פורום בישול ומתכונים (עמוד 408)

נתנו שם כמה כעיונות טובים..

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t652047#7254488

אפשר להכין אותו עם טנזיה-תבשיל של פירות יבשים..

בדיוק כמו בורגול:

לשים בצל ירוק, גמבה אדומה קצוצה דק, כוסברה ולתבל

 

קצת בטטה. קישואים. אפילו חמוציות.

או סתם לשים ירקות רגילים של סלט, זה טעים!

וזה ממלא ומשביע

נראה לי עיסתי מידיי...
קוסקוס זה מאכל עדין.

צריך לתת לו לנוח בצלחת בלי יותר מידיי הרכבים.

כנראה שאכין רוטב שועית ואגיש עם הקוסקוס.

סלט קר אנסה.

תודה לכולם!

לגרר בפומפיה (החלק הנאכס) 1 גזר גדול ו 1 שורש פטרוזיליה

לשים בכלי פיירקס גדול

לשפוך קוסקוס משקית (עבה\דק מה שאוהבים) בין חצי חב' לחב' שלמה (שיהיה כמה "ירקותי" שאוהבים)

להוסיף שבבי בצל מטוגן משקית

להוסיף מלח ופלפל, סיבוב שמן ומים חמים

לכסות

לבחוש היטב

לבשל במיקרוגל כ5 דקות.

להוציא

לפורר \ לערבב במזלג, לכסות לעוד כמה דקות לספיגת הנוזלים, וזהו.

 

נכון?

 

הצחקתי את עצמי ממש.

 

ולענין המתכון - זה ממש לא יוצא יבש, שכחתי לציין.

ואפשר להוסיף חסה.

לגבי תיבול אני לא כ"כ יודעת,כי מכינים את הסלט הזה אצל ההורים של בעלי.

 

יש כמה כיוונים.. אפשר להוסיף חמוצים ותירס אפשר חסה..
תיבול בסיסי וטעים שמן זית לימון מלח לטעום ולשחק עם זה...

זה מעוללללה  

ולתבל בשמן זית, לימון ומלח.

וכמובן שאפשר גם עם חסה, רק אז זה כבר סלט חסה והעגבניות והפטריות הם תוספת. 

אני מכינה סלט חסה עם שרי, פטריות ותערובת גרעינים קלויים- התיבול- ביחס של 1/1 שמן זית ולימון, קצת שום כתוש ומלח.

גם בצל ירוק. ותיבול- שמן זית מלח ותערובת פסטו.. יוצא מעולה!

זה מהמם...

באופן כללי, נראה לי שירק ירוק כלשהו- יוסיף...

 

בשורות טובות!!

 

מיונז (קצת), פלפל שחור, מלח.
טעיים!

1 כוס שמן

1 כוס מים

2 אבקת אפיה

חצי כוס סוכר

 

קמח- כמה שנכנס,  כ 3/4 ק"ג. 70% כמובן... לא ניסיתי עם קמח לבן. מוסיפים את הקמח עד שמתקבל בצק רך, לא שומני מדי ולא דביק.

 

זה מתכון לבצק לאזני המן/ רולדה ממלאת בתמרים, קנמון ואגוזים או שוקולד/ עוגיות בצורות לילדים (ואז רצוי להוסיף סוכר לבסיס)

 

מתכון לבצק מאד נוח לעבודה ובריא...

 

ננסה לעוגיות ולמילוי...

http://www.carine.co.il/page_15050

לא ניסיתי אותו ספציפית אבל באופן כללי היא מדהימה ממש!!

פרטים בקישור:

http://www.nikib.co.il/food-for-kids/2206/

 

אני עושה את התיבול הרגיל שלי:

משרה את החזה עם ביצה וקצת קטשופ.

בפירורי לחם אני מוסיפה מלח, פפריקה, שום גבישי

את התבנית עם נייר האפיה אני מורחת בשמן וכל שניצל שאני שמה אני מניחה בתבנית ומיד הופכת כך ששני צדדיו עם קצת שמן.

בצורה זו אני לא מורחת שוב שמן כשאני הופכת את השניצלים.

בהצלחה

אפשרות נוספת- לאפות כל שניצל בתוך נייר אלומיניום עם קצת רוטב.

ניסיתי גם להטביל בטריאקי ולשים בתנור וגם עם חרדל ולשים בתנור.

 

בלי שמן נוסף ובלי ביצה.

 

יוצא רך יותר מבטיגון וממש ממש טעים!

זה יוצא ממש טעים

ואז הוספת כוסמת מוסיפה מים רותחים והרי לנו כוסמת טעימה.

מוס שוקלד

עוגת קצפת (קצת להסחף...)

או סתם להקציף ולאכול עם תותים או פרות אחרים.

 

לשים מעל קצפת ולגרד שוקולד מריר

3.5 כוסות קמח

1 כוס מיים רותחים

חצי כוס שמן

כף מיץ לימון סחוט

לשים הכל יחד- זהירות הבצק רותח, אז אפשר בהתחלה לערבב בכף/להשהות קצת. ושמים חצי שעה במקרר-אפשר גם לילה שלם.

