http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t616865#6832368

מאד פשוטה וזולה 

זה המתכון- http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=885477

אני פשוט עשיתי אישיות אבל היא טעימה מאד.. וכמובן שלמעלה אפשר לקשט ולכתוב עם שוקולד..

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t322270#4011713

 

פשוטה, מהירה, זולה וטעימה.

מעל העוגה אפשר לשים קרם או זיגוג ולקשט בסוכריות צבעוניות

או אפילו להכין שבלונות מנייר (מזל טוב, פרחים פרפרים וכו'), להניח על העוגה ולפזר אבקת סוכר. ואז מורידים את הנייר, ונשארים עם עוגה מקושטת

3 ביצים
כוס סוכר
כוס שוקולית
כוס שמן
2 סוכר וניל
2 כוסות קמח תופח
כוס מים פושרים

עם מיונז, חרדל, שום, דבש (אפשר גם בלי דבש)

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-sauces

לפי מה שקראתי פעם (לא זוכרת איפה, צריך לחפש) זה עשוי מתוצר כלשהו של זכוכית שזה דווקא טוב

ושהברזל\אלומיניום שיש מתחתיו לא בריא בכלל אז צריך לשים לב שאין שריטות והתקלפויות.

 

ובקשר לתבניות\כוסות מנייר שים לב שהן מצופות מבפנים במשהו (דבק או סוג של פלסטיק דק כזה) אז זה גם לא מי יודע מה בריאותי בחימום.

 

ואולי תכתוב מאיפה לקחת את הרשימה הזו.

שאני אולי יודעת מאיפה הרשימה שהבאת. ובאותו מקום יש כאלו שכותבים על האמייל את הדברים הבאים-

ציפוי אמאייל הוא ציפוי אינרטי, על בסיס מרכיבי זכוכית, שאינו יוצר תגובה כימית כלשהיא עם המזון. הציפוי עומד ועמיד בטמפרטורות גבוהות מאוד יחסית משהו כמו מ-690 מעלות ועד 860 מעלות צלזיוס, אם אינני טועה

לגבי אמייל - כללית הוא נחשב לבטוח יותר מטפלון. אמייל הוא בעצם סוג של זכוכית. אמייל הכיל בעבר עופרת אבל כיום כבר לא. גם כיום יש להקפיד לקנות אך ורק אמייל מאיכות טובה, עדיף לבן, ולהפסיק את השימוש כשנשברת חתיכה (מתחת יש אלומיניום). לפי החיפוש הקצרצר שערכתי LE CRUESET נחשבת לחברה טובה.

 

ככה שזה לא חד משמעי כנראה.

עם אגוזי מלך ולוז קצוצים עם קמח..

עכשיו אני שוקל מה לעשות עם הקישוט מחר, חשבתי להכין דיסקיות משוקולד מטומפרר ולהניח מעל, אפשר שנייה להמיס שוקולד לבן ומריר ולזלף מעל.

ואספרסו או נס??

אגב זאת עוגה שאפשר להכיןבפסח

כשרונות

לצערי לא הספקתי לקשט את זה כי הורדתי את השקף רק לפני שבת וזה יצא לא הכי אסטטי

אני מכינה אותו פעם בשבוע. הדעות לגבי הטעם חלוקות- אמא שלי לא אוהבת אותו, בעלי וחברות שלי- מתות על המתכון הזה. לשיקולכם.

250 גר' שבולת שועל

50 גר' שומשום

50 גר' קוקוס.

תערובת של שקדים כלמיני אגוזים.

בתבנית פיירקס שמן, דבש סילאן וקצת קנמון- מערבבים- מוסיפים את החומרים היבשים.

אופים כל 10 דק' מוציאים את התבנית (בזהירות) ומערבבים.

לקראת הסוף אפשר להוסיף- פירות יבשים חתוכים לקוביות.

איך עושים שלא יצא דביק מידי?

בפעם הראשונה עשיתי לפי מתכון מהאינטרנט- אני אפילו לא זוכרת איזה, אבל מאתר אמין ומאז אני עושה בצורה חופשית

כעכים מלוחים

עוגיות קוואקר פשוטות

קרקרים

?

 

ראיתי גם פעם מתכון לאצבעות שום, נראה טעים. הייתי במקומך מכינה כמה סוגים של עוגיות מלוחות, מכינה גבינת שמנת (קלי קלות) וייצא לך משלוח מהמם.

אשמח לתת מתכונים למה שתרצי

 

נ.ב. קמח 70% הוא מעולה ומנסיוני לרוב לא צריך להוסיף מים לכמות הכתובה במתכון. למה שלא תקני מנופה ותחסכי לעצמך?

