פורום בישול ומתכונים (עמוד 276)

רק לשים לב שצריך להשרות אותו הלימון ולשטוף טוב טוב לפני...

ויש לך מתכון טוב לרוטב מרוקאי עם חומוס בלי אבקות מרק למיניהם?

 

תודה רבה!

תזכירי לי בערב לתת לך מתכון

אני מטגנת בצל ושום ומוסיםה מה שיש בבית ובא לי. עגבניות. גמבה. קישוא...
מוסיפה חומוס (כמובן מושרה ומבושל) רסק עגבניות מים ותבלינים (מלח פלפל. פפריקה- מתוקה או חריפה. מה שרוצה לאותה שבת. צ'ילי אם בא לי... תלוי לפי רמת החריפות. טיפה סוכר לנטרל את החומציות של העגבניות)
ומבשלת עד שיש רוטב סמיך.
מוסיפה את הדגים (אחרי שהשרתי במיץ לימון ושטפתי טוב טוב) ומבשלת עד שהם מוכנים

החומוס חייב להיות מבושל לפני? יש לי חומוס שהשרתי..חייב לבשל אותו לפני?

יש אפשרות אולי להשתמש בחומוס מקופסאת שימורים?

הוא צריך כמה שעות בישול והדג הרבה פחות
ב. אני לא משתמשת כי הוא גורם לכאבי בטן. אבל כן.

ואפשר להוסיף גם עלי דפנה, פלפל אנגלי והרבה רוזמרין.

כמובן לשמור במקרר בקערה סוגרה היטב בשקית או בקופסה גדולה אטומה.

אני עושה את ההכנה הזאת לשניצל סול והוא יוצא רך וטעים ונפלא, כנראה כדאי לכל מתכון.

 

(בהתחלה מחליפים מים כמה פעמים עד שהוא מפשיר קצת, מחוץ למקרר כשחצי שעה, נגיד. ואחר כך שמים את המים עם הלימון והתיבול ולמקרר).

 

כדאי לשטוף לפני הבישול כדי שלא יישאר רוזמרין וידקור.

 

ויש הבדל ענק באיכות בין החברות. חייבים סול אירופאי (אטלנטי). הסיני (פסיפי) פחות טעים ועלול גם להיות נגוע אם אני זוכרת נכון. וגם אז לא כל החברות זהות..

בסוף עשינו את המתכון בלי החומוס..יצא טעים מאוד

אפשר במרק

ולקלף אותם מהעור לפני הבישול לוקח הרבה זמן...

לאפות בתנור ואז קל יותר להפריד את העור.

 

בבישול השומן והנוצות מתפזרים בסיר.................

 

 

לגבי עניין הג'יפה והנוצות ככה אנחנו עושים : אני רגילה מהבית שאבא שלי אחרי שהיה עושה את ההזמנה של הבשר,

היה איזה שעתיים שלמות עובד מוריד עור, מרתיח בסיר (מים בסיר, על הגז, אש גבוהה

שמים את העוף, מחכים שיבעבע טוב טוב, מורידים לאש קטנה נותנים איזה שתי דקות נוספות,

לא יותר, כי ככה העוף כבר מתבשל וזה הורס) מעביר לשקיות סנדוויץ' טובות שמתאימות להקפאה

(לא הדקיקות ) ומעביר למקפיא של ההקפאה עמוקה (לנו אין מקפיא כזה, אני שמה ברגיל וזה גם בסדר). 

בגלל שאני רגילה לכזאת "סטריליזציה" לעוף מהבית, ממש מגעיל אותי לאכול עוף / עוף בתנור / מרק עוף / עוף מבושל / כל סוג אחר של עוף אצל חמותי

שמנקה את העוף עם טונה מים קרים + חצי ליטר מים רותחים גג, ומשאירה את כל העור והג'יפה על העוף,

את המרק עוף היא מכינה מכנפיים של עוף והודו, וכל הפיכס צף במרק. עשיתי ממש עבודה עצמית מפרכת להיות מוכנה לאכול את זה, כדי לא לפגוע בה.  

