פורום בישול ומתכונים (עמוד 82)

הרבה יותר בריא, כמות גדולה בבת אחת וגם לא צריך להשגיח שלא יישרף.
לגבי מתכון, לניקי יש כמה מוצלחים שניסיתי בעבר.

אני מעדיפה לטגן, טעים לי יותר, בבת אחת מעמידה 2 מחבתות גדולות וזה רץ

הוא שאין חוקים.

אפשר לעשות קציצות מכל דבר, לטגן, לבשל, בתנור..

הכל עניין של טעם.

ושם תראי עשרות סוגי קציצות, ותוך 10 דקות הכל מוכן,

(הכוונה החומר מוכן לא הבישול)בהצלחה רבה.

המתכון ממש פשוט אבל ממש מוצלח..

מביאה כמויות ל 500 גרם בשר טחון, אבל אפשר להכפיל בכיף, אני מכינה עם באיזור 4 קילו כל פעם..

על כל 500 גרם בשר טחון מוסיפים:
1 ביצה
1/2 כוס פירורי לחם או קמח מצה
מלח ופלפל
1 בצל (מטוגן)

לרוטב:
1 קופסא רסק עגבניות
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה.
שמן לטיגון

הכנה:
קוצצים את הבצלים בסיר גדול ומטגנים אותם עד שיזהיבו.
מעבירים אותם לקערה עם שאר המרכיבים של הקציצות ולשים הכל.
משאירים ממש מעט בצל בסיר שיתן טעם לרוטב.
מוסיפים לסיר את הרסק עגבניות והתבלינים ומביאים לרתיחה.
מכדררים את הקציצות וזורקים פנימה כשהמים רותחים.
מבשלים לפחות חצי שעה.

אצלנו אוכלים עם אורז לבן ומתחסל בכמויות..

אמא שחי היתה מכינה עם חצי בשר בקר וחצי הודו. אני מכינה רק עם בשר בקר.
שתי האפשרויות טעימות מאוד...

בס''ד

שלום לך,

כדאי להכין את הפסטה בנפרד ולהגיש עם הרוטב סמוך להגשה.
לגבי הרוטב - אפשר להכין בשילוב עם חלב/קרם קוקוס וכך רמת החמיצות תפחת.

אפשר להכין רוטב חלבי בשילוב שמנת חמוצה, ע''ב המרכיבים הבאים:

שמנת חמוצה
חלב
מלח
פלפל לבן
שום כתוש / אבקת שום גבישי
פטריות חתוכות
בצל חתוך לרצועות דקות
י'ין לבן

* יש לצמצם במידה את הרוטב, לחמם בסמוך להגשה ולצרף את הפסטה.

בהצלחה ומזל טוב 💐💐

חמאה, קמח וחלב. עם תיבול...
יש הרבה מתכונים ברשת.
ממליצה לחמם את הפסטה והרוטב בנפרד, ולשפוך לפני ההגשה.

אדסקס את זה עם המחממת

ורק בחימום השני לחבר.
ורוטב בשמל הוא מעולה מעולה אפילו יותר טעים מרוטב שמנת.

סלטים עם מיונז למיניהם

אם יש אבוקדו

פסטו

חלבי- גבינה, קוטג'...

 

 

כשמכינים בבית!!! שולחת פה מתכון

זורקים לסיר עם שמן חם כמה שיני שום שלמות ופלפל חריף חתוך לחתיכות גסות, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות (עם הקליפה) וגם גמבות חתוכות לקוביות. מתבלים בפפריקה, מלח, סוכר, פלפל שחור ומעט כמון ומבשלים על אש בינונית עם ערבוב מדי פעם עד שהכל רך. תוסיפו גם עוד שמן תוך כדי הבישול😋😋

יש לך אולי כמויות יותר מדויקות?
כי אני מזה גרועה המתכונים של בערך .לא מעיזה לנסות אותם

4-5 עגבניות קוביות עם הקליפה

3 גמבות עם הקליפה

6 שיני שום

2 פלפלים חריפים

ותבלינים זה באמת לפי טעם אישי ואין לי כמויות

שולקת 7-8 עגבניות ומקלפת את הקליפה
חותכת גס וזורקת לסיר (עדיף נמוך ושטוח על תחתית טובה..)
מוסיפה שיני שום קצוצות, פלפל חריף, מלח וקצת שמן..
כשזה ממש מצטמצם מוסיפה בערך כף פפריקה ועוד שמן ונותנת עוד 2 דקות בישול..

