המייל האדוםהמייל האדוםחיפושכהה

פורום בישול ומתכונים (עמוד 39)

בהנהלת: ט'
מכתב פתיחה
שרשור חדש
מה עושים עם פטריות שי מג'י?מאוהבת בילדי


נראה לי שכל מה שעושים עם פטריותיעל מהדרום
לק"י

יש זן שאוכלים רק מבושל ולא חי.
לא זוכרת איזה....
טעמן יחודיופל לימון

אפשר בכל דבר, למשל בלזניה הזאת

נכנתי כמו אנטי פסטימאוהבת בילדי

ויצא מגעיל... זרקתי הכל.

יש להן טעם חמוץ של גועל נפש.

בקיצור- לא ממליצה בכלל... עצוב

אויש....מוזר. אולי היו ישנות?יעל מהדרום
לק"י

כי פעם קניתי אני חושבת, ולא זכורה לי חמיצות.
לא. הן היו ממש טריות.מאוהבת בילדי


אני יודעת ששימג'י ספציפית צריך לבשלבעוז וענווה!
כמה דקות במים רותחים לפני השימוש בהן. הבישול מוציא את טעמי הלוואי ואז אפשר להקפיץ או לאפות אותן כרגיל.
לא ידעתי... חבל.מאוהבת בילדי


לא מתאים לאנטי פסטי (אפיה עם מעט תיבול ושמן?)ופל לימון


לדעתי מתאים מאודבעוז וענווה!
וואו! מה שלומך??♥️YNZS
ברוך ה'בטוב תודה!בעוז וענווה!אחרונה
מרק, ריזוטו, תוספת לבשר... (דברים מבושלים)סוסה אדומה
סיר נירוסטה או סיר עם ציפוי נונ סטיק?נטלינטלי

היי,

מה עדיף - סיר נירוסטה או סיר עם ציפוי נונ סטיק?

לאיזה שימוש?מאוהבת בילדי

אני מעדיפה את הנון סטיק.

אבל את הנירוסטה אפשר "לכסח" כשמנקים אותו (לשרוט אותו וכאלה)

אני לגמרי מעדיפה נונסטיק, יציקה.טארקו

הסירי נירוסטה תמידדדד נדבקים לי

ועוד לא מצאתי משו שיוצא לא מוצלח בנונסטיק

אני אוהבת נירוסטהחילזון 123
קל לנקות ועמיד יותר,
אין בעיה לנקות עם ברזלית כמה שרוצים...
ואם הסיר עם תחתית טובה, הוא לא נשרף.

כל המחבתות נון סטיק שיש לי די מהר נהיו עם שריטות (גם אם קטנות) וזה מבאס, כי זה לא בריא להשתמש כשיש שריטות ומצד שני אי אפשר להחליף כל רגע.
וגם לא נח לי כל הזמן להזהר לא להשתמש בסקוטץ' שורט ולא בכף מתכת וכו'
מנצלשת- יש לכם המלצה לסירי נירוסטהיעל מהדרום

לק"י

 

שלא צריך לקחת משכנתא בשבילם?

 

(ואם אפשר לקנות בכרטיס של הסתדרות המורים אז עוד יותר טוב).

אני לא ככ יודעת מחיריםחילזון 123
אבל יש לי סיר של פרפקטו
וסירים של סולתם
ושניהם טובים

יש לי גם מחבת גדולה מנירוסטה של איקאה והיא די טובה. למרות שאת האחרים אני יותר אוהבת
נוןסטיקשובי...אחרונה
תיבול למוקפץ בלי סויה. יש רעיון?רק טוב!
אפשר קצת סילאןיעל מהדרום
רק סילאן? בלי עוד משהו? זה לא מרגיש חסר?רק טוב!
התכוונתי במקום הסויה.יעל מהדרום
לק"י

אני לא שמה רטבים בכלל במוקפץ (לא משתמשת בהם בכלל), אז לא יודעת מה עוד. נראה לי שפפריקה, שום ומלח יחד עם הסילאן יכול לצאת טוב

אני מתבלת בתבלינים בלבד.
מעט יין אם אוהביםיראת גאולה
אני שמה בעיקר פפריקה וסילאן וקצת אבקת שום.
אפשר רטבים אחרים כמו טריאקי (מושלם למוקפץ!) או צ'ילי. אפשר להוסיף קצת חרדל.
תודה!רק טוב!
טריאקי מכיל סויה (לפחות מה שיש לנו)
תראי, סויה= מלחופל לימון

סילאן ממש לא תחליף הוא פשוט מתוק, אם כבר מתוק אז עדיף דבש, צ'ילי מתוק

 

אחד המיקסים שאני אוהבת למוקפץ:

1 כוס חלב קוקוס

כפית שום כתוש

כפית קארי צהוב

חצי כפית כורכום

כפית אבקת מרק בטעם עוף

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

4 כפות סויה

כף גדושה סוכר חום

מלח,פלפל

 

 

 

 

לא הבנתי מאיזה בחינה סויה=מלחרק טוב!
נכון שהרוטב סויה מלוח אבל יש לו גם טעם שהוא מוסיף לאכול.
כרגע נמנעת מסויה בגלל רגישות של התינוק שלי. ולכן כל מה שמכיל באיזו שהיא דרך סויה, זה בעייתי.

תודה על ההשקעה בכתיבת המתכון! לא אוהבת קארי וחלב קוקוס גם אין לי בד"כ.
אני לא יודעת איזה סויה יש לךופל לימון

סויה אמיתי הוא נוזל מלוח , יש לו טעם אבל בעיקר נותן מליחות בניגוד למתיקות.

