פורום בישול ומתכונים (עמוד 496)

נקנקיות סויה

דגנים - חיטה, גריסה וכו'

גזר

אפשר חלק ואפשר הכל תלוי בטעם

גריסים (או חיטה תלוי בזמן הבישול) בטטה אם אוהבים אפשר לשמים קמח עם שמן ותבלינים בנייר כסף או בניילון נצמד (קישקע פרווה) טיפה קינמון, 

תירס, ג׳חנון..

שמים ירקות כמו תפו"א, בטטות, גזר.
וגריסים/חיטה.
אפשר גם ביצים קשות.

ומלח. וזהו.

אפשר להוסיף ביצים קשות ללא קליפה.

הסוד הוא בבישול הארוך (מאד)

בנוסף לתפו"א וקטניות: בצל, ביצים, ג'חנון (שקונים כבצק קפוא ומכניסים לתוך החמין בתוך שקית קוקי. - במקרה כזה להזהר לא לפתוח את הסיר בשבת עד שהג'חנון מבושל כ"צ), חטה (בתיבול פפריקה+שום) או אורז (בתיבול כרכום) בשקית קוקי. (אפשר גם שקית רגילה לנ"ל אבל שמעתי שמטעמי בריאות זה פחות טוב).

שבת שלום

או סלט פירות או ענבים עם מלון.

מורכבת משכבה אפוייה ועליה ציפוי, וקפואה.

מחומרים זמינים!

אם תרצי אתן לך אותו...

תניחי את השקשוקה..

להוסיף עוד ביצה לא היה שייך כי עשיתי עם ביצים שלמות.

בסוף בישלתי תפו"א בנפרד, חתכתי והוספתי למחבת, ובישלתי עוד טיפה.

יצא ממש לא מלוח! לא בדיוק מה שתכננתי אבל נחמד מאוד

(אני חשבתי  על עוד אופציה - להוסיף גבינה לא מלוחה. אבל לא היה לי...)

והפעם אל תוסיפי מלח.

 

נכון הכמות תגדל בגלל זה וככה תוכלי לחלק את המנה ל-2 ולשמור במקרר עד לשימוש הבא.

אחרת זה נורא קשה ובלתי אפשרי לחתוך כל פעם קצת.

מוסיפים גם קצת מלח, ועם שמן ומלח זה נחשב כבר למאכל ואין בעיה הלכתית להשאיר. (למרות ששאלות הלכתיות שואלים רב. זה מה שאני למדתי על הענין)

בס"ד

 

בעה"י נברר גם עם רב, תודה על ההארה!

בבצל?

בס"ד

 

http://www.din.org.il/2011/02/16/%D7%A9%D7%95%D7%9D-%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A3-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A3-%D7%95%D7%91%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A4%D7%94-%D7%A9%D7%A2%D7%91%D7%A8-%D7%A2%D7%9C%D7%99/

מאדים מטגנים קלות בצל בשמן זית עד שיהיה שקוף

מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לאדות עוד איזה שתי דקות

מפזרים מעל איזה שתי כפות קמח, מערבבים ומוסיפים מים.

מתבלים עם שום, פלפל שחור, אגוז מוסקט

 

מבשלים עד לריכוך של הירקות.

בזמן שהמרק מתבשל חותכים חזה עוף לקוביות קטנות,, ומשרים אותו בחלבון ביצה

כשמהרק מוכן מביאים לרתיחה טובה, מוסיפים את העוף מבשלים שתי דקות עד שיהיה מוכן, ומגישים

 

*אפשר במקום חזה עוף לבשל מההתחלה חלקי עוף אחרים כמו כנפיים, שוקיים וכו'. כשהמרק מוכן מוציאים את העוף, מפרקים מהעצמות ומחזירים לסיר. האופציה הזאת מתאימה יותר לשבת.

טעימות מאוד......

 

עוגיות עם שברי שוקולד ואגוזים:

2 כוסות קמח

2.5 כוסות קווקר

2 כוסות סוכר חום

2 כפיות סודה לשתיה

2 כפיות אבקת אפיה

2 ביצים

200 גרם מרגרינה

1.5 כוס אגוזים

1-2 חבילות שוקולד מריר שבור לקוביות/חצי (בערך) חבילת שוקולד צ'יפס

 

הערותיי: אפשר לעשות חצי מהכמות אבל אז זה מעט מידי (המתכון מלכתחילה היה חצי ואני הכפלתי)

אופים בחום כ180 מעלות, צריך לשים לב לא לאפות מידי, זה מתקשה ומתייצב אחרי שמוציאים.

