למרוח/להשפריץ עליהן שמן

לאפות בחום גבוה.

אין צורך לשים במקרר קודם

והן נשארו שלמות
הבשר/הודו מפריש שומן ואין צורך בעוד שמן
וכן..להפוך באמצע את הקציצות

חצי קילו הודו טחון

תפוח אדמה מגורד/2 

בצל קצוץ

2 ביצים

חצי כוס פירורי לחם/קמח מצה

מלח ותבלינים

 

ולאפות עד שמוכן

שדיברו על קציצות בשר דווקא, אני רק רוצה לציין, אפשר לאפות בתנור כל סוג של קציצות, בשר, ירקות, גבינה, ואפילו לביבות ופלאפל

באמת כאשר הקציצות עצמן מכילות שומן, אין צורך בשמן נוסף (כמו קציצות בשריות. איכשהו היה לי בראש שהשאלה על קציצות של ירקות)

לפי דעתי אין צורך להפוך.

 

אם יש אפשרות לאפות לא בתבנית, אלא על רשת עם נייר אפייה, עדיף.

נצמד או בשקית רגילה?

 

 

אפשר משהו כמו ליפתן

זה לא קשה להכנה כמו שחושבים,
40 דק' +- ויש לך אחלה מוסים..

ממליצה על המוס של קרין גורן (וכמובן, להמיר את השמנת מתוקה בקצפת צמחית בשביל הפרווה) -

http://www.carine.co.il/htmls/page_2778.aspx?c0=14660&bsp=14657

 

אם לא - מתכון לעוגת בראוניז מצויינת שתמיד כיף לאכול -

 

200 גרם שוקולד מריר
3/4 כוס שמן (להמיס את שניהם על האש)
בקערה נפרדת-
כוס קמח
כוס סוכר
3  ביצים
כפית קפה נמס
 

לערבב את הבלילה ולהוסיף את השוקולד והשמן המומסים, לשים בתבנית.
לפזר שוקולד ציפס על העוגה ולהכניס לתנור ל15 דק' בערך.  (ברגע שהקיסם יוצא נקי, והעוגה משחימה - להוציא)

זה לא מסובך כמו שזה נראה! - 25 דק' ויש לך עוגה!
 

וכמו שאמרו מעלי - אבטיח, מלון, סלט פירות, וכ'ו ממש סבבה בחודשים אלו...

בהצלחה!

 

 

 

מוס:

חומרים(תבנית חד- פעמית ארוכה)

-   2 ביצים

-   50 גרם אבקת סוכר

-   1 ריצ'

-   1 חבילת פודינג שוקולד אינסטנט

-   1 כפית קפה נמס

-   1 כפית קוניאק

-   פירורי שוקולד (רבע חבילה גדולה של שוקולד מריר, לרסק בבלנדר)

-   אגוזים קצוצים- לא חובה

* הערה- במשך כל ההכנה לא מכבים את המיקסר, הכול תוך- כדי הקצפה

 

שמים את הביצים במיקסר (בלי להפריד), מקציפים עד שנוצר קצף חצי יציב, ואז מוסיפים את האבקת סוכר וממשיכים להקציף עוד 2 דקות.

ואז שופכים ריצ' ופודינג וממשיכים להקציף עד שזה נהיה סמיך, ואז מוסיפים קפה וקוניאק, וממשיכים להקציף. בסופו-של-דבר התערובת אמורה להיות "מוצקה, חלקה וקטיפתית".

כשהיא מוצקה וכל זה, מכבים ת'מיקסר ושמים את זה בתבנית אלומיניום צרה וארוכה (אפשר גם לחלק מראש לשש- שמונה מנות, כוסות או קעריות). על זה צריך לשים פרורי שוקולד ואגוזים יפה- יפה , לכסות בניילון/ נייר כסף ולשים במקפיא.

