פורום בישול ומתכונים (עמוד 522)

ולכן אולי דעתי אינה "מדויקת"..

ובכ"ז לטעמי מיותר.

מיותר כי זה ביזבוז חשמל

מיותר כי מדיח הכלים לא מנקה היטב, וצריך להכניס את הכלים כשהם יחסית נקיים אליו

כך שזו עבודה רבה יותר

וכו' וכו'..

 

שלא נדבר על ענייני בשר, חלב וכו'.

ששם אני מניחה שגם יש בעיה ולכן צריכה להיות צורת התייחסות מסוימת..

 

הכל כמובן תלוי בתקציב וכ'ו', אבל אם התקציב מאפשר, לא כדאי לוותר.

זה חסכוני במים, חוסך המון עבודה

דווקא המדיחים שאני מכירה בהחלט מנקים היטב, ולא אין צורך לשטוף את הכלים לפני, רק לזרוק את שאריות האוכל לפח

 

(לי אין מדיח, ואני מקווה שביום מן הימים יהיה לי)

לדעתי זה לא נוח.. אם כבר התחלתי לשטוף במים, אז יאללה אני כבר יסיים עם סבון ..

חוצמיזה המדיח באמת לא תמיד מנקה טוב ..!!

 

 

בהצלחה !!

וגם להורים של בעלי

לא אימא שלי, ולא חמותי לא שוטפות את הכלים במים לפני שהן מכניסות אותם למדיח

הכלים יוצאים נקיים

נכון, לפעמים יש כלים שלא יוצאים נקיים, אבל גם כששוטפים ביד זה לפעמים קורה

ויש דברים שמתנקים הרבה יותר טוב במדיח 

לק"י

 

לעניות דעתי, אם מדובר במשפחה גדולה שמלכלכת הרבה כלים- זה מאוד נוח!

גם אם אין הרבה זמן לשטוף כלים- המדיח עושה את רוב העבודה..

 

אנחנו משתמשים במדיח בעיקר במוצ"ש, אבל לפעמים כשיש הרבה כלים- אז גם ביום חול.

שמן, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור וכו'

לערבב היטב, ולהוסיף מים במידת הצורך

אין לי מכשיר לזה ואף פעם לא עשיתי את זה...

ונותנים מכה קלה על הלהב

אוחזים בשן השום ועם הסכין בזהירות חותכים אותו ריבועים ריבועים- שורות קורות כמו צורת טבלה, ואז חותכים מן הצד. אפשר להגיע לדקויות ממש.

 

ובאמת כדאי לקנות כותש שום שימושי, לא?

 

צריך ממש כתוש.

אפשר גם להכניס לסכין, ולדפוק עם הפטיש של הבשר. נראה לי קל יותר מאשר עם סכין

איך מכינים סלט חומוס‏?
‏
כבר יצא לי להכין יותר מפעם אחת ואף פעם זה לא יוצא אותו הדבר אז חשבתי לבקש פה מתכון ולשם שינוי לא לאלתר (למרות שבדרך כלל אילתורים יוצאים לי טעימים יותר :p)

בעזהי"ת

 

נראלי אין מתכון לחומוס.. זה הכל אילתורים, אין כמויות אפעם וגם כל אחד אוהב אחרת..

1+1/2 כוסות חומוס מבושל

1/4 כוס לימון

4 כפות שמן סויה

כפית שטוחה מלח

2 כפות טחינה גולמית

2 שיני שום קטנות קתושות (בכותש שום, ולא ניסיתי אפעם עם אבקה)

1/4 כוס מים

מעט פלפל לבן

 

להכניס את כל החומרים למעבד מזון, עדיף כשהחומוס חם.

להפעיל עד שנוצר מרקם רצוי.

יש שאוהבים חלק חלק ויש שאוהבים להפסיק את הטחינה קצת ליפני ואז יוצא מרקם עם מעט גבישים קטנטנים.

 

לבריאות ושבת שלום

 

כאילו, כשאני מכינה, כדי שיהיה 1 וחצי כוס חומוס מבושל?

בעזהי"ת.

 

אני אברר אותו ואשלח לך

אם זה המקום שאת רוצה להשאיר אותה לגמרי, בלי להכניס למקרר, אז לדעתי, כל עוד החמאה לא מתרככת לגמרי זה בסדר.
אם את רואה שהיא מתחילה להתרכך תכניסי למקרר.
אולי ליד חלון זה יחזיק מעמד יתר זמן.

