פורום בישול ומתכונים (עמוד 490)

ארוחת בוקר: תמיד, ירקות חתוכים בקופסא, תעדיפו ירקות זולים, לא חייבים עגבניות שרי ונבטים...

 

לחם: תעדיפו מקמח מלא. אם את היחידה שאוכלת כזה בדירה, תקני, ובאותו יום תשימי כל 2 פרוסות בשקית אוכל- ולמקפיא.

 

בתוך הלחם : טחינה (אפשר לקנות גולמית ולהכין כל פעם קצת.), חביתה, גבינה לבנה, טוסט עם גבנ"צ 9% 

 

יוגורט.

 

צהרים/ערב: מרק עדשים, מרק כתום, עוף בתנור עם תפו"א, קציצות טונה, שקשוקה, מרק ירקות, ירקות בתנור..

 

נשנושים: פירות, יוגורט,שקדים...

 

* תזהרו מפירות יבשים!! יש בזה תחושה של "בריא" אבל תכל'ס- יש בהם מלאנטה סוכר, אז צריך לשים לב לסוג ולכמות...

אני בבוקר הייתי לוקחת טוסט.. היה טוסטר בבצפר אז הכנתי אותו עם הגבינה וזה  השארתי רק לחמם בבצפר.. או חביתה, ממרח שוקולד או מה שתרצי. אפשר גם דגנים עם חלב....

צהריים.. וואו פה השקעתי!! אורז (כן, אורז. אפשר להביא מהבית כמות שמתאימה ולשמור במקרר), פתיתים, ספגטי או כל פסטה אחרת.. להוסיף לזה רוטב של אפונה וגזר, בולונז (הבאתי מהבית רוטב מוכן של יכין, שאגב יש להם גם לפיצה ולשקשוקה. לא רע בכלל), מוקרם (תפו"א או פסטה), שניצלים, חזה עוף....

לרוב הייתי מכינה פתיתים, יחד עם בצל מטוגן, גמבה ועגבניות... בצד כנפיים, חזה  עוף, שניצל..אפילו שניצל תירס..

מוקפץ אפשר להכין, אפילו בסיר, אבל עם כל התבלינים שהצריך, הנודלס....

ארוחות ערב אפשר גם כמו הבוקר.... דגנים עם חלב, טוסט.. חביתה.. סלט.

 

שירות לאומי זה הזמן הכי כיף. יוצאים מהבית, וגם מי שלא בישלה קודם (כמוני), לומדים.. רואים את אמא או אבא ומיישמים את זה. מותר להתקשר כדי לבקש מתכונים. תנצלו את זה... אין כמו לשבת בדירה ולאכול אוכל ביתי שאת בישלת, עם התבלינים שאת אוהבת....

ומותר גם להביא מהבית דברים... אני הבאתי בשרים, ירקות ופירות מדיי פעם... תשקיעו. אני לא אומרת ארוחות גורמה, אבל אל תנחו את ארוחת הצהריים או בוקר או ערב. אם יש ארוחה שהייתם רגילים לאכול קבוע- אל תוותרו. גם מדי פעם אפשר לאכול חטיף או שוקולד... 

לא לזנוח את האוכל אבל גם לא לאכול שטויות יתר על המידה.. תמנעו ממנות חמות...תכינו אתן מנות חמות שלכן! את האוכל שלכן... ואם כל הבנות מצטרפות- אז מה טוב

 

 

ולא כמו בבית, שהוא סתם נראה לנו ריק- אצלנו הוא באמת היה ריק..

 

כמה הצעות:

 

ארוחת בוקר-

לחם/לחמניות- וכשזה עוד טרי- הופס למקפיא. כל בוקר מוציאים לחמניה/פרוסה, מורחים משו שאוהבת [גבינה-שוקולד-חמאת בוטנים-וכו'..]

אם את בקטעים של ירקות חתוכים- בבוקר אף פעם, אבל אף-פעם אין כוח לחתוך. עד שאת גוררת את עצמך מהמיטה את כבר חייבת לעוף לתקן.. תחתכי ערב קודם, לפני שאני הולכת לישון, שימי בקופסה- ומקרר זה שומר על עצמו די טוב

 

ארוחת צהריים/ערב-

אם את בקטע של להשקיע ולהכין כל יום אוכל-

באמת שאפשר להכין הכל. הכל הכל הכל.