 

מוציאים מהמקרר, מחלקים ל-3 חלקים, כל חלק מרדדים לעלה גדול- כמה שיותר דק שמים במרכז את המילוי0לאורך-כמה כפות ומקפלים עליו מ-2 הצדדים את הבצק הנותר (יצא לי קצת מסובך- מקווה שלא תסתבכי..). מניחים בתבנית על הצד המקופל, מברישים בביצה ושומשום, וחותכים בסכין לרוחב חריצים -רק את השכבה העליונה.

 

אופים ה180 מעלות עד שמזהיב

מוציאים חבילה מרגרינה להמשך שתתרכך
מצרכים קילו קמח שתים וחצי כפות שמרים שבע כפות סוכר כוס שמן ללוש להשים כוס מים וחצי כף מלח לא גדוש ולשים מוסיפים בהדרגתיות עוד כוס מים פושרים כמובן ואם יוצא מצב שיש יותר מידי מים תשימו עוד קמח כל פעם כף קמח אמור לצאת בצק רך וגמיש וכיפי לעשייה. המילוי זה ארבע כפות קקאו ושתי כוסות סןכר וכפית קינמון שמנפים יחד וככה מחלקים את הבצק לשש אחרי הורדת אויר על כל עיגול שפותחים לריבוע מורחים במרגרינה ששמנו בחוץ לריכוך מורחים על כל רולדה ומפזרים לא יותר מידי מילוי ומגלגלים. אחרי אפייה שמים כוס מים רותחים וחמש כפיות סוכר ומורחים נדיב על העוגה

כי אם תשימי פחות זה יהיה מר

או תשימי פחות קקאו ואז אוטומאטית פחות סוכר

לעשות אינסטנט פודינג פרווה על בסיס מיץ תפוזים, או פודינג לבישול עם מיץ תפוזים במקום חלב.

בעזהי"ת

 

לפורר, להוסיף ביצה ולעשות פשטידה? פאי רואים?

 

אגב גם חימום על חימום על חימום לא בריא, וגם עושה טעמים לא טובים לאוכל בשלב מסוים..

אלא אוכלת את זה ככה כמו שזה. (אם זה נשמר טוב במקרר ולא מקולקל כמובן).

מחממת קצת בתנור או על פלטה וזהו.

לטיול אפשר לשים קציצות בכריך.

יש לזה עוד ריח טוב אז נראה לי שאשאר איתן כמו שהן..

אני בדר"כ שמה פשוט מים או מיץ פירות אם יש

(לרוב זה פשוט כדי שיהיה נוזלים)

הקמח ביחד עם הנוזלים אמור להיות הדבק בין הקוואקר וכאלה....
את יכולה לשים קצת יותר קוואקר וקצת פחות קמח אבל לא נראה לי שמומלץ באופן משמעותי להפחית קמח... (אם את משתמשת בקוואקר טחון(מה שנקרא דק/מהיר הכנה) אפשר אולי קצת יותר לשחק עם זה..

לראות שזה נשאר בצק ולא גרנולה

 

(אני משחקת הרבה בכמויות קמח-קוואקר

המקסימום היה 3 כוסות קוואקר על כוס קמח)

שהדג לא יתפרק!

ולא בטעם של שוקולד שרוף?

שוקולד זה שוקולד בכל צורה....

שוקולד נמס יצא לך אם תוסיפי קצת מים וגם ללא שמן , השמן עוזר כדי להשאיר זאת נוזלי.

אם את רוצה להוסיף טעם חלבי - אפשר להוסיף חלב

(וסתם משו-אני בדר"כ גם ממיסה על אש נמוכה וכל הזמן מערבבת ולא על גבי עוד סיר, ולא יוצא שרוף)

כשהעוגה עוד רותחת אפילו עוד בתנור לפזר קוביות שוקולד להשאיר קצת בתנור החם (לא חייב עם העוגה ממש הרגע יצאה מהתנור) וכשזה קצת נמס פשוט למרוח עם לקקן...

לק"י

נראה לי שגם בישול חלקי יהיה טוב.
להוסיף שום קצוץ, רסק עגבניות, פפריקה, מלח ופלפל שחור ולבשל.
- אפשר גם לטגן בהתחלה חתיכות בצל, ולזה להוסיף את העוף.

עוד אפשרות:
לטגן חתיכות בצל קטנות, להוסיף חתיכות של חזה עוף, כורכום, מלח וקצת מים ולבשל.

רצוי שהמוקפץ יהיה עם יותר רוטב מבד"כ ואחכ מערבבים..,

להיום זה לא רלוונטי, אבל חשבתי להכין מחר

ותודה לכולכן!

חזה עוף

פלפל אדום וצהוב- חתוך לרצועות קטנות
2 בצלים- חתוכים לרצועות דקות
2 שיני שום - קצוצות
1/4 כרוב- חתוך לרצועות דקות
שמן זית איכותי
2 גזרים חתוכים לגפרורים
מלח פלפל, פפריקה כורכום
רוטב צילי´ (מתוק או חריף לפי הטעם)




אופן ההכנה:

במחבת או ווק מטגנים קלות עם מעט שמן זית את רצועות חזה העוף עם מעט מלח, פלפל, פפריקה, כורכום.