פורום בישול ומתכונים (עמוד 89)

ולתת לזה לשבת כמה שעות.

שמיר קצוץ יוסיף המון

אבל זה אחלה סלט

בגדול נניח בצל בינוני על 5 מלפפונים בערך. ואז מתבלים וטועמים ומתקנים תיבול. 

ועכשוי ברצינוות. מכינים אוכל שונה אחר מתובל 

אמרתי להחליף סגנון כדי שקטשופ לא יתאים איתו

ישר קופץ לי לראש אמריקאים .. 

בכל דבר נכנס הקטשופ .. 

אז מה .. 

בתור כלה אחד השבע ברכות היו באיזו מסעדה .. והסבתא שאלה .. אבל איפה הקטשופ .. 

אז תרגישי בנוח 

חייב בשרי אני חושבת. 

אז מנה עיקרית ותוספות.

עוף/ בשר תפו'א ירק טעים.. וכמובן האוכל שמקבלים מהמשלוחים

קחי בחשבון שהשנה זה יום שישי (אלא אם כן את מי-ם..) אז לדעתי כדאי לא להעמיס באוכל, שישאר מקום לשבת

חכמה אנשים את צריכה לבשל?

ממליצה לך להיכנס לאתר של ניקי ב יש לה מלא מתכונים קלים מכל הסוגים...

בהצלחה!!

לחמניות ממולאות בשר בצורת אזני המן

כיכר לחם עם פירות יבשים אגוזים קצוצים וכו'

חומוס

מטבוחה

סלט ירקות

עוף עם בצל בתנור

תפו"א

אורז צהוב

קציצות בשר

אפונה וגזר ברוטב

וויסקי

יין

איזה השקעות!! עושים כמות גדולה שיישאר כבר לשבת?

מתחילים באיזור 10 וחצי עד שבת

ויש בסוף משפחה אחת של אורחים

תודה רבה!!!

זה פשוט שעועית חומה מבושלת כאילו, יוצא תבשיל חם כזה

(תערובות של כמה סוגי שעועית וביצים)

אבל עם ביצים זה כבר ממש חמין, יפה

ויוצא יותר תבשיל/מרק סמיך מאשר חמין. ביצים מוגשות בנפרד לא כולם אוכלים ככה

יופי של תוספת 

ומה אומר, זה ממש מוצלח כתוספת, בערך מתוק כמו בטטה...

עם או בלי ברוקולי ליד

רכיבים:

1/2 שקית ברוקולי קפוא

1/2 שקית כרובית קפואה

מלח,פלפל

2-3 כפות פירורי לחם 

נוזל ציפוי: 
 

3 כפות מיונז

כפית גדושה חרדל

כף גדושה אבקת מרק בצל

1/4 כוס מים

אופן ההכנה:

מפשירים את הירקות ומבשלים בישול קצר

אפשר גם במיקרו.

מסננים, חותכים את הירקות לפיסות לא גדולות

מתבלים במלח ופלפל מערבבים

מניחים בתבנית חסינת אש

מפזרים פירורי לחם

מכינים את נוזל הציפוי ובעזרת כף מטפטפים על הירקות

אופים בחום 180 מעלות כ- 40 דקות

ולא לפתוח מיד בסיום הבישול את המכסה, לתת לאורז עוד בישול קל באדים אחרי שמכבים את האש.

וגם ממליצה על חן במטבח.

מתכונים מוצלחים וברורים...

לא נפתח לי. הבצק טיפה דביקי שימי לב יש יחסית הרבה נוזלים. 2 ו3/4 כוס

אני בא אני בא אני בא!

תשמור לי קצת?

מגיבה כדי לשמור לי

אתה מוסיף בשר לא מבושל לבלילה ואחכ זה מתבשל בתנור? זה יוצא טוב מהבחינה הזאת?

זה חצי שעה בתנור. זה גורם לזה להדבק לעיסה (עדיין לא עיסה אבל לא מתפרק)

עלק, אוזני המן ב- 10 דקות... 