 

גלידה:

 

חומרים(2 תבניות ארוכות וצרות):

 

- 2 ריצ'

- 100 גרם שוקולד מריר במקפיא

- 4 ביצים

- 4 כפות סוכר

- 1 כף נס

 

שמים בקערה את הקפה והקקאו. יש 2 אפשרויות: או ששמים את הביצים כמו שהן, או שמפרידים אותן, שמים את החלמונים בקערה ומקציפים את החלבונים (יותר שווה). אח"כ מקציפים את הריצ' עם הסוכר, מערבבים בעדינות בקערה, מגררים את השוקולד ומוסיפים גם אותו, שמים בתבניות- ולמקפיא.

 

יש לי מתכון קליל ופשוט אם את צריכה- בשמחה!

עוף, חזה עוף על האש, דגים.

 

הכי חשוב זה לאחסן בכלי סגור.

 

שיהיה בשעה טובה!

כמות: 14-12 מאפינס עם תוספות מינימליות, מעל 18 מאפינס אם אתם מפציצים בתוספות.

 

מרכיבים

1/4 1 כוסות קמח

3/4 כוסות שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/4 כוס שמן (אפשר לצמצם לכף או שתיים אם אתם מקפידים על כמויות שומן)

2 ביצים

1 כוס חלב (אפשר להחליף במים או בחלב סויה לגרסת פרווה)

תוספות - ראו פירוט בהמשך

 

כלים

תבנית שקעים

מנז'טים

 

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים מנז'טים בשקעים שבתבנית.

מערבבים בקערה את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה והמלח.

מוסיפים את השמן, הביצים והחלב, ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה (חשוב לערבב כמה שפחות, כדי שהמאפינס יישארו אווריריים ולא דחוסים).

מערבבים פנימה בעדינות את התוספות. יוצקים את הבלילה למנז'טים שבתבנית - ממלאים רק עד לכ-2/3 מגובה המנז'ט. אם יש במאפינס שלכם המון המון תוספות, אפשר למלא עד ל-3/4 מהגובה (כי התוספות לא תופחות, רק הבלילה, ואם יש רק מעט בלילה המאפינס יתפחו פחות).

אופים במשך כ-20 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש.

 

תוספות(!!!)

 

מה שכיף במאפינס הוא שאפשר להוסיף מה שבא לכם, והכמויות לא ממש קריטיות. הנה רשימות תוספות אופציונאליות עם טווחי כמויות מומלצים:

 

2-1 כוסות ירקות: חיים, משומרים, או מבושלים; חתוכים, מגוררים או קצוצים. דוגמאות: עגבניות קצוצות, עגבניות שרי חצויות, בצל מטוגן, עשבי תיבול קצוצים, זיתים פרוסים, תירס (רגיל או גמדי), פלפלים קצוצים, קישוא מגורר, שאריות של ירקות מוקפצים, ברוקולי או כרובית מבושלים (או קפואים ומופשרים), עלי תרד קרועים... באמת שהשמים הם הגבול.

250-100 גרם גבינות: בולגרית או פטה מפוררת, גבינה צהובה מגוררת או חתוכה לקוביות, פרמזן, מוצרלה, צפתית... אפשר גם להוסיף קופסת טונה מסוננת ומפוררת.

תבלינים יבשים: בין חצי כפית לכפית וחצי (אם יש לכם עוד המון תוספות שימו יותר, אם יש רק עוד מעט תוספות שימו פחות). אפשר לשים פפריקה מתוקה או חריפה, בזיליקום, טימין, אורגנו, אבקת שום, כמון... אפשר להוסיף גם כמה כפות ממרחים, כמו פסטו, ממרח עגבניות מיובשות או טפנד.

1/2 עד 1 כוס אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או פקאן. אפשר גם כמה כפיות/כפות של זרעים, כמו שומשום, קצח או זרעי פשתן.

 שילובים נחמדים:

מאפינס תירס וגבינה צהובה: כוס וחצי תירס משומר + 150 גרם גבינה צהובה מגוררת + 1 כפית פפריקה חריפה.

מאפינס שרי ובולגרית: כוס וחצי עגבניות שרי + 100 גרם בולגרית מפוררת + חופן עלי בזיליקום קרועים.

