פורום בישול ומתכונים (עמוד 38)

4 שקיות

למי שצריך את זה,
מאשר להתמודד עם הפרורים של הקוסקוס 🙄

מה שיישאר עד שבוע הבא יועבר בע"ה

כי זה ממש קל להכנה והילדים שלי אוהבים.

אז הקוסקוס מצטרף לכל ארוחה. (לא רק למרק)

סלט קוסקוס(פשוט לערבב עם ירקות קצוצים ופטרוזיליה).
לתבל כמובן במלח/פלפל/שמ"ז/לימון).

ילך טוב עם כל סוגי הקציצות-במיוחד אלה עם הרוטב.

כמובן עם מרק ירקות.

לא במרק ולא בחמין. מה עוד אפשר לעשות איתם?

יצא טעיםםם וואו.

אז אנסה

ניקיתי את העופות ותיבלתי בסויה, סילאן מלח פלפל

טיגנתי בצל ופטריות, ואז טיגנתי את העופות משני הצדדים על הפטריות, מילאתי את הסיר מים (פי שתיים וחצי) ואז שפכתי הכל על הגריסים שביו מסודרים בתוך התבנית..
הכנסתי לתנור מוכסה לשעתים+ השחמה

אפשר להוסיף פטריות או גזר קצוץ.

יופי של תוספת

כל מילוי יתאים!
מלוח/מתוק
בשרי/חלבי

ככה

תודה רבה!
אכין בע"ה בהמשך השבוע

ועוד איזה סוג של סלט, עם אגוזים וכזה.

יצא טעים

או לאדוצ את הבורגול ולהכין סלט בורגול עם תוספות שאוהבים

משהו שילדים קטנים יאכלו

ואז אוכלים עם גבינה בארוחת ערב

ולמחבת

(יוצא חביתה עם חתיכות לחם)

אפשר גם לחם מטוגן

יש למתכונים ב-10 דק' מתכון שקוראים לו מאפה חלה. אני מכינה את זה משאריות לחם, וזה מעולה

יש אופציה מתוקה, אבל אני מכינה את המלוחה

מתלבטת אם מתחשק לי לזניה בככלל
(כנל לזניה בשרית)

לבשל ולשלב במוקפץ, למשל או עם רוטב

תכננתי עוגיות לשבת ולא הגעתי לזה

דייסה לא אוהבים פה...

אולי אעשה באמת פשטידה מתוקה, בטח הבת שלי תאהב.

מה אפשר חוץ מקציצות???

לביבות תפו"א
שניצלים
קציצות

יצא ממש טעים.

פשוט ביצה, בצל מטוגן, קצת פטרוזיליה ותבלינים

אבל נראה שזו האופציה היחידה

הכל בתנור:
שניצל חציל
שניצל קישוא(יצא טעיםםםםםם)
קוביות חזה עוף
כרובית עם פירורי לחם

 

שאריות מהמקפיא

 

אורז ל2 ארוחות

קובה סלק לערב

בשר ראש מתוק לבוקר

אולי דג

סלטים מה שיש

חלות מהמקפיא

ערב
דג
עוף בבצל , זיתים ברוטב ואורז

בוקר
ביצים, סלטים וחלות
אולי תבשיל חיטה טעים כזה כדי לגמול חסד עם החיטה שנותרה.

ס. ג - מה שנשאר מהדג/ מהאורז



סלטים
סלט חצילים /ח. מטוגן
טחינה
אולי סלט אדום

ערב:
בלינצס
מרק

בוקר קידוש:
קיגל

בוקר:
מוקפץ

ואני עובדת מחר.
נפלא..

ער''ש
מרק קובה
עוף
אורז
ירק כלשהו שעוד לא הוחלט

שבת בבוקר
מוקפץ + נודלס
חזה עוף בסויה

ס. שלישית
דג
פסטה

סלטים אני לא יודעת.
נראלי חציל, טחינה סלק וסלטים חיים.
יש חריף וממרח זיתים, לדעתי גם מטבוחה במקפיא.

ממש מסירות נפש!

ער''ש
מרק קובה ✔️
אורז עם בשר ✔️
קציצות (הרוטב מוכן,כל התיבול מחכה בקערה לבשר שיפשיר, בעלי יסיים מחר)
ירקות בתנור (מחר)

שבת בוקר
מוקפץ + נודלס (מחר)
חזה עוף בסויה (מחר)
קורקבנים ברוטב (הרוטב מוכן, הקורקבניפ עברו בישול ראשון, בעלי יסיים)

ס. שלישית
פסטה ברוטב שמנת ✔️
דג בתנור ✔️

חלות קונים
חציל ✔️
סלק ✔️
מטבוחה מהמקפיא
טחינה (מחר)
סלטים חיים

ערב
מרק ירקות עם כנפיים
אורז
גרגרי חומוס ברוטב עגבניות

בוקר
אנטיפסטי
חזה עוף עם קצת רוטב מהמקפיא
פירה

סדש
חצילים
דפי אורז מגולגלים ממולאים במשהו (רעיונות?)

פירות
במבה?

פיתות קנויות

שאריות זמקווה שיספיקו גם לתחילת השבוע

ערב:
מרק עוף עם קציצות הודו

בוקר:
לחמניות בשר
קציצות

שלישית
פסטה עם שמנת

סלטים: חצילים, חומוס, ממרח ביצים.

עוגת שמרים.

