פורום בישול ומתכונים (עמוד 530)

חצי כוס שמן

1 ורבע כוס סוכר

2 ביצים

גביע אשל

1 וחצי כוס קמח תופח

שליש כוס אבקת קקאו

100 גר' שוקולד מריר קצוץ

הכנה: מערבבים הכל עד לתערובת חלקה, מעבירים למנג'טים משומנים, ומכניסים לתנור שחומם ב-170 מעלות, ובודקים עם קיסם..

תוספות כמו-תפוחים, בננות, שזיפים,

וכל פעם מה שיש לי בבית....

לערבב בקערה את החומרים היבשים:

שתיים וחצי כוסות קמח

1 אבקת אפיה

חצי כוס קקאו (או חצי כוס אינסטנט וניל אם רוצים מאפינס וניל)

חצי כפית מלח (אני לא שמה)

אחד ושני שליש כוסות סוכר (אני ממעיטה מעט)

ליצור גומה ולהוסיף:

שתי ביצים

שלושת רבעי כוס שמן

שני שליש כוס נוזלים (מיץ תפוזים/יין/מים....)

לערבב הכל, ביד, לא צריך מיקסר

לא לערבב יותר מידי

לשים במנג'טים

ואם רוצים לפנק, לשים קובית שוקולד על כל אחד.

לאפות בחום בינוני כרבע שעה (תלוי בחום התנור)

אנחנו עושים אותם המון.

אפילו לקראת ארוחת ערב כשבא לי לפנק את הילדים או לכבוד ר"ח וכדומה.

אני בד"כ עושה במקביל שתי עיסות,

אחת שוקו אחת וניל

ומפזרת שוקולד צ'יפס שחור / לבן הפוך מצבע המאפינס

וחלק עושה מאפינס שיש.

עד כאן העתק הדבק מ"עוד כינוי"

--יצא לי לעשות כמה וכמה פעמים את המאפינס וניל האלו- והם ממש נחמדים ונראה לי שילכו טוב עם תוספות כאלו.

רק אולי כדאי להפחית סוכר בהתאם לתוספת.

להוסיף קוסקוס או בורגול לבשר

אפשר גם מעט סילאן

אני גם דוחפת מכל מה שיש במקרר...

תוסיפי בצל, המון פטרוזילה, מלח, פלפל וקצת בהר - לערבב הכל -  ולמחבת.

כוסברה קצוצה,בצל.

בעיקרון מוסקה אוכלים כמות שהיא, או עם לחם, אבל גם אורז זה טוב...

אבל מה עם הילדים.?זה לא מספיק...

פירה זה מתאים..?

[סתם פשוט נורא בא לי פירה...חחח..]

מז"א לא מספיק? לא משביע?

השאלה שתבוא זה-איפה המשך האוכל..חחח..

פשטידת ברוקולי פשוטה- כמו של התפו"א על הגז.

פשטידה חלבית עם תירס.

ורוטב עגבניות עם אפונה שיבוא עם אורז. 

בס"ד זה משהו כמו אפונה, גזר ותירס.

ואפשר גם לביבות.

ניסית לתבל טיפה את התירס שיצא דומה לקופסת שימורים? לא ניסיתי אבל אולי גם יכול לעזור..

אצלינו בבית מאוד אוהבים להוסיף אפונה ותירס למרק ירקות סמיך (לא טוחנים אותם). אולי ילך גם אצלכם..

תשלחי לי

אפשר לעשות עם רוטב בשמל, מוקרם

תירס, את יכולה לבשל עם מים, מלח ומעט סוכר, ופשוט לא לגלות לילדים שזה מקפוא, הם לא ירגישו בהבדל

ולגבי האפונה - אותו דבר כמו הברוקולי. דווקא אני לא אוהבת את המרקם הגרגירי שנשאר לאפונה יבשה במרק, ולא משנה כמה מבשלים אותה

אני דוחפת אתו במרק ירקות, ברבע שעה האחרונה של הבישול - וזה נגמר בספיד.

אפונה - אפשר לבשל עם תירס וזה הולך כתוספת...

לא יודעת מה אתכם, אצלנו הדברים האלה טסים...

מרק אפונה מסנפרוסט שילדים אוהבים:

מטגנים בצל, מוסיפים מים, אפונה ותבלינים (הרבה פפריקה אדומה וכל השאר לפי הטעם, א. מרק אם את משתמשת)

ומבשלים בכיף.

