למאכלים מיוחדים לעשות בשבת..?
יש לנו אורח מיוחד,ולאמא ולי אין רעיונות.
אז חוץ מעוף תפוחי אדמה אורז שניצלים וכדומה
מה עוד אפשר להכין?
מנה ראשונה,שניה לארוחת של יום שבת?(בשרית)
ולמישהו יש מתכון טוב לעוף בקולה?
צריכה רעיונותעמית-טליה
בשר/עוף ביין ופטריות, בשר חמוץ-מתוק (קל להכנה),אופה.
כנפי עוף בשום ודבש, עוף בבירה,
תפו''א ברוזמרין, תפו''א בפטריות, ספגטיני ברוטב בוטנים, פסטה קצרה בשום או ריחן, טבולי, אורז מתוק עם מעט הל, קינמון וצימוקים,
שבלולי בצק עלים ותרד או עגבניות מיובשות,
פאי תפוחים, גלידת דבש, קינוח שכבות, עוגת שמרים עם אגוזים וקינמון, בצק פריך עם ריבה ופירורים, עוגת שוקולד עם רום,
טוב, נגמרו לי הרעיונות לעכשיו...
אני בעד להרשים עם מנה אחרונה, כי אם האוכל טעים זה לא מאוד משנה מה הכנתם כי הוא אוכל כשהוא רעב, אבל קינוח אוכלים כשכבר לא כל כך רעבים כך ששמים לב יותר למה שאוכלים, וגם שאם כבר תוספת קלוריות- לפחות שיהיה שווה את זה (;
מה אתם מכינים לשבת בבוקר בדרך כלל?
אם הוא לא ישראלי או מעדה אחרת, פשוט תכינו את מה שאתם יודעים להכין הכי טוב, כך תחסכו גם לחץ של הכנת מתכונים חדשים וגם לא תחששו מהתוצאות.
תגידי אם את רוצה מתכון למשהו מהנ''ל. ואגב- אני בטוחה שיש לכם כמה ספרי בישול ממש שווים- אז תפתחו ותנסו משהו חדש. או שתגידי אלו רכיבים את אוהבת ורוצה להכין מהם משהו מענין.
עשית לי חשק לנסות מתכון חדש 
את מבשלת את כל זה?עמית-טליה
איזה מגניבה,אפשר להיות הבת שלך?
בצהריים אני אשאל את אמי מה מעניין אותה ואם נצטרך מתכון אז נבקש
אבל ממש תודה!!
בצהריים אני אשאל את אמי מה מעניין אותה ואם נצטרך מתכון אז נבקש
אבל ממש תודה!!
אני לא מכינה הכל לארוחה אחת ;)אופה.
אז ככהכפרגניסטית
מנות ראשונות:
שקיקי פילו ממולאים בירקות מוקפצים עם חזה עוף ברוטב סויה ברוטב פטריות
בצק עלים ממולא בבשר טחון מטוגן עם בצל, צנוברים ופטריות ברוטב בפטריות
קונכיות בצק עלים ממולאות בכבד מטוגן עם מלא בצל שחום
עוף בקולה:
כרעים כמספר האנשים +2 (ז"א 5 אנשים אז 7 כרעיים)
קופסא גדולה אפרסקים משומרים
2 וחצי כפות א. מרק בצל
כוס קולה
בטטות
אופן ההכנה: שמים בתבניתא ת הבטטות חתוכות
עליהם את העוף
על העוף לפזר את האפרסקים
לוקחים את המיץ של האפרסקים
את הכוס קולה ואבקת המרק מערבבים הכל ביחד
ושופכים לתבנית על העוף
מכסים ואופים כשעה וחצי בערך בחום בינוני
אחרי זה מורידים כיסוי ונותנים עוד רבע שעה או חצי שעה שיקבל צבע שחום.
תודה!עמית-טליה
בסוף הפקדתי את התפריטעמית-טליה
על אמא ואני אחראית רק לקינוחים ולסלטים
אז היום כבר הכל גמור,מחר נכין סופלה וזהו.
תודה לעוזרות!
אמא יש רק אחתכלנית1אחרונה
א. מזל שאפשר להעביר את האחריות לאמא
ב. מזל שיש לאמא בת שמסוגלת לשאת בחלק מהאחריות לבישול והאפיה. אני מצפה כבר לרגע שהבת שלי (בת ה-4) תגדל ותוכל לסייע לי בבישול ובאפיה (וחוששת מהרגע בו תשגע אותי בבחירת בגדים בגיל העשרה, גם ככה אני כבר משתגעת בבוקר מהבחירה שלה בגרביונים-תחתונים-סרפן).
ג. נשמח לשמוע איך ומה היה
ב. מזל שיש לאמא בת שמסוגלת לשאת בחלק מהאחריות לבישול והאפיה. אני מצפה כבר לרגע שהבת שלי (בת ה-4) תגדל ותוכל לסייע לי בבישול ובאפיה (וחוששת מהרגע בו תשגע אותי בבחירת בגדים בגיל העשרה, גם ככה אני כבר משתגעת בבוקר מהבחירה שלה בגרביונים-תחתונים-סרפן).
ג. נשמח לשמוע איך ומה היה
יש הרבה סיבות...אופה.
קודם כל, הכי חשוב- היא מכינה בדיוק לפי המתכון? מודדת וכו'?
בספר 'מהמטבח באהבה' של רות סירקיס יש הרבה סיבות ל 'למה העוגה לא הצליחה' ופתרונות, לפי הבעיה הספציפית לסוג העוגה.
הייתי ממליצה קודם כל לקחת מתכון שנכתב על ידי שף ממש, כי מתכון כזה הוא אמין בהרבה ממתכון שעובר בעל פה וגם נבדק על ידי שף אחר לפני הדפסה.
כלל לאפיה מוצלחת- באפיה חייבים למדוד ולהכין במדויק על פי המתכון. לא משנה מה יגידו התגובות הבאות- שתדעי שבאפיה אין אפס- שינוי של רכיבים, כמויות, חום תנור, תבנית, - הכל משפיע על התוצאה הסופית. בישול זה ענין שונה לחלוטין ולא נורא אם משנים פה ושם.
אז זה דב4 ראשון.