כשיש רבע עוף בחתונות (צל"ש למי שמתחתן ומגישים רבע עוף למנה עיקרית ולא נכנע לתכתיבים של הסעודות גורמה וניקור עיניים, אבל זה דיון אחר) אני בדרך כלל לא נוגעת.. סתם כי אני סטרילית וחושבת על העובדי מטבח ואיך ניקו את זה, וברור שלא הרתיחו את זה ועל זה שמילצרתי פעם בנעורי הרחוקים באולם שהיו בו ג'יפה וג'וקים במטבח וטינופת. (סגרו אותו כבר.. ב"ה)

אחרי פעמיים ברחתי.

לסיכום, כשמרתיחים ככה , אחרי הרתחה כזו קל מאוד להוריד את העור והג'יפה והנוצות. חצי מיזה יורד בעצמו כבר. 

 

 

היא שופכת מים רותחים בקערה ומחליפה אותם שוב ושוב.

כמובן מורידה עור וכו'.

אני מורידה עור וחתיכות שומן גדולות כשאני מבשלת רבעי עוף, אבל לא מרתיחה. זה נראה לי הורס את העסיסיות של העוף, מכבס אותו ככה מראש..

(כשאני מכינה רבעי עוף אני מטגנת אותם קצת לפני שמוסיפה מים. במרק אני שמה גרונות אז רק שוטפת במים ומכניסה לשקית רשת, לא יוצא כלום. רק טיפה שומן, לא ברמה שרואים ממש).

כנפיים בצילי ודבש זה מתכון מאתר כיכר השבת כנפיים בצילי ודבש הוספתי מלח קצת למתכון

(לא יודעת לעשות קישור..)

 

לכנפיים בסיר: סיר רחב ושטוח יחסית

מקלפים תפוחי אדמה וחותכים לאורך (כל תפו"א לשתיים)

שמים קצת שמן בסיר ומסדרים את התפו"א שיכסו את כל התחתית

מתבלים מעל במלח פלפל וכורכום(כשזה בסיר עם המלחיה וקופסאות התבלינים)

מבשלים איזה 10 דקות 

מוסיפים כנפיים מסודרות על שכבת תפו"א 

מתבלים מעל מלח פלפל כורכום כנ"ל

מבשלים איזה חצי שעה

בסוף מוסיפים אורז לבן שבושל בנפרד למעלה מעל הכנפיים לעוד איזה 10 דקות

 

רק בגלל האיכסה הזה של הכנפיים אני נגעלת מזה.

של הכנפיים יש כאלו שיש להם מלא נוצות וכאלה ויש כאלה שהרוב נקיים

בעיקרון אמא שלי אמרה לי שאם שמים את זה במים רותחים זה יורד ממש בקלות

ויש לי סכים פילוט של ארקוס שחותכת בקלות את העור של העוף

(סליחה על התיאור..)

כל כנף לשתיים)

 

אפשר גם להעביר את הכנף מעל הגז והשיער נשרף אבל זה הרבה התעסקות ועושה ריח מגעיל...

תריחי, תטעמי,
ואם הכל נראה תקין -
תשתמשי.

בד"כ אומרים עד 3 ימים מילא..

כשהיא מבשלת

לא כמו שאת מתארת- חמאה שמנת וכאלה...
האתגר הוא לרוב לאזן נכון בין סוגי המזון (שיכילו את מה שהגוף צריך) במידה הנכונה, וגם לייעל את האוכל מסטנדרטי לבריא יותר...

לפני שאת רצה הלאה עם האתגרים, תלמדי קודם להכין ולבשל בבסיס... כי זה היה נשמע שאת מדברת בעיקר על אפייה (חמאה, שמנת ושוקולד...)

