אז קודם כל אפשר להשיג קמח דורום.

לשטיבל יש קמח לפסטה.

ובחנויות טבע אפשר להשיג קמח דורום.

ופסטה בייתית יוצאת טוב גם עם קמח לבן, מנסיון.

הכלל לפי מה שראיתי הוא כזה: אם משתמשים בקמח דורום אפשר להכין את הבצק מקמח ומים בלבד. אם משתמשים בקמח לבן רגיל צריך להשתמש גם בביצים, שנוטים לבצק גמישות.

ובטח שלא להחליף, תוכלי להכין רביולי שוקולד

גם לא כדאי להחליף מתנות מהבעל

ומזל טוב ליום הולדת. כיף לשמוע ממך

לא ידעתי שעיקר היתרון של קמח דורום הוא בכך שהוא נותן גמישות....

באמת אני אנסה למצוא קמח דורום בחנויות טבע. את יודעת אם יש בכשרות מהודרת?

איזה כייף לשמוע ממישהי שניסתה בעצמה! את הבצק עם הביצים אני מכירה מהקרעפלאך  המסורתיים, הבצק דביק משהו נורא!  אז אם את יכולה לכתוב את המתכון שלך לבצק אני אשמח...

וכמובן תכתבי, מה זה רביולי במילוי שוקולד??

(לגבי מתנות מהבעל, בעלי הביא את זה עם פתק החלפה, כי הוא מעדיף שזה יהיה משהו שבאמת יהנה אותי...זה העיקר בשבילו...  אבל אין ספק שהוא ישמח כשאני אגיד לו כמה המתנה שלו כייפית ומהנה!)

היה פשוט קמח וביצים, ואני הוספתי גם מים כי הביצים לא הספיקו

הכמויות היו כמדומני 2 כוסות קמח, ביצה אחת ומים לפי הצורך. וזה היה ללזניה, והבצק היה קצת בעודף. אבל באמת שאני לא זוכרת כמויות מדויקות (ולא, אין לי מכונת פסטה, רידדתי בעצמי)

אבל מכל המתכונים שאני חיפשתי, הרושם שאני קיבלתי הוא שאין צורך בדיוק, פשוט לערבב ביצה/מים וקמח עד לקבלת בצק נוח לעבודה. לא לשכוח מלח.

רביולי שוקולד זה מתכון שיש לי מהספר "עוד שוקולד" בבצק הפסטה מוסיפים גם קצת קקאו. ממלאים בקוביות שוקולד, ומבשלים במים עם קצת סוכר במקום מלח.

מגישים עם רוטב טופי וברס. אם את צריכה מתכון מדויק יותר אני אעתיק לך אח"כ.

ועוד דבר חשוב: מכונת פסטה בתור מכשיר שמרדד דק יכולה להיות שימושית לעוד דברים כמו למשל לעיצוב בצק סוכר, לבצק שמרים לצורך הכנת רוגלך, או לרדד דק את הבצק של החלות, ואז לגלגל אותו, כך החלות אמורות לצאת אווריריות יותר.

ובאמת המכונה יכולה להיות שימושית גם לבצק סוכר, ואולי לעוד בצקים. דוקא לחלות זה נראה לי מוגזם.... אבל אם זה קל, אז למה לא...

תודה על העידוד אני בהחלט חושבת להשאיר אותה. יש לי עוד התלבטות כפי שתראי שעניתי לכלנית. אני אשמח לשמוע את דעתך...

למה לעשות לנו את זה???

אני חייבת להכין רביולי שוקולד עכשיו!!! נשמע מטורף!!!!

וואווווווווו.....

(מסוג הג'וקים שנתפסים לי, ולא אנוח ולא אשקוט עד שאנסה!!)

ירושלמית מזל טוב נשמה!

כבר כמה שנים שאני חושבת על מכשיר דומה, בעיקר כי אני רוצה אטריות מקמח מלא 70% בלבד, ללא הטעם ה"בריא מדי", וגם בגלל החשק להכין אטריות צבעוניות, כי אין צבעוניות מקמח מלא, אבל נרתעת מהחשש של שטיפה לאחר השימוש. 

