פורום בישול ומתכונים (עמוד 39)

מרקים שונים
פשטידה/קישים
שקשוקה
פסטה
פיצה ביתית

עם מגוון ירקות .

לחמניות קוטג'

מאפינס זיתים

פיצה ביתית

מרק פטריות

ארוחה סביב בייגל שומשום

אשמח לעוד רעיונות אם יש למישהו(:

 

בדגש על בריא אבל😅

לק"יי

קינואה, אפשר בסלט עם טונה/ ביצה קשה.
לביבות- אפשר לאפות בתנור.

מכינה עוגת יומולדת וזהו. 

נראה לי.

 

חלות

סלט ביצים

חסה

סלטים חיים

פלפלים קלויים

זיתים ברוטב

תפוא קטנים

ברוקולי

טחינה

קציצות

 

עוגת יומולדת מוכנה כבר

 

כרגיל כמה סלטים

קציצות דגים

מרק איזשהו שיתאים לקרוטונים שיש לי לסיים לפני פסח

עוף כל מצע ניוקי וירקות

ברוקולי וכרובית אפויים

פאי אגוזים

לבוצר חמין ממולאים וסלטים

חלות
עוגות
סלטים
קציצות בשר
שניצלים
בשר ברוטב פטריות

כל זה מפורים...

מוסיפה רק:
דגים
אורז
אולי תבשיל ירקות
וסלטים חיים..

זהו.
מתחילים לרוקן את המקפיא לקראת פסח...

ערב
מרק ירקות עם כנפיים ואטריות
לזניה בשרית שלקחנו שאריות מסעודת פורים

בוקר עושים קליל, סלט טחינה חלה אולי עוד איזה סלט? מתלבטת

סעודה שלישית מתארחים

חלות פעם אחרונה לפני פסח
עוגת תפוזים יש במקפיא רק צריך לצפות אותה בשוקולד ליומולדת
ויש גם מלא עוגיות מהמשךןחי מנות אם נרצה

מביאה עוגיות מהמשלוחי מנות, מטבוחה מהמקפיא ועוגה

נראלי:

לברק אנטיפסטי
מרק
פרגיות
תפו"א קטנים
סיגרי בשר
צ'ונט אסאדו

טאבולה
ממרח פלפלים מהמקפיא
חומוס ביתי
חצילים עם גמבה - מטוגנים כבר רק לתבל
סלט תפו"א

לק"י

ומה התיבול?

אבל זה צריך לפחות לילה במקרר

פרוסות חציל מטוגנות
רצועות גמבה קטנות
מניחים בקופסה שכבות: חצילים, גמבה, פרוסות שום כך עד למעלה
בכלי אחר מערבבים: מים, טיפה שמן, חומץ, מלח, פלפל, קצת סוכר
ושופכים לקופסת החצילים
אפשר להוסיף מלמעלה כוסברה/פטרוזיליה קצוצה. לא חייב

ערב שבת
חריימה סלמון ואמנון
אורז

בוקר
קציצות הודו
פסטרמה הודו
ברוקולי בתנור

קינוחים- ממשלוחי המנות.

כנראה
ערב
קציצות דגים מטוגנות ברוטב אדום
אורז
בוקר
פרגיות על מחבת פסים
שניצלים
תפוחי אדמה בתנור
סעודה שלישית
מושטים
סלטים
מטבוחה
טחינה
חציל מטוגן
שום בתנור
חלות
צריכים להחליט איזה עוגות

לק"י

פיתות שיפון- כוסמין על המחבת
פלפל חריף קלוי עם שום
חצילים
טחינה
קונפי שום ועגבניות בתנור
סלט חי

עוגת שמרים מההקפאה
עוגיות ריבה מההקפאה
עוגה ממשלוח מנות

ליל שבת:
קוסקוס
מרק פרווה
עוף עם שום

יום שבת:
אולי חמין חיטה פרווה
קוסקוס
תפו"א בתנור
ירקות בתנור
קציצות הודו מטוגנות
עוף מהלילה

סד"ש:
סלמון עם פטריות בתנור

לק"י

לצפות ולטגן.
לעשות קציצות דחוסות ו"לטגן" על מחבת פסים.
לטגן בצל עם או בלי ירקות נוספים, ואז להוסיף את הקציצות לבישול, אחרי כמה דקות להפוך בעדינות ולהמשיך לבשל.
לבשל ברוטב צהוב.

