היא טוענת ומעלה תמונות שזה יצא מצויין. את מוזמנת לבדוק ולדווח...

אני מחפשת משהו ממש מושקע..

תהיה גם עוגה רגילה.

אני צריכה להכין "עוגת יומולדת מושקעת"

אפשר גם עוגת כדורי שוקולד של קרין גורן...
לא יודעת כמה זה נחשב שכבות מבחינתך אבל זה שווה!

הכנתי ליומולדת שלי השנה.

 

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

לתבנית תנור סטנדרטית בגודל 40X30 ס"מ

לשכבות העוגה -

120 גרם שוקולד מריר 56%

1/4 כוס (50 גרם) + 2 כפות (25 גרם) סוכר

6 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

שינויים: להוסיף אבקת שקדים/ שקדים קצוצים דק ואגוזים.

למלית הקצפת -

1.5 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה

3 כפות אבקת סוכר מנופה –להחליף בפודינג וניל (לא חובה)

להוסיף 150 גרם שוקולד לבן ולהכין כמו טריקולד עם קירור והקצפה (כלומר: להרתיח 2/3 בערך שמנת ולשפוך על השוקולד לבן. לקרר. להוסיף עוד 1/3 מהחבילה שנשאר ועוד חצי מהחבילה השניה ולהקציף)

לציפוי ועיטור -

50 מ"ל שמנת מתוקה

50 גרם שוקולד מריר להחליף לשוקולד חלב.

תלתלי שוקולד- קליק או משהו אחר שווה.

להכנת העוגה -

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

משמנים מעט את תבנית התנור ומצמידים אליה נייר אפייה. בעזרת מברשת, משמנים את נייר האפייה גם בחלקו העליון.

במיקרוגל או על גבי בן מארי ממסים בעדינות את השוקולד. מערבבים היטב עד להמסה מלאה. מצננים.

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. בקערת המיקסר, ובמהירות גבוהה מקציפים את החלמונים יחד עם 1/4 כוס (50 גרם) סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ – 5 דקות. מוסיפים פנימה את השוקולד המומס ומקציפים במהירות בינונית עד להטמעה. במידת הצורך בעזרת מרית מוודאים כי התערובת אחידה. מעבירים את תערובת החלמונים לקערה גדולה ונקייה. שוטפים ומנגבים היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה.

מעבירים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (2 כפות/25 גרם) וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.

מעבירים כ – 1/4 מקצף החלבונים לקערת החלמונים והשוקולד ומערבבים היטב. מעבירים את יתר קצף החלבונים ובעזרת מרית מקפלים בעדינות רק עד להטמעה.

מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ובעזרת מרית מיישרים אותה כך שתכסה את התבנית באופן אחיד. מעבירים לתנור ל כ – 16-18 דקות.

מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת מטבח נקייה. מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור לכחצי שעה.

להרכבה -

מחלצים בזהירות מהתבנית (שימון התבנית מסייע לעשות זאת בקלות) ומניחים על גבי משטח ישר. בעזרת גלגלת או סכין משוננת מסירים את השוליים המיותרים. חותכים לאורך 5 רצועות אחידות בגודלן (כ – 7-8 ס"מ רוחב כל רצועה).

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח של כ – 1 ס"מ.

מעבירים רצועה אחת מהעוגה לצלחת הגשה (כדי להפריד בקלות את העוגה מנייר האפייה מעבירים סכיו או ספטולה בין העוגה לנייר, דוחפים את הסכין/ספטולה כלפי מטה ובצמוד לנייר) . מזלפים על הרצועה באופן אחיד את הקצפת. מכסים ברצועת עוגה נוספת. מזלפים שוב את הקצפת. ממשיכים באותו האופן עד ליצירת 4 שכבות קצפת. סוגרים ברצועת העוגה האחרונה. מעבירים לקירור להתייצבות עד להגשה.

לפניי ההגשה ממסים שמנת מתוקה, שופכים על השוקלד חלב מערבבים היטב ומצננים מעט במקרר. בעזרת מרית מורחים בשכבה אחידה על גבי שכבת הבצק העליונה. מפזרים תלתלי שוקולד ומגישים.

http://www.shirley-nemesh.com/wp-content/uploads/2012/03/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A9%D7%9B%D7%91%D7%95%D7%AA-%D7%9B%D7%A9%D7%A8%D7%94-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%97.jpg

בסוף כנראה שאכין טריקולד.

מצאתי מתכון של קרין גורן שנראה טוב.

מתפללת שיצליח...

