פורום בישול ומתכונים (עמוד 82)

סתם, נראה לי שיש לניקי ב חמין מפסטה אולי זה יכול להתאים
מרקים למיניהם ( מרק ירקות לא יודעת, כתום ואדום יעבדו)
תכלס סיכוי טוב שגם אורז עם עוף יעבוד

כן, תודה. אבל מחפשת משהו קצת שונה, אפילו לא יודעת מה. נגיד דגים עם תוספת בסיר אחד או משהו כזה. יש לי חלום לבשל כל יום משהו שונה בסיר הזה... לא יודעת, אולי אני לא מציאותית 🤔

בס''ד

שלום לך,

לפי מה שאת מתארת, כדאי להכין תבשילים בבישול איטי ממרכיבים שאינם מתבשלים מהר. כמו כן, חשוב להשגיח על הנעשה בסיר במהלך הבישול - אע''פ שהבישול בו איטי.

מצ''ב רעיונות :

🍲תבשיל ירקות שורש- גזר, תפו''א, בטטה, בצל ועשבי תיבול בתוספת בשר בקר/ חלקי עוף
🍲 פשטידת ירקות עם ביצים/טופו/עוף *
🍲 פשטידת אטריות בסגנון קיגל *
קלאסי / בתוספת נתחי עוף או רצועות דקות , בתוספת בצל ותיבול פיקנטי
🍲 נתחי בקר עם בצלים ופטריות מסוגים שונים ברוטב פיקנטי מתוק (ניתן לשדרג עם ערמונים- במידה ומדובר בסעודה מיוחדת כמו שבת).

* לגבי הפשטידות- יתכן כי זמן הבישול שלהם יתקצר ביחס לשאר סוגי התבשילים, אם כי ברמה הכללית , נראה כי הם יתאמו להכנה בסיר מסוג זה.

** השימוש בדגים מתאים יותר לבישול בסיר רגיל (בגלל משך הבישול הקצר), אם כי ניתן לשלבם לקראת סוף הכנת התבשיל בסיר הבישול האיטי.

בהצלחה !!!

איזה רעיונות יפים. לא הבנתי איך אני עושה פשטידות, פשוט שמה את הבלילה בתוך הסיר ואחרי 6-8 שעות זה יהיה מוכן? חשבתי שהסיר החשמלי מחליף סיר בישול לא תנור, לא כך? איך זה לא נשרף?
ולגבי התבשילים האחרים, צריך לבדוק מדי פעם שלא נגמר המים או שמקסימום התבשיל יצא עם פחות נוזלים/רוטב?

בס''ד

תודה על הפרגון.

הסיר הזה אומנם מחליף סיר בישול, אך ניתן להסב את שיטת החימום שלו לטובת מאכלים מסוימים שבד''כ אופים אותם. אומנם התוצאה תתקבל באופן שונה מגרסה שנאפתה בתנור, אך בהחלט נראה שזה אפשרי.
חשוב מאוד לשים לב לחומרי הגלם שמכניסים פנימה, כי חלק מהם מוכנים מהר יותר מאחרים.

🌼 לגבי מידת ההכנה- כפי שנכתב קודם, חשוב מאוד להשגיח על הסיר כדי לבדוק באופן מדגמי את טיב הבישול של מרכיבי התבשיל (בשר/ירק/שאר המרכיבים).
דבר נוסף - חשוב לזכור כי בתבשילים בבישול ארוך נדרשת כמות נוזלים רבה יותר וזמן בישול ארוך (בשונה מהפשטידות).

🌼 לגבי הפשטידות- בגלל חומרי הגלם, הפשטידה צריכה להיות מוכנה בזמן קצר יותר מתבשיל קדירה אחר.
כדאי לנסות לשמן את הסיר היטב, ולהניח דפי פרגמנט כפולים, ולשמן גם את הדף העליון לפני הכנסה של הבלילה.
(לגבי פשטידת האטריות - כדי להשתמש באטריות קשות ובכמות נוזלים מדודה).

