פורום בישול ומתכונים (עמוד 88)

אז חשבתי על נינגה. ב650 יש .
יש למישהו עוד המלצות??

לא מכירה את המעבד מזון של נינג'ה. יש לי את השייקר

והוא אחלה. עושה בו שייקים בעיקר, וגם טוחנת ביסקוויטים, סוכר לאבקה, אגוזים, וחומוס לממרח. לא מאכזב, ויש דגמים מתקדמים ממנו..( ויקרים יותר, אבל לא מאוד)ממליצה. לחמותי יש מג'ימיקס והיא ממש מרוצה.

נינג'ה פשוט ששמים את הבקבוק הפוך ולוחצים עליו וזה פשוט מעולה! זה משמש אותנו להכל! לטחינת תבלינים וקמחים ושקדים וכדו' אפילו אם מקציפים בזה שוקו זה כמו הקנוי בקרטון הוא חזק ויעיל מאוד הכנו בו גם כדורי תמרים הוא נורא עוזר לנו!

זה הסוג הקטן והפשוט ובאינטרנט זה עולה בערך 350

עוצמתי ביותר. טוחן/חותך מצויין

הוא לא מיועד לסלט.
יש לו פרוסות/גפרורים

מחסני חשמל - מעבד מזון נינג'ה חשמלי חזק דגם Ninja PRO BN653

אבל זה לא יצא לך כמו סלט שחותכים ביד.
אין את האביזר שמתאים לחיתוך ריבועים

ועגבניה ותשלחו לי איך יצא בתמונה?;)

אז די דומה.
(אין לי כרגע עגבניות בבית)

עם סכיני החיתוך?
לדעתי זה חזק מדי כדי לעשות סלט
אנחנו שמים בפנים בצל שלם מקולף ותוך כמה שניות הוא הופך לחתיכות ממש קטנות

אני עושה עם זה סלט כרוב (בדיסקית שחותכת פרוסות)
וסלט גזר (בגיסקית שחותכת רצועות)
יוצא מאוד מוצלח

אבל לסלט חי. לדעתי, זה פחות מתאים.

לנינגה אין אותו ולכן לא יחתוך לך קוביות.
את יכולה לעשות איתו פרוסות או גפרורים (סוג של)

ואם תכניסי למעבד מזון. הוא בטח יטחן
אבל זה לא יצא אחיד ו"יפה"

אבל שוב, זה לא יראה כמו חיתוך של ריבועים אלא קציצה של ירקות.
אצלנו אמחנו קוצצים איתו בעיקר ירקות לקציצות וכו'

לא זוכרת דגם

לא יקר, משמש אותי על בסיס יומיומי כבר הרבה שנים..

אני משתמשת בלהב של הצ'יפסר ויוצא בגודל שמתאים לסלט ירקות.

לא הכי יפה ץ אבל לסלט משפחתי זה מצויין.

אנחנו משפחה גדולה וחותכים איתו סלט מכ 15 ירקות בשתי דקות עבודה - לנו זה מעולה..

ה8 צלעות הקדמיות הם "צלעות" ואח"כ עוד 4 זה האסאדו

אז... ג שחותכים את הצלעות לרוב (את המקלות בעצם, בלי הבשר בראש הצלע) גם קוראים לזה אסאדו

הרעיון שלי הוא לקבל נתח שהוא יותר בשר מאשר שומן..
אז מה רלוונטי לי במקרה הזה?

בפעם האחרונה שרכשתי צלעות כבש היה שם יותר שומן מאשר בשר. אז חשבתי לנסות את האסאדו.

 שוק, כתף, צוואר עסיסיים יחסית ולא שומניים.

כולם צריכים בישול ארוך בטמפרטורה נמוכה או שפרוסות כתף דקות יחסית על המנגל

מה שכתבת על השוק והכתף יהיה שימושי.
אבל לגבי האסאדו, זה גם שומני במידה שווה כמו הצלעות ״הרגילות״?

מהמקום שאני רוצה לקנות האסאדו כבש עולה פחות מצלעות רגיל, יש לזה סיבה?

אבל קשה מאד וצריך בישול ארוך.

צלעות טוב למנגל והרבה יותר יקר.

הבנתי שאינדוקציה לא בריא

פחות חושש בעניין הזה

לסט כיריים שלם (4 "להבות") בדרך כלל צריך תלת פאזי. די בטוח שאין לך דבר כזה במעונות.