אפשר להגיש עם פחמימה כמו פסטה

לביבות תירס - אמנם מטוגן אבל טעים:

מערבבים תירס קפוא, קמח מלא/פירורי לחם, ביצים, מלאאאא שום, מלח ופלפל

עושים קציצות ומטגנים. מעדן.

אפונה עם רסק עגבניות ובצל וכו ליד אורז/ בורגול וכו

לקחת כפית ולאכול

למרוח על הלחם, למילוי עוגות/קישוט עוגות, לערבב עם קצפת למעין גלידה ונראה לי שמישהי פעם כתבה פה שהיא משתמשת בריבת חלב כדי להמתיק את הקפה

עוגיות של דרום אמריקה - ממש טובות !

http://www.bazekalim.com/2008/04/09/alfajores/

אל תיבהלי מההסבר המרוח, למטה יש הסבר בתמצות.

שווה את ההשקעה!

http://www.bazekalim.com/2012/10/19/molten-dolce-de-leche-cakes/

זה מבצק אלים פונדנט ריבת חלב

הן מצוינות ממש!!

כל המתכונים של קרין גורן שניסיתי הצליחו מאד

(רק שהם לרוב לא בריאים... ).

הנה קישור עם סרטון:

http://reshet.tv/Shows/Sodot_Metukim/article,1082/

בהצלחה!!

בתאבון!

והרבה הרבה "דולסה דה לצ'ה..."

של הפאי (אאל"ט ואם אני מבינה למה כוונתך) הן לדעתי 26

אם יוצא מצד אחד של העיגול לצד השני (הרחוק ביותר ממנו - קו שחוצה את העיגול לשניים באופן שווה - זהו קוטר)

24 ס"מ- זוהי תבנית שנקראת תבנית 24.. כנ"ל 22, 26, 28..

יש תבניות חד"פ עגולות שהן לא נמוכות כמו תבניות פאי.

אך מיועדת במידה שווה לשני המינים...)

אבל אני  יודע שגופי הכשרות שנמנעים מניקור פשוט מוסרים את כל החלק האחורי של הבהמה לשוק המקומי (בחו"ל)  אני לא יודע אם החלק המדובר נמנה על החלקים הקדמיים או האחוריים.

מבשלים חבילת אטריות

מסננים

מוסיפים שתי חבילות של שמנת חמוצה (או גבינה, או קוטג' או יוגורט וכ', מה שיש בבית ואוהבים), שתי כפות רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים.

אפשר להוסיף תוספות שוות כמו גבנ"ץ, טבעות זיתים, פטריות וכו'

חוץ מזה אפשר לערבב עם סוכר ואז לאכול כמו מעדן, או למרוח כציפוי לעוגה.

אפשר להוסיף לפשטידות חלביות

אפשר להוסיף תבלין, ואז לתלות בחיתול בד למשך לילה לפחות. מתקבלת גבינת שמנת טעימה.

תוהה אם כדאי לנסות פעם, בשביל ה'ברגע'
 

ולא חייבים לבשל שמנת

026521718

לפני שמכניסים, ושוב על הסימנים מיד כשמוציאים מהתנור

ואז לחכות שיתקרר כמובן, ורק אז להפריד

רק חיתוכים כלשהם (שלפעמים אפילו מתגלצ'ים מהקו, אז לא יוצאים יפים...)...

אין איזה שיטה שזה יחתך יפה ויראה את הגלים כשמו שהם נעשים לפני אפיה - יפים וגליים ולא חתיכות שברים כלשהם או סתם ריבועים כאילו לא היו גלים?

נראה לי שאמורים לחתוך, ולשים במרווחים, ואז לאפות

לרדד מראש לא על כל נייר האפיה

ואז לעבור עם הגלגלת, ולנסות לדחוף את השורה טיפה הצידה

וכך שוב, כל שורה, לנסות להפריד בעדינות עם היד, או אם אפשר עם הגלגלת עוד יותר טוב.

זה כן יחסוך עבודה לדעתי. לא לגמרי אבל משהו.

אולי אפילו לרדד טיפה יותר מהרגיל, ואז מהדחיפה יצאו עוגיות עבות יותר.

לא הייתי מתייאשת מיד.

וחוץ מזה, עוגיות זה טעים, גם אם הצורה יוצאת פחות סימפטית.
 

ואז לפזר (השמן כדי שזה ידבק).

