פורום בישול ומתכונים (עמוד 361)

תאכלי אותם בתנור - מאוד טעים.

 

 

לחתוך לצ'יפסים, למרוח היטב הכל בשמן ולאפות על חום גבוהה (15-20דקות)

הכי דומה למטוגן זה צ'יפס קפוא שמשטחים בתנור עם לפזר שמן ומלח ולאפות בחום גבוה כ 20-30 דקות. וזה בגלל שהם עוברים טיגון מקדים במפעל לפני ההקפאה.

אם לוקחים תפו"א רגילים יצאו תפו"א אפויים אבל לא ממש פריכים.

סלט טוב

את מכירה את המונח... )

עם חיבה רבה לאוכל הודי...

פרוסות חציל מטוגנות בציפוי ביצה ופירורי לחם, פטריות שלמות מקופסת שימורים מטוגנות ומצופות, סלט חי, פשטידת ירקות,סלט אבוקדו עם ביצה, מלאווח.

עוף ממולא, רוטב מתוק לבורקסים וכאלה..

בסיר לסדר בשכבות:

בצל פרוס

חלקי עוף

שזיפים שחורים יבשים ומשמשים יבשים

תפוח עץ טרי (רצוי ירוק.אבל לא חובה).

 

בכלי נפרד: יין אדום (של קידוש)

קינמון

פלפל שחור

מרק עוף

לערבב היטב ולשפוך לסיר.

להרתיח ולבשל על אש קטנה הרבה זמן עד שהעוף מקבל גוון חום בהיר.

כמובן להזהר לא לשרוף. 

 

אני טוחנת את הפירות היבשים בפוד פרוססור-

את הפיצוחים והדברים היבשים (אגוזים, שקדים, קשיו, בוטנים, גרעינים קלופים לא קלויים וכו') אני טוחנת בהתחלה,

ואז אני מעבירה אותם לכלי אחר, וטוחנת את הפירות המיובשים הלחים שיש בבית (תמרים, צימוקים, משמש מיובש וכו')

ולאחר שהם טחונים אני מערבבת ויוצרת מהם כדורים קטנים שנשמרים לאורך זמן במקרר. אפשר גם להוסיף קוקוס ושומשום.

כל בוקר אפשר לקחת כדור כזה שלוקח רגע לאכול, ונותן המון אנרגיה ליום החדש.

עוגיות שוקולד עם אבקת סוכר מתפוצצת

http://www.tultulim.com/2012/07/blog-post_21.html

מתכון ללא מרגרינה/ חמאה.

ממש טעים!

אם זה 1 - תחתכי, תוסיפי גבינות ביצים ופירורי לחם ותהיה לך אחלה פשטידה (כמו פשטידות פסטה)

אם זה 2 - תוסיפי ביצים ותעשי חביתת ירקות שווה

המצרכים:

1/2 1 כוסות סוכר

2 ביצים

1/2 כוס שמן

3 בננות בשלות מרוסקות

5 כפות מים או מיץ תפוזים

2 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 כפית תמצית וניל

50 גרם שוקולד מגורר

(50 גרם אגוזים קצוצים - אם אוהבים)

 

אופן ההכנה:

להפריד בין החלמונים לחלבונים.

להקציף חלבונים, כשמתקשה להוסיף חצי כוס סוכר.

לערבב: חלמונים , כוס סוכר, ושמן. להוסיף קמח, אבקת אפיה, וניל, מיץ ובננות.

לקפל יחד את 2 התערובות להוסיף את השוקולד.

 

לאפות בחום בינוני 25 דק' עד שמוכן.

 

בתאבון!

 

 

לעוגת בננות, הכנתי ויצא מעולה!
לא עמדתי בריח, הייתי חייבת לטעום

תודה!

אתם גם לא יכולים לאכול בורגול...

בורגול זה פשוט חיטה (מלאה אם אני מבינה נכון) שבורה

היתרון היחיד לעומת לחם הוא שאין בו שמרים...

ובכלל הוא יותר "גולמי" וטבעי.

אבל כאמור, אם אתם נמנעים מחיטה - תעברו לאורז בכל צורותיו, כוסמת, קינואה...

תעברו לקמח מלא..

מטגנים בצל ושום , מוסיפים קצת קוביות של בטטות ותפוחי אדמה וממשיכים לטגן

מוסיפים הרבה ברוקולי מלח אבקת מרק אם רוצים מכסים במים ומבשלים שעה 

 

יעל שושני נתנה מתכון בעלון של ארץ בנימין אם יש לך ואם לא אז לאתר שלה קוראים ״מבסוטה״ 

אני לא יודעת בדיוק איך מכינים- נראלי ככה...את עושה ממנו מרק שמה ברוקולי ועוד ירקות שהולכים עם זה (כרובית, תפו"א אולי...,) ועושה מזה מרק מוסיפה שמנת לבישול ואז טוחנת במוט ריסוק. יוצא טעם גן עדן!!!!

הנה מתכון של גיל חובב:
ליטר וחצי חלב
חצי קילו קמח תירס
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
כף מלח
גביע שמנת חמוצה

1. מרתיחים את החלב ומוסיפים מלח.
2. כשהחלב רותח שופכים לתוכו באיטיות את קמח התירס תוך כדי בחישה מתמדת.
3.מנמיכים את האש וממשיכים לבחוש עד שכל החלב נספג בקמח התירס והתערובת הופכת חלקה וסמיכה כדייסה.
4. מסירים מהאש ובוחשים פנימה את החמאה.
5. מגישים חם בתוספת שמנת חמוצה.