לחם עם עוד דברים חחח
חייבת להספיק לנקות מחר. השם יעזור 🤦

הבשרי והפרווה כבר ארוזים לגמרי.
השיש והכיור הבשרי מוגעלים ולא יהיו בשימוש בשבת.
פלטת חמץ תהיה במרפסת.
המיחם יהיה בספריה של הילדים (כדי שבמוצש אוכל להגעיל את השיש החלבי אחרי לפחות 24 שעות בלי חם)

יום שישי בצהריים:
פיתות+ חומוס פסטרמה חמוצים
לפני שבת: מרק פרווה עם גריסים ושקדי מרק - סיום החמץ...

שבת:
חלות - מהמקפיא
עוגה - 4 עוגות הבית של אוסם 🙈 - מקווה שיספיק...
מטבוחה, 3 סוגי חצילים - מהמקפיא
סלק - משבת שעברה - בתקווה שלא התקלקל במקרר
חומוס - קנוי
סלטים חיים אחתוך (השארתי קרש וסכין של חמץ לא ארוזים..)

דג - מרוטב שהקפאתי בשבוע שעבר - מבשלת אותו על הפלטה שעה לפני שבת
אורז - הדבר היחיד שאכן אבשל
עוף - מהמקפיא (לערב)
שניצלים - מהמקפיא (לבוקר)
ביצים קשות לסד"ש - עוד משהו שאכן אבשל
ודג סלמון מעושן - גיליתי שנשאר במקפיא.

מוצ"ש - פינוי סופי של המקרר והמקפיא מהחמץ (כרגע המקפיא מוכשר ויש בתוכו שקיות עם חמץ, והמקרר מוכשר ויש מדף אחד עם שקית זבל ובה החמץ)
והכשרה של המטבח החלבי.

את המטבח הבשרי סיימתי הרגע להגעיל+שטיפת רצפה!!

ומסודרת!!

ראויה להערצה! 

אשת חיל אמיתית!

נשארו לנו לנקות:
המטבח החלבי
הסלון ופינת האוכל
החצר (אצלנו זה המון...)
ו-2 חדרי ילדים שלא סיימו אותם...
והבנות שלי לא קנו בגדים לחג (עולה איתן לירושלים איה ביום ראשון)
וקניות אחרונות כמובן..
ובישולים...
והר כביסות לסיים לפני החג
והחלפת מצעים בכל הבית
וילקוטים ותיקים (מחכה ליום שני כשכל הקייטנות והת"ת יסיימו..)

אבל אין לי ספק שתצליחי וה' יהיה בעזרך!

לק"י

לא שמעתי על זה.

לק"י

מעניין מה עושים אצלינו.

עוד נתון לשינויים אבל נראה לי שככה:

חלות מהמקפיא, סלטים מה שנשאר
מרק כתום(עם שקדי מרק וקרוטונים)
נודלס עם קוביות בשר

בוקר
חלות סלטים כנל
ספגטי שמנת וסלמון
עוד חמץ, לא ידוע עדיין.

סעודה שלישית
לחם שום(מוכן במקפיא לפני אפיה)
סלט ירקות
גבינות מתובלות

עוגה קנויה ששמרנו לשבת הזו
עוגת גבינה בסקוויטים מהירה

לק"י

פיתות/ חלות ביתיות וחלות קנויות
סלטים חיים
סלק
חציל קלוי וטחינה
אבוקדו

ליל שבת:
קוסקוס
עוף ותפו"א עם שום

יום שבת:
קוסקוס
פרגיות עם בצל
עוף מהלילה
ירקות בתנור
תפו"א בתנור (אם לא התקלקלו)

סד"ש:
ביצים קשות
חלה
וכו'

באיזור שלנו המקובל הוא להביא משלוחי מנות גדולים וקנויים

אבל אנחנו לא רגילים בזה.

עוגה קנויה מפוצצת בסוכר ומרגרינה וחומרים לא בריאים שיעשו אותה מבריקה ויפה.
אותו דבר לגבי הכל.
גם סלט כרוב אדום קנוי מפוצץ ב80 אלף טון של מיונז.
ודגים ובשרים מוכנים ופסטרמות מכילות פי 2 ופי 3 יותר מלח מציפס או ביסלי.
מעדיף פי אלף להכין סלומון בתנור בכמות סבירה של מחח וכמות סבירה של תבלינים שאני אוהב (במקום אלף טון של מיליון תבלינים)

והרעיון הכללי כפי שאני מבינה אותו הוא להביא משהו שנעים לקבל.

ואם כאן לא נעים לקבל משלוחים ביתיים מושקעים אז אני אשמח לתת אותם, אבל לא בטוח שישמחו לקבל אותם.

 

אצלך מי שיקבל יעריך יותר כשזה יהיה ביתי?

מעבר לכך שמה שקנוי תמיד נמצא בסופר ומה שאנחנו נכין ייחודי לנו.
ו80 אלף טון סוכר/מלח זה לא רק פחות בריא, גם פחות טעים.

לק"י

אצלינו נותנים גם וגם.
אני אישית לפעמים עושה ביתי ולפעמים קנוי, ושמחה לקבל את שניהם.

קנוי- אני מעדיפה לתת דברים שפחות מקבלים, כמו רבע לשבע למשל (זה אומנם יקר יותר, אבל אפשר לתת משלוח קטן יותר).

אוזני המן ועוגיות ריבה- מאותו המתכון
בראוניז- שזה רק להכניס לתנור ולחתוך
ונשיקות מרנג- שאני ממש אוהבת להכין

הנשיקות זה שהכל?
שיהיה לך שתי ברכות...

כרגע לא ידוע לי בכלל למי אני שולחת.
יש מצב גם שזה יהיה להורים שלי...
אני בכ''מ מכינה עוגיות למטפלות של הבת שלי, ומאוד אוהבת את ההתעסקות.
רק חבל שאין לי חברים🙈

וגם ממש אוהבת עוגיות🤭💗

ואני כנראה לא אהיה בפורים בבית בכלל...

