לא מצליחה להבין איך לאפות איתו, קורה לי 2 בעיות
1. החלק הפנימי נאפה לפני החלק החיצוני. זה לא הגיוני שכל אפיה צריך לסובב את התבנית... (טורבו פותר את הבעיה הזאת אבל יש דברים שלא מתאים לאפות בטורבו כי זה מייבש אותם).
2. הרבה פעמים עוגות תופחות יפה בתנור וכשיוצאות ומתקררות צונחות.. אני עושה בכוונה על חום נמוך ממה שכתוב במתכון כי אני יודעת שזה תנור חם אז למה שזה יקרה? בתנור הקודם לא היה ככה...
אשמח אם מישהו יכול להאיר את עיניי
טורבו לא מייבש, טורבו אופה מהר יותר, אז יש להוציא את התבנית מוקדם יותר מהתנור, כך שלא יתייבש.
כל מתכון לגופו, אבל כן בזמן האפיה נוצרים אדים (מהנוזלים) הם מרימים את העוגה וכשהיא מתקרר היא צונחת מעט.
טורבו הרי מפזר את החום באופן אחיד, ככה שיש דברים שרוצים שיצאו יותר רכים מבפנים אז זה לא טוב להם...
פאי רועים עם בטטה הולך?
עוף עם בטטות במקום תפוחי אדמה?
צ'יפס בטטה?
מה נשמע לכם הכי מוצלח?
אשמח למתכונים
נכין לשבת בעזרת ה'שמש בשמייםתשתלב יופי בהום פרייז, למשל
סלט עם צ'ילי מתוק , שום ומעט כוסברה
קיש
לערב שאריות מכח החגים שהיו:
חלות וסלטים מהקפאה
עוגה מהקפאה
שניצל ממולא מהקפאה
בשר ברוטב פטריות מהקפאה
כרוב סגול ביין מהקפאה.
אכין כנראה אורז...
לבוקר:
יאכלו בין לבין ההקפות והריקודים אז..
2 חבילות לחמניות המבורגר
המבורגרים
חמוצים קטשופ, ירקות, אלף האיים...
סד"ג
לביבות דגים מהקפאה
סלטים שיישארו
וזהו.
סוף חגים
חלות וסלטים
קוסקוס עם מרק (פלוס קפרעלך)
פרוסות הודו
אורז
אנטיפסטי
סלט ירקות
ליל ש"ת: (בדומה לליל שבת)
חלות וסלטים
דג מרוקאי
קציצות אדומות או קציצות עם אפונה
אורז
קינואה עם עדשים
סלט חסה
ש"ת ביום:
חלות וסלטים
פרגית עם בצל
אורז מלא עם בצל
אנטיפסטי
סלט כרוב
סדש:
קציצות טונה?
יש לי גמבות קטנות.
התכוונתי להכין גם כרוב ממולא אבל הבת שלי חתכה ממנו היום סלט..
אולי נספיק לקנות מחר חדש..
נראה לי מרק ירקות עם כנפיים ואטריות
קוסקוס
קראפלך אבל אין לי כוח למלא האמת. אולי אני אעשה משהו דומה בלי מילוי
לערב מתארחים ומביאים מג'דרה ועוגת שוקולד
בבוקר מתארחים ולא מביאים כלום
זהו
ערב
חלות וסלטים
קציצות(מהמקפיא)
קוסקוס
מחפשת משהו קליל למנה ראשונה אבל אין לי רעיון.
צהריים(עם אורחים)
חלות וסלטים
מוקפץ עם בצל ופטריות
אורז
תפוא קטנים
סלט ירקות
גליליות ממולאות לקינוח
סדש
בורקסים וירקות
אורז
בשר בפריות
עוף התנור
עוגות ועוגיות
סלטים מוכנים וממהקפאה (מטבוחה, חומוס, טחינה, בטטה בצ'ילי, סלט ירוק- בשבת, כבד קצוץ, בצל ופטריות)
ושה' יעזור לי.
מה אפשר להכין לארוחת צהרים עם נקניקיות?
לחמניות/פיתות
לעשות נקנקיות ברוטב עם אורז או פסטה או קוסקוס..
להיום בערב יש לי:
גמבות במילוי בשר ואורז
שניצלים במילוי בשר
בשר מבושל עם פטריות
כרוב סגול ביין
(הכל ממוחזר מארוחות קודמות..)
חובה להוסיף תוספת פחמימה?
לוקחים חזה עוף של שניצלים ומשטחים דק.
שמים באמצע מילוי בשרי (בשר טחון מצוין, אפשר עם בצל מטוגן, צימוקים/חמוציות, עשבי תיבול, שקדום/צנוברים ומה שבא..).
