פורום בישול ומתכונים (עמוד 90)

לק"י

פפריקה
כורכום
תבלין לבשרי
מלח
סילאן

ממליצה להשרות לשעה או יותר את הפרגיות בתבלינים וקצת שמן.

ותודה רבה!!

לק"י

את יכולה לחפש מתכונים באינטרנט.
אני רואה המלצות למתכונים של חן במטבח.

שאדע שבאמת זה יוצא טעים

תודה לך..!

לק"י

מה עשית בסוף?

עם סילאן, פפריקה מתוקה, אבקת שום, מלח, פלפל שחור ושמן (כורכום משום מה לא הרגיש לי קשור לזה).

 

התוצר הסופי:

 

 

די נדיר שאני מכירה בשרי אז זה  מרגש, תודה רבה

 

פרגיות ביין
*מטגנת בצל חתוך לקוביות בסיר רחב ונמוך
*מוסיפה חמש שיני שום חתוכות דק דק.
*מוסיפה גמבה אדומה חתוכה לקוביות
*מערבבת ואחרי כמה דקות מוסיפה כף סוכר חום
*מוסיפה 2 כפות צילי מתוק
*2כפות דבש
*חצי כוס יין אדום יבש
* מלח, פלפל, אבקת מרק עוף, ופפריקה
מוסיפה את הפרגיות ועל אש נמוכה נותנת להן עד שהן ממש מתפרקות.
לערבב מדי פעם...

ראיתי את זה מאוחר אז כבר הכנתי אבל אולי לפעם הבאה אנסה,

תודה רבה

הוא פשוט מדגיש טעמים ועושה את הפרגית רכה מאוד וטעימה טעימה.
ילדים במיוחד עפים על זה.
הילדים שלי תמיד חוזרים ומבקשים שאכין.

אז גם אני אוהב חח

טוב לדעת.

תודה רבה

בניצת הדובדבן או בחנויות טבע

ללא מונוסודיום גלוטומט

גיבוי מחקרי

אבקת מרק ביתית - מתכון מומלץ!

אבל אפשר גם להכין כמו שמכינים פסטה ועם רוטב כמו פסטה. מה שאתם אוהבים

אם יש לך מטחנת קפה (מטחנת תבלינים) אפשר לרסק אותם ולהכין עוגיות. משתמשים במתכון של עוגיות קוואקר.
להכיו עוגיות ולא חיתוכיות. יוצא קצת קשה, אבל ממש טעים.
אפשר לבשל כמו אורז ואז להכין סלט עם בצל, ירוקים, חמוציות ואגוזים.

נפגם בכלל והיא הייתה טעימה כרגיל.

כרובית מפורקת לפרחים קטנים
הרבה שמיר
חמוציות
גרעיני חמניה או אגוזי מלך קצוצים
מיונז, לימון וכו'

משלוח בצבע אחיד, משלוח לפי נושא, לאפות עוגה עם בקבוק יין...
אנחנו שנה שעברה הבאנו עוגיות שהכנתי עם נס קפה ותיונים בכוסות.. זה היה חמוד
את הרעיון לקחתי מיוטיוברית בשם חן כלפון.. יש לה עוד כמה רעיונות

שימי לב שפורים יוצא ביום שישי (לא לירושלמיים..)
ככה שזה די מקל מבחינת רעיונות.
כי אפשר להביא משהו לשבת.
עוגה/חלה/סלטים/פשטידה
ובשונה מכל שנה שדברים כאלה לא נאכלים לפעמים , בשבת יש יותר סיכוי להיאכל

קודם כל לשים את המנה המרכזית שאת מתכננת באריזות אישיות קטנות.

חוץ מזה לארוז את הכל בניילונים סטריליים.

ולהוסיף על זה גימיקים רפואיים כמו מזרקי שוקולד (או רוטב לסלט/פיצה וכו'), כפפות חד פעמיות מלאות סוכריות. גם טופי - כדי שמשלוח המנות יהיה מדבק.