הכנתי עוגות בתבניות קטנות מנייר ויצאתי לחודש מילואים. היום חזרתי מצאתי שניים מהם במקרר והיו במצב טרי לגמרי!!

יותר/ משתמשים פחות/ משתמשים נכון זה לוקח יותר זמן.

לק"י

לא כזו אנינת טעם, אבל זה טעים לי.

נראה לי שככל שהחומציות נמוכה יותר זה נחשב קצת איכותי יותר.
כלומר שהשמן פחות מתפרק באיחסון.

אני לא מרגישה הבדל ככ בין החברות, לא חושבת שזה כזה קריטי.

רמת החומציות, בשמן זית כתית מעולה צריכה להיות נמוכה ככל האפשר ועד 0.8%. רמת החומציות היא מדד לתכולת חומצות השומן החופשיות בשמן. מדובר באחוז חומצות השומן שהתפרק ממבנה הטריגליצריד הטבעי של השומן. ככל שרמת חומצות השומן המפורקות נמוכה יותר, כלומר רמת החומציות נמוכה יותר, כך השמן איכותי, בריא וטרי יותררמת החומציות, בשמן זית כתית מעולה צריכה להיות נמוכה ככל האפשר ועד 0.8%. רמת החומציות היא מדד לתכולת חומצות השומן החופשיות בשמן. מדובר באחוז חומצות השומן שהתפרק ממבנה הטריגליצריד הטבעי של השומן. ככל שרמת חומצות השומן המפורקות נמוכה יותר, כלומר רמת החומציות נמוכה יותר, כך השמן איכותי, בריא וטרי יותר

אבל המדד הוא חמיצות ולא חומציות

פשוט הייתי פעם בבית בד והם ממש התעצבנו על מי שאמר חומציות במקום חמיצות אז מאז אני זוכר את זה

נ.ב. ולפעמים גם הכשרות

שמן זית ישראלי או מספרד?

המדריך לקניה רגועה של שמן זית

יחסי הציבור של שמן זית בישראל הם עסק לפסיכיאטרים: אין עוד מוצר שאני יכול לחשוב עליו שמצד אחד נפוץ בכל בית בישראל, ומצד שני ישנו חשש כה גדול בעת הקניה שלו. אחד המוצרים הכי שורשיים שיש, שהמדיה וגופים שונים עוסקים כל הזמן בהפחדה לגבי הצריכה שלו: "שלא יערבבו אתכם", "הזהרו מזיופים", "לכו תדעו מה שמו לכם בפח", ועוד כהנה וכהנה הפחדות שונות, משונות ובעיקר – חסרות אחריות.

לכבוד עונת המסיק שאוטוטו מסתיימת, כתבתי מדריך לרכישת שמן זית. מקווה שתמצאו אותו מועיל

בואו נתחיל:
1) הלך הרוח – בואו חיוביים. הסיכוי שמישהו מכם יפגוש שמן זית מזויף בסמטה אפלה בסופר הוא אפסי. זניח. לא קיים. גם הסיכוי שמגדל ימכור לכם שמן זית מזויף הוא אפסי. המשקל האמיתי של זיופי שמן זית בישראל הוא כה נמוך, עד שבאמת לא שווה להתעכב עליו

2) לא משנה איפה אתם קונים שמן זית – תמיד בבקבוק כהה או פח. תמיד. אם הבקבוק שקוף, הוא צריך להיות בתוך אריזה שמגנה עליו מאור. מה לא? – כמובן: פלסטיק. לא קונים אף פעם ובשום מצב שמן זית בפלסטיק. הכלל הזה תקף גם לשמנים אחרים, אם אתם צורכים כאלה (למה?)

3) מה חשוב שיהיה כתוב על האריזה: שהשמן הוא "כתית מעולה" (EXTRA VIRGIN). קשה (לצערי) למצוא בארץ שמני זית שכתוב עליהם "כתית" (VIRGIN) - שהוא שמן בדרגת איכות נמוכה יותר).
בכל מקרה, לתיבול – הקפידו להשתמש בשמן איכותי. לבישול/אפיה/טיגון/הדלקת מנגל – גם שמן פחות טוב יעשה את העבודה

4) חפשו את המונח "כבישה קרה" (בלי "ראשונה", זה חרטא). "כבישה קרה" אומר את הדבר הפשוט הבא: השמן הופק בבית בד (תהליך טבעי). בניגוד למה? לזיכוך. אין דבר כזה כבישה חמה

5) למי שזה חשוב לו: סימון ארץ המקור - ישראל.

6) מה לא חשוב: חמיצות. כן כן דה גוד אולד חמיצות. לא רלבנטית לכם בכלל. גם לא לכן. היא לא חשובה לאף צרכן. חמיצות היא מדד מסחרי שמטרתו לתת ערך כספי לשמן זית. אין לחמיצות משמעות בריאותית (לפחות לא כזאת ששווה להתעכב עליה). אני יודע, יש לה יח"צ מעולה. פופולריות שלא נס ליחה. ובכל זאת, הגיע הזמן להמשיך הלאה. חמיצות נמוכה מאוד, לא יותר בריאה מחמיצות פחות נמוכה מאוד. ובכלל – היא לא נותנת שום אינדיקציה לגבי איכות השמן כי.. היא לא אמורה לתת אחת כזאת. היא מדד מסחרי.