אני פעם הורדתי את האגוזים, אבל פחות טעים...

כוס וחצי סוכר חום
כוס שמן
כוס טחינה גולמית, רצוי מלאה
מערבבים ומשהים במקרר לשעתיים ואם בטעות השארתם ללילה שלם לא קרה כלום
מוסיפים ארבע ביצים ותוספות כיד הדמיון
כוס שוקולד צ'יפס מהסוג הבריא יותר
כוס חמוציות, תמרים קצוצים, צימוקים, אגוזים ומה שבא לכן, לפי מה שיש בבית

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום בינוני

בעזרת שתי כפיות לוקחים כמות לא גדולה של העיסה ומשטחים על התבנית לצורת עיגול

אופים כעשר דקות, או עד שהקצוות מתחילים להזהיב
 

מוציאים, מצננים, ומקפיאים חצי, כדי שלא יתחסל תוך יום

מקור

 

לא רשום במתכון קוואקר. טעות או שאלה עוגיות טחינה בלבד?

500 גרם שיבולת שועל שלמה
200 גרם אגוזי פקאן
100 גרם אגוזי לוז
100 גרם שקדים
2 בננות חתוכות לקוביות קטנות
תפוח חתוך לקוביות קטנות
2 כפות קינמון
4 כפות דבש
4 כפות סילאן
חצי כוס מיץ תפוזים
רבע כוס יין מתוק
אופן ההכנה
קולים בתנור כרבע שעה את שיבולת השועל ואת האגוזים והשקדים
שמים בקערה גדולה את כל החומרים, לא חייב את כולם, אפשר גם 
להוסיף צימוקים, חמוציות וכל מה שנראה קשור
מערבבים היטב את תוכן הקערה עד לקבלת תערובת בצקית 
משטחים את התערובת על תבנית משומנת ואופים כחצי שעה 
לאחר שהתקרר חותכים למלבנים ושמים בקופסה במקרר

 

מקור

מהאתר של ניקי ב. הוספתי חמוציות וקצת קוקוס.

ואז ראיתי שיוסלה כתב אותו כבר.

טוב ששלחתי לך את המתכון...

בתאבון.

2 כוסות שיבולת שועל
1.3/4 כוסות קמח תופח
2 ביצים
כוס סוכר חום
3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס שמן
כפית קינמון.

 

חום בינוני, 180 מעלות

קרדיט ל"ניקי ב"

 

לי לא היה קמח תופח,אז על כל כוס קמח רגיל הוספתי כפית אבקת אפיה. וגם ערבבתי קמח לבן עם מלא. וכאמור הוספתי     חמוציות וקוקוס וגם קצת זנגוויל.

לא להבהל שהבצק מתפורר, צריך פשוט לדחוס אותו לעוגיות.

ועוד משהו- באפיה הן משתטחות, אז לשים לב למרחק.

במקום זנגוויל שמתי אבקת שום. אפילו שהתבלבלתי יצא מצוין!

חומרים

 

2 כוסות קוואקר

חצי כוס קמח מלא

חצי כוס סוכר חום

חצי כפית מלח

חצי כפית סודה לשתיה

חצי כוס שמן

2 ביצים

כפית תמצית וניל

2 תמרי מג'הול חתוכים לקוביות

חופן חמוציות

חופן אגוזים קצוצים

 

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים, משטחים בתבנית חד פעמית בינונית על נייר אפיה,

אופים בחום 180 מעלות 20 דקות. מוציאים, חותכים לקוביות ומשאירים שיצטנן בחוץ ויתקשה.

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t428189

 

מה אתם אומרים חייבים להקציף את הסוכר והביצים?

להקפיא קצפת בלי כלום זה מתקלקל ולא יוצא טוב

לק"י

 

ליל שבת:

1. קציצות ("כפיתות").

2. קוסקוס ורוטב עם שעועית, עוף ותפו"א (לפעמים אדום- "דביך" ולפעמים ירוק מתרד- "פכילה").

3. סלטים

 

שבת בבוקר:

1. קציצות

2. קוסקוס וחמין חיטה עם בשר, תפו"א וקוקלות (מן קציצות מסולת).

3. סלטים

ערב:

דג-נסיכה/סלמון חריימה. או סלמון בתנור.

מרק עוף עם אטריות.

עוף בתנור+תפו"א.

 

בוקר:

דג-בגלל שאנחנו לא מחממים בשבת דברים עם רוטב אז מעדיפים שניצל דג,

אבל לפעמים בכל זאת אוכלים דג כלשהו בתנור..רק קר. עדיין טעים.

