פורום בישול ומתכונים (עמוד 304)

ממלאים באורז שטוף/אורז עם בשר טחון
מים בסיר. תבלינים
ומבשלים עד שהאורז מוכן

אבל פלפלים זה הכי לא מועיל. אין תוספות באורז
אפשר לשים עגבניות. בצל. קישוא.
בצל- עושים חתך. מערים מים רותחים. את השכבות הפנימיות קוצצים
קישוא- חותכים ל2. מרוקנים עם ידית של כפית. קוצצים את הבפנים
עגבניה- חותכים ראש ומרוקנים.
את הבפנים של הירקות מוסיפים לאורז

הירוק הכהה קצת מר בבישול.
מוציאה בעזרת סכין את הלמעלה של הפלפל, תשתדל לא לחתוך ממש את הכל כי אז המילוי יצא בבישול. תחתכי עיגול קצת. תוציאי את הגרעינים וכל מה שבפנים.
יש 2 אפשריות ממולא באורז. באורז פלוס בשר טחון ורק בבשר טחון.

באורז את שמה בקערה אורז לא מבושל, מתבלת בכורכום מלח פלפל שחור. ממלא את הפלפל אבל רק חצי כי בבישול האורז מתנפח.

אורז פלוס בשר את פשוט מוסיפה לתערובת של האורז בשר טחון.

רק בשר.
בקערה בשר טחון קוצצת בצל ופטרוזיליה פפריקה מלח כורכום פלפל שחור ושמן
מכניסה לתוך הפלפל מתערובת.

בישול
מסדרת את הפלפלים בסיר אחד ליד השני
מוסיפה מים קצת מעל הפלפלים מרתיחה מוסיפה פפריקה פלפל שחור ומלח
ומבשלת על אש נמוכה אם מכסה חצי פתוח

חומרים : גזר, בצל ,עגבנייה רכה  מלח פלפל פפריקה מתוקה אגוז מוסקט   חצי קילו בשר בקר טחון טרי מספר 2  אורז בערך כוס וחצי 

הכנה : לקצוץ את הגזר והבצל דק לטגן במחבת גדולה עד שמזהיב להוסיף את הבשר טחון לפורר אותו במחבת עד שמשתנה לו הצבע להוסיף את העגבנייה קצוצה דק לערבב להוסיף את האורז לשים את התבלינים  לערבב אפשר להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה אם אוהבים לסגור ולמלא את הפלפלים כמובן לרוקן את הפלפלים לעשות חורים פלפל כדי שייתבל טוב המילוי 

לרוטב לקחת קערה לשים בה רסק עגבנייות בערך 3 -4 כפות להוסיף פפריקה כף בערך מלח פלפל אגוז מוסקט שמן זית ומים חמים לערבב את הכל ועם מצקת לשים בסיר של הפלפלים ולבשל שזה רותח לעשות אש קטנה וזה מוכן בערך 40 ד' 

 

בס"ד

 

טוחנת בשר בקר, (מספר 2 בדרך כלל) בצל, כוסברה, שום, עגבניה,

מוסיפה מעט אורז, פלפל שחור גרוס, (אפשר גם טחון תלוי מה אתם אוהבים) 
ועוד תבלינים שמתחשק באותו רגע,

מערבבת הייטב ומשאירה לפחות לחצי שעה במקרר. בינתיים מנקה את הפלפלים, 
מטגנת אותם מעט מכל צד,

אח"כ מגיע שלב המילוי, (ממלאת שלושת רבעי קצת פחות כי האורז סופח נוזלים ומתנפח במהלך הבישול)

מטגנת בצל בסיר טפלון, אחרי שהבצל מוכן מוסיפה עליו פרוסות תפוחי אדמה, וגזר,

מעמידה את הפילפלים, (עם הפתח למעלה)
לוקחת מיים רותחים, מוסיפה מלח תבלינים ורסק עגבניות,

ושופכת בסיר הגובה הפלפלים-אבל שלא יתכסו עד הסוף.
בהתחלה מבשלים על אש גבוהה לאחר הרתחה מנמיכים, 

לקראת הסוף מוסיפה 2 עלי דפנה לחמש דקות ומוציאה.

 

בהצלחה!

 

מוסיפה לאורז

למרק 

הולך ממש טוב גם עם קינואה

לבשל את העדשים האדומות ולהסיר קצף תוך כדי.

אחרי שמוכן להשאיר מכוסה כמה דקות.