דבר שני- האם שאר העוגות באותו סגנון יוצאות בסדר? התנור טוב? אבקת האפיה טובה? יש במתכון מיץ תפוזים או משהו כזה?
אם תרשמי את המתכון אולי יהיה קל יותר למצוא את מקור הבעיה.
לא לא ולאאנונימי (פותח)
אין שם מיץ תפוזים תאמת היא חירטשה המון פעמים והוסיפה או החסירה אבל היא הבינה שצריך ללכת לפי המתכון ועושה כך וזה עדיין יוצתא או אבנים או בצק מידי ביום שישי שעבר או לפני שבועיים היא הכינה והיה ריח ניחוח והיינו בטוחים שהינה הינה נמלא כירסנו אך אויה התבדנו כי העוגות לאחר דקה איבדו מניפחן כליל!שוד ושבר! אמרתי לה שתלך על קנויות ודי אך היא לא מוותרת ואני צריכה אחר כך לנקות את כל הליכלוך מה גם שקילקלה את המיקסר עזרה בדחיפות!
? הענין לא מובן ליאופה.
היא מכינה עוגות בחושות או עם הקצפה?
אולי תציעי להכין עוגה בעצמך? ותמיד אפשר להכין עוגת ביסקויטים...
אגב- אם העוגה טעימה רק לא נראית טוב, אפשר להכין ממנה כדורי שוקולד.
כשכתוב במתכון 'כפית' הכוונה היא לכפית שטוחה. גם כוס, לא גדושה.
1) לפני הכל, צריך לחמם את התנור ל180 מעלות, לפחות 15 דקות לפני הכנסת התבנית לתנור.
2) לשמן תבנית מלבנית בערך 22 ס''מ על 33 ס''מ.
בקערה גדולה לערבב:
1/2 כוס שמן (לא שמן זית)
2 כוסות מים
2 כפיות תמצית וניל
3 ביצים
לערבב בקערה אחרת עם מזלג:
3 כוסות קמח רגיל
1.5 כוסות סוכר
1 כפית סודה לאפיה (אני חושבת שזה נמכר תחת השם 'אבקת סודה לשתיה')
1 כפית מלח
1/2 כוס אבקת קקאו
לשפוך את תערובת הקמח לתערובת הנוזלים.
לערבב היטב שהתערובת תהיה אחידה ובלי גושים.
לשפוך לתבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-45 דקות בערך, למרכז התנור. לבדוק עם קיסם שיצא יבש.
עוד דבר- לא להכין עוגות ביום שישי!אופה.
אפשר להכין ביום חמישי, מה גם שאז יהיה קל יותר לעקוב אחרי הוראות המתכון וכו'.
ואם גם יום חמישי לחוץ- אז אפשר להכין בשאר השבוע ולהקפיא בעטיפת נילון נצמד+ מעל הנילון ניר אלומיניום+ ולשים בשתי שקיות פלסטיק.
ואם אין מקום במקפיא- אפשר להתאמן בשאר השבוע וכך לפחות תהיה עוגה ביתית במשך השבוע.
רשמי את המתכוןכפרגניסטית
וניראה מה הבעיה
לא עולה-רחלקה
יכוליות שפתחת את התנור באמצע האפייה?
שולה, מבקשים עידכון: מה עלה בגורל העוגה השבוע?כלנית1אחרונה
אחרי כל העצות שקיבלת, האם שינית מתכון, או השתמשת בעצה כלשהי? איך יצאה העוגה השבוע?
תפנימו..מיסטר דום
הכנתי עכשיו בטטה עם שום מתכון מאולתר שיצא פצץ ועכשיו אם באלכם נפנק אותכם במתכון יש?
בטטה - כוכב היום!כלנית1אחרונה
השבוע, מצאתי מתכון לבטטות על אריזה של בייבי בטטות. פשוט לוקחים בטטות קטנות (כ-10 ס"מ), מורחים בשמן ומלח גס ואופים 40 דקות. פשוט, מהיר וטעים. בהזדמנות, אשמח לקבל גם את המתכון שלך ואולי אפילו לשלבם. לא דחוף, הרי היום יום שישי... שבת שלום!
שלום אני צריכה דחוף!!!ח.צ.גנט
בס"ד
מתכון למאפה\פשטידה בלי קמח!
ששיש בה בטטה ותפוא
(יש לי בבית בטטה תפוא בצל ושמנת מתוקה)
פשוט לא יודעת איך לחבר בינהם
פשטידה בקלי קלותיהודיה מא"יאחרונה
אבל את צריכה גם שתי ביצים וגבינה צהובה. (אם ממש אין לך אפשר לוותר על הגבינה צהובה, אבל זה יוצא הרבה פחות טעים)
אם יש לך מעמד מזון חשמלי - לפרוס את התפו"א והבטטה לפרוסות דקות. אם אין לך - לחתוך לקוביות קטנות. (לא מאוד קטנות, בין חצי ס"מ על חצי ס"מ לס"מ על ס"מ) את התפו"א אדמה לשים בסיר עם מים וקצת מלח, ולשים על האש עד שהמים רותחים ולכבות את האש. אחרי בערך חמש דקות לסנן את התפו"א אדמה, לערבב עם הבטטה ולשים בתבנית. לפזר מעל הרבה גבינה צהובה. את השמנת תערבבי עם שתי ביצים טרופות (אפילו 3 תלוי מה הגודל), שמן זית, שום (עדיף כתוש, אפשר אבקה), פלפל לבן וקצת מלח. לשפוך מעל הכל, ולאפות בטמפרטורה של 200 מעלות, עד שמזהיב. (לא משנה אם התנור חם מראש או לא).
וגם לא חייבים להצמד למתכון. תאמיני לי, אי אפשר לקלקל פה יותר מדי.
איך מחליפים מרגרינה בשמן?נחשונית
אני צריכה להכין עוגת יומולדת לבן שלי (בן 4, תודה על האיחולים) בתבנית תנור גדולה, ל-40 ילדים וכמה מבוגרים. אני רוצה להמיר את המרגרינה בשמן. מה היחס? למשל, אם כתוב במתכון 200 גרם מרגרינה, כלומר חבילה אחת, לכמה שמן זה שווה? בכוסות ובמ"ל בבקשה.