(וכשמ-מ-ש לא בא אז סלט טונה או דג קנוי אחר.)

חמין או שניצל עוף.

והתוספות משתנות..פעם פשטידה, פעם אורז, פעם ככה..פעם זה..

 

סלטים:

סלט כרוב, סלט חסה, סלק, חומוס, ביצים,גזר מתוק או מלוח,חצילים לסוגיו..

 

קינוחים:

בד"כ פרות העונה או עוגה/עוגיות פרווה ושתייה חמה.

 

וכמובן שאלו רק הדברים השכיחים יותר. ברור שזה לא העתק-הדבק כל שבת..

זה נראה יותר ממה שזה..אבל עדיין אתה מוזמן..

אם להזמין את עצמי כאן למישהו..הייתי הולכת לחנהלה 2010 זה ממש ואו.

 

  שבת בלילה:

 

  דג - פעם זה סלומון בתנור, פעם מושט בתנור (מגישה קר גם בלילה וגם בבוקר). או קציצות דג....

 

  מרק עוף וירקות - עם אטריות

 

  צלי עוף - פשטידה תפו"א ופתיתים.

 

 

 שבת בבוקר:

 

 אותו דג מהלילה כי מכינה כמות..

 

 ביצה קשה

 

 חמין.

 

 

 הסלטים ללילה וליום:

 

 טחינה, סלט עגבניות (ערבי), חזרת, (לפעמים חצילים מטוגנים).

 

שישי בערב- ארוחה בשרית בקיץ מנת דג ומנה עיקרית (תוספת + עוף או קציצות). בחורף גם מרק

שבת בבוקר- חלבי: אני מכינה משהו מיוחד כמו קוגל, או פשטידה, או תפו"א מוקרמים, עם גבינות מיוחדות וסלט ירקות טוב

 

ואני ממש משתוללת עם הקינוחים. הד"כ אני מכיה עוגה מיוחדת + קינוח קטן נוסף כמו מאפינס\ כדו"ש מושקעים\ אם אין זמן אז ג'לי

לא קבוע (מאוד אוהבים גיוון) אבל הרבה פעמים:

 

ערב שבת:

בורקס בשר (ביתי)/ בלינצ'ס 

רוטב פטריות

עוף בתנור על אורז/ תפוחי אדמה

 

אם חלבי בערב:

מרק מצל מוקרם

דג סלמון בתנור

תפוחי אדמה מוקרמים

לזניה

 

בוקר:

בלינצ'ס/ אגרולים (הכל ביתי)

שניצלים

אורז

מוקפצים

קציצות בשר

 

סד"ש:

פיצוניות/ הום פרייז/ תפוחי אדמה בתנור אחרים/ סלט בורגול וכו' וכו'

 

סלטים:

סלט בטטה, סלט פלפלים קלויים, חצילים מתוקים, חצילים מוחמצים, חציל קלוי, טחינה, חומוס, סלט זיתים

 

עוגות, חלות ומנות אחרונות לפעמים...

 

וזה תפריט די בנאלי... שיחסית עושים הרבה בכל מיני שינויים...

 

ערב שבת:
מרק תירס\ירקות\עוף. אם חלבי [לא קורה כמעט אף פעם..] אז מרק בצל עשיר וטעיםם או מרק כתום.
חריימה\שניצל דג\סלמון\מושט..

בורקס בשר [ביתי]

רוטב פטריות

תפוחי אדמה

שניצל

אורז

 

שבת בבוקר:
עוף עם תפו"א

אורז

חמין עם בשר

פשטידות [קישואים,תירס,בצל]

כרוב\פלפל\קישוא ממולא

 

סלטים:
סלט ירקות,סלט שרי,כרוב,כרוב עם גזר,חסה,טחינה,ממרח זיתים[ביתי],פסטו[ביתי]..

 

אוהבים דברים קבועים ודי פשוטים אבל אפשר לשדרג לדוגמא: ערב שבת- עוף מתוק בסילאן,תפו"א וקציצות בשר או קציצות ברוטב אדום. שבת בבוקר-שניצלים בציפוי פירורי לחם(דרך אגב ממש לא צריך טיגון בתנור זה יוצא מצוין ופחות ליכלוך ובלאגן)וחמין עוף ותפו"א. כל זה כמובן בתוספת של סלטים ביתיים-פלפלים קלויים,חצילים מטוגנים,טחינה,חילבה,סלט תפו"א,מטבוחה,כרוב במיונז,סלק. בתאבון

ערב- מרק או כתום/ ירקות/ עוף עם כנפי הודו ולצידו קוסקוס.
אם יש לי כח אז גם דג, או סלמון בתנור או מושט חריימה, ולפעמים כשרוח היצירתיות שורה עליי אז משהו מקורי אחר..
ואז סלטים :
ירקות/חסה/כרוב/ טבולה/ פטריות חמות/סלרי ועוד. עיקרית- עוף בתנור, ועוד מנה בשרית, פרגיות/חזה עוף/פשטידת בשר..
אורז/מוקפץ/תפו"א ובטטות בתנור/

תוספות- ירקות מבושלים/קינואה עם ירקות/

קינוח- בד"כ לא מכינה.. אין לנו כח אפעם לשלב הזה..

