פורום בישול ומתכונים (עמוד 437)

ותוסיפי זיתים קצוצים בשפע (כדאי ירוקים ושחורים ביחד)

או בצל קצוץ (עדיף מטוגן)

ויש לך לחמניות כנ"ל

בדרכ אני שמה לקילו חצי/כוס

אחרי שמסיימים ללוש? אחרי ההתפחה? (ראשונה/ שניה?)

 

תודה!!

ביחד עם הקמח

או רק לפזר מעל בסוף (זה טוב לבצל, לא לזיתים)

אני פה כבר כמה שנים טובות..עכשיו רק קוראת סמוייה...

נעים להכיר

ילדים אוהבים טונה או נסיכה, אפשר לבשל ברוטב עגבניות לא חריף. (אפשר גם קציצות ברוטב)

אפשר שניצל דג מכל מיני פילטים.

 

תמיד מבקשים עוד. והיא מצאה שיטת עבודה כדי לטגן אותם יחסית מהר: היא מערבבת את הקמח (!) והביצים והתבלינים בקערה, מכניסה לשם את כל הדגים (ביחד) כדי שיהיו מצופים היטב, ואז מוציאה דג, טובלת בפירורי לחם, וישר למחבת.

אני בדרך כלל לא אוהבת דגי סול, אבל איכשהו זה יוצא לה פשוט טעים!

ולילדים אפשר גם קציצות דגים.

קציצות דגים ברוטב

מושט/ טונה בסגנון מרוקאי מזוייף

נסיכה / סלמון ברוטב

דגים מטוגנים / אפויים

אצלינו אוכלים סלמון\מושט בתנור

שניצל  מנסיכה או מדג סול

וטונה כמובן...

אוכלים מושטים ברוטב מזרחי (ובלבד שלא יהיה חריף מידי)

סלמון אפוי בתנור,

קציצות טונה.

 

וכמובן- לטגן סול כשניצל זו דרך טובה לגרום לילדים לאכול דג....

אצלנו דג אמנון (דג שקונים חתיכות בודדות) מטוגן (כמו שניצל, עם פירורי לחם). אני מורידה את העור כשהדג חצי מופשר (עבודה קשה במיוחד ,אפשר לטגן עם העור ולהוריד אחרי הטיגון, לאניני טעם) .

החסרון: יש הפרשים גדולים במחיר. רמי לוי יצא לי הכי זול לדג הזה.

 

דרך אגב, אם את מוצאת דג עם פלפל שחור, אל תחששי. שטיפה קלה והתבלין יוצא, אבל לעומת זאת- המחיר יותר זול כי זה נחשב לדג מעובד)

 

קציצות טונה מטוגנות (נראות כמו לביבות ולכן נאכלות בכייף)

אני מכינה ב 5 דקות דג אמנון.

מפשירה במיקרוגל 2 דקות, ובינתיים מחממת שמן במחבת, מניחה את הדג כשהעור למטה ושמה כף גדושה של מטבוחה על הדג. ומכסה. תוך 2 דקות טיגון זה מוכן וטעים מאד!

יש עוד הרבה מתכונים טעימים. בנסיכה חשוב לתת לדג לשרות במי לימון עד ליציאת טעם הלוואי.

טעים או גם למבוגרים?

נסיכה/מושט.. (מעדיפה מושט.. אבל סבבה גם נסיכה..) או שניצל דג..

אחותי ממש אוהבת את זה

 

ולרוב הן אוכלות בשמחה. דג בכוזברה, דג ברוטב אדום- הכל. אבל באמת אני נמנעת מלשים תבלינים חריפים.

איזה דבר מגניב הכנתיי!!!

מהמם

איפה קפה?

ספר מה יש בפנים.

(אולי תצלם פרוסה חתוכה)

והעוגה בנויה מבצק פריך גנאש לבן בישקוט טבול בקפה ומוס קפה

תמונה של העוגה מפנים, אין?

גנאש לבן= גנאש רגיל רק משוקולד לבן?

נשמע ונראה מעולההה

(הייתי מבקשת פרוסה לטעום, אבל אני לא אוהבת קפה..)