 

מעל המאפינס? בפנים? מערבבים עם העיסה?

איזה מרקם יש לבצק?

נשמע משהו שטוב לשלוח עם הילדים לבית הספר...

אפשר גם לחלק אותה ולהוסיף לכל חלק תוספת אחרת..

וכן,זה כיף לבי"ס...

בתאבון!

אז סלט פסטה קר הולך יופי למנה ראשונה, עם משהו כמו סלט חסה עם עוף או משהו כזה.

 

ואפשר גם בלינצ'ס, קונכיות (של בצק עלים או פירה) ממולאות (במילויים שונים), בורקס עם רוטב פטריות, פחזניות, פשטידה (אפשר להכין בתבנית מאפניס, ואז להגיש לכל אחד בצלחת עם רוטב מעל), שקיקי פילו.

זה מה שעולה בשלוף

פאי רועים,

בשר טחון על חומוס ביתי,

בורקס/פשטידת מלוואח בשרית

כבד עם בצל ויין

וכמובן  שלל סוגי דגים

אני גרועה מכמויות  אז רק החומרים מקווה שיהיה לעזר

אבל הבסיס הוא:

 קמח (2 כוסות בערך)

ביצים 3

להוסיף את הגבינה

בצל

זיתים

מלח זעתר

אבקת אפיה.

הבצק צריך להיות די נוזלי - בין עוגה לבצק פריך.

שמים בתבנית מאפינס אפשר לפזר שומשום והיידה לתנור.

 

פשטידת הפטריות שלי היא בסיס בצק של כל פשטידת ירקות כשהרוטב העיקרי לפטריות והבצל זה הגבינה.

יצא לי לאחרונה ממש טוב 

 

בהצלחה

 

אני משרה אותו כ20 דק' עם מים רותחים.

ומוסיפה מלא ירקות,ועלים (אחרי שזה מוכן כמובן) 

מה שיש- גזר גמבה, מלפפון בצל ירוק וכ וכו וכו

תיבול- ה מ ו ן לימון, שמן ומלח, אפשר גם פלפל שחור

 

יוצא מזין קליל וטעים

אחד וחצי כוס מים על כוס אורז וארבעים דק' על אש נמוכה.(בישול סדיוק כמו רגיל רק שינוי בכמות מים והזמן על האש)

שאלת לגבי מתכונים?

לק"י

 

עוגת טורט פשוטה: (2 תבניות אינגליש קייק)

1. שש ביצים- להקציף (בלי להפריד).

2. 1 כוס סוכר

3. חצי כוס שמן

4. 1.5 כוסות קמח- מוסיפים כל פעם קצת קצת עד שנבלע בעיסה

5. 1 אבקת אפיה

6. 1 סוכר וניל

 

-אופים בחום בינוני (180 מעלות).

 

מרק (אולי לא בקיץ)

לפתן

סלט פירות

בלינצ'ס

בורקסים

פיצה (או בורקס פיצה)

 

קל להכנה ,חומרים פשוטים ,

ומתאים מאוד לקיץ .

אני יודע למה התכוונתי .

שאפשר לנסוע איתו בטרמפים...

נראה לי שכדאי לגוון מעט, כדי שלא כל הכיבוד יהיה מתוק.

כעכים מזרחיים או לחמניות מזונות עם גבינה/זיתים וכ'ו.

 

מה שקצת חסר, בעיקר כשמדובר בקיץ, אם זה אפשרי- משקה.

למשל, מילקשייק: חלב עם פירות העונה (אפשר +בננה, להסמיך את המשקה),

או- שוקו.

 

זה נקרא פודינג פניני טפיוקה בחלב קוקוס וג'ינג'ר.
200 גר' מים

400 גר' חלב

400 גר' חלב קוקוס

100 גר' סוכר

100 גר' פניני טפיוקה

חצי כפית מחית וניל.

הכנה:

1. מרתיחים את הנוזלים עם הסוכר והוניל בסיר.

