העוגה עשויה לצאת כבדה יותר, כי החלבונים תורמים לאוריריות של העוגה.

1. תוסיפי עוד מעט אבקת אפיה (לקמח, כמובן ולא סתם).

2. כמה ביצים יש במקור, וכמה חלמונים את שמה במקום הביצים? אפשר להוסיף מעט מים ולבחוש יחד עם החלמונים.

סורבה לימון (אין כמו משהו קררר ביום סגריר )

 

ממיסים בסיר כוס סוכר עם כוס מים רותחים,

מוסיפים לימונענע של פריגת (בקרטון)

אפשר חצי קרטון ^ ולסחוט לימון [לפי הטעם]

להוסיף גרידת קליפת לימון

 

להקפיא

אח"כ להעביר בסכין הבמג'מיקס

 

 

 

ואיזו סכין?

יש לך אפשרות לבקש מאחד השכנים אולי לאפות אצלו?

להכין קרם פטיסייר לימוני :

 

4 חלמונים טרופים היטב

 

 3/4 כוס סוכר

 

שליש כוס מיץ לימון, או יותר (עד חצי כוס לטעמי) לפי הטעם,

 

כוס + 3 כפות בערך (להשלים לחצי כוס את השליש כוס מיץ לימון) חלב או תחליף חלב פרווה, (חלב סויה, ריץ' ריץ' קפה)

 

לטרוף  היטב את כל החומרים הנ"ל בסיר קטן. עדיף, אם יש בבלנדר ידני.

 

לערבב בחצי כוס חלב/תחליף חלב 4 כפות של קורנפלור. כפות מעט גדושות אבל לא יותר מדי. לערבב היטב עד הקורנפלור נמס.

 

להוסיף את הקורנפלור לתערבת שבלינדרנו קודם.

 

לבשל על אש קטנה, תוך כדי בחישה (חשוב!) מתמדת עד שמסמיך.

 

כשזה מסמיך (קצת פחות סמיך מפודינג) להוריד מהאש, זה ממשיך להסמיך אח"כ.

 

 

אם מכינים את הקרם החלבי טעים מאד הוסיף בשלב הזה חמאה. כמה? כמה שאתם מרשים לעצמכם. בכל מקרה זה לא יזיק. החמאה מתמצקת...

 

 

להקציף קצפת אחת חלבית או פרווה .

 

לקרר את הקרם.

 

מיש רוצה ויש לו כח לנקות לימון מכנימות, טעים מאד להוסיף קליפת לימון מגוררת.

 

להוסיף בעדינות את הקרם הקר(!).

 

(מניסיון  כדאי להעביר כמה  כפות של קצפת לתוך הקרם ולאחד,  ורק אח"כ  לאחד את התערובות לגמרי, ככה הקרם ה'כבד' לא שובר את הקצפת...)

 

 זה המוס הלימוני הטעים!

 

השוס: לכתוש וופלים בטעם לימון לפירורים. להוסיף לפירורים חמאה/מרגרינה כמו  שמוסיפים לבסקויטים כדי להכין תחתית מבסקויטים טחונים.

 

אפשר לשטח 2/3  פירורים עם השומן בתבנית עוגה, ועל זה את  המוס, על זה את שארית הפירורים.

 

כעת זאת עוגת מוס...  (כדאי להקפיא כדי שתתמצק, להוציא  ולהפשיר כמעט לגמרי לפני ההגשה)

 

אפשר להגיש בכוסיות אישיות ולפזר  פירורים בתחתיות הכוסות ומעל למוס, בהגשה.

ב"ה

איך מנקים לימון/תפוז מכנימות?

אבל נשמע שפוצצתם את הארוחה בגבינה צהובה ושמנת, דברים כבדים כאלה.

אולי זה בסדר ורק לי זה נשמע קצת פחות טוב כי אני פחות אוהבת את כל זה ולא יכולה לסבול כמות גדולה של זה.