אורז, פסטות למינהן, קוסקוס [ומרק!], פתיתים מכל הסוגים.. וכמובן האוכל העיקרי-

שניצלים: מביאה מהבית חזה פרוס מופרד בנייר אפיה [אפשר כבר אפילו מטובל בפירורי לחם!], מקפיאים- וכל פעם מוציאים שניצל/2/10.. כמה שבאלך..

עוף: למשקיעניות בלבד לי לא היה סבלנות, אבל לחברה שלי היה קטע בתחילת שנה של שידרוגים- כל פעם שהבאתי אוכל קפוא מהבית [וז-ה הציל אותי. לא הייתי רעבה, לא הייתי צריכה להשקיע באוכל, קיבלתי אוכל מזין ובריא. לא השמנתי..]-- היא "שידרגה אותו". בישלה מחדש, הוסיפה תבלינים, שיחקה עם זה..

ויצא לה אחלה  

כל סוג אחר של בשרים- אפשר להביא מהבית/לקנות קפוא, ולהכין מה שאת אוהבת, עם מתכונים של אמא. זה ממש כיף פעם אחת הכנתי חזה אחד חריף של אמא שלי, והוכחתי לכל הדירה העיראקית שלי שגם אני האשכנזיה אוכלת חריף. [הן לא הצליחו לאכול. אני בלעתי ]

 

חלבי-

מרקים מרקים מרקים ממש כיף וטעים לאכול כל הדירה ביחד מרק

מרק כתום [אם אין בלנדר, אפשר תמיד לקחת מהמשפחות המארחות. (לשים לב לא לקחת מהשכנים.. כשרות..)]

מרק בצל 

טוסטים.

פנקייקים.

 

נשנושים-

שקדים אמא שלי טוענת שאם אין לך משו טוב לאכול- תאכל שקדים. אני לא ממש מקשיבה לה.. אבל זאת ההמלצה ממנה..

ירקות שאוהבים

עוגיות מהבית/להכין עוגיות בדירה, אם יש תנור.

ענבים בקיץ, אשכולית/פומלה בחורף.. [אשכולית אדומה עם סוכר זה סוף (יאמי)]

 

לא שיא הבריאות, אבל שיא הכיף

 

בכללי, המלצה חמה-

שתמיד יהיה לך חטיף אנרג'י בתיק.

את מסתובבת עם תיק? תקני קופסה של אנרג'י, תשימי בתיק. שיהיה. 

כי מניסיון עגום, לא תמיד יש אוכל בדירה. ואז מורעבים ועייפים.

אנרג'י בהחלט מציל את היום ברגעים כאלה.

 

המון הצלחות בשירות  

מי שאוהבת מלון או אבטיח לקנות ומיד לחתוך לקוביות ולשמור במקרר וכל יום לקחת קצת..

זה מה זה כיף ומרענן.. מניסיון

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t403762#4841104

 

 

תודה רבה רבה לכולכם!
מוזמנים להמשיך...

 

מאחר שזמן הבישול של חומוס ושעועית ארוך במיוחד, כדאי שתשרי, תבשלי ותקפיאי (מסונן)

פרט לכמות שאת צריכה, כך שתחסכי את זמן ההשריה, הבישול ותקציב הבישול בפעמים הבאות.

 

מוסיפים ל-2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים 2 כפות שמן ותבלינים (מלח, פפריקה, כמון)

ואופים 15-20 דקות בחום גבוה (כ-200 מעלות). אם את חייבת שעושית, תוסיפי גם שעועית מבושלת.

 

שעועית- אפשר לבשל, לסנן ולבשל ברוטב עגבניות לליל שבת, להוסיף לסלט תפוחי אדמה

בנוסף לגזר מבושל ומלפפון חמוץ.

 

אפשר כמובן להכין ממרח חומוס (בדומה לטחינה).