האם כדאי להשתמש בשמן מסוים דווקא? איזה? תודה.
225 גרם זה כוס שמןאופה.
אפשר גם להחליף חלק ברסק תפוחים קנוי, אבל תתאמני קודם כדי שיצא כמו שאת אוהבת.
עדיף שמן 'קל', ובטח לא שמן זית.
אותי לימדו שחבילת מרגרינה שווה לכוס שמןיהודיה מא"י
אבל הכי טוב לקחת מתכון שמראש אין בו מרגרינה אלא שמן, זה יוצא טוב יותר. רוצה מתכון נהדר לעוגת שוקולד נהדרת קלה ופשוטה שמראש בלי מרגרינה (וגם בלי ביצים...)?
יהודיה מא"י בד"כ צודקת, אבל...כלנית1
אפיתי פעמים רבות עוגות שבהן המרתי מרגרינה בשמן והן יצאו מוצלחות לא פחות. אבל, כשאפיתי עוגיות שוקולד צ'יפס (לפי המתכון שבאריזת אופנהיימר), מצאתי שצריך להוסיף עוד קמח, אחרת הבצק שמנוני מדי (1/2-1 כוס). בהצלחה!
היי!!מחפשת מתכונים לעוגות..טליע
בס"ד
אני מכינה לשבת עווגת..וכל שבת זו אותה העוגה..שושולד או שוקלד צ'יפס...
אני מנסה כל פעם חדשות...ואני צריכה עוד מתכונים...קלים..ושלא דורשים יותר מידי עבודה...
בבקשה תעזרו לי..
עוגת דבש בלי דבשאנונימי (פותח)
2.5 כוסות קמח
1 שקית א. אפיה
1.5 כפית סודה לשתיה
1/4 כוס קוקוס
קורט מלח
1/4 כפית קנמון
לערבב שלא יהיו גושים.
להוסיף: 3 ביצים
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס מים
3/4 קופסאת ממרח תמרים
לערבב היטב הכל יחד. כדאי במקסר.
לאפות ב180 עד שהקיסם יוצא יבש.
אפשר להוסיף אגוזים שבורים - זה ממש מוסיף.
הערה: בתבנית 26 זה יוצא אחלה אבל גבוה. אפשר לעשות בתבנית גדולה יותר כדי שיצא נמוך יותר.
עוגת תפוזים קלהאם הבנים12
עוגת תפוזים
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כוסות סוכר
200 ג' מרגרינה רכה
קורט מלח
1 חב' אבקת אפיה
לערבב הכל במיקסר 2 דק'
=להוסיף 3 ביצים ו1/2 כוס מים
לערבב עוד 2 דק'
=לאפות בחום בינוני 25-30 דק'
בהצלחה
=
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כוסות סוכר
200 ג' מרגרינה רכה
קורט מלח
1 חב' אבקת אפיה
לערבב הכל במיקסר 2 דק'
=להוסיף 3 ביצים ו1/2 כוס מים
לערבב עוד 2 דק'
=לאפות בחום בינוני 25-30 דק'
בהצלחה
=
איפה פה התפוזים?שומרונית
סליחה...3/4 כוס מיץ תפוזים לחלק הראשון של המתכוןאם הבנים12אחרונה
הי, אני רוצה רעיון לעוגיות או עוגהבתאל1
אבל בלי יותר מדי חומרים, דברים שאפשר להכין בדירה שאין בה מיקסר ונפה...
חומרים שאפשר לקנות במכולת השכונתית המצויה... (ויש לי רק טוסטר אובן קטן...)
למישהו/י יש רעיון?
אשמח!
תודה!
נפה צריך לדעתיאופה.
עוגיות חמאה
להקציף (אפילו עם מטרף ביצים) חצי כוס סוכר ו 225 גרם חמאה. (או 180 גרם מרגרינה וארבע כפות חלב, אבל אין מה להשוות...).
להוסיף בהדרגה 2.5 כוסות קמח ליצירת בצק שנוח לעיבוד.
ללוש מספר דקות.
לרדד לחצי ס''מ, לקרוץ צורות ולאפות בחום 150 מעלות צלזיוס כעשרים וחמש דקות, עד הזהבה.
העוגיות הכי קלות שישאנונימי (פותח)אחרונה
מערבבים 2.5 כוסות קמח, 3/4 כוס סוכר, וחבילת מרגרינה בטעם חמאה-מחמאה מרוככת או מומסת יחד. יוצרים כדורים ומשטחים אותם. אופים בתנור שחומם מראש לחום 190 1/4 שעה או עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים היטב ומאחסנים בקופסא אטומה. אם רוצים מפזרים למעלה אבקת סוכר. אפשר גם לתקוע בכל עוגיה לפני האפיה שקד אחד או אגוז או צימוק.
שעועית ירוקה, פלפלים, קישואים וגזראנונימי (פותח)
חולטים את השעועית במים רותחים ומיד מעבירים למים קרים כך היא נשארת פריכה ולא ספוגה וסמרטוטית. מטגנים פרוסות שום, גמבה ומוסיפים את השעועית החלוטה. מתבלים במלח, פלפל, רוטב סויה, יין לבן וטימין. מטגנים עוד 2 דקות ומוסיפים פרוסות שקדים או חתיכות אגוזים או אפילו גרעיני חמניות. מערבבים וזהו! ממש טעים!
פלפלים קלויים (יוצא מאד יפה עם פלפלים בצבעים שונים):
שוטפים את הפלפלים וחותכים לחתיכות גדולות ומסדרים בתבנית מפזרים מלמעלה מלח גס, פלפל שחור (עדיף גרוס), אבקת שום (לא הכרחי), מברישים בשמן ואופים 20-30 דקות.
אפשר לזלף אחרי האפייה מעט חומץ בלסמי או רוטב סוייה אבל מאד טעים גם כך!
קישואים בתנור:
חותכים את הקישואים לפרוסות אלכסוניות מתבלים במלח, פלפל, וגריל עוף או פפריקה מברישים בשמן ואופים בתנור גם כ20-30 דקות.