לק"י

אני לא הבאתי אותך לפה בטעות לפני זמן מה?

אני מסתובבת פה מדי פעם... אחת ל
חחח אבל בהחלט בלתי נשכח התיוג החמוד הזה🤙

טעים ממש
אפשר ממרח עגבניות
ממרח קישואים/גמבות

יש לך מתכוון/ קישור לחומוס עדשים?

צפו: איך להכין חומוס ב-30 דקות.. מעדשים! | The Kitchen Coach

לאפות עגבניות עם פילדלפיה ושמנ"ז ולטחון.

או בכלל עם המון שילובים שמוגבלים בעיקר ע"י הדמיון. (עם טימין, שום ושמנ"ז ולטחון וכו')

 

קל הכנה משביע וטעים.

אפשרות לתוספות לסלט טונה:

 כף חרדל

 מלפפון חמוץ לקוביות קטנטות ולהוסיף.

תפו"א מבושל לחתוך לקוביות ולהוסיף.

חומוס כרובית, חומוס אפונה...

בס''ד

שלום לך,

מצ''ב קישור למתכון השראה למאפן ע''ב יוגורט מאתר עוגיונט-
מאפינס יוגורט עם פירות יער ושוקולד | עוגיו.נט

לגבי הסורבה/פרוזן יוגורט-
אפשר להכין תערובת של היוגורט עם חלב/שמנת ותוספות שאוהבים. ולהקפיא לפי המידה שאוהבים.

בהצלחה !!

יצא ממש טעים, תודה!

בס''ד

שלום לך,

מהם חומרי הגלם שיש לך כרגע להכנת ארוחת צהרים ?
לפי זה נדע לכוון לרעיונות רלוונטים 🙂

ושוב, מחזקים אתכם ומאחלים שתשמרו על עצמכם 🤗

ואפשר להוסיף קוטג' שיהיה טעים יותר

או מרק כתום שזה רק לקלף אפילו בלי לחתוך (ולטחון בסוף)
דגים בתנור שזה רק לשים שמן זית וקצת תבלינים


ואפשר קוסקוס עם אפונה
או פסטה אפילו סתם עם קטשופ

עם חזה עוף ותפוחי אדמה בסיר אחד.

תודה

ואורז עם בצל

נשמע לי לא בריא בכלל וגם קצת מלחיץ מחשש סלמונלה ושאר חיידקים.. בפעם הבאה עדיף להשתמש בריצ'

אין לי רעיונות בהצלחה!

אין בעיה עם ביצים חיות. חוץ מנשים בהריון.


לעצם העניין- הייתי זורק את זה. אם יצא לא טעים ישאר לא טעים גם בתוך משהו אחר

ואולי אם התותים טחונים וזה נשאר מוקצף אולי אפשר לזלף להכין נשיקות?

שימי במנג׳טים או בתבנית למאפינס
ותאפי.

למי שאוהבים לבשל, הפיתוי להגזים לגמרי באוכל לחג הוא ממש גדול.

אז לפני הכל תעשו חשבון:
כמה אנשים תהיו? לכמה ארוחות?

מה הגיוני שיהיה בארוחה:
כמה מנות?
כמה עיקריות?
כמה תוספות?
כמה סלטים?
כמה ממרחים?

ולמתוקים:
כמה עוגות? כמה קינוחים?

רק אחרי זה תבנו תפריט.

בתפריט הסוד הוא לגוון בין המרכיבים ובין המרקמים:

סוגי המאכלים:

על בסיס פסטה: פסטות מוקרמות למיניהן, לזניה, קנלוני וכו'

פשטידות עם/בלי תחתית (פאי)

בצקים כן/לא ממולאים: פיצה,פוקצ'ות, בורקסים, מאפים ממולאים.

כמטע כל דבר ניתן להכין בתבנית מרכזית גדולה או כמנות אישיות. כדאי לגוון..

תחשבו האם יש צרכים מיוחדים לאוכלים:
מה מתאים במיוחד לילדים?
האם מישהו צריך שתהיה מנה דיאטטית, ללא גלוטן וכו..
אם יש אורחים שאתם לא מכירים את הטעם דףשלהם עדיף ללכת על מאכלים סולידיים..

עכשיו תעשו רשימת תוספות שאתם אוהבים, ותשדכו בין הרשימה הקודמת ובין התוספות:

פטריות, חצילים, זיתים, ברוקולי, בטטות, בצל וכו..

כל אחד מהם יכול להתאים עם פסטה, כפשטידה, למילוי, כתוספת לסלט וכו..