במרק למשל, הייתי מוותרת על הגבנ"צ המפוררת. ככה הקובה יהיה עוד יותר שוס.

ואת הפסטה הייתי מערבבת בסלט לצבעוניות ורעננות בלי המוקרם.

אבל שוב, זה אולי הטעם שלי שפחות מתחבר לכל זה.

ואפשר מתכון למוס חלבה עם רכז רימונים ולמטה חמוציות? נשמע מעניין!

 

אבל אם נהנתם- סבבה

בס"ד

 

מקציפים כרגיל קצפת עם סוכר וממש כמה זמן לפני שהיא מוכנה לשים טחינה גולמית בכמות שאוהבים את החלבה ומוסיפים ביצה אחת וממשיכים להקציף.

 

בקעריות שמים רכז רימונים וחמוציות ושמים טיפה בהקפאה שיתחיל לקפוא אבל לא לגמרי[אפשר גם נקטר פירות טרופים] ואז יוצקים את הקצפת עם שקית זילוף ושמים בקירור או הקפאה ולמעלה אפשר לשים קצת זילוף של סילאן וקוקוס..

 

לגבי השתלמות לבעל שלחי אותו אליי או שנעשה פה מפגש "גברים בסינר" [כמו גברים בשחור] ואז שלחי אותו אלינו..

 

בתיאבון!

 

במקום להגיע לכמעט מצב של הקפאה ניתן לבשל אותו עם ג'לי חסר טעם ולעשות ממנו שכבה בתחתית הקערה ולא כמו שכתבתי..

קוצצים בצל דק, ומחכים עד להזהבה

מוסיפים את רצועות השומר, או הכרפס

(השומר צריך להיות בעל שטח פנים גדול יותר לעומת הכרפס שצריך להיות בגודל בינוני)

ואת העוף

משחימים אותם מעט.

 

 

מתבלים: מלח, פלפל שחור, כורכום, כוסברה

 

בתאבון ושבת שלום!

שהכנתי לשבת זאת

דג אמנון במיונז

מערבבים בקערה מיונז, חרדל, מיץ לימון, שום כתוש ופלפל שחור

מסדרים את האמנון בתבנית

מורחים בתערובת

אופים 7-10 דקות בתנור

מומלץ להגיש עם שעועית ירוקה עדינה.

גם בשביל בצק פריך, כשכתוב לשים קר מאד.... למרבה הפלא זה גם מצליח...

 

מה שמראה שלפעמים עצלנים  נהנים פעמיים!

להרתיח מים בקומקום

לשפוף לכוס,

להניח את חבילת המרגרינה מעל

 

אחרי כמה דקות מתרכך.

כנ"ל נראה לי אפשרי עם קערת מים רוצחים מוכסה בצלחת ועליה המרגרינה.

 

ו-אפשר גם במיקרו ל20 שניות.

 

בתיאבון

מערבבים:

 חצי כוס שמן זית עם

רבע כוס דבש 

ורבע כוס חרדל דיז'ון. (אני עושה 3/4 שמן וחצי חרדל ודבש כדי שיהיה יותר רוטב)

מל"פ ושום.

אפשר להוסיף עלים לפי הטעם- טימין וכ'ו.

שופכים על הדג ומצפים מלמעלה ומלמטה ומכניסים למקרר לשעתיים.

 

מחממים תנור, מכניסים את הדג ל-12 דקות עם נייר כסף עליו,

מורידים את הנייר וממשיכים לאפות עוד איזה 15-20 דקות. (בשר הדג אמור להיות בצבע ורוד כזה).

 

המתכון הוא מהספר של "על השולחן" אאל"ט.

בסוף הכנתי משהו שדליתי מהאינטנרט:

 

כל פרוסת סלמון מצפים בנייר כסף, אחרי שתיבלתי ב: מלח גס, פלפל, פפריקה, רוזמרין ופרוסות לימון מעל.

נשמע אחלה לגמרי, עוד רגע נדע איך יצא...

