לפני כשמונה שנים, במהלך עבודה על סרט זיכרון לרב יחזקאל דאום זצ"ל, צילם אמציה האיתן את הרב אברהם דב אוירבך בראיון מרתק, על הקשר המיוחד שלו עם הרב דאום, ועל חוויות הקשורות לעבודתם הרבנית, בעיקר בתחום הכשרות.

לאחר פטירתו של הרב אוירבך זצ"ל חזרו אולפני אתרוג לארכיון והעלו לרשת עשר דקות מתוך הראיון.
הרב אוירבך נחשף פה בצורה מאוד מיוחדת, עם חוש ההומור שלו, הבקיאות בהלכה, והמחוייבות הגדולה לנושאי הכשרות.

הוא מספר על ההתלבטות של הרב דאום בנוגע לכניסתו לתפקיד הרב של תנובה, מתייחס לשנת השמיטה, וגם מדבר על הקשר ההדוק של הרב דאום עם הרבנים מכל המגזרים.

הוא מתייחס בחיוך לשאלת המיתוג של "מזרוחניק" או "ציוני", ומזכיר את הכינוי המקורי שקיבל הרב אוירבך - רשכבה"ג, כשראשי התיבות המוכרים (רבן של כל בני הגולה) עוברים שינוי קל - רבן של כל בני הגולן.

ניתן לראות את הסרט המלא על הרב דאום ביוטיוב, תחת הכותרת - הרב יחזקאל דאום סרט זיכרון לא עצוב בהפקת אולפני אתרוג.