מציעה לתבל בתיבול אהוב ולאו דוקא אסיאתי. גם יצא טעים

 

ברור שסויה נותנת מליחותטארקו
אבל היא ממש לא רק מליחות
היא עם המון המון טעם, יש לה אומאמי מאוד חזק.
חומץ, סוכר, מלח, פלפל, שום כתוש (אפשר קצת זנגביל)חילזון 123
מירין טריאקי שוםשובי...
לא שמה בחיים סויהמדברה כעדן.

במוקפץ שמה שום כתוש, קצוץ או פרוסות, לפי מה שבא לי. 

בתיבול שמה מלח, מעט פלפל, טיפלה כורכום וזהו... 

כן! מנסיון עם רגישות לסויה-אנונימיות

סילאן קצת יין ומלח.

 

תודה! איזה יין?רק טוב!אחרונה
עוף / חזה עוף עם אננס בתנורנטלינטלי

מה המתכון הכי קל, מהיר ועם מינימום רכיבים להכנת עוף / חזה עוף בתנור עם אננס?

תודה

לא הייתי מכינה חזה עוף בתנור עם אננסופל לימון

אולי פרגיות או כרעיים

פרגיות בזיגוג אננס

 

או ככה:

עוף באננס לא באמת מתוק אבל טעים עד מאוד, מה חשוב?

להניח את נתחי העוף במרינדה לפחות למספר שעות

רכיבים:

6 כרעיים מחולקים לשוק וירך

למרינדה: 

חצי קופסת אננס חתוך לקוביות גסות 

8 שיני שום כתושות 

6 כפות סויה 

3 כפות דבש / סילאן 

3 כפות שמן

אופן ההכנה:

מסדרים את נתחי העוף במרינדה בתבנית אפיה, ולאחר כ- 5-6 שעות אופים בחום 200 מעלות 

באפיה חום עליון תחתון, ללא כיסוי למשך כשעה, עד שהעוף משחים יפה, שווה לפתוח את התנור במשך האפיה

אמא שלי מכינהאמרלד
שניצלים מטוגנים בפרטי לחם ואז ברוטב מתוק ופרוסות אננס משימורים.
טעיםםם, אוכל של חגים..
אם תרצי מתכון בשמחה בערב אבל זה כן כמה שלבים.
אצלנו עושים מאוד מאוד פשוטטארקואחרונה
מניחים את החתיכות של העוף
מעל כל חתיכה מניחים חתיכת אננס
אפשר קצת תיבול, הולך טוב עם קצת סויה ורוטב צ'ילי
מוזגים על הכל את הסירופ מהאננס ולתנור עד שמוכן.

חזה עוף אני מעדיפה לעשות ככה אבל בסיר ולא בתנור, שלא יתייבש
שאלהרויטל123

ארוחת צהריים טיפוסית מורכבת מפחמימות, חלבונים וירקות.

 

פחמימות זה אורז, פסטה וכדומה.

חלבונים זה חזה עוף, בשר, דג וכדומה.

ירקות זה מלפפון, ברוקולי, גמבה וכדומה.

 

אז השאלה היא - לאיזה קטגוריה אני מכניסה ירקות כמו תפוחי אדמה ובטטה וקטניות כמו שעועית לבנה למשל. מצד אחד הם לא ירקות לחלוטין (תפוח אדמה לא כמו מלפפון, הוא הרבה יותר משביע וכדומה) ומצד שני הם לא פחמימות לחלוטין (תפוח אדמה בשורה התחתונה הוא לא כמו אורז)?

 

תודה

תפו"א זו פחמימהיראת גאולה
בגדול צריך לבדוק מה הערך התזונתי של הפריט,
בטטה היא פחמימה.
קטניות ברובן הן חלבונים. יש כאלו שיותר נחשבות לפחמימה (תירס) ויש לירק (שעועית ירוקה). תלוי גם בצורה שלהן - קטניות יבשות אחרי השריה הן מקור מעולה לחלבון.


ברמה הפרקטית, לדעתי זה משנה לאיזה צורך את שואלת.
לפעמים אפשר לאכול אפונה או קציצות קטניות עם ביצה כדי לספק מנה חלבונית, גם אם זה לא חלבון 'טהור'.
או לילדים שבקושי אוכלים ירקות - לבטטה יש ויטמינים, בלי קשר לתכולת הפחמימות, לכן עדיף שיאכלו בטטה כירק מאשר בכלל לא לאכול ירקות.
תפוא פחמימה לגמריטארקו
בטטה פחמימה מורכבת..
שעועית לבנה חלבון
מנסה..באר מרים
תפוח אדמה, בטטה - פחמימה
שעועית ירוקה, צהובה, אפונה קפואה - ירק
קטניות - יש בהם חלבון.

צירף קטנית+דגן ביחס של 1:2 (2 כוסות דגן עם כוס אחת קטנית) יוצרים ארוחה מלאה של חלבון ופחמימה כאילו הכנת בשרי.
למשל:
מג'דרה- אורז ועדשים
חומוס עם קוסקוס
שעועית ואורז
וכן הלאה..

