פורום בישול ומתכונים (עמוד 239)

וחציל ושום איך עושים?
אשמח לעוד רעיונות!
תודה

מתבלים בשמן מלח פלפל שחור ומכניסים לתנור.

חצילים- שום כתוש, קוביות חצילים, שמן מלח פלפל שחור מכניסים לתנור.

מערבבת ומתבלת בשמן מלח ופלפל שחור. בנדיבות.
מכניסה ל180 מעלות בתנור ומערבבת מידי פעם עד שמחליף צבע.

עם מעט אגוזים.

עגבניות שרי, זיתים ושום.

סלט תפוחי אדמה.

ירקות רגיל.

גזר מבושל

חומוס ביתי - אפשר מעדשים, אומרים שיוצא טעים

חמוצים בעונה- קולרבי, שומר, גזר ולימון (בחורף)

חצילים בתנור/מטוגן - פרוסות חציל, מטגנים או אופים בתנור טבול בשמן משני צדדים, אני שמה ראש שום בתבנית והוא נותן מעט טעם וטעים בפני עצמו

פלפלים קלויים, סלק אדום, גזר מרוקאי, 

פרוסות חציל מטוגנות בתחמיץ עם קוביות פלפלים ושום

חציל קלוי עם שום שמן מלח ופלפל

אנטיפסטי

רסק עגבניות

מטבוחה

מלפפונים ובצל בתחמיץ

עגבניות שרי אפויות בתנור- חוצה עגבניות לשתיים. מלא שום חתוך לקוביות קטנות מלח גס ושמן זית. אופים שעה וחצי לפחות על חום נמוך.

פלפלים שלמים בתנור, כשאפויים להכניס כל אחד לשקית ניילון בנפרד ואחרי כמה דקות לפתוח ולקלף את הקליפה ולפרוס לפרוסות לתבל בשמן מלח פלפל ושום כתוש

סלט סלק מבושל

טחינה

חציל שלם או חצוי בתנור

קוביות חציל מטוגנות בשמן עמוק וקוביות בטטה מטוגנות בשמן עמוק, לפני הסעודה רק מערבבים ומתבלים בצ'ילי מתוק

סלט תירס עם גמבה מלפפון ומלפפון חמוץ שמיר מיונז

סלט קשואים/ פטריות/ חצילים בטעם כבד

סלט בורגול

סלט עדשים שחורים ובטטה

ארבעס בפסטו כוסברה

רוטב שום ביתי

והסלט שהכי אוהבים אצלנו- מטגנים בצל קצוץ ושכרך מוסיפים פטריות מקופסת שימורים קצוצות ומטגנים.בנפרד מבשלים ביצים קשות ומרסקים. לפני הסעודה מערבבים יחד ומתבלים במלח פלפל אבקת מרק פטריות ושמן.

 

 

 

איזה יופי

את עושה סלט תירס גם עם מלפפון רגיל??

זה עושה פסים יפים כשצורבים בשר
וירקות

זה כמו ההבדל בין טוסט בלי פסים לטוסט עם פסים
זה כמו לחתוך מלפפון ישר או באלכסון

ברור שיש הבדל. יש לזה אפקט של גריל.

הפסים האלו גם תורמים לבישול עצמו?

הוא מתנקז בין הפסים

זה נראה מיוחד כשזה עם פסים..

(מחבת זה אכן נקבה)

ואז בישול בריא יותר
וזה מתאים לצלייה של ירקות/בשר/דגים

כמו ברבקיו רק על הגז...

היום אכלנו על פלנצ'ה ירקות צלויים ונקנקיות....

טעם צלוי וטעים

אם זה באמת פלאנצ'ה זה גם יותר כבד ממחבת, מה שאומר שהחימום יותר טוב ושונה ממחבת רגילה שהיא הרבה יותר דקה.

וממש מרוצים

אפשר לעשות בה " על האש"

אנחנו בכיף מכינים שם פרגיות על האש, סטקים, המבורגר , קבב וכו

חשוב שתהיה כבדה ולחמם אותה טוב לפני

 

ובקושי שמים שמן....

זה מועיל למראה יפה
ולניקוז של שומנים ונוזלים (במחבת רגילה האוכל עלול להתבוסס בנוזלים המופרשים ממנו בבישול, וזה משפיע על הטעם)

שמים ממש טיפה שמן  ומורחים אותו היטב בכל הסדקים עם נייר ניגוב.

ככה כמעט לא נשאר שמן אבל הכל מכוסה כך שלא יהיה קשה לנקות אחכ.

ובזמן ה"טיגון" הפרגיות, למשל, לא שרויות בנוזל ולכן יוצאות עסיסיות, לא כמו עוף מכובס שהוא רטוב מדי וגם יבש.. אם את מבינה למה כוונתי..