בקשר לקמח- אם מדובר ב1-3 קילו קמח, היום מוכרים קמח מלא 70% שלא צריך לנפות. תבדקי מחירים 

ברשתות השונות או בבית טבע. את יכולה להפחית מעט מכמות הקמח, כדי שלא יצא יבש.

נראה לי שחבל שתתעסקי בקמח כוסמין. גם יקר מדי בשביל משלוח (למי שלא מעריך את הקמח הזה דווקא) 

וגם מאחר שהוא יותר דביק מהרגיל, ואם את מנסה להשתמש בו לעצמך, הייתי אומרת לך להתחיל בחצי קמח חיטה,

עד שתכירי איך הוא מתנהג.

 

אני מציעה לך לאפות כעכים מזרחיים וכד'.

 

בהצלחה!

לא יודעת איך בניפוי, אני קונה מנופה. לכאורה אמור להיות בסדר.

סליחה שלא עניתי עד עכשיו..

הייתי ממש קצרה בזמן.

 

תות,

אפשר מתכונים לעוגיות קוואקר פשוטות, כעכים מלוחים קרקרים ואצבעות שום? 

כדי שאשמור את המתכונים להמשך לא רק בשביל פורים...

 

מישהי נתנה רעיון בעבר בפורום להכין מקלות דיפ מבצק פריך מלוח, יש למישהי מתכון ?

זה נראה לי פשוט, אני צודקת? 

תודה רבה לעונות 

שיהיה חודש טוב עם המון שמחה!!!

לדעתי אם את לא אוהבת עוגיות
עדיף שתעשי עוגה או חלה
עוגיות זה המון עבודה

אולי יש לאנשים פה עוד רעיונות אבל זה בגדול, אפשר גם להשתמש בכל מיני קינוחים.

עם כל דבר עם עוף ואורז עם שניצל,בשווארמה,עם חביתה,בסנדויצים..זה עניין של טעם משאוהב את זה מוסיף את זה להרבה מאכלים, כמו משאוהב חריף, שם סחוג בכל דבר..

יש איזה רעיונות למשהו חביב לעשות איתם בלי מלח?

עשיתי רוטב חמוץ מתוק וזה יצא יפה כזה עם הלימונים הקטנים.

למשל, רוטב וינגרט (שמן, חרדל, מיץ לימון, סוכר)

 

רוטב לסלט כרוב, אגוזי מלך וחמוציות (מהמטבח של מיכל):

מיץ וקליפה מליים אחד

2 כפות מייפל

1/2 כף חרדל דיזון

5 כפות שמן זית

מלח

לערבב את כל חומרי הרוטב. לערבב את מרכיבי הסלט ולשפוך עליו את הרוטב ולערבב.

4ביצים מופרדות
3/4כוס סוכר
1ס.וניל
1כוס קמח
1/4כוס שמן
1א.אפיה
אופן: להפריד ביצים.להקציף את החלבונים עם הסוכר והס.וניל. להוסיף את החלמונים,קמח שמן וא.אפיה.לקפל עם החלבונים.
לשפוך על נייר אפיה משומן.ולאפות בערך 10-12 דק.להפוך את הרולדה על מגבת,להסיר את הנייר אפיה ולגלגל במגבת..
להקציף שמנת עם פודינג וסוכר ולמלא את הרולדה..

את הרולדה במגבת? פשוט לגלגל ואח"כ לפתוח למרוח את הקצפת ולגלגל עוד פעם?

אז למה לגלגל בפעם הראשונה?

סורי על הבורות..אף פעם לא הכנתי...

את הקרם ולגלגל

הסתכלתי שוב..וזה המתכון..
ומאוד חשוב לגלגל במגבת לפני ששמים את הקרם..(הגלגול צריך להיות כמה דק אחרי שהוא יוצא מהתנור..)
יש מצב שלא שימנתם את הנייר אפיה?

חוץ מזה ששמתי את הרולדה על המגבת ישר אחרי שזה יצא המתנור וזה נדבק למגבת...

לא נורא..

נראה טעיםם

לי בד"כ לא נדבק..
אבל בפעם הבאה תשימי קצת אבקת סוכר על המגבת..

אחד זה שוקולד מומס, נכון? עם איזה משהו?
והשני זה מוקה? איך עושים?
הלווטי שתראי ותעני מהר

והשני זה קרם נוגט..

בפנים שמתי גם קרם נוגט(אבל הוא מתוק מאוד..)

את יכולה להמיס שוקולד לבן עם קפה נמס..זה גם טעים. 

ובכלל יצא לי ממש מפורבק
פעם ראשונה שאני מכינה רולדה..
שמתי את הבצק בתבנית חד"פ הרגילה
וזה תפח יותר מידי טוב..
לאיזו תבנית זה?
וגם עשיתי את זה עם קמח 70%
וזה היה כבד..אני צריכה למצוא משהו עם קונפלור
וגם עשיתי ריצ עם יותר מידי פודינג..