אם יש הרבה נוזלים- לסנן (אני שומרת את הנוזל במידה ויהיה חסר אח"כ)

לרסק עם מג'ימיקס או בלנדר מוט יחד עם מלח, פלפל, שום כתוש, פפריקה וכמון.

להוסיף גם שמן זית ולימון.

 

הרבה יותר מהיר וקל מממרח חומוס, אני מכינה כל שבת ובעלי יכול לאכול עם כפית.

 

מרק - מאדה/מוגנת בצל + גזר וקישוא מגורדים + כוס עדשים כתומות (כתומים?).
מכסה בהרבה מים עם מעט פפריקה ומלח ויוצא מעדן.

בורגול - מטגנת בצל קצוץ ומוסיפה כוס בורגול וכוס עדשים, מתבלת עם כמון ומלח ומכסה במים.
כנ''ל פתיתים.

מזהיבים בצל בסיר

מוסיפים פרוסות שום מ2-3 שיני שום

מוסיפים כוס וחצי עדשים

מתבלים במלח, כורכום וכמון

מערבבים קצת, ומוסיפים 6 כוסות מים

מבשלים רבע שעה בערך, עד שהעדים מעוכות כאלה.

 

טעים טעים!! גם הילדות אוהבות את זה מאוד.

מטגנת בצל
שמה עדשים מים 3/4 סיר כשהמים רותחים חתיכות סלרי וכוס אורז. תלוי כמה עדשים את שמה תבלינים מלח כורכום אפשר קצת אבקת מרק.
זהירות בבישול הראשוני של העדשים המים יכולים לגלוש ונהיה קצף לבן. תנמיכי את האש ובעזרת כף תוציאי את הקצף

מבשלים אותם ביחד כ-15 דקות, עם בצל מטוגן, קצת רסק, כורכום, פפריקה.

יעזור לך מתכון טעים אבל בלי הפטריות?

בעע, לא יודעת להסביר :-O

 

תודה!

זה מאבא שלי אז אין לי ממש כמויות...
אבל מערבבים רסק עם מלח, פפריקה מתוקה וחריפה, תיבול לדג עם מיים.
את שמה בתחתית התבנית רצועות עגבניות וגמבה.
את הדג מעל ושופכת את הרוטב. כמובן אפשר להוסיף פלפל חריף. ובתנור. לא להרבה זמן כי הסלומון ניהיה מהר..

לבקשתך מתכון לדג שיוצא יבש:

שוטפים את הדג ומניחים בתבנית.
שמים :
שמן זית,
קצת לימון - בעיקרון אין צורך בכלל בלימון בדג סלמון כי הוא דג עם טעם עדין מאד שאין צורך להפיג אותו. אני אישית אוהבת עם לימון...
מלח ופלפל שחור
מעט פפריקה מתוקה
שום כתוש
ומעל לפזר פטרוזיליה או שמיר קצוץ

עדיף להשתדל לתבל תיבול עדין.

משרים את הדג עם התיבול ללילה (או שעתיים) במקרר שיספוג טעמים ואופים אותו בתנור 15-20 דקות ללא מכסה.

ואז יוצא יבש
אם תרצי פחות יבש תאפי 10 דקות ראשונות מכוסה והשאר ללא מכסה.

גמני לא ראיתי אותך...
גם את נעלמת לאחרונה?!

התגעגעתי להודעות החכמות שלך.

תודה על המחמאה.

בטח שייך, אנחנו עושים המון וזה המתכון הכי קל שראיתי לדג סלמון! הכנה בחמש דקות!

מערבבים מיונז עם אבקת מרק פטריות, מורחים על הדג,

אם רוצים לשדרג אפשר להוסיף פרוסות דקות של פטריות,

ולתנור!

כלום עבודה, וזה אחד הטעימייםםם!!

הי מוטיבציה, השבת בדיוק קראתי מתכון של סלומון עם פטריות!!! ונזכרתי..
סלומון, חצי קופסת שימורים פטריות, שמיר קצוץ, שמן זית.
לערבב לרוטב- 2 כפות מיונז, כף חרדל, פלפל שחור ומלח. ולשפוך מעל..
כנראה שזה יכול להיות טעים. לא ניסתי.

תודה! בעז"ה אני אנסה

זה בתנור, נכון?