יש לי גם בוניפי..אם את חובבת בננות

האמץ שהייתי עושה את הקצפת בקישוט יוצר עדין
אבל זה עדיין יפה

רק ביתיים מהניסיון...

לגבי אורז מלא - אני למדתי שהוא יוצא פשוט מעדן אם מכינים אותו עם כמויות (כמויות!) של בצל מטוגן. יש שיגידו שזה לא בריא... לא אני. אפשר לאדות על אש נמוכה כמה בצלים קצוצים תו"כ ערבוב, עם מעט מאוד שמן. אחרי שהבצל מטוגן וטעים, להוסיף את האורז, לטגן קצת ביחד ולהוסיף מים לפי ההוראות שעל השקית. אני מאוד, מאוד ממליצה לקנות את האורז של סוגת - פי כמה יותר טוב מהאחרים. אנחנו מאוד אוהבים את האורז המלא העגול (יש גם ארוך, שהוא "הרגיל", ובסמטי, שהוא ממש יקר ואני אישית לא מתלהבת). יש גם אורז אדום אם מעניין אותך, אני לא סגורה מה רמת ה"מלאות" שלו.

 

אני אוהבת להכין מג'דרה - מכינה אורז כמו שתיארתי, מכינה בנפרד עדשים ירוקות (פשוט מבשלת אותן במים, אחכ מסננים). אפשר גם לבשל ביחד, לדעתי ככה יותר טעים. אחכ מאחדים, מחממים עוד קצת ביחד מתבלים במלח פלפל וכמון (ועוד לפי טעמך), אפשר גם להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

 

קטניות - אפשר להנביט חומוס, עדשים ירוקות, אפונה (אלה האהובים עלי). אפשר גם שעועית לבנה ושעועית מש (שנחשבת מאוד בריאה). אולי יש עוד שלא עולות לי עכשיו. השיטה שלי - בוררת, משרה בהמון מים לפחות 24 שעות, עדיף יותר, ומחליפה מדי פעם את המים (נגיד מדי 12 שעות, לא יודעת אני עושה עם הלב). אחכ אני מניחה בתוך מסננת. השיטות הקלאסיות אומרות להרטיב כל כמה זמן, אבל לדעתי בחורף לא צריך כמעט להרטיב , אפשר פשוט לערבב מדי כמה שעות. אם זה מרגיש יבש אפשר לשטוף את זה שוב תחת המים. ולתת לזה זמן לנבוט בשקט... זה כזה כיף! בסוף הכל נובט, אפילו חומוס. ממליצה לא להתחיל בתהליך כשבא לך לבשל משהו אלא להפך - סתם בלי סיבה. ככה לא תהיי בלחץ שינבוט כבר... כל העסק לוקח כמה ימים אבל באמת לא דורש השקעה ותשומת לב כמו שזה אולי נשמע. ממליצה לא להנביט הרבה זמן, הקטניה נחשבת למונבטת ברגע שיוצא ממנה נבט פצפון לבן. כי אחכ כשזה גדל עוד יש ילדים שלא יאהבו את מראה ה"תולעת" על הקטניה...

לגבי ההנבטה-
המסננת שאת משתמשת בה היא שטוחה או עמוקה רגילה. כלומר- האם כל הקטניות חשופות בצורה אחידה לאוויר/אור, או שיש שכבות?

והיא בכלל כזאתי של פסטה, מפלסטיק...

בגלל זה כתבתי לך לערבב - כי אצלי זה ממש בערימה ולא שטוח.

פשוט תנסי ותראי איך לך זה הכי מתאים...

אורז- אף פעם לא ניסיתי אבל שמעתי שאם משרים לפני הבישול אז האורז יוצא טעים במיוחד. אישית- אני מכינה ממש כמו אורז לבן, רק עם יותר מים, ולעיתים גם מכינה מעורב- נניח 2/3 לבן ו1/3 אורז, ויוצא טעים. גם מתקבל על דעת אוכלי האורז אצלנו.

 

קטניות- גם עדשים שחורות אפשר. ואגב, אם כבר את מנביטה, אז לא כדאי לבשל. אפשר לאכול כמו שהן, וזה טעים, בריא מאוד ונחמד בתור נשנוש ותוספת לסלט. בבישול- חלק מהערך התזונתי שהשגת ע"י ההנבטה ילך לאיבוד.