גבוהה ואורירית...

למי שיש סכרת

אמור להיות כתוב על האריזה

לא נראה מלי שזה מתאים בכלל...

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-one-pot-meal/Recipe-45b09401b752c31006.htm

ההודעה הקודמה..*

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-meat/Recipe-438e206584bc731006.htm

http://www.mevashlim.com/Recipe/3674001.asp

 

אני הכנתי בלי הגרידת לימון כי אין לי כח לבדוק מכנימות...

 

הוספתי רוטב של כרישה ובצל מטוגנים בשמנת...

 

יצא אדיר!

 

 

ניוקי סולת (אה-לה רומנה)  מתכון של חיים כהן - מתכון עורך   נוצר ב - 11/01/08  לפניכם הניוקי של רומא בחריגה קטנה מהמתכון הקלאסי - תוספת קליפת הלימון לבצק.  מטבח: בנוסח איטלקי • כשר • מנות: 4-6 • מנות עיקריות • רמת קושי: בינוני• שיטות הכנה: אפייה בישול • עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני    לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:   1 ליטר   חלב       אגוז מוסקט       קליפת לימון - מגוררת מחצי לימון   50 גרם   פרמזן - (ארבע כפות שטוחות) מגוררת   300 גרם   סולת   2   חלמונים   50 גרם   חמאה         אופן ההכנה: מביאים את החלב לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מגררים פנימה מעט אגוז מוסקטט, מוסיפים את קליפת הלימון וכף מהגבינה ומערבבים. שופכים פנימה את הסולת בזרם דק ומגבוה, תוך טריפה, ומבשלים עד שמתקבלת עיסה לא מוצקה. מכבים את האש ומוסיפים את החלמונים בטריפה מהירה. משמנים תבנית במעט מהחמאה ושוטחים בה את עיסת הסולת בשיכבה אחידה בגובה כ-1 ס"מ. מקררים עש שהעיסה נעשית מוצקה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) משמנים תבנית נוספת במעט מהחמאה. קורצים עיגולים מהעיסה בעזרת כוס ומעבירים לתבנית. מפזרים על העיגולים את שארית הגבינה וחותכים עליהם חתיכות קטנות משארית החמאה. מכניסים לתנור לכ-5 דקות, עד שהגבינה נמסה והניוקי משחימים רק מעט. מסדרים כמו קלפים בצלחות הגשה, מגררים עוד קצת אגוז מוסקט מלמעלה ומגישים.        אין מדרגים. 3 אוהבים. 25,052 צפיות במתכון זה. תגובות דרג מתכון הוסף לאהובים     להרשמה ולהוספת מתכון

הילדון ביקש לראות את הסרטון 3 פעמים 

איפה יש לי מקום להכניס בלונים למקרר? 

אבל אם חם מדי אז להכניס למקרר.

באמת רעיון מיוחד! אהבתי ממש!

בעזהי"ת

 

השוקולד החם לא מפוצץ את הבלון מיד?

יש בהן מרגרינה?

כאן

 

אני השתמשתי בכוס וחצי קמח מלא 100% ו2.5 כוסות 70%

הוספתי עוד טיפונת מים יותר ממה שכתוב שם ויצא בצק מצוין ממש.

עם חצי מהבצק אני נהניתי ליצור...

ועם החצי השני נהנו בני דודים, אחיינים, אחים, קייטנה שלמה שנמצאת כאן...

 

וכיף שזה בלי מרגרינה 

 

תודה לך!!!

בעזהי"ת

 

קמח מלא 100%,

וגם עוגיות שוקולדצ'יפס- עם המתכון של אופנהיימר אבל עם קמח מלא ושמן.. יאמי

 

 

 

אפשר את המתכון של העוגיות שוקולד צ'יפס אחרי ההמרות?

 

בעזהי"ת

 

זה המתכון שכתוב מאחורה..

אותה כמות של קמח רק מקמח מלא.

ושמן- בערך חצי כוס, טיפה יותר, בכוס חד"פ של שתיה חמה [כתוב חבילת מרגרינה]

וסוכר אני שמה רק את הלבן [מפחיתה חצי כוס סוכר חום] וקצת פחות מכוס..

לא תעתיקי לי?

אם יהיה לי זמן אח"כ אבדוק אם יש לי אופנהימר...

ומאז כבר הפסקתי להכין אותו כי מצאתי מתכון יותר טעים

 

אבל אם זה מה שביקשתן אז הרי המתכון:

עוגיות שוקולד – צ'יפס!!!