נשמע שאני פשוט צריכה להתחיל לנסות ולראות איך יוצא... אולי אתחיל ודי...
תודה רבה על הרעיונות וההסברים

כי אם צריך לחמם שוב בערב אז זו כבר פרוצדורה של לבשל בבוקר, לקרר, לשים במקרר, להוציא ולחמם ואז זה כבר כמו אוכל שחומם ולא טרי וזה חבל לי. כי עד שאני מבשלת, אני מעדיפה שיהיה הכי טעים שאפשר.
בכל אופן, תודה רבה לך!

כאשר תגדירי. שעה/שעתיים לפני זמן הארוחה המשוער.

צריכה לבדוק אם יש לי כזו אופציה

תכלס נרראה כמו פלסטיק אבל בשרי, ממלאים בו נקניקיות

ואם היא שווה משו תשלח קישור

ושלח לי תוצרים

ששלחתי לך משהו זה לא הגיע...

 

אז צריך למצוא איך לשלוח.

או שתבואי למרים ונעשה כאן מנגל

 

ותני מתכון

לחמניות כוסמין

בשר בסיר

אורז

תפו"א בתנור

במיה ברוטב עגבניות

סלט כרוב

עוגיות כלשהן

יש גלידה במקפיא

לק"י

לחם מחמצת,
לחמניות כוסמין,
עוגת בננה ושוקולד
עוגת מייפל קקאו
עוגת גזר שוקולד
עוגה במרקם וטעם גבינה אבל פרווה
עוגיות פאדג שוקולד.

סלט ירוק, עגבניות וזיתים, מלפפון ובצל, גזר חריף, מטבוחה, חומוס גרגירים, חומוס ממרח, טחינה לבנה וירוקה, חצילים בתנור, ממרח חצילים על האש, גזר וכרוב, שורשים.

אורז לבן עם שעועית מוקפצת.
עוף כלשו.

דג נסיכה בתבלינים וירקות.

נשמע טעים אשמח למתכון

עוגת גבינה אפויה קלה ללא גלוטן וממש טעימה - המערוך המקפץ

במקום גבינה שמתי גבינת סויה בטעם טבעי, 2 קופסאות, ואחד יוגורט סויה בטעם טבעי עם כף פודינג וניל וחלב אפשר להחליף בחלב סויה או מים

לק"י

של איזו חברה שמת?

אבל העוגה זה בהחלט טעים,
לא אמרתי לבני הבית שזה לא חלבי וכולם אמרו שהוכן חלבי לחלוטין.
שמתי של תנובה

טעימה מאוד!

 

עוגת "גבינה" פרווה

עוגת "גבינה" פרווה
1 קופסא בינונית אננס משומר עם הנוזלים(565 גר' בערך)
4 ביצים
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 כפית אבקת אפיה
2 תחתיות פאי קנויות

לחמם תנור ל170 מעלות.
לטחון הכל עם בלנדר ידני
לשפוך על הבסיס.
לאפות בערך 35 דקות, העוגה צריכה להיות קצת שחומה בצדדים ועדין מעט רכה.
כשמתקרר לשפוך מלית אוכמניות.

אני הכנתי בתחתית פאי אחת מלאה מאוד ובעוד תבנית עגולה קטנה בלי בסיס.
זה תופח מעט אך נופל לגובה המקורי.
 

איך יצא הזאת בלי הבסיס?

ואפשר לרפד לבד תבנית עגולה קטנה בבסקויטים טחונים

לק"י

חלות מההקפאה
חצילים בפירורי לחם
חצילים ועגבניות בתנור
חצילים עם בצל מטוגן, גמבה ונלפפון חמוץ
טחינה
סלט חי

ליל שבת:
קוסקוס
עוף צהוב עם קציצות, בצל וגמבה

יום שבת:
תפו"א מבושלים עם צליה סופית בתנור
שניצלים

סד"ש:
חלות מתוקות קנויות
אולי פנקייקים

ערב:

מרק קוסקוס עם עוף

קוסקוס ביתי

 

בוקר:

אסאדו עם תפוחי אדמה (שהתפקשש, הוצאתי את הנייר כסף ושעחתי להחזיר התפו"א התייבשו 3 שעות בתנור והבשר קצת נשרף)

