פורום בישול ומתכונים (עמוד 223)

שממנו מכינים את הצ'יפס, בד"כ צמקאו אאל"ט.. 

וזה נראה טוב

יחסית אז זה מתפזר יותר טוב בבצק.

לפעמים בפשטידות

או בחוץ או בהקפאה.

ולהבא- תדעי שבצק עלים עושים ומגישים על המקום.

או שמקפיאים את העוגה כאשר היא לא אפויה ולפני ההגשה אופים ומגישים מיד.

שמרתי בחוץ. אפיתי שוב לפני ההגשה וחזר להיות פריך.

תודה!

ולא לפניו.

פעם הקפאתי אחרי שתיבלתי והכנתי עם תפו"א מגורד והכל... ושמתי בהקפאה חצי מהכמות...

בסוף זה הוציא נוזלים כנראה או משהו..כל הקציצות נהיו עיסה אחת בסיר..=(

אפיה או טיגון..או משהו..

כי ממרח נראה לי שפחות הולך..

בגדול אורז ותפו"א לא הולכים בהקפאה שאר הדברים נראה לי שסבבה..

אחרי הקפאה.(ממרח)

..כי עוד מעט פסח..

אז תהנו מהחופש.

לא לצחוק עלי! אני חושבת שאת הפריזר צריך להשתדל לרוקן לפני פורים או מיד אחריו. אם משלוחי המנות לא דורשים מקום בפריזר זה נחמד אפילו לנקות אותו לפסח לפני פורים. זה מוריד לחץ ומאפשר לעשות קניות מוקדם (ולהלחיץ אחרים..).

הילדים (ובעלי שהוא לפעמים קצת כמוהם) מכורים לשניצלים עם קטשופ בעיקר הדובונים האלה של עוף טוב... בעלי מפשיר את זה בטוסטר וזה יוצא קריספי. לא ידעתי שאפשר להקפיא ירקות ומרקים... חומוס הקפאת מוכן או גרגירים? אפשר בבקשה מתכון לסמבוסק? תודה! ומזל טוב!!

טוב מודה שאני גם חוטאת ונותנת לילדים לאכול שניצלים של עוף טוב כי הם ממש טעימים אבל למה לא לחמם במיקרו יותר טוב. לגבי חומוס לא ממליצה כל כך להקפיא חומוס אלא רק את הגרגרים בגלל שזה עושה לזה טעם לוואי וחומוס בייתי דרך אגב זה הכי טעים.

אורז - מאדם בצל קצוץ, גזר מגורד (אנחנו עושים עם הקולפן) שום קצוץ לפעמים קוביות קטנטנות של גמבה עם מלח קצת מים כל פעם שלא ישרף אבל שלא יתבשל במים. אחרי שרך מוסיפים רוטב סויה מוסיפים אורז מלא ומים (עפ המתכון בשקית) מבשליםכמה שצריך.

תבשיל עדשים זה ממש קל ומגניב.

מטגנים/מאדים בצל ושום. בנתיים שורים עדשים במים רותחים לאיזה רבע שעה. לא חובה. מוסיפיםאת העדשים מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון ומכסים במים שיכסה בדיוק ולא יותר. מבשלים מידי פעם מוסיפים מים שלא ישר,. לא צריך שיהיה בסוף  כמעט בכלל מים. כל פעם מוסיפים קצת. אחרי שרך (כשעה בישול, שעה וחצי אנחנו מוסיפים כפיצ קורנפלור כדי להסמיך. לא חובה. אפשר אבקת מרק פטריות במקום - שווה.

מרקים... זורקים ירקות לסיר. מים ומוסיפים גריסים/עדששים/תיבול וזהו בעיקרון. יתנו לך כאן מתכונים יותר טובים מממני. אני עושה לפי מה שיש בבית ומה שבא לי

דומה לשווארמה, רצועות עם בצל מטוגן ותיבול חזק? אנחנו מכינים ככה שווארמה, לא משהו בהקפאה, אבל כל עוף קצת נהרס לדעתי..

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/8261

אעדכן איך יצא.