עוגות בחושות
עוגות שמרים
מוס
לחמניות ממולאות
דגני בוקר עם חלב
תבשיל
פיצה!!
פשטידה

גרנולה ביתית

תוספות כמו פצפוצי אורז משוקלדים או אגוזי פקאן סעניים

יגרוט

בורקסים

• 100 גרם (חצי כוס) סוכר

• 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
• חלמון ביצה
• 40 גרם (3 כפות) מייפל
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 3 גרם (3/4 כפית) ג'ינג'ר טחון (יבש, לא השורש)
• 3 גרם (3/4 כפית) קינמון טחון
• 2 גרם (1/2 כפית) הל טחון
• 140 גרם (כוס) קמח
• 2 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
• סוכר לגלגול העוגיות

 

 

לפני כמה שנים קיבלתי עוגיות זנגוויל שנקנו בחו"ל. היה לזה טעם מיוחד. וניחוח מיוחד.

רק שימו לב שלזנגוויל יש טעם חזק, כך שבפעם הראשונה אולי כדאי לשים פחות מהמומלץ במתכון,

למקרה שלא יאהבו את הטעם החזק, או לחצות את הבצק ולהוסיף מעט פחות לחצי בצק.

עם סילאן או מולסה.

http://www.nikib.co.il/salads/20996/

אפשרי ירוקות במקום שחורות היא כתבה בתגובות שם 

אפשר להכניס למרק ירקות

אפשר להכין בעזרת בלנדר מוט מחית מעדשים מבושלים- אפשר עם תפו"א ובצל אם רוצים- ויוצא אחלה מילוי לבורקסים. תוצרת בית כמובן.

אפשר להנביט ולאכול בתור תוספת לסלט או נשנוש

אפשר לבשל עם ירקות- אני אוהבת לתבל בחוואיג'.

ואפשר במרק ירקות עם גזר\תפו"א\בצל\בטטה\סלרי וכו'

האמת כל מרק ירקות אפשר לדעתי.

 

אפשר להנביט קצת ואח"כ להשחים בצל, להוסיף את העדשים ורוטב סויה ותבלינים. ולהקפיץ קצת.

(אולי המנהג שלך לחסל קינטיות... למרות שזה לא חמץ) 

 

אני מכירה מרק שיש בו בצל, פטריות, עדשים ירוקות, תיבול- שום, פלפל, רוטב סויה 

http://www.oogio.net/chocolate_praline_brownies

 

בתגובות יש מישהי שהחליפה, זה נשמע שיצא לה טוב..

אני עושה בתבנית חד"פ ענקית- חצי כמות מתאימה לחד"פ בינונית:

מערבבת 8 ביצים 4 כוסות סוכר 2 כוסות שמן 2 כוסות קמח 2 סוכר וניל 12 כפות קקאו משובח 2 חבילות אגוזי פקאן לקצוץ גס.

אפשר לקחת חבילה אחת אגוזים וחבילה אחת שוקולד ציפס או שוקולד מגורר.
לאפות בחום בינוני עד שמתקשה( בערך 20 דקות) . לחתוך לריבועים ולפזר אבקת סוכר.

 

מטגנים בצל גדול לריכוך קל

מוסיפים 3 עגבניות מגורדות כוסית יין לבן וחופן פטרוזליה

שופכים על הדג 

במרשם המקורי אופים 20 דק' בתנור מחומם. אני אוהבת הרבה יותר אפוי. לשיקולך

אופים גלוי כמה שאוהבים

טעים

חוששת שבלי רוטב יתייבש על הפלטה..

בס"ד

 

רוטב: חרדל ומיונז, שום, מלח ופלפל.

שמים את הדג על נייר כסף, שמים מעליו בצל חתוך ואת הרוטב,

עוטפים בנייר כסף טוב טוב ומכניסים לתנור.

בודקים מדי פעם עד שזה מגיע לרמת מוכנות הרצויה.

זה מעדן!

 

בהצלחה

בערך בתנור כי לא ניתן להציץ ולפתוח את העטיפה 

בס"ד

 

תלוי כמה דג את עושה.

לדעתי תעשי לפי העין.

צריך איזה 4 כפות דבש ואיזה כף חרדל, נתון לשיקולך הכמויות.

 

 

200 מעלות ובערך 20 ד', תבדקי, תפתחי קצת ותראי אם צריך אולי עוד קצת. 