1 חבילה מרגרינה

1 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום דחוס (לא לנסות להתחכם! סוכר חום!)

2 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

2 ו- 1/4 כוסות קמח

כפית סודה לשתיה

קורט מלח

שקית שוקולד צ'יפס

 

לחמם תנור לחום בינוני-גבוה (190 צ.).

לערבב את המרגרינה והסוכר ולהוסיף את הביצים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אוורירית.

להוסיף את הקמח, המלח והסודה לשתייה ולבחוש היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

להוסיף את השוקולד (אפשר גם צימוקים, אגוזים, קוקוס וכרוח הדמיון הטעימה עליכם) ולערבב היטב ביד.

ליצור גבשושיות מדודות בעזרת כפית ובכפית שנייה להניח על תבנית אפייה (לא משומנת) מלבנית גדולה במרווחים של 5 ס"מ בין העוגיות.

לאפות כ-10 דקות.

...

לטרוף בתיאבון.

אלה:

http://www.oogio.net/choc_chips

 

או במילים אחרות, אלה:

 

זה נראה ממש טעים [מתאפקת לא לרוץ להכין ברגע זה].

ועוד משהו- איך מודדים את הכמויות? אין לי משקל מטבח :/

יש לזה המרה פשוטה למידות של כוסות?

"הכמויות בכוסות הן כלהלן:
2 כוסות קמח
כוס סוכר + 2 כפות גדושות
חצי כוס סוכר חום פחות 2 כפות."

 

ומצטערת, אני לא ממש הכתובת לשאלות המרה לשמן בעוגיות כאלה. מה אני אגיד לך? עשיתי פעם את העוגיות האלה עם שמן ויצא נחמד אבל לא משתווה בכלל למקור (למרות שאני הכנתי עם מרגרינה ואני בטוחה שעם חמאה זה אפילו יותר טעים). אבל יצא כמו שעושים את העוגיות האחרות עם שמן

הן יספגו לך את המליחות, וגם יסדרו לך ארוחת ערב קלה... (המלצה שראיתי בספר בישול)

אחרי הבישול

לק"י

אפשר להכין עוגת שוקולד נמוכה יחסית.
ולהכין מוס: להמיס שוקולד עם קצפת ולקרר טוב כמה שעות.
ואז להקציף עוד קצפת, ולהוסיף אליה את השוקולד המומס ולהקציף ביחד.
לשפוך את המוס על העוגה וליישר אותו (אולי כדאי לחכות שהעוגה לא תהיה חמה).
להקפיא את העוגה, וכשהיא קפואה לגמרי- לשפוך עליה גנאש שוקולד (קצפת מומסת עם שוקולד- אפשר לשמור חלק מנה שמכינים למוס, לפני ההקצפה).

רולדת שוקולד במילוי וציפוי של קצפת, ומעל לזלף פסים של שוקולד מומס.
אפשר לגרד שוקולד לתוך הקצפת.

עוגת שוקולד מצופה בקצפת וגנאש שוקולד.

יכול לפתח סלמונלה וגו'

להשתמש בביצה קטנה יותר... 

 

להכין חביתה. (אפשר גם להוסיף ביצה ולהכין חביתה וחצי, כדי שלא תהיה חביתה מסכנה וקטנה.)

 

להוסיף כרכיב לכל מאכל שצריך ביצה: פנקייקים, לחם מטוגן וכדו'.

 

 

בתאבון!

אבל מרגיז לאכול כל הזמן חביתות. הביצה הטרופה גורמת לי לאכול... ואם אני שבעה? ואם בני הבית שבעים?

קיצור אני מבינה שאין מה לעשות איתה אלא לזרוק אותה לפח!

לחם ויוצא קציצת ביצה טעימה מטגנת אחרי השניצל ...

כארוחת צהריים כזה... יום שישי כולם עובדים אז אין זמן לאוכל מושקע...

טעים

1.לגבי הדם- שאלה מעניינת לא חשבתי עליה אף פעם, מעניין לדעת...

2.אם ביצה נישברת בסיר אפשר לאכול כרגיל יש סיכון רק מבחינה אסטתית, למנוע הישברות אפשרות להכניס קודם ביצה ואז את המים...

3.אפשר לאכול ביצה יום אחרי מומלץ במקרר אבל גם זה ממש לא חובה- בגדר המלצה בלבד!!

בעיקרון, רוב הביצים שנמכרות בימינו, לא מופרות. למדנו אתזה בתושב"ע, וזה אפילו היה בבגרות- שמעיקר הדין, במקרה שלא בדקו את הביצה, היא בדיעבד מותרת. ואותו רעיון לגביי ביצה שהתבשלה וא"א לבדוק אותה לפני..