לא מתכננת להוציא את הסלרי, ומלכתחילה לא אחתוך לקוביות קטנות... אחרי הטיגון של הבצל והשום ישר אוסיף את שאר המצרכים כולל המים... ומתכננת לטחון את כל המרק... כדי שהילדות יאהבו...

לקצפת..

וראיתי שיצא משהו חדש עכשיו עם רכיבים סבירים אינסטנט פודינג תות

אז אם זה לקצפת זה יכול להתאים

לא ניסיתי

כנראה זו הסיבה שהם התפרקו לי...

טוב, לפעם הבאה - אם נקנה שוב...

ואנחנו קונים לפעמים בורקס גבינה מפילו (קפוא) - כך שכנראה כן עושים את זה...

אצלנו זה סוג של נקנה בטעות - בד"כ אני מעדיפה בצק פילאס, שדומה לבצק עלים...

תפוחים- קוביות תפוחים עם סוכר, קינמון, ריבה 

למלא לצורה של סיגר ולאפות. לבזוק א סוכר בהגשה

אגוזים-אגוזים טחונים, קוקוס, סוכר, פירורי לחם, מעט ציפורן ומעט קינמון

לעשות צורה של סיגר לאפות ולזלף סילאן וטחינה גולמית בהגשה

או לפחות מחיטה מלאה?

תודה...

או זרעי צ'יה..

או עוד דברים טעימים עם בורגול?

גם בקונדיטוריטות סוג משויים של עוגות צונח לאחר האפיה ווזה בסדר גמור.. אם את רוצה שיהיה מראה אסטטי אפשר פשוט למלא את האזור הקורס בקרם וליישר..

התבנית בעזרת סכין, עד שהעוגה מופרדת לחלוטין ולא דבוקה בצדדים,

כך נמנעת צניחה של מרכז העוגה לעומת המסגרת

ואם יש צניחה קלה - היא תהיה בד"כ מתונה וגם אחידה.

מוצרים שכתוב בהם מופחת סוכר וכאלה..

דבש זה חומר עתיר בסוכר וכן פירות יש בהם סוכרים..

זה מדוייק וזה לקוח מדיאטנית.

זה ממתיקים שונים אבל לא סוכר
שהם גם, באמת לא תמיד כאלה בריאים

זה ממקור של פרי...

סילאן זה מתמרים ועדיין זה עשוי סוכרים מהפרי.

לק"י

לאווריריות צריך מתכון שמקציפים בו את הביצים.

אצלנו בבית היו עושים עוף מצופה קורנפלקס... אחד הטעימים, באמת!

יש פשוט יותר שווים כמו כריות וציריוס אז כמעט לא אוכלים רגיל...

אולי אנסה עם שניצלים באמת זה רעיון טוב...

לערבב קורונפלקס עם שוקולד מומס ולהקפיא

לטחון את זה במגימיקס ולערבב עם גלידת וניל

או חלבונים מוקצפים+ ריצ' מוקצף

יוצא ממש טעים

איך שומרים?

לדעתי אחרי שבוע-שבועיים מתחיל להיות לזה טעם של הקפאה וזה לא טעים..

יכול להיות בגלל שזה תנור גדול אז ממש יוצא ענן של אדים כשפותחים את הדלת. תודה לכם, הרגעתם אותי (:

ואז זה נשאר מאד קר, אז בטח אפשר להקפיא חלק בחזרה.

ואגלה לך שאני מקפיאה בחזרה גם אם הפשרתי לגמרי..

לא נראה לי קריטי. בבשר ודגים יש עניין של חיידקים. בבצק לא כל כך אז מה הביג דיל.

אחרי אפיה אי אפשר לעשות עם זה כלום, רק להשתמש כשזה ישר, מה כבר אפשר לעשות עם זה כשזה אפוי מראש??

רק שימי לב שלא יתייבשו, תעשי לפי ההוראות, לכסות במגבת.. אפילו להוסיף שמן על השכבה העליונה או משהו..

כי תוך שבועיים לרוב משתמשת שוב