גזר-
חותכים גזר לחתיכות בגודל בינוני ומבשלים במים עד שהם די רכים אבל לא מתפוררים. מסננים ומתבלים במלח, פלפל, כמון, מיץ לימון ושומשום.
בתאבון!
אני מכירה את זה קר אבל נראה לי שאפשר גם חם -אילה שלוחהאחרונה
בס"ד
סלט סלק ותפו"א
מבשלים תפו"א וסלק [נראה לי שלא ביחד אבל אולי אפשר גם ביחד]
חותכים לקוביות את שניהם ושמים בכלי.
מוסיפים: שמן זית, בצל ירוק
אפשר גם להוסיף ביצה קשה או לימון.
בתאבון!
עוף ב"שום דבש" (בלי דבש)משצאיד
יש המון מתכונים כאלו, הילדים שלי לא מפסיקים לבקש אתו
לרוטב:
כוס סוכר חום
כ 3 עד 5 שני שום כתוש (לפי הטעם)
רוטב סויה עד להרטבה מלאה של הסוכר
הכנה: בצלחת להכניס את הסוכר והשום, לשפוך את הרוטב סויה תוך כדי ערבוב עד שהוא מספיק רטוב- (שלא יגרום לרוטב להיות נוזלי!)
לסדר עופות בתבנית ולשפוך עליהם את הרוטב - כמות לפי העין שיהיה מכוסה יפה ואם צריך מוסיפים עוד רוטב.
יוצא יותר טעים עם משרים את העוף , אבל בד"כ אין לי זמן לזה - ויוצא מעולה גם בלי השריה!
אופים בחום של 200 מעלות כ- 50 דקות.
בתאבון
בבקשה:כפרגניסטית
לשים בקערה:
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל
שמן
דבש
4-5 שיני שום חתוכות גס
2 בצילם חתוכים לרצועות
מיץ תפוזים או קולה
מערבבים הכל ביחד
שמים את העופות מערבבים מעבירים לשקית וקוקי ויאללה לתנור.
רעיונות, אני לא יודעת עד כמה מעניינים...אופה.
כף, או לפי הטעם, חוויאג' למרק, כפית מלח, מעט שמן ומיץ לימון. למרוח על העוף, גם מתחת לעור. לטגן על אש בינונית משני הצדדים עד להשחמה קלה, להוסיף כרבע כוס מים, לכסות ולבשל על אש קטנה-בינונית עד לריכוך.
לעשות חתכים קטנים (לדקור עם סכין חדה ומשוננת) בעוף. לפרוס מספר שיני שום לפי הטעם ולערבב עם מעט פטרוזיליה קצוצה וטימין. לתחוב מהתערובת לחתכים. למרוח על העוף תערובת מלח ופלפל שחור.לטגן על אש בינונית משני הצדדים עד להשחמה קלה, להוסיף כרבע כוס מים, לכסות ולבשל על אש קטנה-בינונית עד לריכוך.
לחמם רבע כוס שמן זית וגבעול רוזמרין או כפית וחצי רוזמרין מיובש על אש מאוד קטנה כרבע שעה. להניח ללילה בטמפרטורת החדר.
לסנן את השמן מהרוזמרין. לנגב את העוף עם מגבת נייר, לקמח בתערובת קמח, מלח ופלפל שחור. לטגן בשמן הרוזמרין מכל הצדדים על אש בינונית. לכסות ולבשל על אש קטנה עד לריכוך.
לטגן עוף מקומח בתערובתקמח, מלח ופלפל שחור, עד להשחמה. להוסיף חצי כוס מיץ לימון או מיץ תפוזים וכוס מים. להביא לרתיחה, להנמיך לאש קטנה- בינונית ולבשל עד ריכוך. *ניתן להשרות את העוף במיץ 4 שעות- לילה בכדי לקבל טעם מודגש יותר.
טעים ובלי חומרים...אנונימי (פותח)
לנקות היטב עוף שלם למרוח מלמעלה שמן זית וכך גם מבפנים מלח ופלפל מלמעלה
ובתוך העוף להכניס לימון רחוץ שלם. (לא צריך אפילו לחורר...)
לשים את העוף בשקית קוקי ובתנור ב 160 שעתיים
בתנור יש לשים אותו עם החזה כלפי מעלה ולאחר סגירת התנור להפוך אותו ל10 דק' עם החזה למטה.
בתאבון
מתכון מעולה ממש!אנונימי (פותח)אחרונה
לחמם תנור לחום די גבוה (200-220) לקצוץ דק מאד פטרוזיליה, כוסברה (אפשר גם רק אחד מהם) ושום ולערבב עם שמן. להניח את הדגים בתבנית משומנת. לפזר עליהם מלח ופלפל ולמרוח עליהם את התערובת של העלים והשום. לאפות בתנור 7-10 דקות- לא יותר! הסול הוא דג עדין מאד ומוכן בצי'ק. יוצא ממש מעולה!
אם ממש ממהרים אפשר לקחת פרוסות סול להניח על צלחת לפזר עליהם תבלינים לפי הטעם ולשים כ5 דקות במיקרו. זה טעים אבל הרבה פחות חגיגי.
בתאבון
לביבה מעופרת יצוקהנחשונית
חנוכה שמח לכולם
הערב ניסיתי להכין תביבות לבן לפי מתכון מהספר העתיק והאהוב עלי: "בישול זה משחק ילדים" של גליה רבינוביץ, הוצאת מסדה 1976
ואלה היו הכמויות הרשומות: ל-4 אוכלים
1.5 כוסות קמח תופח
2 ביצים
1 גביע לבן
2 כפות מרגרינה שהמרתי בשמן
קורט מלח
נו, מה אני אגיד לכם, באמת יצאו לי לביבות כמצוות החג וכמאמר השיר:
"לביבה מעופרת יצוקה" אבל ממש...
כבר כשראיתי את העיסה שהתקבלה, קראתי לבעלי והודעתי לו, שמשהו כאן לא הגיוני. זה היה סמיך ויציב כמו עיסה לעוגה בחושה! לא ללביבות! בכל אופן המשכתי להכין, גם בעלי טיגן חלק כי אני מזה מפחדת מטיגון, והן נאכלו עד תום, למרבה הפלא! אבל עכשיו לגמרי ברור לי שכמות הקמח כאן לא הגיונית בכלל. ויש טעות בספר. אז מה אתם אומרים, כמה קמח בעצם צריך לשים לכמויות כאלה:
חצי כוס, 2 כפות, 2 כפיות, כמה? תודה.
