טונה
ממרח טונה/סלמון
סלט תפו״א
סלמון מעושן
חציל לסוגיו- במיונז, קלוי עם טחינה מעל
פסטה ברוטב עגבניות

פשטידות: בטטה, קישואים, בצל, פטריות, ירקות, טונה, אטריות, תירס (עכשיו אפשר חלבי)

פאטה טונה

בורקסים קנויים, מלאווח גלגלים, ג'חנון, קוגל אטריות, קוגל תפו"א

בורקסים/מאפים ביתיים ממולאים (העיקרון: בצק טוב ומילויים לפי המצב רוח)

סלט על בסיס אורז/תפו"א ותוספות מגוונות

בלינצ'ס, פנקייקס, לביבות ירקות 

פיצה חלבית/סתמית, פוקאצ'ות

 

לפעמים אני לא מספיקה להכין משהו אז פשוט מחממים אוכל סתמי שנשאר מיום שישי. לא הכי חגיגי, אני יודעת, אבל לפחות משביע. 

פעם גם נשארה לי המון חלה מהסעודות הקודמות, אז הכנתי פיצה זריזה על הפלטה.

אפשר על אותו עיקרון להכין כריכונים יפים (אם את מעוניינת בהגשה אסתטית).

 

 

 

או שזה גם נחשב ירק?

כי מבחינה תזונתית זה לא.

 

קוסקוס לבן.

תירס

וחלק מהקטניות הן בלי סיבים כמדומני.

גם פרות אי אפשר. 

אסור גם אורז וסובין, קוסקוס אפשרי?

 

אז קוסקוס אמור להיות בסדר.

ואת בטוחה שתפו"א זה בעיה, כי מבחינה תזונתית זה בפירוש לא ירק, ועד כמה שידוע לי אם מקלפים גם אין שום סיבים...

ותירס נראה לי אסור כי כתוב שקורנפלקס אסור...

אני לא יודעת לגבי התפו"א (ודווקא באסה כי אפשר להכין הרבה דברים.)

ולא בטוח שאם אסור קורנפלקס אסור תירס, בקורנפלקס יש עוד כל מיני דברים חוץ מתירס...

 

אין לך אפשרות לברר?

פשוט בעלי צריך לעבור בדיקה מסויימת בתחילת שבוע הבא, אז יש לו רשימת דברים שאסור לו לאכול (יותר מאוחר הרשימה מצטמצמת לדברים נוזליים בלבד...).

 

ולא בא לי להכין לו לשבת רק עוף, זה עושה הרגשה של מסכן..

ובמצב כזה, כדי לא להסתבך (ואם אפשר כמובן, כי זה יקר) הייתי פשוט מכינה כמה סוגים של עוף, ואז זה לא מרגיש מסכן.

למשל: עוף ברוטב חרדל-דבש, חזה עוף בגריל ובורקס בשר. מנה ראשונה כמובן דג.

אה, אפשר מוצרי חלב? אם כן, אולי כדאי לעשות ארוחה אחת חלבית ואז יהיה יותר אופציות?

תודה על הנסיון לעזור

נראה לי נעשה לו על-האש עם כל מיני בשרים והוא יהיה מרוצה מהעניין..
(לבוקר אני אכין פשטידת גבינות פיצות ופסטה מוקרמת..)

אכלתי לא מזמן פשטידת פסטה- אחת הטעימות

פסטה ברוטב פיקנטי, ואז הוסיפו לה רוטב חלבי, נדמה לי משמנת, חלב, גירושי גבינת העמק, עירבבו את זה עם הפסטה ואז הוסיפו עוד המון גירודי גבינה לבלילה, וגם מעל.

נראה לי שזה פיצוי הולם

מאפה ממולא:

מכינים בצק שמרים

מכינים מילוי, אבל כזה שיש לו נפח, ויכול לתפוס צורה. אני הכנתי מילוי בולנז צמחוני (תכף מתכון.) אבל גם אפשר להכין עם בשר, וזה בטח משביע.

מרדדים את הבצק למלבן, (תוספת: מרדדים על גבי שומשום, קוואקר וכו') רק שלא יהיה דק מידי.

לאורך צד אחד מניחים את המילוי בפס. אמור לצאת די עבה.

מגלגלים את הבצק כך שהמילוי באמצע.

מניחים בתבנית בעיגול, כך שמתקבלת מעין טבעת.

מושחים בשמן ואופים.

 

מילוי בולונז צמחוני - לערבב את כל הרכיבים.

שבבי סויה מושרים במים ל10 דקות וסחוטים.

