בתבנית לשים:רצועות פלפלים אדום וכתום,שיני שום,גזר חתוך(לא חייב) פרוסןת תפוחי אדמה ובטטות.2 פלפלים חריפים. אם את חותכת אותם לעיגולים ירגישו ממש את החריפות בדג אם את רוצה שהחריף פחות יורגש אז תשאירי אותם שלמים.

תיבול: מלח,פפריקה מתוקה או חריפה,כורכום,כמון ,שמן.מעל לפזר פיטרוזיליה או כוסברה קצוצה.

לשים מים בגובה הדג לאפות עד שמוכן.

בבישול אותו עיקרון

ואין צורך להשרות בלימון בד"כ את הבקלה משרים בלימון 

ומשם לוקחת לטיגון ואז אין כמעט נוזל

ואיך הם יוצאים בהקפאה? (אני אוהבת ובעלי לא ממש אז כמעט נשאר הרבה)

אבל לא אתץווכח עם שפים.

לא בטעם.

תודה

אז ויתרתי. אומרים שאצל ניקי ב. יש מתכון לסופגניות אפויות ויוצא טוב, אני לא ניסיתי...

אולי זה כבר לא רלוונטי אבל בכ"ז...

הכנתי את האפויות של ניקי ב. (יש 2 מתכונים, את הישן יותר, בלי שמנת במרכיבים)

בחלק שמתי לפני האפייה קוביית שוקולד לבן, חלק מילאתי אחרי האפייה עם קצפת

את כולן טבלתי בשוקולד מריר מומס מלמעלה

יצא פשוט מעולה. לא ככ סופגנייתי, יותר בכיוון של פחזניות... אבל קיימנו את המצווה

אז מצוות היום בשמן, לא דווקא בסופגניות 

 

המצווה היא בסופגניות!!  

תגידו סופגניות אפויות זה לא יוצא כמו לחמניות ?

יותר שומני 

כי שים ים של שמן על העיסה אחרי הלישה ולפני האפיה 

 

ואגב באס הוא דג טעים ביותר. יש לו טעם של ים

שבת ראשונה בבית מאז הלידה וממש באלי שנתפנק בדג שאנחנו אוהבים...

ומה הכוונה טעם של ים?

תודה!

טעם של ים הכוונה שטועמים את הים.

 

תלוי אזיה דג ובאיזה גודל נתחים מדובר

אפשר רק פירורים

אפשר להכין בלילה של קמח ביצים ותבלינים

אפשר כמו שניצל רגיל 

 

הוופל הבלגי נולד בבלגיה והאמרקאי... באמריקה.

 

כמו גביע של גלידה בערך

ובלגי הוא עבה ורך יותר

הכי טעים שיש..

ופל אמריקאי זה... בסדר,נחמד..

ואני לא חושב שאצליח להכין אותו כמו שאני אוהב..

אבל גם בופלים יש הרבה סוגים הכל תלוי איך מכינים, אני דוגמא לא אוהב שעושים אותו ספוג אלא קראנצ'י.. ואת זה לא הכל מקום יודעים להכין..

 

אם את שואלת מבין כל משרשמת מה אפשר מזה אז בעיקרון הכל חוץ מהאורז. אישית , אני הייתי שמה. מ2-3 מהסוגים שרשמת.

אם את שואלת מה אפשר להוסיף לזה, אז כמובן תפוח אדמה, בצל שלם כן. ובשר או עוף

לגבי שאר הדברים-גריסים גריסי פנינה וחיטה זה בערך אותו דבר, אז תבחרי אחד מהם..

 

צריך להוסיף לסיר הרבה מים, כדי שלא ישאף החמין.
וכמובן לאחור את השרים, שהמים יכנסו פנימה..

אורז בשקית

חיטה גריסים רגילים וחומוס אפשר ישיר

עדשים ירוקות וגריסי פנינה - אין לי ניסיון

אין בעייה להקפיא

עוף אני מקפיאה חופשי ומוקפץ עם פלפלים אין בעיה להקפיא יוצא סבבה וגם פלפלים קלויים אנשים מקפיאים אז....

בדרך כלל אני מקפיאה חופשי עוף עם רוטב אבל בלי ירקות
הפעם נקפיא עם ירקות ניראה מה יצא

שאר הירקות בסדר בהקפאה בד"כ ...

הווי אומר - לא להעביר מהמקפיא למקרו 

מה בדיוק כן? לשאול את המומחים. בגדול- להפשיר את האוכל לפני החימום ואז לתנור\ סיר תלוי במה מדובר

אחרי שזה מפשיר במקרר אפשר לחמם את זה -הבעיה היא שצריך לזכור יום לפני או כמה שעות טובות לפני מה רוצים להפשיר...

ובדיוק עכשיו הזכרת לי משהו שאני צריכה באמת להפשיר ולהעביר מהמקפיא למקרר, אז תודה!

ק"ג קמח

כף מלח (מערבבת לתוך הקמח)

4 כפות סוכר (מערבבת ל^)

2 כפות שמרים יבשים ((כנ"ל)

2ו 3/4 כוסות מים פושרים

1/2 כוס שמן

 

ללוש טוב ולהתפיח עד שמכפיל את הנפח.

אחרי ההתפחה לעבד את הבצק, לקחת חתיכה מהבצק וליצור חלות

למרוח ביצה ולפזר שומשום

 

(אני מכניסה את התבנית הראשונה של החלות בלי תפיחה לתנור קר)

להתחיל עם כוס קמח פחות מהמתכון וללוש הרבה ואז הבצק פחות דביק,רק אם ממש דביק עדיין להוסיף את הקמח.

הבצק צריך להיות רך,אפילו אם קצת קשה לעיבוד(בייחוד כשזה לחמניות ואפשר סתם לעשות עגולות ולא חשוב הצורה..)