אוזני המן פרווה, מתכון מנצח! לאוזני המן כל כך טעימות נחטפות אחת אחרי השנייה.

יצאו אוזני המן טעימות ביותר! - בישול ומתכונים

מצאתי את זה כי כתבתי במנוע חיפוש: אוזני המן לק"י

לא מבינה גדולה אבל ניסיתי פעמיים 

1. לדאוג שבתוך הרול יהיה מה שפחות אוויר (האוויר רוטח ויוצר בועות או מפוצץ וקורע את הדף אורז )

2. להיזהר מחום גבוהה מדי לול להיסרף ברגע 

3. להשתדל לגלגל מה שיותר אחיד (כלומר שלא יוצא מצב שלחצי רול יש שכבה אחת ולחצי השני 4 )

4. להכין את כל הרולים להניח על נייר אפיה ואחכ לטגן (נותן זמן למים להיספג טוב בדף ולא להכניס מים לשמן חם ולא לטגן דף אורז לא מוכן )

עולם הפוך ראיתי

נתחיל להיסגר על דברים

ערב

מרק ירקות עם כנפיים ואטריות

קניידלך מהמקפיא

שניצלים מהמקפיא

קוסקוס

בוקר

אנטיפסטי

נודלס מהמקפיא

שניצלים מהמקפיא

סדש

בצק ספידי עם פטריות

לחמניות מהמקפיא

עוגיות טחינה ועוגיות שוקוציפס מהמקפיא

אולי דברים שווים שיביאו לנו מהמשלוחי מנות

מקלות גזר בתנור

ערב שבת

מרק תימני V

אורז

חילבה 

חריף V

בוקר:

קציצות עם תפו"א אפונה וגזר V

שניצלים

אורז

סד"ש

מרק לבן (עם מלפפונים שום חומץ לימון)

סלטים:

חומוסV

טחינהV

חילבה

חריףV

כבד

אפיה:

לחמניות ממולאות בשרV

אזני המן

לחם עם פירות יבשים קצוציםV

@יעל מהדרום

צאת הצום:

אורז

קציצות ברוטב V

מרק ירקות 

בוקר:

עוף עם בצל ברוטב יין וסויה V

אורז צהובV

תפו"א בתנור V

לחמניות עם בשר V

כיכר לחם עם פירות יבשים V

קציצות (האורחים מביאים)

חומוס V

טחינה (האורחים מביאים)

חריף V

סלט ירקות (האורחים מביאים)

2 בקבוקי וויסקי (פחות מה שיגמר בערב) V

5 בקבוקי יין (פחות מה שיגמר בערב) V

כי צריך להתארגן גם על משלוחי מנות, גם סעודת פורים וגם שבת...

בהצלחה לכולם בהכנות!!

(אני צריכה לעשות רק חלק מהדברים כי מתארחים גם אצל ההורים)

אוכלים בערב בבית-

דג אמנון (כדי שיהיה קליל אחרי כל האוכל..)

אנטיפסטי

אורז מיוחד

חלות מהמקפיא

סלטים בקטנה- סלט ירקות, טחינה, ובונים על סלטים שנקבל...

עוגה- כנ'ל. 

או יותר נכון בצק בצורת משולש שעוטף מילוי.

פסטלים (בצק פילו ופו"א)

כיסוני בשר (בצק חלה טוב ממולא בבשר עם חמוציות משמשים בהרט קינמון ועוד)

אזני המן במילוי שוקולפרג (הקלאסי)

מחפש רעיון ל'אוזן המן' נוספת

אולי סושי משולש. (יצא לי באחת הפעמים הראשונות שהכנתי. זה נחמד...)

אולי בורקס פיטריות (המשולש הזה)

אשמח לרעיונות

אבל איך עושים קנוי יפה???

יש לכן רעיונות?

אנחנו מחוסנים שנינו. מרגישים יותר בטוח לתתת.

בפרט למי שגם הוא מחוסן.