מתכון ששמעתיעטרת אור
אמנם עדיין לא ניסיתי אותו [מתכננת למחר...]
אבל הוא לרשותך:
2 כוסות קמח תופח
2 לבן\שמנת
2 ביצים
מלח \סוכר לטעמך
צ'פרי איך היה , שנדע אם שווה לנסות
נשמע כמו מתכון לחביתיות...אופה.
הייתי מנסה קמח רגיל בתוספת כפית אבקת סודה לשתיה וחצי כפית מלח. זה צריך לעזור להתפיח את הבלילה כמו שצריך.
אני עושה עם גבינה ולא לבןכפרגניסטית
ויוצא אחלה.
נכון זה יוצא כמו עוגה בחושה אבל זה יוצא לביבה בסוף וזה משמ טעים
עשיתי לביבותעטרת אור
את המתכון רשמתי לעיל,
טיגנתי בשמן עמוק [כמו שאמרו לי] ויצא ספווווווווווווווווג. [בלתי ניתן לאכילה]
את המשך הבלילה טיגנתי ללא שמן [בטפלון]
ויצא פנקייק משגע.
שווה לנסות.
צריכה מתכון לרוטב בבקשה!א.מ.נ
אני מתכוונת לרוטב החמוץ מתוק ששמים בסלט חסה עם חמוציות..
למישו יש מושג?
רוטב ויניגרטאנונימי (פותח)
תחפשי מתכון מדויק אבל בעיקרון מערבבים (בצנצנת) שמן, חומץ, מלח, פלפל, מעט דבש ומעט חרדל ושופכים על הסלט. את יכולה לערבב איך שנראה לך, לטעום ולתקן ואם יוצא הרבה מדי זה לא נורא כי זה יכול להשמר המון זמן במקרר ואפשר להשתמש כל פעם בקצת. (אם זה שמן זית הוא נקרש בקירור אז צריך להוציא כמה זמן לפני שרוצים להשתמש.) בתאבון!
אולי ככה?אופה.
רוטב פרג לסלט
1/2 כוס מיונז
ֿ3 כפות מים
1/4 כוס סוכר
2 כפות חומץ
חצי כף פרג
רוטב בסיסי
1/4 כוס חומץ
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן (מעט שמן שומשום קלוי מוסיף הרבה טעם)
2 כפות רוטב סויה
אפשר להוסיף שום כתוש וזנגביל כדי שיהיה יותר 'סיני'.
רוטבאם הבנים12אחרונה
בסד
סוכר חום
=מיץ לימון
=קצת שמן
[קצת מים
[כמה שנראה לך לפי הטעם.
=לערבב היטב בתוך כלי סגור ולשפוך על הסלט.
מפשת רעיון מקוריט'
למלוי רולדות - שיהיה פשוט קל מהיר וטעים 
תודה
ממרח תמרים? זה מקורי? לא יודעתבילי
אממ אבל זה לא טעים...ט'
שוקולד ואגוזים. ריבה. גבינה מתוקה. סתם סירופאלעד
למה התכוון המשורר, סליחה :האופה?עטרת אור
איזה בצק? שמרים-קקאו וסוכר
ריבה וקוקוס
קינמון
בצק פריך- ריבה, אגוזים ותמרים.
אשמח לפרט מידות אם תירצי
חלבה \ קצף של ביצים עם אינסטנט פודינג,אם הבנים12אחרונה
אני צריכה מתכון לחלות טעימות וקלות להכנהאופטימיתמיד
תסתכלי פהananasאחרונה
Forum/Forum.aspx/t51752#680856
המתכון של מנגו ממש מעולה! הוא גם ממש קל להכנה והלישה ממש פשוטה, וגם נורא טעים!
המתכון של מנגו ממש מעולה! הוא גם ממש קל להכנה והלישה ממש פשוטה, וגם נורא טעים!
תוספת לדג מבושלעטרת אור
יש לנו השבוע בבית שבע ברכות.
החלטתי לבשל דג [מרוקאי, עם רוטב או יותר נכון עם שמן]
איזה תוספת אפשר להוסיף?
אנא ענו לי מהר, נותרו רק עוד יומיים ל"ארוע" ואני רוצה להתארגן.
אצל גיסתיכפרגניסטית
אוכלים את הדג עם גרגרי חומוס מבושלים עם תבלינים
אצלנו אוכלים את זה עם שאר האוכל, (סלטים, פשטידות, וכו')
תודה, סגרתי תפריטעטרת אור
החלט: תופ"א אפוי + קוסקוס +אפונה וגזר והדג.
תודה לכל היועצים.
אוהבת מאד להתיעץ אתכם.
בשמחות.
הכי קל שיש!שומרונית
לוקחים קווקר- כמה שרוצים. אפשר להוסיף לו גם גרעיני חמניות, אגוזים טכל שאר הדברים ששמים בגרנולה אבל לא חובה. יוצקים על הכל תרכיז תפוחים טבעי (אני משתמשת בזה של "פרי קטיף" אבל יש עוד חברות), מערבבים כדי שהכל יתכסה בתרכיז, שוטחים בתבנית ומכניסים לתנור..
(מה שאני עושה זה להכניס לתנור כשהוא עוד קר ולתת לגרנולה להתחמם יחד עם התנור. אבל נראה לי שזה יכול לצאת לא פחות טוב גם אם התנור חם התחלה)
מה שכן- לשים לב טוב מתי הגרנולה מקבלת את הצבע הזהוב המוכן ומיד לכבות את התנור ולהוציא, כי זה נשרף מאוד מהר. וגם- לתת לגרנולה להתקרר, כי כשמוציאים אותה היא עוד קצת רכה ורק אחרי שהיא מתקררת היא מתקשה.