מגלגלים את החזה ל "נקניקים" עוטפים בניילון נצמד כדי שלא ייפתח ומקפיאים לרבע שעה כדי שהצורה תתיצב.
טובלים בביצה ופירורים כמו שניצלים ומטגנים מכל הצדדים עד שמקבל צבע של טיגון.
מסדרים יפה בתבנית ומעבירים לעוד כחצי שעה לתנור בחול בינוני-נצוך כדי לוודא שהבשר מבפנים מבושל.
יוצא מעולה ממש!!!
נשמע טוב וטעים, אולי עכשיו אנסה
נכון שגם לערבב גבינה, סוכר, חלב ואינסטנט פודינג זה טעים?
2 גבינה לבנה
3 כפות גדושות פודינג
1 יוגורט וניל
קצת חלב.
הקצפתי הכל יחד
יצא מעולה!
לק"י
חומוס ביתי עם פטריות ובצל
חצילים עם קונפי שום ועגבניות
סלק מבושל ומגורד
סלטים חיים
עוגת שוקולד
עוגת תפוזים
עוגיות קנויות למיניהן
ליל חג-שבת:
בנטזים עם בצל ופטריות
קוסקוס
מרק
עוף עם שום וערמונים
יום:
תפו"א בתנור
ירקות בתנור
דג סלומון בתנור
קוסקוס
ונשארו קינואה ואורז, אולי נגיש גם מהם
סד"ש:
פסטה שנותרה
משהו שיהיה טוב להכין מעכשיו לחג
שלא יתייבש
תודה !
אחד בתנור-
*פרגיות בתנור*
צ׳ילי בנדיבות, קטשופ,סילאן,קצת שמן זית,שום כתוש, אבקת מרק עוף.
לכסות את התבנית ולתנור לשעה.
להסיר את נייר האלומיניום ולתת עוד 10 דקות.
השני בסיר-
פרגיות ביין
*מטגנת בצל חתוך לקוביות בסיר רחב ונמוך
*מוסיפה חמש שיני שום חתוכות דק דק.
*מוסיפה גמבה אדומה חתוכה לקוביות
*מערבבת ואחרי כמה דקות מוסיפה כף סוכר חום
*מוסיפה 2 כפות צילי מתוק
*2כפות דבש
*חצי כוס יין אדום יבש
* מלח, פלפל, אבקת מרק עוף, ופפריקה
מוסיפה את הפרגיות ועל אש נמוכה נותנת להן עד שהן ממש מתפרקות.
לערבב מדי פעם...
מתבלת את הפרגיות בקצת שמן, פפריקה, מל"פ, מעט סוכר, ורוטב סויה.
צורבת על מחבת פסים.
פפריקה, שמן, שום, פטרוזיליה וקצת מיץ לימון.
יוצא מעולה!
אני מכינה בטוסטר בשרי אבל אפשר גם בתנור או במחבת
נ.ב. יתרון למתכונים לא מסובכים.
לק"י
סלטים מכל מיני סוגים- גזר מגורד עם כוסברה/ פטרוזיליה/ סלרי.
סלט חסה עם ירקות שונים.
סלט כרוב עם בצל ומלפפון.
משייר (פרוסות/רצועות גמבה, גזר, סלרי, קולורבי עם מלח ומיץ לימון)
סלק או קולורבי מגורדים (אם זה לא נחשב פחמימה).
עגבניות שרי עם ירקות ירוקים
ירקות בתנור, אולי אפשר במקום שמן- לשים קצת מים.
ירקות מאודים.
את הנ"ל אפשר עם קישוא, בצל, שום, פטריות, עגבניה, גמבה, כרוב, כרובית, ברוקולי, גזר
אחרי שמקבל צבע מוסיפים כרוב חתוך , גמבה, עגבניות, פטריות כל מה שאוהבים
אפשר גם קישוא אבל אז צריך שיהיה מבושל לגמרי
(מה שאני לא מחכה עם שאר הירקות)
מוסיפים כמה ביצים ויוצא כמו חביתת ירקות/פשטידה
כבר תקופה ארוכה מידי פעם מוכרים ברשת של מחסני השוק בשר מס 1 ב40 ש"ח לקילו.
האם הבשר הזה פגום במשהו? מה החיסרון בו?
תודה רבה!!
אין לי ניסיון עם קפוא. תמיד קונים טרי בקצבייה בסופרמרקטים.
מתכונים טובים
בשר מספר 1 או האנטריקוט: מה חשוב לדעת? - האחים אהרון: קצביה ואטליז משלוחים
קפוא תמיד זול מטרי.
אולי מתקרב לסוף התפוגה שלו?
ולכן ציינתי שאין לי ניסיון עם קניית בשר קפוא.
