פורום בישול ומתכונים (עמוד 407)

לק"י

אפשר להכין רוטב בנפרד, ולשפוך לתוכו מים רותחים וככה הוא יתחמם (עד כמה שאני יודעת זה מותר).

אפשר בסגנון סיני עם בשר טחון או חזה עוף

אפשר גם פאי רועים

לא מצריך כ"F הרבה שמן לטיגון... רק לשמן מעט את המחבת..[או שגם זה לא?]

מוקפץ

על מצע של עלה חסה.

קל להכנה, בריא, טעים ולא דורש חימום מראש.

מבחינת חרקים. משהו כמו "בוידק" (יש עוד אחד עם שם מאוד דומה אז תבררו איזה מהם

לא רוצה להכשיל

או שאוהבים מאד 

או שלא אוהבים בכלל

עלים של לזניה, ביניהם מילוי בסגנון של רוטב בולונז - בצל + בשר מטוגן ורוטב עגבניות. יוצא מעולה וגם אפשר לעשות כמות כפולה ולהקפיא. בהצלחה!

למשל שקיות פילו ולמלא בירקות מוקפצים, זה ממש חגיגי

ואגב, כל קציצת ירק או לביבה אפשר בתנור

אפשר להכין שלל קציצות מדגנים קיטניות וירקות...

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t426654#5052264

 

אני ניסיתי פעם אחת והמפונק החמוד שבשבילו ניסיתי לא אהב ("אמא, פשוט תקני מה שיש בחנות").

מה שלא עשה לי חשק לנסות שוב...

לטבל בשמן זית, חומץ , מלח רכז רימונים/ דבש..

מקלות תפוח עץ גרנד, קוביות אננס, אגוזים, גבעול סלרי קצוץ לטבעות.

לערבב במיונז/ ריץ מוקצף.
( אפשר גם סלרי במרק)

סלרי פחות הולך עם פשטידה

אפשר גם לבשל עם אורז/גריסים/חיטה

וגם הולך טוב בסלט טאבולה (סלט של ירוקים עם קינואה/בורגול/קוסקוס), סלרי בתור ירק שורש טעים גם עם גזר, וגם עגבניות שרי ובצל משתלב מצויין

לק"י

את הסלרי אפשר לשים גם במרק ירקות/ מרק עוף.

למה כל מה שטעים לא בריא וכל מה שבריא לא טעים??

לק"י

קוראים לזה "קרם שניט".

לא צריך להוציא דברים טעימים מהתפריט. רק לשדרג את הרכיבים.

 

דוגמא: להכין אותה  עוגה שאת אוהבת, רק מקמח מלא ושמן במקום מרגרינה.

 

וכשיש לך בבית עוגה כזו טעימה!!! הבצק עלים לא מהווה מכשול שממש אי אפשר להתגבר עליו...(כי בצק עלים בריא, עדיין קשה להשיג / להכין)

לק"י

באופן אישי, הייתי מחליפה איפה שאפשר בשמן ולא באבוקדו.
ואני מכירה את הרעיון מדודה שלי שבכינה עם אבוקדו מלוואח.
השאלה- אם זה לא גורם לאוכל להיות בגוון ירקרק.

השאלה אם זה טעים...

 

אפשר מתכון?

לק"י

היא אמרה לי שלוקחים אבוקדו בשל ושמים אותו במעבד מזון עם מלח, פלפל שחור וקצת שמן- שיצא ממרחי.

על פי ההערכה שלה- על 4 כוסות קמח צריך אבוקדו אחד.

אני מניחה שאותו דבר גם לגבי עוגיות- רק שאז לא לשים באבוקדו מלח ופלפל...

תודה רבה!!

ולעוד כמה דברים טובים...

אבל כשיש לך דברים טעימים אחרים ולא מתנזרים מהכול ואוכלים רק חסה יבשה, זה הרבה יותר קל.

 

אולי לא שרשרתי נכון. הגבתי ל"בדילמה" שהזכירה את הסיסמא הידועה שכל מה שבריא לא טעים.

וגם, תמיד כדאי להתרגל לאכול פחות מתוק ויותר בריא

או בשרי ממש קליל אבל עדיף שלא...
בשרי בעיקרון אנחנו אוכלים בצהרים וגם הם בטח יאכלו בצהרים...

אפשר ספגטי רגיל ברוטב עגבניות-ילדים מאד אוהבים..

