פורום בישול ומתכונים (עמוד 309)

או שאם את רוצה דווקא להכין את כל החבילה אפשר מהקצפת שנשאר סתם להתפנק קצת..
נגיד לשים בקפה..או לערבב עם שוקולד נמס ולהקפיא ויוצא מין מוס ממש טעים...
ואיזה קישוט את מתכוונת לעשות? כיתוב יענו? אם כן אפשר לקשט גם עם ריבת חלב\חמאת בוטנים וכד'.. תלוי בטעם העוגה..
א קיצער- בהצלחה..👍

ואיך מקשטים בעזרתו? במה שמים אותו?בשקית ניילון? זה לא ידבק לשקית? ואם לא אז במה כן?

ממלאים בשוקולד מומס ומציירים..

לא חייבים את כל הקופסה.
את יכולה לקשט גם עם שוקולד צ'יפס לבן.

רוב הסיכויים שהבלון לא יצליח להקציף.. אז כדאי להשתמש בידני

אשמח לקבל מתכון

יש כאלה שבנויים על שכבות מרנג עם קרם ופירות יש כאלה עם קדאיף וקרם

או שברי עוגיות/בצק פריך עם קרם ושוקולד

אפשר לשחק עם זה איך שרוצים..

במקרה הזה את לוקחת מהקרם מפוררת ביסקויטים(עוגיות אוראו מצויינות) שמה בתחתית של כוס ומעל מזלפת שכבה של קרם ואז עוד שכבה של אוראו ושכבה של קרם ומעל את יכולה לקשט עם סירופ שוקולד או רוטב תותים וכו'..

לקנות עלים משוקולד ולקשט איתם, או גליליות או לגרד שוקולד לבן או להזליף צורה כלשהי ולהקפיא אותה ואז להעמיד אותה על העוגה

‏(ובלי עגבניות, כן?)
פעם הכנתי עם הרוטב, יוצא טעים, אבל החסה נראית קצת יותר ישנה ומסכנה.

בסלט טבולה

עוגות בחושות

תערובת בריאות של גרנולה עם פיצוחים

וגם זה כיף לאכול ככה, אצלנו הילדים מאוד אוהבים לנשנש את זה

וסתם חבלל... 

אנחנו זוקרים גם תבלינים והכלללל....

אבא שלי חייב שהכל יהיה חדש....

 

זה ממש בל תשחית.

זה לא אני מחליטה...

אני הבת שלו ואני יעשה מה שהוא אומר לי!!!

מגש של פירות חתוכים
מוס
סופלה וגלידה

זול וטעים..
להקציף שמנת או ריצ' (500 מ'ל) עם אינסטנט ומעט סוכר
לפורר ביסקויטים או להכין קראמבל ולעשות שכבות של קרם ופירורים..

(אפשר לשים מעל גם קצת פירות חתוכים או שוקולד מומס.

ממלאת אותם בריצ' מוקצף (את יכולה לשחק עם זה לדוגמא: פודינג וניל או שוקולד, פקאנים, סירופ מיפל...)

סוגרת את הקצוות בשוקולד מומס או בוטנים קצוצים או קרוקנט וכדומה

מגישים עם כדור גלידה וסירופ מעל באיזה טעם שבא לך

 

כולם מתים על זה

כשהייתי ילדה, כך היינו מכינים לסעודת פורים:
כדור שוקולד מונח מעל פרוסת אננס משימורים (הצווארונ של הליצן).
גביע גלידה מעל בתור כובע, מונח קצת באלכסון.
דובדבן מסוכר נעוץ בקצה הכובע.
עיניים מעדשי שוקולד.
לא זוכרת ממה עשוי הפה... אפשר חמוציות, דובדבן.
יוצא מהמם!!

ויוצא בסדר גמור (פשוט יש יותר מהדרין מהשמנת לבישול)

פשוט זה כדי להבדיל משמנת חמוצה.. והיא מעולה לרטבים, היא עשירה מאד.