(אפילו מרק ירקות שאת שמה בפנים קטנית כגון אפונה יבשה, עדשים וכו.. ואוכלים עם שקדי מרק או קרוטונים זה נחשב ארוחה מלאה)
תפו"א פחממה, בטטה חצי פחממה חצי ירקהסטורי
לפחות ככה אמרה לי רופאה
בטטה לגמרי פחמימהבאר מריםאחרונה
אבל עם ערך גליקמי יחסית נמוך
לא מבשלים השבת?מאוהבת בילדי


תודה! מענייןיעל מהדרום
אפשר להשרות קטניות ולהקפיא?חופר
לפני בישול- הרעיון הוא שאני לא אצטרך כל פעם לתכנן שאני רוצה להכין משהו עם קטניות
כן. אני משרה, בודקת ומקפיאהיעל מהדרום
תודה לעונות!חופר


בטחחמשמעת עצמית
אני למשל מרתיחה שעועית לבנה לצונט של שבת.
מחלקת לשקיות ומקפיאה לכמה שבועות
אחלה דבר!
קראת את תוכן השאלה? לא רק הכותרת?חופר
שאלתי על לפני בישול
מה זה יתן לך?משמעת עצמית
ברור שאפשר סתם להקפיא קטניות
לא קורה להם כלום
אפשר פשוט לשים את החבילה במקפיא ולקח. כל פעם קצת.
לא ככ הבנתי.

הבישול שאני דיברתי עליי הוא חצי בישול כזה
כמו השרייה.
כי צריך להשרות לפני בישול. ולהשרות כל פעם שצריךיעל מהדרום
לק"י

מצריך תכנון מראש כי צריך לתת להן כמה שעות במים.
אני עושהמשמעת עצמית
חצי בישול במקום השריה.
אותו אפקט
ממה שידוע לי-יעל מהדרום
לק"י

השריה גם מקצרת זמן בישול, וגם עוזרת לזה שהשעועית/ חומוס יעשו פחות בלגן בבטן.

יכול להיות שבישול ארוך גם מסייע בזה.
זה לא אותו אפקט בכלליערת דבש
זה לא נותן את האפקט של השריה
אלא מקצר את זמן הבישול.

זה אמנם זה קיצור דרך למקרה שלא הספיקו להשרות
( מכירה את מאמא שלי.. ואני והיא עושות את זה כשאין ברירה..כשלא הספקנו נגיד)
אבל זה ממש לא במקום השריה
ומי שרגיש קצת מרגיש את זה טוב טוב
באמת? לא ידעתי...משמעת עצמיתאחרונה
שנים אני עושה ככה
לנו ולבטננו שלום
זה חוסך את ה12 שעות השריה שצריך לתכנן מראשחופר
הבישול מראש דווקא מזיק כי אז הטעמים לא יכנסו/ יצאו כמו שצריך אלא רק חלקית. (חומוס לממרח חומוס אני כן מבשל מראש כי אותו אני לא מעוניין לבשל עוד)
אפשר.מארי
אני תמיד קונה שעועית וחומוס, משרה ומקפיאה ובכל פעם לוקחת מה שאני צריכה לבישול.
כן אפשרי בהחלטטארקו
חברה שלי עושה ככה קבוע, הקטניות לא עוברות אצלה במזווה אלא מהסופר ישר להשריה ולמקפיא.
מה מבשלים?איכה
אצלי אין מוטיבציה + עבודה מחר

אז לליל שבת -
מרק שהיה אמור להיות עם קניידלך אבל הם התפרקו לי
חזה עוף בערמונים ופטריות מחמותי
ירקות בתנור

שבת בבוקר
מקלובה

סדש
הזמנתי את עצמנו לחברה.

סלטים - סלק, שום קונפי, חצילים בטחינה, חציל ברוטב אדום, פלפל קלוי

ירקות חיים
אה, וחלותאיכה
שתי קילו. למקפיא.
היום הספקתי-*אשתו של בעלי*
קציצות בקר ברוטב אדום
עוף ושעועית ירוקה ברוטב צהוב
פרגיות

מחר-
חלות
מרק עוף
אורז
שניצלים
ו...סלטים
די גמורה וקצת מרגישה לא טוב,אז בקטנהסמטאות
פיתות זעתר קמח כוסמין לבן
עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגת אנרגיה
טחינה
סלט חי
פטריות ובצל מטוגנים
מטבוחה מהמקפיא
סחוג ירוק מהמקפיא
פסטו מהמקפיא
מזל שנשאר אוכל מהחג...יעל מהדרום
לק"י

מה בתוכנית (מה יקרה בפועל אני לא סגורה):
חלות/ פיתות ביתיות
סלק
חצילים (שאריות מהחג. ואולי חדש)
קונפי שום-עגבניות
טחינה
סלטים חיים

עוגות שוקולד ותפוזים מהחג
עוגיות מהמאפיה
אולי נספיק להכין גם עוגיות ביתיות

ליל שבת:
קוסקוס
מרק מהחג
חזה עוף וירקות מהחג

יום שבת:
פרגיות
תפו"א בתנור
ירקות בתנור
קוסקוס

סד"ש:
פסטה ברוטב שמנת
ספגטי ברוטב עגבניות
(שניהם מארוחת הצהריים של אתמול. אם לא ייאכלו היום)
אולי עוד משהו


עכשיו צריך להתרומם ולהתחיל בעבודה.
בקטנהבוקר אור
פיתות קנויות
לערב
מרק אפונה עם אטריות
קוסקוס
חזה עוף ברוזמרין שנשאר מפסח

בוקר
חצילים בתנור
טחינה
חזה עוף ברוזמרין שנשאר מפסח
אנטיפסטי
אורז אדום עם זיתים

סעודה שלישית
אל תצחקו אבל קניידלך שהקפאתי ולא יצאו משהו חתכתי ובישלתי קצת ברוטב עגבניות