אם את קונה שלמות אז נראה לי שכן אפשר להנביט

(יש בחנויות טבע)

חשבתי שנגמר לך הבצק עלים לא הבנתי שלגיוון..

שזה עונה להגדרה של "קל".

מצרכים לתבנית 22X23

200 ג' חמאה
280 ג' קמח (2 כוסות)
100 ג' סוכר (חצי כוס)

מילוי:

ריבת תות
2 תפוחים גדולים

הכנה:

1. לעבד את המצרכים לבצק, לחתוך רבע ולשמור במקרר. לשטח את הבצק בתבנית לאפות כ 18 דקות בחום בינוני או עד שהבצק מזהיב ולצנן.

2. למרוח ריבת תות לקלף את התפוחים ולגרד לסחוט היטב את הנוזלים ולפזר על הריבה. לגרד את שארית הבצק מעל ולהחזיר לתנור עד שמזהיב.

3. לצנן ולחתוך לקוביות.

מצרכים קלים ובסיסיים יש סיכוי למצוא במכולת שיש כאן, שנפתחת עוד מעט לשעתיים וצריך להזדרז....

 יש לי מתכון לשטרודל תפוחים קל ופשוט,

אם את רוצה תגידי,

ואני ארשום.

סלט פירות- אחרי שתבררי אם מותר לה כמות מסוימת של פירות. כדאי לברר אם מותר לה לאכול עוגיות עם תחליף סוכר כמו סוכרלוז וכד' (לא אספרטם, כמובן), לפני שתשקיעי את הכסף והנשמה.    כנ"ל באננס במיץ טבעי (שימורים- לקניה ברשתות שיווק)

 

שטרודל (אם אין לך כח, אפשר בצק עלים או בצק פילו) תפוחים. אפשר לשים קוביות תפוחים עם ממתיק

כמו סוכרלוז, או לקנות רסק תפוחים ללא סוכר (המתיקות נובעת מהתפוחים).

 

כעכים מזרחיים (תוצרת בית הרבה יותר טעים מעבאדי...)

 

רסק תפוחים - להשתמש בתפוחים לא חמוצים. לבשל ולרסק אותם.

 

שימי לב שאת יכולה לקנות שוקולד ללא סוכר (עם מלטיליטול). 

תוכלי להכין מקמח מלא, עם מעט סוכר או ממתיק מלאכותי, תוכלי להוסיף שקדים ואגוזי מלך טבעיים שמאזנים את הסוכר, ובכל מקרה, היא תוכל לאכול מעט.

ומה לגבי תוספות? אורז בעייתי ונראה לי גם תפוא וקוסקוס וכו. מה כן אפשר לעשות?

יש דברים שסוכרתיים יכולים או לא וזה שמתנה מאחד לשני

אבל קטניות, דגנים מלאים, ירקות-

הרבה יותר טוב.

חלבונים, ירקות- אין בעיה, קטניות בכמות מסןימת זה בסדר והעיקר הוא להקפיד על איזון בכמות הפחממות, עדיף פחממות מןרכבות, כמו אורז מלא, קמח מלא, בטטה במקום תפו"א. אני מציעה לא להשתגע, להכין מגוון של ירקות וחלבונים, איזושהיא פחממה מורכבת והיא כבר תחשב לעצמה ממה וכמה היא יכולה לאכול, זה מאד תלוי בסוג הסוכרת ובמידת האיזון שלה. בהצלחה

עזרתם מאוד!

 

http://www.nikib.co.il/holidays/2958/

ולא רק בפסח

 

http://www.nikib.co.il/cakes-dessert/2865/

מעולה לארוחת שבת או חג כפרווה

התחתית ביסקוויטים עם שוקולד והשכבה העליונה מוס שוקולד

טעימה בטירוף!

http://www.carine.co.il/page_1577

זה עדיין יהיה טעים?

 

כי אני צריכה עוגה פרווה...

 

תודה רבה

ומחמאה במקום חמאה
וחלב קוקוס במקום החלב

בכל סופר??

ולפי דעתי יש בכל סופר.