אשמח לשמוע איך את מתמודדת עם שבלי הכנת הפסטות בכלל, והניקיון בפרט.

תהני!

כתוב שאסור בשום אופן לשטוף את המכונה במים.

רק לנגב ולהבריש במברשת רכה...

נשמע לי מתכון בטוח לתולעים/חרקים קטנטנים ל"ע??............... מה אפשר לעשות עם זה????

אבל אותו מנקים עם שמן, ז"א אחרי הניקוי הראשוני, מורחים שמן על המחבת..

אז אולי גם פה זה אותו הדבר שצריך למרוח שמן על מטלית? לא כתוב בהוראות שם משהו על זה?

היא תתנקה טוב רק עם מטלית? בצק לא דביק לא משאיר שאריות בדר"כ

אולי לשאול בכושרות או במכון התורה והארץ.

פה

לתי במתנה (שניתנת להחלפה, ומכאן השאלה) סט לרידוד ויצירת צורות לפסטה.

המכונה אינה חשמלית אך בהוראות מפורש שיש איסור מוחלט לשטוף את המכונה במים לאחר השימוש, מחשש החלדה.

ע"פ ההוראות צריך רק לנגב ולשפשף מעט עם מברשת רכה.

החשש שלי שמא יתפתחו חרקים/תולעים בחלקים הפנימיים. 

האם ידוע לכם משהו בעניין מכונה כזאת? מה ניתן לעשות? או שעלי להחליף את המתנה (שאני רוצה בה מאד אגב) למשהו אחר?

תוכן התשובה:
צריך לראות את המכונה כדי לדעת כיצד לנקותה.

הדרכה כללית:

החלקים המתפרקים- ולשטוף את כל החלקים ולייבשם מיד אחרי.

גוף המכונה- לנקות היטב עם מטלית, קיסמי אוזניים ושיניים עד שלא נשאר בצק כלל וכלל.

אני יודעת שאומרים שעדיף להשתמש בקמח דורום, אבל ניסיתי בקמח מלא 95% ו-70% (של זמורה, זה מגיע בקירור) וזה יוצא בסדר גמור, טעים ואפילו יפה

את המכונה אני מנקה טוב במטלית יבשה ואם צריך אז מטלית רטובה לפני ואז מייבשת טוב

הייתי מאד רוצה מכונה כזאת, אבל אחת שמתמצאת טענה שצריך לתלות את הבצק ליבוש, ובכלל- שזאת עבודה מאד גדולה להכין בצק במכונה.

את יכולה לכתוב את השלבים בשימוש במכונה באופן כללי, כך שאדע סוף סוף כמה ארוך התהליך?

נראה לי שאם אקנה אותה, או שאשתמש כל שבוע, או שהיא תשב בארון עצובה בחשיכה ומובטלת בגלל עבודת ההכנה והחשש מניקוי המכשיר.

אני מכינה פסטה במכונה, וישר לסיר עם מים רותחים, וזה יוצא אחלה.

אני אתן לך כמות בסיסית שאני יודעת, ואת יכולה להכפיל ביחס שווה

הכנת הבצק: שמה בקערה 1 כוס קמח וביצה אחת, מתחילה לערבב ומוסיפה תוך כדי מעט מים עד שמתקבל בצק קצת קשה אבל שאפשר לעבוד איתו.

לעטוף בניילון נצמד ולתת לזה לנוח לפחות חצי שעה, שיהיה אפשר לעבוד איתו.

אחרי שהבצק נח -  לקמח משטח גדול ולחלק את הבצק לארבעה חלקים (כדי שיהיה קל להשתלט על זה).

לרדד כל חלק עם מערוך למעין מלבן, ולפזר קמח אם מתחיל להידבק, עד לעובי שאפשר יהיה להעביר במכונה.