ולבוקר-
בדכ אוכלים אותו דבר, או שאני משחקת עם התוספות, מכינה משהו לערב ומשהו לבוקר.
ובחורף יש חמין בד"כ.

לפעמים לפעמים קיגל.
ולפעמים סלט כבד קצוץ עם ביצה קשה ובצל מטוגן.
זהו.
עכשיו נהייתי רעבה

 

בעיקרון אנחנו שנינו מבית מרוקאי אז די משתגעים עם האוכל...ואם יש אורחים אז בכלל

בכל ארוחה יש חומס וטחינה ושלושה סוגים של סלטים חיים - כל פעם מה ירקות אחרים, ולפעמים גם מטבוחה וחצילים מטוגנים.

 

ערב שבת- 

חלות של בית וסלטים

דג- טונה/סלמון מרוקאי

מנה עיקרית- ממש מגוון כל פעם משהוא אחר, בשבת האחרונה הכנתי ארטישוק ממולא בעוף טחון.

תוספות- גם מאוד מגוון: אורז/קוסקוס/בורגול/איטריה (איטריות ביצים שמכינים כמו אורז-שיצא אחד אחד)

ואם אין ירק במנה העיקרית אז מנת ירקות ליד- בתנור או מבושלים.

קינוח- אני תמיד מכינה עוגה אבל בדרך כלל לאף אחד אין כבר מקום...

 

שבת בבוקר:

חלות וסלטים

פתיחה: פשטידה/ סיגרים /בורקס תוצרת בית.

חמין של אורז ופירות יבשים או בשר עם חיטה, לפעמים אני מכינה חיטה בסיר ואז מנה של בשר ליד.

פירות

 

סעודה שלישית:

אני משתדלת שתהיה מושקעת...

חלות וסלטים

פשטידה/ גחנון/סיגרים פרווה או פיצה טונה

 

שבת שלמה שמחה וטעימה.

שבת בערב - מרק עוף (כן, גם בקיץ!!) +איטריות (לפעמים קניידעלך).

עוף ותפו"א /עוף ואורז / עוף ותפו"א וגם אורז...

 

(לעיתים רחוקות אני מגוונת ועושה מנה ראשונה גדולה במקום מנה עיקרית: דגים/בורקס בשר עם רוטב)

סלטים (לא המון): חומוס, טחינה, רסק עגבניות, בטטה, ירקות חי, בורגול, מטבוחה, גזר מתוק (בדר"כ 4-5 סלטים מתוך הנ"ל).

 

שבת בבוקר - אותם סלטים

מנה ראשונה: בלינצ'ס עם פטריות/דג/סלט ביצים עם טונה/מוסקה/תפו"א ממולאים בבשר

מנה עיקרית: חמין (לפעמים), עוף/שניצלים/כדורי בשר

אורז ואפונה /תפו"א.

 

סעודה שלישית: לחם ואותם סלטים +פשטידה/פיציות קטנות/בלינצ'ס גבינה.

 

מנות אחרונות: מוס/גלידה כלשהיא/אבטיח ומלון.

לק"י

 

ערב שבת

סלטים

דג (כשיש אורחים)

חילבה

מרק תימני (כולל: תפו"א, גזר, עוף) {כן, גם בקיץ החם}.

 

 

שבת בוקר

נשוף (חיטה עם חלב) / לסיס (שעועית)

מוצרי חלב (גבינות, שמנת, וכד')

ביצים קשות

קובנה / ג'חנון

פשטידה (כשיש אורחים)

רסק עגבניות

 

 

סד"ש (משתנה משבת לשבת, זה בדרך כלל תלוי באורחים))

סלטים

דגים / עוף בתנור

תפו"א בתנור

אורז

רוטב זיתים

 

 

סלטים: (בוחרים בד"כ 5-6 סלטים)

סלט מיונז, ירקות חי, בטטה, כרוב עם נודלס, שרי, סלק, מטבוחה, כרוב במיונז, טחינה, מלפפון עם שמיר, חומוס מבושל.