זה בגדול אנטריקוט
אבל קפוא
מהנסיון שלנו אפשרי לסטייקים, הרבה פחות עסיסיים וטעימים מסטייקים טריים במאה פלוס
הכי מקובל לחתוך אותו, לטגן קצת, ולתת בישול ארווך
בעיני יוצא טעים, קצת סיבי
מתאים לחמין למשל ותבשילים דומים
במה אתם משתמשים ואיפה קונים?
אשמח לקישור מאליעקספרס/שיין
כרגע אני שומרת בשקית וזה מתייבש לי מהר ונהיה גושים
יש חלון צמוד לכיריים, אין דלת למטבח שאפשר לסגור.
תשים קצת אקונומיקה בצלוחית ליד וזה יספוג הריח.
קצת פחות יעיל לשים חתיכת גזר בשמן המטוגן, שהוא סופג קצת.
יש גם דרך שפעם נסיתי, לחמם מרכך כביסה מעט זמן במיקרו או בגז, ולהשאיר פתוח.
לק"י
חשבתי שבשרשור על התפריט לחג🤦♀️
אז עכשיו אני אענה לעניין- לרוב בעלי מכין חביתה עם חתיכות פלפל, אז הוא מטגן את הפלפל.
אם נכין פלפל כסלט, אז מתאים בתנור. תודה!
מחפשת לקנות ספר מתכונים שאוכל לכתוב בו בצורה מסודרת את המתכונים שלי.
מעדיפה אחד כזה שיש בו לשוניות לפי נושאים
אשמח להמלצות
אשמח לרעיונות
זה ספר ספירלה עם ניילוניות ודפים, ויש גם חוצצים עם לשוניות שאפשר להעביר לניילונית לפי כמות המתכונים. (מקווה שאני ברורה)
אני צילמתי את הדפים שמגיעים עם זה וכם יש לי המון מקום למתכונים.
קיבלתי לאירוסים וזה ממש משמש אותי ביום יום.
נראה לי שקנו לי את זה ביפה נוף. עולה בערך 50 שח.
טארקוליל החג
חלות וסלטים(לא בטוחה איזה סלטים, זה בחסות המקפיא בעיקר)
בלינצ'ס במילוי פירה ברוטב פטריות
הודו ברוטב יין עם ערמונים
אורז
בוקר
חלות וסלטים
(מנה ראשונה? אני רוצה בגלל החג אבל אין לי רעיון)
סלמון בתנור
חציל גבינות
סלט
סדש
חלות וסלטים
בלינצסים ריקים וגבינות מתובלות למילוי
עוגת גבינה
עוגיות מזונות
לק"י
אבל התפריט אצל אבא שלי כזה:
ליל שבת:
כפיתות קנויות
קוסקוס ופקילה
יום שבת:
מנות ראשונות קנויות- קציצות/ טורטיות ממולאות/ שניצלים וכדומה
חמין חיטה (ארישה)
קוסקוס
סד"ש:
סלטים ודג
סלטים מבושלים וחיים קנויים
סלט חסה/ כרוב ביתי
עוגות טורט
גליליות ממולאות בקצפת
סמטאותאז ללילה הכנו,
דג ירוק
דג מרוקאי
פלפל חריף בתנור
סלט שורשים חמוץ מתוק
עוגת מנגו
ליום,
לחמניות בצל וכרישה (מהמקפיא)
מטבוחה (מקפיא)
סלט חי עם פטריות
ממרח חציל קלוי
טחינה
גמבה קלויה
עוגיות לימון פרווה
עוגיות קפה שוקולד פרווה
פנקייק תפוחים
פאי תפוחים
צריכה רעיונות מה להכין עוד לסעודה ביום, לא דגים או בשרי או דברים שצריכים חימום ובלי פשטידות
אני מסובכת..
סמטאותאבל הכנתי כל מיני לקחת...
עוגת ביסקוויטים
עוגת קפה
טנזיה
סלט תירס
חג שמח🌴🎊🎀
חלות
פסטו
ממקח זיתים
מטבוחה
סלט ביצים
סלט קינואה
סלט שרי
כרוב
חסה
טחינה
דניסים שלמים
תפוחי אדמה מעוכים
מרק עדשים
אורז עם גזר
בשר בפטריות ובצל
עוגות שמרים
מגולגלות תמרים
לרפד תבנית בנייר כסף ומעל זה נייר אפיה- לחתוך גדול כי אח"ח עוטפים איתם גם מלמעלה.
שמן זית וירק- סלרי, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר (לא חייב הכל) והמון שום.
מניחים את האסאדו ועושים לו מסאג' עם השמן.
מניחים מעל עוד מהירק ושום.
מלח פלפל
עוטפים בנייר אפיה ובנייר כסף ושולחים לתנור לשעה על 180 מעלות ועוד 3 שעות בערך על 150 מעלות.
יוצא ממש טעים.