הם אוהבים קציצות מטוגנות בביצה וקמח
או שהתכוונת לפירורי לחם? יש לי חבילה שאשמח להיפטר ממנה

למשל

 

או ככה עם תפו"א

ולאפות בתנור עם שמן זית.

אם דקה לא הספיקה אזי נסי 2 דקות..

 

מנסיון של הרבה שנים עם סעודות פורים גדולות:
הילדים מגיעים לסעודה בהרעלת סוכר שוקולד וחטיפים גמורה עם תיאבון חלש (יש גם מבוגרים שנחשבים ילדים לצורך העניין)
יש כאלה ש"מהדרין" להתחיל לשתות ולהתבסם מהבוקר ומגיעים לסעודה במצב לא ראוי לאכילה..
בקיצור - התיאבון בסעודות פורים לא בעננים..

כשעושים סעודה גדולה מהסוג הזה אני לא בעד להשקיע במנות "מדוגמות" - אנשים באים והולכים בקצב משתנה ועם רמות תיאבון שונות..
מה כן?
מגוון מנות קטנות שניתן לשחק עם הכמויות..

למנה ראשונה (לדעתי בכלל לא חייבים, אבל אם בכל זאת רוצים..)
אפשר בורקסים ברוטב פטריות או משהו בסגנות.. משה בתיבה וכאלה - במנות קטנות שלוקחים לפי התיאבון.

לא אוכלים בסעודות האלה הרבה סלטים בכלל!! חבל להשקיע!!
לחם, חומוס, 3-4 סלטים לא בכמות גדולה וסלט חי יותר גדול וזהו.

מנה עיקרית - שוב - לא אוכלים הרבה
להכין דברים שאפשר לקחת מהם בכמות משתנה:
קציצות/כדורי בשר, אם עושים עוף - לא כרעיים או ירכיים אלא שוקיים או כנפיים. לא שניצלים גדולים אלא שניצלונים, אפשר תבשילי מוקפץ למיניהם שניתן לשחק עם גודל המנה, אם רוצים בשר ממש אז גם - משהו שאפשר לחתוך לחתיכות קטנות.. ככה ילדים ומי שלא רעב יכולים לקחת רק קצת, ומי שרעב יכול לקחת כל מיני סוגים של דברים.
תוספות: אורז, תפוחי אדמה ואיזשהו ירק מבושל.
קינוח: שוב במנות קטנות...

בסעודות האלה עסוקים בעיקר בתוכן ופחות באוכל.
זה לא הזמן להשקיע במנות יפות או מרשימות כי אין מי שיהיה מהן באמת..

תודה על הסדר!

מאוד קשה לתכנן נכון כמויות בסעודה כזאת..
לכן לחשוב מראש מה עושים עם מה שנשאר:
להכין תבשילים או בשרים שמתאימים להקפאה, או לחשוב איך לחלק בין המשתתפים את השאריות..

(אישית כבר הרבה שנים מקפיאה במוצאי פורים את הבשרים שנשארים מהסעודה ושומרת לסעודות של שבת הגדול..)

צריכה לארח ואין לי מושג מה מכינה

אבל סלטים מתקבלים תמיד בברכה, יש חלה גדולה

סטייק סלמון 

צלי בקר

אמא שלי היתה מכינה קבוע לפורים כרוב ממולא, אז אם יש לי כח וזמן, יהיה כזה או פשטידת כרוב ממולא שזה משחק ילדים.