ואפשר רביולי (מוקרם)..

 

קודם כל זה תלוי כמה את מתכננת להשקיע..

 

-שקשוקה,סלט ירקות,לחמניות וגבינות.

-בורקסים-גבינה,פיצה.

-פיצה על פיתה

-ציפס עם פלאפל+סלט ירקות

 

בהצלחה!

תודה על הרעיונות...
אם יש לכם רעיונות למתכון (רצוי שהבצק פרווה שנוכל להכין ממנו גם פוקאצה לקטנה שלי שאלרגית לחלב) זה יהיה נחמד...
תודה רבה!

אם כן זה יהיה מצוין כבר נמלא את המקפיא בחלות ביתיות מלא זמן לא הכנתי ואז גם נזכה לעשות הפרשת חלה...

במחבת אני לא יודעת איך יגיבו וגם נצטרך לעשות מלא נגלות במקום לשים שתי תבניות במקביל בתנור וזהו...

הרבה ניסו ואמרו שזה מצויין

3.5 כוסות קמח תופח
קורט מלח
2 כפות שמן זית
1 גביע גבינה לבנה
1 גבינה שמנת חמוצה.
בלי שום התפחה..

תודה בכל מקרה...

לק"י

ואז הבצק גם יותר רך.

אולי אני פשוט אוסיף לחלק מהבצק שיהפוך לפיצות ואת השאר נשאיר רגיל...

אם אין לך 2ק"ג(או1.666...) של אותו הבצק, זו בעיה.

כי בצק עם הרבה שמן לא בטוח שהוא עדיין המוציא.

אי אפשר להפריש מקילו בצק ללחם וקילו בצק למזונות. רק אם זה 2 ק"ג בצק זהה שלא אכפת לך בכלל אם יתערבב.

אח"כ אין בעיה למלא חלק וחלק להכין לחמניות

כוס וחצי קמח
7 גרם (כף) שמרים
2 כפות שמן זית
100 מ"ל מים
קורט מלח

לשים הכל ביחד, מכסים ומתפיחים שעה.

ניתן להמיר אותם ברסק תפוחים.

 

וההבדל בטעמים? אין!

לא מורגש בכלללל!!

זה מחליף לגמרי את השמן/מרגרינה? ולא גורם לעוגה להיות יבשה?

ובקשר לבצקים- כמו בצק פריך וכדו'- ניתן גם להחליף (לפחות חלק מסוים) מהשמן/מרגרינה ברסק תפוחים??

 

תודה רבה על הרעיון

שמשתמשים ברסק ולא תפוחים ממש.

אם רלוונטי- אחפש את המתכון

ושמים בבסיס את הרסק תפוחים ממש טעים.....

אם את רוצה מתכון אז בכיף...

אני לא ממש מכינה עם מתכון...

למלית:

חותכים איזה 7 תפוחים לקוביות( תלוי בכמות שרוצים) שמים בסיר עם חצי כוס מים  רבע סוכר חום (גם תלוי איך אוהבים)קינמון וקצת מרגרינה או שמן ומבשלים עד שהתפוחים רכים ושהכל נמס על אש נמוכה...

אחכ לוקחים בצק עלים ומרדדים חותכים חתיכה בערך בגודל של A4 שמים לאורך כל האמצע רסק תפוחי עץ ומעל את המלית ואז סוגרים (אפשר שתי וערב....)

שמים מעל סוכר חום ובתנור....

 

סליחה אם זה לא מובן פשוט אני עושה את זה בלי מתכון אז אם יש שאלות בשמחה!!!

ככה זה נראה

יוצא ממש ממש טעים!!

ממותק, טבעי? איזה?

אני מוסיפה לזה גם חלבה ושוקולד וכאלה אז לא אכפת לי אם הוא לא ממותק..

בתיאבון=]

ממש בא לי להכין..פרוזן זה אחד הדברים הטעימים 

להקפיא לגמרי ,ואז לטחון..עם כל התוספות.

מקפיאים יוגורט לבן רגיל או רגיל או מתוק מה שרוצים ומוסיפים פרות וכל מיני הפתעות שרוצים יוצא מושללללם!!

אם מוסיפים בננה זה נותן לזה מרקם יותר גלידתי כזה.

 

בכל אופן אם רוצים יוגורט אז קניתי פעם בחנות גלידות (חנות כזאת של גלידות פלדמן שיש רק ארטיקים וגלידות וכד')

את הקוביות של היוגורט כמו שמשתמשים בחנות.