דג- סול/ טונה/ מושט/ נסיכת הנילוס/ בקלה (בשבת סלמון)

קטניות- חומוס/ עדשים/ שעועית/ אפונה/ אדממה/ פול

סויה- חלב סויה/ פולי סויה/ טופו/ מידי פעם שניצל סויה או חזה עוף מהצומח או המבורגר מהצומח

עוף- חזה עוף/ חזה הודו/ שוקיים/ כרעיים/ כנפיים (בשבת כבדים ופרגיות)

בשר- באמצע השבוע רק טחון (בשבת נתחים יותר עשירים)

מוצרי חלב- חלב/ גבינה/ יוגורט/ קוטג'/ מעדנים/ לבן/ גבינה מלוחה או צהובה

ביצים

הגיוון הוא לפי מה שנשאר משבת..

לפעמים נשאר גם בקר מהטשולנט.

ביצים זה בלי קשר, משתדלת לאכול כל יום.

לשים במקרר /מקפיא עטוף טוב כדי שלא יספוג ריחות

להשלים חצי אפייה לפני ההגשה

א. כשמחממים בתנור זה ממילא לוקח זמן. אז במקום סתם לחמם חמש דקות, תעשי חמש דקות אפייה פחות ותאפי בזמן לפני ההגשה.

ב. אם זה בצקים עם גבינה צהובה וכו', את יכולה לאפות בלעדיה וכשאת מחממת בתנור לשים אותה והיא תהיה טריה.

ומהיום בערב למחר בבוקר זה עדיין טרי יחסית, וגם חימום פשוט בתנור יחזיר למאפים את הטריות.
רק אחרי שאת אופה היום בערב תאחסני במקום אטום.

תקראי קצת ותשימי במקפיא. זה ממש שומר על הטריות. (ותארזי את זה טוב)

נשמר מעולה

ראיתי באחד הסרטונים של Tasty שאם עוגיות מאוחסנות בכלי סגור מתייבשות, להכניס פרוסת לחם טריה לכמה שעות.

ניסיתי אתמול ובדקתי עכשיו והפלא ופלא - העוגיות שהיו כמו אבנים התרככו!!

 

כנראה העוגיות סופחות את הטריות של הלחם.

 

א. בהכנה נכונה זה לא אמור להתייבש כ"כ מהר

 

ב. לעטוף היטב ולמקפיא 

תודה לכולם

אין לי מתכון ספצפי 

אבל טעמתי ביסקוטי עם הרבה פיצוחים והיה טעים....

של הבלוג ״טולטולים״

לאדות את הבשר בנפרד, ואחר כך להרכיב גלילות, לשפוך רוטב, ובתנור.

בתנור זה מייבש אותן קצת, הרוטב הופך לקרום יותר.

בסיר על הגז זה יוצא רוטב נוזלי.

ואפשר גם חלבי..

איזה שינוי עלילה מפתיע
יש עניין לאכול בשר ודגים, לא? או שזה מספיק בסעודה בערב?
אנשים אוכלים חלבי בסעודה?

והאמת שגם אנחנו אכלנו מספר פעמים וזה אחלה..
בסעודה חלבית אפשר להכין פשטידות, ג'חנון עם ביצים קשות ועגבניות, פנקייקים דגים ועוד..
מצווה לענג את השבת במה שאוהבים, לאו דווקא בבשר, במיוחד בקיץ שבשר ממש מכביד ועוס על הבוקר 😬

אוכלים כל שבת בבוקר חלבי
כן, תימנים

ואצלנו היחיד שאוהב חמין זה אבא שלי

לא הבנתי מה הבעיה.

משתדלת להכין דגים אבל לא תמיד יוצא.

אבל תמיד יש דגים.

למי שלא מסוגל לגעת בצ'ונט ומגוונים במתכון של הסלט מידי שבת.

כשמתחשק לנו לוותר על הטשולנט אנחנו מכינים לזניה בשרית, ושניצלים, וסלט תפו"א.

וכמובן עוד תוספות כיד הדמיון והגיוון, זה בלי קשר.

משתדלים שתהיה תוספת של ירקות קלים כגון שעועית או קישואים או משהו, שלא כל האוכל יהיה כבד כזה.

כמובן בנוסף לסלט ירקות או אפילו כמה סלטי ירקות.

ואיך מחממים אותה על הפלטה אם יש בה רוטב?

מצרכים לתבנית מלבנית קטנה עמוקה (לא הכי קטנות שהן חצי A4 אלא הגודל שטיפה יותר גדול ויותר עמוק):

 

חצי קילו בשר טחון (אפשר לערב מעט הודו אבל חשוב שיהיה בקר)

צנצנת רוטב פסטה מוכן

בצל קצוץ

עלי פסטה

 

הכנה:

בסיר קטן מטגנים את הבצל

כשמזהיב מוסיפים את הבשר ומפוררים עד שהוא משנה את צבעו

מוסיפים לסיר את הרוטב, מערבבים היטב ומבשלים עוד קצת

 

בתבנית מפזרים מעט רוטב מתחת לשכבת העלים הראשונה. אפשר אפילו להוסיף מעט מים, העיקר שהלזניה לא תצא יבשה. הפסטה סופגת המון נוזלים!

אח"כ שכבה של תערובת ושוב פסטה וכו'. נדמה לי שלוש שכבות פסטה.

למעלה מפזרים גם מעט תערובת - הפסטה היא לא השכבה העליונה!