עוגת קלמנטינות
עוגיות רייבה
הבן שלי הציע שנזמין אורחיםטארקו
אבל נגיד להם שהם יכולים לבוא אלינו רק אם הם מביאים את כל האוכל🙈

בסוף הכנו מינימלי
סלטים שנשארו מהחג
חלות שהתפקששו(ולכן לא היו פה לא מפתח ולא לב)
מרק שנשאר מהחג
תבשיל בשר טחון והרבה ירק
אורז

לבוקר
חלות וסלטים כנל
מאפה קצת כמו מפרום גדול... שקצת נשרף

סדש
לזניית בלינצסים מהחג

עוגות ועוגיות מהחג...
חכם הבן שלך!! הבין את החייםיעל מהדרום
חד משמעית😂טארקו
וחזרתי לשתףטארקו
שהאוכל יצא מעולהההה

הבשר טחון יצא טעיםםםם
לא מאוד חגיגי אז זה כנראה לא יהיה קבוע בשבתות, אבל מושלם לשבתות שבורות כאלה שאין כוחות לכלום ורק לעבור אותן בשלום, זה בכל זאת מוצלח יותר מחלה עם חומוס...

לבוקר המאפה וואטאבר הזה יצא גם מעולה ממש
יצא נמוך אז המסקנה הייתה שפעם הבאה נעשה אותו כפול-
עשינו רק פרוסות דקיקות של תפוא-שכבת בשר מתובל היטב-עוד שכבת פרוסות
אז המסקנה הייתה שמעל השכבה למעלה לעשות עוד בשר ותפוא למעלה. אבל זו לגמרי מנה מוצלחת- קל להכנה, נראה טוב וטעים ממש.
נשמע טוב המאפה הזה! בישלתם את תפו"א לפני?יעל מהדרום
לא.טארקו
פרסנו ממש ממש דקיק, הכי דק שהצלחנו
וגם הבשר לא עבר בישול מקדים
שכבת תפוא אחת(פיזרתי קצת מלח)
שכבת בשר- ערבבתי עם בצל מטוגן ותבלינים, סטייל עיסה לקציצות
עוד שכבה של תפוא, קצת שמן ומלח למעלה.
אפיתי מכוסה ואז כמה דקות פתוח שיקבל צבע.
כמה זמן אפית?יערת דבש

נשמע טוב

ויצא רך ומבושל היטב?

לא זוכרת.. מידי פעם בדקתי את זהטארקו
אפיתי בפיירקס אז היה אפשר לראות
וכן, יצא מעולה.
תודהיערת דבשאחרונה
ננסה יום אחד😋
קצת דחוף... יש למישהו מתכון לפלאפל מקמח חומוס?באר מרים
יש לי קמח חומוס ולא חומוס גרגירים.

איך עושים מזה פלאפל??
לא נשמע לי אפשרי. זה כמו קמחיעל מהדרום
בטוח? איזה באסה.באר מרים
מה דעתך על המתכון הזה?באר מרים
נראה לי שכן. לא שאני מומחיתיעל מהדרום
בטח כבר החלטת בינתיים😅יעל מהדרום
הכנתי את הקציצותבאר מרים
אטגן כשאחזור מהתפילה.

אתן דיווח איך היה..
מעולה!באר מרים
הילדים ביקשו שתמיד אכין ככה..
מגניב...יעל מהדרום
איזה כיף!!מאוהבת בילדיאחרונה


מחפשת גיוון לסעודה חלביתמקום בעולם
נמאס לי מקישים
לזניה
תפוא מוקרם
בלינצס
מרקים
ציפס עם בולגריתאמרלד
סלט יווני / חלומי/קיסר
פיציות
זה לשבת, אז ציפס פחות יעבו טובמקום בעולם
ובעלי לא אוכל סלטים 🙄😭

תודה!
אני מעדיפה ארוחת דגיםופל לימון

וקינוח חלבי שווה, אז התפריט יכלול סלטים, אולי פוקצ'ה או מאפה אחר.

דגים כמו סלמון אפוי או 

אמנון בקרם קוקוס וקארי על מצע  אטריות אורז רחבות או פטוצ'יני

ירקות אפויים

וקינוח שיכול להיות מוס או  טריקולד קפוא

סעודה חלבית לשבתופל לימון
כמהתפוחית 1
פיצה
בורקסים
מאפינס
לביבות
ירקות בתנור
בורגול/ קינואה
רעיונותאבןישראל
פשטידת ברוקולי/ כרובית
ממרח אבוקדו/ טונה/ זיתים
תודה! בעלי לא נוגע בזה חחחמקום בעולםאחרונה
האם אתם משתמשים בכלי מדידה?נטלינטלי

היי,

האם אתם משתמשים בכלי מדידה לתבלינים או שמים פחות או יותר לפי העין (למשל בהכנה של עוף בתנור, חמין, ירקות בסיר או תנור וכדומה)?