ספרי מה עשית בסוף..

במקום חמאה - מרגרינה או שמן.

במקום חלב, חלב סויה.

עד שהכנתי את המנה האחרונה, גיליתי שבבסיס סמתי גליליות שבורות, והן חלביות!!!!!

 

יאללה לא נורא! העיקר ייצא טעים..

# שושן הבירה- עוגיות שושנים ובירה.

#בניך כשתולי זיתים- פשטידת זיתים, שימורי זיתים ושמן זית.

#ודגי הים בידכם יתנו- שימורי סרדינים. שבלולי טונה.

#וקווי ה' יחליפו כח- ארוחת בוקר מושקעת- לאמא הטורחת במטבח.

אני שולחת מבחר דגים מעושנים-ארוחת בוקר קונטיננטלית..עם לחמניה או קרקרים

אבל עשינו את זה לילדים, לא למושלחי מנות בוגרים -)

 

לקחנו קופסא כזאת בצורת עיגול, גבוהה.. [גרר אני גרועה בכאלה הסברים] והדבקנו לה בד בתור גלימה וראש עם כתר,

ואז מלאנו בממתקים על החצי

חחחחח.

 

 

ממה היא עשתה את הקרם הצבעוני?

זה אותה הבלילה כמו העוגה או משהו אחר?

ממה עשוי הקרם הצבעוני?

עשה לי חשק...
אפשר להקפיא אתזה, נכון?

אני מחפשת משהו שאפשר להכין מראש...

גם אני חשבתי ללכת השנה על העיקרון הזה.

http://www.tariel.co.il/?CategoryID=2446&ArticleID=4013

כלומר בוחרת צבע למשל ירוק ושמה ממתקים פרות כל מה שבצע ירוק

2. גם את יכולה לבחור מלה ולעשות עליה לדוג' תפוחים מיץ תפוחים עם עוגת תפוחים

 

בתור ארוחת בוקר-

הכנו צלחות עם כל מיני סוגי "קורנפלקסים", בקבוק חלב ושלט תלוי "לעשות כרצון איש ואיש".

פשוט, קל להכנה ויוצא חמוד!

כשהיינו ילדות בכיתה ז שמשקיעות כמו החיים על כל דבר, עשינו משלוח בצורת פלטה של צייר.

ממש ממש יפה, אם כי דורש הרבה השקעה.

 

לקחנו קרטון וגזרנו בצורת פלטה, ועשינו עיגול לכל צבע. [צבענו אותם]

ואז על כל עיגול הדבקנו כוסית קטנה, ומלאנו ממתקים בצבע הזה.. [נגיד טופי עדשים חמצוצים יש בכל הצבעים אז פשוט שמים.. ביגלה בצבע חום, וכו'.. לא מצליחה להזכר בעוד דוגמאות.. אבל עובדה שבכל צבע שמנו בין 2 ל5 ממתקים..]

 

זה ממש יוצא יפה! בהצלחה!!

עם כמה שוקולדים בפנים. ממש מתוק.

או ארוחת בוקר- פיתה חמה, לבנה, חומוס ומיני סלט

פעם היו מכינים כך משלוחים, אופים את זה ביחד...

יש כל מיני צורות מעניינות.

-אנחנו עשינו פעם ואפינו/בשלנו לחוד, ועל הביצים ציירנו (בעיקר ליצנים). את הלחמניה עשינו עגולה ושמנו באמצע ביצה.

 

 

למי שלא מכיר זה סתם נשמע
רעיון חמוד.

(גילוי נאות- אני נחשפתי לדבר הנ"ל אחרי הגרוש במלון כשהוגשו ביצים צבעוניות בגלל התירים ותהייתי על הענין)

עוגה כושית (חומה) ולחם הודי עם מטבלים חריפים וריחניים (לקחתי את המתכון מאיזה ספר,לא זוכרת איזה..)

 

שנה שעברה קיבלנו כוסות גבוהות עם תותים וקצפת בתוך אריזה של כוסות שתיה חמה בזוגות, כמו שיש בבתי קפה ל"טייק אואי"). 

המשפחה התחפשה ל"אריה שאהב תות" אז זה היה חמוד..