את מפזרת את השעועית הקפואה בתבנית, מוסיפה הרבה בצל קצוץ, שמן מלח ופלפל, ומדליקה את התנור לחום בינוני.

מדי פעם בודקת אם השעועית כבר מוכנה.

יוצא מה-זה טעים...וגם כמעט בלי רוטב, אז אפשר לחמם בבוקר.

 

אפשר גם דג בחומוס וכוסברה, אבל אין לי מתכון...

אני אוהבת לעשות את זה מול המחשב\טלויזיה וכו'..

יש עדכון כשרות חדש, בנוגע לענבים מכושרות.. כדאי להציץ.

ולוחצים על הכפתור

למעשה אני בדר"כ קודם מחממת קצת את התנור, ורק אז מכניסה את הקערה.

 

ניסיתי לפני איזה שבוע עם גפרורים וזה עבד טוב מאוד. פשוט להניח איזה שני גפרורים על הבצק.

(כמובן שהיא מכוסה במגבת, עדיין פועל?)

אבל לאיזה צורך הבצק? אם עושים התפחה שנייה, לא נורא אם מקצרים את ההתפחה הראשונה.

לא הבנתי.

מה עושים - מניחים שני גפרורים על הבצק, והוא תופח היטב ומהר

 

איך זה עובד? אין לי מושג, אם תגלי, תספרי לי גם כן.

ומעל מכסים בניילון או מגבת, תופח ממש מהר... (מנהג מרוקאי כמדומני)

תודה.

אולי אנסה...

לתנור.. אם התנור שלך מגיע לטמפ' של 30 מעלות את יכולה להפעיל ולהתפיח בפנים.

אם הכנת פעם בצק פריך באפייה עיוורת, אז חלק מהאפשרויות זה לעטוף גרגירי חומוס שועית או קטנייה אחרת, בניילון נצמד, ומכניסים לתנור ב-170 מעלות ולא קורה לניילון כלום..

ולהניח בשמש, ההטפחה לוקחת בערך חצי מהזמן.

גם העוגות שלא הספקתי להכניס לתנור ולכן תפחו ותפחו ותפחו למיימדי ענק עד שחזרתי הבייתה ושמתי אותם בתנור..

הכנתי בצק לפיתות מטוגנות ולא שמתי בו שמן..{זה המתכון..כי מטגנים את זה אחר כך..} והבצק תפח ממש ממש מהר.... נראלי קשור...

בשמן זה מועיל להטפחה (כי שמן מתחמם יותר מהם ממים וממוצקים וממילא מחמם את הבצק).

תבדקי את כמות השמרים.

צריך לתת לו להפשיר בנחת, ואז לתפוח בנחת

דבש\ ממתיקים אחרים???

אם כן אני מחליפה כמעט בכל מתכון וזה עובד רגיל (יש קצת תזוזות ברמת מתיקות אבל אחרי שמכינים פעמיים כל מתכון בצורה החדשה יודעים את המינון המדוייק היותר)

גבינת עיזים מגורדת,פסטה,עלי בזיליקום טריים וקצוצים,זיתים שחורים,פרוסות קישואים מוקפצות,גמבה טרייה קצוצה, בצל סגול קצוץ.

שמן זית, מלח פלפל, שום גבישי.

פשוט הכנתי מהמצרכים שנשארו לנו בדירת שירות, יצא ממש טעים.

אם היה צריך להמיס היו כותבים..

זה נמצא לרוב בקופסא של 'עלי בייבי' לסלט...  אלה פשוט עלים קטנים, והגבעול שלהם ארוך שלפעמים הוא נתקעע בגרון 

אבל בכ"ז יש את גוגל. תמונה תמצא/י בטוח....

לגבי המחיר אני לא זוכרת.. מחיר סביר  לדעתי...

תודה.

אז השימוש אח"כ רק בתנור וכד'

כמו כל גבינה מוקפאת.

קבוע,ישר אחרי שקונים..

בעזהי"ת.

 

ואז משתמשים בזה לטוסטים או פיצה או מוקרם וכאלה..

פסטה.
עוגה.
פירות חתוכים קרים.

עוגיות קווקר עם הפתעות שאתם אוהבים בפנים

 

זה כמה דק' להכין ועוד 10 דק' לאפות.

