פורום בישול ומתכונים (עמוד 413)

אין משהו מדוייק, את יכולה לעשות אחת של 30 ואחת קטנה יותר של 25

ולגובה, זה תלוי כמה מסה את שמה..

ולדעתי קילו בצק סוכר יספיק..

אם מישהו כבר התנסה בעוגה כזו.

26 וקטנה יותר, יכול לצאת טוב, או שזה קטן מדי?

יכול לצאת לך טוב. אבל אני ממליץ אץ העוגה הקטנה לא לעשות קטנה בהרבה מהעוגה הגדולה (אם את עושה 26 את הגדולה אז את הקטנה תעשי 24 או 22) 

וגם לאכול אותו ישר אחרי הטיגון, כי הוא מאבד את הקריספיות שלו..

בכ״א את שניהם צריך להפשיר במקרר לילה לפני..

ובלי קשר זה נחמד להוסיף לסלט כרוב שומשום או\ו גרעיני חמניה

אבל זה כי אני אוהבת דברים שיגרתיים אולי

ושמתי מעל קצפת וזה היה ממש טעים..

אומר שאני סטלנית

פשוט מגיעם אלינו אורחים לשבת והקניות לא נגמרות... ואין לי כוח ללכת שוב לסופר ומצאתי בארון שימורים פטריות....

מג'דרה, מרק עוף משבת עם קוסקוס, קוסקוס וירקות מבושלים, תבשיל בטטה וחומוס עם כוזברה, תפ"וא בתנור.

הכל כמובן עם סלט ירקות הגון.

יש למים אצלך בבית טעם לוואי? 

בדקת את הצנרת?

באיזה איזור בארץ את גרים?

עברת מאיזור אחד לאחר? כי באיזורים שונים בארץ יש טעם שונה למים?

שקלתם להתקין מערכת סינון?

אני בכיוון בכלל? 

החלפת קומקום לא תעזור לך...

הייתה לנו את הבעיה הזו עד שעברנו למים מסוננים מהעדן פיור. תענוג. 

קיבלנו גם מחיר אטרקטיבי מנציגת המכירות של החברה.

מה הטעם של מי הברז איפה שאת גרה? 

אצלנו עוזר להשתמש במי ברז קרים מהמקרר.

בצק רגיל עושה הפרשה ואז מוריד את כמות הבצק נגיד 1800 גרם שזה 6 חתיכות בצק של 300 גרם של עוגת שמרים מוסיף סוכר ומה שנשאר לך יכול להיות פוקצ'ה או חלה ! רק תשחקי בסוכר ובמלח!!

http://www.bazekalim.com/2007/04/23/fudge-brownies/

http://www.bishulim.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA_%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%96_%D7%A7%D7%9C%D7%94_%D7%95%D7%9E%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A4%D7%94_

אני מחליפה את המרגרינה בשמן יוצא מושלםם...

גם עם קמח מלא  100 אחוז. בגלל שזה קצת יותר עבה מבלינצס רגיל אנחנו הופכים את זה כמו חביתה ורק אח"כ מוציאים.

מילויים: פירה / פירה מטובל / בצל ופטריות / ירקות מוקפצים (בצל, גזר, כרוב, פטריות, נבטים עבים - אפשר חלק מהמרכיבים)

לחלבי - שמנת וצימוקים 

הוא טעים ממש וקל בטירוף

2 כוסות סוכר

1 כוס קמח

3/4 כוס קקאו

4 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1/4 כפית מלח

לערבל היטב

 להוסיף-

1 כוס שמן [או 1 מרגרינה..אבל יוצא מעולה עם שמן]

לערבל במשך 2-3 דק', עד שאחיד.

אופים בתבנית משומנת, בערך 20 דק' בחום בינוני.

[הלמעלה צריך להיות אפוי, ושהבפנים יהיה יציב אבל לא יבש..]

לחתוך לריבועים כשעוד חם, אבל לחכות שיתקרר, כי אחרת זה מתפרק

יאמיי.

[עשית לי חשק להכין..]

אני משתמשת הרבה בכוסמין. באופן כללי, כל מה שמכינים מקמח חיטה, אפשר להכין גם מכוסמין!

חלות, עוגות, עוגיות, פנקייקים, בלינצ'סים, קראנצ'ים...

הרבה אומרים שצריך להוסיף לקמח מלא יותר נוזלים וחומרי התפחה (שמרים, אבקת אפיה, סודה לשתיה) אבל לרוב אני משתמשת בדיוק באותו מתכון שמשמש אותי גם לחיטה. (אם את רוצה מתכון ספציפי, אשמח לעזור.)

בהצלחה ויישר כוח על השינוי החיובי!

קוראים לו קונדיטור, לפני כ4 שנים הוא עלה 5 ש"ח

הגלוטן לא קשור לנפיחות אלא הפחמימה

ופעם קודמת לא תפח לי לבד.

לעוגות או מאפי שמרים ! תראי מה כתוב עליו... יש קמח מיוחד שהוא לשמרים שהוא כבר מעורבב עם שמרים וקמח תופח הוא מעורבב עם סודה או אבקה אפייה

(לפחות ככה אני מכינה)

לא נראה לי שלימון ישנה הרבה.

תקחי כפית מהסלט ותערבבי עם קצת לימון-אם טעיםתעשי ככה להכל ואם לא -מומלץ לגמור אותו עד הערב היום!

עיצה- לחתוך לחלקים קטנים, לעטף בניר אלומיניום ולהקפיא, וככה מוציאים כל פעם רק מה שצריך.

נפשי באמת שובב

שנדע ממה להזהר...