 

וגם- צלחת גדולה מפלסטיק מחולקת לתאים, כשבאמצע היה פנקיקיס קטנים ובתאים היו תוספות- סירופ, סוכריות, תותים, קצפת, שוקולדים, גומי..

 

ב"ה אצלי במקפיא/מזווה יש כל מני דברים מעניינים שהם חמץ גמור ואין סיכוי שאנחנו נסיים אותם לפני פסח,

אז אני שמה את כולם על השולחן במטבח ומנסה לחשוב מה יכול להיות נחמד כמשלוח מנות,

דוגמאות משנים שעברו:

ארוחת בוקר של: ג'חנון, פיציות מבצק עלים, טחינה וביצים קשות.

סלטים תלויים על מקל: סלט חומוס גרגרים, סלט חיטה עם אגוזים וצימוקים, וסלט טבולה.

עציץ מעוגיות שעשיתי במנג'טים והעמדתי על שיפודים: פיצפוצי אורז, כדורי עוגיות, ועוגיות פרח.

סלט עם קרוטונים, צלחת מאפים - שושני טונה מבצק עלים, אגרולים, פסטלים.

 

והשנה??? כנראה קוסקוס עם מרק, עופות וחלות לישיבה הקרובה (להמשיך מנהג של סבתא שנפטרה).

 

תוספת וקישוט למשלוח: קושרים 10 סוכריות עטופות לשרוך או חוט עבה או סרט מתנות דק, ואת זה קושרים או תולים על בקבוק שתייה: יין, בירה, מיץ וכו'. ומוסיפים פתק: "ואת עשרת בני המן תלו."
כל דבר שאפשר לעשות עם פרג ושומשום - זה מנהג בפורים, זכר לגרגירים וזרעונים שאכלו אסתר המלכה, דניאל חנניה מישאל ועזריה בארמון המלך ולא נתגעלו במאכלות אסורים.
לא פוסלת שום רעיון והכל מקסים באמת. רק חשוב לזכור: המטרה המקורית של משלוח מנות זה מנת אוכל לסעודת פורים. אפילו אם זה הקינוח. ואפילו אם זה מספיק רק לאדם אחד. סעודת פורים גם ככה מבולגנת וזה בסדר שכל אחד אוכל משהו קטן אחר, גם מהמשלוחים. אז עדיף לא חלבי אלא אם כן אתם יודעים בוודאות שבמשפחה הזאת יאכלו חלבי.
ועוד משהו: מניסיוני ולענ"ד אף אשה לא ממש שמחה לקבל במשלוחים כמויות של חמץ, כמו שקדי מרק וכדומה. חמץ קטן מוכן לאכילה זה סבבה. ומה ששנוא עליך לא תעשה לחברך, בטח לא חודש לפני פסח.        

בשביל זה היו צריכים לחגוג את פורים באדר א', שיהיה יותר זמן לגמור את החמץ.

או שמא- לחגוג דווקא בב', כדי שבפסח לפחות עוד יהיה טעם החמץ בפינו.

ולמה תושבי ירושלים זכו לאפליה הזו? לא רק שיש להם יום אחד פחות לגמור את החמץ, הם גם מקבלים את כל החמץ המיותר משאר הארץ שנשאר ממשלוחי המנות של יום לפני!

 

מידיי. כי אז הוא רך ולא גמיש לעשייה.
לכן כשהוא מופשר חלקית אני מצליחה לעבוד איתו נכון. ולא מרדדת.... כדי שיהיה לי מאפה נפוח עם מלא עלים.
סתם 2 טיפים שכתבתי אותם..לשם עזרה אם צריך

לפני כמה שנים הכנתי ליקר שוקולד (אין לי מתכון). רעיון נחמד, אבל תבדקי אם כדאי לך להכין, כי מחיר האלכוהול

כ"כ צמח שלא תמיד משיגים בסופר (חיפשתי השבוע),

וגם כשמוצאים אותו הוא מאד יקר. תוסיפי את מחיר השוקולד, הביצים ועוד- תגלי שלא תוכלי להוסיף 

הרבה מצרכים בלי לפשוט רגל...