7) מידע: כמה שיותר – יותר טוב: הזן, הארומות, עוצמת המרירות והחריפות, איזור הגידול וכו. ככל שתוכלו לדלות יותר פרטים מהתווית – כך יהיה לכם קל יותר לקנות את השמן שחפצה נפשכן

8 ) צבע ועכירות: אתם לא אמורים לדעת את זה כי הפח אטום והבקבוק כהה. אבל אם במקרה יצא לכם – הצבע והעכירות לא מעידים כלל על מאפייני השמן. נאדה. השמן יכול להיות צהבהב חיוור וחריף למות. יכול להיות ירוק עז ועכור אבל בפה יהיה עדין ומלטף. אין לצבע ולעכירות (או הצלילות) שום משמעות. שמן חדש יכול להיות צלול (ואפילו עדיף שיהיה) ושמן בן כמה חודשים יכול להיות עדיין עכור. בקיצור – לא כזה חשוב

9) העכירות מהסעיף הקודם היא בגלל חתיכות פרי זעירות שהגיעו לשמן בתהליך ההפקה. הן תשקענה לתחתית הבקבוק או הפח עם הזמן ותקלקלנה את השמן. ההמלצה החמה שלי: העדיפו שמן מסונן על שמן עכור. בטח אם השמן שרכשתם אמור להספיק לתקופה ארוכה, מה שמוביל אותנו לסעיף הבא....

10) קנו לפי הצריכה שלכם והימנעו מקניה "משתלמת" של כמות גדולה. הפח 18 ליטר שקניתם בבית הבד מכיל בתוכו את המשקעים העתידיים שיקלקלו לכם את השמן (כן, גם אם חיכיתם שהם ישקעו וישר העברתם למיכלים/בקבוקים נקיים – זרעי הקלקול נזרעו כבר בשמן). אם אתם צורכים 2 ליטרים של שמן זית בחודש: קנו שמן זית פעם בחודש. 5 ליטרים בחודשיים: אז פעם בחודשיים מלאו מחדש את מלאי השמן

11) מחיר: בסופר – מחיר זול = יותר בקבוקים בעגלה. שמני זית זולים בסופר אולי לא יהיו ברובם באיכות ששווה לספר עליה לחבר'ה, אבל הם בהחלט נותנים תמורה מעולה לכסף בטיגון/בישול/אפיה וכו'. שמן זית בכל מקרה עדיף על שמני זרעים מזוככים, אז המחיר הזול הוא סיבה מצויינת לשנות את הרגלי המחבת
במשקים ואצל היצרנים הפרטיים: המחיר יכול לנוע מעלה או מטה בהבדלים גדולים מאוד. אם אתם מתמלאים בספקות פתאומיים לגבי האותנטיות של השמן – חיזרו לסעיף מספר 1, נישמו , חייכו והמשיכו את הקניה ללא חשש.
בצידי הדרכים: לא קונים שמן זית

12) טעם וריח. בסוף בסוף, בקצה, הכול מתנקז לשני החושים המדהימים האלה שניחנו בהם. קניתם שמן זית – מעולה. הוא לטעמכם – עוד יותר מעולה. הוא לא – לא קרה כלום. יש עוד הרבה שמני זית בים

שמן זית הוא אחד מעמודי התווך של התרבות הקולינרית הים תיכונית כבר אלפים רבים של שנים. הוא מלווה את הדיאטה המקומית מהרגע בו התחלנו לגדל את מזוננו (ויש שיגידו שבחלק מהאזורים בים התיכון זה קרה אפילו מעט לפני כן). שמן זית הוא השמן בו הסבתות והסבים שלנו טיגנו, בישלו, אפו ותיבלו בטוניס, אלג'יריה, מרוקו, תורכיה, יוון, ספרד וכל שאר מדינות הים התיכון.
שמן זית הוא השמן שלנו. אין סיבה לחפש שמן אחר

ומרוקנים מקפיא...

מרק ירקות עם כנפיים ואטריות
קוסקוס
בולונז

בוקר
פאי רועים
אנטיפסטי

סדש
נודלס מהמקפיא
חצילים בתנור
טחינה

חלות אחרונות מהמקפיא
קינוחים ממתקים מהמשךןחי מנות

נראה לי ככה-

ערב שבת-

אורז ועוף בתפוחים.

שבת-

אורז ובשר ראש בערמונים.

סד"ש- אולי דג.

 

חלות מהמקפיא (עשיתי השבוע הפרשת חלה גם לשבוע הבא)

סלטים מהמקפיא

עוגה מהמקפיא.

חטיפים.

זהו...

מקווה שבערב נצליח להחליט

קוביות בשר אונטריב עם פטריות
קציצות בקר עם חומוס

מחר-
חמין
אורז
שניצלים
צ'ילי קון קרנה
חלות
סלטים

דג בירקות
אורז עם אטריות
מוקפץ צמחוני?

חלות, סלטים (מטבוחה, חציל בטעם כבד, סלק, חומוס, חציל מטוגן? אולי בטטה בשומשום )

חמין עם קישקע (אין לי מושג מה זה ואיך משתמשים, בעלי שיח' מכיר ואחראי על זה)

ביצים

עוגת פרג זכר לפורים כנראה מחר בע"ה.

בתכנון( לא התחלנו כלום כולל קניות, ה' יעזור)
ערב שבת
מושטים בסיר ברוטב אדום
תפוחי אדמה בתנור
בוקר שבת
שניצלים
פשטידת רועים
אורז
סעודה שלישית
מושטים שנשארו
טחינה
סלטים

עוגת שמרים
פאי פיצוחים
קרם שניט
חלות קנויות
וסלטים מה שנצליח להכין

( אחרי לילה לבן מקווה שנצליח להתקדם)

חלות בעלי אפה אתמול-גם לשבת הבאה(יש 3 קילו קמח חמץ בבית. אופס)
סלטים נראה מה יש במקפיא ואולי נכין גם פטריות כי יש הרבה במצב גבולי, אולי עוד משהו- לא יודעת מה.