 

 

קינוחים:

עוגה פרווה / חלבי, פירות העונה.

 

הכי חשוב:

לחם / פיתות - מעשה ידי אשתי.

 

 

 

וכמה סלטים אתם מכינים... אצלנו סלט חי וטחינה  ולא ח"י סלטים

בסד
ערב שבת זה בדכ דגים מרוקאים עם המון רוטב או פילה דג עם משחת תבלינים בתנור והום פרייז או דגים מטוגנים ופירה
בוצר:
עוף עם תפוא וסויה /עוף עם פטריות/עוף עם אפונה/עוף וירקות בתנור/קציצות/חמין
ותוספות:
אורז לבן או עם שקדים/בצל מטוגן
פסטה ברוטב
תפוא בתנור
קוסקוס
ס.שלישית:
פשטידות למינהן,
בצל/ירקות/פטריות
בלינצס במילוי/פטריות/פירה תפוא ובצל
ואנחנו אוהבים המון סלטים אז..
ביצים במיונז מטבוחה חצילים מטוגניםטחינה אדומה חמוצים גזר וקולורבי עגבניות עם פלפל חריף

ולא צריך יותר.

ליל שבת:

 

- חלה וסלטים - לא הרבה מידי רק מה שממש אוהבים, איננו רוצים להתמלא מזה מידי ולכן מגישים במקביל את ה-

- דגים - בד"כ מושט (סלמון נדיר יותר)  ברוטב יין בצל וחרדל \ מתובל עם ירקות

- מרק עוף עם כופתאות

- כרעי עוף ברוטב עם תפו"א\בטטה\ בצל ופטריות

   פשטידה או תפו"א בתנור  (תלוי עם לעוף היתה תוספת, כאמור)

- מוס שוקולד או אבטיח

 

שבת בבוקר:

- חלה וסלטים כאמור

- דגים כמו בלילה (אם היה רוטב אני מחממת על סיר החמין בלי רוטב)

- חמין של עוף, תפו"א וקטניות

- אבטיח או קרטיבים או מוס

 

אוהבת להכין גם עוגה לשבת, וזהו!

 

ויאללה עכשיו אני אעוף לבשל סופסוף

אין לי מצרכים מיוחדים  לתבל

אבל...תנסו...

תודה

לכבוד שבת קודש

מקלפים, מרתיחים סיר מים ,

מבשלים עם רסק עגבניות  חמש עד עשר דקות .

מסננים,

מתבלים בצ'ילי מתוק ותבלינים (מלח ,פלפל ,פפריקה ) .

אופים בתנור כחצי שעה  (בודקים עם מזלג ) עד שמשחים .

בתאבון .

בא לי להכין.

כמה רסק עגבניות?

כמה צ'ילי מתוק?

 

תודה

ערב:

- סלטים: כרוב לבן/ סגול/ קולסלואו, עגבניות+ בצל, חסה+ גזר+ פאקנים וכ'ו, חומוס, טחינה...

- דגים: בד"כ סלמון+ גפילטע פיש.

- מרק עוף עם המון ירקות +אטריות/ קניידעלך.

- עוף ברוטב משמש/ תבלינים,

- תוספות: אורז+ בצל ופטריות/ פירה/ תפו"א אפויים/ פתיתים עם גזר ובצל.

- קינוח.

 

בוקר:

- סלטים+ דג.

- סלט מלפפונים+ קוגל תפו"א+ סוג של סלט עוף וביצים,

- חמין.

- קינוח.

 

סד"ש: דג+ סלטים,

עוגה/ ממתקים/ גלידה ותה/ קפה.

 

קינוח: (שבד"כ כבר שבעים ממש עד שמגיעים אליו) מיניז/ גלידה/ גליליות/ פירות/ פיצוחים.

סלטים: 

סלט מיונז - ביצים, תפו"א, חמוציות ושקדים עם מיונז (אחלה דבר)

סלט בצל (אנחנו חולים על זה...)

סלט חסה עם עגבניות שרי ופטריות - רוטב אלף האיים או שום ביתי.

סלט כרוב וגזר - מגורדים עם שמן זית ומלח

טחינה

פלפלים קלויים

ובעקרון זה מתגוון...

 

דגים:

סלמון בתנור עם עגבניות/

חריימה טונה/

קציצות דג ביתיות.

 

מנה שניה - ליל שבת:

עוף ותפו"א ברוטב חרדל בתנור/

עוף, תפו"א, בטטה ובצל עם שמן ותבלינים בתנור/

בשר עם תפו"א וגזר ברוטב יין אדום/

עוף עם תפו"א ופטריות ברוטב יין לבן.