 

אופים ב  180-190 מעלות למיטב זכרוני, כשהלזניה מכוסה בנייר כסף. אחרי שעה בערך (זה ממש בערך, אנחנו לא ממש שמים לב) מורידים את הכיסוי ואופים עוד כמה דקות שישחים ויתייבש מעט מלמעלה, אבל לא יותר מדי.

 

הערות:

אפשר להכין רוטב לבד אבל צריך כמות ממש גדולה. לא ניסינו. לפעמים אנחנו מוסיפים גם רוטב ביתי אם במקרה יש לנו מוכן. לשים לב שיש מספיק רוטב, לזניה יבשה זה לא טעים.

 

לגבי חימום בשבת בבוקר:

זה נחשב מאכל "יבש", אין לו נוזלים שמסתובבים סביבו בכלי. לא העלינו בדעתנו אף פעם שיש שאלה בזה. אפילו תבשיל ירקות כגון כרוב מאודה שהוא רטוב יותר מלזניה אפשר להרבה דעות לחמם כי הרוטב הוא לא העיקר, אבל זה אנחנו לא עושים. אז אני מניחה שעל לזניה אין שאלות.

בעלי מאד מחמיר בהלכות שבת, זה ה"זהיר טפי" שלו, אז מקווה שגם לו לא תהיה שאלה

מלפפון חמוץ, רגיל ופלפל אדום חתוכים דק.

יש שאוהבים גם ביצה קשה ומיונז.

הגרסה שלי, הרגילה:
תפו"א
ביצים (בערך בכמות של 1:1)
מלפפונים חמוצים, המון
מיונז ומעט חומץ לדילול המיונז
המון שמיר
אופציונלי: אפונה מקופסת שימורים, קבנוס פרוסים

הגרסה של בעלי שאני לא אוהבת:
תפו"א
מלפפון חמוץ
בצל ירוק
שמיר
רוטב משמן זית מעורב בחרדל ופפריקה מתוקה

יש טעם חזק לכל הסלט ביחד, את לא טועמת את התפו"א לבד.

1. בסיר אחד מבשלים בקליפה תפו"א וגזר, אפשר להוסיף סלק אם אוהבים.
מלפפון חמוץ, שמן, מלח או מיונז.

2. תפו"א, ביצה קשה, שמן, מלח, פלפל שחור. אני פחות אוהב את השילוב הזה.

3. תפוא ומלפפון ירוק - סלט קייצי למדי.

אפשר לגוון עם בצל חי, בצל ירוק, בצל מטוגן, שמיר קצוץ, מה שאוהבים.

וגם מוסיפה אותם חתוכים לקוביות בסלט, יחד עם התפ"א והגזר. יוצא קליל וטעים.

..קצוץ וזה היה קשה מדי וקלקל קצת את הסלט.

לק"י

מה כן?
אורז וירקות מוקפצים עם חזה עוף/ קציצות.
אורז וקציצות/ עוף מבושלים עם בצל/+פטריות.
תפו"א/+בטטה/ כל מיני ירקות בתנור+ עוף/ קציצות/ חזה עוף

וכדומה

לפעמים לראות את זה גוש כזה סמיך ( לא כולם ככה!) אני ממש מעדיפה לא להסתכל על זה חח מזל שלא מכינים אצלנו בבית
ובמקרה שזה כן נראה טוב עדיין ממש לא אוהבת את זה וגם לא מתכוונת לטעום....
אז את לא לבד

וגם אנחנו אימצנו (בד"כ)
אצלם ממש ממש פשוט - סלט גבינות וממרחים, ואם יש אורחים אז ג'חנון/מלוואח/בורקסים..
(יש בעיקר ילדים קטנים שלא אוכלים כלום בערך)

אצלנו אם עושים חלבי אז מכינים 2 דברים מתוך אלה - תפו"א עם אבקת מרק בצל/מוקרמים, פיצה, פוקצ'ות, ג'חנון, לזניה.
אם יש אורחים אז לפעמים יותר דברים..

שגם אצלם וגם אצלנו ביצים קשות חומות יש תמיד

אוכלים אוכל רגיל,עיקרית- קציצות/ שניצלים וכאלה. פחמימה- אורז, תפו״א ובטטה בתנור. ירקות מבושלים- קישואים, כרובית ותחתיות ארטישוק, פטריות עם בצל וכו׳.

אבל זה מוריד לפחות את העוקץ של גם לאכול משהו לא טעים וגם להפוך לבשרי בגלל זה

אפשר מתכון לאסאדו?

נתחים של אסאדו.
מכינה תערובת מ: דבש, טריאקי, יין לבן, מלח (א. מרק).
מעסה את ניתחי האסאדו בתערובת.
שמה בתבנית עיגולים של בצל ומערבבת עם האסאדו.
מכסה את האסאדו במרק ירקות (אם משתמשים בא. מרק אז שמים בתערובת ומכסים במים).

אופה בתבנית סגורה על 160-170 מעלות ל- 4 שעות.