אני עושה על הגז- יותר רואים שלא נשרףאנונימי (פותח)
שמים קווקר בסיר או מחבת גדולה עם מעט שמן וקמצוץ קטן של מלח. מדליקים את הגז ומערבבים היטב. מוסיפים ממתיק כלשהו- סירופ תפוחים,דבש, סוכר חום, סילאן (דבש תמרים) או אפילו סוכר רגיל- הכל הולך, ומערבבים היטב ומנמיכים את האש לאש הכי קטנה. מוסיפים את כל הדברים הטובים: צימוקים, תמרים משמשים, אגוזים, וכו' אני מאד אוהבת לשים קוקוס ומעט וניל, ומערבבים (גם אם אין הכל אפילו רק קווקר וצימוקים זה כבר טעים מאד). משאירים כמה זמן על הגז ומקפידים לערבב לעיתים תכופות מאד. הצבע פחות משתנה מאשר בתנור אבל הסכנה שיישרף פחותה. לאחר כמה זמן שרואים שהצבע קצת משתנה וזה קצת יותר יבש מכבים את האש נותנים להצטנן ומעבירים לכלי אחסון. בתאבון!
על הכיריים! איזה רעיון מעולה! תודה מגרונאית אופה.אחרונה
תגידו למישו ישמיסטר דום
מתכון ללחם תירס?
תודה ושבת שלום!
יש למישהועמית-טליה
מתכון מוצלח לאפיית לחם?
וחוץ ממתכון גם הסבר מודרך עם זמנים והכל..
וחוץ ממתכון גם הסבר מודרך עם זמנים והכל..
זה הרבה לכתוב.....אופה.
הספר 'לחם טרי' מעולה לדעתי. הוא גם לא יקר.
מתכון ללחםעטרת אוראחרונה
כתבתי לאמהות הגן בדף קשר והוא מועתק לכאן:
לפי בקשת האמהות, מוקדש לכם באהבה רבה מתכון להכנת חלות [המתכון לכמות של הפרשת חלה]
2 קילו קמח
1 כף מלח
3 כפות סוכר
2 שימרית או 2 כפות שמרים יבשים.
6 כוסות מים [כמות של כוס ללא ידית]
שלשת רבעי כוס שמן.
אופן ההכנה
*מנפים את הקמח לקערה גדולה, *מערבבים לתוכה את המלח והסוכר, ואח"כ מוסיפים את השמרים [אסור לשמרים לגעת במלח באופן ישיר]
*Iתוך כדי לישה מוסיפים את המים, המים צריכים להיות חמימים,[אפשר ללוש במיקסר קנווד] לאחר שהבצק מתאחה מוסיפים שמן תוך כדי לישה.
גם אם הבצק דביק מעט-אל דאגה, לאחר לישה ממושכת של מס' דקות הוא מסתדר.
*לעטוף את הבצק בניילון.
*לכסות בשמיכה\מגבת-למשך כשעה.
לאחר שעה ללוש שוב את הבצק ולכסות למשך כחצי שעה.
כעת הבצק מוכן ואפשר להפריש חלה [ולברך את עם ישראל... זוהי שעת רצון]
*יוצרים כדורים של בצק.
מכל כדור יוצרים חלה ומניחים על מגש
[ורק בשלב זה כדאי להדליק את התנור]
*מורחים עליו ביצה ומפזרים סומסום.
*ממתינים להתפחה נוספת על המגש כרבע שעה, ומכניסים לתנור בחום של 250 מעלות.
מוציאים מן התנור כאשר החלה משחימה.
כעת אפשר לענג את השבת.
אפשר להקפיא את החלות כשהן מתקררות, ולהפשיר מעל הפלטה.
אולי למישהוא נחמד בפורום זה יש מתכון ל-מלמעלה אלוקים
זייתים???
אני חייב מתכון לזייתים במהירות הבזק (כי כבר מסקנו אותם...)
בקיצור למי שיש אני ממש ישמח ואני ממש יודה לו...
תודה!
אני חייב מתכון לזייתים במהירות הבזק (כי כבר מסקנו אותם...)
בקיצור למי שיש אני ממש ישמח ואני ממש יודה לו...
תודה!
בבקשהט'
אין לי מתכון מדויק ולכן זה:
זיתים מחורצים ושרויים
לימון פרוס (מומלץ להוריד לחלק מפרוסות הלימון את הקליפה הצהובה והמרה)
שיני שום (אין צורך לקלף)
פלפל חריף, טרי או מיובש
מי ברז
מלח גס
שמן זית
__________________
הכנה מוקדמת, לאחר המסיק/קניה:
1. חורצים כל זית בעזרת סכין (או מבקעים אלא שביקוע שלא בעזרת מכשיר המתאים לכך פוגע בזית ובטעמו).
2. מניחים את הזיתים בקערת פלסטיק ומכסים במי ברז.
3. מניחים במקום קריר ומוצל או במקרר.
השרייה זו נועדה להוציא מהזיתים את המרירות הקיצונית ולכן ככל שההשריה תהיה ארוכה יותר כך המרירות תרד. משך הזמן נע בין ארבע ימים לשבוע, מדי יומיים יש להחליף את המים. מים רעננים יספחו יותר מרירות.
עיקור הכלי:
מעקרים צנצנת זכוכית עם מכסה מתאים. העיקור חשוב כדי למנוע הצטברות של עובש בזמן התסיסה וגם כדי להשמיד שמרים וחיידקים שיפגעו בתהליך. עיקור ניתן לבצע בשתי דרכים:
1. מכניסים את הצנצנת לתנור חם למשך כ-10 דקות.
2. מכניסים את הצנצנת למיקרוגל ל-2 דקות.
העיקור נעשה "על יבש" ללא נוזלים. לאחר העיקור חשוב לא לגעת בחלק הפנימי של הצנצנת.
כבישת הזיתים
לאחר שהמרירות יצאה והכלי מעוקר יש לגשת למלכת הכבישה, שהיא מלאכה פשוטה מאוד.
1. שמים את הזיתים, הלימון הפלפל והשום בצנצנת וממלאים עד כ-3 ס"מ משפתה.
2. יוצקים מים בעזרת כוס, וסופרים את מספר הכוסות.