כמה טיפים לבריאות-
אפיה עדיפה על טיגון
כמעט תמיד אפשר לדחוף עוד ירקות לתבשילים, צריך ללמוד להתאים את הבישול, קולטים את זה
יש תבלינים שעדיפים על תבלינים אחרים, תבדקי
לא להגזים במלח ותבלינים, לאוכל יש גם טעם בפני עצמו, כדאי ללמוד לתת לו ביטוי
כשמכינים מוצר, לבדוק אם יש אותו בגרסה בריאה יותר, או בתחליף אחר בריא יותר (אורז מול אורז מלא, אורז מול בורגול...)

ו...
לא להבהל מדברים "לא בריאים", מותר, רק לשים לב

לרוב כתוב על האריזה צורת הכנה בסיסית של המוצר.
אם מדובר בירקות/ בשרי, יש אינספור מתכונים באינטרנט, גם אמא שלך וגם פה ישמחו לענות על שאלות ספציפיות וממוקדות
לא לפחד לנסות ולשלב

מבחר ענק תמונות מהממות. מוצרים בסיסיים והוראות פשוטות

לתבלינים  צריך חוש. לעמוד ליד אמא. לבדוק במתכונים. לעשות ניסויים כמה כפיות נכנסות לך ביד וכו'. רוב המתכונים עובדים על דיוק. באינטרנט. מתכונים מוצלחים מחברות וכו'

כמה מתוק?

ועל זה תעשי ציפוי שבא לך כדי לשוות לה מראה של יומולדת.

 

למשל עוגת כדורי שוקולד, עוגת ריבת חלב, וכל היאמי'ס האלה 

הכנתי פעם עוגת קומות (נמוכה) מבסיס של ביסקוטים (הכנתי בבית ואפיתי כבסיסים) ובין לבין גנאש שוקולד לבן לבד ועם מייפל/שקדים/מייפל ושקדים
הכנתי פעם עוגה שהבסיס שלה נראה כמו קערה. בפנים גלידה ועל יש קצף ביצים צרוב (את הרעיון הזה כמדומני לקחתי מאתר אינטרנט כלשהו)
טריקולד...

http://www.metukimsheli.com/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9D

 

כי זה היה די דחוף להיום...
יצאה פצצה של עוגה

זה היה נראה לי כל כך מסובך, במיוחד אחרי שטעמתי מהעוגה הזו  שחברה הכינה! טעימה בטירוף

ומשאירה את אותו הכמות.
את החלבונים מקציפה את תערובת החלמונים מערבבת במטרפה ידנית ומאחדת בעדינות בכף.
לאחר האפיה חותכת לחצי כמובן שהעוגה קרה ו מרטיבה מעט בברנדי - טובלת ברנדי בצמר גפן ומספיגה על החצי התחתון של העוגה.
בםעם הראשונה זה נראה אולי קשה אבל אני כבר רגילה להכין ואני מריצה אותה די מהר.
בהצלחה.

אבל אנחנו לא אוכלים דגים אז זה תמיד חלה-סלטים-עיקרית (בשרי) ותוספות.

לק"י

פשוט זה נשמע לי מספיק משביע...

ירקות צלויים בתנור (אנטיפסטי), סלט/ים וחלה.

 

בלינצ'ס מקמח תירס או קמח תפוחי אדמה ממולא בפטריות או ירקות מאודים.

 

פיתות מקמח תירס - יש לזה שם.  אפשר למצוא באינטרנט.

 

קציצות ירק עם קמח חומוס - מאכל הודי. אפשר למצוא באינטרנט.

 

כבדים צלויים / ממרח כבד/כבד קצוץ.

כמובן עם עוד סלטי ירוקת וטחינה וכו'.

זה נחמד בקיץ, מנה מכובדת אבל קלילה.

אפשר לצרף גם כבדים שלמים עם בצל מטוגן על מצע פירה או עם בלינצ'ס אבל זה יותר טעים עם רוטב אז עדיף בליל שבת.