ליל שבת
בלינצ'ס תפוא(מהמקפיא)+רוטב פטריות
קוביות הודו עם בטטה מתוק
קוסקוס

בוקר שבת
(מנה ראשונה כלשהי)
טורטיות ממולאות בשר
עוד משהו- מה הולך עם טורטיות?🙈

סדש
לחם שום או פסטה עם טונה וגבנץ.

עוגיות קוואקר

האם ניכר שנשאר לנו טונותתתת חמץ?🤦

ובורקס סלמון או משה בתיבה למנה ראשונה

ומכינה במוצאי החג לחם

בגלל שלא מייבשים טוב את החיטה או משהו כזה.

לדעתי כדאי לך לברר ...

לא מצניעה...

מי שעושה מכירת חמץ ראוי שיהיה שם חמץ ממש ולא רק כלי חמץ.

במכירת חמץ שלנו יש דברים שהם חמץ שלא ראוי למאכל אבל כן בעל חשיבות.
למשל קרם ידיים שיבולת שועל, בר בצק..

ליל שבת
חלות
סלטים- פסטו, זיתים, עגבניות מיובשות, פטריות בטריאקי, אבוקדו, עגבניות שרי
מנה ראשונה-משה בתיבה נקניקיות סויה במלאווח

תבשיל הודו ובטטה מתוק
קוסקוס משקית

בוקר
חלות סלטים כנל
בורקס סלמון במלאווח
טורטיות ממולאות בשר ופטריות
פטריות ממולאות בתערובת פטריות ופירורי לחם🤣
שניצל קישוא וחציל

סעודה שלישית
חלות, סלטים
פסטה עם טונה וגבנץ

עוגת ביסקוויטים גבינה אוכמניות.

סלטים- חצילים בשום ופטרוזיליה, חצילים ברוטב אדום, כרוב, חסה, טחינה, חומוס, עגבניות זיתים.
פיתות זעתר ביתיות
ליל שבת- מרק בצל, דג סלמון, תפ"א מוקרמים.
בוקר- חמין פרווה, שניצלים וקבבים.
סד"ש- פיציות מקמח מלא.
פאי שוקולד ועוגיות תמרים

דגים אפויים, סלטים

פרגית בפטריות וצ'אטני שזיפים, , 

לביבות כרובית

פסטה כמו שהאורח שלי אוהב

וטארט תפוחים

לצהרים - חמין גריסים וחיסול שניצלים וקציצות שבמקפיא

ברוקולי מוקפץ ואורז לאלה שלא יגעו בחמין

ליל שבת:
חריימה נסיכה
מרק עוף
פאי רועים
עוף בתנור
כרובית מטוגנת

בוקר:
סלט פסטרמה
צ'ונט אסאדו
סיגרים

סלטים:
חצילים מטוגנים
פסטו
ממרח פלפלים
חומוס ביתי
סלט ירוקים
כרוב

לק"י

סלק
בצל ופטריות
חציל קלוי
טחינה
משייר
סלט חי

עוגת שמרים
שאריות בראוניז

ליל שבת:
כוסמת עם ירקות
קוסקוס
עוף עם שום

יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
ירקות בתנור
חזה עוף ושווארמה עם בצל

 

אולי בישול קצת על להבה נמוכה יעזור.. 

אז לסדר את הכרוב בסיר באופן שטוח(לא אחד ע"ג השני)
לשפוך את הרוטב ולהוסיף מעט מים רותחים
ולהביא לרתיחה עדינה וכך זה יתרכך.

שניצלים כמובן.
בתערובת לקציצות.
אם תוסיפי לפירורי לחם:סולת,קמח,בצל מטוגן ותבלינים יהיו לך קוקלות מדהימות לחמין.

זה ממש טעים, אני אחפש לך מתכון.

חיפשתי אבל הרוב חלבי.

פשוט מטגנים בצל (כמות יחסית יפה של שמן), מוסיפים פירורי לחם ותבלינים ומטגנים כמה דקות מוסיפים לפסטה מוכנה

קוקלה לחמין-
מעט בצל שאני מטגנת לחמין.
ואז ביחס של שליש/ שליש/שליש:
קמח , פירורי לחם, סולת
תבלינים כמו בחמין כולל מעט סילאן ומתחילה להוסיף מים עד שמתקבל מרקם כמו פירה.
עורמת בניר אפייה ומגלגלת בצורת נקניק. ואת זה מכניסה לסיר. יוצא מעולה.

אצלנו מגלגלים פרחי כרובית לאחר בישול במי מלח, בפרורי לחם שמטגנים בטיפה שמן להשחמה, ומתבלים. אחד המוצלחים.

 

גם קציצות בשר אני מגלגלת בפרורי לחם לפני הטיגון, מתקבל גימור יפה אחיד וטעים

משום מה נראה לי שיותר קל לזרוק מאשר להתחיל להכין דברים שאני לא מכירה..

לא בא לי התעסקות מיותרת ואולי גם לא יהיה מי שיאכל...

לק"י

ואולי יש שכנים שרוצים במקום לקנות.

הכי טוב ככה

מתכון משגע לשוקיים בתנור מצופות בפירורי לחם. פצצה של מתכון.

לא חסר מה לעשות

שניצלים

קציצות דגים - יש לי עד שב הגדול

וחציל בציפוי 

 

בשרים, עופות, חלות, חלק מהסלטים.