אם נשאר מקום בתבנית אפשר לשים תפו"א שלמים ובצל.
המשפחה של בעלי מגיעה אלינו לסוכות, ואני לא יודעת איך מבשלים לכמות כשאת של אנשים..
בעז"ה אנחנו ניהיה 6 מבוגרים ועוד ילדה. אני רגילה להכין אוכל למשפחה הקטנה שלנו..
הם יביאו איתם דברים (עדיין לא בטוחה מה, עוד לא סגרנו את זה), אבל אני רוצה להתכונן בגדול עם שאר הדברים.
הקאטץ'- אנחנו נוסעים בחול המועד לכמה ימים, אז אני לא רוצה שממש ישראו דברים, רק כאלה שאפשר להקפיא (וגם זה עדיף שלא, אין לי הרבה מקום במקפיא..)
רעיונות מה להכין? כמה?
כי כשיש מבוגרים לא נעים שהאוכל מדוד בדיוק...
מה שכן, קחי בחשבון את מזג האויר, אם אתם גרים בירושלים או ביישובים- בליל חג קר אז חייבים מרק וגם מנה עיקרית.
ובבוקר חם מאד בסוכה אז אוכלים פחות..אלא אם יש לכם מזגן תותח ומאוורר
מה שהייתי מציעה שנראלי הכי פשוט-לתאם עם חמותך או גיסה שבקטע, לבדוק מה הם מביאים ולהתייעץ איתם על הכמויות כי זה כ'כ משתנה ממשפחה למשפחה, תלוי כמה בנים נוער מורעבים יש שם....
מצד הגיוון זו שבת אז א'א לעוף על מתכונים מיוחדים בשבת בבוקר מצד הרוטב...
מה שבטוח הולך- מנות אחרונות קפואות, עוגות, פירות, שתיה קרה...
תהנו
אנחנו ניהיה בעלי ואני, חמי וחמותי, ושני האחים של בעלי, הקטן מבניהם בן 19, וכמובן, הבת שלי.
אצלנו בד"כ תמיד יש גם מה ראשונה וגם מנה עיקרית, גם כשלא מארחים, אז מבחינתי זה די ברור שיהיה גם וגם.
אצלם.
מה אתם אוכלים בשבת בדרך כלל?
לא ממש מגוונים..
מנה ראשונה כלשהי (בד"כ בערב מרק או משהו כזה עם רוטב ובבוקר דגים או אלתור של טורטיה עם פסטרמה וירקות), ושאר האוכל אותו דבר- מנה בשרית כלשהי, ירקות בתנור / תפו"א, אורז / פתיתים ומשתדלת תוספת של ירק (לרוב כרובית בתנור או שעועית ירוקה). תמיד יש גם סלט כרוב או חסה. אם יוצא לי, אז מכינה עוד איזה סלט או שניים, אבל זה פחות התחום שלי, ואנחנו גם לא ממש אנשי סלטים..
מנסה להמשיך את הכיוון של מה שאתם רגילים ורק להתאים כמויות.. (אצלי 7 נפשות זאת כמות ממש קטנה לשבת.. נדיר שיוצא לנו להיות רק 7..)
ערב:
מרק (תכיני רק מתכונים שאת מכירה ויודעת שיוצאים לך טוב. אירוח זה לא הזמן לניסיונות חדשים!) - מרק לדעתי תכיני כמות גדולה ותקפיאי כמות שתהיה לכם לארוחה נוספת בעתיד...
מנה עיקרית: (בתיאום עם חמותך מה הם מביאים)
מנה בשרית - תדאגי ל10 מנות של מבוגרים - אפשר סוג אחד של בשר או שני סוגים (ואז להכין 6 מכל סוג) - כדי שגם אם הצעירים יאכלו 2 מנות (מהנסיון אצלי בבית זה קורה..) לא יגמר האוכל במדויק וישאיר תחושב של מחסור. מה שנשאר - תקפיאי מנה זוגית בשבילכם (אם ישאר יותר - תקפיאי 2 מנות זוגיות)
תוספות - כדי שלא ישאר יותר מדי - אכן תכיני בשביל 2 הסעודות. הייתי מכינה 2 תוספות שונות (או 3 כולל ירק בתנור) - כמות של תבנית חד"פ בינונית מכל סוג. ל2 סעודות אמור להישאר קצת, אבל לא יותר מדי.. - אם לא ניתן להקפאה - פשוט תשלחי חזרה עם חמותך..
לבוקר:
דגים: בדרך כלל מקובל שלא לוקחים 2 מנות. אז 6 חתיכות דג זה לגמרי מצויין (אפשר להכין יותר - נגיד 10 חתיכות ומה שמשאר תגישי "מהצד" בסעודה שלישית)
עיקרית: אפשר להכין דבר אחד בכמות של 6-7 יחידות. בדרך כלל בבוקר אוכלים פחות מהערב. את יכולה ליתר בטחון לחמם גם את מה שנשאר מהערב בלי רוטב. תוספות מהערב.