 

תודה לך בכולופן

מדי חמוץ.
וכנראה מדי הרבה פלפל...

אחי אפילו לא גמר ...

בתנור או בסיר?

ממליצה על סיר שטוח ורחב.

 

להניח 2 שיני שום קצוצות עם מעט עגבניות טריות מגורדות ( ניתן להוסיף קצת רסק כדי להסמיך את התערובת)

ורצועות פלפל גמבה קצוצות דק

להניח את הדגים עם מעט שמן זית

ולתבל: מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה- מעט, כוסברה- בשפע .

להוסיף מים לפי הצורך

 

עוגת שוקולד עם פירורים

ועוגת בראוניז עם א. סוכר.

 

 

אם את רוצה, אני אכתוב את המתכונים

מתאים לתבנית חד פעמית בגודל הסטנדרטי.

 

בצק:

1/2 2 כוסות קמח

1 א. אפיה

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

 

לערבב הכל עדיף במיקסר (אני עושה ביד).

לשטח על תבנית בערך 80% מהבצק.

 

שוקולד:

1 כוס קקאו

1/2 כוס שמן

1/2 1 כוסות סוכר

3 ביצים

 

לערבב את כל החומרים, לשפוך על הבצק ולפורר את הבצק שנשאר על השוקולד.

 

לאפות ב180  מעלות בערך חצי שעה.

(העוגה צריכה להיות לחה במרכז, נראית כאילו עוד לא לגמרי מוכנה)

 

 

בהצלחה!! 

 

נראה לכם שיפה להביא עוגיות שוקולד צ'יפס בסלסלה יפה במקום אחת העוגות?

תכל'ס, אנשים מתים על עוגיות שוקולד צ'יפס, לא? 

לבר מצוה של הבן שלי הביאו לי

וזה היה יפה על השולחן ונגמר ברגע כמובן....

(ואולי הם יחליטו להשאיר את זה לעצמם בבית ולהתפנק מזה לבד-וזה מצויין כשלעצמו)

גם מבחינה פרקטית שעוגות יש מליונים שיכולים להביא  - אבל עוגיות זה יותר השקעה, ואום זה בסלסלה מיוחדת ויפה זה בכלל משדרג להם את הארוע ונותן גיוון...

יפה לך על ההשקעה!

המתכון היה ניראה לי!הכנתי ויצא ט-ע-י-ם !!

מומלץ!

באגב אני הכפלתי את הכמות כדי שיהיה לי לתבנית גדולה ויצא מצויין.

או במנז'טים

או אפשרות יפה להכין כמשטח (עם חמאת בוטנים-יאממי) ולחתוך עם חותכנים לצורות יפות

 

מזל טוב!

לק"י

 

טוסט, לחמניה עם כל טוב, סלט ירקות..

לגבי בשר, גולש, גרונות הודו...

כרעיים\ירכיים

ולפעמים בקר (יש בקפואים גושים כאלו של בשר לחמין)

איכות האיחסון יכולה לקצר או להאריך פלאים את חיי המדף של מוצרים סגורים.

 

אם יש ספק, אפשר להכניס לפשטידות, לחביתות, להקרמת פסטות, לטוסטים וכד'

העיקר לגרום לחימום הגבינה ברמה של פיסטור, כדי לעקר תהליכים וחיידקים אם ישנם.

הבת שלי אוכלת אותם ככה!!!

 

חביתות, ירקות חתוכים, וגבינה וקוטג' בצד.

יש מתכונים למשהו מעניין שאפשר לעשות עם זה?

פשטידה זה נקרא גם בלי ירקות בתנור? (זה לא עובד אצלנו ירקות שם..)

 

בקיצור - אשמח לרעיונות, כדי שנוכל לנצל אותם עד לפני שבת.