לפחות 3 ביצים יחד. ואז אם יש באחת דם זה בטל ברוב.

 

מוסיפים כמה טיפות חומץ לסיר הביצים. וזהו! אין לי מושג למה ואיך זה עובד אבל גם אם הביצה נשברת- היא שומרת על התכולה בתוך הקליפה ולא "מתפזרת" במים.

בעזהי"ת

 

בדיוק אותו רעיון של ביצה שלוקה..

יש פתרון אחר?

פשוט תפתחי.

בד"כ אם זה מקולקל קשה לפספס לפי הריח והמרקם

אפויה. נראלי אמרו כאן פעם שאפשר לאפות גבינה מקולקלת  וזה בסדר. יש כזה דבר באמת?

לא הייתי לוקחת את הסיכון

במיוחד אם מריח בסדר

אבל לדעתי יצא מצויין!

מש שמוכיח  שתמיד כדאי לבדוק לפני שזורקים גם אם עבר התאריך מזמן

תודה למגיבים!

קניתי פעם טחינה שהיתה במקרר ושכחתי ממנה. פשוט שכחתי לגמרי!!!
עשיתי סדר וראיתי טחינה סגורה אפילו לא הפקק פלטיק נפתח.
ונזכרתי שקניתי אותה ממזמן ..
הסתכלתי בתאריך היה פג תוקף של 4-5 ימים.
לפני שזרקתי טעמתי והיה לזה טעם נהדר!
פשןט אכלנו אותה כמה שיותר ימים ע"מ שלא תקלקל.

פשוט פג תוקף לא מחייב שהוא פג תוקף לפעמים מצבו עוד תקין.

לשבועות..לעניות דעתי..

הגבינה היתה לשמר את החלב ללא מקרר... זאת אומרת שבעבר הכינו את הגבינות כי הם עמידות יחסית בפני קילקול...

וגם - לאכול ככה סתם עם צימוקים.

מן הסתם גם מתאים לפשטידות.

 

וכן יש לה טעם חמצמץ.

מתבלת אותה עם מלח, שמן זית וזעתר-  מגישה בארוחת ערב וכולם אוהבים מאוד

נחתוך את זה יפה 

תביא אחד לטעום!

נראה טוב.

שעשתה את ההבדל, הנוגט זה המילוי..

כמה שנים לא הכנתי פרילינים, תחביב יקר ומשמין כל כך

ניראה מוווושלם!

 

לק"י

אני קיבלתי מהורים של אחד התלמידים שלי לבבות שוקולד במילוי קרם אגוזים, ואכלתי כמה ביום.
אף אחד לא גילה לי שאסור

חמודים ההורים!

אם את חוששת, תוכלי לבשל, לטעום, ובמקרה הצורך להוסיף מעט מלח. מבחינה בריאותית עדיף להוסיף

מלח לקראת סוף הבישול, גם כדי להשתמש בפחות מלח.

 

מרק כתום- גזר גמדי לא מתרסק באותה קלות כמו דלעת ובטטה. הבישול שלו בד"כ קצר, והוא נשאר מעט קשה.

לכן, אני מעדיפה שלא להוסיף למרק כתום, מה גם שחבל על הכסף, במקום לקנות גזר זול, לקנות גזר גמדי

ולהשתמש בו מרוסק, כך שלא רואים אותו בכלל.

וזה אחלה.

או באיביי, לכתוב את הדגם של המיקסר. זה אמור להיות פשוט.

היבואנית היא ברימאג-דיגיטל אייג' והיא אמורה לתת שירות למוצרי קנווד השונים. אם המיקסר ישן, היבואן לא מתחייב להביא חלקים ובמקרה כזה אפשר לברר על "טרייד-אין" למוצר חדש של החברה.

תתקשרי למחלקת שירות לקוחות לברר איפה יש תחנת שירות בירושלים:
בימים א'- ה': בין השעות 09:00-17:00
טלפון 1-700-50-22-11

 

 

בשירות כל, רחוב הגידם (מאד קרוב למשביר) מוכרים חלקים להרבה מאד מכשירי חשמל (מעבדי מזון וכד').

נסי להתקשר אליהם ולברר אם הם גם מוכרים חלקים למיקסר קנווד.

בד"כ לא צריך יותר מזה כדי להעלים כל זכר לנוצות

אבל אני גם משתדלת להוציא כמה שיותר מהעור...