מג'דרה עם בצל מטוגן וחזה עוף

 

סד"ש:

מרק לבן

 

פוקאצ'ות רק עם שמנ"ז שום זעתר למעלה

ממרח זיתים

סלק קנוי מבושל מקולף שנתבל

ממרח עגבניות חריף (2 עגבניות צלויות פלפל חריף צלוי ביחד בבלנדר)

חומוס קנוי

 

גלידה סורבה קנוי

 

 

 

ואין שום דבר עם רוטב לבוקר

ואין עוגות

 

 

אבל כן יהיה טעים ומשביע פשוט שבתות אני אוהב שפע

לק"י

ורוטב לבוקר זה לא פריווילגיה בשבילנו.
עוגות זה באמת הכי חסר

פשוט להוסיף מים , להפוך שהשרוף בתוך המים, ולבשל עוד קצת.
זה חוזר להיות רך וטעים כמעט כאילו לא נשרף

ומתובל עם מלח פלפל וחומץ טעים ומרענן

אז צריך להפשיר חלקית ואז זה יופי

אפשר להכין מזה חלב שקדים,
אפשר להכין מזה "לחם טחינה" - להחליף חלק או את כל הטחינה בשקדיה,
פעם זילפתי מזה קישוט על עוגה, היה נראה כמו שוקולד לבן...

בעבר ניסיתי להכין ויצא זוועה,
אח"כ מתישהו מישהו לימד אותי צורת הכנה מוצלחת מאוד:
שמים בכלי שקדיה עם קצת מים רותחים (בערך 2 כפיות ורבע כוס מים רותחים), ממיסים עם בלנדר מוט, ואח"כ מוסיפים מים רגילים.

בס''ד

שלום לך,

להלן רעיונות לשימוש עם חמאת שקדים:

🥣 ניתן להשתמש בה כתוספת ליוגורט עם פירות/מוזלי /ואגוזים/ ריבה טבעית
🥣 ניתן להשתמש בה כסוג של רוטב יחד עם סילאן טבעי לפנקיקים/קרפים/ וופל בלגי (ניתן להוסיף מעט מים, במידה והמרקם סמיך מאוד)
🥣 יכולה לשמש כחלופה לטחינת השומשום המוכרת- משלבים עם תיבול, מיץ לימון, ומים (ויש שמשלבים גם פטרו' /כוסברה/שום כתוש).
🥣 ניתן להשתמש בה כרוטב לתיבול מאכלים מוקפצים-יחד עם תבלינים /רוטב סוי'ה /טריאקי , יתקבל טעם מיוחד (משתמשים בכף אחת/שתים).


בהצלחה !!

להוסיף סילאן וקקאו בכמויות שמתאימות לך לפי רמת מתוקות/מרירות זאת אוהבת

אפשר להשתמש כממרח
ואפשר להקפיא בסיליקון לשוקולדים קטנים גם אגוז בפנים

אפיתי

יצא לא טעים

כפרת עוונות

בס''ד

שלום לך,

יש אומרים כי שמן קנולה שימש במקור כשמן מכונות לאוניות. אז כדאי לקחת גם את הנתון הזה בחשבון כשחושבים על שימוש בשמן קנולה (ליפתית).

כל הכבוד על הרצון לשמור על הבריאות 💐

מעבר לזה לא ממש פרקטי להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק גם בגלל העלות הגבוהה שלו וגם בגלל הטעם הדומיננטי שהוא נותן לאוכל..

הוא בריא רק בכבישה קרה ולא מחומם (אולי אולי טיגון קצר זה עוד בסדר אבל לבישול ואפיה בטח עדיף קנולה או קוקוס למי שאוהב)

ונכון שלא טוב לטגן למשל בשמן זית אבל הנזק משמן זית מחומם הוא מינורי לעומת הנזק מהשמנים המזוככים שעוברים עיבוד ועוד עיבוד וחימום ועוד חימום כדי שכשהם יגיעו למדף הם יהיו חסרי צבע וחסרי טעם.