הוא לא מתמוסס במים והוא מקנה לו את היכולת ליצור לחם הוא נמצא 90% מגרגיר החיטה מי שרגיש לגלוטן יכול לגרום לצליאק

1. להשרות במים חמים בערך 15-60 דקות, וזה מתאים כסלט. שמים בצל סגול, עגבניה, פטרוזיליה, (בעצם מה שבא לך...) מלח פלפל ושמן.
2. להכין כמו שמכינים אורז, לשטוף את הבורגול. לטגן בצל, אני אוהבת להוסיף גזר מגורד. לשים בסיר בערך 15-20 דקות ו..... בתאבון.

וכדי שיספג צריך לאכול עם לחם קמח מלא או מוצרי חלב..

עוד רעיונות?

זה כמו אורז, פסטה, ושות', יש לו ערכים טובים יותר.

אפשר בבקשה מתכון לעוגיות עם האבקת סוכר למעלה?
מזמן אני מחפשת עוגיות כאלו אבל מתכון מנוסה...

ואותי עניינו דווקא העוגות האחרונות.

יש מקום לטעימות?

רוצה מתכונים לה-כ-ל!! ;)

העוגה עם הזילופים זה עוגת מוס 2 שכבות...

המתכון של קרין גורן(עוגת בומב)

 

מתכון לעוגיות רעידת אדמה-

300 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה\ מרגרינה

3 ביצים

2\1 כוס סוכר

4\3 כוס קמח

1 כפית א.אפיה

1 כוס שקדים טחונים(לא חובה)

סוכר וא.סוכר לציפוי

ממיסים שוקולד וחמאה יחד במיקרוגל. במיקסר מקציפים ביצים וסוכר 5 דק עד לתערובת תפוחה ובהירה.

מקפלים את שני התערובות יחד. מעל התערובת שמים קמח וא. אפיה ומערבבים.

מוסיפים שקדים טחונים(אני לא שמתי שקדים, במקום שמתי עוד רבע כוס קמח)

מכסם את התערובת בניילון נצמד ל 4 שעות במקרר (שעתיים במקפיא)

ויוצרים עיגולים. כל עיגול מצפים בסוכר ואז בא. סוכר. ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.

אופים 7-9מ דק ב180. עד שהעוגיות סדוקות...מצננים

ואוכלים בתיאבון

זה נראה קונדיטורייה!!

אימהלה את מוכשרת...............

 

 

תודה....זה רק תחביב........

או "רעידת אדמה"- איך שקראת להן,.
ע"פ המתכון שכתבת ויצאו מעולות! טעימות ויפות.
תודה רבה.

תעלי תמונה..שנראה!

והמצלמה שלי לא עובדת...
אבל יצא יפה.

מה זה העוגה הראשונה?

מתכונים לההכל!!!

ובמיוחד לרוגעלך!

את סתם לומדת לתואר ראשון זה בזבוז!!
מטורף לגמרי..

אפשר לבוא לשבת ???

חחחחחח

חבל שזה לא רציני..

לק"י

כי אני צריכה אירוע קצת רציני עם הרבה אנשים כדי לחגוג ככה

לפחות על חלק מהדברים.

זה גאנש שוקולד...ממיסים שמנת ושוקולד..מקררים לפחות ל4 שעות...וזו התוצאה

20150202190219.jpg

יצא ממש טעם של פלאפל, הפתיע אותי מאד (תכננתי קציצות עדשים מטוגנות ויצא פלאפל...).

נראה לי שערבבתי כמה מתכונים.
הקטע הוא כמו בפלאפל, לא לבשל את הקטניות אלא להשרות אותן הרבה שעות ואז לטחון (טחנתי בבלנדר מוט) עם המרכיבים האחרים.

פה יש כמה מתכונים
http://vegansontop.co.il/vegan-lentils-latkes/

http://veg.anonymous.org.il/art269.html (למרות שכאן כתוב לבשל, ואז לדעתי יוצא אפקט אחר, אפשר לראות את המרכיבים ולהתבסס על זה)

 

בהצלחה!

יצא ממש טעים.

עשיתי מעדשים אדומות..

וגם תבשילי ירקות למיניהם הולך.
רוצה פירוט?

רוטב עדשים:
מטגנים בצל,מוסיפים עדשים כתומים ובערך אותה כמות של מים.רסק עגבניות קטן,תבלינים..מבשלים עד שהעדשים מוכנים.

מג'דרה..אין לי מתכון אבל אפשר בקלות למצוא באינטרנט

קוסקוס עם ירקות לקוסקוס-לא מזמן היה כאן שרשור על המרק המושלם לקוסקוס-תחפשי.

קציצות עדשים/פלאפל/אפונה/ירקות

פשטידת ירק טובה+סלט

קציצות טונה

דגים למיניהם

מוקפץ עם נודלס/אורז וירקות

יש גם שבבי סויה שאפ'פעם לא ניסיתי אבל אומרים שזה נחמד כתחליף עוף..

בהצלחה!

שמרתי לי את הרעיונות.

שניצל וצ׳יפס
ספגטי ועוף
פלאפל

ארוחת צהרים יש כמה:

 

שניצל ופירה

 

עוף עם תפו"א

 

עוף עם אורז או שניצל ואורז...

אני אוהבת קוסקוס וירקות שלו

יש לי גם וגם

תחתית של פירורי ביסקויטים מעורבבים עם חמאה מומסת. מהדקת לתבנית.
שומרת חלק מהפירורים לפזר מלמעלה.
מקציפה שמנת מתוקה עם כוס חלב ופודינג וניל.
(אני מוסיפה גם גבינה לבנה וכוס סןכר, אבל זה טעים מאןד גם בלי. הגבינה נותנת לזה קצת חמצמצות)
שוטחת מעל לפירורים.
מלמעלה מפזרת את שארית הפירןרים.