בטטות, קמח, אבקת אפיה, 2-3 ביצים, שמן (חצי כוס אולי יותר), מלח ופלפל את יכולה גם להוסיף קינמון לטעם מתקתק יותר.

זה המתכון הבסיסי שלי לכל פשטידות הירקות. אני משנה את הירקות ושאר המצרכים נכנסים אצלי לגמרי בערך...

פעם- מזמן מזמן הכנתי פשטידת בטטות בערך כזאת והיא יצאה כמעט עוגה ולא נשאר ממנה פירור..

בהצלחה

המתכון המקורי הוא של פסח, עם קמח תפו"א, לי נשארה שקית של קמח תפו"א מפסח, ולכן עדיין לא ניסתי את הפשטידה עם קמח רגיל. אבל אני בטוחה שהיא תצא טוב גם עם קמח, כדאי להמעיט את הכמות של הקמח:

1.5 ק"ג בטטה (אני לא שוקלת, אלא משתמשת בכמות שנראית לפי העין מספיקה לתבנית שבה אני משתמשת, אם הכמות גדולה להערכתי אני מגדילה קצת את הכמויות של שאר החומרים)

פורסים את הבטטה לפרוסות לא עבות, שמים בקערה.

מטגנים לטיגון יפה:

4-5 בצלים בינונים , פרוסים לסהרונים.

בקערה נפרדת או במעבד מזון, מערבבים:

4 ביצים

1 כוס קמח תפו"א (קמח רגיל נראה לי 3/4 כוס)

3/4 כוס שמן

מלח, פלפל לפי הטעם.

מערבבים את הבטטות, הבצל המטוגן והעיסה. יוצקים לתבנית בינונית. אופים עד להזהבה יפה והתרככות הבטטות כ45 דק'.

פשטידה מעולה!

עשיתי כמות כפולה, תבנית אחת-- חוסלה!

תודה לך!

ואל תשאלי אותי לכמות מדוייקת 

נראה לי משהו כמו כוס חד פעמית.

1 קילו קמח

1כף מלח

1 וחצי כפות שמרים יבשים

חצי כוס סוכר (בעצם קצת פחות..)

פחות מחצי כוס שמן

ומים - כמה שנכנס - בין 2 ל3 וחצי כוסות מים פושרים(!)

קודם לערבב את היבשים,

(להקפיד שהמלח לא יגע בשמרים.)

להוסיף מים - לערבב היטב,

בסוף בסוף לשים את השמן..

בהצלחה רבה!

מוכנה לעזור באישי גם בטלפון וגם בשיחה אישית..

אני עוד יקרצץ לך אם ירשמו הסתבכויות...

תודה א.א.ק!! 

בערך עשרים דקות בחום 180, ואם לא מספיק הזמן תוסיפי עוד עד שישחים.

בהצלחה...

אולי אני ינסה בקרוב..

למרות שהתנור שלנו עושה בעיות, אז לא בטוחה שילך לי..

או 70%.

אבל שיצא לחם ולא חלות....

יש למישהו??

ומישהי123, יצא לך לחם ??? או חלות?

אני עוד לא הצלחתי לאפות לחם ואשמח לשמוע.

תודה

ולא בא לי להטעות אותך,

אז אולי תנסי זה ממש קל וטעים...

צריך דודה מיוחדת כמו חנצ'ו..

תודה בכל אופן

זה ממש טעיםם

(הכנו את זה בשבועיים עבודה של הנוער ביישוב)

זה בעצם מבצק כמו של פיתות (שמכינים על הסאז'/ טאבון..)

אה.. ועוד רעיון להכנה מבצק כזה>> משה בתיבה.. כמו שמכינים מבצק עלים> רק יותר בריא (אין מרגרינה) וטעם יותר של שטח.. מכינים ת'בצק, לוקחים ממנו חתיכה לא גדולה, מרדדים ועוטפים את הנקניקיות.. מכינים על סאז'..

1. להקציף חלבונים וסוכר, להוסיף כשהקצף כבר נוקשה, את האינסטנט פודינג בזהירות שהקצף לא ישבר. למלא בצק עלים מרודד, לגלגל לגלילה, לחותך לשושנים או לחרוץ סימנים לחיתוך הגלילה ולאפות בשלמות.