סד"ש - מה רגילים אצלכם?
אולי לבקש מחמותך להכין, או להכין פשטידה, בורקסים, סלט טונה גדול.. דגים שנשארו מהבוקר וזהו בערך.
אם המשפחה של בעלך בקטע של סלטים - פשוט תקני סלטים קנויים או תבקשי מחמותך לעזור בזה..
לגבי כמויות בשר:
כשאני אומרת "מנה" הכוונה:
יחידה אחת של פרגית או שניצל גדול
משולש עוף (או 2 שוקיים)
בבשר קשה לי לומר כמויות..
בשר טחון - הייתי מכינה מקילו בשר. יספיק ויישאר עודף כנראה...
דג - אך תקני נתח שלם אל פילה או סטייק דג שכבר מחולק למנות וככה תהיה לך הערכה של כמויות
אני מקווה שזה עוזר, וחוזרת שוב על ההמלצה: תכיני רק מתכונים שאת מכירה!
ותשחררי ותהני מהאירוח!!
אנחנו זוג עם ילדה בת פחות מ- 3, גם המעט שאני מבשלת לפעמים זה יותר מידי בשבילנו..
לחג שאירחתי בו, פחות או יותר.
חלות (הכנתי שלוש קילו, אבל זה היה יומיים.. וגם מלא אורחים) ממש מקובל להפשיר פיתות לסדש וגם חלות עוברות מצוין הקפאה.
מרק עוף, אפשר לשדרג כל אטריות/קניידלך
עוף חגיגי בתנור (תפוחים ודבש)
אורז
שעועית בתנור
בבוקר
טורטיות ממולאות/בורקס בשר (מעולה בהקפאה)
בשר בקר
אורז (אוהבים מאוד אצלנו)
אנטיפסטי/אפונה ברוטב (עשיתי עם ארטישוק ברוטב צהוב)
הכנתי סלט כרוב ברוטב סויה וחמוציות, סלט חסה עם פירות.
בגזרת הסלטים המבושלים - חציל קלוי עם טחינה, מטבוחה, חומוס, פלפלים קלויים ופסטו
וגם שאני מארחת אני נצמדת אליו על שינוי קל מקסימום של תוספת בהתאם לאורחים רושמת לך אולי יעזור
ארוחה 1
מרק עוף/בשר-מרק תימני
פלטת ירקות חתוכים
פלטת אנטיפסטי
במידה ויש אורחים מוסיפה מנת דג ברוטב
ארוחה 2
פשטידה
קיגל (בדכ תפוחי אדמה)
ביצים
רביולי מוקרם
וסלט
(גחנון קובנה לפי מה שזורם ואם כן מוסיפה גם רסק)
ארוחה 3
דג
אורז
שעועית
תפוחי אדמה
עושה בנוסף לכל הארוחות מטבלים קבועים
סלט ביצים , חציל במיונז, חציל בטחינה ועגבנייה, משוויה , טחינה, חציל חתוך לרצועות קלוי, לפעמים גם קולסלאו או עגבניות שרי חריפות או גזר חריף אבל זה כשבא לי..אני אוהבת יותר מטבלים מבושלים פחות סלטים חיים
קינוחים מתביישת להגיד אבל אני לא מכינה כי אני לא אוהבת🙈 אז קונה פירות שאנחנו אוהבים ומגישה
וזהו
ג'חנון , קובנה זה 2 דברים שונים?
את מכינה בבית או קונה?
רבע ל7ממש עזרתם לי.
שאלתי את חמותי, ואני מקווה שיהיה בסדר..
עדיף בתנור. אפשר גם בבישול.
משהו קל, לא עם יותר מדי שלבים...
מצאתי את זה:
צלי בקר בתנור ב-10 דקות עבודה, הכי טעים ורך שיש - מטבח קל
אבל לא ברור שם אם זה מתאים למספר 6
אז משהו בכיוון...
תודה רבה
האם יש לך נתח שלם? קוביות?
מס' 6 צריך פחות זמן בישול וכל מתכון לצלי כתף יתאים גם פה (6 לעומת 5{כתף} יבשושי יותר)
מתכון של צלי כתף בתנור בסגנון שגר ושכח
אבל מבין האפשרויות שאני מכירה, אנגל הרבה יותר רך וטרי!..
הכנתי בצק בלילה ואכין לחמניות שום וחלות (גם לשמחת תורה כבר)
ארוחת צהריים
דג
פסטה או אורז
וירקות קצת (לא יודעת מה אולי פשוט סלט)
סעודה מפסקת
מרק עוף
שוק מפורק (מפרקת והעצמות למרק ואז זה כמו פרגיות קטנות)
אולי אורז
לק"י
לצהריים כנראה שאריות משבת- קוסקוס, מרק, חזה עוף.