גזר מגורד דק

רסק עגבניות

תבלינים

 

אפשר גם פלאפל וצ'יפס בתנור (חפשי פה בפורום את המתכון)

פיצה

חזה עוף בגריל

שיפודים

קוסקוס (זה רק עם מים רותחים)

בורגול (כנ"ל)

ירקות בתנור

דג

 

אבל צריך לאהוב טעמים בריאים.

 

אם מתאים לכם- בכיף אעלה מתכון,

 

אפשר להוסיף עם זה סלט ותפו"א בתנור.

 

אם לא- אז אפשר לקחת קישוא, בטטה, תפו"א גזר, דלורית, שום עגבניה ופלפל- לשים את כולם חתוכים יפה בתנור עם מים, מלח ותבלינים מעל. יוצא מעולה.

 

אפשר גם להכין קציצות בשר בתנור- שמים במקום קמח- תפו"א מגורדים- יוצא מעולה.

 

או תפו"א חתוכים דק בתנור עם שמן זית ומלח.

ולפזר קצת שומשום למעלה, מוסיף ענין

אפשר פלפלים קלויים (חתוכים לרצועות, וקצת שמן זית ופרוסות שום מעל)

לחם מטוגן

סתם חביתה

פנקייק

מרק חביתה (מתאים יותר לחורף)

דייסה

לחם עם ממרחים וסלט

 

שקשוקה

טוסטים

חביתה עם תוספות-גבינה צהובה,

או ירקות-עגבניות,זיתים,וכו'.

מניחים בתבנית תפוחי אדמה חצויים (עם הקליפה למעלה), ואופים בתנור.

כשזה מוכן- מוציאים, מורחים חמאה ומגישים עם ירקות או מה שרוצים.

 

פסטה מוקרמת, או עם רוטב עגבניות,

פתיתים,

שניצל תירס,

סלט ירקות,

נקניקיות בבצק עלים (משה בתיבה),

מרקים מכל הסוגים,

צ'יפס בתנור,

חביתות למיניהן,

פיצה על פיתה,

אורז,

פנקייקים,

חלה או לחם מטוגן, עם סוכר וקינמון או עם סירופ מייפל,

שניצל עוף אם מתחשק בשרי,

ועוד רעיון נחמד:

להכניס לטוסטר אובן פרוסות תפו"א עם חתיכת גבינ"צ על כל אחד,

קצת פפריקה מעל, ולחכות שהגבינה תימס..מאוד טעים ביחד עם סלט גדול.

אם היה לי מקצף, בטח הייתי מכינה את העוגה הזו:

http://mablogeria.blogspot.co.il/2013/05/blog-post.html

עוגת גבינה, שמנת ופירורים... 

תודה.

באמת יש שם ביצים חיות... 

סליחה יעלקה, נראה לי לא מומלץ בכלל 

תודה חילזון על הפנית תשומת הלב. לפעמים הראש עובד על אוטומט... 

שווה להשקיע בחברה טובה, כדי שישמר לאורך זמן.

אחרי 6 שנים, המכשיר נפל והמנוע הלך. שלחתי לתיקון ומאז חלפו עוד 5 שנים והוא פועל מצויין, כמו צעיר.

פעם קיבלנו במבצע מעבד מזון שכולל גם בלנדר. חבל על הכסף וזה לא נוח ומיותר. הכי נוח לשימוש יומיומי או לשבת, בלי התוספות של בלנדר, מסחטת פרי הדר וכד'.

את יכולה להשיג חלקים נוספים (מגרדת דקה יותר ועוד- בערך 130 ש"ח) בנפרד, אבל חשוב לדעת שהם מאד יקרים.

מה היתרונות שלו?

 

רואים שאין לי 

 

  -מיונז (ביצים, שמן טיפה חרדל)

  - אולי קצפת

   - כשאני עושה שניצלים אני עושה אותם עם פירורי לחם אבל אורגינל: טוחנת חלה שנשארה משבת במג'ימיקס ומוסיפה ביצה.

   - טוחנת ירקות : גזר לסלט, כרוב לסלט וכ'ו

 

       טוב, אני לא אפרט הכול במדוקדק כי אין לי זמן וכח לעשות את זה אבל זב מכשיר ענק!!!!!!! (לא פיזית...)

של נעמן, ממתכת, כזה שגם עושה עוגיות בכל מיני צורות, בפחות מ50 ש"ח.

 

 

אבל סתם לידיעה כללית, אם את רוצה לעיטור עוגות, דווקא עדיף את השקיות ניילון, הרבה יותר נוח ממזרק.