2. קרם וניל מושקע יותר- קרם פטיסייר.

4 חלמונים

2 כוסות חלב/חלב סויה

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל/או גרגרים מתרמיל וניל

4 כפות קורנפלור

הכנת הקרם פטיסייר
מביאים לרתיחה את החלב והתמצית וניל
בקערה להקציף את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת צבע בהיר
ואז להוסיף את הקונפלור.
שמים 2 כפות מהחלב החם בתערובת הביצים ומערבבים
כדי לא לקבל חביתה..לחזור על הפעולה כמה פעמים...
שמים את תערובת הביצים בסיר עם החלב לערבב עד
לקבלת תערובת סמיכה [על אש קטנה כמובן] ולקרר

הוראות ההכנה של הקרם, הן ההוראות הקלאסיות, אישית אני מעבדת את כל החומרים לקרם במעבד מזון ידני, ואז הכל ביחד על האש, על אש קטנה, תוך כדי ערבוב די מתמיד, עד לקבלת קרם סמיך.

ממלאים את הבצק כנ"ל ואופים...

אגב את יכולה הלניח על הקרם פרוסות תפו"ע דקות, או לפזר שוקולד שבור לפיסות קטנות (בדומה לשוקולד צ'יפס שבט אין לך...)
 

אבל אם את לא רוצה חלבי, את יכולה לטחון שקדים עם מים ולהשתמש בנוזל הזה במקום חלב.

5 כוסות קמח, 3\4 כוס אבקת סוכר ושמן, בערך כוס עד שנהיה בצק רך לעיבוד...

לבריאות

או לקחת בהשאלה מהשכנים.

כמדומני שפה בפורום לפני הרבה זמן היה מתכון לעוגיות ללא ביצים נסה לחפש

ונראה לי שיש שם עודhttp://www.nikib.co.il/recipe-1483.aspx

תנסי את זהhttp://www.nikib.co.il/recipe-1283.aspx

אוו אני רואה אצלה הרבה מתכונים נחמדים!

ברוטב ברביקיו ביתי:

רסק עגבניות

דבש/סילאן/תרכיז תפוחים טבעי

רוטב סויה

חרדל

יין אדום

שמן זית

שמן בישול רגיל (קנולה או משהו כזה) חשוב את שני סוגי השמן!

מיץ לימון

תבלינים: שום, פפריקה, פלפל צ'ילי גרוס, ועוד תבלינים שאוהבים

לא לשים מלח!

מערבבים את הכל, מוסיפים מים לדילול. לא חייבים לשים את כל מה שמופיע ברשימה. הכרחיים הם רסק עגבניות, שמן ומים. אבל בלי תבלינים לא יהיה לזה טעם טוב.

משרים את חתיכות החזה עוף, משפדים על שיפודים עם בצל ועגבניה בין כל חתיכות עוף (אפשר בצל-עוף-עגבניה-עוף-בצל וכו') אם רוצים גם פלפל, משתמשים בפלפל ירוק בהיר.

אופים בתנור. הכי טוב אם חום גם מלמעלה וגם מלמטה, חום גבוה, במשך משהו כמו 10 דקות, עד שנראה מוכן.

להגיש מיד, לא לחמם שוב!

ועוד עצה לשיפודים לפעם אחרת. לא להשתמש בחזה עוף, אלא בשישליק הודו (מגיע קפוא, של הוד חפר בשקית עגולה כזאת) זה פחות יבש, ומגיע בחתיכות שמתאימות לשיפודים, וגם יש בו יותר ברזל... וזה מספיק לשים שמן ותבלינים, ויוצא יופי.

(הכוונה את המקלות, כן?)

זה עושה שהבשר יהיה יותר עסיסי ומוכן מבפנים, ויש פחות סיכוי שהשיפוד יישרף והבשר שעליו ייפול פנימה וילךך..

לא בתנור, ולא על המנגל.

פעם ראשונה שאני שומעת שזה עושה את הבשר עצמו טעים יותר, אנסה בעז"ה בפעם הבאה שאני מכינה שיפודים.

ואם כבר שיפודים - מישהו יודע איפה אפשר לקנות שיפודי מתכת במחיר סביר?

וגם - שיפודים זאת הפעלה נהדרת לילדים. מפתח את המוטוריקה העדינה, וגם מלמד רצפים.