בבישול לפי העין והחשק.יעל מהדרום
לק"י

ובאפיה עם כוסות וכפות חד"פ, ולפעמים בערך.
בבישול לרוב משתמש בכלים שיש (אין לי כלי מדידה)חופר
מתכוון לכוסות/ כפות/ כפיות שיש בבית, לאפיה עובד עם משקל (ויש אתרים שנותנים המרה לכל חומר וחומר מכוסות וכדו' למשקל)
בבישול לפי העין, אפיה עם כלי מדידהמוריה 7
בבישול לאטארקו
באפיה(של בצקים ועוגות) כן בדכ.
כמעט ולא. רק אם זה מתכון ספציפי חדש או משהו כזהחילזון 123
או מתכון שאני פחות מכירה ורוצה לדייק
וגם אז תמיד יש משהו שאאלתר...
לא.. מתבלת עם הידמקום בעולםאחרונה
ארוחת בוקר חגיגית ל40 אנשים-מקום בעולם
מי עוזר לי עם כמויות? ואיך להתארגן על ההכנה מראש?
אני עם ניו בורן קטן ומתוק בתקופה מאתגרת חחח, אז יש לי ממש שעות ספורות כל יום להכין..

יהיו:
פלטת גבינות (כמה?)
פוקאצות (2 קילו)
פסטה קרה (כמה?)
פסטה עגבניות חמה (כמה)
לחמניות שום (כמה?)
גבינות שמנת (כמה?)
סלטים (איזה וכמה?)
שתיה (כמה?)
תפו"א מוקרם (כמה?)
קישים (כמה?)

הצילו חחח


@ברוקולי
@איכה
@יעל מהדרום
@טארקו
@באר מרים
@ופל לימון
ועוד ששכחתי..
מנסה לעזור..באר מרים
לא הכי טובה בזה..

את צריכה לחשוב בכל תחום מה יש סה"כ ואז לחלק:

פוקצ'ה ולחם שום - לחמים ל40 איש

תפו"א מוקרם, קישים, פסטה - תבנית חדפ גדולה רגילה או עגולה = 6 אנשים, תבנית חד"פ ענקית = 10 אנשים (לא שככה אוכלים, אלא שזאת כמות האוכל שצריך - לכן ל40 איש את צריכה סה"כ 4 תבניות ענקיות או 7 תבניות גדולות רגילות או איזשהו הרכב שלן..)

סלטים - קערה גדולה = 10 אנשים. אז את צריכה 4 קערות (ההמלצה שלי: סלט חסה כלשהו, סלט כרוב, סלט עגבניות שרי, ועוד סלט לבחירתך..)

גבינות - קשה לי להעריך כמה צריך..

שתיה - בדרך כלל מחשבים בקבוק על כל 3 סועדים. מהנסיון שלי צריך פחות..

את הפסטה הקרה הייתי סופרתי איפשהו בין הסלטים לבין המנות העיקריות...

בהצלחה!
מוסיפה עליךאיכה
בסוף פלטת גבינות זה נשנוש.
זה לא צריך להשביע, אז לבחירתך כמה לעשות.
הייתי עושה לפחות שני מגשים גדולים או ארבעה בינוניים.

ובאמת סלטים הייתי עושה כרוב, חסה עם עגבניות שרי, חסה עם בטטות ונגיד גבינה צפתית.
סלט עדשים.
ויש מצב שפסטה קרה יכול להשתלב כסלט ולא כתוספת חמה.
תודה!!מקום בעולם
בואי לעזור לי חחח
וואו דווקא מזה באליאיכה
חבל שאני עובדת באחוז משרה כל כך גבוה + נסיעות

(תכלס באיזה יום זה?)
תודה רבה!!מקום בעולם
ואיך היית מתארגנת מבחינת הכנה בימים שלפני?
בכנותאיכה
הייתי מוותרת על פלטת גבינות, כי זה מלא עבודה ולא יודעת כמה תוכלי להכין מראש..

את כל הלחמים תכיני עכשיו ותקפיאי.
לדעתי גם רוטב למוקרם יעבור מעולה את ההקפאה.

קישים גם (נראלי בטטה פחות.. אבל אפכם לא ניסיתי)

לגבי סלטים -
את יכולה לאפות בטטות בתנור, לבשל עדשין וכו' מראש.
בערב לפני תחתכי את כל מה שאת יכולה (אם זה סלט עם עגבניות, תשימי בקופסא נפרדת) תכיני קופסאות עם תיבול ובבוקר רק תערבבי הכל יחד.
זה עובד מצוין.

פסטה לדעתי אפשר יומיים מראש.
רוטב בנפרד ולחמם ביחד באותו הבוקר.
הבעיה שאין מקום במקפיא חחחחמקום בעולם
צריכה לשאול שכנים
אפשר לחתוך ולכסות את המגש בניילון נצמד יום קודםחילזון 123
גם צפתית וכאלה? לא צריכים להישאר במים?מקום בעולם
אפשר יום לא בנוזליםופל לימון


אפשר להכין ולהקפיא מראש את הלחמיםיעל מהדרום
לק"י

קישים גם נראה לי. אבל לא בטוחה.
אכן, תודה!!מקום בעולם
מציעה לךופל לימון

להעזר קצת במיקור חוץ, עם תינוק קטן את לא צריכה לעמוד ולטרוח על ארוחת בוקר 

אפשר בהחלט לקנות לחמים/ פוקצ''ות/לחמניות.

 

חוץ מגבינת שמנת אפשר לקנות ממרחים מוכנים- ממרח עגבניות מיובשות, ממרח זיתים, פסטו

 

מיני בורקס במילויים שונים

 

יש ירקות חתוכים/לקט ירוקים שונים אפשר להוסיף חמוציות, פקאן סיני ורוטב טעים.

כרוב לבן חתוך בתוספת שקדים שומשום ונודלס מוזהבים, ברוטב סויה מתקתק

מגש של ירקות חתוכים, עגבניות שרי בצבעים שונים, מלפפונים מיני וכנ"ל פלפלים שיש רק לשטוף. 