(תפו"א נגיד לא עובר טוב הקפאה)

ותחלקי כמובן למנות. אפילו ישר בחמגשיות שיהיה לך להעביר לפלטה. (תפשירי בחמישי בלילה על השיש).

ואז גם לא יהיו לך כלים...

 

להקפיא בתוך 2 עטיפות. נגיד קופסא או תבנית ובתוך עוד שקית או ניילון נצמד.

 

בהצלחה!

 

אולי תכתבי מה את מכינה וידריכו אותך מה אפשר להקפיא מתוך זה.

שניצלים, פרגיות ואפונה,
עופות קטנים ממולאים,
בשר וקישואים
תפוחי אדמה בתנור
קציצות בשר

חילקתי הכל ל-2
ועטפתי טוב טוב שהתקרר כמובן ושמתי במקפיא
מקסימום שבת אחת נשרוד טעם של מקפיא😑

חוץ מזה נשמע מעולה.

מתוק/מלוח
בשרי/חלבי
תלוי מה יש לך בבית ומה אתם אוהבים

יש באמת מלא דברים להכין עם בצק עלים!!
כי אני אוהבת וזה גם הכי קל להכנה זה שבלולי שוקולד
פשוט פותחים את הבצק מורחים שוקולד (לפעמים גם מוסיפה תוספות) ואז מגלגלים לרולדה כמו עוגיות מגולגלות, אחרי זה פורסים דק ואופים על 180... פשוט וקל ומדהים בטעם!

וחוץ מזה כמובן שאת יכולה להכין בורקס בשר או גבינה ועוד המון דברים קלים
כאן יש באמת המון רעיונות - בצק עלים • 20 מתכונים מומלצים! - FoodisGood

שושני בצק - נישנוש מושלם

פה

ארוחה לתפארת

אפשר לשלב בעוגיות שוקולד צ'יפס.

 

קראק פאי

 

או להכין גרנולה

מבצע חיסול חמץ התחיל...

או כמו מילפיי כזה. שמים בפנים קצפת, מעל אבקת סוכר

קינוח נחמד מאוד

 

(חותכת למלבנים לפני האפייה)

כל מה שצריך זה קינמון וסוכר
וסוכר ומים בשביל הסירופ 😋

לק"י

לשתי תבניות אינגליש קייק:
מערבבים כוס שמן וכוס סוכר
מוסיפים 2 ביצים ומערבבים.
מוסיפים 2 כוסות קמח, 1 אבקת אפיה ו-2 סוכר וניל, ומערבבים.
מוסיפים כוס מיץ/ מים/ יין ומערבבים.

אפשר להוסיף איזה תוספות שרוצים.
אופים בחום של 180 מעלות.

ואפשר להוסיף תוספות כמו ממרחים? (ריבת חלב נגיד)

לק"י

ולפי דעתי אפשר להוסיף ממרחים.
את יכולה להכין את העיסה הבסיסית, לשפוך לתבנית, ואז לשפוך מלמעלה את הממרח ו"לקשקש" אותו.

יש לי גם מתכון לעוגה פרווה בטעם ריבת חלב.

תודה רבה!
להוסיף למשל קינמון/ שוקולד ציפס?

הכנתי
ויצא ממש טוב!

שבאתר,יש שם לא מעט דוגמאות לכאלו עוגות עם תבנית אפיה

אפילו לא מפרידה ביצים, לא מתעסקת בזה בכלל.

העוגות תמיד יוצאות לי טוב כשאני ככה מערבבת הכל ביחד.

הרי מתכון של עוגה בחושה הוא עבור בחושה זה גם כל הקטע - היא בחושה ולא צריכה הקצפה.

בכל מקרה כל עוגה שיש - תפוחים, תפוזים, שוקולד כל דבר פשוט מערבבת טוב בקערה, את הקמח מוסיפה בסוף ואותו רק מערבבת קלות עד שהוא נעלם. זהו.

וכאן כל העוגות הבחושות הן בלי הקצפה יש פה רעיונות ממש טובים -

עוגות בחושות • אלו המתכונים הכי קלים והכי מומלצים! - FoodisGood

פה

חומוס עם עדשים ופטריות באמצע (כמו שעושים עם בשר טחון )

 

סלט בורגול או טאבולה
פאי רועים עם תערובת קטניות במקום בשר
דגים (אם הם אוכלים)
אגרול ירקות עם רוטב בצד

תודה מותק

לביבות כרובית
גראטן תפוחי אדמה
מרקים

בס''ד
שלום לך @מדברה כעדן.

ראשית, כל הכבוד על המחשבה והמאמץ .

בהמשך למה שכתבו, מצ''ב רעיונות נוספים:
🌿 פלפלים ממולאים באורז, עשבי תיבול, בצל מטוגן ותערובת בשר טבעונית
🌿 עראיס עם תערובת טבעונית מוגש לצד רטבים פיקנטים- טחינה מיוחדת, צי'מצ'ורי, עמבה, סלסה ועוד..
🌿 קציצות טבעוניות - אפשר להשתמש במתכון קציצות רגיל ולהמיר את הבשר בתערובת טבעונית, ואת הביצה בטחינה גולמית
🌿 טורטיות ממולאות ב- סביח (ללא ביצה), אנטיפסטי עם חומוס ופסטו
🌿 נודלס/ אורז עם תערובת ירקות מוקפצים, בתוספת טופו ורוטב אסיאתי
'🌿 ועוד..

בהצלחה !!

באמת אין טבעונים שלא משתמשים בכל התחליפים האלה? מה עם קטניות?