 

ואם את רוצה שהקרום יהיה רך- כשמוציאים מהתנור ישר לעטוף בניילון, ואחרי כמה דקות להחליף/להפוך אותו כדי שהאדים שהצטברו עליו לא ירטיבו את הלחמניות.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t596134#6620269

שיצאו מעולות

 

3 כוסות קמח

כוס מים

חצי כפית מלח

רבע כוס סוכר

כף שמרים יבשים

מעט אלכוהול (ואם אין אז יין, ברנדי, ליקר, מה שיש. זה מונע מהסופגנייה לספוג יותר מידי שמן)

 

ללוש כמו שלשים בצק שמרים, להתפיח וכו'.

לקחת נייר אפייה, ולגזור לריבועים

לחלק את הבצק לכדורים. (אני חלקתי ל6, יצא סופגניות ענקיות, כמו הגדולות שמוכרים)

מכל חלק לעשות כדור חלק ויפה, ואז למעוך אותו שיהיה עגול שטוח כזה. להניח על ריבוע נייר אפייה.

למשוח את הסופגניות במעט שמן, לכסות במגבת ולהתפיח היטב.

לחמם שמן בסיר. שלא יהיה חם מידי אחרת הן לא תהינה מוכנות מבפנים

להרים סופגניה בעדינות, ביחד עם הנייר אפייה ולהניח בסיר כך שהנייר אפייה למעלה.

כשהצד התחתון מקבל תבע חום בהיר להפוך, וכשמוכן להוציא

להוריד את הנייר אפייה, להזריק ריבה ולפזר אבקת סוכר

ויש ריבה ואבקת סוכר.

אותו תהליך הכנה, ומתכון די דומה חוץ מביצים ושמן.

להלן המכון של אמא (יוצא מדהים!!) :

 

1 קילו קמח

2 כוסות מים

2 כפות שמרים

1/2 כוס קמח

3 ביצים

פקק תמצית וניל

פקק תמצית רום

2 כפות אלכוהול (יין/ברנדי וכו'...)

 

אני מתפיחה פעמים אפילו שאמא שלי טוענת שלא צריך... סתם יש לי שריטה עם התפחות.

ואותו תהליך כמו של יהודיה (לגזור נייר אפיה וכו').

כמובן - לתת לסופגניות לתפוח לאחר שקורצים אותן, ולא להכניס ישר לטיגון.

תודה!

התפוחה היטב בלי שתדבק לשולחן, בלי שתמעך, ובלי שתתפנצ'ר ואז להניח אותה בסיר כשהצד שהיה קודם למעלה יהיה עכשיו למטה.

פשוט מרימים בעדינות משתי פינות נגדיות של הנייר.

הגלוטן הוא מה שגורם לבצק להתאחד, להיות גמיש ובצק- לא עיסה.

אני לא יודעת מה אפשר לשים כתחליף..

- קנידלך מתובלים היטב

- קרוטונים

לצד המרק

ירקות כלשהם הולכים?

אולי רצועות של ירקות כבושים או משהו?

ליד המרק ילך מצוין סלט גדול.

חתוכות לטבעות (זהירות סכנת חנק לילדים צריך לחתוך נקניקיה לאורך) משתלב טעים..
אפשר גם להוסיף גריסים גרוסים אחרי שטוחנים אותו..

זה בעצם הדרך המקורית להכין מרק אפונה הולנדי- 

לטגן נקניקיות ובצל ולהגיש עם המרק

לטגן הרבה בצל, להוסיף קוביות דלעת, לכסות במים לתבל במלח פלפל שחור וא. מרק עוף לבשל להתרככות, לרסק בבלנדר להחזיר לסיר ולהוסיף שמנת מתוקה. להגיש עם קרוטונים או שקדים פרוסים ומטוגנים.

את הכמויות של הירקות אפשר לשנות לפי כמות האנשים ולפי מה שיש בבית..

2-3 בטטות
דלורית/דלעת
3-4 גזרים
2 בצלים
2 שיני שום
פטרוזיליה
מלח-
פלפל שחור

לחתוך הכל לקוביות קטנות. לחמם שמן בסיר ולשים את כל המצרכים.חוץ מהפטרוזיליה.
בערך 5-10דק רק עם שמן ואז להוסיף מים.
אבל חשוב לשים לב-
לא לשים הרבה מים!
לא משנה כמה ירקות שמת,העיקר שהמים יכסו את הירקות ורק מעט מעליהם.
אם שמים יותר-זה יוצא דליל ודלוח.
להרתיח.
להנמיך אש ולהוסיף פטרוזיליה.
לבשל על אש נמוכה עד שהירקות רכים.
ואז להוציא מהאש ולמעוך עם בלנדר חשמלי ידני.
צריך לצאת סמיך אבל לא מדי..

אם את רוצה אפשר בסוף להוסיף שמנת.
אבל לא חייב.

ממש קל וטעים!!עשינו מלא פעמים..ולא נמאס.

אם בטעות יצא נוזלי מדי-
אפשר לנסות להסמיך עם עוד ירקות מגורדים ולבשל עוד קצת..
או לשים 2 כפות קמח בחצי כוס מים לערבב ולשים בסיר.

הבננה לא נמסה? 

איזה מוזר... אבל נשמע מגניב!

 

וזה נורא טעים והכי קל בעולם,יותר מכל לביבה הכי פשוטה

(האמת זה היה מטעמי עצלות. לא היה לי כוח לגרד ירקות ובטח לא לנפות קמח)

בדר"כ היא לא תהיה עיסית כזאת 

צריך גם לפרוס לפרוסות דקות ולא עבות שלא יהיה למה להתרכך