זה ניהיה מהר.
בהצלחה

בפנים- עוף/בשר טחון
אפשר לאטום, אפשר להוסיף בצל מטוגן
לוקחים קצת בצק. מכדררים. פותחים על היד. ממלאים בתערובת בשר. ככל שהבחוץ דק יותר- זה יותר שווה. כנל ככל שהקובה קטן יותר.
אפשר בהחלט להקפיא לפני הבישול, מקפיאים על משטח ואחכ אפשר לפרק למנות.
מרק: צהוב: מים. טיפה שמן. ירקות- גזר, קישוא, בצל- מה שאוהבים. מלח פלפל כורכום.
לבן: בלי כורכום
עגבניות וסלק- לא זוכרת בע"פ, אם את רוצה- תזכירי ואחפש

בערך קילו סולת על 400 גרם גריש.
כל פעם שמים קצת סולת. גריש ומים. לא הכל בבת אחת

נראהלי שקובה זה דבר שצריך לראות בעיניים איך מכינים.

פעם ניסיתי מתכון ויצא מרק מלט פירורים ובשר...

אני ניסיתי סתם מעצמי והוספתי לבלילה גם חצי ביצה.

יצא נחמד.

אם כן אוכל להעלות לך מתכון שבוע הבא מפורט..
תגידי לי אם יהיה לך רלוונטי ואכתוב

אני מתכוונת לקובה(כדורים כאלה מסולת שממולאים בשר טחון ברוטב עם דלעת. אני צמחונית וממלאת באורז אגב.. יוצא טעים )

הרוטב דלעת נשמע מעניין.

תודה רבה

לרוטב:
שמים בסיר: שמן, חצי בצל קצוץ רצוי לטגן, 2כפות רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור,כף אבקת מרק עוף. ומים שלושת רבעי מהסיר.

( יש אפשרות לרוטב חמוץ מתוק ואז שמים כפית סוכר ןלימון סחוט)

להוסיף קוביות דלעת קלופות וחתוכות גדול יחסית.

מכינים את מילוי הבשר כך:

בשר טחון
פלפל שחור
בהרט
מלח
פיטרוזיליה קצוצה(חופן)
חצי בצל קצוץ
(לצמחונים בינינו אפשר למלא באורז מבושל)

את הקובות מכינים כך:

שמים סולת בקערה מלח כפית שטוחה,בערך על כל כוס סולת חצי כוס מים, צריך בערך איזה שלושת רבעי חבילה סולת שייצא כמות טובה.

עם המים משחקים "הבצק" צריך לצאת לא חזק מידיי ולא בלילה.נותנים לנוח כמה דקות. ואז ממלאים.

עושים עיגול מהבצק, משטחים ואז מכניסים מעט בשר(עיגול קטן של בשר)סוגרים את הסולת כך שיעטוף את הבשר.
שמים בסיר(כשהמים כבר רותחים) להכין כל פעם אחד ולשים בסיר, לשטוף את היד כל פעם כדי שלא יידבק. ומידיי פעם לערבב את הקובות שבסיר.

אם נשאר בצק אפשר לעשות עיגולים ריקים או מוארכים יותר,צורה של אליפסה כאלה ולשים במים.
מנמיכים כשזה רותח ומבשלים כארביעים וחמש דקות עד שעה.

עשה לי חשק להכין

בשר טחון רבע קילו שכחתי לציין

אנסה בקרוב בעז״ה

3 כוסות בורגול דק
לשטוף היטב את הבורגול מתחת לברז 
לשים בקערה ולשים מים סנטימטר מעל הבורגול
להשאיר בצד כשעה 
לאחר שעה 
מוסיפים קמח בהדרגה בערך כוס מלח פלפל ומעט פפריקה 
כף שמן ומעבדים לבצק נוח 
אפשר גם לעבד במיקסר
אם הבצק יבש ניתן להוסיף מעט מים 
ללוש עד שמתקבל בצק שנוח לעבוד איתו לכסות ולהשאיר בצד לחצי שעה
למילוי 
500 גרם בשר טחון 
בצל אחד גדול
מלח פלפל שחור בהרט
חופן צנוברים קלויים
מטגנים את הבצל עד לשקיפות מוסיפים את הבשר 
מטגנים ומתבלים 
מעבירים את הבשר למסננת 
מסננים את הנוזלים ומצננים היטב
לוקחים מהבצק עם ידיים משומנות פותחים מעין קערית ממלאים מהבשר וסוגרים לצורת קובה
מטגנים בשמן עמוק
למי שיש פייסבוק מומלץ לעקוב אחריה.. היא מפרסמת מתכונים מדוייקים וטובים מאד.