אולי נכין פסטה.
לסעודה מפסקת- עוף, אורז, אולי תפו"א, חלות.
נשאר קצת מרק בצל וקוסקוס משבת
נכין גם קראפלך במילוי פטריות שיהיה קצת משביע
סעודה מפסקת קינואה וקציצות ברוטב צהוב שנשארו משבת , הוצאתי עוד כמה מהמקפיא לתגבר
על תפו"א ובצל, במרינדה על בסיס מיץ עגבניות מייפל וסויה
המרק כבר מתבשל בסיר לחץ
יש גפילטע פיש
ושטרודל תפוחים משבת
למפסקת צלי פרגיות על פסטה, מאפינס זוקיני
ומרק עוף עם אטריות
ענבים ועוגיות לסיום
למפסקת עוף מתוק עם המון שום ובצל ופתיתים, חלה עם דבש ואולי סלט ירקות
לסוף הצום מרק שנשאר, עוגת קינמון שהכנתי כפולה לשבת, ואם מישהו עדיין יהיה רעב-נראה כבר מה
ולילד לחג עצמו פיתה עם נקניקיות סויה, חלה עם ממרחים, פירות וירקות, ביצה קשה ותפוא מבושל, ושאר נשנשת....
לצהרים- מרק עוף עם הרבה ירקות וקרפלך קנויים
למפסקת- עוף מבושל ברוטב אדום וחומוסים, אורז, סלט ירקות
אצלנו
ערב
מרק בצל עם ציר בשרי מהמקפיא
קוסקוס
קציצות ברוטב צהוב עם אפונה ותפוחי אדמה
בןקר מתארחים
מביאים סלט סלק וקאפקייקס תפוחים
סעודה שלישית
ר
קיש בטטה
סלט בטטה עם צ'ילי
חלות מהמקפיא
חיתוכיןת שוקולד צ'יפס מהמקפיא
לק"י
חצילים וגמבה בתנור
קונפי עגבניות שרי ושום
טחינה/ ממרח חומוס ביתי
סלטים חיים
עוגות ועוגיות שקיבלנו בירושה מראש השנה😅
ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות ושעועית
עוף עם בצל וסילאן
יום שבת:
חזה עוף במחבת פסים
ירקות בתנור
תפו"א בתנור
קוסקוס
ערב
סלמון בטריאקי
מושט ברוטב אדום
סלטים
בוקר
בשר כתף וכבש בתנור
שניצלים
אורז
סדש
סלטים
טונה
דגים שנשארו
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת קינמון
שבת שלום ומבורך
עוגת גבינה אפויה
ללא קמח
גבוהה כזו
ניתן להקפיא?
בניסיון שלי יש עוגות שעוברות יפה- בעיקר אלו העשויות מגבינת שמנת בסגנון עוגה ניו יורקית והשאר יגירו נוזלים לאחר שיפשירו, לא יהיו בלתי אכילות, אבל פחות חינניות
בסוף לא אקפיא
אשלח מחר לבנים לישיבות שיהיה להם לשבת ולצאת יום כיפור בעה
אצלנו אוהבים מאוד מקלובה של לייזה פאנלים, אני עושה עם בשר טחון במקום פרגיות והילדים מאוד אוהבים, קוראים לזה עוגת תפוחי אדמה
נעשה בע"ה גם פריקסה, אבל לא כולם אוהבים טונה אז לא יודעת איזה עוד מילויים להציע להם שילכו.
תהיה ארוחה חלבית עם לזניה שהם אוהבים, אבל מחפשת עוד מנה שיאהבו..
אשמח לרעיונות
שניצלים וציפס טריים
עם הלזניה אפשר מרק בצל וקרוטונים או תפוא מוקרמים
מאכלים מפנקים נחשבים לאוכל חגיגי
מן הסתם בכל משפחה זה אחרת ובטח מה שאני מחשיבה לחגיגי נחשב אצל אחרים רגיל ולהפך, אבל ביקשת רעיונות...
אז אצלנו זה פסטות מוקרמות ולזניה שבדרך כלל לא אוכלים, פיצה ביתית, קישים, סלטים עם מרכיבים שאנחנו פחות קונים, כמו עגבניות שרי, בצל סגול, גבינה בולגרית, אגוזים וחמוציות (אנחנו בדרך כלל מסתפקים במלפפון עגבניה וגמבה, מקסימום מוסיפים גזר...)