 

קחי בחשבון כשאת מגישה 3-4 מנות חמות אנשים לוקחים כף או 2 ואין עניין להכין 40 מנות מכל סוג.

 

שתיה חמה/קרה , 2 מגשי חיתוכיות /עוגיות או 2-3 עוגות קנויות (גבינה, מוס - כמו טריקולד)

יש כבר אבטיח- אפשר לחתוך קוביות יחד עם מילון ואננס ויש לך גם קישוט יפה לשולחן וגם קינוח מוצלח בלי הרבה עבודה.

 

2 רטבים לפסטה זה נחמד

תודה!מקום בעולם
לא יכולה לקנות כי יש המון אלרגיות..
ה40 איש כולל ילדיםאר
כי אם כן אז הכמויות אחרות וגם צריך להתאים את התפריט לילידים
7 ילדים שאוכלים כמו מבוגרים חחחמקום בעולם
רגע.. זאת ארוחת בוקר.באר מרים
אצלכם בבית?
במקום אחר? (איך משנעים? איך מחממים?
מי עורך, מסדר מארגן הכל? - זה קודם כל..
(לא את!! עם תינוק קטן מספיק שתטפלי באוכל.. גם זה יותר מדי.. אבל קודם כל לסגור איך המקום מוכן ואת רק מניחה את האוכל להגשה)

מכיוון שזה בבוקר..
נתחיל מהסוף להתחלי:
את הולכת לישון בלילה שלפני כן כשהכל כבר מוכן.
בבוקר את רק:
1. מפשירה לחמים/מאפים (הכי טוב בשקית סגורה בשמש..)
2. מניחה אוכל להתחמם על פלטות/בתנור.
(הכל מוכן כמו לסעודת שבת בבוקר.. חוץ מחימום נוזלים כמובן..)
3. מערבבת את הסלטים עם הרטבים שלהם
זהו.
לארוחה בבוקר בהנחה שאת לא קמה ב4 ויש לך תינוק קטן לטפל בו את לא שעושה שום דבר אחר.

מה כן?
סלטים מוכנים לגמרי כבר מהערב בתוך הקערות הגשה. ליד כל סלט כלי סגור עם הרוטב המתאים (אפשר בשקט להשתמש גם ברטבים קנויים)
במקום עגבניות - להשתמש בעגבניות שרי קנויות שלמות לא לחתוך בכלל!

פסטה - לדעתי זה לא נורא לערבב על הרוטב כבר בערב ולחמם בבוקר כשהכל מוכן.

אין לך ברירה אלא להכין הכל ביום שלפני כן.
אני לא הייתי מקפיאה קישים.
הייתי מכינה יום מראש ושומרת במקרר.

לדעתי תסדרי לעצמך עזרה ביום שלפני האירוע ותכיני הכל ביום ההוא.

תחלקי את ההכנות ל4 קבוצות:
1. מכינים מראש ומקפיאים (פוקצ'ות, לחמניות בצל)
2. אין ברירה ומכינים בבוקר (ערבוב סלטים עם רוטב, חימום על הפלטות.. להשתדל שזהו.)
3. מה שאפשר להכין יומיים לפני - בעיקר הכנות לבישול: לקלף תפוחי אדמה, לטגן בצל, לאפות בטטות.., להכין את הרטבים לפסטה
(לדעתי את הקישים אפשר לאפות בערב הקודם והם יחזור יום וחצי במקרר..)
4. מה שמכינים ביום שלפני: פסטה (עם או בלי לחבר לה את הרוטב), להקרים תפוחי אדמה, וכל השאר..

תוסיפי את כל שאר המטלות ל4 הקבוצות האלה..
בהצלחה!
תודה!!מקום בעולם
צמוד לבית.. חברה כנראה תבוא בערב לפני לערוך שם הכל..

וחחח הלוואי שאצליח לעמוד בזה שהכל יהיה מוכן בערב. אמן אמן אמן.
תודה רבה רבה!

האמת שקישים אנחנו תמיד אוכלים בערב שבת ומכינים ביום חמישי, אז זה לדעתי יהיה מעולנ להכין ברביעי/ חמישי.
תפוחי אדמה מבושלים בלי הרוטב מחזיקים כמה ימים במקרר?

עד שהתחתנתי לא הייתי אוכלת אוכל שבושל יומיים לפני, אז אין לי מושג מה מחזיק מעמד כמה ימים ומה לא חחח
אתם אוכלים בשבת קיש פרווה? אם כן, אשמח למתכוןיעל מהדרום
קיש פרווה מכינים עם קרם קוקוס מהול בקצת מיםופל לימון

במקום עם שמנת , מתבלים במלח, פלפל לבן ומעט טימין

אהה. אם זה רק ל"למעלה"- אז אפשר לוותריעל מהדרום
לק"י

חשבתי שהבסיס של הבצק הוא חלבי.
מה זאת אומרת ללמעלה?ופל לימון

קיש= קלתית בצק

בתוכה איזה ירק

ועליה רויאל שעשוי מביצים שמנת תבלינים ואם רוצים גבינה טובה

התכוונתי לרויאליעל מהדרוםאחרונה
חלבי..מקום בעולם
אבל הכנתי פעם פרווה עם חלב קוקוס (כמו בשמל..) ויצא נחמד מאוד
היום הכנסתי סלק בתנורנטע321

היום הכנתי סלק בתנור.