וקל להכנה?

 

 

תודה..

גם בחנות דוחפים לך לשם מה שאת בוחרת בלי מתכון.

בגדול -

מקפיאים פירות חתוכים. (נגיד בננה זה יוצא טעים, תות זה גם מעולה, אפרסק או שזיף או מלון אולי)

שמים את הפירות הקפואים במעבד מזון. מוסיפים שוקולד קצוץ ואגוזים קצוצים.

אפשר להוסיף תמרים.

וכמו שכתבו למעלה אפשר לשים יוגורט קפוא.

ומערבלים הכל טוב טוב במעבד מזון. מדי פעם מורידים מה שנתקע על הדפנות לאמצע שיתערבב טוב.

(וזה פורום אחר לגמרי מצמ"ע, וגם משתמשים אחרים)

אין לי מושג מה קרה אבל אולי תשאר בכל זאת : )

 

לק"י

שמים ענבים וסוכר בכלי ומשאירים ככה.
או שמבשלים קודם?

אני מציעה לחכות למומחים..
רק לדעת שזה חא בעיה להכין גם בבית

הכנו פעם בבית, ההורים שלי יודעים איך מכינים. אנסה לברר..

 

לק"י

עד כמה שזכור לי.
אולי כדי שיהיה פחות חריף או משהו..

ויש המון כאלה בארץ,

ופשוט תשאלי אותם.

 

כל שיטה או עצה אחרת תהיה הרבה פחות טובה

אם זה לא הרבה (תלוי גם ברמת החום אצלכם) אפשר לשמור במקרר ולאכול מחר

הכי כיף זה ארוחת צהרים מוכנה בלי לטרוח להכין אותה

את חושבת שאפשר לשמור במקרר למחר בערב?
לא קריטי וגם לא נשאר הרבה רק חבל לי לשמח את הפח כי הוא כזה זבל!

(אם לא היה רותח בבית)

אני עושה את זה הרבה לפעמים זה נשאר אפילו יותר זמן..

עוגת שוקולד רגילה בתבנית עגולה,

אח"כ לצפות את כל העוגה בקצפת , ואת הדפנות (המסביב) של הקצפת בסוכריות צבעוניות זה יוצא מהמם ובלמעלה לכתוב משהו או נרות או צורות מהקצפת שנשארה לשחק עם הצנטר..

 

בהצלחה!

מלכתחילה את הקצפת לא למרוח סתם לזלף עם בצנטר שושנים צפופות על כל העוגה...

מדובר ביום הולדת של מישהי מבוגרת.
אפיה זה ממש לא התחום שלי אז אין לי כלים מיוחדים..
מיקסר יש.
תודה!

וכדי שזה לא יהיה של ילדים קטנים..

פשוטה ממש וטעימה
מערבבים 1/2 כוס קקאו+3/4 מים רותחים עד שנמס.
מוסיפית: 3/4 כוס שמן, 1 ו3/4 כוס סוכר, 1 ו3/4 כוס קמח, שקית סוכר וניל, כפית אבקת אפיה ו6 חלמונים.
את החלבונים- מקציפים.
מאחדים את הקצף ואת השוקולד.
אופים (מתאים לתבנית חד"פ בינונית) ב160 מעלות..
אפשר לשים מעל קצפת (ריץ') ולקשט,
לשים קרם שוקולד (להמיס קקאו-שוקולד-סוכר *אפשר להוסיף קצת קפה נמס לשדרוג* ולהוסיף מרגרינה אחרי שזה רותח) ולקשט עם סוכריות/קצפת,
אפשר פשוט לשים קוביות שוקולד מריר כשזה רותח ולמרוח- נמס מהר..
דובדבנים, קצפת, שוקולדציפס,כבר ראיתי גם חמוציות על העוגה הזאת.. מה שיש בבית ויכול להתאים...
אה. אם את עושה עם קצפת- כדאי לעשות אותה אחרי הנסיעה.. העוגה עצמה שורדת נסיעות גם מהדרום לצפון.. אבל הקצפת..

אני חולה על העוגה הזאת... כל יומולדת. קבוע. לא משנה של מי- של הקטנה בת 4 או של אבאמא..