כשהיינו אוכלים חמאה על הלחם באופן יומיומי, הייתי משאירה את החמאה בחוץ באופן קבוע. גם בחורף, גם בקיץ. לא היא לא היתה מתקלקלת (בשבועיים+ שהיה לוקח לנו לגמור חבילת חמאה)

אז בקיץ, בימים ממש חמים (אנחנו לא גרים במקום חם), או כשהיינו נוסעים לכמה ימים כן הייתי מכניסה למקרר.

מי שמשתמש בחמאה למריחה באופן קבוע, להשאיר בחוץ זה רעיון מצויין, ככה הרבה יותר קל למרוח.

לא ניסיתי זאת,

וגם אין לי מידע על הנושא

אבל נראה לי שלהשאיר חמאה בחוץ זה ליצור מצע להתרבות חיידקים

כבר הרבה שנים, והוא מעולה.

לא יודעת לגבי המעבד מזון

שלא תדעו עוד צער.

 

ההלוויה ב-15:00 בקרית ארבע

משהו יודע ממה? סליחה אם זה לא ראוי לשאול

http://www.inn.co.il/Forum/lmf_Profile.aspx/45207

שה' ישלח להם רק שמחות מהיום ואילך...

איזה נורא!!!

כל כך כואב, ילדים קטנים ואישה צעירה

מן השמים תנוחמו

שלא תדעו עוד צער! משמים תנוחמו!

 

כ"כ עצוב וכואב לשמוע!

עכשיו אני קולטת שבעצם הכרתי קצת את יעל ע"ה! לא ידעתי כל הזמן הזה שזו היא.

 

 עצוב מאוד

 

יהי זיכרה ברוך.

שיש בבית. אי אפשר לדרוש מילד לאכול רק אוכל בריא או לבחור את הבריא והלא טעים מבחינתו כשיש לו הרב פיתויים שווים מסביבו...

בהתחלה יהיו קיטורים, ואח"כ יתחיל ללהרגל לפעול.

אני הייתי עושה ככה:

הייתי מורידה למשל רוגלך, וממתקים (כשזה רק ורק ורק לשבת), במקום זה הייתי מכינה עוגיות בריאות. זה לא בהכרח לא טעים.

במקום מרגרינה - שמן, עוגיות גרנולה, שוקולד - אבל משמן.. יש כל מיני פתרונות יותר בריאים. ומי שבאמת בא לו לאכול משהו לא חוקר אם יש בזה מרגרינה או שמן - הוא פשוט אוכל (בעיקר אם הוא קטן).  ואח"כ מגיע ההרגל והאהבה למאכלים  מסויימים.

 

ולא הבנתי אם ירקות מבושלים היא כן אוכלת או רק את החיים שהזכרת...  (אם היא לא אוכלת את המבושלים וגם לא בשרי - אז ממה היא כן שבעה??)

 

(וירקות מתחבאים את יכולה לעשות במרק טחון... כמו מרק כתום..! אני מחביאה את כל הירקות בעולם שם..... שיתרגלו לכולם... )

עוד ירק מתחבא - אפשר לטחון קישוא דק דק, לסחוט טוב טוב, ויחד עם ביצה, פירורי לחם ותבלינים להפוך את זה לקציצות ירק כאלו שאי אפשר לזהות מה יש שם - אבל זה יוצא טעים.  אני עושה את זה עם קישואים שבעלי לא מת עליהם, אבל מה שלא רואים - לא קיים!)

תפוחי אדמה בכל מיני צורות.

ואורז

ירקות מבושלים היא לא אוכלת(היא משתמשת רק ברוטב.....)

מה שכן לא חשבתי לבדוק ברזל, אולי באמת יש לה מחסור!

הקציצות ירק יוצאות כמו לאטקס? אם כן אז יש מצב שהיא תאכל.

תודה רבה

 

כמו לאטקס רק לא חייבים לטגם בשמן עמוק או משהו, אפשר לשים קצת שמן במחבת טפלון וזה מיטגן יופי.....

 

ומרקים היא כן אוכלת?

 

קטניות היא אוכלת?  (כי אז אפשר לשים לה שעועית ואורז, וזה יוצא חלבון...)