הבת שלי המקסימה הכינה בלינצ'סים ללא גלוטן.
יצא מעולה!

מוזמנת לחפש

כמה כאלה..

קמח מלא בפעמים האחרונות אפיתי עם הרובינפלד לפי המתכון שלי והיה מדהים! ולא מורגש בכלל

המתכון שלי הוא 

 בתחתית הקערה כף וחצי מלח (שטוח) עליו לשפוך את הקמח לצור גומה ובה לשים 4 כפות סוכר ו2 כפות שמרים יבשים מוסיפים ביצה אחת נותנים ערבול במיקסר ואז מוסיפי משהו כמו 2 כוסות מים וחצי כוס שמן מערבלים ומוסיפים עוד מים  עד שהבצק יהיה נוח ודי דביק (הסוד להצלחת קמח מלא הוא פחות לא לחסוך בנוזלים)

מתפיחים כשעה וחצי קולעים חלות משאירים לתפיחה נוספת של משהו כמו עוד 20 דקות  מברישים בביצה עם טיפונת מים וטיפונת שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שמשחים מלמעלה ומלמטה

                                                              

 

                                                                                                            בהצלחה ושבת שלום!

להימתח עד לשקיפות, לא ממש כמו מסטיק.

ויותר נשנושי, ועדיף גם יותר מוצק כזה. נראה לי קיוויתי למתכון לעוגיות כשחושבים על זה 😞

http://www.metukimsheli.com/2016/01/7925

הולכת לנסות

אפשר להכין לחם מחמצת.

כמובן שגם בטטה הולכת מעולה, ואפשר לעשות איתה המון דברים..

סתם כי היא נחשבת ירק לעומת דלורית שנחשבת פחמימה

 

אנחנו אוהבים גם וגם, ביחד, במרק של הקוסקוס.

הדלורית נותנת טעם מתקתק, והדלעת מתפרקת קצת לסיבים שמעשירים את המרק.

 

את הקליפה של הדלעת אני רוחצת היטב בסקוטש עם מים בלבד, וסומכת על הרתיחה שתמגר את כל החיידקים.

גם את הדלורית אני שמה עם קליפה לפעמים.

את שמה את הדלעת עם הקליפה? זה מתרכך?
ובקשר לחיידקים יותר מפריע לי שהדלעת פתוחה ושנוגעים בבשר שלה. כשהייתי קונה פעם הייתי חותכת את החלקים החשופים אבל עדיין מגעיל אותי הזבובים .

התיאורים "המתפרקים" שלך עם הסיבים עשו לי תאבון..

שם זה ארוז בניילון נצמד ושמור במקרר.

ואפילו את הדלעת הארוזה אני חותכת בכל הקצוות כדי להסיר את החלקים שהיו חשופים מאז שנחתכו.

 

אפשר את רוב הדלעת לשים עם הקליפה, ומעט חתיכות קטנות מקולפות שיתפרקו  - באמת עושה תאבון.

 

ואני מצטטת את הירקן המיתולוגי הצדיק, היכן שגרנו פעם, יהושע שאמר ש"הדלעת זה הכח של המרק".

 

למרות שאני מכינה עם דלורית וגם יוצא ממש טעים
הגיוני שהדלעת יותר טעימה

יש לי נטיה לאהוב יותר דלעת בעיקרון. אבל תלוי במה..

לק"י

חוץ מזה שהיא עם קליפה...

בקשר לדלעת אני קונה במקום שהוא פותח ומיד חותך לחתיכות ומצמיד כל אחת בנילון ונמצא לידו,

וזה ירקן שכל כמה שעות פותח דלעת חדשה כל אחד שנכנס אליו הוא משווק לו חתיכה

לא הרבה יוצא לי להשתמש בדלורית השבוע עשיתי מרק עם ירקות מגורדים ושמתי הרבה דלורית יצא ממש לא טעים ,

אולי זה קשור ספיציפית לאותה דלורית ...