אשלח מתכון בהזדמנות

מכינה מג'ריש וסולת.בערך על חצי קילו דריש קילו סולת.לגריש מוזגת מים רותחים כמה ס"מ מעל.
מכסה,אחרי ספיגה חוזרת על הפעולה,אםיש יותר מידי מים לשפוך.לתת להתקרר.להוסיף בערך קילו סולת.לאט לאט וללוש.תבלינים מלח א.מרק לפי הטעם לפחות כף מלח.אני לא מוסיפה הרבה אפילו כפית.
לחפש סירטון שמראה איך מגלגלים.
מהבצק מכינה למרק ומטוגן- נבולסיה.
את הנבולסיה אופה יותר מצוין.
מילית צמחונית:לאדות בצל קצוץ ,להוסיף פטריות סלרי כוסברה.לטרוף ביצים ולערבב כמו ביצה מקושקשת.
.במחבת יבשה ללא שמן לערבב מידי פעם,להוסיף מלח ואבקת מרק לפי הטעם.לקרר את המילים.לגלגל קובה לאחר שמרטיבים את הידיים בקערה כל פעם.מרק:קובה דלעת ובמיה.
קובה חמוסתה;צהוב לפת קישוא ובצל.
אפשר קובה סלק לבשל סלק עם מיץ לימון .
חשוב להכניס את הקובה כשהמרק רותח.
מין הסתם יש עוד סוגים , אלה הסוגים שאני מכירה מחמותי.
אני מכינה ויוצא מוצלח,אני אשכנזיה אוהבת להכין קובה ולאכול יוצא אחלה.

לא כדאי להשתמש בבורגול,זה עבה מדי.משתמשים בג'ריש זה בורגול דק הרבה יותר טעים לטעמי.
הכנתי הרבה פעמים קובה מסולת ,השילוב של ג'ריש וסולת מוצלח יותר.

תלוי ברמת הגריסה שלו

הבידוד משחק תפקיד מרכזי

שאר הדברים זה מצוין

עוגות יוצאות לא מוצלחות?

העוגות היו נשרפות אני חושבת שהעוצמה של החום וזה שהגוף חימום גלוי לגמרי לא טוב לאפיה.
בשרים עופות מעולה.
חצילים היה מייבש אותם

למרות שזכור לי שפעם היה לנו לפסח והיה טוב (כולל העוגות עם קמח מצא)

לשאר הדברים - יצא מעולה לעוף בקר ותוספות 

רק צריך לשים לב לכוון חום קצת יותר נמוך מאשר בתנור. כי הטוסטר עובד יותר מהר וחזק. פחות יסודי.
לכן להנמיך באיזה שלושים מעלות

כי אין לנו ממש ברירה..

תודה!

דווקא בו אני צריכה לעשות חום קצת יותר גבוה מהתנור, אבל את זה לומדים תוך עוגה או שתיים.

התנור שלי בשרי והטוסטר חלבי (נכנסת בו תבנית ח"פ ענקית), ואני עושה בו הכל (חוץ מבשרים...).

כמובן שלסלטים חיים וקישוט זה לא יהיה טוב אבל לבישול זה סבבה
שיטה אחרת לייבש בתנור לפורר ולשים בשקית/קופסה במקפיא..

לק"י

כלומר כשהירק הירוק הוא רק קצת לטעם.

הקפוא יוצא סמרטוטי כזה ופחות אסטטי..

אחרי השטיפה לייבש קלות, ולהניח בתוך כלי אחסון מרופד בשתי שכבות של נייר סופג, וגם מלמעלה.

נשמר כמה שבועות.

אפשר לשטוף/להשרות את העלים במים ואז המים ״נספגים״ בעלים וגורמים להם להיות פריכים וטריים.

לק"י

אלא אם כן יש הבדל בין חסלט לגידול רגיל.

כי אני לא משתמשת בה...

ותודה על ההארה!

זה ישמר שבועיים ואולי קצת יותר.
גם כוסברה

שלפני ההקפאה לייבש היטב
ולהקפיא בקופסה לא בשקית!
בשקית זה נהיה ממש מושי ומגעיל לשימוש.

אנסה לשים אותו אחרי שטיפה וייבוש, חתוך במקפיא.
אני משתמשת בהם בדרכ לבישול.

לאכילה איך שזה לא בטוח.

http://www.foodsdictionary.co.il/Newsletters/GetNewsletter.php?ni=20479&utm_source=weekly-newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=30.05.2016

שמתי לב רק עכשיו.

"על מצע רוטב שמנת"

 

סתם שתדעי שה"מצע" הזה יהרוס לך את התחתית של הקיש.