הבנות די מתנזרות מזה,

אז תרגישי בנוח

 

תמיד בשבת בבקר יש אצלינו גם שניצלים-

(בעיקרון אפשר כל מאכל בשרי. שניצלים זה נוח כי זה יבש, ואפשר לחמם את זה. דברים עם רוטב את צריכה שיהיה על הפלטה מלפני שבת אז די איבדת את הפואנטה..  כי יהפוך לחמין)

אפשר לעשות פעם שניצלים מטוגנים, ופעם חזה בתנור, או על מנגל חשמלי אם יש.

או גם וגם..

 

וחוץ מזה תמיד יש פשטידה או שתיים- פשטידת תפוחי אדמה, פשטידת ירקות, קוגל ירושלמי...

 

ובעיקרון אפשר גם אורז, אפונה, תפו"א בתנור (אם את מכינה כמו אמא שלי, כמעט בלי רוטב)

 

בתיאבון

ועל ההזדהות 😏

במקום זה-

אוכלים דג עם סלט ירקות גדול וסלט ביצים וסלט אבוקדו ועוד כמה סלטים מעניינים שלא היו בלילה, לפעמים גם דגים מעושנים

אח"כ שניצלים/ פרגיות/ עוף בפירורי לחם עם אורז (לבן או עם עדשים/ חומוס/ תירס וכדו') או בורגול או לביבות או קוגל או פשטידה וברוקולי/ כרובית וכדו'

וכמובן קינוח

אוכלים בשרי אחר שלא צריך חימום (משערת שגם את מאלה שלא מחממים בשבת, ומעדיפים בשרי):

כבד קצוץ,

שניצלונים,

פסטרמה לסוגיה.

אם רק יכולנו לאכול פיצה בשבת... אבל אי אפשר. זה מאכל חולי לדעתי, ולא מכבד.
תודה על ההצעות 👍

כיום ה"מעיים" סינטטיות, הבשרי הוא ע"ב שומן (כמו המקור)

אני אוהבת לעשות בתנור
עם שמן זית רסק שום ותבלינים אוריגנו פפריקה ועוד
אפשרות נוספת זה בלי הרסק ולהוסיף זעתר אוריגנו פטרוזיליה.

אפשר לבשל כמו דג מרוקאי

ואפשר גם בתנור עם חרדל וקטשופ

לערבב שמן זית, מלח גם ופלפל לבן עם עשבי תיבול (טימיןן/ רוזמרין/ כוסברה) עם פרוסות לימון

לשים את הדגים על נייר אפייה ומעל לשפוך את הרוטב

לאפות על 220 מעלות 10 דקות כל צד

בתאבון!!

צודקים! יוצא מצויין- לטבול בקמח, ביצה ופירוק לחם, ולטגן משני הצדדים.

יום או טיפה יותר לפני הזמן שאת מתכננת להכין תפשירי את הדגים בקערת מים, אחכ תשטפי ותשימי בחזרה בקערה עם  מיץ לימון משומר, מים, עלי דפנה ופלפל אנגליף ורוזמרין. תעטפי בשקית שלא ישטפאף חלילה במקרר ותשאירי במקרר להשריה.

 

למחרת לפני הטיגון תשטפי כל חתיכה, אני לא אוהבת שנשאר רוזמרין, הוא כמו קוצים..

 

ההשריה עושה אותו רך ונהדר ועם טעם לימוני קצת, כמעט לא צריך להוסיף לימון באכילה.

 

אח"כ להכין כמו שניצל - קמח, ביצה, פירורי לחם. אפשר גם בלי פירוי לחם, עניין של טעם. אפשר לערבב בזיליקום יבש קצוץ בפירורים, טיפה מורגש וגם מוסיף יופי.

ואז לפני ההגשה לעשות לו רוטב...

רוטב של שום עם קצת לימון

או רוטב עגבניות עם שום

שניהם דלילים
מטבילים את הדג ומניחים על צלחת הגשה....
טעים מאד

מניחים בתבנית גדולה בגודל התנור על נייר אפייה.

שופכים מעל את הרוטב הנ"ל אחרי שמערבבים אותו היטב:

שליש כוס שמן

קופסת רוטב עגבניות קטנה

4 שיני שום כתושות

3 קופסאות רסק מלאות מים מהברז

כפית שטוחה מלח

כפית פפריקה מתוקה

כפית כמון

כפית שטוחה כורכום

מעט פלפל שחור

מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה או כוסברה. אנחנו מעדיפים פטרוזילייה.

ואפשר גם פטרוזיליה מיובשת.

 

אופים בתנור כחצי שעה בחום בינוני. יוצא מדהים. אנחנו אוכלים עם אורז לבן.

אני מכינה כך גם דג סול וגם דג אמנון.

בהצלחה!

אעדכן אם יצא טעים...

היתה לך הודעה והיא נמחקה... 😕

אוקיי

קוראים לך פסטה ואני ממש מפחדת מהמאפייה האיטלקית
חשבתי יש לך קשר לא יודעת

של כושר אנד טייסטי

kosher&tasty

יש לה הרבה סדנאות...

אמא שלי היתה בסדנא שקראו לה שבת מ-א' ועד ת'

למדו להכין מלא דברים...

חלות, 2 סוגי דגים 2 סוגי בשר מלא סלטים ועוגה.