תבשלי תותים עם מעט מים וסוכר כחצי שעה עד לריכוך, וצמצום הנוזלים, ותטחני בבלנדר מוט למחית חלקה ולקרר..

תקציפי שמנת מתוקה לקצפת יציבה ולקפל למחית התותים.

לא חייבת טעים גם בלי.
שופכת על הפיצפוצי אורז שמה במפגשים או מבטיחה בתבנית ומכניסה למקפיא

והמרנו את הדבש בסירופ מייפל ובכלל לא הרגישו יצא טעים!

לק"י

עוגה בחושה זה שטויות להכין.

ויש לי מתכון פשוט לעוגת טורט:
מקציפים 6 ביצים לא מופרדות.
מוסיפים- כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
1.5 כוסות קמח בהדרגה.

יוצאות 2 תבניות אינגליש קייק.
אופים על 180 מעלות

אז בהחלט כן! משלוח כייפי ביותר)

לאפות עוגיות רגילות מוצמדות לשיפוד
ראיתי מתכון כזה נראה לי בוואלה

לק"י

פסטה גם נראה לי, אבל זה די מיותר, כי זהשטויות לבשל את זה.
פשטידות
פיצות/ פוקצ'ות

אורז קופא סבבה
(גם מג'דרה וכו')
פשטידות-אפילו קיגל תפוא קופא טוב..אפשר לאפות בתבניות קאפקייק ואז כל פעם מפשירים רק את הכמות שצריך.
מרקים-אבל לא מרקים שיש בהם ירקות גדולים..ואם תפוחי אדמה אז רק טחון כי המרקם שלהם מזעזע אחרי הקפאה
קציצות ירק
פוקצות, לחם שום, פיצות אישיות, לחמניות אישיות
זה לא אוכל אבל חוסך מלא עבודה ומשדרג מאכלים שפשוט להכין- לבשל קטניות רק במלח ולהקפיא במנות אישיות, ואז הרבה יותר קל להכין מאכלים מזינים.
כנ"ל בצל מטוגן-להקפיא בקוביות קרח
שום כתוש אפשר גם בקוביות קרח-צריך לערבב אותו עם קצת שמן ומלח.

רטבים לפסטה גם אפשר את רובם להקפיא-אנחנו בבית מכינים כמות גדולה של רוטב עגבניות ומקפיאים בקופסאות וכל פעם מפשירים אחד וזה חוסך מלא עבודה.
גם רוטב פטריות קופא סבבה
לזניה אפשר להקפיא גם.

כמה טיפים חשובים על הקפאה:
כדאי לקנות שקיות איכותיות ואטומות, ולעטוף לפחות בשני כיסויים(שהחיצוני הוא שקית הקפאה אטומה) כדי שלא יספוג טעם לוואי של הקפאה.
להפשיר-אם יש אפשרות אז להוציא ערב קודם למקרר/שיש.
כדאי להקפיא בכמויות קטנות יחסית-מנות אישיות או כמות שמספיקה לכם כמשפחה-ככה אפשר להפשיר כמה שצריך באמת..

שיהיה בהצלחה ולידה קלה בזמנה

כמובן שזה לא טעים כמו טרי- אבל אפשרי.

האורז שלדעתי ההקפאה שלו משנה את המרקם שלו קצת אבל זה עניין של טעם .
גם דגים אפשרי(חריימה, דג מרוקאי..)

תקף מהרשימה שלי.

שמבחינה בריאותית עדיף להפשיר(כל דבר) יום מראש במקרר ולא על השיש. שזה נמצא על השיש זה נמצא פרק זמן ארוך בטמפרטורות מסוכנות מבחינת התרבות חיידקים וזה לא מומלץ. ולכן עדיף להפשיר במקרר ואם לא אז ישירות מהמקפיא לסיר..

אורז -בעיני אכיל רק בחימום יסודי על פלטה, כך שקצת נהיה קריספי מלמטה. ענין של טעם כמובן, בהפשרה רגילה אני טועמת רטיבות כזו במרקם.