3. מוסיפים מלח גס בכפות של כפית וחצי לכל כוס מים (החישוב הוא 35 גר' מלח לליטר מים)
4. מסיימים על ידי יציקת שמן זית מעל לזיתים כדי שתיווצר שכבה דקה של שמן זית מעל לתערובת.
5. מכסים ומניחים במקום מואר, לא בשמש.
6. חשוב לשחרר מעט את המכסה מדי כמה ימים משום שנוצרים גזים בתוך הצנצנת כתוצאה מהתסיסה.
7. ממתינים בסבלנות, התהליך לוקח כשלושה שבועות, אבל שווה כל המתנה.
חשוב: את הזיתים יש להוציא מהכלי בעזרת כף ולא לגעת בידיים מה שעלול ליצור עובש מעל הזיתים.
*נלקח מאתר שאדמיננו 'לא אוהב' ולכן לא מובא קישור ;)
זיתים מחורצים ושרויים
לימון פרוס (מומלץ להוריד לחלק מפרוסות הלימון את הקליפה הצהובה והמרה)
שיני שום (אין צורך לקלף)
פלפל חריף, טרי או מיובש
מי ברז
מלח גס
שמן זית
__________________
הכנה מוקדמת, לאחר המסיק/קניה:
1. חורצים כל זית בעזרת סכין (או מבקעים אלא שביקוע שלא בעזרת מכשיר המתאים לכך פוגע בזית ובטעמו).
2. מניחים את הזיתים בקערת פלסטיק ומכסים במי ברז.
3. מניחים במקום קריר ומוצל או במקרר.
השרייה זו נועדה להוציא מהזיתים את המרירות הקיצונית ולכן ככל שההשריה תהיה ארוכה יותר כך המרירות תרד. משך הזמן נע בין ארבע ימים לשבוע, מדי יומיים יש להחליף את המים. מים רעננים יספחו יותר מרירות.
עיקור הכלי:
מעקרים צנצנת זכוכית עם מכסה מתאים. העיקור חשוב כדי למנוע הצטברות של עובש בזמן התסיסה וגם כדי להשמיד שמרים וחיידקים שיפגעו בתהליך. עיקור ניתן לבצע בשתי דרכים:
1. מכניסים את הצנצנת לתנור חם למשך כ-10 דקות.
2. מכניסים את הצנצנת למיקרוגל ל-2 דקות.
העיקור נעשה "על יבש" ללא נוזלים. לאחר העיקור חשוב לא לגעת בחלק הפנימי של הצנצנת.
כבישת הזיתים
לאחר שהמרירות יצאה והכלי מעוקר יש לגשת למלכת הכבישה, שהיא מלאכה פשוטה מאוד.
1. שמים את הזיתים, הלימון הפלפל והשום בצנצנת וממלאים עד כ-3 ס"מ משפתה.
2. יוצקים מים בעזרת כוס, וסופרים את מספר הכוסות.
3. מוסיפים מלח גס בכפות של כפית וחצי לכל כוס מים (החישוב הוא 35 גר' מלח לליטר מים)
4. מסיימים על ידי יציקת שמן זית מעל לזיתים כדי שתיווצר שכבה דקה של שמן זית מעל לתערובת.
5. מכסים ומניחים במקום מואר, לא בשמש.
6. חשוב לשחרר מעט את המכסה מדי כמה ימים משום שנוצרים גזים בתוך הצנצנת כתוצאה מהתסיסה.
7. ממתינים בסבלנות, התהליך לוקח כשלושה שבועות, אבל שווה כל המתנה.
חשוב: את הזיתים יש להוציא מהכלי בעזרת כף ולא לגעת בידיים מה שעלול ליצור עובש מעל הזיתים.
*נלקח מאתר שאדמיננו 'לא אוהב' ולכן לא מובא קישור ;)
יאווו ממש תודה...מלמעלה אלוקים
אני יגיד לכם בעז"ה איך יצא...
נו, איך יצא באמת?רחלקה
שווה להכין?
|מתלבט|
ענת? זה לוקח כמה ימים ט'
נראה לך שזה מוכן...מלמעלה אלוקים
אני עוד רק בשלב של הוצאת המיים...
אבל זה דווקא נראה ממש טוב!
אה, אופס!רחלקה
אח... הסקרנות... לכל השואלים הזיתים יצאו מעולים!מלמעלה אלוקיםאחרונה
רעיונותאנונימי (פותח)
שלום,
אני אכתוב לך מספר רעיונות מה שתרצי אפשר לעלות מתכון אח"כ
* לחתוך ירקות בצורה אחידה ולידם מטבלי גבינה במגוון טעמים וצבעים (שום-שמיר,פפריקה, בצל וכד')
*המטבלים מתאימים גם לסוגי קרקרים שונים.
*פשטידות חתוכות (קישואים, בצל, פטריות, ברוקולי)
*סלט טונה (יש מגוון מתכונים)
*סלטים שונים של ירקות.
*גרטן תפו"א.
*בורקסים
כתבי בבקשה מה את רוצה להכין ובעז"ה אעלה את המתכונים מאוחר יותר.
יש לי גם רעיונות לקינוחים אם צריך....
בנוסף לרעיונות יפים שהעלו לפניימשה
חשוב להתחשב גם באלו שלא אוכלים את כל הדברים האלה ולדאוג לעוגות/בורקסים/רוגלך ודברים פשוטים יחסית.
סלט פסטה ואנטיפסטיאנונימי (פותח)
זה אחלה סלט ולא קשה. מבשלים פסטה (אם יש פסטה צבעונית יוצא יותר יפה) מסננים, שוטפים ומערבבים עם קצת שמן שלא יידבק.ואז מוסיפים מה שרוצים. אפשר טונה, בזיליקום, זיתים, עגבניות שרי, אגוזים, קוביות גבינה בולגרית, בקיצור כל מה שטעים לכם! ומתבלים במלח ופלפל ומעט שמן זית. גם נראה יפה וגם משביע וטעים.
אנטיפסטי- קולים בתנור - פלפלים עם שמן, מלח, פלפל, א. שום עד שהם קצת נשרפים וומטפטפים אח"כ מעט חומץ בלסמי או חומץ רגיל מעורבב עם מעט רוטב סוייה.