וכמובן שלא חייבים הכל..

במיוחד בגזרת החלבי. 

פעם בשנה (אצלנו לפחות) שאוכלים ארוחה חלבית בחג ונוטיחם להכין כמויות..

בסוף המקרר מפוצץ וסתם חבל.

 

בדיוק אמרתי אתמול לאחותי שצריכים לשים לא להגזים.

משהו אחד מלוח, משהו אחד מתוק ולא מליון מכל דבר.

 

 

פה

אם כבר - מה יוצא ממש מעולה בהקפאה?

בלינצ'ס גבינה ממש לא להקפאה

גביניות עוברות הקפאה מצויין

למה לא  להקפיא?

יש להשיג  בסופר במקרר הקפואים  בלינצ'ס גבינה.

 

 

בלינצס גבינה אבל כן נשמע לי מוצר שיעבור הקפאה

 

נראה מצויין!

או שלהכין רק את הבלילה ובחג עצמו על המיבת?

אחרת זה נהיה מושי...

ולמלא סמוך לאכילה ברור

בלינצ'ס

פה 

את מי שלא יאכל מזה 🤢

מרתיחים עם ירקות איזה שעה לשעה וחצי ואז מקלפים. ואז פורסים ומבשלים עם הרוטב

אם לקלף את שתי השכבות או רק אחת..

גם הכנתי טורטליני גבינות ברוטב שמנת פסטו ולזניה מטריפה עם עלי בזיליקום משובצים הבצק.
וגם הייתי צריך להכין 3 שיעורים +דבר תורה חליל החג לבית הכנסת כאן... אס לא הייתי בפורום

בלי קשר לחג, בזמן ההכנה תוציאי את זה שזה 99% מוכן ואז תטגני למחרת מחדש

אם כן, עוקבת🙂

מבשלת בסיר עד ריכוך(כ-3 שעות!)
עם מלא מים+רבעי בצל+עלי כרפס.
מקררת את נתח הבשר במקרר(בנפרד מהמים).
בסיר רחב-
מטגנת רצועות בצל+פטריות טריות שלמות או פרוסות(עדיף טרי,אבל גם שימורים הולך).
מוסיפה אבקת פטריות+מל"פ+פפריקה מתוקה.
ואת מי הבישול של הבשר.מרתיחים.
את הבשר לפרוס לפרוסות ולהניח בסיר עם הרוטב.
להנמיך אש ולבשל כשעה וחצי.

אי אפשר לחתוך לפני הבישול הראשוני?

צריך לקרר לכמה שעות לפחות.
לפחות עד שהבשר יתמצק.
זה עושה את הפריסה טובה יותר.
כך הבשר לא מתפרק ונפרס יפה יותר.

לפעמים מספיק 4/5 שעות טובות במקרר ואז לפרוס בזהירות.
בהצלחה!

סוגרת את הנצח הצריבה עם מעט שמן מכל הצדדים תוך כדי מוגנת איתו רצועות בצל.
מוסיפה פטריות . לפעמים מוסיפה שורש סלרי, בטטה, דלעת, תפוחי אדמה, תפוח אדמה ירושלמי מה שמתחשק לי.
שמה יין נותנת לו כמה דקות להצטמצם.
תבלינים פפריקה, פלפל שחור, טיפונת מלח, קארי, כורכום. אפשר ראס אל חנות.
מוסיפה מים לכיסוי נותנת לפחות שעתיים שלוש להתבשל עד שהבשר מתרכך.

להקציף בקערה 5 חלבונים עם כוס סוכר עד שנהיה קצף.

בקערה נפרדת:

3 גבינה לבנה

1 שמנת חמוצה

חבילת אינסטנט פודינג וניל

1/3 כוס סוכר

5 חלמונים

5 כפות קמח (או קורנפלור)

לערבב ולהוסיף בתנועת קיפול לקצף.

לאפות על 180 במשך 15 דק,

אח"כ להוריד ל130-140 ולאפות עוד שעה ורבע. (לבדוק מידי פעם עם גפרור אם היא מוכנה).

לכבות, ולתת לעוגה להתקרר בתוך התנור.

בתאבון

אצלי זה לא ככ נאפה על פחות..

פשוט צריך לשים לב מתי מוכן ושלא נשרף

3 גבינה
1 שמנת(אני מחליפה לפעמים ל 2 ו 2)
3 ביצים
כוס סוכר (או קצת פחות)
3 כפות קמח- אפשר גם קמח תפו"א לנמנעים מגלוטן
תמצית וניל
אפשר קליפת לימון
לערבב הכל וזהו לתנור

רק לבן אחד במקום השמנת

 

ואופים שעה בחום בינוני.