לא בא לי עוגה בטעם חומוס אליהו

וזה רק שיפר את הטעם

כי לחברת שמרית יש תחליף מרגרינה שנקרא נטורינה משמן קוקוס שמה שמייחד אותו הוא חוסר השפעה על הטעם. אבל הוא מזוכך ומוקשה וזה כבר יוצא די דומה למרגרינה מבחינה בריאותית
(שמן קוקוס נמס והופך שקוף ב24 מעלות, כך שאם הוא נשאר מוצק ביום קיץ זה אומר שהוא עבר זיכוך מזיק ולא הופק בכבישה קרה. יש זיופים לעיתים בתחום)

לק"י

אני גם לא משתמשת במרגרינה, אבל כן בדברים שעשויים ממנה (בורקסים למשל).

נדמה לי שיש בה רק שומן רווי ולא שומן מוקשה. ושומן רווי יש בעוד דברים עם יחסי ציבור טובים יותר.

ואם הוא לא מוקשה איך הוא מוצק?

לק"י

אולי יש בה מעט שומן מוקשה?

אבל עדיין שומן רווי הוא לא בריא. ואחרי חימום נוסף כנראה גם יווצר בה עוד שומן טראנס חדש

נטורינה היא בעיקר מרגרינה, היא קצת יותר טובה כי החליפו חלק בשמן קוקוס

שמן קוקוס בכבישה קרה הוא שומן שמתמצק באופן טבעי, והמבנה המקורי שלו הוא חומצות באורך בינוני שזה מאוד דומה למה שיש לנו בגוף ולכן זה שומן מוצק שהוא יחסית לאחרים יותר בריא.
וגם כשמחממים אותו ברמה של אפיה או בישול לא מצליחים "להרוס" אותו, כי מראש כבר זה שומן רווי

יש גישות שמתנגדות לו כמו מרגרינה כי מסתכלים ברמת המעבדה אז טוענים שזה גרוע כמו מרגרינה ולא באופן שהגוף שלנו מתמודד איתו. אבל היום יותר יותר מסתכלים על שמן קוקוס כבריא

לק"י

אבל בעוגה כנראה שפחות.....

ובישולים- שמן קנולה.
נכון זה לא אידיאלי, אני לא מטביעה את האוכל שלי בשמן, אבל זה הרע במיעוטו במחיר סביר וטעם טעים

ד"א בבישולים בשריים כמו אורז למשל אני משתמשת בשומן שנשאר לי מבישול של בשר (כמו אסאדו או כבש שהם עתירי שומן, או אווז) וזה מעולה ויותר בריא מרוב השמנים הצמחיים

גם שמן קנולה יש טובים יותר ויש טובים פחות. אני לא מספיק בררתי, אני קונה של עץ הזית, אבל באמת שאני כמעט ולא משתמשת בשמן אז אני לא ממש מתאמצת לבדוק את זה

פשוט שמעתי שמישהי עשתה את זה וממש בא לי לנסות להכין.

בס''ד

שלום לך,

בעיקרון הפשטידה יכולה להיות בגרסת קיש-
עם תחתית בצק פריך ומעל מלית
או שהיא ללא בצק פריך, מרקמה רך והשכבה העליונה בגוון צלוי/שחום.

לפי התשובות נדע לכוון למרכיבים 🙂

זה משהו שקראתי שמישהי הכינה ולצערי היא לא צירפה מתכון אבל אני משערת שזה כבד קצוץ

בס''ד

שלום לך,

מצ''ב 2 מתכונים שונים מחיפוש בגוגל, לפשטידות כבד שנראות טוב עפ''י המרכיבים והתמונה :
🥮פשטידת כבד ואטריות (דומה לקיגל):
פשטידת אטריות וכבד
🥮 פשטידת כבד עם פירה (בסגנון פשטידת מחאמר)
פשטידת מחמאר עם כבדי עוף - FoodisGood מתכונים

בהצלחה ושבת שלום 💐

לק"י

ירקות מוקפצים עם חזה עוף, בתוספת אורז
מרק עם קוסקוס

הכל אפשר על הגז (חוץ מעוף וירקות צלויים)