קוסקוס ופתיתים מכינים כ''כ מהר שבאמת אין בהם טרחה, אבל הבצל המטוגן משדרג.

יוצא לי לפעמים לתקוע להקפאה ירקות שלא הספקתי לבשל ביום שישי, וזה מפתיע שאפשר לזרוק אותם לסיר ויוצאים ממש בסדר. (בעצם כמו סנפרוסט ודומיו).

פשטידות שונות באנגליש קייק. ופאיים למינהם.

לקנות גרגירי תירס קפואים, זו תוספת קלה ונחמדה (לבשל במי מלח סה''כ)

קינואה לא ניסיתי

חיטה-ניסיתי ולא היה מוצלח

בלינצ'סים עם או ללא מילוי, מחית תפו''א או פטריות, או בשרי

צריכים להיות עטופים היטב היטב בהפשרה איטית אחרת מתייבשים.

 

לא יודעת אם לזה את מתכוונת- אבל אפשר פשוט לקחת קילו קמח, שתיים וחצי כפות שמרים, סוכר לפי הטעם, חצי כוס שמן, שתיים וחצי כוסות מים וכף מלח, ולהכין מזה בצק . כדי שיהיה יותר מיוחד- אפשר להוסיף שום כתוש, או ליצור גומה בכל לחמניה ולהכניס תערובת של בזיליקום עם שמן זית, או לקצוץ זיתים ולהוסיף לבצק, או לחילופין בצל מטוגן או עגבניות מיובשות.

 

זה די פשוט. 7 דקות לבצק, 10 דקות לתוספות, שעה התפחה, 10 דקות הכנה ו20 דקות אפיה.

ואפשר לצרף מטבלים/גבינות ויוצא ממש פשוט וטעים.
אפשר מאפינס אישיים ולקשט אותם עם סוכריות צבעוניות/קצף ביצים
אפשר צנצנת קטנה עם כל מיני עוגיות ובקבוק שוקו.
אפשר לעשות ארוחת בוקר - גבינות, ירקות, ביצה, מיץ טעים (למי שיש זמן וכוח על הבוקר)
פיצה אישית - אפשר לעשות פרצוף על הפיצה עם ירקות

מוסים זה דיי פשוט ונראה ממש יפה ומושקע (ואפשר להכין מראש) - את יכולה לעשות חצי מוס שוקולד חצי גבינה ולשים בכוסות יפות מפלסטיק (חד"פ) או עם שברי ביסקוויטים מעל..

ממליצה על האתר/ אפליקציה של ניקי ב - יש שם מלא דברים פשוטים וטעימים...

בס"ד

 

ואחי מכין את הפצפוצי אורז\קורנפלקס עם שוקולד.

ואבא קנה קצת ממתקים.

אבל אני מחפשת עוד משהו ביתי להכין..

לחמניות זה ברור.

עכשיו אני מחפשת משהו סתם טעים ופשוט שאפשר להכניס..

 

 

משהו יותר בכיוון של המוסים והמאפינס נראה לי...

מבצק עלים- (קל!!)

אני כנראה אכין פנקייק קשור בסרט חמוד כזה עם צנצנת ריבה קטנה..אפשר להוסיף מאפינס קטן ויוצא משלוח מנות יפה ומרשים!👌

תחתכי לקוביות ותניחי בתבנית התנור

תוסיפי בצל או שניים חתוכים לקוביות

תערבבי עם קצת שמן

תאפי עד שהכל רך

תניחי בכלי עם ביצה קשה

תטחני עם בלנדר ידני

תוסיפי מלח ופלפל לפי הטעם

 

טעים מאוד!

 

כל הזמן יוצא לי מר , למה?

ורק הסלט הזה ככה...

ו

אחרי שאת חותכת לפרוסות תמליחי מ2 הצדדים ותניחי את זה לחצי שעה שעה ואז תראי שהחציל כאילו "מזיע" . אחר כך תשטפי ותמשיכי את כל התהליך...
זה מוציא את כל המרירות.