מקסימום מניחים ליד בדלת דופקים ומתרחקים.

אשים נענע, לימון, יוגורט, מיץ תפוחים, ומלון.

בכללי אני יוצאת ידי חובה עם משולח אחד מושקע שאני נותנת למי שאני רואה הראשונה אחרי המגילה,
ואח"כ כל מי שיבוא מוזמן לקבל שייק מרענן...

בתבניות מיני אינגליש קייק יפות מקרטון אני מכין עוגת תפוזים ובתוך קופסת פלסטיק חד"פ יפה כזאת אני שם עוגיות רעידת אדמה ושוקולד צ'יפס 

אני צריך לחשוב על עוד משהו לשים אם למישהו יש רעיון מה עוד אפשר..

מאד רציתי להכין עוגות שמרים, או לחמניות או חלות... אבל לא אעשה את זה בגלל הקורונה... 

חשבתי על משלוחים עם שוקולדים (כמובן) , חטיפים, קרקרים וקופסת גבינה כלשהי או משהו בסגנון- נבדוק מה יש בסופר. אם לא יהיו גבינות מיוחדות אז ממרח אחר שהולך טוב עם קרקרים.

אולי לחלק מהמשלוחים נוסיף עוגה או עוגיות...שוב..תלוי מה יהיה בסופר...

מבאס קצת...אבל זה השנה.

כמה נורא בעינכם לקבל משלוח ביתי ממשפחה שכבר תקופה מחוסנת?

אני שולחת קנוי כי היו פה לאחרונה חולים... אז למען הסביבה עדיף שלא נכין ביתי. 

זה בערך לכמות של פס שמרים...

4 כפות קקאו

4 כפות סוכר (אם רוצים ממש מתוק אז אפשר 5... ככה זה יוצא מתוק לא מידי)

3 כפות שמן

3-5 כפות מיים רותחים (שמים3 ומוסיפים במידת הצורך אם זה מידי קשה...)

שמים בקערה שמים דק במיקרוגל ומורחים. יוצא מושששששששש!!!!

עשיתי אתמול יצא כמו של החנויות רק הרבה יותר טעים...

בהצלחה!

ואני גם מקפלת את הבצק כך שתהיינה יותר שכבות עם ממרח

נניח פאי כלשהו לעושים בצורה של טארט טאטן הפירות למטה והבצק למעלה.

או שכבת סוכריות עליה שכבת שוקולד ועליה עוגה (להכין רגיל לפרוס ולהפוך)

גלידה הפוכה כך שנראה כמו כובע ליצן- כדור גלידה על צלחת ומעליו עומד הגביע

פה

רכיבים:

8 תפוחי גרנד קלופים ומחולקים לשישיות או רבעים, תלוי בגודל

1/2 כוס מים

1/2 כוס סוכר

כפית תמצית וניל

לבלילה:

1 כוס שמן קנולה 

1/3 1 כוס סוכר חצי חום כהה  וחצי מהכמות סוכר דמררה 

2 ביצה   

4 כפות ברנדי תפוחים קלבדוס

קליפה מגוררת מחצי לימון

1/2 1 כוסות קמח 

1 שקיק אבקת אפייה

1/2 1 כפיות קינמון

קורט מלח

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול התפוחים:
במחבת רחבה מניחים את התפוחים מוסיפים את הסוכר המים והווניל

 ומבשלים על אש בינונית עד שהתפוחים מתרככים מעט אך לא מאבדים את צורתם.

מעבירים את התפוחים לתבנית עגולה קוטר כ- 25 ס"מ חסינת אש, מסדרים יפה .

מכינים את הבלילה:
 

טורפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את השמן

ואז את שאר החומרים

יוצקים על התפוחים  ולתנור

אופים בחום 175 מעלות כ- 40 דקות

הוא מקצר לי משמעותית תהליכי בישול  ארוכים, מרקים, נתחי בקר, חומוס.

יש לי כבר לא מעט שנים מתוצרת לגוסטינה