בס''ד

שלום לך,

ראשית, כדאי לבדוק רעיונות בקישור המצורף -
מדובר בשרשור על רעיונות לארוחה שלמה בכלי אחד

⁦⬅️⁩ אתגר : ארוחה שלמה בכלי אחד (סיר או תבנית) - בישול ומתכונים

בנוסף, ניתן להכין גם את המאכלים הבאים:

🌼 ירקות מוקפצים עם עוף/בקר/ טופו בתוספת אטריות אורז/ אטריות ביצים / ספגטי
🌼 אורז בסגנונות שונים (אושפלאו/ סיני/ חגיגי- חמוציות, בצל מטוגן ושקדים קלוים)
🌼 קציצות ברוטב
🌼 שניצלים
🌼 פריטטה
🌼 פאי רועים (לפני כניסת שבת מכינים את המרכיבים, מסדרים בתבנית, מניחים לחימום על הפלטה לפני הדלקת נרות ואוכלים לאחר הקידוש).

🌼ולקינוח- עוגת פנקיקים
(מכינים כמות של פנקיקים, מניחים על מגש/ צלחת, ומורחים ממרח פרווה בין השכבות/ קצפת/ פירות חתוכים דק ועוד.
ניתן לצפות בקצפת / גנאש / ציפוי אחר שאוהבים).


בהצלחה ושבת שלום 💐💐

פשטידה במחבת

 

 

לקינוח גלידות כדורי שוקולד/ כדורי בריאות

1.שכבה ראשונה של ביסקוויטים מפוררים+שוקולד מריר מומס בשמנת מתוקה.
2.שכבה שניה של קוקוס+שמנת מתוקה(ישר מהקופסה)
לערבב את שניהם ולשטח על השכבה הראשונה-להקפיא מעט.
3.מעל שוקולד מומס עם מעט שמנת.

אפשר לשחק עם השכבות ולוותר על שכבת הביסקוויטים הראשונה.
ועל הקוקוס לפזר אגוזים/שקדים/פקאנים
ומעל שוקולד מומס
2.

עוגיות קוקוס,
חטיף קוקוס מצופה שוקולד,
עוגת בראוניז בציפוי קוקוס,
עוגת שמרים במילוי שוקולד וקוקוס,
עוגת קווקאר קוקוס עם בסיס שוקולד.

אשמח למתכון אם זה פרווה

בס''ד

שלום לך,

כוונתי היתה לעוגיות המורכבות מקוקוס ומרנג, המזולפות בצורה יחודית ולעיתים מוגשות עם קישוטים מעל /בתוספת צבע מאכל/תמצית טעם (מצ''ב קישור למתכון עם תמונה להמחשה - עוגיות קוקוס )
ברמה הכללית, גם רלוונטי לעוגיות קוקוס של פסח (ההבדל הוא בכמויות של המרנג /קוקוס, מעט במראה ובמרקם).

של bake with shiran(ביוטיוב)
זה בעיקרון גם מתכון לפסח וגם למשך השנה, קל ממש להכנה ויוצא טיל!

אבל דייקת לגמרי

או שמתים על זה או שלא סובלים...

או פלאפל או על האש.
כל דבר אחר הוא בגדר "שב ואל תעשה עדיף"

ביתי, סלט ירקות קצוץ וסלט כרוב, ירקות על האש, מטבוחה ביתית ופיתות טריות

מנגל. יש:

המבורגר ביתי (צוואר וצלעות ושומן טחונים פעם אחת לשים ממש מינימום עושים קציצות ועל האש מוסיפים מל"פ)

קבבים (אותו בשר עם שום ירוקים ובצל קצוצים, לישה קצת יותר ארוכה ליצירת חלבון שידביק את הכל עושים קציצות ולמנגל)

כנפיים (לא החלטתי על תיבול כנראה שמן סילאן סויה ופפריקה)