אני מכינה קציצות קוטג', ולפעמים עם גבינה, וזה בדרך כלל כשאני מגלה שיש לי מהנ"ל שהם "פג תוקף"

מכל קוט'ג

3 ביצים

פירורי לחם או קווקר או שניהם- כמות ש"תתפוס" את הבלילה

מלח, פלפל, וקצת סוכר

לערבב ולהניח במחבת חמה עם כף

להיזהר לא לנסות להפוך עד שזה חום למטה (רואים בצדדים) אחרת זה מתפורר.

אפשר להכין  גם עם גבינה לבנה.

אפשר לעשות לפני שבת ולחמם אם יש לכם ארוחה חלבית.

 

אצלי  זה הולך טוב.

 

דבר נוסף שאני מכינה זה לחמניות גבינה- ממתכון שהיה פה מזמן. אם את רוצה אחפש לך

נזכרתי שחברה ראתה אותי מטגנת את הקציצות הנ"ל , ואמרה שאפשר לשים את הבלילה בתבנית ולעושת מזה פשטידה.

אז נראה לי שאם הייתי מכינה פשטידה הייתי שמה פחות פירורי לחם, אבל חוץ מזה אותו דבר.

במקום גבינה צהובה לשים קוט'ג.

כשאני מכשירה את הכבד, אני צולה אותו עד הסוף, שיהיה מוכן היטב

מטגנת כמות גדולה של בצל, עד להזהבה

קוצצת את הכבד עם סכין, ומערבבת ביחד

להגיש חם (שימי לב שיש מצבים שבהם אסור לחמם את הכבד אחרי הצליה, מבחינה הלכתית)

אפשר במקום לרסק ביחד במעבד מזון, אפשר גם להוסיף ביצה

 

ועוד משהו שנראה לי ממש טעים, אבל לא יצא לי לנסות - נוסף לבצל לטגן גם פטריות חורש קצוצות דק, ולערבב גם את זה עם הכבד הקצוץ

על אש קטנה, עד שיזהיב.

 

מוסיפה ביצים קשות (אפשר לוותר, כמובן) ואת הכבדים.

 

מתבלת במלח, פלפל וטיפטיפת סוכר,

 

ממשיכה לבשל הכל ביחד כמה דקות, ומערבבת תוך כדי.

 

הכי טוב לטחון במטחנת בשר.

 

יום טוב!

בריא וטעים..

יש לי כבד צלוי קפוא.
איך מכינים את זה?

את יכולה לטגן בצל ופטריות, לתבל במלח ופלפל, להוסיף את הכבד הצלוי (אפשר לחתוך ואפשר שלא)

 

וזהו

יהודיה-מתי אסור לחמם כבד צלוי לאחר הצליה?

(אני רוצה דווקא כבד קצוץ קר כמו ממרח)

קרמבו-לבשל את הכבד הצלוי? כמה זמן?

ואני יודעת שמטחנת בשר זה הכי טוב אבל הסכין שלה נעלם לי 

ולכן שאלתי אם אפשר בבלנדר כי יש לי בלנדר בשרי...

תודה!

אני לא כ"כ יודעת לגבי הבלנדר.

 

אם את רוצה שזה יצא ממש כמו ממרח אז נשמע לי שזה יכול להתאים, אבל לא ניסיתי אף פעם.

 

בהצלחה!

 

פעם הייתי טוחנת את הכבד, ביצים קשות ובצל במטחנת בשר

אבל פעם ניסינו אחרת- חתכתי את הכבד קטן, ואת הבצלים טיגנתי חתוך קטן, ואת הביצים במגררת (לא דוקא הקטנה).

זה היה בעקבות שראיתי כך אצל אחרים.

אהבנו יותר, ומאז אני עושה ככה.

זה יוצא יותר סלט ופחות ממרח.

אם לא מתכוונים למרוח על הלחם / חלה, אלא כאחד מהסלטים, את יכולה לנסות .

 

 

קילו קמח
2 וחצי כפות סוכר

כף ורבע מלח

2 כפות שמרים

רבע כוס שמן

2 ורבע-וחצי כוסות מים חמים

מה הצרכים שלכם?