2. מוסיפים את הטפיוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מסמיכים והטפיוקה מתרככת.

3 מעבירים לכוסות הגשה ומקררים.

4. מסדרים מעל הטפיוקה קוביות פרי שעורבבו עם סירופ ג'ינג'ר..

אפשר פאי עם פירות, כוס ג'לי מעוצבת, טריפל מוס או סתם מוס שווה, סלט פירות. 

 

תראי פה http://www.shirley-nemesh.com/

 

ומאוד אהבתי את הרעיון הזה של ג'לי צבעוני באלכסון שאפשר להוסיף מלמעלה קצפת וזה בכלל נראה מגניב.

 

 

 

 

פירורי בראוניז, קצפת ותותים בגביע אישי. זה ממש פשוט להכין ונראה מהמם

עם קצפת לבנה מעל

שני דברים-

1. חתכתי תות לקוביות קטנות מאד.

שמתי בכוסיות חד"פ פשוטות של יין ומעל ערבבתי שמנת חמוצה עם סוכר. ועוד פרוסת תות מלמעלה.

2. קינוח שכבות בכוסיות יין-

שכבה ראשונה-גנאש שוקולד מוקצף (שמנת מתוקה עם חבילת שוקולד מריר מומס. מקררים טוב טוב ומקציפים)

שכבה שניה-גנאש עם יותר שוקולד ותוספת קפה (שמנת+2-3 חבילות שוקולד מריר+אבקת קפה נמס. מקררים ומקצפים קצת)

שכבה שלישית קצת שמנת מתוקה מוקצפת עם קפה וסוכר.

חבל שלא הספקתי לצלם...

והאמת שאפילו רק שכבה אחת זה מספיק טעים ויפה.

יותר מאוחר אקרא את ההצעות. תודה!

 

מרענן לקיץ, אפשר להוסיף תלולית ריץ' למראה משודרג, או סורבה מצבע אחר לגיוון.

 

http://www.matkonim.net/sweet/peachsorbet.html

 

 

טארטלטים קטנים..(מושקע, יפה וטעים

איזה כיף לכלה

 

מוס תותים- אם את עדיין מוצאת תותים, אם לא- יעבוד גם עם דובדבנים. את מרסקת את הפרי, מקציפה קצפת צימחית, שמה בעך 1/8 מהקצפת בצד ו1\8 מהרסק פרי בצד, מערבבת את שאר הקצפת והפרי ושמה בכוסות חד"ט יפות ושקופות- שכבת רסק דקה, מעל קצפת עם פרי כמעט עד הסוף ואז את שאר הקצפת (הלבנה כזכור) את מכניסה למזלף ושמה מלמעלה בצורה יפה. אפשר לגרר מלמעלה שוקולד\ פירורי פקאן מסוכר או להכין קראנצ'ים:

לטגן על אש הכי קטנה במחבת כף סוכר+4 קוביות שוקולד עם 200 גר' שקדים\אגוזים\בוטנים טחונים לערבב כל הזמן עד שהכל נמס ונהיה פירורים, להוריד מהאש ולהמשיך לערבב עד שמתקרר ולפזר מלמעלה.. (טעים רצח!)

 

סופלה עם קובית שוקולד בפנים ואבקת סוכר מלמעלה- תמיד הולך..

 

מוס שוקולד רגיל בכוס יפה עם קראנצ'ים מלמעלה וגלילית תקועה בפנים- נראה מאד יפה ומרשים!

 

ג'לי עם פירות העונה- נראה מגניב וכייפי

 

 

ואם בא לך להשקיע מאד- אז פאי תפוחים אישי.. (כמו שמכינים פאי תפוחים- רק בתבניות קטנות אישיות..)