מוקפץ עם ירקות, נודלס וחומוס / עדשים ירוקות.
פלפל ממולא באורז / בורגול.

טבעוניים גם בלי ביצה?
את מבשלת הכל טבעוני או רק דואגת שיהיה מבחר גם עבורם?

הייתי מורידה / מפחיתה ביצים,
מוסיפה פריט או שניים שנחשבים מנה עיקרית צמחונית (כמו מה שכתבתי, או למשל קציצות / המבורגר עדשים).

יש ארוחה / מנה מסויימת שזה לא מסתדר לך? או שאת רק מחפשת עוד רעיונות כדי לפתוח את הראש / כדי לגוון?



עכשיו אני רואה מה שהוספת למטה,
אתם מחממים רק יבש? קציצות קטניות נראה לי מתאים לסעודה בבוקר.
חמין - אני מכינה עם תפוחי אדמה וקטניות, בלי חיטה בד"כ.
מה לגבי טופו? אפשר שניצל טופו, אבל אני לא יודעת אם זה יהיה טעים בשבת בבוקר... לדעתי טעים טרי.

אז ככה מה שאני מתכננת-
חלות, טחינה, חצילים, סלק, מטבוחה, חומוס אולי
תפוחי אדמה,
תבשיל אפונה בצל ופטריות
אנטיפסטי
סלט חסה
סלט כרוב
עוף עם בצל
ופה נכנסת המנה העיקית לטבעוניים... (שכולם יכולים להנות ממנה)
אולי באמת חמין עם תפוחי אדמה, בטטה וקטניות
(ואכין במקום התפוחי אדמה שכתבתי למעלה, אורז)

אם אתם רגילים לאכול חמין בשרי, אולי את יכולה להכין שניים... אבל אם לא, גם חמין כמו שכתבת יצא טעים וטוב.
אני בטוחה שהם יצאו שבעים ומרוצים
(רק תשימי לב לחלות, שיהיו בלי ביצה)

כי תיכננתי להשתמש ממה שיש לי במקפיא... אבל נכין קילו חדש בלי ביצים
בע"ה. זה אירוח ממש ממש חשוב לנו... תודה לכולם! ומוזמנים להוסיף עוד רעיונות!

תחליף לכל דבר שאת רגילה לראות בבשרי.
פשוט להכין יותר דברים שהם ''תוספות''
והרבה סלטים, וסלט ירוק,
ומשהו עם ביצה אולי ( אם הם אוכלים ביצים?)

אפשר אורז עם עדשים, מרק, ירקות בתנור,
אפשר חמין צמחוני
אפשר פלפלים ממולאים (באורז או קינואה, וירקות ופרורי סויה יבשים)
אפשר מוקפץ מאיטריות אורז, ירקות וטופו

ולא דגים.
זה לסעודה בבוקר אז מרק לא רלוונטי
וחמין צמחוני- לא רוצה לקנות חיטה (חמץ) כרגע...
אשמח שתהייה לי מנה שנחשבת טעימה ומזינה בקטגוריית הטבעוני.
ואסתדר עם התוספות...

ולגמרי יכול להיות מנה עיקרית.

צירוף דגן ופחמימה מקביל לבשר.

אז:
פלפלים ממולאים אורז ועדשים (סוג של מגדרה)
מרק קוסקוס צמחוני עם חומוס ולצידו קוסקוס
לביבות/קציצות בסגנון של פלאפל, לביבות עדשים ובטטות..
חמין טבעוני (תראי האם מפריע לכם אם תכניסי בתוכו גם ביצים בשביל מי שלא טבעוני)

אל תארחי עם מתכונים או מצרכים שאת מנסה בפעם הראשונה!!!
תשתמשי בווריאציות של דברים שאת מכירה!!!

ראשונות וסלטים

 

• סלט עדשים שחורות עם בטטות בתנור
• סלט עבגניות שרי חמוץ עם בצלים וכוסברה 
• סלט סלק מתוק

 

עיקריות

• כרובית בתנור לצד טחינה
• אטריות בקארי ירוק
• תפוחי אדמה ורוזמרין בתנור

 

יש עוד המון מתכונים משגעים. הנה קישור

יש לא מעט ברחבי הרשת

סלט גזר 
עוגת גזר
 

מרק כתום
צימס
סלט גזר מרוקאי (יש מבושל ויש חי עם כוסברה ושום)
לביבות גזר
מקלות גזר לנישנוש עם מטבלים אי גבינות

אפשר גם להקפיא אותו

לטגן בצל, להוסיף גזר מגורד
אחרי כמה דק' להוסיף פטריות ותיבול בסגנון שבא לך
או לטגן בצל ושום, להוסיף גזר מגורד, אחרי כמה דק' להוסיף רצועות גמבה
כשכל מבושל טוב להוסיף מל'פ ומעט סילאן. סוף!!
או לטגן בצל. גזר מגורד. בסוף להוסיף נבטים , אלו העבים. לתת מעט בישול יחד, ולתבל.
וגם ...
בצל מטוגן, גזר, גמבה, כרוב וקישואים. כשמבושל טוב להוסיף תבלינים ואם בא לך גם מעט רסק עג'.
אפשר בלי חלק מהירות, לפי מה שיש בבית...