תנור בנוי או תנור עם כיריים?

תא אחד או שניים?

עקרוני ששני התאים יעבדו יחד או לא?

מעוניינת בניקוי עצמי?

וכו'

 

כך ההמלצות יהיו ממוקדות יותר.

בהצלחה!

תנור משולב- עדיף.

אפשר תא אחד, לא מחייב שניים

לא חייבת ניקוי עצמי

 

לגבי המחיר: לאו דווקא מחפשת משהו זול..

אמרו לי שעדיף לקנות תנור בילד אין, ולשים מעל כירים רגילות כי תנורי בילד אין הם אכותיים יותר

 

ובאופן אישי, לנו יש תנור רוזייר, בן 20 בערך שקיבלנו יד שנייה קצת אחרי שהתחתנו, וגם תנור משולב של סופרגז שעובד אך ורק על גז, אבל לא נראה לי שאפשר לקנות דברים כאלו היום

שהם אומרים? ודווקא יש את זה!

וכן- אני לא רוצה משהו מאוד זול

אבל גם לא יקר מאוד..

לא מעמיס על מע' החשמל בבית.

היה שייך לסבתא הגדולה של בעלי או משהו כזה....

כשמכרו את הדירה שלה ההורים של בעלי שמו את התנור אצלם במחסן.

כשהתחתנו רצינו לקחת את התנור, לפחות לבנתיים

בעלי רצה לבדוק אם הוא עובד, ולא מצא כבל חשמל...

אם הוא חסכוני? אין לי מושג, אבל באמת שהוא נהדר לעוף. נראה לי שקשה יותר לאפות בו עוגות (למזלי לא הצטרכתי לנסות) כי אי אפשר לכוון אותו לפי טמפרטורה, אלא פשוט לפי עוצמת אש, כמו בכיריים

חוץ מזה אי אפשר לאפות בו על חום נמוך לאורך זמן, וכמובן שלא להשאיר אותו דולק כשיוצאים מהבית (כי בניגוד לתנור, מדובר באש גלויה של ממש)

לא יודעת איך תנור הגז החדשים, אבל תנור גז כמו שיש לי, לא הייתי רוצה במקום תנור חשמלי. (אבל גם לא הייתי מוותרת עליו בשום אופן)

בן 11.5. ב"ה מתפקד מצוין!

 

נזקק רק פעם אחת לטכנאי, בחצי שנה האחרונה.

 

נדמה לי שמחירו עומד בערך על 3500 ש"ח.

סאוטר הבנתי שהוא הרבה הרבה יותר טוב - ובנוסף יש לו ניקוי עצמי. מה יותר טוב מזה?

אם הייתי קונה - נראה לי שהייתי הולכת על זה.  כבר שמעתי כמה שיש להם את זה ולא היו בעיות בשונה מהדלונגי שלנו ששבוע אחרי החתונה כבר יצאה לו גומיה.....

 

אם אחרי איזה שנתיים באמצע אפיה את נשארת עם ידית תנור ביד כי פתחת את התנור - אז זה תנור ממש לא משהו מבחינתי.

והבעיה היא שצריך לפרק את כל הדלת, ואז לפתוח את כל הברגים כדי לראות אם יש מצב איכשהו להחזיר את הידית, כי היא פלסטיק אז היא נדפקה גם בחורים.

בקיצור - התנור שלי נפתח רק עם מברג. 

דבילי לחלוטין מבחינתי ומאוד מתיש.

עוד משהו די מעצבן בתנור הזה, זה שהחלק התחתון שלו נפתח (והוא החלק העיקרי מבחינתי כי יש לו טורבו), אבל הוא לא נפתח ממש עד הסוף אלא כמעט עד הסוף, אז יצא שהרבה פעמים קיבלתי כויות בזרוע בגלל זה. צריך ממש להיזהר עם זה.