שימוש במכונה: בשלב הראשון את משתמשת בחלק החלק במכונה (לא זה שעושה אטריות) מעבירה את עלה הבצק קצת מקומח במספר גבוה, נניח מספרים 5-7 (תלוי כמה רידדת במערוך), ואז את ממשיכה להוריד מספר ומעבירה שוב את העלה - שימי לב שהעלה יגדל כל פעם כי הבצק הופך ליותר דק, אז יש לחתוך אותו באורך וגם ברוחב כמה שצריך. ממשיכה עד שאת מגיעה לעובי בצק שאת רוצה, מספר 1 או 2.

זה הבצק לפסטה, מפה את יכולה לעשות כל מיני סוגים. רביולי עם מילוי, פסטה פפיון, או כל צורה אחרת, או אטריות, את האיטריות את מעבירה בחלק של האטריות.

כשאת בשלבי סיום של הרידוד במכונה, תכיני כבר סיר רחב (לא עמוק) עם מים ומעט שמן ומלח על הגז, וכהפסטה מוכנה, זרקי לסיר עם מים רותחים ל-8 דקות. בגלל שזאת פסטה עדינה וטריה ולא יבשה, תכניסי כל פעם חלק מהכמות, שלא ידבקו האיטריות, ותוציאי לסינון עם כף מסננת.

אני מכניסה מיד לרוטב אחרי שסיננתי, ואם יצא לי יותר מדי פסטה, אני מקפיאה מבושלת.

התהליך הוא לא מאוד ארוך, אך דורש התעסקות 

?

לפסטה עם צבעים את יכולה להשתמש בתבלינים, למשל לצהוב השתמשתי בכורכום. לירוק השתמשתי במחית מתרד שבישלתי וטחנתי, אפשר גם אדום מסלק וכו. למשל לפפיון בשני צבעים חיברתי שתי רצועות ארוכות, חתכתי אותן לרוחב לפסים קטנים, וכיווצתי באמצע שיצא פפיון

המכונה שלי היא של כרומקס, ומשום מה אין בה הוראות! 

יש בה חוברת מתכונים, אך הוראות הפעלה אין! מאידך יש תמונות על האריזה שנותנות מושג על איך שהמכונה אמורה לפעול.

בקשר לרביולי, יש חלק כזה שנראה כאילו שמים את הבצק עליו/בתוכו/מתחתיו לא ברור איך, כך שיש כמין 'סל' שני חלקי בצק עומדים כדפנות ובאמצע יש את המילוי מונח על כמין קרקעית , המכונה יוצרת את הצורה של הרביולי וסוגרת אותם, זה לפי מה שהבנתי. גם אצלך זה כך? איך באמת משתמשים בזה?

לי יש של ארקוסטיל, נראה לי עלתה 200

כייף לשמוע ממישהי שיש לה ניסיון!

פפיונים מהממים יצאו לך! והתמונה כפי שכתבתי מקסימה! (את מעצבת גרפית נכון? רואים..)

נשמע שיש אכן לא מעט התעסקות עם הבצק וכו', בכל מקרה לא חשבתי שזה מתאים לי בשימוש יומיומי, אבל כמו שכתבתי, חגים/שבתות/ארועים זה עשוי להיות נהדר.

נחמד לשמוע שגם קמח מלא/מלא חלקית יוצא טוב. זה בוודאי יתרון.

אז בקשר לניקוי, את רואה שזה מספיק? לא נופל קמח לפינות שאי אפשר להגיע אליהן?

יש לי את המכונה מעט זמן (קיבלתי מחמותי מתנה), אבל לאמא שלי יש מכונה שנים, אנחנו גדלנו על אטריות ביתיות, כל יום שישי אמא שלי היתה מכינה, קטע של מרוקאיות... ותמיד היא היתה מנקה מיד אחרי השימוש עם מטלית יבשה וזה היה בסדר.