ירקות בתנור
פשטידות שונות - בצל, תפו"א, בטטה, קישוא, גזר, אחר..
שעועית ירוקה ברוטב או מוקפץ
ירקות מוקפצים עם/בלי נודלס
כרובית - קציצות/מטוגנת/אפויה/אחר
ברוקולי מאודה
בורקס " ריק" עם רוטב פטריות
אורז בצבעים או עם ירקות שונים

"קונכיות למילוי", בתור ילדים קראנו לזה בורקס רייק

תמונות מגוגל
והתמונה השלישית היא עוד רעיון מגניב שעושים עם בצק עלים וקונוס מנייר כסף (לצורה) וזה גם נחמד למילוי והגשה

אצלנו היו ממלאים בזה רוטב עם בשר טחון, או לחילופין נקנקיות, בשבתות שבהן לאמא נגמר הכח ואנחנו התעקשנו

לא מגיע לרמי לוי? 

 

החכמתי בזכותך! 

זה בעצם בצק עלים בצורות

 

ברוקולי אפוי בתנור עם שעועית ירוקה ותחתיות ארטישוק

אורז עם צימוקים, שקדים וכדו'

פאי רועים

מניפת תפו"א

סלט בורגול

פאי תרד

פשטידת אטריות רחבות ואננס

לצ'ו

הום פרייז

טורטיות ממולאות או בלינצ'ס

אגרולים וסיגרים

פטריות ממולאות

קשוא/ זוקיני/ פלפל/ חציל/ עגבניה/ כרוב ממולא

לזניה בשרית/ לזניה ירקות

מוסקה

שיפודי ירקות

פסטה עם תרד או פסטה עם כרוב מאודה

אצבעות קשואים ו/או בטטה אפויות

אצבעות קשואים מבושלות ברוטב אדום

עדשים שחורות עם בצל מטוגן וקוביות בטטה

 

 

אם אפשר לחמם במיקרוגל - להקפיא עם נייר אפייה בין השכבות.

אם לא - לשמור במקרר וציידנית עם קרחון (לא מומלץ).

תמיד יש מינימום אחת בדירה שהיא בשלנית מעולה ונהנית לבשל, אם בכ״ז בא לך לעזור וגם לבשל מידי פעם אז ממליצה לך לקחת מתכונים קלים מאמא של פסטה (המאכל הלאומי של בנות השירות), קציצות דג/עוף, נקנקיות, אורז.. דברים כאלו קל להכין והמתכון מאמא שלך יעזור לך להגיע לטעם שאת כבר מכירה ויהיה לך עוד יותר קל להכין.
בנוסף, ממליצה כמה שיותר לארגן ארוחות מסודרות ולקנות דברים כמו קרונפלקסים, לחמים, ממרחים, ביצים, ירקות, גבינות כדי שגם אם אין אוכל ממש יהיה אפשר לשבוע מסנדוויץ שווה או קורנפלקס.

אתר טוב ופשוט זה מתכונים ב10 דקות, קליל ומוצלח!

אישית אני ממש הקפדתי לאכול צהריים נורמלי ולא מנה חמה/פסטה וזה אחרת לגמרי ופשוט יותר משביע וטוב.

נגיד - קוסקוס משקית + מרק ירקות (יותר לחורף)
בכל מקום כמעט יש ירקנייה/סופר, לקנות קצת ירקות למרק, לקלף לחתוך, לבשל שעה על הגז וזהו.
מספיק גם לא. ערב ואם אתן מכינות כמה יוצא ממש זול לכל אחת (בערך 5-6 ש"ח ל3 בנות ואפילו פחות) ומשביע

אורז- קל להכנה, וטעים

שניצל- אפשר להביא פרוס או מוכן מהבית ולהפשיר כל פעם קצת, (שימי נייר אפייה בניהם ויהיה לך קל להפריד)

חזה עוף מוקפץ- אפשר עם ירקות שאוהבים ואפשר רק עם בצל, להפשיר, לחתוך, לטגן ירקות, להוסיף חזה עוף - 15 דקות וזה מוכן (החזה עוף מוכן תוך 5 דקות ואפילו פחות אז קודם לטגן את הירקות לבד)

פתיתים - לפי ההוראות

האתר של ניקי ב מלא רעיונות מעולים

שקשוקה- חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים עם מעט שמן עד שמשחים קצת. אפשר להוסיף שום קצוץ ולטגן עוד דקה על אש נמוכה. מוסיפים קוביות של עגבניות (נגיד עגבניה שתיים לכל סועדת) ואם אוהבים גם גמבה קצוצה ו/או פלפל חריף. מטגנים כ5-10 דק' עד שניהיה רוטב. מוסיפים מלח, פפריקה, כמון. בשלב הזה הרוטב צריך להיות רטוב, קצת פחות מרוטב של פסטה, אז אם צריך מוסיפים מים. מרתיחים את הרוטב ומוסיפים ביצה לפי מספר האוכלות. מבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מוכנות.

אפשר להכין פירה אם יש מועך פירה. אני מאמינה שאפשר למצוא כאלה במקס סטוק ב10 שקלים בערך.