קרמבל פירות (קינוח מאד טעים וקליל)
פירות
2 אגסים
3 תפוחים
רבע כוס חמוציות יבשות (לא חייב)
כף מיץ וגרידת תפוז
" " " " לימון
50 גר' סוכר
20 גר' קמח
חצי כפית קינמון
קורט מלח וקורט אגוז מוסקק 
לקרמבל:
105 גר' קמח 
75' גר' סוכר
80 גר' סוכר חום (אם אין אפשר להמיר בלבן)
70 גר' שיבולת שועל
110 גר' חמאה קרה
קורט מלח
כפית קינמון
אופן הכנה:
מכניסים את כל החומרים של הקרמבל למעט השיבולת שועל למעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים עד שנוצרים פירורים
אחרי זה מוסיפים את הש"ש מפוררים ומכניסים לקירור

הפירות:
חותכים את הפירות לקוביות, מערבבים את כל החומרים בקערה מעבירים לכלי אישי (אפשר תבניות של מאפינס) ומעל מפזרים את הקרמבלס ואופים בחום של 180 כ-20 25 דקות עד שהפירורים מזהיבים..
רצוי להגיש עם כדור גלידה

 

ועוד מתכון טוב

המתכון זה קעריות קדאיף במילוי קרם מלבי מוקצף
לקדאיף:
100 גר' אטריות קדאיף
50 גר' חמאה מומסת
25 גר' אבקת סוכר
הכנה:
1.מפרידים את האטריות ושופכים עליהם את החמאה מומסת ומפזרים מעל אבקת סוכר..
2. מערבבים הכל בעדינות 
3.מרפדים קוקוטים/תבניות מאפינס, באטריותואופים בחום של 180 משו כמו 8 דקותעד שזה מזהיב
אחרי האפייה מרטיבים עם מעט סירופ סוכר, 1:1..

מלבי:
750 גר' חלב
250 גר' שמנת מתוקה
80 גר' סוכר
100 גר' קורנפלור
הכנה:
1.מערבבים מעט מהחלב עם הקורנפלור בקערה.
2. מרתיחים את החלב שנותר יחד עם השמנת והסוכר בסיר.
3.מבצעים קשירה עם הקורנפלור(קשירה- שופכים מהתערובת של החלב לקורנפלור ומערבבים ואז שופכים את הקורנפלור חזרה לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שזה מסמיך.
4.מעבירים לכלי את הקרם, מניחים מעליו ניילון נצמד ומקררים לגמרי.
5.מוציאים את הקרם ומקציפים עד שיש קרם אורירי ויציב.
6.ממלאים את הקעריות קדאיף במלבי.
7.אפשר לקשט עם מה שרוצים (ברס, פיסטוק וכ"ו)

על בסיס פירורי ברואניז (אחת עם בטן- תודה על הרעיון )

 

מוס שוקולד:

ולהמליח שוב אחרי הבישול.

טעים מאוד עם קוטג'.

אפשר מוקרם , מרק , מטוגן . 

בכל מקרה צריך לבשל כ20 דקות שנועצים מזלג ורך . 

החתימה שלך, נו.

 

העלית בי שאלה מעניינת...

 

כנראה שלחשוב יותר כואב.

יוסיף דעת, יוסיף מכאוב.

2) לבשל עם אורז

 פטריות וקצת גבנ"צ .

אני מודה שהגזר לא כלכך קשור אפשר להוציא אבל זה לא נורא . 

אפשר גם מרק, מן הסתם.

 

לחלוט במים רותחים, לקצוץ גס

להוסיף בצל קצוץ אם רוצים, ביצים טרופות, כמה כפות קמח, מלח ופלפל - ולאפות

 

או בצורה מושקעת יותר על מצע בסיס בצק פריך.

אבל קחי בחשבון שזה יוצא יותר טעים עם סוכר חום

 

כבר יצא לי להחליף.. אבל רק בתנאי שיש גם סוכר לבן.. אם יש רק סוכר חום במתכון אז עדיף שלא..

בעזהי"ת.

 

כי סוכר לבן יותר מתוק מסוכר חום.

אז נגיד הייתי שמה קצת פחות מכוס ורבע סוכר לבן..

שהוא אאל"ט יותר מתוק..

 

לא סוכר חום בהיר[דמררה] שאז את צודקת.