שניצלונים

פירה תפו"א או תבנית תפו"א אפויים.

פסטה/רביולי  עם בצל מטוגן

ירקות אפויים .

תותים וגלידה לקינוח

 

אבל נכין נתח בשר כנראה

חלות, אורז, סלטים
ואולי גם שניצלים ומשה בתיבה (סתם כי זה קצת עבודה, ומנה ראשונה נחמדה)

אורז
קציצות ברוטב אדום
משה בתיבה
אולי גם מרק
לחמניות וסלטים

שאני אכין אוזני המן.

רק אני חושבת שזה מגעיל?

אוזני המן מושלמיםםםם
חלבי
אם תרצי מתכון בכיף

אבל בסוף הכנתי בורקס בשר בצורת אוזן המן..

נראלי יצא טעים 😋

אבל הרבה יותר טעים חלבי

חמאה בבצק

לק"י

במילוי של קוביית שוקולד.
יצא ממש טעים....

סלסלות קדאיף עם כבד ורוטב פטריות מנה ראשונה
קצת סלטים
חומוס בשר אם יהיו אורחים
שניצל עגל (אף פעם לא הכנתי מתכונים יתקבלו בברכה)
פרגיות
תפו"א קטנים בתנור
אורז קישוטים
יין
וויסקי

יש משלוחים?

מטגנים כמו שניצל חזה עוף
מה שכן לפירורי לחם הוספנו אבקת שום ומלח ויצא מושלם!

לבורגול שהתפחת במים רותחים וסיננתי  תוסיפי פטרוזיליה ואפשר גם קצת נענע קצוצים עלי רוקט חתוכים גס

חמוציות, חצאי שקדים.

רוטב וינגרט על בסיס הדרים:

120 מל שמן (רגיל או מעורב עם שמן זית)

120 מל מיץ תפוזים (מכינה מפריגת קפוא)

1 כף מיץ לימון

1 כף דבש

1 כף חרדל דיז'ון חלק

כפית שום כתוש

1 כף חומץ בלסמי

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

כוס בורגול מבושל
1/3 בצל סגול חתוך קטן
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן חמוציות
חופן אגוזים
בערך חצי כפית מלח וכפית גדושה סוכר
מיץ לימון
זהו

איך את מבשלת את הבורגול שיצא אחד אחד?
ואיזה אגוזים את שמה?

מחממת טיפה שמן, מערבבת קצת עם הבורגול על אש נמוכה, ואז מים ומבשלת סגור עד שהמים נגמרים לגמרי.
אני שמה מלך, בטח פקאן יוצא יותר שווה.. רק על תשימי הרבה מראש כי הם מתרככים ונהיים קצת מרירים

שופכת עליו מים רותחים וכשהם מתקררים מסננת היטב 

לק"י

זה יוצא יותר קשה וגרגירי.
אולי ככה אמור להיות בסלט, אני פחות אוהבת🤷‍♀️

או שיש הבדל בין השריה במים רותחים להשריה במי ברז.

בשבילי הבורגול מתקבל רך ומתאים לסלט

כלומר, על כל כוס בורגול - כוס ורבע מים רותחים.
ולא צריך לסנן...

יכול לעזור לשמור על הטריות

לק"י

אפשר עוגות גבינה אפויות (וגם לא אפויות מן הסתם).

לק"י

של ניקי ב. עם תחליף גבינה.
יצא טעים.

לא רואה סיבה שתהיה בעיה להחליף גבינה לבנה פשוטה בגבינת סויה.

לק"י

אני אוהבת לקבל גם וגם.

זה ממש בסדר.
אבל אל תגזימי בגודל המשלוח, גם ככה אנשים מקבלים הרבה משלוחים לרוב.