 

ואם לא חשוב הפיות המיוחדות, אפשר לקחת סתם שקית סנדביץ' ולגזור את הפינה. אפילו ראיתי פעם סרטונים מקסימים ביוטיוב שהסבירו איך לעשות כל מיני צורות של פרחים בשיטה הזאת, כשכל פעם גוזרים אחרת את הפינה.

יש לנו את הפיות מכל שלל המזרקים המעפנים שהיו לנו עד כה...

עם שקית ניילון תמיד נהיה לי חור בשקית מהלחיצות ואז הכל מתלכלך ובורח,

שקית זילוף גם לא הסתדרנו כי הפייה צרה, ואז או שגזרנו יותר מידי והקצפת ברחה מהצדדים או פחות מידי ולא היה נוח.

 

הכי נוח היה לנו המזרק האיכותי שכבר ז"ל...

אז בגלל זה מחפשת אחד חדש.

(לקישוט עוגות בעיקר, וקצת למלא גליליות וכד'..)

 

תודה רבה!

אפשר להשתמש כרגיל

אם המרקם ו/או הריח לא בסדר, עדיף לזרוק לפח, ולא להוציא עוד כסף על חומרים שילכו בסוף לפח בגלל שמנת מקולקלת...

 

דווקא עוגה את רוצה? אני מחליפה לפעמים חלק מהגבינה לעוגת גבינה בחבילה אחת של שמנת. וכמובן שגם הציפוי לעוגה עשוי משמנת חמוצה.

יש לי גם מתכון לאטריות ברגע, עם שמנת חמוצה, והשמנת גם משתלבת היטב בפשטידות שונות, במיוחד פשטידת בצל, פשטידת תירס ופשטידת תרד

מבשלים כמה תפ"א שלמים, בקליפתם עד שהם מתרככים אבל לא לגמרי.

מקררים ומקלפים.

פורסים לפרוסות בינוניות.

(פה גם ניתן לקלף בטטה ולחתוך לאותן החתיכות, אותה לא צריך לבשל כיוון שהיא תתרכך באפיה)

משמנים תבנית בחמאה ומרפדים את התחתית בשכבת תפ"א וממליחים ומתבלים (מעט!, את אותו השלב נעשה גם בשכבה הבאה!)

שמים גבינ"צ, בטטות, פטריות ובצל מטוגנים או כל העולה על רוחך..) ומזגגים שמנת מתוקה\ בישול. (ניתן גם להוסיף לשמנת חלב, יוצא מלא יותר)

שמים עוד שכבה וכנ"ל, תוספות למיניהן, תיבול גבינ"צ ושמנת.

וכך חוזר חלילה עד שנגמר המקום\ התפ"א..

לבסוף, מעל השכבה העליונה שמים גבינ"צ, שומשום (לא חובה, אם רוצים) ואת כל מה שנשאר מהשמנת.

מכניסים לתנור לכ20 דק' (או עד שהשכבה העליונה נראית טוב) בחום בינוני.

 

 

עד היום כל מהב שהכנתי ממנה יצא ממש מצויין!

הנה הקישור:

    http://www.nikib.co.il/post-index/

זה קישור לאינדקס- עם כל המתכונים שלה לפי ה-א-ב. יש אפשרות לחפש מתכונים מסויימים ע"פ שם בצד ימין למעלה (לדוג' מרק פטריות- זה יביא לך כל מה שקשור לצמד המילים..).

בהצלחה ובתאבון!

 

את יכולה להכין נזיד (בישול ממושך על אש קטנה) או רולדה (אם את יכולה לבקש מהקצב רשת ולשים בתוכה את הנתח), לטחון אותו ולהכין קציצות.

אין סיכוי שקיבלת יחד איתו את נתח הקצבים שהוא חלק קטן ומיוחד שמתאים גם לסטייק.

זה מזכיר לי שראיתי פרסומת על כלי המכין צ'יפס במיקורגל. ממש "בריאותי".

 

פשטידת פטריות:

 

מאדים מלא בצל פרוס

מוסיפים פטריות ממשיכים לאדות

 

מכבים את האש

 

מוסיפים:

ביצים

קמח

פלפל

מלח

 

שוטחים לתבנית, אפשר מעלה גבנ"צ

 

 

אפשר בהחלט במנג'טים, רק חשוב לשמן קודם.

 

ובסיס - לא חייב להיות מסובך, אפשר לשים מלוואח כבסיס,

ואז להשתמש בתבנית עגולה בגודל של המלוואח (יש אחת כזו בול).

 

 

 

בלי גבינה\קוטג'\שמנת או משהו כזה בבלילה?

 

 

ואז חלק מהכמות פשוט מתקלפת וזה מבאס.