אני פשוט שמה בתנור על גריל והכל נשרף..

 

אני מקווה שזה בסדר.

אם זה לגריל או על האש וזה לא נוצות ענקיות אז לא תמיד.

ומה שנשאר- שורפים על הגז. 

מה אני צכה נוצות במרק?

 

אבל כשמכינים כנפיים בתנור או על המנגל לא שורפים.. רק מורידים לפני...

בעה"י ץ
זה ממש מגעיל אותי

כי למרוט ממש את כל הנוצות זאת עבודה קשה.
וגם אין הרבה מה לאכול בכנפיים.

אחרי פסח בעלי  קנה כנפי הודו  למרק מעוררות חלחלה. מלא מלא נוצות. העטיפה חצי שקופה, כך שרואים מלא נוצות

מבחוץ. כשניסיתי לקצץ אותן, הקצוות היו חדים וקשים, ונאלצתי לקצץ חצי מהכנף לפח.

מאז למדתי לא לקנות מהחברה הזאת.

 

כנפי עוף- בד"כ לא קונה, אבל אם אני קונה, אני מקצצת בעדינות את הקצוות בלבד. יש יתרון לקניית כנפיים טריות,

כי אפשר לבקש מהקצב לקצץ, אבל משלמים על הטרי בתוספת של כמה שקלים.

 

 

גלידה.

מוס- מרסקים לגמרי ומוסיפים ריצ' (2 כפות סוכר לפי הצורך).

מילקשייק פירות- אפשר להוסיף תפוח/בננה וחלב ולהכין מילקשייק.

כעיקרון זה תפו"א בינוני לאדם.. אלא אם כן יש המון אוכל אחר ואז זה פחות

תעשה את העבודה.

אגב, ממליצה לתת פירות על הבוקר. זה קליל, מתוק, טעים ונותן אנרגיה מיידית.

לק"י

 

• 4 כוסות קמח
• 3/4 כוס שמן
• 1/2-3/4 כוס סוכר
• 1 אבקת אפיה
• 1 סוכר וניל
• 1-1.5 כוסות מיץ

(במתכון המקורי יש גם מרגרינה- אני מוותרת).

לשים הכל ביחד.

יוצרים צורות/ משטחים בתבנית (וחותכים אחרי האפיה) ואופים בחום של 180 מעלות.

 

- אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, שוקולד מגורד, קקאו, אגוזים, שקדים...

- אפשר גם לשטח את הבצק, למרוח ממרח כלשהו, לגלגל ולחתוך לפרוסות.

ביסקוויטים

ענבים, אפרסק, שזיף, מלון...

 

הסבר ביולוגי- אם תרצי

 

לפי שעון חורף

זה הזמן הכי טוב של מערכת העיכול

במקום משהו טבעי בריא.

וזו-זו הטעות...

הם חותכים את כל הפירות שהילדים מביאים במגש גדוךל והילדים אוכלים בתחילת המפגש, והגננת מדווחת שהילדים אוכלים בכייף ובתיאבון את הכל וזה מצד אחד משביע אותם והם רגועים במפגש ומצד ש ני כשהם אוכלים אחרי שעה וחצי שעתיים הם אוכלים מצוין, היא אומרת שהפירות משביעים לשעה ואחכ ממש לותחים את התיאבון

(ועבורכם (ולא להם משום סכנת חנק!) תוסיפו פקאנים/אגוזים)

מאפינס ותאפי- יוצא נהדר

משרים כוס קוואקר עם כוס חלב לשעה. מוסיפים ביצה אחת וחצי כוס רסק תפוחים.

בקערה נפרדת מערבבים-

כוס קמח מלא

חצי כוס סוכר חום

חצי כפית סודה לשתיה

חצי כפית מלח

כפית אבקת אפיה.

מערבבים בעדינות את שתי הבלילות.

שופכים למנג'טים ואופים בחום 200 מעלות ל20 דקות בערך.

אפשר להוסיף אגוזים/צימוקים וכאלה.

כתוב במתכון המקורי לערבב כפית קנמון עם חצי כפית סוכר ולפזר מעל כל מאפינס, אני פשוט הכנסתי קנמון לבלילה, לא היו תלונות..

הילדים שלי ממש אהבו! (בנות ארבע ובן שנה וחצי)

עם אגוזים, חמוציות ושוקולד צ'יפס...

נחל הצלחה בקרב הילדים (התלהבו בעיקר בגלל השוקולד צ'יפס).

 

תודה על הרעיונות! אנסה בהמשך!