לעשות קישוטים מזולפים בשוקולד משדרג והופך את זה לפחות ילדותי..
פשוט להמיס שוקולד בשקית אוכל לחתוך חור קטנטן בשפיץ ואז לצייר על נייר אפיה או מכסה מפלסטיק של איזה קופסא, אפשר לכתוב מזל טוב את השם הגיל לצייר לבבות פרחים וכו'
אפשר לעשות גבעה קטנה מקצפת ולשים עליה לבבות עומדים וזה נראה ממש מכובד ויפה...

יש להכפיל את הכמות כדי שיספיק..

3 ביצים

כף נס קפה בכוס מים פושרים

4\3 כוס שמן

1.5 כוס קמח

1 כוס סוכר

1 אבקת אפיה

8 כפות שוקולית

מערבבים היטב בכף שמים בתבנית אינגליש קייק. שוברים שוקולד מריר גס ושמים בעוגה

אופים

 

אחרכ לבשל שוקולד עם קצפת ולשפוך....

 

לק"י

טבעי.

תודה על התגובה

עושה בצק לפי כוס קמח מלא חצי כוס מים שליש כוס שמן

אני מערבבת קקאו דבש מעט יין ומעט תמצית וניל בסיר ואז מוסיפה פצפוצי אורז מלא ללא סוכר.

במנג'טים ולהקפאה.

מספיק מתוק.

שיהיה מעט מאוד.  כי הוא משפיע לא טוב על המרקם והופך את זה לקרח.

 

השאר, לפי הטעם.

אני מחליפה בכל המתכונים סוכר לבן בדמררה. יוצא בסדר גמור. זה לא נמס כמו הלבן. מעט יותר כבד. אבל עוגה רגילה לכל דבר.

 

לא הכי בריא בעולם. ההבדל בין הלבן לחום/דמררה ממש מזערי אבל לי זה עוזר להוציא את הלבן מהתפריט לגמרי ולא רק בעוגות, אז זה משתלם.

דבש- סבבה.

סוכר דמררה- כמעט אותו נזק של סכר לבן....

http://saloona.co.il/greenmama/?p=271

 

במתכון יש עוגת תפוחים שהחלפתי את הסוכר לסילאן ויצא בסדר גמור...

 

ניסיתי אח"כ להחליף בעוד מתכונים לסילאן- אז יוצא בסה"כ בסדר (אך עדין לטעמי עדיף סוכר)

(זה כמות לעוגה קטנה, מומלץ להכפיל)

3 ביצים

רבע כוס סוכר חום

חצי כוס מיץ ענבים או מיץ פירות טבעי אחר (או רבע כוס תרכיז תפוחים ורבע כוס מים)

קינמון בנדיבות

כוס וחצי קמח

שקית אבקת אפיה

 

לאפות כ40 ד' בחום בינוני או עד שקיסם יוצא יבש.

 

 

במתכון כתוב חצי כוס שמן וחצי כוס סוכר- אני המרתי ברבע כוס סוכר וחצי כוס נוזלים מתוקים שאינם שמן- ויצא לי עוגה מעולה. ויותר מפעם אחת..

 

עוד אופציה טעימה לעוגה הזו-

לפזר קצת סוכר חום על הבסיס של התבנית (הכי טוב להשתמש בתבנית קפיצית) ולסדר פרוסות של אננס ומעל לשפוך את הבלילה.

אחרי האפיה- להפוך את העוגה והיא נראת נהדר! 

במקרה כזה- במקום מיץ ענבים לשים את המיץ של האננס מהקופסאת שימורים.

 

הוספתי אגוזי מלך קצוצים ויצא פצצה!!!

וגם תמרים מרוסקים.

ספר מתכונים ללא קמח לבן וללא סוכר לבן. 

היא גם כותבת על הממתיקים השונים ואיך אפשר להחליף ביניהם.

רב התכונים או עם מרגרינה או שוקולד שהוא תחליף לסוכר- תודו שזה מקורי....

ויש גם כמה מתכונים נחמדים.

אם יש משהו מוצלח במיוחד, תעלי (-:

רק שיש בו פרק קצר של מתוקים והשאר סלטים ובישולים...

שמן ולא מרגרינה.וזה יוצא בסדר גמור.

עוגיות כאלו פחות טובות מעוגיות עם מרגרינה.

התבססתי בעיקרון על המתכון הזה: http://matkonation.com/2013/04/3051/#.U8OCUpRuO-k

אבל עשיתי כל כך הרבה שינויים שזה כבר לא ממש דומה..