אין לי מוחין. עמוסה בטירוףףף
הצעות למשלוחים קנויים אבל שווים ולא יקרים מידי יתקבלו בברכה

לק"י

מצאתי במבצע של 3 ב28.
אפשר עם קצת שוקולדים ועוגיות קנויות.

מצאתי גם טעמי/ אגוזי/ כיף כיף גדול ועוד- 10 ב-25.

(שני אלה במחסני השוק אונליין).

וזה ממש משדרג!

למשל- ללכת לפי צבע- עם סגולה- עטיפות סגולות

ועטרת זהב- עטיפות זהב

צמיחה ושגשוג- הכל ירוק...

 

או לפי נושא- דברים כשרים לפסח, לפי ארצות...

 

לא יוצא יותר מעשר למשלוח, ואם בא לך אפשר להוסיף חבילת שוקולד כדי שיראה טוב

דוריטוס, אפרופו ובמבה, שקיות של קפה שחור.
ושימי בכל משלוח שקית קפה, שקית דוריטוס, במבה, אפרופו וכמה מהמיקס.

גם הרעיון של דברים כשרים לפסח ממש מוצלח בעיני..
(במיוחד אם אתם בסביבה של אנשים המצב הכלכלי לא בעננים.. אני ממש שמחה על כל מוצר השגיע במשלוחים ונמחק מהרשימה לפסח..)

רעיונות (כשל"פ): קפה מגורען, שוקולדים איכותיים, ריבות, ממרחים ומטבלים, דבש, יין, שמן זית, שימורים, ירקות בתחמיץ בצנצנת

דרך אגב - אפשר משהו בסגנון של שבעת המינים:
חיטה - עוגיות או עוגה
שעורה - בירה או חטיף קוואקר
גפן - יין
תאנה - תאנים מיובשות
רימון - רוטב רימונים
זית - זיתים או שמן זית
תמר - תמרים או סילאן
(האמת שכנראה יצא די יקר..)

פרשת שקלים / בלה פ.



עשר שח לכל מורה

עשרים לגננות

לא לשכוח למחר

ולציין

שמות



מומלץ לתת גם באישי

משלוחי מעות

הכי חשוב והעיקר

לחיות

במוסכמות



באושר עד

השוקולדות

עשר בשלושים

וביש

המרמלדות

שקל ותישעים



קפה עלית

בפקק אדום

ארבע ושמונים

ופלים מן

שלוש בעשר

איזה יקרנים



יוגורט וקופסת גרנולה

שבע שח בדיוק

אוראו במבליק וקולה

תשע שח

ולוּק.



משמיעים על השקלים

משנכנס אדר

שילחו משלוח

יש מאין

זול ומגונדר.



וכל זה אינו שווה לי

גם לא למורה

כי אין זכור

אשר עשתה

רק הכרת חובה.

את יכולה גם לעשות קנוי יחסית מושקע. עם קצת עבודה..

נגיד לקנות גרנולה, לחלק לשקיות צלופן קטנות ויוגורט.
לבחור נושא מסוים ולתת לפיו - תמרים ואז לתת סילאן, תמרים ועוד משהו.
קפה- צנצנת קפה נמס, עוגיות קפה (האלה של עלית), ובקבוק קטן חלב.
לקנות כמה סוגים של דגני בוקר, לחלק לשקיות צלופן קטנות ובקבוק חלב.

אני שיא. המפנקת ומשקיענית...
כיף לאנשים שמקבלים ממנו משלוח מנות

אבל אולי אלך על קונספט של קפה.. ראיתי באושר עד מבצע נחמד על אריזות קטנות..
להוסיף ספל יפה+ עוגיות וסלמתק

אבל זה פחות או יותר מה שאני עושה- קפה קטן, שוקולד ועוגיות.

 

אני הכנתי עוגיות ביתיות, אבל אפשר גם עוגיות קנויות שוות.

כי הוא לא מוכן לאכילה.