 

 

מרק שווה (עדשים/כתום לא דןרש הרבה הכנה..)

 

ופירות....

לשבירת הצום- שתיה חמה,קרה, עוגות, אבטיח, ענבים..

קוצצים בצל/שום /שניהם ומטגנים, 

 

כשזה זהוב מוסיפים עדשים,

 

נותנים להם לקבל קצת צבע ואז מוסיפים מים(אני עושה לפי העין, אבל אאל"א על כל כוס עדשים- 2 כוסות מים)

 

אחרי 15 דק' בערך, אני מוסיפה: כף רסק עגבניות, מלח, כמון, תבלין של גריל, בהרט, זעתר....

 

צריך לשים לב לכמות המים...

 

אפשר להוסיף קוביות גזר קטנות- זה ממש מוסיף.

תמיד אני מוסיפה תוך כדי בישול...

סלט מושקע ו,מרק תירס/כתום.

ולא לשכוח לשתות הרבה!!!

מותר רק תבשיל אחד (שאצלנו הוא ביצה עם אפר) אנחנו אוכלים ביצה+ סלט+ממרחים- לא משהו מיוחד לסוף הצום אני אוהבת להכין מתוקים... זה גם מעסיק אותי בצום בנוסף.

כך נהוג. לסעודה שלפני הצום אסור גם לאכול שני תבשילים

לכן בדר"כ עושים קצת מוקדם יותר סעודה משביעה

לסעודה הזאת כדאי להכין פחמימות מורכבות, וחלבון

אפשר להכין אורז מלא, פסטה (ועדיף מלאה), גריסים וכו'

ביחד עם דג או תבשיל קטניות או מנת חלבון חלבית (רק בתנאי שלא רגישים לחלב)

עם מכינים קטניות כמו שעועית או חומוס לדאוג להשרות היטב, כדי לא לסבול מכאב בטן במהלך הצום.

 

ודוגמאות יותר ספציפיות:

אורז עם עדשים

פסטה עם בולנז צמחוני

מרק עדשים עם קסקוס

אורז/אטריות/קוסקוס עם דג.

 

לא להכין תפו"א, לא להכין אוכל מתובל מאוד או מלוח מאוד.

 

למנה אחרונה כדאי לאכול אבטיח וענבים שעוזרים לעבור את הצום בלי להתייבש.

בע"ה

אשמח למתכון לאורז עם עדשים

תודה רבה!

משרים עדשים ירוקות שעה לפחות במים. אם משתמשים באורז מלא, אני משרה אותו ביחד עם העדשים, כשיחס הכמות נע בין כוס אורז וכוס עדשים עד לכוס אורז וחצי כוס עדשים.

 

מטגנים המון בצל עד שיזהיב טוב.

מוסיפים את העדשים והאורז.

מתבלים בשום, פלפל שחור וכמון

מוסיפים מים - כוס  מים לכוס עדשים, ולאורז כמו שרגילים. לשים לב שאחרי השריה אורז צריך פחות מים

מבשלים כמו שרגילים לבשל אורז.

 

וקחי בחשבון שהן די מתמוססות בבישול.

עם עדשים אדומות אני עושה בדר"כ גם עם רוטב עגבניות

זה דבר מאד מצמיא

ועוד דבר: לי אמרו שעדשים ירוקות, הן נגועות מאוד מכיוון שהן שלמות

ואילו עדשים כתומות- פחות, כי הן חצויות: רק לברור ולהשרות..

לשיקולך

ושבעז"ה לא נצטרך לצום כי המשיח יבוא.... אמן!

חוסך זמן ופחד מתולעיםם

אצלינו זה אורז עם עדשים {זה הכככי הככי משביעע}!!

אצלנו אוכלים סעודה רגילה עם אוכל  ולחמניות

לי היו בבית הקודם 9!!!!!!!!!!!!!!!!

טגני קודם עם בצל ותבלינים. אם את אוהבת אפשר להוסיף קצת רטבים שונים כמו סויה/צילי/ברביקיו/ טריאקי ולבשל כמה דק שיסמיך.
בהצלחה!