אם יש תנור אז גם פשטידות זה אחלה אופציה. אפשר בעיקרון גם להכין במחבת אבל זה אולי טיפה מסובך.

ירקות קפואים (אפונה, שעועית וכאלה) ברוטב פשוט של רסק עגבניות מים וקצת תבלינים יכול ללכת מעולה עם אורז או פתיתים (פתיתים הכי טוב להכין בדיוק בדיוק לפי ההוראות. אורז תחפשי מתכון או שאקליד לך בהזדמנות אחרת).

בחורף הפייבוריט שלי זה מרקים. קל, זול, מהיר ויחד עם קצת אורז בפנים או אטריות ממש משביע.

יש שם הכל מכל.. תחפשי שם..

בהצלחה!!

בהמשך השבוע אכנס לדירה ואראה אם יש תנור, ונראה אם פשטידות זה רלוונטי

*קוסקוס עם מרק- לקוסקוס עצמו לקוח 5 דק, ולמרק את פשוט משאירה אותו להתבשל בלי הרבה התעסקות עד שהירקות התרככו.
*שקשוקה ולחם
*פסטה עם רוטב
*חביתה (אפשר להכין חביתה מושקעת עם ירקות)
אם את צריכה יותר פירוט על המתכונים מוזמנת לשאול ואשמח לפרט
ב"הצלחווות

בוררים כוסות אורז לפי מספר הכוסות שאת רוצה.

מטגנים מעט את האורז עם שמן בסיר ואז מוסיפים 2 כוסות מים רותחים וחצי כפית מלח על כל כוס אורז. 

כשמבעבע סוגרים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהמים נגמרים ולא רואים אותם מעל האורז.

בהצלחה! אם יעלו לי עוד רעיונות אני אשלח

ממליצה להקפיד על ארוחה מבושלת חמה וגדולה כל יום- בערב/ בצהרים.

תנסי שתכלול מנת פחמימה+ מנת חלבון+ ירקות

פחמימה- אורז/ קוסקוס/ בורגול/ פסטה/ לחם/ תפו"א/ בטטה

חלבון- דג/ עוף/ שניצל/ קציצות/ חזה עוף במחבת פסים/ חומוס/ עדשים/ שעועית

ירקות- ברוקולי/ כרובית/ אפונה וגזר/ ירקות חיים/

 

כמובן שיש עוד הרבה רעיונות.

פחמימה= תוספת- מכינים ממש לפני שאוכלים, תבקשי מאמא שתתן לך להתנסות להכין, וגם על כל האריזות יש הוראות הכנה ברורים.

חלבון- לקחת מאמא ולהקפיא/ להכין לבד לכמה ימים כל פעם.

ממליצה להצטייד במחבת פסים טובה, אחת לכמה ימים להפשיר חזה עוף ולתבל, ואז מטגנים כמה דקות מכל צד ויוצא אלוף.

חזה עוף הוא הכי זול.

ירקות- לקנות כל שבוע פירות וירקות, לקנות גם ירקות קפואים ואז אפשר להכין בצ'יק צ'אק.

 

הוראות הכנה לכמה מאכלים פשוטים וטעימים:

1. חזה עוף במחבת פסים- לתבל חזה עוף בשמן זית, פפריקה, מלח ופלפל, תבלין גריל עוף. להשרות כמה שעות, לחמם את המחבת ולטגן כמה דקות מכל צד.

אפשר לטגן אותו הדבר גם פרגיות עם אותו תיבול. אפשר לטגן כך דג סלמון מתובל ומושרה בשמן זית מלח פלפל ופפריקה או דג מושט עם שמן זית כוסברה מלח ופלפל לבן ואפשר גם עשבי תיבול.

2. מושט/ דניס/ סול בתנור- להשרות את הדג חצי שעה במיץ לימון ולשטוף, לשים בתבנית עם שמן זית מלח גס פלפל לבן כוסברה ועשבי תיבול, לפרוס מעל פרוסות לימון ולהכניס לתנור 220 מעלות ל10-15 דקות.

3. חזה עוף ברוטב- לטגן בצל, כשזהוב להוסיף קצת שום, לחתוך חזה עוף לקוביות ולטגן 2 דקות מכל צד עד שהחזה לבן, להוסיף פפריקה, מלח, פלפל, אבקת מרק, כמון, כורכום, גריל עוף ורבע כוס מים רותחים, לבשל עוד קצת.

טעים מאוד על אורז לבן או פירה.

4. ברוקולי/ כרובית קפואים- אם מופשר אפשר יש לשים בתבנית עם שמן זית מלח פלפל ושום כתוש 180 מעלות ל45 דקות.

אם לא מופשר אפשר לחלוט במים ז"א לשים בסיר עם מים ומעט מלח עד שרותח לסנן ולתבל, אפשר לאדות במחבת מכוסה עם מלח גס וקצת מיץ לימון.

אפשר לטבול בביצה טרופה ולשים פירורי לחם ואז לטגן או לאפות.

אפשר לתבל בסילאן ומלח ולאפות וכשיוצא מהתנור לזלף מעט מיץ לימון.