אני מקפידה תמיד לנקות מיד אחרי השימוש. מקסימום גם אם את שוטפת דמים, תייבשי טוב טוב במטלית יבשה, או בפן

 וכן אני גרפיקאית, מביאה את היצירות שלי גם למטבח כמובן ​

אבל אני לעומתך ממש בורה בעניין.. 

יש מצב למתכונים שונים ומשונים ושימוש במכשיר הזה??

 בא לי לנצל אותו..

רביולי, לזניה? איך מכינים??

האתר הבא מראה איך להשתמש במכשיר להכנת פסטה (השף גם טוען שאפשר לרדד בלי המכשיר...):

http://pastadellacasa.com

שלב 1: הכנת בצק לפסטה (1 קילו קמח דורום מ-2 סוגים ו-10 ביצים!)

שלב 2: השימוש במכונת פסטה

שלב 3: רביולי, קנלוני וקפלצ'ו

אפשר להכין פסטה טריה ולשמור יומיים במקרר, או עד חצי שנה במקפיא!

סבתא שלי שתחייה חייה באלג'ירייה שם היו לה הרבה שכנות איטלקיות שלימדו אותה להכין פסטה

עקרונית היא משתמש בסולת רגילה, ביצים ומעט קמח ומים וקמצוץ מלח.

קשה לתת מידות מדייקות כי כמו כל סבתא היא עובדת לפי העיניים והידיים

אחת לחצי שנה היא מכינה כמות גדולה של פסטה שטוחה ("פוטצ'יני") או חתוכה לריבועים קטנים או גדולים ומייבשת אותם על מפת כותנה שהיא פורשת על השולחן.

עם אותו בצק היא מכינה גם פתיתים אחד אחד!!!

בהתחלה לא הסתדרתי איתה. כמו כל דבר חדש צריך ללמוד אותו ולהתרגל אליו.

לבסוף הצלחתי אפילו להשתמש בחלק של המקרונים. ויצא ממש טעים!!

הכנתי גם רביולי במילוי בטטה,  שיצאו מעדן! וגם פסטה רגילה. הילדים גם הם לא טמנו ידם בצלחת ונהנו מאד מהפצ'קראי!

והכי מצחיק, הילדים נהיו פיינשמיקים וטענו שהפסטה הטריה עולה עשרת מונים על אחותה הקנויה והפושטית.... אנינים קטנים שלי.

בקיצור מדובר בצעצוע (יקר!) אבל כייפי!

אה, ומשהו מבאס לקינוח: אמש טבלנו את חלקי המכונה במקוה כלים, ומאחר שחרדתי מהתפתחות של חלודה כפי שהזהירו בעלון השימוש, חשבתי שיש לי רעיון גאוני ליבש את החלקים במהירות(אין לי מיבש שיער בבית למי שהציע את זה...) הנחתי את החלקים בתבנית על אש נמוכה ו'וציליתי' אותם להיבשות. בטיפשותי הרסתי את החלק של הכנת הרביולי, חלק מהפלסטיק שלו נמס... אולי אני אמצע לזה פתרון... וגם אם לא, בינתים הכנתירביולי בחיתוך ידני ויצא טעים. אז...

והבצק לא קשה לעבודה? (מקרונים וזה?! ואו!)

הרביולי נשמע סוף. ממש. היה צריך רוטב או בצל מטוגן עם זה, או פשוט ככה?

באסה על הסוף, לגמרי. מסוג הדברים שעל ההתחלה מתפקששים ומצערים אבל בעז"ה עם הזמן שוקעים.

לא נותר אלא לאחל שהחוויה לא תוותר חד פעמית

והמכונה לא תשאר נפלאה - ובארון

ושעוד תרוו מנה רוב נחת

בחנות בשוק. בחנויות טבע לא מצאתי הרבה פעמים.

אם תרצי הכוונה- בכיף.

וזה באמת הרבה יותר טעים.

האם זו מכונת פסטה טובה?

http://group-e.buy2.co.il/group-e/DailyDeal/Offer/8da29147-9832-4b5b-9616-c941e1053999

אבל לא השתמשתי בה עדיין...

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.