הוא גם מתכווץ, אז מראש צריך הרבה גזר
מבשלים חתיכות גזר במים עד שמתרכך
חותכים לטבעות דקיקות ומטגנים עם שן שום קצוצה, פפריקה ומלח עד שמשחים יפה ויש ריח טוב.
יוצא מושלם ממש, מתחסל ברגע (אוכלים עם החלות)

לפני שבועיים קרה לנו בדיוק אותו דבר, הכנו מיץ גזר וסלט גזר וסלרי שחבל על הזמן

ערש (אורחים)
מרק קובה דלעת
עוף עם בצל, פטריות וגריסים
שעועית

בוקר
מוקפץ
שניצלים
טורטיות במילוי בשר (מההקפאה)

ס. שלישית
דג
בורקסים (מההקפאה)

חצילים ברוטב אדום
חציל בטחינה
חוץ מזה יש בבית - ממרח זיתים, שום קונפי, ממרח פלפלים, חומוס

חלות בפעם האחרונה לפני פסח.

להעלות תמונות?

לק"י

פיתות במחבת
חציל קלוי עם טחינה
קונפי שום עגבניות שרי
פלפל חריף בתנור עם שום ולימון
סלטים חיים

בראוניז
עוגת שמרים מההקפאה

ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות
עוף בשום

יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
חזה עוף ופרגיות מטוגנים
אם יהיה לי זמן וכח, אז גם ירקות בתנור (הכנתי תבנית ענקית והיא חוסלה🤭)

סד"ש:
דג סלומון
אולי עוד משהו

מושטים ברוטב חריימה
עוף עם אפונה
קציצות בקר עם שעועית
אורז
בצק פילאס ממולא בשר טחון,עם רוטב פטריות
חמין
חלות ביתיות
סלטים
עוגה(עדיין לא החלטתי איזו..)

שבת שלום ומבורך

חלות ומטבוחה מהמקפיא

חציל בתנור

סלט תפוא

גזר חריף

 

ערב:

דג עם תפוא

מרק שעועית

 

בוקר מתארחים בע"ה, מביאים סלטים

 

סד"ש:

קציצות טונה

תפוא בתנור

 

סעודה רביעית:

אנטיפסטי

חלות
חומוס, טחינה, פסטו, חצילים, ממרח ביצים, ממרח זיתים.

קינוח: עוגת שמרים מההקפאה, עוגעות שוקולת, תותים ואננס.

ערב:
לחמניות בשר
פרגיות
סינטה מוקפצת עם פטריות.

בוקר: חמין.

הכנתי מטבוחה וחצילים.. וסלטים חיים בשבת לפי הכח..

בערב
מושט מרוקאי ואורז לבן

בבוקר
חמין עוף

עוגה מהמקפיא

ואישה אחת עם סימפי שבקושי זזה🤦‍♀️

אולי לטחון ולצפות שניצלים

לק"י

אפשר עוגיות.

ולהשתמש כמו בקמח- לעוגות. יוצא מצויין!

יש לי מתכון ממש טעים וקל
אם רוצה אכתוב

רציתי עוד רעיונות כדי שלא נצטרך לאכול כל היום עוגיות קוואקר 🙃

אצלינו זה מצרך מרכזי בבית😅

 

קבלי מתכון מפתיע-

קרקרים מקמח מלא- זהירות נשנוש ממכר!

 

בשישי האחרון הכנתי אותם פעם רביעית ברצף בכמות כפולה😅

הרבה יותר טעים מכל קרקר שתקני בסופר! ותמיד מפתיע אנשים שהמרכיב העיקרי שם זה שיבולת שועל, ממש לא מורגש. קיצור מומלץ בחום ממש(:

 

מתכון נוסף שאנחנו אוהבים:

פנקייקים שיבול שועל-

מתכון לפנקייק קוואקר וקינמון של שי לי ליפא | השולחן

 

התחלנו גם להכין חלב שיבולת שועל וזה ממש מוצלח:

חלב ביתי וטבעוני: משקה שיבולת שועל בריא ומהיר - פודי - Foody

 

עוד מתכון שלא ניסיתי:

פיתות שיבולת שועל זריזות על המחבת - FoodisGood

 

יש עוד לא מעט דברים, אם אזכר בעוד אשתדל לכתוב(:

אבל את תמיד יכולה לחפש בגוגל "מתכונים עם שיבולת שועל".

מלא פעמים טוחנים אותה ומכינים דברים.

בהצלחה!

תחזרי לספר איך יצא ;)

מלא מתכונים עם שיבולת שועל

ענקיות ומיוחדות

פה

עם קוואקר

או להכין פנקייק שיבולת שועל שהוא ממש בריא והילדים עפים עליו!!
פנקייק שיבולת שועל • מתכון בריא וקל להכנה - FoodisGood

שעה ואז שמתקרר לפרוס

3-4  שעות ואפילו יותר, תלוי בעובי הנתח, צריך לבדוק שבאמת התרכך.

סיר לחץ  עשוי לקצר את זמן הבישול.

אפשר גם לבשל כגוש, לקרר ולפרוס ולהמשיך את הבישול של הפרוסות בתוך הרוטב.

בסוף הכנתי אותו בתנור בבישול ארוך
טיגנתי את הנתח השלם במחבת כדי לסגור את הבשר.
הכנסתי לקדרה עם בצל מטוגן ופטריות ויין אדום יבש (כשהנוזלים מכסים את הבשר)
ושלחתי אותו ל 7 שעות בתנור על 140 מעלות
כשהתקרר לגמרי פרסתי 🆚 כיוון הסיבים וחיממתי אולפני הסעודה בתוך הרוטב בו נאפה.

יצא סוף הדרך!

נתח זול ויצא באיכות מעולה!

פשוט מחממים את התנור ל- 250 מעלות, שמים את נתח הבשר לצריבה יפה במשך 30 דקות 

ואח"כ מוסיפים את כל שאר הרכיבים וממשיכים באפיה

הולך גם עם יין מתוק...?