 

בכל מקרה- את החמאה הורדתי, ושמתי במקום קצת שמן (בערך 1/3 כוס, אולי קצת פחות), וכמו שאמרתי- לא שמתי בכלל סוכר, רק שמתי קצת יותר סילאן, כדי שיהיה מספיק מתוק.

 

ואפשר להתפרע הרבה יותר עם התוספות- אני שמתי גם שקדים חתוכים, גרעיני חמניות, בוטנים, שמשום, קוקוס, ובקיצור- כל מה שאפשר להכניס לגרנולה מתאים גם פה (דווקא אגוזים לא היה לי אז השמטתי). פשוט עושים לפי מה שיש בבית ומתחשק..

 

ועוד טיפ קטן: כתוב במתכון לשטח בתבנית על נייר אפיה ולהדק היטב. לי הכי נוח פשוט לשפוך על הנייר, לשים מעליו עוד נייר, ואז להדק עם כף דרך הנייר שמעל (ואז הבצק לא נדבק לכף כל הזמן), וכמובן להכניס לתנור בלי הנייר שמעל. מקווה שהניסוח הובן.

 

ולהיזהר עם זמן האפייה- אני אפיתי הרבה פחות זמן ממה שכתוב במתכון (אחרי 12 דקות כבר הספיק להישרף לי בקצוות). לדעתי כדאי להציץ כבר אחרי 10 דקות (זה מן הסתם תלוי גם בעובי של הבצק ובאיכות התנור).

 

יוצאות עוגיות ממש טעימות! אני קצת הסתבכתי בחיתוך שלהן- הן קצת נשברו (אול גם בגלל השינויים שעשיתי), אבל זה לא פוגע בטעם.. את כל הפירורים שנוצרים בחיתוך אפשר לאסוף לצלחת ולאכול עם חלב (כמו גרנולה).. יאמי!

חותכים לפני האפיה, ואז אחרי האפיה עוברים שוב.

יש לי בגן ילדים שבבית הכל מאוד בריא ושהם רואים משהו אצל החבר הם מתגרים ואפילו גד כדי כך  מתחננים ללחם לבן מהחבר. ופעם אחת היה לי ילד שמצאתי אותו מחפש בפח עטיפה של שוקולד וליקק להנאתו

 אמת ללא הגזמה.

לכן חשוב לי להכין עוגות/ עוגיות טעיומות- ככה נזק סוכר הלבן פוחת לו

לק"י

יש לנו עוגת שוקולד ועוגיות בצק פריך (ואני בהתלבטות אם להכין עוד משהו) ומיץ.

ואוכל- נכין פסטה עם נקניקיות בפנים, וירקות/ סלט.

אבל אם מחכים מספיק זמן אחרי העוגה זה בסדר הגוף צריך גם חלבונים בסוף צום...(כמו כל שאר אבות המזון)

 

לק"י

למרות שאחרי צום אני תמיד אוכלת, ואחרי כמה זמן שוב אוכלת, ושוב..

בעז"ה נחתוך לו אבטיח ונשטוף ענבים ושתיה ואם ירצה גם עוגיות למיד אחרי ערבית
אח"כ נראה איך הוא ירגיש ולפי זה הוא יבחר בין פסטה ועוף שיש מוכן לפיצה שיש מהמקפיא לבין שקשוקה אם יהיה רעיון אחר פה שישמע לי טוב גם הוא יכנס לאופציות...

מרק כתום

אורז

פלטת ירקות חתוכים

ולקינוח- קומפוט!

יאמיי

מרק כתום

אורז עם ירקות (מקווה שיצא טוב כי הוא עבר כמה תלאות)

דג סול מטוגן

לחם מטוגן

סלט

ולקינוח- עוגת גבינה

נס קפה ושוקולד/עוגה

 

אחרי איזה שעה..

 

מרק עם עוף,תפו"א ובצל

 

ולקינוח

פרלינים-שוקולד מריר ואגוזים (הכנה ביתית)

ולא אוכל חגיגי.
הפעם הכנתי מג'דרה טובה שנאכל עם סלט. הרבה פעמים מכינה מרקים.
מעולם לא הבנתי למה אחרי צום צריך סעודות חגיגיות..

הבעיה היא שאני לא זוכרת מאיזה אצר, אפשר להעלות את המתכון?