אצלנו מקלפים אותה וחותכים מכל הכיוונים

כי היא חינמית מבחינה של קלוריות והדלורית היא סוג של פחמימה

אני מעדיפה בטטה,

מאחר וזמן הבישול שלה קצר והיא מוסיפה טעם עדין ומתקתק לתבשילים ועומק לרטבים.

בדלעת אני יותר משתמשת למרק קוסקוס.

מקווה שעזרתי בבחירה אם תרצי עוד עצות את יכולה לפנות אלי בפרטי.

 

 

 

*פרסומות בתשלום בלבד*

לא סובלת ...

הכי אוהבת את כל החדשים.

את הריבת חלב....

יאמי...

 

לק"י

אבל כשאני מכינה בבית אני עושה עם שוקולד. זה טעים...

ברצינות, כל החדשים פשוט לא מתאימים לטעם הבצק, וריבת חלב ממש יכול לגרום לי להקיא.

איפה קונים את הריבה הזו, דרך אגב?

(שכמובן הקשר בינה לבין תות מקרי בלבד, אני מניחה..)

לא קונפיטורה, או מעדן פירות מה שנקרא.

יש לויטה, ולחברות עוד יותר זולות.

 

ונראה לי צריך לדלל את הריבה במעט מים חמים.

לא משתוים למקור

 

צריך מתכון שמיועד להתפחה ארוכה במקרר..

 

(לדוג' שמים פחות שמרים..)

אוהב לראות את התוכניות של מיקי שמו בעיקר החדשה מהקונדיטוריה שלו..

אוהב גם את הלחם של תומר וגם את התוכנית של גורדון רמזי שהוא מבשל בבית שלו, הוא נותן המון טיפים, כמו כן הסטון בלומנטל..

בעיקר יוטיוב ובייק-אוף מחו"ל.

 

לא רואה תכניות בעברית...

 

ניקי ב - כשאני נתקעת בלי רעיון לארוחת ערב ובשביל 2-3 מתכונים מסויימים קבועים.

מאקו אוכל - כי בסופשים הם מעלים עוגות טובות.

עוגיו.נט, מתוקים שלי והרבה באנגלית קבועים לאפיה.



אבל בתכל'ס את הרוב אני זוכרת בע"פ או שמועתקים לספר אישי עם ציון מקור.

מחפשת רעיונות המתכונים ברשת ואז ממציאה מתכונים על הרעיונות...

יש כמה ממש מעולות חלקם רק של אפייה וקינוחים וחלקן גם בישול, אני אוהב לקחת משם כי לרוב רואים תגובות שלאנשים שניסו את המתכונים וככה אפשר לדעת את טיב המתכון..
עוד אתרים שהם טובים זה עוגיות נט פיית העוגיות וניקי שהם אמינים מאד לדעתי..
על מאקו אני לא סומך, לא פעם ראיתי בתגובות שם שאנשים הכינו והיו חסרים מרכיבים..

חלק ניכר מהעוגות הכי מוצלחות שלי משם. 

 

אם לא הייתי מנסה לשמור על שאריות האאוטינג שלי הייתי מעלה תמונות...

 

המתכונים שהם מביאים מתוכניות בישול כמו מאסטר שף בייק אוף וכאלה הרבה פעמים משובשים ורק אחרי שמעירים להם בטוקבקים הם נזכרים לתקן ואז את רואה פתאום שיש עוד מצרך או שניים שלא היו קודם..
יכול להיות שבלוגרים יותר מדייקים.

ובלוגרים מדייקים מאוד, על זה בנוי הרייטינג שלהם.

וגם בפייסבוק יש את הקבוצה של השף מיכה, כל מה שהוא העלה יצא לי מדויק וטעים!