יש גם ביחיד, אני לא בטוח אם מספיק לו שקע של 10/16 או שהוא צריך שקע כוח של 20

בשביל זוג לא צריך תלת פאזי.
זה עומד במתח של כירה חשמלית (זה אותו מתח+-, עם יעילות פחותה)

אלא כמה אמפר השקע שיש לך במטבח.
האם הוא 10 אמפר או 16.
אם הוא 16. הכל טוב,
אם הוא 10… די בטוח שלא תצליח להפעיל זוג במקביל והוא כל הזמן יקפו.

צודק זה לא מתח, התבלבלתי במונח, אבל watt זו מכפלה של אמפר במתח..
כלומר במתח של 220v-240v יוצא ש10 אמפר זה 2200w-2400w ו16 אמפר זה 3520w-3840w. על השקע פה באופן קבוע יש עומס (כמעט כתבתי מתח שוב🙈) של 3000w.
ובאופן כללי אינדוקציה צורכת חשמל כמו כירה חשמלית פשוטה.

אולי עם מילוי של קצפת

עוגת פאדג' שוקולד עם תותים וקצפת, הכי שוקולדית שיש, תענוג של עוגה שווה.

מאפה תפוחים קראנצ', לצד זה גלידת בננה-תות. ומחפשת עוד משהו לעשות עם התותים

את יכולה להקפיא ולהשתמש לשייקים, לקינוחי כוסות עם קצפת מתוקה

אפשר להכין מוזלי, עם יוגורט ותותים ועוד תוספות שאוהבים

מה את שמה בפנים?

קצת שוקולד קצוץ.

אפשר חלבי עם שמנת מתוקה ואפשר פרווה עם ריצ'
גם שייקים אפשר פרווה פשוט עם מים קרים במקום חלב...

את מקפיאה תותים, בננות, תמרים ובעצם כל מה שאוהבים, ואז בשייקר את שמה הכל עם קצת מים או חלב סויה.
אפשר להוסיף גם שוקולדים למיניהם/עוגיות למיניהם.. יוצא ממש טעים.
יותר מתאים לקיץ, אבל גם בחורף כיף..

עם קצפת

סלט פירות
האמת שגם עוגה כושית עם תותים מעל זה נחמד (על הציפוי) זה כמו פונדו בטעם

בכללי זה הולך טוב עם קצפת.. אז אולי קינוחים בסגנון..

מוס תותים במיוחד לפסח

אפשר תות מצופה בשוקולד

אם פרווה אז בלי חמאה. אני זוכרת שהחלפתי פעם לשמן או שמן קוקוס ויצא מצוין! על הבסיס המוכן תחתכי תותים ותכיני ג'לי או משהו פרווה אחר ותיצקי הכל מעל. פרווה בקינוח זה לא חוקי אם זו עוגה או פאי

חצי וניל ולחצי תערובת לטחון כמה תותים ואז לזלף פסים. פס ורוד פס לבן באלכסון בתבנית. 10 דק' אפייה. ולמלא קצפת תותים. עשיתי השבת אותו עיקרון עם שוקו וניל אוראו בפנים ומעל

גם השאר זה בסדר

יש המון אפשרויות, לפי מה שיש... אגוזים ,שקדים, צ'יה, קקאו...

תודה!

 

בס''ד

שלום לך,

במידה ובוחרים לאחסן שוקולד במקפיא, כדאי לשים אותו בכלי אטום לריח, שלא יספוג את ריחות המקרר.

הוא יהיה בסדר גם בארון.
אנחנו שמים במקרר.
במקפיא הוא יהיה מאוד קשה לאכילה לאחר מכן

פשוט במתכון כתוב קמח 00 ושזה קריטי

אז שואלת פה אם באמת קריטי

במתכון עם מעט שמרים יחסית (כמו רוב המתכונים של פיצה).
אבל לא נראה לי זה היה 24 שעות.. משהו כמו 16-18

היא כותבת שכדאי קמח פיצה אבל עשיתי גם עם קמח פיצה וגם עם רגיל ולא שמתי לב להבדל בטעם.
נתתי תפיחה ראשונה קצרה בחוץ, חילקתי לכדורים לפי כמות הפיצות שרציתי ואז למקרר

עוד שניה ר"ח אדר! שירשור משלוחי מנות הגדול! - בישול ומתכונים

קנווד KMX750

לכמה קילו קמח זה יהיה טוב? כתוב שהקערה 5 ליטר.

לכאורה ראית שהמנוע של הקנווד 1000W ושל הסאוטר דווקא 1200
למרות שהסאוטר הרבה יותר זול. הגיוני שזה ככה?