 

הוא בן 6 וחצי, מגיל קטנות הוא כזה אכלן קטן.. - היה חוזר מהתלמוד תורה עצבני מעיף כסאות, ומה לא. עד שהחלטתי שאני הולכת לחנות טבע ושואלת את המוכרת מה לעשות שיש לי כזה בן שהוא לא אוכל כמעט, ובכלל לא מכניס שום פרי ושום ירק  (זה מגעיל אותו) וחוזר מהלימודים עצבני, אולי יש לך מה להציע לי. היא שואלת אותי אם עשיתי לו בדיקת דם אמרתי לה שלא, אז היא אומרת לי שהיה לה בדיוק כזה בן והיה לו חוסר ברזל אז היא הציעה לי לקנות משהו טבעי שצריך לקחת מיד על הבוקר 5 סיסי לפני השתיה והאוכל, ממש על קיבה ריקה - קוראים לזה פלורביטל . תקני את זה ותתני לו ותחזרי אלי עוד חודש לשבח אותי ולקנות עוד. מה אני יגיד לך, זה באמת עזר פלאים.

 

הילד התחיל להיות שמח, חייכני, אכלן. - אבל לא בקטע של הפירות וירקות, אבל אוכל יותר טוב, - התחיל לקבל תאבון, אוכל יותר מפרוסה אחת של לחם. כל מיני דברים שבקושי היה אוכל מבקש יותר.

 

אבל השנה התחיל לאכול ארוחת צהריים בתלמוד תורה - שם הוא עדיין הבררן גדול (גם בבית - אבל לא עד כדי כך) - איך אמר הרבי שלו לבעלי הוא הבררן מספר 1 בכיתה.

 

בממתקים יש לו תאבון... - חבל על הזמן.

 

העיקר שיהיה לך בהצלחה

בהתחלה- להעיף את כל הממתקים מהבית. גם את השוקולד למריחה.

ללכת לקנות פירות יבשים ולהכין מהם גליליות שוקולד (גם עם קקאו ביסקוויטים), עוגיות קוואקר, לקנות וופלי םמקמח מלא (יש של מן..) ולקבוע כמה נשנושים מותר לאכול ביום.

 

לקנות קמח מלא- 100% ולערב בכל עוגה או מה שאת אופה בבית- חצי חצי- מלא ולבן. ככה הם לא מרגישים בכלל בצבע ובמרקם. לאט לאט לעבור ל70%. הכי טוב- לנפות קילו קמח לבן ולערבב עם קילו מלא 100% ולשים הכל בקפסא גדולה במקרר או מקפיא.

 

לגבי בשרי- לנסות אולי להכין כל מני דברים מבשר טחון (כדורי בשר, לערבב עם אורז ולמלא בתוך משהו שהיא אוהבת (תפו"א?)

לנסות לתת לה לטעום דברים.

להכין לכל ארוחת ערב פלטת ירקות חיים- בשביל כל השאר ואולי היא גם תיקח פעם.. כדאי גם להכין מטבלים- גבינה עם כל מני דברים מענינים, טחינה עם תבלינים שיעשו צבע (פפריקה- אדום. פטרוזיליה\בזיליקום- ירוק. כורכום- כתום) ואז טובלים בפנים את הירקות וזה ממש טעים.

 

ולא לרדוף אחריה, לא לעשות מזה אישו. לדאוג שיהיה לה אוכל טוב וזמין, ושלא יהיו דברים זמינים וגרועים (סוכריות, טופי, גומים למינהם, ממרחי שוקולד מבוססי מרגרינה וכו')

 

 

ועוד משהו לסיום- יש לי אחות בדיוק כזו, וגם גיסה. שתיהן לאט לאט מתחילות עם הזמן להעז ולאכול דברים מעבר.

שתיהן חכמות, נבונות, אולי קצת חסרות ברזל אבל ילדות לתפארת..

 

אפשר לערבב עם פסטה מבושלת טונה, מלפפון חמוץ, זיתים, עגבניות, וכל מה שעולה על רוחך ופשוט לאכול קר

בטטה חתוכה לרצועות (כמו צ'יפס) או קוביות, ומטוגנת בשמן עמוק (כמו צ'יפס..), פקאן סיגי גרוס, עלי בזיליקום טרי חתוכים קטן ורוטב צ'ילי מתוק. (הולך טוב עם הפסטה בצורת גליל ארוך- פנה נראלי..)