אם יש לך רשת. תשימי על הלהבה. תישרפי את החציל מכל הכיוונים.
כשיתקרר תקלפי את הקליפה השרופה תחת הברז.
תרסקי י בקערה טוב עם מזלג.
אפשרות א. שום קצוץ פלפל שחור מלח קצת לימון ומיונז
אפשרות ב.
שום. פטרוזיליה. גמבה קלויה חתוכה לריבועים קטנים. פלפל שחור מלח. קצת לימון.

חציל מבושל בתנור
לפתוח אותו ולשים טחינה

טעיםם

בעיקר לצמחוני-

 

סלט קינואה קר (אצלנו הוא מתחסל בטירוף... הוא כאילו סלט אבל ממלא)

תבשיל קינואה עם ירקות (בתור תוספת. ירקות- מה שבאלך, בצל, גזר בטטה, קישוא...)

מג'דרה כמובן

תבשיל עדשים כתומות עם קינואה

אנטיפסטי

 

 

כי חלק מזה הכנתי שבוע שעבר

סוף הדרך!!!

יש מתכון?

http://veg.anonymous.org.il/art533.html

כמובן בלי הטופו...
הוספתי עוד ירקות. בטיבול היה מוצלח למיטב זכרוני...
בהצלחה

לק"י

אז תודה על העלאת הרעיון

מי שחשב על זה.... באמת מוצלח. אני אישית חולה על גרגרי חומוס...

לק"י

אורז עם ירקות/ פטריות ובצל.
קוסקוס עם מרק ירקות.
בורגול/ אורז/ קוסקוס עם רוטב עם זיתים.
ירקות בתנור.

לבשרי-
קציצות ברוטב/ אפויות/ מטוגנות/ מבושלות על בצל מטוגן
מוסקה
טורטיה/ בורקס במילוי בשר/ עוף טחון עם בצל ו(צנוברים).

אפשר לטגן קציצות עדשים עם תוספת של ירק מאודה כמו שעועית ירוקה או צהובה

ואם השעועית משעממת אותי אני מכניסה לה כל פעם תיבול שונה כמו מתקתק או חריף יותר (את יכולה לתבל עם דבש או רוטב סויה)

 

כמובן שיש את כל הסגנונות של האורז (בזמן האחרון התחלתי להשתמש בבסמטי כי הוא יותר קליל ודק)

 

לבשרי- קציצות מבושלות או מטוגנות מבשר טחון, פלפלים ממולאים (זו מנה שאת יכולה לעשות גם פרווה ללא בשר)

שניצלים, עוף עם פירות יבשים, השר בקר ביין ופטריות (מנה שעפה אצלי בזמן האחרון) וכו' וכו'

פלפלים או בצלים ממולאים באורז עם בצל וגזר ברוטב עגבניות.

בשרי- לזניה בשרית או עוף, חזה עוף מוקפץ עם ירקות - אפשר לעשות חלק מהמוקפץ בלי חזה עוף צמחוני.

אורז עם לצ'ו

ירקות בתנור

מוקפץ+ עוף

מוקפץ ירקות (אפשר למלא בעלי סיגר יוצא אגרול וזה ממש טעים)

כרובית וברוקולי

אנטי פסטי

 

בשרי-

טורטיה עם בשר טחון

פאי רועים

סיגר עם בשר

עוף כמו שווארמה ביתית

 

בשר בקר ביין

עוף בתנור

קציצות

כרוב ממולא

 

צמחוני- כל מיני ירקות כמו שעועית, אפונה קישוא חציל וכו'

סלטים אם אתם מכינים-

כרוב\ חסה\ סלט עגבניות\ סלט ירקות רגיל\ סלט פטרוזיליה

חומוס (קנוי)

טחינה (אפשר גם קנוי)

 

לליל שבת-

מרק (עדיף עוף, אבל אם לא מתאים לכם יש הרבה סוגים אחרים)

עוף (המנה הבשרית)

תפוחי אדמה

ירק\קטניה כלשהי- אפונה, שעועית, חומוס

 

ליום-

אם את רוצה אפשר מנה ראשונה (לדעתי מיותר, אנחנו לא עושים)- בורקס תפו"א, דג

אורז

פשטידה כלשהי- בצל, פטריות, גזר, קישואים

שניצל\קציצות עוף\לזניה בשרית (לבשרי..)