הן יצאו בהירות יותר ומעט מתוקות יותר. אפשר להוסיף מעט קקאו או סילאן בשביל הצבע

התאפקתי עד שבעלי יצא לקניות וקנה סוכר חום

 

בעוד כמה דקות נראה איך יצאה נגלה ראשונה.

 

 

בעזהי"ת.

 

או שמחר אני אבוא אלייך לזלול את הכל |שטן|

• זמן הכנהחצי שעה
• זמן עבודהעשרים דקות
• כשרותכשר חלבי
• רמת קושיכל אחד יכול

מרכיבים

•  
• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס (180 גרם) חמאה קרה
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס סוכר חום כהה
• 3/4 כוס חמאת בוטנים
• 2 ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל טהור
• 240 גרם שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה:

החמאת בוטנים נותנת לזה טעם מלוח שמשפיע מאוד. 

אני חולה על השילובב של שוקולד וחמאת בוטנים

מזל שנגמר השקולוד צ'יפס בבית אחרת הייתי מכינה אותן שוב היום 

ובכלל, מי אופה עוגיות ביום ראשון? כבר חיסלתם את כל העוגיות, בלי לשלוח קצת לפורום?

לק"י

 

עוגת טורט פשוטה: (2 תבניות אינגליש קייק)

1. שש ביצים- להקציף (בלי להפריד).

2. 1 כוס סוכר

3. חצי כוס שמן

4. 1.5 כוסות קמח- מוסיפים כל פעם קצת קצת עד שנבלע בעיסה

5. 1 אבקת אפיה

6. 1 סוכר וניל

 

-אופים בחום בינוני (180 מעלות).

 

 

עוגיות שוקולד-צ'יפס:

1. 4 כוסות קמח

2. רבע מרגרינה- לחתוך את המרגרינה לחתיכות ולערבב עם הקמח (לי זה יותר נוח ככה, אבל אני לשה ביד. במיקסר נראה לי אפשר פשוט לשים את כל החומרים ביחד).

3. כוס סוכר

4. 3/4 כוס שמן

5. 1 אבקת אפיה

6. 1 סוכר וניל

7. שוקולד צ'יפס (אפשר לשים קקאו, אגוזים או כל מה רוצים. ואפשר גם לא לשים בכלל).

 

- לשים, עושים צורות או משטחים בתבנית ואופים בחום בינוני.

 

 

 

לק"י

 

אם אפשר להוסיף את זה בתוך ההודעה הקודמת שלי.

בנתיים מתברר הספר מתכונים שלי מאוד ביתי

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t322270#4011635

העוגה הכי מעולה שקיימת!! 

 

 

1 ורבע כוסות קמח
1 אבקת אפיה
2 כפות אבקת קקאו
3/4 כוס סוכר
4 כפות שמן
4 חלמונים
1/2 כוס מים/יין/מיץ/ריצ'
קורט מלח
---
לבחוש את כל החומרים לבצק חלק
לצקת את הבצק לתבנית אפיה משומנת

 

4 חלבונים
3/4 כוס סוכר
---
להקציף את החלבונים וכשמתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסוכר
בשלוש-ארבע פעמים ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף חזק

 

 

1 וחצי כוסות קוקוס
---
להוסיף לקצף בשתיים-שלוש פעמים בתנועות עטיפה (בעדינות)

 

לשטח את הקצף מעל לבצק שבתבנית.

לאפות כ50-60 דקות בחום בינוני (180 מעלות)

ולהיזהר שלא תתייבש בתנור יותר מידי זמן!!

המלצה שלי: אחרי שמוציאים את העוגה מהתנור כשהיא עוד קצת חמה
לשפוך מעליה קרם או סירופ שוקולד שייספג קצת. יוצא טעיםםם!!!

 

 

לא שמים קקאו בבצק,

על הבצק מפזרים שוקולית/ שוקולד צ'יפס,

ואז את הקצף והקקאו.

 

מעלה בי נשכחות העוגה הזו...