 

אבל בכל מקרה זה טעים מאד מאד

 

פשטידת תירס קלה וטעימה -

 

[הוספתי קמח כי לא היה נראה לי מספיק, אפשר להפחית קצת בחלב, וכן לאפות עד התייצבות!]

 

מרכיבים:

1.5 קופסאות תירס (שימורים)
1 כוס חלב
3 ביצים טרופות
3 כפות שמן
3 כפות קמח תופח
מלח+פלפל
1 קופסת קוטג'
גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה (מלבד הגבינה הצהובה), שופכים לתבנית משומנת (תבנית פאי מסולסלת).

 

מפוררים גבינה צהובה מגורדת בנדיבות.

 

אופים כ 30 דק' בחום של 175 מעלות עד להשחמה.

ניסיתי במנג'טים מנייר וזה באמת נדבק מאד. לא הכי נח לאכילה ככה.

את המנג'טים המיוחדים לאפיה לא מצאתי.

וניסיתי במנג'טים מכסף וזה נדבק פחות אבל לא יצא יפה כשניסיתי לחלץ החוצה

הכי טוב יצא בקעריות פיירקס קטנטנות שיש לי. שימנתי קצת לפני האפיה וזה לא נדבק בכלל בכלל.

ויצא בקלות מהתבניות. נראה לי שזה מה שאעשה בסוף.

כך הכי טוב ובטוח להמשך! חרוצה שכמוך!!!

בעזהי"ת

 

יש לקנות כוסיות נייר כאלה שמיועדות למאפינס, סופלה וכו'- בזה זה לא נדבק וגם יפה להגיש עם זה

עוד אפשרות- לקנות פעם אחת תבנית-שקעים, יש כאלה מסיליקון ממש נוחות, שהפשטידות האישיות מחליקות החוצה..

עבר עריכה על ידי פופקוו בתאריך כ"ב באייר תשע"ג 14:27
3 בטטות בינוניות
2בצלים בינויים
2 ביצים
מלח מעט
פלפל שחור מעט
2 כפות קמח מצות או פירורי לחם או קמח.
אופן ההכנה :
לחתוך את הבטטות לקוביות ולהרתיח עד שמתרככים, לסנן ולמעוך.
את הבצלים לחתוך וכחמש דקות בתנור חם
לאחר מכן לערבב הכל ביחד לשים בתבנית( אפשר פשוט לתוך התבנית של הבצל ולערבב.רק לשים שמן לפני בתבנית)
ולתנור למשך שלושת רבעי שעה על חום גבוה.
את הבצל אפשר לשים גם ככה מבלי חימום בתנור. אבל לטעמי יותר טעים ששמים אותו מעט בתנור.

אה שכחתי את העיקר מעל לגרד גבינה בולגרית אחרי שכבר מוכן.

דרך אגב אפשר גם לזניה חלבית עם בטטה.

הקרדיט לגיסתי. 

 

1 ק"ג בצל (5-6 בצלים בינוניים) קצוץ

2 ביצים

1/2 כוס שמן 

1.5 כוסות קמח

1 חב' א' אפיה

1 כוס מים

(1 כף אבקת מרק עוף - אפשר לוותר)

מל"פ

 

לערבב ולתנור. יוצא מצוין. 

על כל כוס לימון סחוט טרי- 2 כוסות סוכר. לבשל עד שהכל נמס.

מאמינה שעל אותו עיקרון לימונענע= מוסיפים נענע (גרוסה? תמצית? אין לי שמץ...)

בקבוק מיץ לימון קילו סוכר וחבילת נענע, מרתיחים את הכל , את הנענע שמים בסיר שלמה ומוצאים את הזר בסוף עם מזלג [בד"כ הוא יוצא שלם, ואם נושרים כמה עלים מאוד קל להוציא]

רק שימי לב להשתמש בסיר שיתאים גם לבשרי וגם לחלבי.

המתכון המקורי:

שש תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לפלחים דקים
כפית גדושה קינמון

שתי כפות סוכר

~

מאה גרם צימוקים

~

כוס קמח

כפית אבקת אפיה

כוס סוכר

שקית סוכר וניל

חצי כוס שמן

שלוש ביצים

 

מחממים את התנור לחום בינוני ומשמנים תבנית אפיה

בקערה מערבבים את התפוחים עם שתי כפות הסוכר והקינמון
מסדרים את התפוחים בתבנית ומפזרים את הצימוקיםמערבבים את שאר המצרכים לדי בלילה ושופכים על התפוחים

אופים כ 40 דקות, מקררים ומפזרים אבקת סוכר

 

שינויים שלי: אני אופה בלי צימוקים. מפזרת מעל לעוגה קצת קינמון, סוכר ואגוזים גרוסים. לטעמי זה יותר נחמד. 