 

כי הבנתי שאם לא מביאים את המקור למתכון זה בעייתי..

 

בכל אופן, הרעיון שרציתי להציע לך:

 

להכין 2 עוגות רולדה, שהן יוצאות שכבה דקה של עוגה, ואז במקום לגלגל לחתוך לריבועים,

 

לשים קצפת פרווה בין שכבה לשכבה.. ואז יש לך עוגת שכבות.

 

אם המנהל יגיד שמותר להעלות את המתכון למרות שאני לא זוכרת מאיפה לקחתי אותו, אני אתן לך..

אם תרצי, אתן לך את המתכון..

אבל חייב לשים קפה?

יש לי גם מתכון מצוין לעוגת שכבות קוקוס- שוקולד..

אכתוב לך בשמחה מה שתרצי..!

שתי עוגות מצוינות של שכבות:

 

1. עוגת קוקוס- שוקולד:

• מקציפים בקערה 5 חלמונים ו5 כפות סוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
  מוסיפים 5 כפות שמן, 5 כפות יין ו5 כפות קמח תופח ומערבבים היטב.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה. (חשוב מאוד לא לאפות יותר מדי כיוון שהעוגה תיכנס שוב לתנור..)
• מגרדים חב' שוקולד מריר ומפזרים על העוגה שהוצאה מהתנור והצטננה מעט.
• מקציפים 5 חלבונים וכוס סוכר. מוסיפים כוס קוקוס ומערבבים בעדינות. שופכים על העוגה
• אופים שוב עד שמזהיב.

 

בתאבון!

 

2. עוגת שמרים- קפה:

• לבצק: מערבבים 30 גר' שמרים, 1/2 כוס מים פושרים ו2 כפות סוכר. מניחים בצד למספר דקות.

   בקערה נפרדת שמים 2 כוסות קמח רגיל, 2 1/2 כוסות קמח תופח, 4 חלמונים, 2 מרגרינות רכות ואת עיסת  השמרים שתססה. לשים היטב את כל המצרכים לבצק אחיד. מכניסים למקרר ל-1/2 שעה לפחות. גם לילה יהיה מצוין.

• מקציפים 4 חלבונים, 2 כוסות סוכר, 1 סוכר וניל. מוסיפים 2 כפות נס קפה ומקפלים היטב.
• מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה בצק בגודל התבנית.

    מניחים בתבנית עלה בצק- מחצית מהקצף- עלה בצק- עוד מחצית מהקצף- ולבסוף את העלה בצק האחרון. (כדאי לרדד אותו לגודל גדול טיפה יותר כדי שיכסה ממש את הקצף.

• מפזרים מעט סוכר ומטפטפים שמן קנולה. מחוררים את העוגה במזלג מספר פעמים.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה.

 

בתאבון!

 

שתי העוגות מומלצות בחום!! בהצלחה!!

 

לבשל בטטה ולמעוך ומעל זה להוסיף שמנת לבישול ולערבב. או משהו כזה

לבשל את הפסטה לפי ההוראות.

1. לטגן 1 בצל דק ולטגן עד להזהבה, להוסיף 1 קופסאת פטריות ולטגן כמה דקות.

2. לערבב מעט חלב עם 2 כפות קמח ולהוסיף למחבת. להוסיף 1 שמנת ועוד כוס חלב (ניתן לוותר על השמנת...).

3. לתבל במלח, פלפל וא. מרק פטריות. להרתיח, להנמיך ולבשל כמה דק'.

4. לערבב עם הפסטה.

בתאבון!!

נותן טעם קצת חזק ודומיננטי יותר.. [אבל הוא חזק,אז לשים לב לא לשים הרבה..]

http://www.bishulim.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA_%D7%AA%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA!!

 

עוגיות תמרים בריאות...

לק"י

מוציאים מהתמרים את הגרעינים ובודקים אותם.
ואז "לשים" אותם ויוצרים כדורים, ואפשר גם לטבול בקוקוס.

 

 

המרכיבים:

 

10 תמרים

1 כוס שקדים שהושרו 10 דקות במים רותחים

מים רותחים

1 כף קוניאק

 

לציפוי הכדורים:

קוקוס

פצפוצי אורז עם דבש וקקאו.

 

אננס ללא סוכר מקופסא.

(אני מוסיפה לו קצף מביצים וסוכר חום, יש קרמים ללא סוכר אבל עם כל מיני חומרים כמו אגבה וכדומה. מחזיקה דברים כאלו?)