- קרוב לשעה. חום בינוני. כשהעוגה מוכנה לכבות את התנור ולהשאיר להתקרר בתוך התנור. עם חריץ בדלת.
אה ושכחתי שכדאי לשים תבנית עם מים בתחתית התנור

בלינצס תפוא/פטריות/מוקפצים/שוקולד

פיצות פרווה (כמו פוקאצות) בגדלים וצורות שונות

פשטידות צבעוניות 

 

עוגת גבינה מקשיו - מודה שעוד לא יצא לי לנסות אבל זה נראה טוב ;)
מוקרמים עם קרם קוקוס - לא מורגש הטעם
בלינצעס במילוי גבינה טבעונית

בגדול הרבה מהמתכונים החלביים אפשר להכין בגרסה טבעונית בהמרה לגבינות טבעוניות (גם רכות וגם קשות), חלב פרווה כלשהו, קרם קוקוס, קצפת צמחית, קשיו

בהכשר טוב? ואיזה הכשר?

 

אני מאוד רוצה לנסות פעם את הדבר הזה אבל לא מוצאת בהכשר מתאים לי..

 

בס''ד

שלום לך,

יש 2 מוצרים מומלצים לקרם קוקוס:

🥥 Aroy D - המגיע בקרטונית ללא תוספות, ובכשרות בד''צ בית יוסף.
🥥 מזרח ומערב - מגיע בפחית, בכשרות ה-Ou ובהמלצה של ארגון כושרות.

שבת שלום ושנדע ימים שקטים 💐

למוצר הזה.

לא זוכרת כרגע את החברה/ההכשר..אבדוק בהמשך אם רלוונטי

פסטה עם בצל ופטריות.
פסטה ברוטב עגבניות.
פסטה וירקות בתיבול פיקנטי.
פסטה עם מוקפץ ברוטב סויה וטרייאקי.

סלט פסטה

והם מכינים מרק כתום מוקרם.
נקווה שיסכימו לוותר על ההקרמה🤦

לק"י

אבל הכנתי עוגת גבינה פרווה בהשראת @סמטאות , אבל עם מתכון אחר.
חיתוכיות מייפל גבינה של ניקי ב. עם גבינת סויה של תנובה וקצפת צמחית. יצא מעולה.

חוץ מזה אולי נכין פסטה/ רביולי פרווה בדמוי רוטב שמנת עם חלב קוקוס שקדים (עוד לא ניסיתי האמת).
פשטידות
פיצה עם גבינה טבעונית- יש למשומשו גבינה מלוחה מוצלחת. הצהובה קצת דביקה בחימום.
פוקצ'ות עם שמן זית ותבלין פיצה
סלט עם תוספות (הגבינה המלוחה הנ"ל)

אני מתלבטת אם לעשות דג סלמון בארוחה "חלבית" או ארוחה פרווה פשוט.

האמת שחשבתי עלייך😁

ובאגב יש בלוג אוכל
טבעוניות נהנות יותר, ויש לו מתכונים מוצלחים ממש על טהרת הטבעונות מה שאומר ללא חלבי,
רק אומרת שלפעמים זה יקר יותר המוצרים האלו, לא שזה שיקול במקרה של אלרגיה, אבל לידע:-/.

לק"י

יש לי אחות טבעונית, אז אני מכירה כל מיני....

זו העוגה שלי:

לא הכל שם ככ מוזר..תנסי לדפדף,מקסימום..

קרנץ ריקוטה ושוקולד לבן

לק"י

פזוט ממלאים במילוי גבינה יש באינטרנט רעיונות.

תזרמו בלי להכיר

לק"י

ב"ה פה יחסית רגוע (יש אזעקות, אבל מתחשבים- כמה ברצף ולא לאורך כל היום).

אבל תודה! נחמד מצידך.
מקווה שהמצב ייפתר מהר ולטובתינו💪
כך שלא נרצה לברוח מהבית, אלא רק לנסוע בכיף.