השיפודים מיועדים למחר- להשרות את העוף מעכשיו?

בתוך שקית (עם הקערה) בשמש

בתנור - להפעיל אותו על חום הכי הכי נמוך, לכבות, ורק אז להכניס את הקערה עם הבצק

להשתמש במים חמימים

להכין מספיק זמן מראש כדי שיהיה אפשר לחכות בסבלנות. זאת השיטה הכי טובה, הבצק יוצא טוב יותר

לשים קצת יותר מים, שמרים צריכים לחות כדי לתפוח.

ליד מקור חימום (רלוונטי יותר לחורף) כמו מזגן או רדיאטור

אם תשתמשי במים חמימים ותסגרי את הבצק בשקית, הוא יתפח מעולה ודי מהר.

הוא גבוה מדי להתפחה (צריך 40 מעלות) התנורים שלנו מתחילים מ-50 

כנראה ששמת מים חמים מדי שביטלו את פעולת השמרים...

 איישם בעז"ה לכבוד השבת הקרובה...

ד.א שמתי כרגיל מים חמימים ולא חמים מדי... תמיד זה תופח טוב ורק הפעם הוא החליט לשבות.

תודה!

צריכים להרחיק אותם מהשמרים שמוסיפים כי אחרת זה לא תופח. אני תמיד מערבבת את המלח עם הקמח  והשמן הוא ביכלל לקראת סוף הלישה .

רק ודווקא מים חמימים? כי ברוב המתכונים לחלות באמת כתוב "מים חמימים". אבל יש לי מתכון אחד ממישהי ברת סמכא באפייה, וכתוב שם: "מים חמים, כמה שיותר חמים, ככה יותר טוב."  אתמהה.  

את הפעילות שלהם רק מים פושרים

קונדיטור שמתמחה בלחמים אמר לי פעם שהתפחה איטית טובה יותר לבצק, לכן עדיף לשים מים קרים, ואם יש מספיק זמן, אפילו להתפיח במקרר (אף פעם לא ניסיתי במקרר, אבל במשך כל החורף הייתי מכינה את הבצק ביום חמישי בערב, ואופה את החלות רק ביום שישי בבוצר

ומתפיחה [בתוך שקית גדולה] במקרר. בדקות הראשונות הבצק תפוח אבל קר ונוקשה. אבל אח"כ הוא ממש רגיל, ומאוד נח לעבודה.

איך זה הגיוני?

עושים את זה גם בבצקים פריכים..

יותר אבל הטעמים מתמזגים יותר טוב והוא גם יותר נוח לעבודה (לא מתכווץ וכ"ו) 

שתפיחה איטית דווקא טובה יותר לבצק.

אבל לא תמיד יש אפשרות לחכות כמה שעות טובות שהבצק יתפח

ולעטוף במגבת. בדוק!

וגם להשתמש במיים חמימים ולא קרים

מומלץ ללוש את הבצק לישה ארוכה מאד (10 דק' לפחות) זה עוזר לשמרים "להיפתח" וגורם להתפחה מהירה יותר (גם המרקם של הבצק יוצא יותר אוורירי)

אפשר לקנות משפר אפיה ולהוסיף 1-2 כפיות לקמח. ניתן להשיג משפר אפיה גם בחנויות בהן מוכרים מוצרים נטולי גלוטן (סופר או בית טבע). יש משפר שמכיל רכיבים טבעיים בלבד.

הרבה מהם עשויים מחומרי מלאכותיים (כימיים) הוא תורם בהתפחת הבצק ביציבות שלו בקיצור משלים כל מה שחסר כדי שהבצק יצא טוב....

תכונות משפר האפיה:

1.משפר את פיתוח הבצק בזמן הלישה.

2.מקל על עיבוד הבצק (רידוד, קליעה)

3.משפר את אחידות המרקם הפנימי.

4.משפר את יציבות הבצק בתפיחה.

הרכיבים (המשפר העשוי מחומרים טבעיים בלבד): לתת, עמילן, קמח סויה, אנזימים, ויטמין C, גלוטן.