מתוקים שלי- בלוג יפהפה מאיר עיניים ומדויק מאד

http://www.metukimsheli.com/

 

פצפוצים- עוגות ומתוקים מיוחדים ומושקעים במיוחד

http://www.pitzpootzim.com/2015/02/25/nutella-mousse-cake/

 

בצק אלים- בלוג לא רק של אפיה,  מתכונים מעולים אחד אחד!! כתובים בצורה ברורה ומדויקת, משעשעת ומלווה בתמונות מרהיבות

http://www.bazekalim.com/

 

אז מה את עושה כל היום- בלוג עם תמונות יפהפיות ומיוחדות של מעצבת מוכשרת, וגם מתכונים טעימים ומדויקים

 

 http://lichtenstadt.com/

 

והבלוג המקסים, עם מלאי ענק של מתכונים מדויקים מיוחדים עשירים ומגוונים של מרליון איילון. יש בו כמות אדירה של מתכונים לכל המאכלים והמנות כולל בחום האפיה מומוץ מומלץ! מה-בלוגריה:

 

http://mablogeria.blogspot.co.il/

http://www.inn.co.il/Recipes/

 

גולשים יכולים להעלות מתכונים ומידי שבוע יעלו מתכונים מצולמים, מתורגמים ושווים ממש!

 

 

מה שיותר מסובך מזה אני מעדיפה לא להכין...כי זה בעיקר לשבת..מה שאומר כרגע בשעון החורף- תביא ת'מתכון הכי זריז שיש שגם יוצא טעים!

 

לעוגות לפעמים קרין גורן, וניקי - גם לבישול.
הרבה פעמים לוקחת מתכונים משרשורים פה

 

אישית - לא נוגעת 

מגעיל אותי

 

מכינה גם פרווה

ובגרסא החלבית - סופגניות אשל 

 

משקיעה בציפויים מעניינים בד"כ- לפעמים לוקחת השראה מדברים קנויים 

 

יותר בריא  ויותר מזול מסופגניות שעולות 8-10 ליחידה

 

ולא ממש מושך להכין, אם כבר אז ספינג' מרוקאי ואת זה אמא שלי מכינה הכי טוב.. ואני יותר אוהב את הגירסה שטבולה בסירופ..

סתם כי הקנויות משאירות טעם והרגשה של שמן תעשייתי...

 

בכ"א את מכינה ככה
מקציפה 500 שמנת מתוקה לקצף יציב אבל לא קשה, מוסיפה פחית חלב מרוכז, ממשיכה להקציף עוד דקה, מוסיפה שתי כפות?מייפל ופקאן גרוס וערבוב קצר, מכניסים למקפיא וכל חצי שעה נותנים ערבוב ומחזירים למקפיא..

את השמנת (בד"כ קצפת צמחית כי זה לשבת) מוסיפה חלב סויה (כי זה צריך להיות פרווה. לחלבי חלב רגיל)

פחות מכוס על חבילה אחת (הקטנה) של קצפת.

ואז זה הופך את זה למרקם גלידתי יותר מ- רק קצפת (שנהיית יבשה כזה)

פעם אחרונה שמתי גם קצת פודינג וניל אבל זה כי עשיתי גלידת וניל... אז לשיקולך.

שני אלו בעצם עשויים מביצים אבל מפוסטרות ונותנים את הרכות הנדרשת במקום קצף חלבון.

למאיה מהבלוג בצק אלים יש מתכון לגלידה משמנת וקרמבו.

יש מתכון בבלוג של מרילין

 

מבת דודה והיא מעולה בעניינים האלו. אז מוזמנת אם יועיל..

 

3/4 כוס סוכר

 

4 חלבון של ביצים-הקצפה 

 

חבילת רי'צ קטנה -הקצפה

 

כל הקצפה בנפרד ואז לערבב

 

אם רוצים סמיך יותר-להוסיף פודניג

 

לזה מוסיפים מה שרוצים-

100 גרם שוקולד מומס שברי עוגיות  וכו'

גם אצלנו חיפשנו מה שיחליף את הביצים וגם ישאר פרווה..