וסלטים בכמות שתספיק גם לחג

לק"י

בתכנון:
חלות
טחינה
סלק
סלט חי
חצילים

פרגיות
תפו"א אולי
קוסקוס
מרק

בעז"ה:

דגים ברוטב אדום
קציצות קיפוד
סלטים
חלות
עוגת גלידה

לבוקר כנראה סביח או משהו קליל

בס''ד

שלום לך,

מצ''ב רעיון לפשטידת פטריות פרווה:

המצרכים:
תערובת פטריות טריות- שמפיניון, פורטובלה, שימגי משני צבעים (חום ולבן)
בצל מטוגן (חתוך לריבועים, אפשר לשלב 2 צבעים)
שום קצוץ
פטרו' קצוצה (אפשרי)
שמנת צמחית
גבנ''צ טבעונית חתוכה(אפשרי להעשרת הטעם)
2-3 ביצים
מלח
פלפל לבן (לחריפות מעודנת)
שום גבישי
פפריקה מתוקה
אגוז מוסקט

דרך הכנה:
ראשית, מטגנים קלות את הפטריות במחבת עד לריכוך קל.
מכינים את הבלילה- מערבבים היטב את כל המרכיבים בקערה.
משמנים תבנית מתאימה, מניחים דף פרגמנט ומעבירים את הבלילה.
אופים עד להשחמה ושמרכז הפשטידה אפוי.

* ניתן להכין את הפשטידה באותו אופן עם תחתית בצק פריך ולהפוך לקיש פטריות.

בהצלחה !!!

שבת שלום ושנדע ימים שקטים 💐

מילוי לעוגת שמרים-
לשים במחבת תפוחים פרוסים דק ממש עם דבש/ תרכיז תפוחים טבעי, קינמון ואגוזים קצוצים ולבשל עד שמתרכך.
בבצק לא חייב לשים סוכר, פעם ראיתי מתכון לבצק עם רסק תפוחים אבל לא שמרתי.
פעם הכנתי עם מילוי שוקולד שהכנתי מקקאו, סוכר קוקוס ושמן. יצא נחמד.

לעוגות בחושות אפשר להחליף בדבש או מייפל טבעי.

ובהצלחה!

ואין תחליפים אז זאת לא עוגה.

יש עוגות גבינה עם קצת סוכר יחסית,. עוגות מקמח כוסמין שומן זית אבל כולם חייבים סוג של ממתיק כי אחרת זה בורקס.

קיצר.. יש לכם מתכונים?

לק"י

בכל מקרה, יש פירות וירקות בסיסיים אצלינו. ולרוב פחות מתחשבנים עליהם... רק יקרים ממש קונים מידי פעם.

בקר- לא קונים. מקסימום בשר טחון. אז אין לי מושג במחירים.

ודג- לרוב פילה אמנון, שהמחיר סביר.

 

לא יודעת איך אצלכם 

אבל אצלנו בתחילת העונה למשל ענבים עלו כ 40 שקלים 

 

ועלים ירוקים כמו סלק , מנגולד

 

 

לק"י

אבל אני פחות מתחשבנת על זה.
אם כבר, נקצץ בדברים אחרים. זה לא שאנחנו חיים בקיצוצים גדולים.

והיו נקטרינות ואפרסקים ב18 שסק ב20 אננס ב40 ענבים ב28 והתלבתטי אם לקנות. לא קניתי כי תחילת העונה לא כזה טעים.

 

עכשיו אני כן קונה נתחים יחסית יקרים די הרבה פעמים (לא נדיר שיש בשבת נתחים של 80-100 שח לקילו. כנ"ל למנגל אני קונה סטייקים ובשרים שווים להמבורגר.

 

אני משווה את זה בראש שלי לממתקים... ארטיקים וכו.

אם ארטיק של 90 גרם עולה 7--10 שח זה אומר שלקילו זה 88-110 שח. ואני קונה. כנ"ל כל מיני שוקולדים נחמדים. פירות זה תחליף לשוקולד. אמנם בריא ואוכלים יותר אבל זה לא תחליף לבשר ולכן זה לא בר השוואה בעיני.

 

כן חושב שמי שצריך להצטמצם כדאי שיחכה לרמת מחירים השפויה. אגב כבר ים זמן תפוחים אצלנו עולים 9-12 שח לקילו. אני קונה כל פעם איזה 10 וזה יקר. (20-25 שח) כל עוד יש זה יותר זווה מממתקים. כשאין זה אכן הוצאה שאפשר לוותר עליה

 

לעניין דברים לבישול כמו פטריות טריות ירוקים שווים (עירית, בזיליקום). כשאני מחשב אני מתמחר בגדול את המנה שאני רוצה להכין על שלל מרכיביה ומחליט טם בא לי להוציא על זה X כסף או לא.