תודה😁

בס''ד

שלום לך,
לרשת רמי לוי יש סדרת פרימיום של סלטים מוכנים , עם מכסה עם מסגרת שחורה וכיתוב מוזהב, ובה יש מטבוחה מוצלחת .
יש לה טעם פיקנטי מיוחד, המרקם והמראה ממש מזכירים מטבוחה ביתית , ואין הרגשה של טעם לוואי או של רסק.

מומלץ ביותר !!

אם בשבילי זה חריף אז כנראה שכן😆

לק"י

מביאים את זה אצלינו בבית ספר יסודי לתלמידים, אז אולי זה נותן לך קו מחשבה

מקופסאות שימורים של קוביות עגבניות.
פשוט תטגני כמה פלפלים מתוקים בהמון שמן,
תוסיפי קופסאות שימורים
וגם רסק עגבניות אחד או שניים
פפריקה, מלח, שום בכל צורה שנח לך

ולבשל המוווווון זמן.

עובר הקפאה נהדר.
סליחה שזה לא מה ששאלת, אבל בטח יצא יותר טעים מהקנויות ;)

אם לא צריך לבשל ולקלף עגבניות אז אין לי בעיה להכין, זה רק לזרוק לסיר
תודה רבב!

מי שאוהב חריף אז גם חריפים. אבל היא ביקשה מתוק דווקא

מרסקים כמה עגבניות, פלפל חריף ושום לפי הטעם בשייקר/מעבד מזון(זה חוסך את הקילוף)
מבשלים בסיר עם מלח כורכום.
לוקחים חצי כוס שמן, מוסיפים כמות מכובדת של פפריקה-מערבבים ושמים בצד - שהפפריקה תשקע ואחרי בערך חצי שעה מוסיפים רק את השמן האדום-בלי הגרגירים...
מבשלים עד שכמעט נגמר הנוזלים...
ולמקפיא...

לפחות של אחלה אם אני לא טועה

בהרט לקובה וממולאים נענע יבשה לממולאים. אגוז מוסקט ציפורן טחונה למוקרמים/חלבי תרמילי הל וציפורן למלית תפוחים. קימל ללחם. רכז רימונים לעוף ורטבים לסלט.

אחרי עריכה: בטעות הגבתי לנחשון

פסטה מוקרמת. אורגנו כנ"ל.
חוואיג' כמובן, בסיס.

זה תערובת מכל התבלינים שיש בחנות תבלינים...
כיום מה שמוכרים הסופרים זה תערובת שמתאימה לבשר שדי דומה לבהרט..

כל חברה מכינה אותה קצת שונה
אז תלוי איזה קנית

בס''ד

שלום לך,

🌼 עשבי תיבול : רוזמרין, טימין , בזיליקום ,פטרוז' וכוסברה- להעשרת טעמים של מאכלים בתנור/ מאכלים במחבת

🌼 תערובת טוסקנה של תבליני טעם וריח- מעולה לאנטיפסטי, גבינות, תיבול של חביתות ועוד

🌼 אבקת שום גבישי- להעשרה של מאכלים הדורשים שום

🌼 פלפל לבן - מעניק חריפות מעודנת למאכלים וסלטים שונים

🌼 תבלין שמרי בירה של חברת Vega- תחליף טבעוני המעניק טעם גבינתי למגוון של מאכלים (נמכר בשופרסל)

🌼ממרח פלפל צו'מה / אריסה - אומנם לא בהגדרה של תבלין, אך משמשים להעשרה ושדרוג של מאכלים הדורשים טעם פיקנטי

פילדלפיה לעופות

ראס אל חנות ובהרט לבשר טחון (קציצות, קבב, קובה, ממולאים)
אגוז מוסקט לחלבי
סומאק לבצל סומאק חי לבשרי מטוגן לפוקאצות
אורגנו לפיצות
חוויאג' למרק
קינמון לעוגות תפוחים
כל העשבים משתמשת מלא אבל רק טרי כנ"ל שום

וכמובן בעוד דברים, מקפיץ את הטעם.
אגוז מוסקט שמה במרקים פרווה או חלבי, במוקרמים,לזניה

ראס אל חנות לתפוחי אדמה
ודברים נוספים שהזכירו כאן.