קניתי סלק גדול, קילפתי (צריך להזהר כי יוצא נוזל אדום) וחתכתי לקוביות של בערך 3 על 3 ס"מ ושמתי בתנור לבערך 35 דקות והיה מוכן.

נראה לי הרבה יותר פשוט ממה שהייתי עושה כל השנים שזה להכין בסיר ולקלף אחר כך. 

הכי טעים ככהט'אחרונה

גיליתי את האפשרות לאפות סלק ממש בטעות ומאז אני עושה רק ככה.

 

במה מתבלים עדשים כתומות וקינואה?נערת טבע

ועוד רעיונות למתכוני קטניות טעימים ולא מסובכים להכנה?

עדשים אפשר עם פפריקה, כורכום, קצת כמוןיעל מהדרוםאחרונה
לק"י

קינואה- מה שרוצים בערך.
נמאס לי מאוכל רגיל של שבת. אנא גיוון!!!האור שבלב
ברגיל: מרק ירקות/כתום/עוף, קוסקוס
דג- סלמון/אמנון
סלטים כמו כולם- טחינה, חומוס, חציל, מטבוחה, כרוב חסה..
שניצלים/ עופות/קציצותבשר...

בוקר- ברוקולי, עופות/שנצלים, אורז ץ, ירקות אפוים,

סדש- בורקסים/לזניה

נמאס לי מכל זההההה
פסח היינו בבית כל החג.. בישלתי ובשלתי..
חייבת משהו אחר... לחשק..
כמה זמן לא היית פה❤❤❤חצילוש
נכון!האור שבלב
האמת אני בעיקר בפייסבוק...
הזוי לי מקום בלי תמונות רק מלל.. כאילו כאן העולם לא זז קדימה בעשור😆💓
אני רק חיבוק ענק!!!באר מרים
כמה זמן לא שמענו ממך..

דוקא יצא לי לחשוב עליך בהקשר של הפיגוע כי זכרתי שהבנות שלך למדו באולפנא בחמרה...

מה שלומך??!!

אחשוב על רעיונות כשאהיה קצת פחות שפוכה..
הי ממי, נכון..האור שבלב
צומת ליד האולפנא...

אני ב"ה...

כמו כולם.. ה' ישלח ישועה בקרוב!
פסטה בולונזבוקר אור
מרקי עדשים/אפונה/גריסים
תפוחי אדמה עם עוף
תבשיל בקר?
מנסההמקורית
לערב קציצות דגים או עראיס
לבוקר / סדש אפשר ברוסקטים או לחם שום עם סלטים גבינות ומטבלים מנה שנייה דג בתנור - אפשר פילה לברק או דניס עם לימון, שמן זית, פלפל מלח וטימין בתוספת של מטבוחה, טחינה וחצילים
ואז סעודה נוספת בשרית - בשר עם פטריות
פרגיות עם נודלס
מוקפץ
מעורב ירושלמי
כותבת אוכל מעניין קצת, לא יודעת מה אוהבים אצלכםאמרלד
סושי!
אפשר גם בצורה של סלט- אורז עגול עם המרכיבים

שניצל דג הולך? או מטוגן

ומה עם קוגל תפו"א? אולי עם חתיכות בשר בפנים זה טעים ( יאפצ'ק )
כבד?

לסדש לקנות/ להכין לחוח

מנסה..באר מרים
אנחנו בקיץ הופכים ארוחות:

ערב - בשרי בלי מנה ראשונה (גם ככה אוכלים מאוחר..)

בוקר - חלבי! מכינה מהבצק של החלות 2 פייות ללחם משנה ומוסיפה לזניה/פסטה/בורקסים/פשטידה או כל מה שבא, עם סלט יווני יפה ורוטב אלף האיים, מגוון גבינות, זיתים וכו.. - בקיצור שבועות כל שבת בבוקר!
ואז מכיוון שחלביים אפשר אחר הצהריים עוגה חלבית, גלידה, שוקולדים וכו..

סד"ש מכינה דגים. אפשר לגוון: דג מטוגן, מושטים בכל מיני תיבולים, קציצות או לביבות דג, סלט טונה...
ומכינה מהבצק של החלות משהו נחמד: לחמניות אישיות, לחם זיתים, פוקצ'ות פרווה, פיתה עם זעתר וכו..
ומוסיפה לפעמים משהו קנוי כגון בורקסים, סיגרים, פסטלים, אגרולים וכו..

בקיץ באמת פחות משקיעה בסלטים המבושלים - כי בערב מגישה אותם יחד עם המנה העיקרית אז אוכלים פחות, ובבוקר בכלל לא מגישה.
אבל אפשר לגוון ע"פ סלטים חיים מושקעים: סלטי כרוב וחסה לגווניהם עם תוספות "שוות": קרוטונים, חמוציות, זרעונים ואגוזים, בטטה מטוגנת וכן הלאה..

באופן כללי מצאתי עם השנים שבחורף יותר מתאיל לי להשקיע באוכל מבושל (גם באמצש): מרקים, תבשילי קטניות, תבשילה "הכל בדירה אחת" וכאלה, ולעומת זאת בקיץ מעדיפים הרבה פעמים אוכל פוות מבושל ויותר מאפים..
באמצע בקיץ יותר אוכלים מאכלים קנויים או חצי קנויים (גם יותר יוצאים ואוכלים בגינה או בטיול..): פיתות עם טונה/פסטרמה וכו.., נקניקיה בלחמנייה, טוסטים, ממרחים, פלאפל וציפס, מלאווח,

תודה רבה על כל התגובות!!האור שבלבאחרונה
איך ללמוד בישולדניאל3

היי,

איזה ערוץ יוטיוב או מקור אחר חינמי אתם אולי מכירים וממליצים כדי לעזור לי ללמוד ממש מההתחלה איך לבשל עד לרמה של להכין אוכל ביתי טוב (כרגע אין שאיפה להיות ברמה של גורמה)?