היחס? אני עושה לפי העין, אבל תנסי כפית ינמון לחצי כוס סוכר, נראה לי הגיוני.

היחס בין הסוכר למים הרותים שממיסים אותו הוא נראה לי חצי כוס סוכר עם כוס מים. אם אני לא טועה, אוף, אין לי את זה כתוב מול העיניים, חבל.

פשוט תשימי פחות סוכר, אז זה יתן רטיבות, ויתן מתיקות אבל לא ידביק את העולם כולו.

והמלית זה סוכר וקינמון מעורב יחד. אני שמה לפי העין בקערית, מערבבת ואז מפזרת את הכל לתוך הבצק ומגלגלת.

אחלה פורום=)

קוראת קבועה אך סמויה ונהנת

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t379808#4579266

שמישהו ניסה פעם... כל האינרנט מלא במתכונים ואני לא יודעת איזה מהם מוצלח..

כי אם הם במצב של בית אבות או משהו כזה, הייתי סוחטת אותם ושמה בפריזר עד שבת. אח"כ מפשירה ושופכת לסלט פירות.

ככה זה בטוח לא מתקלקל בדרך.

בננות לא נראה לי שאפשר להקפיא.. ולא נראה לי שהייתי מתחילה ברביעי, לא נראה לי שזה היה שורד....

גם לא אחרי יומים-שלושה, אבל נהיה די קווץ'.

באופן אישי לא הייתי מכינה סלט פירות לשבת 3 ימים מראש. עדיף שרק הבננות יהיה קווץ' מאשר כל הסלט.

מקסימום אני אקנה ביום חמישי עוד בננות בשוק..

בעז"ה!

אפשר פסטה עם בולונז (אפשר עם סלט חסה בצד)

פסטה עם שניצלים

אורז עם  ירקות מוקפצים שמעורבב בהם רצועות של חזה עוף

תפוחי אדמה עם עוף בתנור או משהו..

אורז עם עוף/קציצות

אני בכיוון?

שמים בסיר גרונות הודו/קורקבנים/עוף/בשר, אורז(עדיף מלא)/גריסים/תפו"א וירקות (מתאים קישוא, גזר ובצל בעיקר) מוסיפים תבלינים שרוצים, אפשר גם קטניות, בנוסף או במקום הבשרי, מים בכמות המתאימה ומבשלים. בישול מהיר בסיר לחץ, בישול ארוך בסיר לבישול איטי, או משהו באמצע בסיר רגיל.

טיגנתי קלות 7 שיני שום קצוצות, הוספתי חלקי עוף מעוף שלם, טיגנתי להזהבה, הוספתי 2 כוסות גריסי פנינה, עירבבתי עד שהזהיבו הוספתי מלח תבלינים ו 5 כוסות מים, הבאתי לרתיחה, בישלתי על אש נמוכה שעה וחצי, עד שהעוף היה רך רך והגריסים עסיסיים ומלאי טעם. (תבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, כורכום, פלפל שחור).

הוספתי סלט חי, והיתה ארוחה ב10  דק'. לימים חמים עוד יותר.

בימים קרים כדאי ואפשר להוסיף מרק ירקות קל (טחון).

אגב, זה היה הרב היותר מוצלח למרבה הפלא מעוף עם אורז.

אם כן, וזה בכל זאת מתפרק

אז כדורי שוקולד זה רעיון מצויין

הכי פשוט להמיס שוקולד, לערבב ולעשות כדורים

אם את לא רוצה עם שוקולד ממש, אז קקאו, סוכר, קצת שמן, קצת יין, לחמם קצת, ואז לערבב עם הפירורים ולעשות כדורים

תודה רבה!

http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/quaker-recipes/Recipe-1fcc77a2619b831006.htm

אפשר להכין בלי? או מתכון אחר?

20121223171856.doc

יצא מצוין..

[הכנתי עם מלא תוספות מגניבות.. ובערך נגמר תוכדי שחתכתי..]

שנלמד משהו...

/News/News.aspx/247877

שבוע שעבר אחותי ניפתה קמח כזה וכל השמרים נשארו בנפה....

כמה טירחה זה להוסיף כף של שמרים יבשים?

 הקמח הזה נראה לי מתאים למי שבשבילו שימוש בשמרים זה ממש אירוע חד פעמי, שלא שווה לקנות שמרים.

לא נראה לי שצריך להוסיף

מבחינת נפח, הכמות של השמרים אמורה להיות זניחה