יש להם מיקסרים עם קערה של 6.9 שנכנס בה.

עם הרבה קרח והרבה סוכר. מה שקפוא צריך לחדד לו את המתיקות. תכיני קפה מתוק על חלב ותבלנדרי (המצאתי מילה!!) אותו עם הרבה קרח. אפשר להוסיף קצת וניל

הרבה יותר מאשר קפה +קרח.
הסוכר מונע מזה לקפוא לגמרי

אפשר להקפיא בתבניות קרח או בכלי גדול ופשוט להוציא לפני שמספיק לקפוא, אז גם לא חייבים בלנדר...

ניסיתי עם הבלנדר והכל השפריץ לכל כיוון במטבח והיה רעש חזק. סליחה על הבורות

קרח יותר קשה מקפה או כל דבר אחר שמכיל סוכר..

חייבים לשים נוזלים בבלנדר: מים/חלב/קפה

וזה לא אמור להיות מכוסה? לא יודעת איזה בלנדר יש לך

יש לי בלנדר מוט חזק שמכינים איתו שייקים.
אבל כנראה לא יתאים לזה

שקוצץ גם ירקות קשים כמו גזר ותפו"א.
זה היחיד שיש לי בבית עם מכסה...

לי יש מוט שכן טוחן דברים קפואים.
(לא קוביות קרח)

לא קוביות קרח אבל בהחלט פירות קפואים וכן גם עשיתי איתו אייסקפה ועבד.

לא יודע איך עשית אייס קפה.
פירות קפואים זה רך הרבה יותר.

זה יוצא רך יותר מקוביות קרח.

להכניס למקפיא ולשכוח אותו לחצי שעה -40 דק' ואז להוציא ולערבב, זה מתחיל לקפוא וזה ממש מרקם של אייס קפה. לפחות אצלי במקפיא

לביבות ירקות, קציצות טונה וירקות , מרקים

רק תכתבי בגוגל מתכונים 10 דקות, ראיתי שם מבחר.

עדשים ירוקות עם בצל קצוץ מלח מעט כורכום שום גבישי וכמון

קינואה ועדשים כתומות (יחס 1:1) עם בצל קצוץ וגזר מגורד

אורז בסמטי מלא עם עדשים (ירוקות/שחורות/מנומרות/כתומות)

ונזיד עדשים ירוקות של ניקי

דאל עדשים כתומות

תבשיל שעועית לבנה ברוטב אדום (אתר יאמ)

תבשיל גרגרי חומוס (בישול עם מלח כורוכום ושיני שום ובהמשך מויספים פפריקה ושמן)

קציצות שעועית לבנה

קציצות קינואה וירקות מגורדים

ירקות מוקפצים עם גרגרי חומוס

תבשיל אפונה עם פטריות ובצל


אם תרצו יש לי בטח עוד רעיונות בהמשך

מטגנת בצל ואז מוסיפה גזר מגורד, מוסיפה את הקינואה והעדשים (אחרי ברירה ושטיפה) מטגנת עוד קצת ואז מוסיפה מים, מרתיחה, מתבלת... מבשלת רגיל כמו אורז ת'כלס

תודה רבה!

מגרדים במג'ימיקס את הירקות שרוצים
אני שמה בצל גזר קישוא בבייסיק וסוחטת בחיתול בד היטב (הסוד שלא צריך קמח במתכון)
ולפעמים מוסיפה עגבניה קצוצה או פטריות (לא במג'ימיקס)
3-4 ביצים (לפי העין)
תבלינים (מלח, פלפל, שום גבישי או לשים שיני שום במג'ימיקס יחד עם הירקות)
קינואה לבנה ו/או אדומה מבושלת
אפשר להוסיף טונה/סרדינים מעוכים במזלג
מערבבים היטב
יוצרים קציצות
אני מטגנת בשמן זית
אפשר בתנור לא ניסיתי. (אם את תטגני בשמן קנולה עדיף שתאפי עם הזלפה של שמן זית)

וקיבלנו מנת חלבון שומן וירקות טעימה ללא גלוטן

(אני מעדיפה לאפות בשביל לחסוך בזמן וריח )

כרגיל לשמן את הנייר אפיה ולמרוח שמן מלמעלה... ושמן זית הכוונה

תודה רבה!

@תפוחית 1
@רויטל.
@@בימבה אדומה

והרבה חלבון...