נקניקיות מרגז קנויות איכותיות (של יסמין. עלו לי 34 ל11 נקניקיות. בבדקתי עכשיו 2 הם מצוינות, חריפות עסיסיות בשר איכותי ונוטפות שומן)

נקניקיות רגילות לילדים

מרשמלו

בירה

פלפל חריף על המנגל

אולי אקנה קצת סינטה



אין לחם במנגל שלי!!! סתם אולי יבוא לי להכין לחמניות המברוגר של חן במטבח, היא העלתה שבוע שעבר מתכון שנראה טוב...חסה/עגבניות/חמוצים, רוטב שום, מיונז-חרדל, (אם יש לחמניות המבורגר)



בערב אם יהיה כוח פלאפל ביתתי עם פיתות ביתיות עם כיס.

עם סלט, טחינה ירוקה נוזלית, חריף ביתי, צ'יפס מצופה טמפורה



אולי סתם יהיה ארוחת ערב רגילה

קמח, קורנפלור בירה/סודה קצת תיבול טובלים פרוסות תפוא בזה וישר לשמן

הנה מתכון יותר מדוייק

 

https://metukimil.co.il/2020/04/28/%D7%A6%D7%99%D7%A4%D7%A1-%D7%9E%D7%AA%D7%A0%D7%A4%D7%97-%D7%9B%D7%9E%D7%95-%D7%91%D7%A4%D7%9C%D7%90%D7%A4%D7%9C%D7%99%D7%95%D7%AA/

להיום בסוף מוקפץ עם פרגיות אורז שומשום ושקדים קלויים


למחר:

השאר לא מוכן רק הכנתי את המבורגר והקבב אבל לא צלוי עדיין

המוקפץ יש פרגיות בצל קישוא גמבה גזר כרוב.

רוטב מסויה סילאן שמן זית שום כתוש שמן שומשום מל''פ ומים.
אורז לבן רגיל...

במחבת

לק"י

אני רוצה להכין ספינג'ות.

בשר כתף+צוואר+צלעות או כל בשר טחון אחרת זה השילוב שאני אוהב...

טוחן במעבד מזון בצל בינוני כמה שיני שום כוסברה וקצת סלרי.
מערבבים עם הבשר ומתבלים בכמון מל''פ קצת בהרט וקינמון.
קצת מים
לשים הכל טוב טוב. מקבלים נותנים לזה לנוח לפחות שעה במקרר...
אני הוספתי גם שומשום ושקדים שגרסתי וקליתי....
אני הוספתי גם

וההמבורגר זה רק בשר?

המבורגר זה נטו בשר
לא לשים אותו. רק טיפה מהדקים לצורה של עיגול(אני מכין עם רינג מתכת אבל אפשר בלי) נותנים לו גם שעה להתייצב במקרר ואז למנגל. שניה לפני המנגל שמים מל''פ

בשר טחון קפוא שהופשר לא יהיה טעים.
בשר בלי הרבה שומן גם טרי לא יהיה טעים.

יש גבול לחגים ושבתות שאנחנו צריכים לבשל, לא?

זה הסגנון

אז הערב פיתות ביתיות, צ'יפס קריספי לפי ההסבר של @נחשון מהרחברון ומשו מבשר טחון שיתאים לאכול עם זה ( הבו מתכון מהיר כי רק עכשיו הוצאתי להפשיר?)

ולגבי הבשר תחתכי אחרי בערך חצי שעה שעה עם סכין לקוביות כמה שיותר קטנות יפשיר יותר טוב

קבבים, קציצות עראיס.

בכמ אם את מכינה מבשר קפוא שהופשר יהיה לך קציצות יבשות אז תדאגח ךהכניס נוזלים (מים) ולחם/פירורי לחם שיספגו נוזלים. קבב זה לא יהיה אבל יהיה טעים

 

בסוף לא היה כוח להכין קציצות כלשהן והפשרנו בשר מהמקפיא

אפשר בעוגות גבינה במקום קורנפלור, אבל ישמר מצויין בארון לשנה הבאה ואפילו יהיה טוב יותר.

קמח שקדים=אוצר להחליף כמה כפות מהקמח בכל קלתית  בצק פריך ישפר את התוצאה במאוד מאוד.