בבשרי מתפנקים בעל האש או לזניה בשרית עם חצילים, פרגיות בתנור, צ'יפס ביתי "אמיתי" (לא קפוא...), לפעמים אני מכינה פיתות ביתיות ושווארמה ביתית, יש מתכון מצוין וקל של עז תלם.
עוד משהו שהילדים אוהבים ואצלנו לא שגרתי, זה פלאפל! מכינים כדורי פלאפל ואז שמים את כל המרכיבים על השולחן וממלאים לכל ילד פיתה במה שהוא אוהב.
או "חומוסייה ביתית" עם חומוס קנוי, מקפיצים קצת בשר טחון עם תבלינים טובים, מכינים שקשוקה, מקפיצים פטריות ובצל, מכינים או קונים חצילים, פיתות טובות, ומארגנים לכל אחד צלחת חומוס עם תוספות לטעמו.
ואז הארוחה הופכת למוקד עניין.
*אין לי ילדים קטנים אז יש סבלנות לחכות וכולם נהנים. אני מניחה שאם יש הרבה רעבים כולל קטנים בבת אחת זה פחות יעבוד.
סלטים + סימנים - האורחים מביאים
✔️עוגת מייפל
✔️עוגת שוקולד שהאורחים אוהבים
✔️בראוניז
✔️רוגעלך
✔️עוגת תפוחים
✔️כדורי חמאת בוטנים ושוקולד
✔️חלות (3 קילו)
ערב חג -
סימנים
עוף בתפוחים ודבש (מוכן במקרר רק צריך להכניס לתנור)
אורז
✔️אפונה עם ארטישוק
חג בבוקר -
✔️טורטיות ממולאות +✔️ רוטב
✔️בשר בקר ברוטב פטריות
✔️שניצלים
אורז
✔️שעועית בתנור
ערב חג שני -
סימנים
✔️קציצות ותפו''א
קוסקוס (בחג)
חזה עוף במחבת פסים
סלט חסה
בוקר 2 (מתארחים)
מביאה מנה ראשונה - ✔️בורקס בשר + ✔️רוטב פטריות
רוטב שום
ויש לי חגז.
מאפשר גם להניח בקומה שלישית נגיד, ואז זה יוצא חמים אבל לא מתקלקל.
בישלנו המון. נעשה לפי מנות ולא לפי סעודות
עיקריות
רבע כבש (ל2 סעודות)
תבשיל בשר ראש עם חומוס ותפו''א
בצל ממולא
עוף עם פירות יבשים.
קרפיון על מצע ירקות
תוספות
אורז עם שקדים וצימוקים
תבשיל חיטה
מרק כתום
תבשיל מנגולד וכרישה לימוני
רוביא - הירוק טרי
סלטים
סלק ברכז רימונים
חילבא
ממרח זיתים
'פסטו' שקדים עם פטרוזיליה
כבד. קצוץ
מטבל עגבניות
טחינה
חומוס
אפיה
2 עוגות דבש מושלמות
2 שמרים אוכמניות
2 שמרים חלווה שוקולד
3 קילו חלות.
קינוחים
לפתן
צריך להכין מחר שיהיה טרי קינוחי כוסות. יש ריצ' לוטוס שוקולד וקרם קוקוס. נעשה איזה 3 סוגים
למעשה למחר נשאר לי להכין חלות ועוד ירקות מוקפצים כלשהם
מה שכבר מוכן:
לצהריים יש לזניה וסלט חסה
קציצות קטנות ברוטב בצלים ושקדים
קוסקוס
תבשיל ירקות מתקתק שילווה את הקוסקוס
טארט תפוחים שושנים אישי
לערב השני יש ערכת סימנים
פילה לברק מטוגן
תפוחי אדמה אפויים
גראטן ברוקולי
קנלוני במילוי בטטה וגבינות
ולקינוח טרייפל תפוחים מקורמלים
לצהרים השני
טורטיות במילוי בשר מצופות בפירורי לחם ומטוגנות
בריסקט בתפוחים וצימוקים
אורז נחשים
ירקות עם שום ושקדים מטוגנים
קוגל תפו"א
ולקינוח עוגת מוס שוקולד קפואה
חוץ מזה יש חיתוכיות עוגת גבינה
עוגת דבש
עוגת שמרים במילוי שוקולד
ועוגיות שושנים
סימנים:
בורקס ממולא סילקא (מנגולד)
סלק אדום רגיל
דלעת מבושלת עם סילאן
קרעא ירוקה ברוטב סוכר ולימון
צימס - גזר מתוק
סלט סלק וגזר חי
לביבות כרתי
רוביא ירוקה מבושלת עם גזר
תמרים מג'הול וצהובים
רימון
תפוחים בשלושה צבעים עם דבש
ליל החג:
חלות עגולות
ממרחים מתוקים ל"כזית" שלפני הסימנים: דבש, ממרח תמרים, ממרח חרובים, ממרח שוקולד-טחינה
סימנים
מרק עוף ובשר עשיר + קרפעלך + אטריות ושקדים מרק
לפתן תפוחים לקינוח
הרימון שהחיינו
בוקר ראשון:
סלטים "רגילים": מטבוחה, 4 סוגי חצילים, סלטים חיים...