חוסר הגלוטן בקמח שנועד לבעלי צליאק מקשה על עיבודו, כי הגלוטן מאפשר הדבקה של מרכיבי הקמח והפיכתם לבצק (עפ"י ויקיפדיה). הרבה ממשפרי האפיה הנמכרים בבתי טבע ובסופרמרקטים נועדו לשפר את הבצק הנ"ל שחסר את דבק הגלוטן, או כתוספת לשמרית לשיפור מרקם החלות.  יש משפרים שמוסיפים להם חומרים לא טבעיים.

ל-4 מנות זוגיות ענקיות: 
300 גרם שוקולד מריר 
250 גרם חמאה 
חצי כוס סוכר (100 גרם) 
2 ביצים שלמות + 6 חלמונים 
2 כפיות ברנדי (10 מ";ל) 
חצי כוס קמח (70 גרם) 

להחביא בפנים (לא חובה): 
8-12 קוביות שוקולד לבן 

לקישוט: 
אבקת סוכר 

להגשה: 
4 כדורי גלידה 

אופן ההכנה: 
מחממים תנור ל-200 מעלות.  ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל או מעל סיר אדים.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וברנדי.  מוזגים מעט מתערובת השוקולד החמה לקערה עם הביצים ומערבבים היטב. מעבירים את כל תערובת הביצים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות ומבטיח שהביצים לא ייקרשו במגע עם השוקולד החם). 
מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת חלקה ללא גושים. מוזגים את התערובת לכלים, עד 3/4 גובה הדפנות. מטביעים במרכז כל כלי 2-3 קוביות שוקולד לבן. 
אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגה יציבים והמרכז עדיין נוזלי. 
מוציאים מהתנור ומגישים מיד (לא שוכחים להזהיר את האורחים שהכלים לוהטים). מומלץ לקשט עם אבקת סוכר מלמעלה ולהגיש עם כדור גלידה (עדיף להניח את הגלידה בקערית נפרדת ולא מעל העוגה החמה, שלא תימס מהר מדי). 
 כמובן שלמתכון פרווה מחליפים את החמאה עם מרגרינה 

זה הסופלה האמיתי

בס"ד

מנסיוני צריך לאכול את הסופלה כשהוא יוצא מהתנור כי אחרת הוא נופל...

וגם אם הוא לא חם אז השוקולד בפנים לא נוזלי..ואז מה הרעיון?

קיצור יש פטנט איך ליצב ולאכול בשבת קודש??

תודה!

בעזהי"ת

לאפות פחות זמן מהרגיל- ממש טיפה זמן, רק שהלמעלה ייאפה טיפה- ו-10 דק' לפני ההגשה לשים על הפלטה, שם זה ייקבל את ההתייצבות הסופית ויישאר חם ונוזלי.

אם מדובר שהסופלה לא נאפה בפועל אלא רק הלמעלה שבו אז אם אינני טועה יש בעיה של אפייה בשבת. מה שאני עושה זה אופה את הסופלה רגיל ובשבת שמה אותו על הפלטה נכון שהסופלה נפול, אבל הסופלה עצמו חם והשוקולד שבתוכו נמס.

לצערנו יש מאכלים שפשוט לא יוצאים אותו דבר בין כשהם יוצאים מהתנור [סופלה] ומהמחבת [שניצל] לכשאוכלים אותם בשבת.

ועלי גפן על מילוי גינת חרמון ופטריות- ז-ה מקורי.. במיוחד בתור קינוח

כל הכבוד "יהודיה מאי" על שיתוף במתכון שיכול להביא הרבה תועלת.

זה נשאר בסוף אלכוהולי ? 'משכר'? מורגש בטעם?

תודה על הרעיון והמתכון.

זה נשאר בסוף אלכוהלי בהחלט, אבל מאחר ושמים כמויות קטנות, כל האלכוהל מתנדף באפייה/בישול ולא מורגש בכלל.

גם תמצית וניל אמתית קנויה מכילה אחוזים גבוהים של אלכוהל, ולמעשה שמתי לב שהיום אפילו התמצית הסנטטית מכילה אלכוהל.

אבל זה יוצא כהוצאה ח"פ מאד יקר... בקבוק כהל 56 ש"ח, מקלות וניל: כל אחד 7-8 ש"ח... נכון?

אז גם אם זה משתלם בטווח הארוך בכ"ז זאת הוצאה בטווח הקצר...