וגם עוגת חלבונים מצוינת

בשביל סופלה

לעוגות ללא גלוטן. יוצא מעולה. יכולה לצרף קישורים

עוגיות מקרון, בצק פריך..

בס''ד

שרשור טורטיות! - בישול ומתכונים

בשרשור המצורף יש מגוון רעיונות למילוי טורטיות, שתוכלי לקבל מהם השראה.

בהצלחה !!!

יצא גם להקפיא טחינה ביתית (טחינה עם פטרוזיליה)

חומוס, מטבוחה, פסטו, ממרח זיתים, ממרח דלורית, עגבניות מיובשות, סלק, חצילים-ברוטב או מרוסקים(חצילים בפירורים יאבדו את המרקם).
ישמצב שהיו עוד סלטים ששכחתי

קנויים לי נשמע מלחיץ

אני אישית לא אוהבת להקפיא אוכל.
אם יש משו שאני מקפיאה זה רק שניצלים וקציצות.
זהו!

לא מבינה איך אפשר בלי..

ההקפאה הורסת כ"כ את הטעם והמראה של האוכל...

במקרר זה לא בסדר?
אוכל מחזיק יופי במקרר לפחות יומיים/שלושה.

עוגות
סלטים
חלות
בשרי
מה לא

להמיר במתכון אהוב ומוכר שיש לך לקמח מלא ורק להוסיף עוד מעט נוזלים לבצק

קבוע את המתכון הזה:
עוגת שמרים שוקולד פרווה: קראנץ שוקולד ואגוזים

מחפשת דווקא בצק למלוחים(פיצה וכאלה)

אז של ניקי... תמיד עושה מקמח 100% כוסמין כל מתכון...

אבל אם זה מרגיש לך קפיצת דרך, תתחילי עם כוסמין לבן

כשאני מפוררת חלות זה יוצא טוב. אבל הרגיש לי בזבוז להפוך חלות עתירות שומן וסוכר (יחסית) לפירורי לחם...
אז להשקיע בגריסיני נשמע לי כבד עלי ;) למרות שבטח יצא יותר טוב!

תודה

בס''ד

שלום לך,

כדאי לקחת בחשבון שברגע שמוצר מזון בריא ככל שנמצא, עובר עיבוד, הוא מאבד מערכיו התזונתים, וכך ''אפקט הבריאות'' שלו הולך וקטן..
לכן כדאי לצרוך את הלחם הבריא בגרסתו המקורית, ולא בגרסת פירורים, מפני שהפירורים עצמם יעברו חימום נוסף בין בטיגון בשמן או בשימוש במאכל בתנור, דבר שעשוי להוריד משמעותית את ערכיו התזונתים של הלחם..

ישר כוח על הרצון לשמור על אכילה בריאה 💐💐

(וסליחה אם דברי פוגעים בדרך כלשהי, זו אינה הכוונה 🙂)

בס''ד

שלום לך,

מנסיון דומה עם שימוש בדפי פרגמנט במחבת, חשוב מאוד לשים לב לדברים הבאים:

1) להשגיח באופן רצוף על הטיגון, מפני שחום המחבת עלול לפגוע בדף פרגמנט .
2) חשוב לדאוג שהנתחים יונחו במצב פושר ולא קפוא, שכן עלול להיווצר מצב שפנים השניצל ישאר נא.
3) כדאי לנסות לשמן מעט את הדף משני צידיו .
4) כדאי להשתמש במרית על מנת ללחוץ על המוצר המטוגן/צלוי העטוף בדף הפרגמנט, כדי להשוות מצב של "טוסטר לחיצה".

* חשוב לומר, כי הדגשים הנ''ל מבוססים על שימוש במחבת יבשה.

בהצלחה !!

כמה כיף לקרוא את התגובות שלך🌹

בס''ד

תודה רבה לך 💐💐

יוצא אותו דבר וכיף ממש לנקות אחכ

זה יוצא משגע!!!

פשוט להשבת הייתי צריכה לטגן.
בכל אופן, תודה !