בפרק של המעבר דירה

• אוכל
• המטבח
• מתוקים שלי

• http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-f002a17f0fb2a31006.htm
• •  
•  
• •  
  •  

אבל אני מניחה שאפשר גם לבשל עם הכובע, זה יכול דווקא להיות חמוד וטעים..

 

אני קוצצת את הכובעים ומכניסה למילוי. 

שוטפת טוב עם סבון, בעיקר בחריצים שבין העלה לפרי, את העלה הירוק קצת חותכת, שישאר ענף קטן ועיגול. חותכת מלמעלה לא עד הסוף, מוציאה בזהירות את כל הגרעינים מהפרי והכובע וגם חלק מהלבן וממלאת. יוצא מצויין ויפה (העלה הירוק נשלף בקלות החוצה אחרי שמתבשל ורוצים לאכול).

אני חושבת שהגבעול מוסיף מרירות. יותר מהפלפל

אבל זה תענוג ששמור לבעלי סבלנות בלבד 

אני עם השנים גיליתי שאני מכינה כל מיני מאכלים שלא הייתי חושבת שאשקיע בהם

(כמו רביולי למשל)

אצלי למשל זה רביולי וניוקי ודומיו..

סוגי פסטה..

 

וריבת חלב, ניסיתי פעם אחת ויצא כ"כ נורא..

 

באמת שחבל להתייאש על פעם אחת שלא יצא מוצלח, כי באמת זה פשוט מאוד

 

ואחד הדברים הכי טעימים שיש

אחד הדברים הכי פחות טעימים בעיני...

גם לא טעים וגם לא מחזיק מעמד.

10 דק' אחרי ההכנה זה נדבק וננהיה קשה..פיכס.

עם בצל מטוגן ושמיר ומתובל הכורכום. מומלץ..

אני מכינה עם בשר 8 תבשיל קדירה טעים-טעים-טעים.

 

למרות שגם בעבר טחנתי אותו לבשר טחון, וגם זה יוצא מוצלח.

 

 

לעשות איתו. תודה

קודם כל מבשלים את הבשר עם קצת מים על אש הכי קטנה שיש למשך איזה שעתיים.

 

מוציאים, את הבשר, שומרים גם את המים

קוצצים בצל, מגרדים גזר, חותכים עגבניות לקוביות (במחיר הנוכחי של העגבניות, בלי עגבניות...)

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר והעגבניות

מוסיפים את המים של הבישול, רוטב סויה, רסק עגבניות, יין, תבלינים (שום, פלפל, פפריקה כמון, פטרוזליה וכו')

 

פורסים את הבשר לפרוסות. מסדרים בסיר לבישול איטי (או סיר רגיל, ואז שמים על הפלטה), שופכים מעל את הרוטב, ומשאירים בסיר/על הפלטה מכניסת השבת ועד למחרת בבוקר.

 

מומלץ להגיש עם אורז לבן

אבל אנחנו מכינים חמין בבישול איטי.

אפילו כשהיינו אצל סבא וסבתא והיה בשר הבן שלי אמר שהוא אוהב רק מספר 8

 

אבל בהתחשב בזה שיש לי פה רק אותי ו3 פיות קטנטנים הרעיון לטחון את זה ושיספיק ל3 ארוחות היה מוצלח יותר מאשר להכין תבשיל קדירה שחצי ממנו היה נזרק.

 

 

לשלוק את הבשר טוב טוב.. (להרתיח איזה שעתיים)

לקרר אותו

לפרוס לפרוסות.

 

בסיר רחב- מטגנים עם כמות נדיבה של שמן איזה 6 בצלים לפחות..

מוסיפים פטריות עלי דפנה קצת אגוז מוסקט מל"פ ואת פרוסות הבשר.

 

יוצא הכי טעים בעולם!!

וזה באמת רעיון לטחון אותו.    יחסית לבשר ממנו מכינים בד"כ בשר טחון 8 הוא בשר משובח. וגם יש בו שומן יחסית שמתאים לקבב וכאלה.

 

 

עירבבתי חרדל, דבש, יין אדום יבש (רציתי לבן, אבל לא היה לנו), כוס מים, מל"פ, נענע ושמיר קצוצים.

שפכתי על הבשר. כיסיתי בנייר כסף. 4 שעות ב-150 מעלות בתנור. 

יצא נחמד מאוד. 

 

אצלנו תמיד משתמשים בבשר מס' 8 (הרגלים מבית אמא). אבל אף פעם לא הצלחתי לחתוך אותו יפה.