 

 

ספרי אח"כ איך יצא

 

מצרכים:

הכנה:

 

• • 1 כוס גריסי פנינה שטופים
  • 1 כוס עדשים ירוקות שטופות
  • שמן קנולה
  • 3 כוסות מים
  • 1 בצל סגול גדול/2 קטנים קצוץ
  • 3 שיני שום
  • מעט פטרוזיליה קצוצה/2 קוביות קפואות
  • עגבניה קצוצה
  • 1 גזר מגורד
  • 1/4 כפית פפריקה
  • 1 כפית מלח או לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס
  •  1 כפית אבקת מרק טבעית
  • מטגנים בסיר את הבצל הסגול עד שמתרכך
  • מוסיפים גזר ומטגנים כ- 2 ד"ק
  • מוסיפים את השום ומטגנים קלות
  • מוסיפים גריסים ועדשים ומערבבים
  • מוסיפים עגבניה ותבלינים
  • מוסיפים מים
  • מביאים לרתיחה ללא מכסה
  • מחלישים את האש, מכסים ומבשלים כ- 30 ד"ק
  • משאירים את הסיר מכוסה ל- 10 ד"ק נוספות לפני הפתיחה

כוס קמח, ביצה אחת

להתחיל ללוש ולהוסיף כל פעם טיפה מים עד שמתקבל בצק נוח.

ואפשר לרדד את זה ידנית אחר כך או שחייבים מכונה?!

לא מעט טירחה לרדד את זה ביד, אבל זה אפשרי בהחלט.

אני עושה בצק לבד ללזניה - נוח מאוד כי אפשר  לחתוך את הבצק לגודל התבנית (וגם לעשות לזניה עגולה/אובלית)

ויצא כבר להכין רביולי (מומלץ עם הילדים)

מצדיעה  (אין סמיילי תואם. אוףףףף )

לא גיל 2-3 אלא יותר באזור ה6.

ואז יש לך 2 במחיר 1. גם ארוחת ערב שווה, וגם אחה"צ שלם של תעסוקה לילדים

הפורום הזה מפתיע אותי כל פעם מחדש ברמת הרצינות של חבריו..

עוד לא נתקלתי בחיי בגבר שהוא לא טבח/שף במקצועו 

ומסוגל, אפילו תיאורטית, לעמוד ולהכין בצק לפסטה. 

אני גם לא מכירה הרבה נשים כאלה..

כל הכבוד על הסבלנות. 

יכין לו היה לו את הזמן,יותר הגיוני ,הוא ממש אוהב להכין דברים לאט ולהשקיע וכל זה. זה עניין של אופי.של חשק של רצון.
אני כשאין לי חשק אז גם חביתה בשבילי זה פרוייקט, ושאני במצב רוח מטבחי, אז מחפשת את המאכל הכי שדורש זמן והשקעה.

או סתם אוהבים לבשל/לאפות.

 

מה רע?

לכתחילה אין בנושא הזה שיוויון, אז אל תחפשו אותו.

אשה גדלה מגיל צעיר עם הידיעה שהיא תבלה במטבח, והיא מתרגלת לעזור במטבח ולבשל גם 

כשאין לה חשק לזה, ויוצא שהבישול והאפיה מהווים אחוז קטן מהעיסוקים שלה בבית.

 

לעומת זאת, אצל בנים בד"כ הם מבשלים או אופים מתוך אהבה לתחום.

כך קורה שהילדה גדלה ולא תמיד מבשלת בכייף. היא לא תמיד אופה בגלל מוטיבציה פנימית, 

אלא בגלל שהיא חייבת לעזור. ואז, כשהיא גדלה, או שהיא ממשיכה לבשל בכייף

 או שהיא ממשיכה לבשל או לאפות מתוך חובה.

 

לעומת זאת, גבר שמבשל או אופה עושה זאת מתוך 100% בחירה (אולי אחרי החתונה כבר לא...),

כך שגם אם הוא לא מחליט לבחור בזה כמקצוע לחיים, הוא עדיין יבשל או יאפה כשירצה בשביל הכייף

או הגיוון ולכן יסכים גם להשקיע. אם הוא מבשל או אופה, בדרך כלל יהיו לו פחות עיסוקים בבית פרט לאלו.

כי אם לצאת ידי חובה אז אני עושה ככה , עוגה, בקבוק יין קטן. ומוסיפה עוד כמה דברים בהתאם למי שמגיע המשלוח, אם למשפחה עם ילדים אז מוסיפה, סוכריות, שוקולדים, חטיפים.
אם למשפחה עם ילדים גדולים אז מוסיפה חבילת עוגיות שוקולד ובונבונירה/ לאפות משהו. עוטפת יפה וזהו.
אני פשוט לוקחת בחשבון שאנשים לא מעטים מקבלים את המשלוח ומעבירים אותו הלאה..