 

שבת בבוקר:

חמין מתגוון...

 

 

הכי חשוב- כל פעם אנחנו מכינים משהו מוזר וחדש,

ומצמידים לו איזה שם מעניין

בלי זה אין שבת!

 

ערב:

לחם- פיתות טריות מאפה בית

סלטים- סלק, גזר, טחינה, וכד' וסלט ירקות קצוץ קצוץ עם כוסברה כמנה אישית

מנה ראשונה- סלמון בתנור / בלינצ'ס ירקות / סירות ירקות ממולאים

מנה עיקרית- כדורי בשר ואורז / עוף שלם עם בצל ושום / כרעיים בתנור ותפו"א / בקר מס' 3

קינוח- בקטנה, עם איזו עוגה

 

בוצר:

לחם- חלות טריות מאפה בית

סלטים- כרגיל, עם סלט ערבי ענק

מנה ראשונה- פשטידה / סלט טונה או ביצים

מנה עיקרית- שניצל ואורז / פרגיות ונודלס / חזה עוף בכל מיני

קינוח- מה שבא

 

סעודה שלילית:

סלטים- בסגנון יווני, וגבינות

מנה עיקרית- פשטידה / רוקט קרומפלי / לזניה, לפי החשק והזמן

אבל השבת שבעלי הכי אוהב זה:

 

סלטים

וחלות שלי

 

בערב:

מרק עוף\ ירקות

קוסקוס (נורמאלי.. לא משקית.)

מפרום

 

(מלא פעמים זה משתנה.. לקציצות, עוף, אורז, אפילו לפעמים רק מרק עוף וקוסקוס- זה משביע בטירוף)

 

בבוקר:

חריימה

בסטיל

ובחורף חמין עם קוקוס.

בקיץ אני לא עושה חמין ומסובכת מאוד מאוד.

לפעמים נודלס, שניצלים, עוף, תפו"א.. 

ערב-

מרק עוף/כתום/אפונה/ירקות

עוף/כדורי בשר/בשר בקר עם פטריות/שניצלונים/לשון..

מוקפצים

תפוחי אדמה ובטטה (משתדלים לגוון בטעמים..)

אורז (רגיל, סקנדנבי, תיבול כלשהו מ"שום פלפל ושמן זית")

הרבה סלטיים..

בוקר-

דג סלמון/נסיכה

הרבה סלטיים..

ואחד מכל האפשרויות שכתבתי בערב..

 

1. אני ממש אוהבת מרק עוף עם אטריות אבל לא יוצא לי טוב, כמה שזה נשמע מצחיק.

אז איך לעשות? בלי אבקת מרק בבקשה.

 

2. מפרום

 

3. רוטב פטריות לבלינצ'ס,שוב בלי אבקת מרק.

 

 

 

http://www.nikib.co.il/tosafot/4467/

 

אני משתמשת במילוי שהיא מציעה בתור רוטב, בלי א. מרק (מתבלת כמו שאני אוהבת - מוסיפה חוויאג')

בס"ד

 

ערב:

דג, בורקס תפו"א, בורקס בשר עם רוטב

מרק עוף

תפו"א אפויים, עוף בקוקי, אורז, בטטה

 

בוקר:

בורקס תפו"א, בשר + רוטב

סיני מוקפץ, חזה עוף, אורז, עוף מתוק, תפו"א

 

מה שעולה בגיוונים:

טורטיה, חומוס עם בשר טחון 

אני מכינה: גזר, דלעת, בטטה, גמבה אדומה (שיתן צבע כתום) ועדשים ויוצא פשוט טעים!!

העדשים מוסיפות מרקם שאנחנו בבית מאוד אוהבים...

אני מטגנת קודם בצל חתוך לקוביות ואח"כ מוסיפה את כל שאר הירקות חתוכים לקוביות קטנות יחד עם העדשים עד שהירקות מבושלים. (יש כאלוו שטוחנים אח"כ הכל בבלנדר יד- אך אני אוהבת לאכול את הכל בקוביות/ למעוך בבלנדר יד מעט זמן ואז המרקם מעולה)

ככה מקבלים ארוחה מלאה, בתוספת ירקות

אורז, גריסים וכו'.

בדיוק היום הכנתי רוטב לקוסקוס עם עדשים אדומים

 

אפשר גם להכין קציצות.

מטגנים בצל ושום, מוסיפים את העדשים, ומתבלים בכורכום, כמון ומלח. מוסיפים מים ומבשלים כ10 דקות. זה מה-זה טעים עם אורז טרי...