5. להכין שיפודים מירקות ופרגית/ דג סלמון ולהשרות במרינדה לילה במקרר- המרינדה מורכבת משמן זית, רוטב סויה/ טריאקי, שומשום, חרדל, פפריקה, מלח, פלפל, מיץ לימון, אפשר גם יין לבן, כשחוזרים רעבים נשאר רק לטגן כמה דקות במחבת פסים או לאפות בתנור על 220 מעלות 10 דקות כל צד.

6. לביבות- מגבינה או ירקות או תירס וכדו' לא חסר.

7. פנקייקים

8. מרק בצל- מטגנים 5 בצלים טבעות בחמאה עד שרך לוקח חצי שעה, מוסיפים מעט קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר ומלח ואחרי כמה דקות מים, אבקת מרק בצל/ פטריות, יין לבן מרתיחים ומבשלים, לפני הסוף מוסיפים רוטב סויה פפריקה ופלפל.

9. מרק תירס- מאדים גזר מגורר, מוסיפים תירס ובצל קלוף שלם ומים מרתיחים ומבשלים, אחרי 40 דקות בערך מוסיפים ביצה טרופה רוטב שויה ושמיר קצוץ, מבשלים עוד 5 דקות.

10. קציצות ברוטב אדום- מכינים עיסה מחזה עוף טחון, ביצה, 3 כפות פירורי לחם, מלח, פלפל, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה ובצל קצוץ מטוגן ומערבבים.

מכינים רוטב- מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים 2 חב' רסק עגבניות, כוס וחצי מים, מלח, סוכר, פפריקה ופלפל ומרתיחים, אפשר להוסיף פרוסות חציל/ קשוא/ עגבניות אם אוהבים. 

מכינים כדורים מהעיסת חזה עוף ומכניסים לתוך הרוטב, סיר חצי מכוסה על להבה נמוכה מבשלים 40 דקות.

 

 

 

אחלה של שירשור הוא גאוני

כדאי אך לא חובה

 

@יעל מהדרום

@מקום בעולם

@אורה2x

לא שמעתי על זה
אני בעד

אני אשמח מאוד.

איך מארגנים את זה?

צריך יותר מתנור אפיה ביתי? (אנחנו עדיין בלי תנור פעיל, אבל יש כיריים).

 

מוכנה לתאם בין כולם .

 

יש תאריך מועדף?

רק תעשו טובה, אם זה רחוק- שיהיה עד ה31.8. שלפחות אנצל את הכרטיס נסיעות שלי עד הסוף

פחות דרומית מיעל

חבל שלא אמרתם לפני

השאלה מה עם השאר ;)

באזור יחסית מרכזי ונגיש כמה שיותר לכולם?

מה יהיה בסדנא?
הייתי רוצה ללמוד להכין סושי ומקרונים!
2 מאכלים מנוגדים טעימים

תעדכנו מה יהיה בתוכנית כי בהתאם לכך תהיה היענות! נשמח לשמוע.

יש סיכוי טוב שאוכל לארח אצלי.
רק צריכה פרטים...

מגניבים!
כל הכבוד!

מכל הבירורים, נראה שהפורום מורכב מצפון/דרום בלתי ניתנים לגישור .

 

אולי כולם יסכימו להיפגש בירושלים?

וצריך למצוא מקום שם אם מישהי/מישהו מתנדבים.

אז כנראה שזה מקולקל...

תריחי ותטעמי, אם זה חמוץ, זה מקולקל.

אם לא, זה בסדר.

חיקוי...לקח לו מלא מלא זמן עד שיצא מוכן

וכל פעם זה כמות ממש קטנה...

 

אז כבר עדיף בתנור...

 

ואני אישית פחות אוהבת בחושות כמו קאפקייק אז זה פחות שימושי אצלי...

 

אולי המקורי הוא יותר מהיר...

 

 

נשמע שסתם התלהבתי...
חשבתי שישדרג...

משתשמשת מידי פעם לארוחות ערב או דברים כאלה של הרגע האחרון וזה ממש נחמד!

בעיקר משתמשים בכדורים להכנת כדורי טונה/פירה וכאלה... גם בוופל בלגי השתמשנו לא מעט במאפינס והדונאטס השץמשנו מעט יחסית...
לכמויות ממש גדולות הוא פחות יעיל אם את לא עושה עוד דברים במקביל לי היה נוח גם כשהכנתי כמות גדולה כי במקביל עשיתי עוד דברים אז לא הפריע לי שלוקח זמן...

המתכון לקחתי מספר..
בטוח הן יצאו טעימות! למרות שהן מומצאות

וגם מצטרפת לבקשתך השנייה..

סימן אמיתי לסופר גאון.

אל תרגישי מרומה. כל הכבוד.

חרוזים לשרשראות..

גם אני עשיתי מלא בפימו וגם דברים יותר משוכללים מסתם ספירלה
אבל בגלל זה חשבתי שזה מגניב, לעשות את זה בעוגיות...

עוגיות שוקולד-צ'יפס. תקני שוקולד-צ'יפס טעים ושל החברה המקורית- אופנהיימר ותכיני לפי המתכון

(רק תורידי את כמות השוקולד ל1/2- 3/4)

עולה 750 בערך.
בהצלחה!