ובעקבות המהפכה של "מי החומוס"...=]

[אוסיף מילים על מי החומוס למטה...]

 

אז המתכון-

מקציפים

כוס חד פעמית של מי חומוס (עדיף קרים)

תוך כדי הקצפה שהקצף של מי החומוס מתייצב מוסיפים -

1 חבילת קצפת צמחית פרווה (של ריץ או תנובה או אחר)

חצי כוס סוכר

 

אם רוצים לייצב עוד אפשר להוסיף אבקת פודינג וניל

 

זה המתכון הבסיסי.

 

ואז אפשר להוסיף מה שרוצים על מנת לתת את הטעם הרצוי-

 

אז נגיד 2-3 כפות של מייפל ושברי פקאן יתנו טעם של מייפל-פקאן

 

אפשר להיות יצרתיים ולהוסיף שוקולד, חמאת בוטנים, ממרח לוטוס, מחית פיסטוק, פריגת קפוא על שלל הטעמים

להוסיף שברי ביסקוויטים, שברי עוגיות, אוגוזים

קיצר- יוצא טעים!

 

מי חומוס-

פשוט לוקחים את המים בהם בשלת את החומוס ומצננים.

והם עם ריכוז חלבונים גבוהה שאפשר ליצור קצף

והם כמעט ללא טעם. (כמובן שמוסיפים עוד הרבה חומרי טעם... וסוכר)

והם פיתרון מצוין!

מתאים לבראוניז, מוס שוקולד וכדו

עוגיות שוקולד צ'יפס?

 

ממולאים, בורגול-אפשר ליד הסלט כתוספת ואפשר בתוכו

מצוין ביחד עם הסלט.

זה מפוצץ וממש טעים עם גבינה וסלט!
משביע ומפוצץ לך ת'בטן ככה שאת גם שבעה וגם אוכלת בריא..
אם לא בא לך גבינה אפשר גם חומוס או כל ממרח אחר..
אבל גבינה זה הכי טעים...

קמח טף קמח סויה קצת טחינה אבקת אפיה ומים  ואופה במנג'טים . כל יום לוקחת אחד. תחליף חלבון.

בכללי את יכולה לקחת איתך רק תוספת וירק בלי ה"מנה העיקרית"..

או להכין לך שניצל תירס..שאותו אפשר להכין גם בטוסטר בבוקר...

 

ולכן היא מומלצת לזילוף וקישוט יותר משמנת(רגישה מאד לחום וטמפ' חדר)
אופציה נוספת וטעימה מאד אבל מעט יקרה זה קישוט עם מרציפן, זה גם יוצא מאד ריאליסטי..

אבל זה לא טעים

ולגבי הצבע, את פשוט מוסיפה בהדרגה ומאהבת בין לבין, עד שאת מגיעה לצבע הרצוי.

עדיף לך לא להשתמש בצבעי מאכל על בסיס מים אלא כאלה שמגיעים בצנצנות קטנטנות ומרקם סמיך.

תמיד כשמביאים מילפיי עם הציפוי אני מוריד את כל השכבה העליונה 

שוקולד לשני גווניו. ריצ'\שמנת+צבע מאכל. והדבר שהכי שנוא עליי זה מרציפן...בעעעעעע

שאומנם יפה מאוד ומרשים, רק כ"כ מגעיל ולא טוב ואנשים גם לא אוכלים מיזה והכל הולך הישר לפח הקרוב..!!!

אפשר לעשות עם קצפת ושוקולד דברים מהממים!!!! וכמובן.. טעימים

בהצלחה!!