סלט אבוקדו לשהחיינו
בשר מספר 3 (חזה) ברוטב פטריות ויין
חזה עוף ממולא בשר צימוקים ושקדים (מטוגן כמו שניצלים ממולאים)
אורז
כרוב אדום מתוק עם תפוחים ויין
סד"ש:
דג סלמון ברוטב מיונז ועשבי תיבול
לביבות דגים (שאמא שלי שלחה..)
תפוחי אדמה בתנור
לילה שני:
חלות, ממרחים, מטבלים, סימנים - כמו הלילה הראשון
דגי דניס שלמים בתנור עם עשבי תיבול ושקדים
עוף עם תפוחים ודבש
אורז/תפוחי אדמה
תמרים צהובים לשהחיינו בקידוש
קרמבולה לשהחיינו בקינוח
בוקר שני:
סלטים כמו הבוקר הראשון
קציצות ברוטב תמרים וחבושים
אורז/אטריות/תפוחי אדמה (לפי מה שישאר)
כרוב סגול, צימס
אם יתחשק - נחמם מהבשרים של הסעודות הקודמות...
קלמנטינות לשהחיינו
קינוחים:
עוגת שמרים במילוי תפוחים ותמרים
קראמבל תפוחים
לפתן תפוחים
לפתן חבושים
מגולגלות תמרים
דובשניות (קנויות)
אולי אספיק גם חיתוכיות קוואקר עם בוטנים דבש ושוקולד.. (כנראה יחכו לסוכות)
וגלידת וניל!!
המגולגלות תמרים והדובשניות הולכות איתי לבית הכנסת בשביל להחזיק את הקטנים במשך התפילה.
המאכל האהוב עלי בראש השנה הוא לחזור מהתפילה ומהשופר ולעשות לעצמי קידוש עם קראמבל תפוחים+לפתן חבושים+גלידת וניל - מחכה לשילוב הזה כל השנה!
(ולפי הריח החבושים יצאו מעולה.. לא טעמתי כי שומרת לשהחיינו)
נשאר למחר:
חלות ועוגת שמרים
קראמבל תפוחים (ואולי חיתוכיות)
תפוחי אדמה
2 סוגי הדגים (סלמון ודניס)
אטריות
לבשל את הקרפעלך (הכנו אותם היום בלי לבשל)
אולי עם יהיה לי חשק אכין גם עוגת דבש (שתישאר גם למוצאי יום כיפור..)
אבל נשאר לי מלא אוכל..
נראה לי שדי הגזמתי..
אבל באמת בלי לקנטר.
איך את עושה את כל זה?
ספרתי איזה 30 מאכלים לבישול/אפייה, אצלנו אני ובעלי מבשלים, הילדים גם עוזרים קצת בישולים וניקיונות, ובסוף היום כולם נופלים מהרגליים - ב15-17 דברים להכין...
סלטים מבושלים הכנתי מראש בשבתות הקודמות והקפאתי.
מגולגלות תמרים הכנתי באמצע שבוע עם הקטנים.
יום רביעי הכנתי את 2 הלפתנים - הילדים קילפו את הםירות.
יום חמישי הייתי כל היום במטבח.
בבוקר/צהריים הכנתי את כל הבשרים. בצהריים הבן שלי (בן כמעט 13) הצטרף ועזר לי (הוא מילא את הקרפעלך וטיגן את השניצלים הממולאים וזה חסך המון זמן).
הילדים אחרי הצהריים ובערב הצטרפו לחיתוך ירקות וקילוף- ביחד איתם העמדתי את המרק ואת כל הירקות המבושלים והסימנים. כש 3 ילדים
במטבח חותכים ומקלפים זה הלך מהר.
אורז הכנתי לארוחת ערב ומה שנשאר הלך לחג.
יום שישי נשארו האפיה, התפוחי אדמה (ילדים קילפו וחתכו), אטריות וכמה דברים קטנים...
אבל בישלתי כמה דברים:
-קציצות בשר ברוטב צהוב מתקתק עם ירוקים(סלרי, פטרוזיליה, כרוב, שום בצל)
-אנטיפסטי מהמםםם(אין מה לעשות, אנטיפסטי זה אחד המאכלים הכי פוטוגניים שיש)
-עוגת רסק תפוחים
-עוגת שוקולד פירורים
-חלות כולל חלת רימונים
בא לי להכין עוד קינוח או עוגה אבל כנראה כבר לא אספיק..