זה לא יקר
שעועית לבנה ברוטב אדום הולך נהדר עם אורז
חומוס מבושל מעולה עם קוסקוס

מג'דרה- אורז עם עדשים ירוקות ובצל

 

 

אנטיפסטי- ירקות צלויים בתנור עם שמן זית ומלח.
פסטה עם ירקות מוקפצים
אורז עם בצל וגזר

לביבות טונה/ירק/בטטה/עדשים
אורז

נראה לי שאפשר למצוא בחנויות טבע.
משרים במים וזה מתנפח, מכינים מזה קציצות.
זכור לי בתור ילדה שאמא שלי הכינה, נראה לי שזה עדיין קיים...
בהצלחה!

וגם ממש קשה לגרום לזה להיות טעים ;)
לא בטוחה שיותר זול מעוף. אבל גם לא יקר

תחליפים מפונפנים וטעימים זה כבר הון תועפות

פלאפל מחומוס ומקטניות אחרות... אפשר גם בתנור ואז זה גם בריא. שעועית אדומה או לבנה ברוטב. לביבות מטונה או ירקות וטונה. לקנות קפוא שקיות של תירס, במיה וכל מיני כאלה שמבושלים כבר ולהוסיף לתבשילים.

קניתי כבד אסאדו כרעיים ובשר טחון.

הפשרתי חזה עוף.

אז יהיה אסאדו (אולי עם נשיקות תפו"א)

יהיה מרק קוסקוס וקוסקוס

יהיה עוף ואורז

יהיה כבד קצוץ

אולי חזה עוף ממולא (בעצפ אולי לא אני צריך בלי מתוק ובלי מטוגן)

יש ברוקולי - נכין מאפינס ברוקולי.

פוקאצ'ות

קרעי פסטה עם בטטה וקישוא בתנור (הכנתי שבת שעברה יצא מצויין)

 

ערב שבת: אשתי מכינה

קוסקוס

מרק קוסקוס צמחוני

עוף ואורז (בתנור של ניקי ב)

 

בוקר: אני מכין

אסאדו שלם בתנור (6-7 שעות על 120 מעלות מעדן)

שעועית ירוקה ברוטב אדום

נשיקות פירה בתנור (תודו שזה מושלם אסאדו לצד נשיקות פירה ושעועית ירוקה. נשמע מסעדה)

 

סד"ש:אני מכין

קרעי פסטה עם קישוא ובטטה בתנור/מחבת

מאפינס/פשטידת ברוקולי

 

אפיה: אני מכין

פוקאצ'ות

עוגת קראנצ' שוקולד (מהמקפיא)

 

סלטים: אני מכין

כבד קצוץ

ממרח עגבניות

סלק

קצוץ

 

קורע אותו לקרעים (הכי מהר במקום לחתוך יפה לצורות). מבשל אותם במי מלח.

במקביל חותך פרוסות קישוא ובטטה ושם בתנור עם שמנז ומלח. או מקפיץ במחבת עד שרך. מערבב. יוצא טעים ממש

ערב שבת
קציצות דגים ברוטב אדום
בורקס בשר עם רוטב פטריות
בוקר שבת
חמין
שוקיים ובטטות ברוטב סילאן וסויה
סדש
סלטים
חלות
דג מטוגן

חלות
עוגת שוקולד פירורים
עוגיות טחינה

ער''ש -
מרק עוף תימני
מוסקה וקציצות בשר
בטטות בתנור

בוקר שבת -
סלט כרוב וגזר
סלט ירקות
שניצלים
שעועית מוקפצת עם סויה
פשטידת תפוא ובצל

סד''ש -
סלט ביצים
קציצות טונה
בורקסים

סלטים -
מטבוחה
סלט קישואים
אבוקדו
חציל במיונז
חציל פרוסות
טחינה

ברוטב אדום

בצל מטוגן, קישואים מגורדים קצת שום, מל''פ וממש כמה דקות לפני שמסיים את הבישול, מוסיפים ביצה או שתיים ומקשקשים פנימה.