 

 

"בנגיעות שום".

 

 

בהצלחה בבישולים 

 

 

וגם חמותי הכינה פעם משהו בסגנון, וזה יצא מושלם!

 

למה יהרוס? התכוונתי לשים את הרוטב לפני ההגשה

בבסיס והוא יהיה רך ולא קריספי ונגיס.

אם זה יהיה ממש בהגשה שניה לפני שאוכלים - זה יספיק פחות לחלחל,

אבל עדיין זה יהיה לח.

של הצלחת.

כך אוהבי הרוטב יהינו בלי להרוס את התחתית.

אפשר להוסיף גם סלט קטן ומרענן

ואז זו בכלל מנה מלאה וטעימה

מקובל במטבח הצרפתי למשל. 

 

דווקא מוצא חן בעיני. אני מתייבשת בלי רוטב.

ניסית?
כי אני רוצה לדעת בוודאות..

עגבניות מיובשות וגבינת עיזים

מה שאוהבים ,
ניוקי כמו פסטה.. נטרלי

וגם אלפרדו סבבה..

עשיר בברזל, לא צריך צליה כמו כבד ואין לזה גם טעם חזק כמו כבד.

 

מתכון:

מרתיחים את הטחול במים ע"מ להוציא את המליחות

מטגנים הרבה בצל

מוסיפים את הטחול (אפשר גם להוסיף חזה עוף חתוך קטן)

מתבלים ב: כמון, כורכום, פפריקה, פלפל שחור / חוואג' למרק

צריכה משהו שנשמע פחות מאיים..
בשר אדום וכבד בהחלט מספיקים לי..

יש מהצומח לא מעט דברים עשירים בברזל

שעועית לבנה

עדשים

זרעי צ'יה

זרעי פשתן

טחינה משומשום מלא

ברוקולי

 

אם את אוהבת דג סלמון אז זה אופציה טובה מהחי..

אבל בגלל שבבשר יש b12 ואני צריכה גם מאגרי ברזל הרופאה כן אמרה לאכול מהחי.. אבל אשתמש ברעיונות! תודה!

לא בשר, אבל כן ברזל:

אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, טחינה גולמית מלאה, תמרים, קוואקר, עדשים, גרעיני דלעת.

תכניסי הרבה לתפריט על בסיס יומי ובע"ה ישפיע לטובה.

 

אפשר לקנות כבד צלוי כבר ורק להוסיף רוטב- עשיר בברזל אבל גם בכולסטרול 
כבד עם ריבת בצל זה מעולה 

 

דג סלמון -

טחון לקציצות ברוטב חריימה

פרוסות ברוטב חריימה

פילה עם עשבי תיבול ואגוזים 

פילה עם חרדל ודבש 

סרדינים (גם המשומרים)

 

בקר על כל חלקיו - 

מספר 6 פילה מדומה עם ירקות שורש

מספר 5 כתף בקר ברוטב אדום עם ערמונים 

מספר 2 טחון לקציצות - מטוגנות, המבורגרים, מבושלות ברוטב 

 

הודו שווארמה - אפשר להכין פסטרמה

שווארמה בתנור עם קארי, בהרט, ראס אל חנות , כורכום וכמון 

 

| אני יכולה להרגיע אותך שהעלתי את הברזל שלי ביותר מ 2 ערכים באמצעות תזונה .
מזל טוב והריון קל  |

 

 

 

 

להשתמש במסחטת מיצים ולסחוט כל יום שלישי חב' פטרוזיליה שטופה על עליה וגבעוליה. אפשר לגוון עם כוסברה.

צריך לשתות מיד. זה מקריש.

אפשר לסחוט קודם שליש - חצי גזר, ולהוסיף את הפטרוזיליה. 

 

חבל על הזמן. מעמיד על הרגלים.

יש שם קציצות שנראות ממש טובות 

טעים וקליל להקפיץ במחבת..

טחינה ביצים

בלי קשר ממליצה לעקוב אם לא עולה לקחת עירוי.

מוזמנת להריון ולידה לראות שם את דעתי לאחרונה.

אני התכוונתי לכבד מוכן שיש בחנויות (כמו פסטרמה)

ולא צריך לצלות קודם רק להוסיף לבצל המטוגן ולהקפיץ  כמה דקות שיספוג את הטעם.