חן במטבחהמקורית
^^^^^^^^^מדרשיסטית20

מדהימה!!!

כל המתכונים שלה תמיד יוצאים לי לא פחות ממדהימים, והמתכונים פשוטים וממש ממש ברורים.

והיא גם נותנת טיפים מעולים שרלוונטיים לבישול ואפייה באופן כללי.

אם אתה יכול באנגלית אז כדאי את אדם רגוסיהחושבת בקופסא

https://www.youtube.com/@aragusea

יש לו גישה מאוד פרקטית לגבי בישול, הוא מנסה לפשט מתכונים ולמצוא מה העיקרון שעומד מאחוריהם ואיך לפשט אותו.

מדבר על ההיסטוריה של האוכל, על תרבויות שונות, והכל עובר להסבר כמה שיותר פשוט ומעשי. הרבה פעמים הוא יתחשב ברעיון של לנסות כמה שאפשר לא לכלך עוד כלי אם לא לגמרי מוכרחים.

 

(כן כדאי לציין שהוא לא יהודי בכלל, אז יש לו מתכונים שהם לא כשרים)

מענייןאמרלדאחרונה
שאלה על סלקדניאל3

למה להכין סלק כאשר אפשר לקנות בואקום?

טעם אחר וטריותהמקורית
עדיף בוואקם, יותר טרי טעים ופחות זמןטוב שם


איך בוואקום זה יותר טרי? 🤔חילזון 123
ובוואקום זה גם יותר מושי...
כי עד שמבשלים הסלקטוב שם

נמצא בחוץ ובמקרר במקום פתוח

אז? כל עוד הוא שלם הוא לא מתקלקלחילזון 123
דווקא לשמור לכ''כ הרבה זמן משהו מבושל ומקולף זה לא בדיוק שיא הבריאות והטריות
יתרון נוסף לבישולקפצ'ולה
שלפעמים הקנוי זה תוצרת חו''ל
ואנחנו מעדיפים לאכול מפריה ולשבוע מטובה...
יותר זול מוריה 7


לדעתיאמרלדאחרונה
תלוי כמה אוכלים סלק
אני בד"כ מעדיפה לקנות בוואקום מגיע באיזור 4 סלקים בינוניים נכון? והרבה פעמים נשאר לנו אפילו מזה.

ואם אני עושה את השלבים של לבשל ולחתוך אז כבר לכמות גדולה יותר..
אולי אצל אחרים ההעדפה הפוכה חח לא יודעת.
חימום תינורדרורב

שלום,

למה במתכונים כתוב לחמם תנור לפני שמכניסים? זה קריטי? זה רק בשביל שיהיה יותר קצר או שיש סיבה אחרת?

כדי שהאפיה תהיה אחידה*אשתו של בעלי*
תלויחופר

יש דברים שבהם זה יותר קריטי ויש שפחות.

לפעמים זה למנוע התייבשות של המאכל.

יש מתכונים שזה ממש חשוברק טוב=)
כמו מתכונים עם חמאה למשל, שהמאפה צריך לקבל מכת חום מיד שנכנס לתנור בשביל שהמאפה יצא יציה
להבנתי זה יותר לשיפור, לא ממש הכרחיטוב שםאחרונה


היי, אשמח להמלצה לתנור דו תאי משולב כירייםאקונהמטטה
צריך להיות 60 ס,"מ (סטנדרט)
תודה!!
סאוטררק טוב=)
לי יש בקואיכה
ואני מרוצה מאוד.

התנור העליון פחות חזק, אבל בהחלט מספיק
תודה!אקונהמטטהאחרונה
פלפל צילי אדום טריכי כל פה

אז יש לנו חבילה של בערך 20 כאלה.. מה עושים איתם?

יש למישהו מתכונים?

זה בעיקר בשביל תיבול חריף לאוכל*אשתו של בעלי*
להכנת חמוצים,דגים,בשר.
אפשר להכין ממרח צילי וכוסברה 🌶️🌿תנו חיוך (-:אחרונה
בס''ד

שלום לך @כי כל פה

אפשר להכין ממרח צי'לי וכוסברה בשילוב שום , שמן זית ותיבול עדין (מלח, פלפל לבן ופפריקה אם רוצים לחזק את הצבע)-
מתקבל ממרח טעים למגוון דברים- בפני עצמו בשילוב עם כריך, שניצל, פירה, בשילוב מיונז (ספייסי מיונז) ועוד..

(חשוב לומר שהחריפות של הפלפל צי'לי מתעדנת ככל שחולף הזמן בקירור- בשונה מפלפל חריף רגיל..)

בהצלחה !!
בבישול חזה עוף בתנור, עדיף עם שמן או בלי?דניאל3

כשמכינים חזה עוף בתנור בצורה הכי פשוטה, עדיף עם שמן (זית) ותבלינים או רק תבלינים?

תודה

בלי שמן בטח יצא יבשיעל מהדרום
אפשר עם מעט שמן*אשתו של בעלי*
אנו עושים עם שמןטוב שםאחרונה