 

בס"ד

 

ליקר תות:

לשטוף תותים ולחתוך לפרוסות

להשרות בשכבות סוכר,תות וחוזר עד גמר התותים

להוסיף רבע כוס מים ולהניח במקרר שלושה ימים ופעם בכמה שעות לערבב את הכל

לסנן היטב [את התותים אפשר לבשל לריבה]

להעביר לבקבוק יפה עם כוס אלכוהול נקי 96 אחוז וכוס מים ולשמור במקרר ואחרי יומיים לערבב ולשתות בהנאה

ליקר לימונג'ינג'ר:

 לעשות את אותו עיקרון אבל את הג'ינג'ר לחתוך למקלות ולשים רק שזה בתוך הבקבוק ואפשר גם לשים קצת ג'ינג'ר טחון

ליקר שוקולד:

 לשים שוקולד[הכמות בהתאם למתיקות שרוצים] ולשים פי 3 מים ולבשל יחד [לראות שזה לא מתקשה] ולהוסיף 2 כפות רום ושזה מתקרר לשים בבקבוק עם אלכוהול ולערבב היטב ולהניח בצד שיתקרר ממש ולהנות

 

זה מתכון בפיתוח שלנו ולפי הטעמים שלנו אבל אפשר לשחק איתו איך שרוצים...תהנו!20140216193547.docx

 

1/2 כוס אלכוהול 95%
3/4 כוס מים
כוס סוכר
2 כפיות נס קפה
כפית תמצית וניל
לערבב בבלנדר ואז להוסיף-
2 חלמונים
1 ריץ

בהצלחה!

מתים מהאלכוהול...

לשתות משהו בידיעה שיש בו ביצים חיות

פפריקה מרוקאית היא חריפה לעומת הרגילה...

אולי זה סוג של פפריקה, סתם תת סוג לפפריקה????

 

כי אני יודעת שיש פפריקה מרוקאית חריפה או פפריקה מרוקאית לא חריפה

כל עוד ששניהם מתוקות / חריפות לא חושבת שזה כזה משנה

אז זה יהיה ממש דומה..

ויש עליהן מרשם של מוקפץ. ממליצה עליו הוא יצא מאוד טעים (שלושת האופים נראה לי)

גם לי מתחשק להכין מנה ראשונה יפה 

לזניה בשרית

קבבונים ביתיים ותוספת מאורז/ תפוחי אדמה / שילוב ירקות 

פרגיות אפיוות על שיפוד עם פירה בטטה 

אם משהו ידבר אלייך אפרט

שושני בצק עלים ממולאים בשר טחון.

אבל העיקרון הוא כזה - מכינים בצק שמרים ממש פשוט ובסיסי (במתכון שלי בלי שמן בכלל, אבל הרבה יחסית מלח)

מתפיחים, עושים כדורים ומניחים להם לתפוח יפה

מחממים את התנור לחום גבוה מאוד

מרדדים את הכדורים התפוחים, ומיד (אבל מיד) מכניסים לתנור הרותח. אפייה קצרה, אם זה עובד תראי איך יוצאים לך כדורים. כשמתחילות להיות נקודות חומות, מוציאים (ענין שלך 7 דקות בערך)

במתכון כתוב לאפות על לבני שמוט, לי אין, אז הנחתי נייר אפייה על הרשת של התנור ואפיתי ככה. זה די הרבה נגלות עד שמסיימים כי כל פעם נכנס 3-4 פיתות

 

אז עכשיו כל מה שאת צריכה זה מתכון לבצק שמרים מקמח מלא שתופח טוב, אבל לא רך מידי

עוף באננס - שמים עוף מעליו בצל קצוץ פלפלים בצבעים קצוצים קופסת אננס חתוכה לקוביות עם הנוזלים וקצת סויה ואופים

סלט גזר ואננס 

אננס מטוגן - עם בלילה או בלי

מורחים על העוף תבלינים [מל"פ,שום,פפריקה..]

מוזגים מעל את המיץ של האננס

מפזרים על העוף את החתיכות אננס [אם זה פרוסות-שמים פרוסה על כל חתיכה..]

ואופים יוצא מעוללה. אפשר לעשות אתודבר גם  עם אפרסקים/מישמשים משומרים.