משהו שאפשר לאכול ככה
בלי הכנה

לק"י

לא יודעת אם קפה נמס או קפה שחור.

נמס זה בסדר כי זה כבר מבושל (מיובש)

אז ראוי באמת שאחד יהיה עם אוכל אמיתי, שתי מנות שאין לגביהן ספק
וככה יוצאים ידי חובה

ושאר המשלוחים ממילא בשביל הכיף

לק"י

על מנה ראשונה.

לא בקטע של להקפיד
השאלה מבחינת צורך...

כי כל הבוקר מנשנשים שטויות אז לא ככ רעבים
מארחים הרבה שנים בפורים ולא מכינים מנה ראשונה
אבל השנה ההרכב יותר גדול לכן מתלבטת

במיוחד הילדים. ואת יכולה בשביל השקט שלך להוסיף משהו קליל כמנה ראשונה,

כמו בורקס (אפשר מוכן, רק לחמם) או משה בתיבה. גם סיגרים ופסטלים שמשמנים טוב

נאפים מצוין. וזה אחלה נשנוש ליד הסלטים...

אבל זה תלוי באורחים. מצד שני יש הרבה ילדים ויש מצב שבורקס וכדומה יעניין אותם יותר מסלטים(?)

הצטרפה עוד משפחה בה...

נוסיף באמת סיגרים ובורקסים

לק"י

אפשר את העוגה שזה בצק פריך עם שכבת תפוחים ומעל פירורים.

כזאת מצוינת

כזאת

יוצא מצויין!

אפרת ליכטנשטט

בצק-
חצי ק''ג קמח
שקית א.אפיה
שקית סוכר וניל
200 גרם חמאה/מרגרינה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים/מים

לק"י

4 כוסות קמח
כוס שמן
1 שקית א.אפיה
1 סוכר וניל
3/4 כוס סוכר
כחצי כוס מים/ מיץ (להוסיף קצת, ללוש ולראות אם צריך עוד).

אפשר להוסיף שוקולד ציפס או מה שרוצים.

משטחים בתבנית (וחותכים אחרי האפיה), או יוצרים עיגולים (הבצק קצת מתפורר, אבל לא נורא).
אופים בחום של 180 מעלות עד שמשחים קצת.

הכל במעבד מזון אבל לקח שנים לבדוק תמר תמר..

לק"י

יכול להיות שלא ייאכל במקום, ויקפיאו. אין לי מושג אם ואיך ביצה עוברת הקפאה.

פלפל ממולא
קציצות/קבב
שניצלים
עוף
אפונה מבושלת
אורז מבושל
בורקסים/כיסונים ממולאים

נתחי חזה עוף במגוון צורות הכנה - בהנחה שיש איפה לחמם, או לחילופין לחתוך לקוביות ולשלב בסלט.

קציצות בשר שאפשר לאכול גם קר.

פשטידות ירק 

מאפינס ירקות - פרווה

מאפינס זיתים

אם כן אפשר שניצלים
חזה עוף מתובל (אפשר סילאן ושום יוצא טעים... אבל מה שבא...)
אורז אפשר להקפיא יוצא סבבה
קציצות מטוגנות/על האש

בכללי אני יותר מחפש בסגנון של "ארוחה בסיר אחד"

בטטה כל מיני, פטריות שניצל, פטריות עם עשבי תיבול..

 

איזה קישואים?
מה זה פטריות עם עשבי תיבול?

לק"י

@ט' אשמח לתגובתך.

חותכת לקוביות או לעיגולים, קצת שמן ולתנור. אפשר ליד זה בצל. אח''כ מתבלת (בעיקר מלח ופלפל, אני אוהבת שמיר), אפשר למעוך ואפשר להשאיר ככה. אם יש בצל ירוק זה ממש מוסיף.
בטטות יש? לאפות קוביות ואח"כ לתבל ברוטב צ'ילי.
הייתי מהמרת על פטריות באותו אופן.
פלפלים גם יוצא טעים, אני שמה בתבנית קטנה בשכבה אחת רצועות פלפלים, אח''כ מתבלים בקצת חומץ, סוכר, קטשופ, ומוסיפים מלפפון חמוץ, אפשר פטריות חיות או אפויות אם אוהבים.