 

ושוב, ההשוואה היא לא למנה עיקרית בגלל שזה נאכל בכמות קטנה הרבה יותר. גם אם אני קונה 2 סלסלאות של שמפיניון ב15 או 20 שח (שזה שוקל איזה 250 גרם כולה) זה משמש אותי ל2 סלט חסה גדול, ולבקר ברוטב פיטריות/פסטה שמנת פיטריות למשל ובסופו של דבר כל מנה לוקחת פיטריות ב5 שח. לעומת בשר ודג שנאכלים בעלות הרבה יותר יקרה...

 

ואני קונה, זו לא הייתה שאלה פרקטית מבחינתי - דווקא הענבים עכשיו ממש מוצלחים  (לפחות של טלי. ולא זה לא פרסומת) 

ועדין זה מפריע לי 

 

מניח לי את הדעת ההשוואה "למותרות" אחרות. 

 

ואולי זה בכלל דיון על צריכת מוצרים - 

למשל לקראת שבועות (לא מתייחסת להיבט הבריאותי) יש עוגת גבינה שתכיל ביצים וגבינה לבנה פשוטה 

ויש עוגה שתכיל גבינת שמנת, מסקרפונה וכדומה

 

 

תודה לך 

 

 

אני משתדל לא להגזים. כן קונה גבינות שטעימות שלי איך שהם. מכין גבינות שמנת בעצמי ומסנן גבינות לבנות פשוטות בשביל עוגות

 

לא כי אין לי אלא כי מעצבן אותי לשלם על מרכיבים של עוגה 60 שקל (שמנת ומסקרפונה וביצים ווניל  וגבינת שמנת וריקוטה)

 

ב"ה יש. ולא כל מה שיש  חובה לבזבז.

 

אבל למשל היה ערב שהחלטנו לעשות דייט אני ואשתי להכין טורטליני אז קניתי ריקוטה ובולגרית ופרמז'ן ומוצרלה וצ'דר ותכלס רק הגבינות עלו איזה 70 שח. הכנו פסטה מקמח דורום וביצים ורוטב רוזה תכל'ס עלה מאה וקצת אבל יצא המון והקפאנו וב' זה דייט, אני מוכן לשלם על זה.

המחירים הרבה יותר סבירים ואפשר לקנות כמות מדויקת.

בולגרית אני לא קונה ביותר מ4-5 ל100 גרם(אתמול קניתי ב1.9)
ריקוטה יש בדכ באיזור ה4 ל100 גר(אתמול עלה פחות, נראלי 2.5), של יעקבס שהם מעולים
צהובה של רמי לוי היה אתמול ב25 לקילו. וזה מגוררת אפילו.
מוצרלה במעדניה זה גם בערך 7 ל100 גרם ויש מבצעים
פרמזן יקר אפילו במעדניה, וגם צ'דר. אבל אפשר לקנות כמות קטנה בדיוק כמה שצריך בשביל שייתן טעם ולא לקנות חבילה גדולה כי ככה זה מגיע.

ספציפית אני מעדיפה את המעדניה של רמי לוי על של שופרסל.

וברור שיותר משתלם לסנן שמנת ולא לקנות גבינה. כנל גבינה לבנה. זה הפרש ענק במחיר ודוגרי גבינת שמנת ביתית זה יותר טעים🤭

אבל גם אני לא כזה פריקית של ירקות מראש, ושל פירות עוד יותר.


אז אולי אני לא הבנאדם הנכון לשאול.....

כי אני לא קונה מוצרי חלב, דגים ובקר.

אז מרשה לעצמי לקנות פירות וירקות גם אם יקר כי הם עיקר התזונה בבית שלנו.

 

לא משווה לבשר או משהו כזה. אבל זה חשוב ובריא גם. לא הכי הבנתי את השאלה. ענבים עכשיו ראיתי ב30 לקילו ברמי לוי באינטרנט. לא קונה עדין...

כי אז הם באמת ממש יקרים.
כן קונה כשהמחירים נהיים יותר שפויים.

שנה שעברה בתחילת העונה ההורים שלי קנו אבטיח ב100 שקל! בחיים לא אקנה אבטיח בכזה מחיר

אנחנו משפחה גדולה ואוכלים אצלנו המוווון ירקות ופירות ב"ה.

קונה לפי המחיר:

עשיתי לי מין "סקאלה" בראש:

ירקות:

פחות מ 3 ש"ח לקילו - ממש זול וקונה המון ובשפע.
3-5 - מחיר סבבה וקונה ברווח לפי הצורך.
5-10 - קונה רק מה שממש נצרך ובכמות יחסית מצומצמת.
מעל 10 - לא קונה אא"כ יש סיבה ממש הכרחית.