 

1 שרוול ביסקוויטים - לשבור לחתיכות

 

2 חב' שוקולד מריר

1 חב' קצפת צמחית

להמיס יחד ולערבב

 

אפשר להוסיף קצת ליקר שוקולד/קפה

 

לערבב הכל יחד

 

לקרר מעט

 

לקרוץ לעיגולים

 

יוצא מעולה!!!!!!

 

 

 

עוגת קרמבו

עוגת בסקויטים

עוגת שוקולית עם ריצ'- אחת הטעימות!!!

עוגת קרמבו- הולך? יש לנו מתכון מעולה ממש!

חלבי הולך?

אנחנו לפעמים קונים את הגליליות האלו שאפשר למלא וממלאים בקצפת.

 

 

ואולי למישהו יש רעיונות פרווה למילוי גליליות?

לק"ע

 

אפשר להוסיף גם שוקולד מומס.

אנחנו עשינו פרווה את הגליליות (ריצ'+פודינג וניל)

ולענייננו, מתכון לעוגת קרמבו!

אם הם משימורים.

1. זיתים בשימורים

שמן זית (בנדיבות)

מלח

1-2 שיני שום

מעט פלפל שחור למי שאוהב

עלי בזיליקום טרי (לשחרר את העלים מהגבעול ולשים רק את העלים, הגבעולים לא נטחנים טוב וזה יוצא דוחה. בערך 10 עלים)

1/3 כוס אגוזי מלך.

 

לערבל טוב טוב במערבל מזון, לטעום ולהוסיף לפי הטעם מה שחסר.

יוצא סוף!!!

בהצלחה! 

בס"ד

 

קופסת שימורים טריים-אפשר להרתיח בסיר, אני פשוט שוטפת פעמיים עם מים רותחים מקומקום.
5-6 שיני שום [אפשר פחות, אנחנו אוהבים חריף]

ומעט שמן זית[אישית לא אוהבת את הטעם שלו]

קצת טימין

 

אחותי עשתה פעם עם זיתים מטובלים[שקונים במשקל בסופר] וזה בהחלט מוסיף טעם אחר->יותר אהבתי את זה.

 

כמו שאמרו מעליי-טוחנים, עד שזה במרקם משחתי, אוכלים עם גבינה/קרקרים וכד'

 

 

 

כי למעשה זה נראה כמו ערבוב של השניים

בס"ד

 

נראה שזה לא פסטו...

אולי באמת ערבוב

אני תמיד מכינה את הטפנד אחרי הפסטו, ובמקום להוסיף בזיליקום אני משאירה קצת פסטו במערבל מזון 

זה מתכון שלקחתי מהאתר של חיים כהן (אם אינני טועה),

ואת האגוזים הוספתי בעצמי כי לא כ"כ אהבתי את המרקם בלי האגוזים, זה יצא קצת מימי מידי לטעמי.

האגוזים נותנים לזה מרקם יציב יוצר וגם משדרג את הטעם ממש!!

 

 

שזה תהליך שמחזירים את השוקולד למצב הקודם שלו אחרי ההמסה..

אפשר עם שמנת מתוקה ושוקולד לבד אפשר עם שמנת שוקולד וחמאה..

בקשר לטעם אפשר להוסיף כל מיני טעמים בין עם זה נס קפה, ליקרים שונים, ופירות..

מקסימום גם חביתה.

הרי אוכלים בערב ארוחה גדולה, למה צריך ארוחה גדולה גם בצהריים?

לוקחים מהחלות (לחמניות) הטריות שהרגע יצאו מהתנור

ומורחים משהו..- טונה\ שוקולד\ פסטרמה וחמוצים...

או

אוכל שנשאר מהשבוע..(ספגטי, אורז וטבעול..)

מעמיסים לתוכן כל מה שבא...

תענוג אמיתי. הכי טעים טרי טרי.

למשל פתיתים עם רוטב מיוחד, או פתיתים עם חתיכות חזה עוף, או ספגטי וסלט..

 

כי א. כן רעבים לאכול. והמנות אוכל הקטנטנות שאוכלים בדרך לא מספקות, כך שבמרבית הזמן מגיעים נורא רעבים לסעודת השבת..

ב. יש בזה איזשהו גורם שמיטיב למשפחה. ביום שישי, הילדים לא מוצאים את עצמם, ומתפזרים להם (לפעמים אפילו מחוץ לביתם..)

לפעמים הארוחה הזו, קטנה ככל שתהיה, משפיעה על הגרעין המשפחתי ותורמת.