 

כאן שווה לחטט. חלק מתאים להגדרות שלך וחלק לא.

http://www.naturemed.co.il/hc/de/de_main.html

 

תפוח אפוי בדבש וקינמון:

http://healthy.maccabi-blogs.co.il/2011/09/12/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A0%D7%99%D7%A6%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97-%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99-%D7%91%D7%93%D7%91%D7%A9/

 

גלידת פרות

http://veg.anonymous.org.il/art504.html

 

אננס קלוי עם תאנים ודבש

http://www.shomreymishkal.co.il/default.asp?catid=%7B50CEBEAF-D7F3-473E-BCEF-90151E158A3E%7D&details_type=1&itemid=%7BCDF7353A-A7F6-417A-ACD5-AAE6BC249F48%7D

 

גלידת בננות:

• 4 בננות מוקפאות (לפחות 24 שעות במקפיא)
• 2 כפיות דבש .

כתוב מתחת:4 בננות קפואות (לפחות 24 שעות).

2 כפיות דבש.

על סלט טונה עם תפו"א וביצה קשה והרבהההה לימון

פתיתים וקישואים זה ברור - אהבת חיי

ואולי באמת נכין גם עוגה

לק"י

אנחנו היינו עושים בדרך כלל עוגת טורט פשוטה, ואפשר עם קרם שוקולד.
אפשר עוגת שוקולד או עוגיות שוקולד צ'יפס.

נראה לי שעונה על הדרישות

התחלתי את הרוגעלך ששרבוב העלתה כאן. אחרי שאביא את הילדים אמשיך.

נראה לי שאכין פשטידת תירס, סלט ירקות גדול ואולי אכין עוד איזה מאפה.. נראה

תודה לכולם

וזה תלוי גם כמה את מבשלת- אם יותר מדי זה מאדה את הרוטב

מרתיחה (מכבסת) את העוף לפני הבישול.

כשמכניסים את העוף- בישול ארוך על אש נמוכה מאד- בלי להוסיף טיפת מים-

העוף/ בשר/ דג מוציא מעצמו המון רוטב!

שוקולד-מתי שמים את המים כי נראה לי שאם שמים מיד העוף לא יוציא נוזלים מעצמו. לא?

אמא- אני עושה אותו דבר רק בלי ה"כיבוס" לפני וזה בקושי מוציא נוזלים! אולי זה תלוי גם בכמות של העופות?(בד"כ מכינה רק 2 כרעיים) 

כדאי לשים בתבנית\סיר קטנים- כי ככל שיש יותר עופות על שטח קטן הרוטב נשאר יותר. אם את רוצה אפשר להוסיף קצת שמן, אבל בד"כ לא צריך כי יש לעוף שמן.

ואם תוסיפי כנף יהיה לך יותר שמן.. זה כנראה בגלל החלקים-את משתמשת יחסית בחלקים רזים.

לא ניסיתי בכמויות קטנות.

אולי להקפיד על סיר קטן שהעוף די ימלא אותו.

אש מאד נמוכה מההתחלה ומכוסה היטב.

אם לא הולך, אין לי מושג...

הדבר הכי חשוב זה לבשל בסיר שסגור טוב, לבדוק שהאדים לא בורחים כדי שהאדוי של העוף יהיה כמו שצריך, ויהיו נוזלים.

מה עוד?

להשרות את העוף לילה לפני בירקות או רוטב אחר (נגיד: צ'ילי ויין, סויה ודבש, פפריקה וירקות עם קצת יין, יין לבן דבש ושום וכו')

ורק למחרת לבשל- ממש מגביר את הוצאת הנוזלים של העוף והופך אותו רך ועסיסי.

אבל הכי חשוב בישול ארוך, איטי, וכמו שאמרתי בהתחלה- אידוי.

בהצלחה.

שמה בסיר רחב פרוסות בצל (לא חובה) ואת חתיכות העוף בשכבה אחת.

שמה פפריקה\כורכום (ואם אני רוצה טעם יותר מיוחד אז כמה כפות דבש או סילאן, אפשר גם רוטב סויה קצת או יין אדום)

מדליקה את האש ומאדה קצת ככה (בלי להזיז את העוף)

מוסיפה מים בערך עד חצי-שלושת רבעי מהגובה של העוף.