 

או עם בצל סגול, זיתים שחורים, עגבניות שרי ורוטב פסטו. (הולך טוב עם פסטה שנראת כמו ביסלי)

בעזהי"ת

 

ירקות זה דבר מאוד טעים.

 

חוש הטעם שלנו השתבש עם השנים, והתרגל לאינספור תיבולים וטעמים, ככה שהירק עצמו מרגיש לנו תפל..

 

מרק ירקות מירקות חתוכים מכל הסוגים, ומים- טחון- זה טעים מאוד, שתדעו. שמים הרבה הרבה בצל ושום, פטרוזיליה, סלרי, ולא צריך שום תבלין.

גם ירקות חתוכים עם קצת רוטב סויה מעל, בתנור- מעולה, חצילים קישואים בטטה דלורית גמבה בצל,

ירקות ברסק עגבניות- בדיוק אתמול אמא שלי הכינה כרובית ברסק עגבניות- לא מצריך כלום וטעים מאוד..

של מיה הטבעונית ..

לעוגה במיקרו - אם את מוכנה לאתגר את עצמך, אז תנסי לחפש מתכון של עוגה למיקרוגל ולשחק לפי הרכיבים שיש לך.

כל מיני כדורי תמרים עם דבש מגולגלים בקוקוס,

או מין חיתוכיות ששכבה אחת זה תמרים וקוקוס ומעליהם שוקולד מריר מומס.

אם יש קורנפלקס/ביסקווטים - אז את השכבה של התמרים לעשות איתם.

[אין לי מתכון מדוייק, אפשר לאלתר או לחפש משהו בכיוון בגוגל]

 

אה, פנקייקס/בלינצ'ס במילוי שוקולד...

 

בהצלחה!

למישה יש מתכון לעוגת שוקולד ללא אפייה?

וגם ללא הקצפה..

אין לי מתכון מדויק, אך אנסה:

אני שופכת לתוך תבנית של תנור 2 כוסות אורז (הכי טוב- לבשל אותו קצת לפני, אני מנסה לחסוך בעבודה ולכן לא מבשלת קודם, רק צריך לזכור שאז שמים המון מים וזה יוצא מעולה!!)

מעל זה ירקות מה שמתחשק- אצלנו הבסיס זה בצל ופטרוזיליה חתוכים קטן ואז מה שמתחשק- גזר מגורד, קישואים, שום וכו'...

ואז שופכת מעל הכל מים רותחים עד לכיסוי של האורז והירקות.

מכינה תערובת של שמן זית, מלח, פפריקה, תבלין לעל האש (אפשר לשחק ולגוון עם סוגי תבלינים שונים) וקצת מים.

וטובלת כל חתיכת עוף בתערובת ומניחה יפה מעל האורז והירקות.

תערובת התבלינים שנשארת בסוף- שופכים על האורז שיקבל טעם.

מכסים- ולתנור... בערך שעה וחצי-שעתיים (תלוי בתנור) ואז מורידה את המכסה לעוד כ-20 דקות כדי שישחים.

אם לא בישלת את האורז קודם- צריך לשים לב שאם נגמרו המים באמצע והאורז עדין לא מוכן- פשוט להוסיף בזהירות עוד מים רותחים.

מקוה שכתבתי ברור...

 

שמים בתבנית 2 כוסות גריסים, מפזרים מלח, פלפל, בצל קצוץ דק וקוביות בטטה (כמובן שאפשר להשקיע ולשים ירקות נוספים/ירקות מוקפצים).

שופכים מעל 3-4 כוסות מים ומניחים מעל את העוף.

מפזרים תבלינים כיד המלך ולפי הטעם (פלפל, גריל עוף, מלח, פפריקה, כמון, אבקת מרק בצל וכדו'),

מכניסים לתנור עם כיסוי עד שמתרכך ואז מורידים את הכיסוי ונותנים לזה להשחים מעט.

 

טעים טעים.

בלינצ'ס במקפיא? עם המילוי?

אז עכשיו זה חוזר שוב..

 

אגרול כמו שאני עשיתי במהירות הבזק:

חותכים לפרוסות דקות גזר, בצל וקישוא (יש כאל שמוסיפים עוד כלמיני, אצלנו פשוט אין לזה ביקוש),

מאדים אותם במחבת טפלון, מוסיפים מלח, פלפל קצת אבקת מרק. וזהו.  (ומערבבים מידי פעם שלא ישרף ויהיה אחיד.