ואפשר גם לטגן הרבה בצל, קוביות קישואים מל''פ ולבשל עד שמתרכך. אחר כך מוסיפים ביצה קשה חתוכה לקוביות, מלפפון חמוץ כנ''ל ומיונז.
וזה הסלט שהתכוונתי אליו כי הוא הכי טעים

ערב
שקשוקה מנגולד
סלמון
סלט יווני
פוקאצות

בוקר-
גחנון
רסק
ביצים

סדש-
אושפלאו
פאי רועים בתוך חצאי תפוחי אדמה
אנטי פסטי

סלטים-
מטבוחה
סלק
טחינה
חומוס ביתי
ארבעס
משוויה
חמוצים
חצילים

עוגת מוס
קראמבל תפוחים
חלות
אולי עוד עוגה

אשמח למתכון

שמים תפוחי אדמה שטופים בתנור על מלח גס לכמעט שעה על חום גבוה
כשמתרכך חוצים לחצאים מרוקנים כל חצי עם כפית שומרים את מה שרוקנו.
מכינים את המלית בשר.
שמים בפנים.
ממה שהוצאנו מכינים פירה ושמים מעל

לק"י

חלות ללא לישה
קישואים בתנור
חצילים ועגבניות בתנור
חצילים עם לימון, שום וכוסברה
סלט חי

עוגת תפוזים פירורים
עוגת שוקולית
אוזני המן ועוגיות שוקולד צ'יפס (מאותו בצק)

ליל שבת:
קוסקוס
עוף ותפו"א

יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
חזה עוף ובצל

סד"ש:
פיצה
לחם שום

חלות
עוגה
שני סוגי דגים
שניצלים
אורז
תפוא בתנור
סלט חצילים
טחינה
ואם יהיה לי כח אז עוד כמה סלטים... גזר מרוקאי וחומוס ביתי... סלטים חיים אחתוך אחר כך

לא בטוח שזה קריטי

וטיפה יותר עבה בהצלחה

אלא של כמה זמן משרים ולשים?

זה כמו אורז, לא כדאי להתפשר על חברה..

וההכנה של קובה... הכנתי כמה פעמים ויצא עבה מדי וקצת התפרקו בבישול... וכל הטוב הזה אחרי מלא עבודה מאומצת...

כשזה מוכן לא להוציא באצבעות רק עם מזלג או כף,

כי כשמוצאים בידיים זה מקלקל את החמוצים בדוק.

מה שכתבתי לבת 30 בשרשור שלה

תודה

(אני לא מטגנת את הבצל)

משוקולד מריר.

קוואקר וחמוציות למשל הם מוציאים אצלי, אז לא משתמשת בהם במאפינס.

מכינה בתוך תבניות קאפקייקס מנייר ומקפיאה.

אבל יש קוואקר נטול גלוטן

ראיתי מתכונים פעם חשבתי להכין ובסוף לא יצא.
אפשר גם בולונז למרות שזה לא הכי שבתי אולי

חזה עוף ממולא.

עוף שלם

מנות עם בשר טחון - לזניה בשרית, פאי רועים כיסונים ממולאים, אורז עם בשר לחמניות ממולאות בשר (טחון או אסאדו מפורק)

מולארד (ברווז)

קובה

שניצלים

עוף ממולא

בכללי ממולאים

בשר ראש (מעדן)

זנב שור (מעדן - לבשל שעות)

דגים?!?

 

אחד הטעימים!!

פעם ראשונה שמעתי ששור זה כשר ועוד אוכלים את זנבו...

אוכלים מה שאת רוצה. (לחי זנב אשכים ריאות לב כבד ועוד)

לצערי בעלי לא כלכך אוהב גם לא מוח..

מסכים שהחלקים האלו עם טעם מיוחד

פאי רועים בחצאי תפוחי אדמה
לומיטו ביין
רולדת בשר ממולאת

שיפודי שניצל
טורטיות ממולאות בשר טחון
לזניה בשרית
קנלוני ממולא בחזה עוף

המבורגרים

בשבילי זה שרשור רעיונות להעתקה... חחחח מזל שהוא נפתח מוקדם מספיק. פאי רועים לא הכנתי מלא זמן

ישלי כבר כמעט תפריט מוכן.
חחח איזה אלופים פה כולם!!

דניסים בתנור עם רוטב צימצורי חריף,
בשר ראש וחומוס,
אורז פרסי(תפוחי אדמה למטה),
בצל ממולא בבשר,
וסיגר כבד.
למחרת חמין.
זה בנתיים אם יהיו רעיונות אחרים אז זה ישתנה..
הכבד זה בוודאות כי כבר שרפתי אותו חח

הכנתי היום גם כבד. אבל אסור לי פתאום מטוגן ועשיתי כבד קצוץ עם בצל חי. יצא טעים אבל מוזר.

אתה יכול לעשות חריף את הכבד . אמא שלי עושה אותו לפעמים חריף עם חומוס או תפוחי אדמה .. טעים

חריף, חמוץ, מתוק, מטוגן

 

אז....

מזל שזה זמני.
בריאות בע"ה