גם הולך טוב למי שמתחבר לטעם

מרק- כורכום חוואיג פלפל שחור מלח.
פשטידות אגוז מוסקט

לשקשוקה

תבלין לדג בדגים כמובן...
ואם אינלי תבלין לדג אז תבלין לפיצה הוא תחליף מעולה

אגוז מוסקט, קליפות אגוז מוסקט

הממ מה עונה על ההגדרה תבלין מיוחד?

לתבלינים שהם מעבר לפפריקה מתוקה ופלפל שחור וכמון

למוקפץ, למרק כתום ולעוגיות סילאן.

עזרתם מאוד

כריכים מושקעים (אם תרצה אתן דוגמאות)
שקשוקה
צלחת חומוס ופיתות לניגוב
 

אולי לחם שום מלחם שנשאר בבית? עם זעתר?

אתה יכול לקחת אפילו לחם שנשאר בבית, אם הוא לא פרוס אז לפרוס אותו,

שם בקערה שמן זית (עדיף למהול קצת במים) כותש שום (תפרגן בזה, אפשר גם עם גבישי שום) מערבב ומורח על הלחם ואפשר לשים גם זעתר מעל עם שומשום ולשים כמה דק' בתנור עד שניהיה קריספי.

 

זה אחלה עםם טחינה וסלט וכד'.

לחם מטוגן
יוגורט עם גרנולה ופירות
טורטיה במחבת עם ביצה וגבנ"צ(וירקות ליד)

בקייץ זה בכלל שווה על מנגו, אפרסק..
אבל גם בחורף.
תפוח, אפרסמון, בננה, אגוזים, תמר. מעל סילאן יאמיי.
טעים ומשביע ואנרגיות מעולות.

קוואקר מים רותחים בננה (מועכת) וקינמון

לק"י

מערבבים: כוס סוכר וכוס שמן.
2 ביצים
מוסיפים לסירוגין (אני שמה הכל יחד): 2 כוסות קמח, 2 שקיות סוכר וניל ושקית אבקת אפיה.
כוס נוזלים- מיץ או מים בדר"כ. לעוגת קפה הייתי שמה כפית או שתיים של קפה (נמס, כן?) בכוס מים רותחים.

אופים בחום של 180 מעלות.

העוגה הבחושה, אני לא רוצה קפה.
סליחה על הניצלו"ש

לק"י

יכול להיות שילך עם מנגו.

קיש פטריות
פשטידת פטריות
לטגן עם בצל ולערבב עם פירה
סלט תירס,פטריות וגמבה במיונז

חביתה עם פטריות

פטריות אפויות מתובלות

פטריות מטוגנות עם פירורי לחם (טעים ממש!) ואפשר להטביל בצ'ילי מתוק או קטשופ
מוקרמים למיניהם עם תוספת פטריות

מוקפץ צמחוני\בשרי עם פטריות\בטורטיה

בכלל מתכונים עם פטריות ובצל בד"כ זה אטרקציה

ובחביתות
וקוצצת ומוסיפה ללביבות/קציצות טונה/ירק וכד
וכמובן בתבשילים, אנטיפסטי...ב"ה הם אוכלים מהכל

לק"י

ומוסיפה חתיכות חזה עוף, תיבול וקצת מים רותחים, ומבשלת.

(מוסיפים את הצילי אחרי הבישול)

 

פשוט וטעים.

שוטפים היטב את הקליפה,
חוצים לחצי לאורך ולרוחב,
שמן ומלח גס
180° עד שמתרכך,
כשיוצא מהתנור מקלפים את הקליפה,מזלפים מעל טחינה גולמית

באמת בסוף הלכתי על הפשוט והאהוב, בטטות עם ירקות בתנור

 

תודה לכן, שבת שמחה

לביבות תירס אפויות קלות וטעימות - מתכון מנצח! ילדים לא יכולים לעמוד בפניו.