 

את הבצק עצמו עשיתי מבצק של עלי סיגר, הם הכי טובים לזה, לא נקרעים כ"כ.

בגדול את יכולה להכין את הכל = הבצק, המילוי, ולהכניס לפריזר כשכל אחד מופרד עם נייר אפיה כדי שלא ידבקו. ולהוציא אח"כ כשרוצים ורק לטגן קצת עם קצת שמן במחבת טפלון.

שיא הפשוט.

 

ואה, על זה רוטב פטריות. הולך מעולה..!

 

אפשר גם פטריות..עם רוטב..

מחכה לעוד שלל.

 

איזה יופי

רעיון מושקע- להכין קעריות פילו בתבנית קאפקייס (את שמה עלים אחד על השני לא חופפים שיהיה כמו פרח כזה)

ואפשר למלא:

- בשר טחון עם צנוברים ופטריות

- פירה עם בצל ופטריות

- מוקפץ- כל מני רצועות דקיקות של ירקות מטוגנים ביחד, אפשר עם רצועות חזה.

- מעורב ירושלמי

את יכולה להכין את הקעריות בנפרד- ולהקפיא ואת המילוי בנפרד ולהקפיא, וממש לפני הגשה לחמם הכל (קעריות טיפה בתנור בחום נמוך ומילוי על הגז בסיר) ולשים ממש לפני ההגשה.

 

עוד רעיון- לקנות סיגרים וקובה קפואים כאלה, ולאפות\לטגן  שניה לפני- זה יכול להיות מצויין. 

 

פשטידות אישיות מכמה סוגים- יש תבניות כאלה מנייר, עגולות ונמוכות, את מכינה 2-3 סוגי בלילה (לא פשטידות שצריכות בצק מלמטה) ומכינה כמה מכל סוג. אפשר גם סתם להכין 3 תבניות גדולות של פשטידה.

 

סלט שווארמה- נכון יש שווארמה כזו שקונים כבר ברצועות? אז את מטגנת אותן, ומקפיאה (אפשר גם סתם רצועות עוף). בערב עצמו את מערבבת עם חסה, אגוזי פקאן, עגבניות שרי, אפשר גם עם בטטה צ'יפס (אבל אני לא הייתי מקפיאה את זה..) וצנוברים. מומלץ עם רוטב צ'ילי\צ'ילי מתוק\ברביקיו או רוטב של חומץ-חרדל-שמן. -> המנ הזו אהובה מאד מאד על בנות, בעיקר אם הן בדיאטה...

נלך על אגרולים או פשטידות אישיות. עד מחר נחליט סופית.

קונים אותם או מכינים לבד?

לפעמים יש מבצע בפחות גם.

יש מצב... מזמן לא קניתי אותם...

 

אגוזים טחונים

פיצפוצי אורז

פירורי קורנפלקס (או דגנים אחרים)

קוואקר

לעוגות שמרים ללא מרגרינה.
מתכון מעולה, אאלט של קיווי.
) הייתי מביאה קישור אבל אני מהנייד(

לברור בנוסף בנפה צפופה (יש המיועדות לברירת אורז)

אם אלו תולעים הן יפלו מטה,

ואם לא, כנראה שזה בסדר

 

עוד דבר: לשטוף את האורז במים חמים ולסנן את המים גם יכול לעזור..

ומבחינתי: הכרחי

אבל תולעים זזות, פירורי אורז לא...

לכן אני לא שומרת  אורז במקפיא, תולעים מתות הרבה יותר קשה לאתר.

לא נתקלתי

 

ולא ייתכן שאלו תולעים או חרקים שמתו?

רואים, במיוחד בסוף החבילה

תמיד בתחתית מגלים דברים מפוקפקים..

אוהבים סלמון מעושן?

גבינה לבנה + סלמון מעושן + ביצה קשה + עגבניה + מלפלפון חמוץ + בצל סגול/ירוק

 

אותו רעיון ^ רק עם חביתה במקום סלמון

 

טחינה + פסטרמה, ומלפלפון חמוץ בשקית ליד

 

אבוקדו (לטפטף טיפונת לימון, שישמר טוב), ופלפל בשקית ליד