לק"י

 

היום- כל אחד מה שבא לו..

אמא תמיד מפנקת...

בכל פעם שאנו באים לשבת נמצא קוסקוס סוף הדרך לארוחת צהרי שישי.

אבל כשאנו בשבת בבית- למי יש זמן למען השם?

אולי כשהקטנים יגדלו ויתנו יד במשהו, או לפחות לא אצטרך לטפל בהם ולבשל תוך כדי.

או כשאהיה סבתא בעצמי...

(הנה אני דופקת שניצלים).

זה אצל אמא

אצלנו טועמים מהאוכל של שבת, במיוחד אוהבים טשולנט.

לפעמים קובה, לפעמים קוסקוס ולפעמים משהכנתי לסעודה שלישית של שבת אז לוקחת מזה גם לשישי..

 

אני קונה חלה פשוטה ואוכלים עם שניצל תירס או נקניק סויה.. או פסטרמה עם חלה, או חלה לבד.

 

כל אחד מה שהוא רוצה..

 

שעה עד חצי שעה לפני שבת אוכלים קוגל תפו"א ופתיתים...

 

ויש כאלו שרוצים קצת מרק משבת

מכינה תמיד סיר אורז עם קציצות במיוחד ליום שישי.

כיף.

התענוג של יום שישי מבחינתנו..

 

משתדלת הכין מוקדם איזה מאכל עםרוטב טעים, עוף וכד'. מקס' אפילו החמין בגרסתו האשכנזית לפני לילה על הפלטה.

 

לוקחים קערה, ולחמניה, יושבים בחצר ו....

 

 

אצלנו יום ישי זה תמיייד פיתה עם חומוס ונקניק עם מלפפון חמוץ ואני מודה שבהתחלה קשה להרגל {לא כולם אוהבים..אבל מתרגלים} ואז איזה שלושת רבעי שעה בערך לפני שבת אוכלים פופקורן מהמיקרוגל..

א. איטריות רחבות עם קינמון וסוכר- מזכרת מימי הקיבוץ.

ב. פיצה על פיתה עיראקית בתנור.

ג. לחוח עם חומוס או שוקולד.

ד. קוסקוס עם מרק ירקות.

 

 

חצי ליום שישי: מרק עוף, חמין, עוף בגריל.

כל רעב מקבל צלחת מרק/ תפו"א/עוף או שילוב של הנ"ל.

 

ואמא שלי הצדיקה מכינה לי כל יום שישי קוגל איטריות (לא מתוק, מלוח)  ופשטידת תפוחי אדמה- במיוחד ליום שישי בצהרים.

 

(בסעודת שבת בדרך כלל הילדים כבר קורסים ולא טועמים כמעט כלום פרט לדגים ולסלטים)

ה- ארוחה של יום שישי בצהרים...

 אנחנו אוכלים בד"כ משו קליל כמו פיצה בורקסים או ספגטי

קוסקוס (אני אשכנזיה)

אם מוקפץ/רוטב/ שניצלים/ משהו בסגנון.

משו כמו- מקרוני/ פתיתם/ קוסקוס בתוספת מנה בשרית..

בד"כ גבנ"ץ..[זה מה שאחיות שלי אוהבות..]

 

או נקנקיות עוף..

 

 

והרעיון הוא לאכול ולעוף מהמטבח..

לא רציני מדי, המבורגר ונקניקיות על מחבת סטייק.

וכמובן עם לחמניות ופיתות....

לפעמים כשממש אין כוח אז פסטרמות וכאלה...

בס"ד

 

פעם זה היה ממש עם לחמניות, לאחרונה זה רק עם פירה/אורז וירקות.

זה מותג אצלנו

ותכסי עם נייר כסף כמובן

או לשטוף או המון רוטב נוזלי, הם צריכים לחות ורטיבות כדי להתרכך...

והיה מאוד טעים.

לדעתי הוא מקבל טעמי לוואי..

תשלחי תלונה לשופרסל שיפצו אותך

פירה עם חזה עוף מבושל בתוך רוטב אדום, וסלט ירקות.

 

או קוסקוס, או בורגול, או תפו"א בתנור, או ירקות בתנור.

משו שממש אוהבים אצלנו- תבשיל של נקנקיות ברוטב עגבניות.. עם קוסקוס.

 

[מטגנים בצל, חותכים ת'נקניקיות לחצאי טבעות ומוסיפים לבצל המטוגן.. מוסיפים רסק עגבניות+מים בכמות של הרסק, תבלינים-מלח, שום גבישי, פפריקה.. מבשלים בערך רבע שעה.. וזהו]