אם לא תבשיל זה פשוט יהיה יותר זמן בתנור.

בפועל אני מכינה בתנור

זה מקצר משמעותית את האפייה כנל תפוחי אדמה..
ואיפה מצאתם כרובית טרייה מהדרין? ממש קשה להשיג.🧐

אצלינו בירקנים מצאתי כבר גם כרובית וגם ברוקולי טריים של חסלט

נשמע טוב.
מה את עושה איתו?

 

אפשר גם להקפיץ

להכין סלט

לדעתי חבל להכניס לפשטידה / קיש 

 

תיבלת? פירורי לחם?

 

הייתי צריכה ללא גלוטן 

 

אבל לדעתי פירורי לחם מתאים לכרובית 

 

ואל תאכלי אותי, אני חמודה 

תודה..
עכשיו נתחיל בחיפוש ברוקולי
נשמע ממש טוב

חולטת כמה דקות במים רותחים
אופה עם מלח, פלפל ושמן זית על 190 מעלות עד שמוכן (בערך 40 דקות נראה לי)
אפשר לגוון עם תיבול אחר
ויש סלט טוב של ברוקולי, בצל סגול, חמוציות וקשיו עם רוטב מיונז אם את בעניין

מתכון מעולה! בלי טיגון וביצים ויוצא מושלם

 

כרובית אפויה ברוטב צ'ילי מתוק | לייזה פאנלים

אילתרתי לשבת שעברה עוף עם כרובית יצא פצצה
וגם שמתי ברוטב לפסטה עם שעועית
אבל בעיניי הכי טעים מטוגן פירורי לחם או בתנור עם שמן זית ומלח

אני באמת לא יודעת מה יש בפנים.. אני יודעת רק שיש בזה אגסים וזה אמור להיות בין עוגה ללפתן

האמת שהסתקרנתי😋

זמן הבישול מתקצר לשעה+

בס''ד

שלום לך,

ברמה הכללית, יש לשים לב לשלושה היבטים -

🍦סוג הבסיס - חלבי או פרווה (שמנת מתוקה וחלב מרוכז או קרם קוקוס ללא תוספים או שמנת צמחית מתוקה). יש להקציף לפני הוספת שאר הרכיבים.

🍦תוספות- בוחרים תוספות שאוהבים/שיש בבית: פירות חתוכים או בגרסת קולי, אגוזים, עוגיות, פצפוצי אורז, שוקולד, ממרחים וכו'.

🍦מרקם- מרקם חלק שעבר עיבוד במעבד מזון או מרקם שניתן לחוש את חלק מהמרכיבים (Chunks).

ניתן לשלב בין השלושה כיד הדמיון הטובה, ולקבל מגוון רב של טעמים לארטיקים /שלגונים.

בברכת בריאות איתנה ובשורות טובות !!

בס''ד

שלום שוב,

החלב המרוכז יתרום מאוד למרקם , ועשוי להפחית גבישי קרח בתערובת הסופית, אך זו אינה חובה..

בהצלחה !!

יוצא במקפיא ממש טעים, אפשר לרסק לבפנים בננה או ךהוסיף שוקולית/שוקולד מומס/ פודינג

רק תבחרי בסיס וטעם מועדף

פרגיות על מחבת פסים
טורטיות ממולאות בבשר
נתח שלם של בשר בתנור
ירקות בתנור/אנטיפסטי
אורז עם ירקות
שניצל/שניצל דג
פשטידה
פאי רועים
עוף שלם ממולא בתנור

אפילו לא טיפת נוזלים שיצאה ממנו במהלך הבישול/אפיה?

שניצלים דגים אורז מוקפץ עם פסטה, אנטי פסטי
פשטידות בורקס (אפשר בורקס בשר)

ירקות מאודים (אם זה יוצא עם קצת רוטב אפשר לשפוך אותו)