 

יוצאת קצפת מעולה,עמידה וטעימה!! לגבי הצבע מאכל- לשים כמה שנראה, אין בזה חוקים

קציצות טונה
לביבות- ירק או תפו"א רגילות
פשטידות קטנות - לגרד את הירקות וכו'
עוגיות סנדוויץ
עוגת ביסקוויטים עם קצפת - אפשר להביא לכל אחד קצפת בתוך שקית אוכל - כשקית זילוף
לחמניות
עוגות בחושות
צ'יפס בתנור

ירקות לכבוד החורף. לביבות לכבוד חנוכה. עוגת פרות יבשים לכבוד טו בשבט. אני עשיתי בצק סוכר בטו בשבט והסברתי שגם בפרות יבשים יש סוכר שמשמר אותם

אני זוכרת שהם הכינו נקניק שוקולד, פיצה (מעולה ממש. אני צריכה לקחת ממנה את המתכון...), שבלולי פיצה. אני לא זוכרת מה עוד, אבל יש לה מחברת, ואוכל לשאול אותה בהזדמנות...

 

עוד רעיונות (לא בטוחה אם הכל מתאים): עוגיות, עוגות בחושות, לחמניות \ חלות קלועות, סופגניות בחנוכה, בלינצ'ס \ פנקייק.

חיתוכיות בצק פריך עם ריבה או שוקולד

ללמד אולי כל מיני סוגי בצקים לעוגות... 

אני מנסה להיזכר מה למדנו בחוג אפיה...לא זוכרת כ"כ...

נראה לי בעיקר כל מיני סוגים של עוגיות...גם כאלה לא פשוטות מדי.

פיצות

 

בבישול אפשר מרקים, רטבים לפסטה (וגם פסטה)

 

אפשר אולי להציץ בספרי בישול לילדים...

מאפינסים מלוחים/מתוקים למיניהם- גבינה, זיתים, גזר, אוכמניות, שוקו ציפס......

סלטים- חיים ומבושלים: פלפל קלוי, גזר, תפו"א וביצים, 

 

מאפים- פיצה מלוואח, פיצה, זיווה, בלינצסים, 

 

מוסים

 

מוזלי- גרנולה+פירות

 

קוסקוס+מרק (מעולה לחורף!!)

 

מרקי קטניות למיניהם

 

קציצות דג/טונה

 

שקשוקה

 

חביתות ירק

 

טורטיות ומילויים- סלט בטטה קלויה, אבוקדו, ביצה, נקניק, פלפלים קלויים, עגבניה

 

מוקפץ- חזה עוף וירקות.

 

משקאות/שייקים שונים- חמים/קרים. (בחורף זה פצצה להכין משקה קקאו על האש/סחלב/פודינג, ובקיץ שייק קר/נס קפה/וניל/שוקו קר)

עשינו פנקייק (עד היום אני מכינה עם המתכון ההוא)
תפו״א אינדיאני (כזה ממולא בביצה)
טאקוס עם רוטב סלסה
משה בתיבה (נקניקיה בתוך בצק)
פיצה
עוגיות שחור לבן (ואז עשינו כל מיני צורות של בע״ח)
טוב אני בהלם שאני זוכרת את זה

עוד דברים שהייתי מכינה עם אמא כילדה קטנה:
קובה (ממש כיף לעטוף את הבשר עם הסולת אבל בחוג אולי בעייתי בשר חי אז אפשר תערובת פטריות עם בצל מטוגנים)
עוגיות סולת ממולאות תמרים
מרק עוף
שיפודי ירקות (וגם פרגית)
פטריות ממולאות בתנור
עלי סלק ממולאים (באורז ובשר אבל אפשר רק אורז) על אותו עיקרון: בצל, פלפל ועלי גפן ממולאים.
מוקפץ

שיחזרו הביתה עם האוכל והמתכון..

 

נתנו לך רעיונות יפים למתכונים.

 

בהצלחה!

אם יש עוד, זה יתקבל בברכה...

הכי כיף בעולם!!! קל להכנה ורק לוקח לזה זמן בתנור

מרקים, פשטידות,

רק יהיה קשה לשמור על ההגיינה ולסלט כזה צריך ניקיון..