שלא היה מחוץ להקפאה יותר משלוש ימים מרגע השחיטה. ויש כאלה שאפילו שהיה בהקפאה לא מבשלים בקיצור לשאו מישהו שיודע לפני שמבשלים כבד

היי הדס,

 

אני לא בשלנית מי יודע מה ולמזלי בעלי לא בררן גדול בכל מה שקשור לאוכל.

 

רעיונות לבד לא יגרמו לך לחשקים בטח אם את לא חולה על בשר. לדעתי מעבר למתכון טוב את צריכה לראות בעיין את התוצאה המוגמרת ואם אפשר גם לחוש ולהריח. אין יותר טוב ממראה עניים. איך עושים את זה?

 

מחפשים ספר בישול טוב שמתמדק בבשר או מחפשים אתרים שמציעים מתכונים עם תמונות. אתרים שכוללים מתכונים ותמונות הם בעיקר בלוגרים שמצלמים הרבה את האוכל שלהם ומתעדים את כל תהליך ההכנה.

 

אני יכולה להמליץ לך על 2 מתכוני בשר נהדרים מאוד קלים להכנה שיעשו לך חשק ואף יערבו לחח של כל בני המשפחה.

 

המתכון הראשון בשר בקר ביין שמשלב גם ארטישוק ירושלמי. זו מנה נהדרת וקלה להכנה שמתאימה גם לשבתות וחגים. את המתכון את יכולה למצוא בקישור הזה.

 

המתכון השני הוא ממולאים בבשר אומנם כרוך בקצת יותר עבודה אבל אני מבטיחה לך שתלקקי את האצבעות ולא תאמיני עד כמה זה קל להכין מנה נהדרת של ממולאים. את המתכון את יכולה למצוא בקישור הזה.

 

אחרון חביב כבדי עוף, אני מצרפת לך קישור של 4 מתכונים מצוינים שכוללים כבד עוף וממליצה על המתכון הראשון כבד קצוץ. את המתכונים את יכולה לראות בקישור הזה.

 

אפשר גם כפית טחינה גולמית.

חברה סיפרה שלקחה כפית כל יום, כמו תרופה, היא לא סובלת טחינה..

והברזל השתפר פלאים

בשר- לאכ"כ טוב יותר מפעם- פעמיים בשבוע.

בי12 אפשר לקחת בכדורי מציצה...

 

וברזל-

מיץ רימונים

חליטה של עלי תה סרפד כל יום (במים חמים חצי שעה, לסנן ולשתות)- מעולה!

ואגוזים וכו' שכבר הוזכרו כאן.

אגוזי ברזיל- מאד עשירים, הבנתי שלא כדאי יותר מ1 או 2 ליום.

ולהימנע ממוצרי חלב שמעכבים ספיגה

יש לי משהו שיכול לעזור לך. עזרתי להרבה נשים עם בעיות של ברזל נמוך בהריון. ואת מוזמנת לפנות אלי בפרטי.

גם אני אנמית בהריונות וגם אחרי לידה. לאחרונה שמחתי למצוא מתכון קל וטעים של בולונז מבשר טחון, כולם אוהבים (כל בשר אדום מסוג אחר אנחנו ממש לא מחבבים) וככה גם הילדים וגם אני מקבלים קצת ברזל 

http://www.nikib.co.il/food-for-kids/26267/

 

 

אתחיל להתנסות..

מי ברזל ממעיינות  טוב יותר מכל הכדורים..עם התופעות לוואי והספיגה הנמוכה.

השלום והברכה

אפשר לאכל מהצומח ולא להגזים בבשר - אם כי לא להתעלם לגמרי

צמחים בעלי עלים ירוקים - ככל שיותר כהים, כמו תרד  -  הם עשירים בברזל

בנוסף לכבד אכלי  קטניות, תרד, גרעיני דלעת שום וגם  שומשום ....

 

אל תהי "חולה" על בשר, ח"ו, אך מעט בשר אדום ישפר את בריאותך.

 

את מגיבה כאילו אמרו לך לאכל קילו מסמרים.....

 

 תהיה בריאה ומזל טוב על הלידה!

הכי זול מצאתי במדיפארם בחולון דרך האתר, בטעם תפוח או בטעם ברזלים..

וזה נורא פשוט.

שמים בסיר קופסת רסק עגבניות, מים, בצל שלם, כמה שיני שום, קצת סוכר ומלח. מרתיחים.

לכדורי הבשר: קילו בשר טחון, ביצה, פירורי לחם. מערבבים, יוצרים כדורים, שמים את הכדורים בסיר עם הרוטב, ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות עד שעה.