טוב אולי בכ"ז אני אפרגן לעצמי...

 אפשר לעשות בשותף עם אימא/אחות/שכנה.

למי שמגיעה לירושלים, מאחורי שוק מחנה יהודה, ברח' אגריפס מעט לכיוון מרכז העיר לבאות מהרחוב הראשי של השוק, יש חנות תבלינים שבה יש סוגי תה, פירות יבשים לתה מעניין ועוד. מקל וניל עולה 6.5 ש"ח. היא גם טוענת שצריך לקנות אלכוהול או וודקה ולהשרות כ-40 יום בבקבוק סגור וזהו. 4 מקלות לתמצית, או 6-8 לתמצית מרוכזת יותר.

לפני כמה שנים קניתי תמצית "טבעית" שהכילה וניל ואלכוהול. התמצית היתה יקרה מאד.

תקופה אחרת נסיתי לקחת סוכר (חום עדין) בצנצנת קטנה ולשים בו מקלות וניל. זה היה מוצלח אבל לא מרוכז.

ואז, קניתי בחנות למוצרי אפיה סוכר וניל בצנצנת שבה רואים חלק מהוניל הכהה מעורב בסוכר הלבן. ריח טוב. מחיר יקר, אבל, שוב לא מספיק מרוכז.

אז, התחלתי להשתמש רק בסוכר וניל. בלי צבע ובלי אלכוהול.

ובזמן הקרוב מקווה בע"ה לנסות לקנות מקלות וניל ולהכין תמצית.

דרך אגב, שמנה לב שמדובר באלכוהול 95% שקונים בסופר ולא בבית מרקחת!!!!!!!!!!

 בעניין האלכהול

ואם רוצים סוכר וניל בבית:

לוקחים מקל וניל אחד, שוברים לחתיכות ושמים במעבד מזון (לא הבלנדר של השייקים, המעבד מזון עם הסכינים הרחבות)

מוסיפים סוכר, כמה שנכנס (בערך שליש קילו) אפשר להתשמש בסוכר חום

מרסקים היטב עד שלא רואים חתיכות גדולות של מקל וניל.

הסוכר מוכן לשימוש, אבל זה הרבה פחות טעים מהתמצית.

אמא שלי- וכן גם אני עושה- מכניסה 2 מקלות לבקבוק אלכוהול.

פשוט חוצים- מכניסים- נותנים לזה לשהות עם עצמו בחושך כמה חודשים- ויאללה לעוגה

אמנם זה נראה כמו השקעה גדולה במיידי- אבל זה כמות מאוד גדולה!!

חשוב וכדאי לשמור חלק מהתמצית- שיהיה כשל"פ (בבקבוק נפרד או לשמור לע הבקבוק נקי- כל אחד כפי מנהגו וחומרותיו ורגישויותיו.)

לאיזו כמות של אלכוהל? כמה טעם יוצא לה? כי בדיוק חשבתי לעצמי שאומנם התמצית שלי מאוד טעימה, אבל טיפטיפה חלשה. וזה עם 10 מקלות

אני בהחלט מתכוונת בפעם הבאה להשתמש רק באלכהול נקי ולראות אם ככה היא יוצאת חזקה יותר.

מבחינת כשרות?

כי לכאורה זה רק מקל וניל ולא עושים לו כלום...

מצד שני אולי אני פשוט לא יודעת מה עושים לו.

לא לצלות יותר מדי..(יוצא יבש מאד) רק שיתפוס צבע אפשר ליצור חתכים באמצע כדי לבדוק אם הוא צלוי

או בגירסה חריפה עם פפריקה ושמן 

ולהשאיר על המנגל מעט מעט, כיון שהוא מתייבש בקלות.

שבוע טוב!

בעזהי"ת

שילוב מעולה.

ואפשר לחתוך את זה לקוביות, שיראה יענו כמו פרגיות- ואז להשרות, גם הרוטב נספג יותר טוב, וגם אפשר לשפד עם תוספות, עגבניות שרי, חתיכות בצלצל, שומים, וכו'.

אם משפדים, המלצה מאבא: להשרות את השיפודים הלא משופדים לילה לפני במים [אנחנו פשוט תוקעים המון שיפודים בבקבוק מלא מים.]