ניסיתי פעם אחת ויצא לי מזעזע
בטוחה שלא עשיתי משהו נכון.
תוכלי להסביר לי במדוייק?

בדיוק אותו דבר כמו לפני טיגון.
ואז חותכת המון בצל פרוס ושיהיה שום פרוסות.
מפזרת בצל ושום על נייר אפיה המונח בתבנית.
מעליהם מסדרת את פרוסות חזה העוף המצופים פירורי לחם.
מעל עוד בצל ושום
ואז מזליפה שמן מעל.
אופה בתנור.
180° רבע שעה.
ואז הופכת ל-5 דקות נוספות.

כנראה הם התייבשו לי כי לא היה שום נוזל..
אנסה..תודה רבה(-:

חום גבוה, בערך חצי שעה.
אני חותכת את החזה עבה מאוד ויוצא עסיסי וטעים

מה שכן, בחימום זה קצת מושי וכבר לא כ"כ פריך

נראה לי החשוב ביותר זה שאני משרה את החזה בערך לילה מראש בביצה עם חרדל מיונז ותבלינים (אם לא אוהבים חרדל אז חומץ)

האם כל כך קשה לנקות מחבת ?

 

בסוף הטיגון מחכים שיתקרר לוקחים שקית סופר ושופכים את מעט השמן שנשאר בעזרת נייר סופג מנקים את כל השאריות .

קצת אמה שפשוף קל והמחבת נקיה.. לא יותר מ3 דקות כל התהליך.

 

ובלי קשר לאחרונה אנחנו יותר אופים  שניצלים כי זה באמת חוסך זמן מאשר לשבת לטגן כמויות של שניצלים ב"ה .....

 

בס''ד

שלום לך,

מצ''ב מס' נקודות לבדיקה לפני רכישת מיקסר שולחני:

🛒 רמת הספק חשמלי- בד''כ ככל שההספק גבוה יותר, המכשיר יוכל לעמוד בעומס פעילות רב יותר . כדאי לחשוב על כך אם משתמשים לעיתים קרובות במכשיר, ובמיוחד אם מכינים כמות גדולה של בצק בפעם אחת או תערובות בכמויות- זה עשוי להיות שימושי, ומקל על המנוע (בהשוואה למכשיר עם הספק נמוך ורמת שימוש גבוהה, הדבר עשוי להעמיס על המנוע וחלילה לפגיעה בו בטווח הרחוק).

🛒 אחריות- חשוב מאוד לרכוש מכשיר בעל רמת אחריות גבוהה ככל שניתן , כדי לבטח את המכשיר במקרה של תקלה.

🛒 נוחות שימוש - במידה האפשר, כדאי לבחון מקרוב את אופן התפעול של המכשיר - כיצד נסגר ונפתח, ועד כמה פשוט לתפעל אותו.

🛒 גודל הקערה- בהתאם לאופי השימוש, כדי לבדוק האם למכשיר יש קיבולת גדולה . בחברת קיצ'נאיד למשל, יש דגמים עם קערות בגדלים שונים.

🛒 השוואת מחירים - כמו בכל רכישה משמעותית, מוצר זה עשוי לעלות בין כמה מאוד שקלים ועד כמה אלפי שקלים (תלוי בסוג המכשיר). בנוסף, בין המשווקים/חנויות יתכנו פערי מחיר שניתן לחסוך. לכן כדאי לבצע סקר שוק לדגמים פוטנציאלים רלוונטים .
(לעיתים קרובות בתקופות חגים יש מבצעים על מוצרים מסוג זה, לכן אם ניתן להמתין עם הרכישה , כדאי לקנות בתקופה זו - אם כי יתכן שהמבצע עשוי להמשיך קצת מעבר לתקופת החג - כדאי לבדוק זאת)

🛒 הסבה של המכשיר לשימושים נוספים (במידה ורלוונטי) - יש מכשירים שניתן להרכיב על גבי המכשיר תוספים שונים, ההופכים את המכשיר למכונת פסטה, מטחנת בשר ועוד.

בהצלחה ושבת שלום 💐