אין לי כמויות מדויקות זה צריך להיות בלילה די עבה

השפים כאן בפורום בטוח ידעו לכתוב כמויות מדוייקות

.

אכין למחר עוף באננס

לתת קופסאת שימורים במשלוח? אכן שטני חח מעדיפה להכין מאכלים או קינוחים

אשמח לעוד רעיונות

 

לגרד הרבה גזר דק דק ולהוסיף לו קוביות אננס יחד עם הנוזל מהקופסא. זה אחד הסלטים המשובחים 

 

 

או פשוט רק לערבב ?

הולכת לבדוק אם יש לנו אננס...

לפעמים אני עושה את זה מתוק- מוסיפה קופסת אננס לקראת סוף הבישול כולל הנוזלים.

צימעס- (גזר מתוק) אם את בעניין- אני עושה עם אננס ופירות יבשים.

סלט וולדורף.

עוגת ג'לי ומלמעלה אננס ודובדבנים

אם מיותר לך את יכולה להביא לי

אפשר לפתוח קופסא ולהגיש בתור קינוח מרענן וטעים אחרי ארוחה בשרית כבדה

אחד הולך לעוף באננס

אחד לסלט עם גזר וחלקו ילך לאננס מטוגן

והשלישי לעוגה עוד לא הוחלט איזו

• לאפות עוגת בסיס. לשים אננס וג'לי מעל (אפשר להשתמש במיץ של האננס במקום חלק מהג'לי כדי לקבל טעם אננס).

 

•  לאפות עוגה בחושה ולהכניס בפנים חתיכות אננס מסוננות.

 

•  לשים בתבנית פיירקס אננס ועליו 50 גרם מרגרינה מומסת עם חצי כוס סוכר. על זה לשים את הבלילה של העוגה.

 

• עוגת גבינה ללא אפיה (אפשר להשתמש גם במתכון המושקע שהובא לאחרונה- עוגת גבינה מלווה בתמונה), ומעליה 

אננס וג'לי .

ראוי היה לפטם אותו עוד קודם השחיטה.

בדיעבד ניתן לתחוב בו אורז, בצלים ותפו"א אחרי שקורעים לו את הבטן ותופרים שנית עם חוט עבה המיועד לכך.

 

לכמה אנשים הוא יספיק? תלוי בו

 

 

 

 

העוף פתוח גם ככה מלמטה

(לא, אל תחשבו על זה)

 

כדאי לשים לב שהמילוי יהיה מוכן כבר לאכילה, או לאפות את העוף על חום בינוני במשך הרבה זמן (שעתיים לפחות). אחרת המילוי לא יוצא מבושל

 

עוף שלם נחשב ל4-6 מנות, תלוי בגודל שלו.

 

ואם רוצים להשקיע מוציאים את העצמות (ראי סרטון בשרשור שבראש הדף)

יש לך רעיון למילוי?

ירקות - מגרדים ומאדים לפני שממלאים

פירה, פירה כתום

בשר טחון

פירות טריים/משומרים/יבשים ואגוזים

בצל ופטריות

תרד

פירורי לחם ושומשום (מעורבב עם ביצה שתדביק אותם ביחד - הכי מוצלח לעוף שלם בלי עצמות)

ועוד, כיד הדמיון הטובה

 

אם זה מעניין אותך, אני יכולה לנסות לברר איך בדיוק.. אני לא מתקרבת לעוף שלם לפני האפיה..

כמובן עם תוספות. כמו עיסה של קציצה כזה?

בעקבות הסרטון החלטתי שזה יותר ממדי עבודה אז פירקתי אותו בדרכי, כמובן שזה לא לגמרי מדוייק אבל לפחות אין את ההעצמות של האמצע, שיהיה נוח למלא...

ואז איזה תיבול לעשות לעוף לפני שאני מכניסה לתנור?

וואי חפרתי, רוצה לבוא לעשות לי אותו פשוט?

בטח עם מילוי כזה ניטרלי

המוח שלי התרוקן היום משום מה.

ערב קודם יש קציצות ברוטב צהוב ועוף בסילאן.

ובא לי להשרות את העוף כל הלילה בתיבול...