עוגת שוקולד עם ריצ',

עוגת שכבות שוקולד ופירורים- פשוטה וקלה להכנה, בלי הקצפה!ובלי מרגרינה..

עוגות חלביות קרות, ועוגה בחושה חלבית |(עם שמנת חמוצה) אפויה שיא הטעימה!

 

עוגיות טחינה, (בסקויטים, אבקת סוכר וקוקוס וציפוי שוקולד)

 

וזה המתכון של השכבות:

עוגת שוקולד פירורים:
מתאים לתבנית חד"פ עגולה, אפשר גם ל-2 ארוכות או לשחק עם הכמויות.

בסיס בצק:
2 וחצי כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
חצי כוס סוכר
3/4 כוס שמן
ביצה אחת

לערבב הכל-  יוצא בצק פירורים

משטחים את 80% הבצק בתבנית ומשאירים בערך 20% בצד (לפירורים שאח"כ)

בלילת שוקולד:
כוס קקאו
חצי כוס שמן
כוס וחצי סוכר 
3 ביצים

לערבב בקערה עד לקבלת עיסה אחידה.

לשפוך על הבצק, לפזר מעל פירורים שנשארו (למי שהיה בצק יותר אחיד ולא פירורי אז לגרד עם פומפיה את חתיכת הבצק הנותרת מעל העוגה.)

להכניס לתנור ל 180 מעלות
לבדוק אחרי חצי שעה, צריך להיות לח במרכז

 

פשוטה מאוד, כמות כפולה בתבנית תנור! (יאמי)

 

מתכון:

3/4 כוס שמן
1 כוס קקאו
1 כוס קמח
2 כוסות סוכר
4 ביצים

 

ובשביל שיהיה קשה בחוץ ורך בפנים אני קודם אופה על טורבו לכמה דקות ואז אופה רגיל את שאר האפייה.

העוגה הזו נולדה מהכרח אבל יצאה כל כך מוצלחת שאימצתי אותה לכל דבר- ימי הולדת, שבתות, ועוד.

אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס או לערבב שוקולד מומס עם טיפה שמן ולשפוך מעל מה שיוצר ציפוי דק ומתפצפץ. לפעמים אני גם שופכת לתוך תבנית שקעים ומכינה מאפינס רק שאז זמן  האפיה מתקצר קצת לרבע שעה-20 דקות.

 

אין צורך לשמן את התבנית!!!!

 

4 בננות מרוסקות (אפשר חלק אני מעדיפה שנשארים טיפה "גושים" קטנטנים שמוסיפים יותר עסיסיות)

3/4 עד 1 כוס סוכר

1/3 כוס שמן

1 שקית סוכר וניל

1 שקית א. אפיה

1 ביצה

2 כוסות חד-פעמיות קמח

 

לערבב הכל ולאפות כחצי שעה בחום בינוני.....

 

בתיאבון!

 

א. תלוי מאוד איזה סוג קמח. קמחים מחו"ל, כמו אלו שמוכרים בניצת הדובדבן הם מאוד עדינים, כמעט כמו קמח לבן.

קמחים של "יצהר" או "על המשקל", שטחונים בטחינת ריחיים הם כבדים יותר. זה בעיקר אומר שצריך יותר נוזלים. אני גם שמה עוד חצי

כף שמרים כשאני ממירה מתכון מקמח לבן לקמח מלא. (אני משתמשת בקמח 100 %)

 

ב. מתכון פשוט:

קילו קמח

שתי כפות שמרים

5-8 כפות סוכר (לפי רמת המתיקות שאת רוצה)

2 וחצי כוסות מים

חצי כוס שמן

ביצה.

כף מלח

 

מערבבים הכל חוץ מהמלח עד שנוצר כדור בצק חלק ואחיד, מוסיפים את המלח ולשים עוד.

מניחים לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

יוצרים את החלות (לפעמם צריך להוסיף קמח), מניחים לתפיחה שניה ואז אופים בחום בינוני למשך כחצי שעה.

הבאת את המתכון הזה בשרשור קודם על חלות. 