ממש מומלץ!

קיבלתי מתנה,לא יודעת מה העלויות

אם יש לכם פייסבוק, כדאי להצטרף לקבוצת alibuy.. המנהל מפרסם מלא קופונים והנחות לדברים שהוא בדק בעצמו..

(הוא נותן קישורים רק למקומות ששולחים לישראל..)

להוסיף שוקוצ'יפס בפנים ו/או קצת קקאו עם טיפה שמן

המומחית

וגרעיני חמניות מבחוץ, שמים את זה הרבה על לחמים מקמח מלא.

או פרג על חלות לשבת.

את יכולה גם לשים צימוקים לגרסה מתוקה לשבת.

 

אבל למה לשנות? כל מה שאת מכינה נשמע נורא טעים, מותר לחזור על מה שאוהבים..

לא כזאת בריאותית, יותר בקטע הזללני..

לעשות צורה של פיתה מהבצק של הלחם, להוסיף זעתר בצד אחד ולשים במחבת משתי הצדדים. אין צורך בשמן נוסף מהבצק..

*לחם שום*
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כף משפר אפיה
1/3 כוס סוכר
חצי כוס שמן
500 מ"ל מים חמימים
1 כף מלח
ההכנה:שמים בקערת המיקסר עם וו לישה קמח,שמרים,משפר סוכר ומתחילים לערבל על המינימום.מוסיפים את המים כוס אחרי כוס,שמן ובסוף את המלח.ממשיכים ללוש עוד 8 דקות במהירות נמוכה.
נותנים מנוחה של חצי שעה כשהקערה מכוסה ולשים עוד 2 דקות.
מכסים את הקערה באשפתון ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
בינתיים מכינים את תערובת השום:
בכלי צר וגבוה
קולפים 3/4 ראש שום,3/4 כוס שמן,כפית מחוקה מלח וחצי חבילת פטרוזיליה שטופה.
טוחנים בבלנדר מקל.
כשהבצק תפח, מחלקים אותו לארבע.
לשמן 4 תבניות אינגלישקייק.
לרדד את הבצק למלבן ארוך ורחב הכי דק שאפשר.
עם מברשת למרוח מהממרח שום בנדיבות.
עם גלגלת של פיצה לחתוך ריבועים(בצורה חופשית)בגודל של בערך 4×4.לא צריך לדייק.
מחזיקים את התבנית בצורה אלכסונית ומתחילים לערום ערימה של ריבועי בצק אחד על השני בצורה שווה בשתי התבניות.
גם אם זה לא מתמלא עד הסוף,לא לדאוג,אחרי התפיחה זה מגיע עד הסוף.
לכסות בניילון ולהתפיח.
לאפות על 210-220°.
לאפות עד להשחמה קלה.
להוציא ולמרוח מיד עוד שכבה מהממרח שום.

לא מצליחה להעלות תמונה, אבל אחלה מתכוו

לק"י

לעשות מילוי של פיצה (חלבי או עם טונה) או ירקות מאודים.
חזה עוף או בשר טחון מטוגן עם בצל/+פטריות.
****רק לעשות ללחמניה צורה מיוחדת שידעו שזה בשרי או חלבי (מקווה שאינני מטעה).

לפזר מלמעלה כל מיני זרעונים לקישוט.

באיזה רמת הכנה הכניס את החזה? לא יוצא יבש מידי?

תודה

 

לק"י

חזה עוף מבשלים בישול קצר: עד שהוא משנה את הצבע מכל הכיוונים.

לטגן בצל, ואז להוסיף קוביות חזה עוף. ולערבב מידי כמה דקות.

 זה מתכון מאד פשוט:

1 קג קמח

2 כפות שמרים שטוחות

כף מלח

4 כפות סוכר

3 ורבע כוסות מים פושרים או  חלב מעורב עם מים חמים

אופן ההכנה:

לשים את כל החומרים(תשימי לב שהשמרים לא יגעו במלח) לקראת הסוף ששפכים קצת שמן ומתפיחים(עש שזה נהיה בערך כפול) ואחכ עושה צורות

הבצק הזה מתאים לפיצה חלות לחמניות הכל....

ובלחמניות שום מורחים מעל:

חמאה מומסת(לא חובה)

שמן זית

כוסברה מיובשת

מלח

ואבקת שום או גבישי שום

כל זה את מערבבת ושופכת מעל.

 

אם זה לחמניות/חלות אז את עושה עוד התפחה כשזה כבר צורות, אני שמה תתנור על 50 ומתפיחה בערך 30 דק זה עושה ממש אווריריות!!

אני עושה מזה הכל פיצות לחם שום לחם זעתר מה שרוצים

בתאבון..........

 

אא"כ זה קמח מלא

אני שמה כף, ובקיץ אפילו פחות לקמח לבן.

ו-6 כפות סוכר

יוצא מזה בערך 50 לחמניות שום בינוניות ויפות 

אני ממש אוהבת את המתכון הזה כי בפעם אחת אני מכינה את כל סוגי הלחמים

יוצא מדהים

שווה לנסות