כלומר- מרימים את העוף ומעבירים את החוט מלמעלה ללמטה.

ולא כתוב משהו על אופי הלימודים.
איזה כיף לירושלמים....

רוצה לכוון אותנו? מאיזו ארץ את רוצה שיהיה משלוח המנות?

לאוסטריה יש שטרודל, לגרמניה יש קרם שניט...

אבל זה לא מתאים כ"כ עם המלפפון חמוץ והקוגל...

 

דווקא קוגל וחמוצים נשמע רעיון ממש נחמד.

ומה זה ארבס?

או פולין.. 

פולניות אמיתיות קוראות לפולין פולניה

וארבס זה גרגירי חומוס מבושלים מתובלים במלח ופלפל... יאמי... 

אבל ארב'ס לא נראה לי הכי קשור (זה מתקשר לשולם זוכר, ולא לקידוש..)

אבל האמת שזה כבר שני מאכלים, אז אפשר סתם לצרף שתיה או משהו כזה..

למה לא הרינג? הולך מצוין בתוספת קרקרים...

וחשבתי שיצחקו עליי אם אשים את זה...

אולי באמת נלך גם על הרינג וקרקרים.. חמוד. תודה

זה גם יוצא לך זול כי חוץ מהגודל העצום הם מתנפחים עוד יותר בבישול כמובן ופעם כשהכנתי שקית אחת וחילקתי לקופסאות של 250 גרם- יצא לי הרבה יותר משנזקקתי לו....

 

סתם לשם הידע- יש מכולת בשכונת גאולה בירושלים שמוכרת את הבובעס הכי טובים שטעמתי אי פעם! 

ש'שמחה בחלקה' לא רוצה לשלוח גפילטע פיש ונדיר לראות חריין ללא גפילטע...

בעזהי"ת

 

או לחמניה עם צימוקים..

למה לענות ככה אנשים?

אני חושבת שזה ממש חמוד, מוזמנות להשתמש

בכל משלוח מנות:

קיגל קטן

מלפפון חמוץ ביתי

ארבס/בובעס (עוד לא החלטתי מה מהם)

בקבוק משקה (וודקה בבקבוקון קטן)

הברכה- סיפור חסידי על רב בעיירה בפולין שמדבר על שמחה

 

נכון מהמם?

 

הבובס/ ארבס- תוודאי שמקבלי המשלוח יהנו ממנו.

אני מכינה את זה לילדים כל שבת.

זה כמו חטיף בריא, במקום ביסלי וקשקושים כאלה.

מומלץ

כי אם מרוקאי מקבל דבר כזה הוא מתאבד באכילת חריימה עם פלפל חריף....

וקיגל? ראיתי בקידושים בבי"כ שמכל העדות אוכלים את זה בכיף.

בעלי לא נראה לי היה מבין מה יש לו בצלחת חח..

 יופי של רעיון.

מנחשת: עוגת אופרה ומעמולים? (נראה לי יצאתי )

מתכון בעז"ה אתן בהמשך..
בעיקרון זה שכבות של טורט, קרם שוקולד וגבינה..

חובבת עוגות גבינה במיוחד אם הם מורכבות.

עוגת גבינה שוויצרית:

מרכיבים

• לרולדה:
• 4 ביצים (200 גרם)
• 1/2 כוס (120 גרם) סוכר/ 2.5 כפיות תחליף סוכר
• 3/4 כוס (100 גרם) קמח
• לגבינה:
• 11/2 מיכלים (400 גרם) שמנת להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
• 2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 9% של תנובה
• 3/4 1כוס (160 מ"ל) חלב תנובה
• 1/2 כוס (80 גרם) סוכר
• 1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
• לציפוי (גנאש) :
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
• 200 גרם שוקולד מריר
•  

(טסה להכין)

איזו עוגה. ממש עוגה עוגה. נראית יפהפיה ולפי הרכיבים גם טעימה. שילוב קטלני, בעיקר אם סופרים 

גם קלוריות...

אני כמובן הורדתי בסוכר,ובאחוזי השומן של הגבינה והשמנת..
ועדיין היא מושחתת!!!!

בעה"י

 

אבל לא יודעת איך מכינים אותו ככה שאולי זה משנה