 

לסעודה שלישית-

פוקצ'ה

שניצל דג

 

הועלתי ברעיונות?

זה פחות או יותר מה שאנחנו מכינים גם כשיש אורחים ותמיד יוצא מוצלח ונשאר גם להמשך השבוע

בתוספת קינוח כמובן (גם לזה את צריכה רעיונות?)

שעועית ירוקה מוקפצת בשום

אורז עם אפונה וגזר

נודלס (שמים הרבה יקרות מוקפצים ואז זה גם פחמימה וגם תוספת, אפשר להקפיץ גם נתחים חזה עוף ואז זה הכל כלול)

חזה עוף בבצל פטריות וצילי

עוף בבצל וצילי

עוף בתבלינים

עוף ביין וסילאן

לזניה בשרית

מושט עם ירקות ועשבי תיבול בתנור

מושט בלימון, שמן זית ועשבי תיבול

סלמון בתנור

 

אם תרצי מתכונים של משו מפה מוזמנת

לזניה בשרית/ ברוקולי
קילו בשר בקר טחון (צוואר)
2 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום
2 כפות פטרוזליה
1.5 כפיות אורגנו
1.5 כפות סוכר
צרור עלי בזיליקום קצוצים דק
חצי כפית מלח
3 עגבניות קלופות וקצוצות
2 כוסות רסק עגבניות
4 כוסות מים

אופן הכנה-
לטגן בצל ושום, להוסיף בשר לטגן עד שנהיה חום.
להוסיף את שאר המצרכים- להביא לרתיחה ולבשל 20 דק
בתבנית לשים 2 מצקות רוטב
שכבת עלי לזניה
רוטב - לזניה - רוטב - לזניה- רוטב
לאפות 180 מעלות ל 45 דק

אז מה הכנתי בסוף:
סלטים - סלק, גמבה צלויה, חציל צלוי במיונז - נשאר להכין חציל מטוגן ואם יהיה כוח סלט ביצים

לערב:
מרק עדשים כתומות
קינואה וירקות
קציצות בשר ברוטב אדום
טופו וחומוס מוקפץ עם ירקות המתכון שנתנה לי ג' נס

לבוקר:
פשטידת פסטה (משהו דומה ללזניה)
כרובית בתנור
דג סלומון בתנור - נשאר להכין

סעודה שלישית:
נסתפק בסלט ירקות וגבינות

נשאר להכין עוגה לקידוש + עוגה / עוגיות לבית

שבת מבורכת

 

למה נוהגים חסידים לשתות משקה?

למה נוהגים חסידים לשתות משקה? נשאל פעם אחת רבי נפתלי מרופשיץ.
בוודאי כדי לברך: שהכל נהיה בדברו. ענה הצדיק. אז למה לא יסתפקו במים, המשיכו להקשות.
חייך רבי נפתלי ואמר: יהודים שמכירים בבורא עולם ויודעים שהכול נהיה בדברו, לא מגיעה להם כוסית משקה?...

הייתי מתחילה עם 10 עגבניות ו10 מלפפונים, ומשם ממשיכה עם התוספות (גמבה, גזר, כרוב)

אנחנו בבית בארוחה גומרים או כמעט גומרים סלט מגמבה גזר 2מלפפונים עגבניה או שתים קצת כרוב והרבה פעמים עוד כל מיני כשהסלט הוא לא האוכל היחיד...

קניתי 20 עגבניות ו15 מלפפונים ו5 בצל.

מקווה שלא הגזמתי

כלומר- סה"כ 30 ירקות