(מוצרי גוש קטיף: כרוב, חסה, פטרוזיליה/כוסברה, סלרי, עלי מנגולד - קונה לפי הצריכה המשפחתית - הערך התזונתי חשוב לי יותר מהמחיר.
ירקות מיוחדים ויקרים יותר: כרובית, ברוקולי, בזיליקום, עשבי תיבול נוספים, עלי תרד/בייבי - קונה רק לאירועים מיוחדים או חגים או אם יש ממש מבצע)

פירות:
תמיד קונה כמות די קבועה.
הילדים אוהבים, לוקחים כל יום פרי לארוחת פרי בגן/בביה"ס, מנשנשים בין הארוחות.

הגדרתי לי את הכמות הכללית שאוכלים אצלנו בשבוע.
אבל מחלקת אותה לפי המחירים:

פירות שעולים פחות מ 5 ש"ח - קונה הרבה ובשפע (בעיקר פירות הדר בחורף ולפעמים בננות, אבטיח ומלון)
בין 5-10 - מחיר די טוב וקונה כמות יפה (אגסים, לפעמים תפוחים, פירות קיץ בשיא העונה)
10-15 ₪ - משתדלת לא לקנות אלא אם אין מספיק מבחר במחירים זולים יותר ואז קונה את המינימום שחייב, וממה שיחסית יותר זול והיחידות יותר קטנות. (קורה בחלק מהזמן בקיץ ובתחילת הסתיו)
מעל 15 ש"ח - ממש לא רואה סיבה לקנות, אולי פעם אחת בעונה כמות מינימלית כדי לטעום לשהחיינו..

רק כדי לסבר את האוזן:
השבוע באושר עד העגבניות המלפפונים, הגזר והחצילים היו ממש זולים - אז קניתי מהם הרבה ומכינה יותר דברים שמשתמשים בהם. הגמבות למשל היו יותר יקרות אז קנתי פחוץ מהרגיל, רק כמה שצריכה לסלטים של שבת.
קניתי גם כמות יותר קטנה מירקות אחרים שאוכלים אצלנו בשבת.
(אבל לפני כמה שבועות כשהמלפפונים והעגבניות היו הרבה יותר יקרים קניתי מהם הרבה פחות אבל השלמתי עם יותר פלפלים, גמבות, גזר וירקות אחרים שהיו אז יותר זולים..)

פירות השבוע קניתי: אבטיח ומלון (משניהם כמות גדולה במיוחד כי המחיר טוב והילדים מתלהבים עליהם כי זאת תחילת העונה), אגסים, בננות, וסלסלה אחת של תפוחים (מ-3 האחרונים כדי שיהיו יחידות פרי שאפשר לקחת לגן/לביה"ס)

אנחנו מאוד מקפידים על הכשרים, אז לכתחילה טווח המחירים אצלנו יותר גבוה:

עופות:
מתחת ל 20 שח לקילו - זול וקונה בשפע. (בדר"כ יש רק כנפיים במחירים כאלה, אבל לפעמים יש מבצעים על עופות שלמים..)
20-30 - מחיר רגיל וקונה מה שצריך, משתדלת ממה שיותר זול (כמובן קצת משתנה לפי איזה סוג ובאיזה חיתוך..)
מעל 30 - מאוד משתדלת לא לקנות אא"כ אין שום דבר אחר זול יותר ואיו לי במקפיא וחייבת משהו לשבת הקרובה.

אנחנו משפחה גדולה אז לארוחה אחת אני צריכה בערך 3-4 מגשים של עוף.. (כמעט כל שבת אנחנו צספר דו ספרתי כולל מתבגרים רעבים..)

מכינים בשרי בעיקר לשבת.
אמצ"ש - רק כשהעופות במבצע במחיר שמתאים לי..
(נגיד לא מזמן היו באושר עד שניצלים בהכשר שלנו במחיר כ 20 שח לקילו אז "התפנקנו" בשניצלים באמצע שבוע, היתה תקופה שהיו כרעיים 4 ב100 אז מילאתי את המקפיא,
כשיש מבצעים על עופות שלמים קונה כמות ומפרקת: כרעיים לארוחת שבת, חזה לשניצלים ואולי למוקפץ, כנפיים והעצם המרכזית למרק.
וכן הלאה..