טעים עם ספגטי או אורז.

די הרבה.

נראה לי שבוע לפחות.

בילדותי...

היו נפתחות כל קיץ בסטות באמצע הרחוב - כמו סוכת נצח כזו - שבתוכה היה בעל הבסטה מחזיק עשרות, אם לא מאות, אבטיחים בחום, בשמש, כשרק סכך מגן על האבטיחים.

מן הסתם היו שם אבטיחים ששרדו לפחות שבוע בתנאים האלה.

 

היו זמנים 

הרגעת אותי..

נראה לי גם שזה מבשיל אותו יותר ועושה אותו יותר טעים..

אבטיח, אבטיח, על הסכין!

שיואו שנים שלא שמעתי כאלה. כשהייתי בגן זה היתה האטרקציה. לצאת החוצה ולהסתכל על האוטו

מלוח-

* לטגן בצל קצוץ עם מלא פטרוזיליה קצוצה וקצת גזר קצוץ קטן קטן או מגורד, מלח ופלפל. יוצא מעדן.

 

* לטגן בצל, בשר טחון, מלח ופלפל.

 

* כמו אגרול- לטגן בצל, נבטים, רצועות דקות של גזר, קישוא, כרוב.. מה שאוהבים. לתבל במלח, כמובן פלפל וקצת כורכום.

 

*גבינה בולגרית מעורבבת עם קצת שמנת- מעדן! (לא להוסיף מלח כי זה מלוח..)

 

מתוק-

 

* במתוקים אני פחות טובה אבל נראה לי קקאו וסוכר וקצת קינמון עם אגוזים יכול להיות טעים. הסוכר פי 2 מכמות הקקאו.

 

גם הטיגון יוצא יותר מוצלח ופריך

וגם סופח פחות שמן..

לק"י

סלט פטריות- מטגנת בצל ופטריות, מוסיפה מלח, פלפל וחוויאג' למרק. אפשר להוסיף גם פרורי לחם ולטגן עוד 2-3 דקות.
אני מחממת על הפלטה ומגישה חם.

דפי אורז ממולאים בירקות?

סלט חיטה עם חמוציות ואגוזים וירק (שימי לב שהרבה מהחמוציות מכילות תוספת סוכר)

 

הייתי משקיעה בסלטים טריים יפים זה הכי מתאים למי שאוהב בריא וזה גם מרשים.

סלט חסה עם תוספות טעימות (אולי פלחי תפוז או אשכולית. או רצועות בטטה מטוגנות)

סלט עלי בייבי

פיטריות

 

אפשר גם מרק כלשהו לערב.

אולי פשטידות אישיות.

 

טורטיות עם מילוי בשר.

יש לי מתכון לפשטידת בטטה (לקוח מתוך ספר המתכונים של אביגיל מייזליש לפסח). הפשטידה כוללת:

בטטות, גזר ותפוח עץ מרוסקים, עם קינמון. יוצא מתוק גם בלי תוספת סוכר.

(כמובן, מתוך הנחה שהתפוח ירוק, והוא מהווה אחוז קטן מהפשטידה, ושבכל זאת מותר לו מעט מנת בטטה עם מעט פרי ביום)

בס"ד

 

תודה למי שהגיבה. אשמח לקבל מתכונים.

 

איזה דבר מושקע אבל עדין ומיוחד אפשר לעשות עם בשר? או עם עוף?

 

והחמין ממש מייאש אותי...

עלול להיות שרב...

אבל אם חייבים, חמין זה מאוד פשוט.

 

מותר לו תפוחי אדמה?

 

לחמין משרים ללילה חומוס או שעועית לבנה או שניהם יחד (איך שאוהבים).

שופכים את המים, שוטפים, ומבשלים את הקיטניות כ3/4 שעה על אש בינונית (שיהיה ביעבוע אבל לא רתיחה) אחרי רתיחה ראשונה.

 

לזה מוסיפים מה שאוהבים: תפ"א, בטטה או דלורית - מוסיף טעם מתקתק, אפשר חיטה בשקית צליה או גריסי פנינה, בשר - הכי פשוט מס' 8 ולכסות אותו במרכיבים האחרים בסיר, שלא יתייבש. בצל חתוך לרבעים. אפשר גם כמה שיני שום.

 

תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה (כורכום למי שאוהב) ושמן (עדיף זית).

 

אם זה לא מספיק מפורט תשאלי ונשתדל לענות.