מקטין את האפשרות שהשיפוד יישרף ויישבר באמצע הצליה.

עוד הצעות-
למרוח בצל על הרשת [יענו, חצי בצל- להעביר כל הזמן, לפני שמניחים בשרים.] זה עושה טעם טוב.

מה שכן צריך לפורר אותם לפני הלישה (גם שלשים במיקסר)

אפשר להשתמש בשמרים יבשים, אבל להכניס למים פושרים עם סוכר, גם כדי לבדוק שהם תקינים וגם כדי לזרז את התהליך. כך את יכולה לעבוד "כאילו" היו אלו שמרים טריים, שהחסרון שלהם הגדול הוא בחוסר זמינות (תאריך תפוגה קצר) ובמחיר (אפשר לקנות חב' שמרים יבשים שתספיק לך להרבה מאד זמן).

אנחנו עברנו ליבשים

הם הרבה יותר יעילים לדעתי

אבל כנראה זה תלוי בסוג הדברים שאת אופה

לי יש הרגשה ששמרים יבשים מתפיחים פחות טוב, חשבתי שאולי זה מיקרי...

כנראה שזה סוג הקמח, ואולי לסילאן האמיתי יש קצת מרירות (כך הרגשתי בסילאן הטבעי של פסח). כשאני קונה קמח 70% מניצת, התוצאה מעולה. מתנהג כמעט כמו ק. לבן. לפני פסח התעוררה שאלה לגבי הקמח שלהם אם הוא באמת נקי מתולעים אז קניתי קמח רובינפלד וגם קמח של טעמן (הכי גרוע שיש, ממש לא מוצלח) והרגתי כמה עוגות ועוגיות מחוסר ברירה (אני עדיין מחכה לתשובה שיכתבו שוב שזה קמח מאותו יום, וזה הסימן שנקי מתולעים, כי התעוררה בעיה לגבי ההובלה).

ולגבי הקמח הבעייתי: במאפיית ברמן יש חלות קמח מלא שמוסיפים להן שמן זית דווקא להפיג את המרירות!

הקמח שלי היה של שופרסל. שמן זית זה במקום שמן רגיל? איפה קונים את הקמח שציינת 70%?

תודה

לא שמת מספיק סוכר...

וכמו שאמרו הסילאן עצמו מריר. והקמח גם מעט מריר.

עדיף להמתיק עם דבש. ובקמח מלא צריך יותר סוכר מקמח לבן.

ובכלל אם את רוצה מתוק ברמה של "מזונות" את צריכה כוס סוכר לפחות.

או חצי סוכר חצי סילאן. משהו כזה אבל מה זה 5 כפות? זה כלום.

עשיתי בלי קמח, נראה מה יצא,

בנתיים זה ממש טעים

הרבה פעמים הכנתי פשטידות (ירקות בעיקר) בלי קמח בכלל, ויצא מצוין.

לצורך מוקפץ (ירקות + שניצלים קטנים).

בסוף עשיתי פסטה ספגטי...

אני לא כיסיתי, למשך כ20 דקות.

בהצלחה@

ולאפות אפייה קצרה  - 10-15 דקות, בחום בינוני גבוה.

זה דג שמתייבש מאוד בקלות, לכן כדאי גם למשוח אותו בשמן, או לשים עליו מיונז באפייה.

זה קרם משוקולד מומס עם סוכר ומעט מרגרינה. אין בו ביצים...

תודה.

מחוץ למקרר

אם כן, במקרר אבל סגור היטב

בסוף השארתי בחוץ (לא חם אצלנו).

הזה ואיך הוא משפיע על האוכל..

כמה זמן- מעלות צריך לשים?

אני שמה פרוסות של בטטות ביניהן פרוסות של בצל (עדיף סגול) מעל הכל מלח (עדיף גס) ופלפל גרוס.

לגרסה החלבית: שמים חמאה במקפיא לחצי שעה ואז מגרדים בפומפיה מעל לבטטות.

לגרסה פרווה: שמים מעל שמן זית.

כדאי לכסות בתחילת האפיה כדי שהבטטות יתרככו ואחר כך להוריד את הנייר כסף כדי שהכל ישחים.

יוצא מעולה!