מרתיחה מנמיכה את האש לאש בינונית ככה. מכסה טוב ומבשלת הרבה זמן (לפחות שעה ואפילו יותר).

מתישהו באמצע אני הופכת את העופות לצד השני. שגם החלק השני יקבל טעם.

בסוף אני מבשלת קצת פתוח.

אם הנוזלים מתאדים יותר מדי אני מוסיפה שוב קצת מים.

אבל שמה המון פרוסות בצל, רק בלי לשים מים.
והבצל מוציא נוזלים ונותן טעם מאד טוב.
אפשר להגיש את העוף עם תוספת אורז ולפזר את הבצל על האורז.
אני מוסיפה מעט דבש לפעמיים.

וסלט הכי פשוט- ללא בישול-

 

מקלפים את הסלק, מגררים בפומפיה, סוחטים לימון, קצת שמן זית, אפשר שום כתוש, מלח וקצת פלפל.- ממש מצוין!

עם קצת שמן זית פפריקה וכמון. לא צריך הרבה.

אחה שילוב טעמים

איך מכינים? צריך לבשל?

להוסיף לימון, מלח, שמן, ומעט כמון

לאכול לשובע

בהצלחה 

מתוק וחמוץ.

עם בצל וחרדל.

עם חומץ וסוכר.

כמון

פטרוזיליה.

מלא סוגים.

מה הכיוון?

מין סלט לסעודת שבת

אני חותכת כל סלק ל2 חלקים ומוסיפה מים לסיר

ומבשלת עם הקליפה,

אחרי שעה וחצי בערך צריך לראות שזה נהיה רך וכשזה רך

אפשר להוריד את הקליפות.

ואז חותכים לחתיכות קטנות

מוסיפים מלח,מעט שמן זית,פלפל שחור.

 

בהצלחה!

בנוסף לתיבול הנ"ל אני שמה סוכר.

ולפני שאני חותכת לקוביות אני עושה עם פומפיה כך שיצא לי דק דק.
מטבלת שמה בקופסא ויש למקרר יום למחורת הסלט טעים חבל"ז לקק את האצבעות!

בדיוק עכשיו קניתי להכין..
לחתוך סלק וקולורבי.
טיבול- נראה לי שמן זית ולימון..
מעדן!!

מבשלים עד לריכוך (לוקח שעותתת, אא"כ יש לך סיר-לחץ)

חותכים לקוביות, איזה גודל שמתחשק.

תיבול: שמן, חומץ, פלח פלפל, טיפה כמון, שתי שיני שום חתוכות ל-3, 2 עלי דפנה.

ללקק ת'אצבעותתת

לק"י

זמן.

זה אכן בישול ארוך, אבל גם חצי בישול אפשרי- זה גם טעים וגם בריא.

חותכים לקוביות או פסים במגרדת,

טיבול: סוכר, לימון, שמן זית.

-יש גם גרסה מלוחה עם מיונז.

ויש גם מתכון מעניין בשילות חתיכות תפוח עץ (אפשר למצוא באנטרנט. יוצא מוצלח)

 

לגבי הבישול- אם מבשלים ללא הקליפה, המים מהבישול יוצאים נקיים,

ובריא לשתות אותם (טוב לעיכול)

לפעמים הם ממש מתוקים (הילדים אוהבים את זה!!)

זה סלט רוסי

מבשלים ביחד בסיר- סלק, תפו"א וגזר

כשהכל רך- חותכים לקוביות

מוסיפים מלפפון חמוץ חתוך גם לקוביות

מתבלים במל"פ אפשר גם מיץ לימון.

 

ואם להיות רוסים עד הסוף- אז גם לאכול עם שמנת חמוצה.. 

 

 

עוד אופציה נחמדה- לפרוס לפרוסות ולבשל חצי בישול עם מלח וצ'ילי (לא הרבה) זה יוצא חריף, וזה טעים עם טחינה.

ולפעמים גם תפוח ירוק חמוץ. 

ולפעמים מתבלים במיונז.

זה כמו סלט תפו"א כזה רק עם תוספת סלק.

ומים.
כלומר. מבשלים את הסלק, מגרדים או חותכים לקוביות. מוסיפים מעט סוכר למעלה. שליש חומץ ושני שליש מים. מנערים היטב בקופסא הסגורה וזה מוכן.
לא אוהבת את הסלק עם טעמים אחרים...
אבל הולך לי טוב עם טחינה...