יותר בריאות והרבה הרבה יותר טעימות.

תמיד אצלינו מכינים מקמח מלא.

שבת האחרונה שכנה שלנו עשתה לנו "הפתעה" והביאה חלות ביתיות, קמח רגיל..

פשוט לא יכולתי לאכול מהן..הסתגלתי לטעם של הקמח המלא. העשיר פי מאה.

ב-XNET פרסמו סדרה של טיפים שלי לאפיית חלות,

ביניהם גם איך לעבוד עם קמח מלא ובכלל איך להוציא חלות טובות יותר.

תזכרי רק שקמח מלא 70 דומה מאוד לקמח לבן מבחינת העבודה (אבל טעים יותר) ולכן כל ההמלצות שם לגבי קמח מלא תעשי אבל חלקית (למשל להוסיף רק טיפה מים)

לפוסט המלא:

http://www.xnet.co.il/food/articles/0,14567,L-3101025,00.html

 

כבר המון זמן שאני מנסה לפענח את סוד הקליעה שיוצאת ככה גבוה ופעם ראשונה שנחשפתי לקליעה של 2. אז תודה רבה רבה.. וגם על העצות
אנסה בע״ה בחלות לקראת שבת

נראה מנסיונכם שאפשר להכין בצק בערב, לשמור במקרר ולסיים הכנה בבוקר?

הבצק תופח בלילה במקרר. לשים שוב, קולעים ומתפיחים שוב. יוצא מעולה. 

אפשר לאפות את העוגיות כחיתוכיות?

אין לי סבלנות לקרוץ עיגולים וכו'... 

כל העניין - שהעוגייה יכולה להתפרש על פני שטח גדול יותר וכך מתקבל היופי שבעוגייה.

אם תשפכו את הכל כבלילה ומעל סתם תפזרו א. סוכר, זה מן הסתם יהיה טעים - אבל לא מפתה כפי שהיה יכול להיות.

 

שווה את ההשקעה. זה ממש לא לוקח המון זמן.

אצלנו כל מתוק מתקבל בברכה, לא צריך שום אמצעי פיתוי (: 

בתנאי שאת כותבת לנו אח"כ איך יצא

למה בדיוק צריך אותן?

בסוף חיכיתי שבעלי יקנה, וטוב שכך

יצא ממש טעים

אולי תפוחי אדמה....

אפיללו בלי  פסטה. סוג פשטידה נחמדה

חבילת פסטה 
חצי חבילת חמאה
כ 750 מ"ל חלב
'גביע קוטג
כ100 גרם גבינה צהובה מגוררת
כ 100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
חמש ביצים
אופן ההכנה
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ולסנן
ממסים חמאה בסיר, מוסיפים את החלב, מביאים למצב של כמעט הרתחה ומורידים מהאש
מערבבים היטב עם שאר החומרים ומכניסים הכל לתבנית ואופים בחום 180 מעלות 
כאשר הפשטידה מגיעה להקרמה היא מוכנה
 

                           מקור ועוד מתכונים

אכלתי ממנה כשהתארחתי אצל מישהו, זה בערך המתכון:

 

הפשטידה עשויה מבלילה של פסטות בשני רטבים שונים, אדום חריף וגבינה.

המתכון לרוטב האדום: רוטב קנוי, מעורב עם סחוג.

רוטב הגבינה: ממיסים כף מרגרינה בסיר, מיד מוסיפים רבע כוס קמח ואז חלב.

מערבבים עם מקציף ביצים.

לבחוש עד שסמיך ולהוסיף עוד חלב.

להכניס בהדרגה 200 גרם גבינה מגורדת בערך. אפשר כמובן יותר.

כל הזמן לבחוש עם מקציף ביצים ולהוסיף חלב לפי הצורך.

לפזר מעט אגוז מוסקט, מלח ופלפל. לערבב עם הפסטה והרוטב האדום, לפזר גבינה צהובה מעל, לאפות מעט עד שתימס,

 

וואלה! פשטידה. בתיאבון!