לגבי חום התנור - חום בינוני, 180 מעלות או בד"כ מספר 5-6

פרוסה בתבנית בשכבה אחת אחידה

לא יותר מידי, שלא יהיה צריך לבשל שוב

משתמשים לפשטידה.

וקוגל אני לא אוהבת, אבל תודה!

מערבבים חבילת אטריות מבושלות עם 4 ביצים, כ500 ג' גבינה, שמנת, קוטג' וכו', גבנ"ץ (בבחינת כל המרבה הרי זה משובח, אבל לא חובה), תבלינים ומלח לפי הטעם

אם רוצים מוסיפים זיתים, נקניקיות/שניצל סויה חתוכים לחתיכות, פטריות פרוסות, תירס וכו'.

משטחים בתבנית, לציפוי קריספי מורחים שמן, ואפשר גם לפזר פסים של זעתר ופפריקה לקישוט

אופים בתנור בחום גבוה עד שמזהיב.

הצלת את כבוד הפסטה.

בעלי ממש התלהב ואפילו לקח את מה שנשאר לעבודה היום...

לפעמים מפשלות יוצאים דברים טובים

כלומר, לא אפויות, אבל כבר חתוכות בצורה הנכונה.

אם רוצים להכין בבית, קורצים עיגולים מבצק עלים, ובמרכז כל עיגול קורצים עיגול נוסף, קטן יותר, אבל לא עד הסוף. כלומר עושים סימן עגול עד בערך לחצי העובי של הבצק.

אחרי האפייה, מורידים את האמצע - המכסה, ממלאים, ואפשר גם לסגור בחזרה.

מה זה בוריקה?

בוריקה זה בצק של סיגרים שממלאים בפירה עם בצל מטוגן ופטרוזיליה ומטגנים יאמי יאמי

כשיעברו לי הבחילות ואני אעיז לטעום מהמשמין המשמין הזה, אני אולי אצלם לך אחד כזה (אבל בלי נדר ואם עד אז לא אשכח..)

ממש חסתי על כמויות השמן..

אני אעדכן אותך אם זה הצליח.

(אם כי, נראה לי מסובך להכניס את זה לתבנית עם שקעים.

זה לא בצק שנוח לעבוד איתו.

היא הסבירה לי.

קונכיה שאליה התכוונתי זה הכמו כוכב כזה שעושים מבצק של סיגרים.

בד"כ רואים את זה באולמות מוגש כמנה ראשונה עם מילוי בשרי.

הסבירו לי שככה מכינים (לחיי השחיתות והבריאות):

ממלאים סיר עם שמן עמוק במיוחד (גובה של חצי כוס בערך.

מרתיחים,

מניחים עלה סיגר אחד ומשקיעים את האמצע בעזרת מצקת.

תוך כמה שניות זה מטגן ומוציאים מהר שלא יישרף.

מקררים ויוצקים את המילוי "בכוס" שנוצרה באמצע.

את יכולה לקחת תבנית שקעים, לשים בה את הבצק, לשמן אותו והכניס לתנור חם.

מים, שמן, א. מרק עוף/ א. מרק בצל, הרבה בצל מטוגן, יין לבן, פטריות, קורקבנים, ניתן להוסיף בסוף הבישול מעט קמח (לפני שמוסיפים אותו לערבב עם מים קרים- שלא יהיו גושים).

תשחקי עם הכמויות לפי הצרכים שלך. תתחילי בבישול המים השמן והאבקה עם הבצל והיין להוסיף הקורקבנים, ואחכ"כ הפטריות, ודקה לפני סוף הבישול קמח.

אנחנו עושים את זה לחגים (חוץ מפסח), והילדים לא מוותרים על זה. 

המתכון ניראה 10 אני חייבת לנסות בקרוב.

בדרך כלל אני מכינה את הקורקבנים עם בצל מטוגן וחיוואז' אבל זה חידוש לא נורמלי.

תודה רבה

גם לעבוד

גם להיות בהיריון ולרוץ לכיור אן לשירותים כל היום

גם לתפקד בית כביסות וקניות

וגם....

להיות צמודה לחלוטין לשתי בנות קטנטנות פצפונות, שרוצות על הידיים וצריכות ורוצות בלי סוף, ברוך השם....

וגם

להכין ארוחות מושקעות הדורשות מלא מלא עבודה?????

איך??????????????

נשגב מבינתי....