 

מותר לו לאכול מהעוף או הבשר של החמין. בכל מקרה, הוא לא יאכל פחמימות שתשימי בחמין, אבל את לא צריכה להחרים תפוחי אדמה בגודל סביר בגלל שאסור לו. אחרים יכולים לאכול.

את יכולה להוסיף מעט תמצית של תה או מעט מאד קפה, כדי לתת ארומה מיוחדת.

להכין תבנית ם ירקות בתנור- למרוח מעט שמן זית וטיפה מלח ולהגיש כתוספת.

אפשר לשים תפו"א בטטה, פלפל, שעושעית ירוקה או צהובה, בצל, חציל, קישואים, קולרבי, סלק.

זה טעים, יפה, בריא ומשביע

 

עוד הצעה- דג סלמון אפוי בתנור. מורחים שמן זית עם קצת מלח ושום כתוש ואופים לרבע שעה בערך.

אפשר משהו עם ברוקולי או כרובית. אפילו סתם מבושל במים.

זה ירקות חגיגיים כאלה ומיוחדים.

יש מתכון שרשמתי כאן.

אומנם שליש מהכמות כדאי שתהיה שמנת. אבל אמא שלי למשל מכינה אותה מיוגרט רזה שהיא מסננת לילה על גזה בתוך מסננת.

הענין הוא לא כל כך השומן אלא המרקם היציב יותר של השמנת מאשר הגבינה.

לחילופין, את יכולה להשתמש בשני שליש הכמות מגבינה לבנה 5% פשוטה, ועוד שליש הכמות מגבינת טוב טעם או טבורג. הטבורוג היא יותר גבשושית.

 

ובכך אחוזי השומן עולים

 

היוגורט רזה בהשוואה למוצרים שמנים יותר לא?

היוגורט המסונן יציב יותר משמנת 9%.

אפשר גם אותה לסנן....

 

בהחלט יש מתכונים עם גבינה לבנה ושמנת חמוצה 9% 

 

 

וגם לא שמנת חמוצה. שום חלבי חוץ מגבינה לבנה וחלב.

 

תודה רבה בכל אופן!

 

אשמח אם יש עוד רעיונות

תקבלי אותו אפקט.

וכאמור להשתמש בגבינת טוב טעם - זו גבינה לבנה לכל דבר.

http://www.heli-group.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA+%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94+%D7%90%D7%A4%D7%95%D7%99%D7%94

מהתגובות שם נשמע מוצלח

לק"י

לענ"ד יצא טעים.

לא ניסיתי אף פעם לטגן אותו, אבל נראה לי שטיגון כמו שתיארת יסתדר טוב.

בלי שמן בכלל.

אוכלים פיתונת קטנה וזה משביע מאוד.

גם טוב לרפא את הבטן מבעיות עיכול.

 

אם אני זוכרת נכון, פשוט ללוש סולת+קורט מלח במים כמה דקות. להניח ל20 דק'.

נוצרים הסיבים האלה של הבצק.

לשים עוד קצת, משטחים עיגולים קטנים על מחבת ומבשלים כמה דקות  לכל צד.

טעים, משביע ומרגיע.

זיתים, פטריות ועוד ירקות וגבינות שונות.

ממה שאני מכירה, אין הרבה שמן, קומפקטי וטעים

אני כל פעם מחפשת באינטרנט לפי מה שבא לי או מה שיש בבית..

בכל מקרה, באתר של ניקי ב יש המון מתכונים פשוטים וטעימים. ממליצה להתחיל שם.

הקורנפלור, גם בכמות קטנה מסמיך את הפשטידה וחוסך לך כמות של קמח.

מלון, בננה, תותים, תפוח, מנגו (בפעם האחרונה לא היה והחלפתי באפרסמון וזה היה נהדר..), חלב.
כמובן שאפשרי גם קרח...
יוצא טוב!

הם ימתיקו לך את המילקשייק ואם את לא אוהבת תמרים את יכולה לשים דבש או ריבת תותים

ב"ה
בננות קפואות, תמרים, חלב (אפשר גם סויה)
יוצא מדהים!

הקרח לא יהרוס את הסכין?

והוא מרסק יפה קרח

אם את רוצה להשקיע, את יכולה לקנות אוכמניות קפואות (או תות קפוא) ולשים כמה גרגרים במילקשייק (תשמרי את האריזה במקפיא והיא תספיק לך להרבה פעמים), במקום הפקאן המסוכר. זה נותן צבע כחול יפה וגם טעם מיוחד.

אוכמניות לא טעמתי בחיים...זה שייך?