בשר בקר:
בשר טחון קונה בערך לארוחת שבת אחת בחודש(3 קילו נגמר אצלי בארוחה אחת). עולה כ 40 שח לקילו בהכשר שמתאים לי.
בשר ממש - קונה רק לחגים, בחורף קונה גם חתוך לקוביות לחמין ומשתדלת שהמחיר לא יעלה על 40 לקילו. שמה רק 2-3 חתיכות בחמין בשביל הטעם. לפעמים קונה מראש עצמות לחמין שיותר זולות.

לחגים לפעמים מפנקת במחיר קצת יותר גבוה וקונה פרגיות או נתח בשר יותר רציני...

דגים:
כמעט תמיד אוכלים מושטים. קונה בלא יותר מ 25 לקילו. הרבה פעמים יש במבצע זול יותר.
לאחרונה היו מבצעים על סלמון במחירים יחסית זולים ( נדמה לי בין 35-40 לקילו - אז קניתי לפסח ובע"ה לשבועות)

אני מכירה משפחות שמצמצמות הרבה יותר מאיתנו ומשפחות שמוציאות הרבה יותר..

מה את מכינה ממנו?

אם את מכינה קציצות את יכולה להגדיל את הנפח שלהם בעזרת ירקות ...

לגרד תפו''א / גזר / בטטה / קישוא.

אני אישית יותר אוהבת ובטוח שזה יוצא יותר זול.

זה מה שהילדים שלי אוהבים..

ומשוקיים וירכים- +-30%
זה משהו שצריך לחשב במחיר...

אפשר להתחיל להכין גם ממנו.

(לא אוכלים עטרה ולא הרב מחפוד..)

כל הכבוד!
מוערך בעיני, למרות שאני בכלל לא ככה, אולי כי אנחנו מעט נפשות עדיין.
אשרייך!!

רק רציתי לציין שכדאי לחשוב כמה עולה מנת בשר משביעה.
כלומר
אם 4 קציצות זה מנת בשר וה4 קציצות האלה הם 4 חלקי 40 מקילו בשר שלם שעלה נניח 40 לקילו (סתם לצורך הקלה על החישוב) אז המנה עלתה 4 שח
ובכרעיים מנה משביעה למשל זה 2 שוקיים שיש בקילו כ10 שוקיים וזה עולה 30 שח לקילו. אז זה עולה 6 שח למנה.

ככה בעיניי צריך לחשב. לא רק כמה כסף לקילו. קילו לא אומר לי כלום...
אותו דבר פרגית... פרגית זה ירך נקי מעור ועצמות. ברור שזה יעלה יותר... אבל קיבלת יותר בשר לקילו...

אז למה זה שונה?
למה על קליק אשלם 7 שקל, ועל אשכול ענבים יכאב לי הלב?

קונים פחות את היקרים ומחפשים מבצעים...

ההורים בגישה ששווה להשקיע באוכל בריא. ושווה להוציא על זה גם אם זה יותר יקר. ודווקא על חטיפים ושטויות יותר חוסכים (נגיד בתור ילדים היינו אוכלים את החטיפים של החרדים ולא של אוסם)
~אבל ב"ה יש את היכולת לכך. מניחה שאצל זוגות צעירים זה אחרת

האמת שמי שאוכל באמת בריא חוסך על הרבה דברים אחרים למשל חטיפים שתייה מתוקה טבעול אז אולי זה קצת מתקזז

קראתי פעם באיזה פוסט בישול:

 

כבדו את עונות השנה!

 

וזה נכנס לי לתודעה.

 

אפרסקים בתחילת העונה לא שווים הרבה...

 

שסק תמיד יקר, והעונה קצרה.

אז קנו בתבונה.

מבחינת סוג- אז בהחלט משתדלת לקנות את הזולים יותר, מתוך המגוון שיש אבל אם אין- אקנה יקר.

אם נגיד בננות יקרות אני לא יכולה להחליף אותם בתפוחים כי זה מבחינתי משהו אחר לשימוש אחר
או אם רק אגסים זולים אז אני אוסיף עוד פירות יקרים יותר

כנ"ל אבוקדו- אני קונה גם כשיקר יחסית כי זה ממש ארוחה מעולה ובריאה לילדים

ירקות - אז אם הכוונה לדברים מיוחדים כמו פטריות או כרישה שהעיקר הטעם ולא הבריאות (ולא פלפלים) אז מתייחסת לזה כמותרות, לכבוד שבת או חג נניח

לא קונים פירות יקרים בתחילת העונה...
על ירקות פחות מתחשבנים ומדי פעם מתפנקים על משהו טעים