פרוסות חצילים מרוחות במעט שמן עליהם. אח"כ אפשר להניח על כל פרוסה מעט עגבניות מרוסקות מתובלות במלח, פלפל, פטרוזיליה ושום.
פרוסות בטטה מוברשות בשמן ומתובלות במלח, פלפל ורוזמרין.
פרוסות או מקלות קישואים מתובלים במלח, פלפל, פפריקה ומוברשות במעט שמן. קולים כ 20 דקות והקישואים נשארים עדיין עם קצת קרנצ'יות.
עגבניות שרי- חוצים לשניים ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית וחומץ בלסמי. קולים גם כ 20-25 דקות.
אפשר להקפיץ פטריות שלמות עד שהן קצת נצרבות ואז לתבל במלח, פלפל, לימון, שמן ומעט פרוזיליה (לא חובה)
חוץ מזה - בורקס פיצה אפשר להכין בבית בקלות וזה תמיד הולך!
בהצלחה!
מתכוניםאנונימי (פותח)
סלט טונה:
לפורר טונה להוסיף ביצה קשה מגורדת שתי כפות מיונז וכף קטשוט- זה בסיס וניתן להגיש ככה.
ניתן להוסיף בצל סגול קצוץ/ תירס/ מלפפון חמוץ.
גרסא נוספת עם מלפפון ירוק, פטרוזיליה ובצל לבן.
סלט כרוב:
כרוב חתוך + צנוברים קלויים- תיבול של רוטב סויה ומט סוכר חום (זה הכיוון של חמוץ מתוק)
אני מכינה סלט קצוץ דק מעגבניה, מלפפון,צנונית,גזר, כרוב ובצל- ניתן לשדרג עם גבינה בולגרית/ פטה למעלה.
ניתן לשדרג עם רוטב: כף גדושה של מיונז, חצי כפית חרדל, מעט שמן זית, טיפה מיץ לימון/חומץ, מלח ופלפל- לערבב היטב בכוס נפרדת ולשפוך על הסלט. משדרג אותו ממש.
ניתן להכין סלט אמריקאי של כרוב מגורד עם גזר מגורד מעט מיונז, מלח וסוכר, מעט מעט מיץ לימון.
מקווה שעזרתי... בתאבון
סלט כרוב עם שומשום.אנונימי (פותח)
קולים על מחבת חבילת שומשום וקצת שקדים פרוסים קונים חבילת כרוב חתוך של גוש קטיף. והשאר זה פשוט מאד..שמים בכוס קטנה שליש חומץ שליש שמן זית ושליש סויה מוסיפים 2 כפות סוכר ומערבבים היטב..מנסיון לא כדאי לשפוך את כל הרוטב לסלט כי זה הרבה מידי כדאי לשפוך מעט ולערבב ואם חסר להוסיף..חשוב להדגיש לשפוך את הרוטב בסמוך לאכילת הסלט אחרת זה יוצא ממש אבל ממש לא טעים.
פשטידת קישואים/בישולהאוסנת
זאת פשטידה מעולה מאוד, ומהשאריות אפשר להכין סלט קישואים.
25 גר' מרגרינה, בצל גדול חתוך לקוביות, 5 קישואים קלופים וחתוכים לקוביות, מלח, פלפל, 200 גר' גבינה לבנה, 150גר' גבינה צהובה (אפשר פחות), 4 ביצים, 2 כפות קמח תופח.
ממיסים את המרגרינה ומטגנים בה את הבצל. מוסיפים את הקישואים והתבלינים, מכסים ומאדים עד שהקישואים מתרככים. מערבבים מדי פעם.
מערבבים בקערה את הגבינות, הביצים, הקמח, המלח והפלפל. מוסיפים שליש מתערובת הגבינות לקישואים, ומערבבים היטב. משטחים בתבית גודל 26 את תערבות הקישואים, ויוצקים מעל את תערבות הגבינות.
אופים כ - 35 דק' בחום 180 מעלות, עד שהפסטידה מקבלת גוון חום בהיר.
אז ככה..שירה א
- לזניה עם שני רטבים שמנת ועגבניות, בד"כ לא נשאר כלום!..
- תפו"א מוקרמים..
- לחמים מיוחדים, שום, זעתר וכו'. כמו שאמרה מישהי לפניי עם מטבלי גבינה ורטבים מיוחדים זה נראה מצוין.
- מרקים! מרק כתום\תירס\ירקות\ עגבניות עם גריסים.
- פלטת ירקות, נראה מצוין.
- כל הפסטות למינהם..אפשר לתת מגוון של רטבים.
ועם יש ילדים אז רעיון מגניב ששמעתי:
לעשות מין פינת טוסטים כזאתי, לשים תוספות וגבנ"צ, וההורים עושים לילדים מה שבא להם..אחלה רעיון לדעתי.
אז ככה:כפרגניסטית
סלט טונה:
קופסא גדולה (500 גרם) טונה בשמן מסוננת מהשמן
6 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות
מלח
פלפל לבן
מיונז
מיץ לימון
מערבבים הכל ביחד ובתאבון.
כרוב עם שומשום:
כרוב חתוך לרצועות
בסיר שמים:
שליש כוס שמן
שליש כוס סויה
שליש כוס חומץ
4 כפות סוכר
מבשלים עד שהסוכר נמס
שמים על הכרוב
במחבת קולים כל מיני גרעינים (צנוברים, גרעיני חמניה, ושומשום) שמים ומערבבים הכל ביחד.
עוד משו טעים כזה-פלספנית
בעזהי"ת
חותכים חציל לפרוסות גדולות- זתומרת, לאורך, ומטגנים. אח"כ מורחים קצת לאבנה-גבינה כזאת קצת חמצמצה, אפשר לקנות אותה בכל חנות נראלי, של חברת "גד" אאל"ט- ומגלגלים כמו לבינצ'ס.
עם חציל אפשר גם לחתוך לפרוסות רגילות ולטגן בציפוי של שניצל.
ואפשר פשוט לעטוף בנייר כסף, לשים על הגז- להפוך מידי פעם, שיתבשל מכל הכיוונים, ואח"כ להוציא רק את הבפנים של החציל, לערבב עם טחינה ואפשר גם קצת שום- וזהו... זה יוצא טעים מאוד.