אולי להכין ביצים ואז לרסק לסלט?

עוד רעיון ממש טעים בתנור - גזר מגורד. משטחים על תבנית התנור ואופים עד שהקצוות נשרפים קצת, בלי שמן בלי תיבול. מתבלים בשמן בשפע, פפריקה מתוקה ומלח. אפשר להוסיף לאפיה בצל ופלפל מגורדים.

עשיתי פטריות בטריאקי וקישואים בסגנון אנטיפסטי(דומה למה ש @יראת גאולה הציעה...)

יצא טוב ב"ה

לא יודעת אם יש לזה כלל כלשהו, סתם לי מרגיש יותר נחמד

בשביל ההרגשה...

נעים יותר להכניס נגלת סוכר חדשה לקופסא נקיה משאירות.

איך לשטוף?

בקטנה או ממש עם סקוצ' והכל?

סקוץ׳,סבון...

סוכר זה סוכר זה סוכר

פעם ב.... כמה חודשים כשהקופסא מגעילה אני שוטפת

אגב עושה את זה גם בלבן וגם בחום..

פעם בהרבה זמן כשנראה שכבר לא משהו , קונה שוב בקופסה.

אז אין קטע

לק"י

סתם... שעשעתי את עצמי.
אף פעם לא נתקלתי בזה🤷‍♀️

כמו סרטן הערמונית הנפוץ אצל גברים? או סרטן המעי הנפוץ בקרב 2 המינים?
לגבי השני, התסמינים מופיעים מאוחר בעוד שבדיקה פשוטה בגיל 40 יכולה להציל חיים.
אצל אבא שלי התגלו סימנים בדקה ה91 לפני שנזקקו טיפולים כימותרפים אגרסיבים במיוחד.

חודש המודעות סרטן המעי הגס והחלחולת 2022

האגודה למלחמה בסרטן מציינת את יום המודעות הבינלאומי לסרטן הערמונית

לק"י

רוב האוזניים נפתחו, צריך להדק אותן היטב שוב לפני האפיה. אבל יצאו טעימות.

ראיתי שלניקי ב יש מתכון לאוזני המן עם שמן

אפשר לרדד ונראה לי שגם לקרוץ ולסגור לאוזני המן

 

לבצק:

1/2 3 כוסות קמח

1/2 שקית אבקת אפיה

1 סוכר וניל

1/4 כפית מלח

1 ביצה

1 כוס שמן

1/2 כוס מיץ תפוזים

חייב להיות עם מרגרינה/חמאה,
אחרת הוא לא באמת פריך.

עשיתי שנה שעברה ויצא מוצלח.
כדאי לראות טיפים לאוזני המן מוצלחים, כדי שלא יפתחו באפיה

שקיבלתי
יצא לנו מעולה
4 כוסות קמח עם אבקת אפיה אחת לערבב
להוסיף כוס שמן וכוס מים רותחים
לערבב יוצא בצק שכיף לעבוד איתו גם לילדים והוא מתאים גם למגולגלות תמרים וגם לאוזני המן.

הרבה פעמים הבצק לא מכיל סוכר

לחצי ק''ג קמח אני שמה שקית אחת סוכר וניל.
זה הכל.
לא שמה מעבר לזה סוכר רגיל נניח.

אבל אפשר להוסיף ממש קצת סוכר/ סוכר וניל..

לק"י

אני מכירה שלמילוי מלוח מוסיפים לו מלח (לא זוכרת כמה).
ולמתוק- קצת סוכר.

גם פה צריך לתת טעם- מעט מלח או מעט סוכר