וגם בגלל שזה קרוב לרצפה הנגישות יותר קשה (בעיקר בהריון) וזה די סיוט. אז קחי את זה בחשבון.

תמיד הייתי צריכה עזרה בלקום מהרצפה...

 

וטכנאי אמר שאי אפשר להחזיר אותן. זאת באמת פאשלה רצינית.

 

אבל כששואלים אתי על תנור, אני עונה בעיקר על טיב האפיה שלו. ודלונגי ב"ה בתחום הזה לא זייף אף פעם! ב"ה.

 

תמיד אופה מצוין בכל הכיוונים, בפנים כמו בחוץ, מלמעלה ולמטה וכו'.

 

 

עדיף כבר תנור שגם אופה טוב וגם משאיר ידיות במקום, לא?

אם היו שואלים אותי בחנות אם אני רוצה תנור שאופה טוב אבל בלי ידיות, לא נראהל י שהייתי הולכת על זה...

זה לא נוח בעיקר כשיש לך ילדים קטנים מטיילים. מה שחסר זה מברגים מסתובבים ותנור משוגע.

 

ועוד משהו שממש התבאסתי פעם, אבל אני לא יודעת אם להאשים את התנור - ניסיתי לאפות תפוחי אדמה בתא העליון שלו, זה עם הגריל, וזה ישב שם שעתיים לפחות ולא אפה כלום כלום.  בחצי שעה לפני שבת העברתי מהר לתא התחתון כדי שיהיה משהו לשבת. באסה רצינית.

 

תנור בלי ידיות יכול להיות חתיכת יתרון...

ואם אפשר לציין את הדגם אשמח עוד יותר..

 

 

כמובן לא מובנה. הסתכלתי - כתוב sauter multifunction

גם אנחנו מחפשים תנור...

דו תאי - מאושר הלכתית.

מובנה.

ניסיתי לחפש בגוגל לגבי הסאוטר דו תאי מובנה.

ראיתי שהתא העליון הרבה יותר קטן מהתחתון - זה נוח?

בס"ד

כזה-

 

מאוד מרוצה!!

על בלרס שמעתי תגובות לא ממש טובות

אולי יש הבדל בין הדגמים החדשים לישנים..

 

מרוצה ממנו עד השמיים ב"ה 4 שנים בפעולה כמעט יום יומית מעולם לא אכזב.

עם טיימר, עם חום טוב, גריל וכו'.

והיידיות לא נופלות

לתא התחתון

בס"ד

כוס 180 מ"ל חד פעמית - 8-9 כוסות.

בעזהי"ת

 

היום יש סופלה במיקרו, יש הכל..

 

עם שוקולד או שהשוקולד הוא העיקר?

 

אפשר קסטה מצופה שוקולד,

כדורי שוקולד כמובן- אם משקיעים הם יכולים להיות ממש שווים ולא ילדותיים!

עוגת זברה של קרין גורן שזה עוגה מעולה בפני עצמה עם שוקולד מגורר מעל,

כל דבר בעצם..

 

תכוונתי קצת יותר..

ואם יש לך עוד מתכונים שהשוקולד הוא העיקר .......

ב"ה

חלות

חומרים:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
 3/4 כוס סוכר
3 כוסות מים חמים*
כף מלח
3/4 כוס שמן

הכנה:
שמים בקערה שמרים, סוכר וכוס מים חמים (לא רותחים) ונותנים לשמרים לתסוס (די הרבה זמן)
בקערה אחרת מערבבים חצי מכמות הקמח עם המלח ואת החצי השני מערבבים עם השמרים אחרי שהם תוססים.
מאחדים את 2 התערובות ומוסיפים את שאר המים בהדרגה
*כמות המים משתנה, לפעמים צריך פחות מ3 כוסות ולפעמים יותר
בסוף מוסיפים את השמן, לשים היטב לבצק אחיד, משמנים מעט את הבצק מלמעלה, מכסים ומתפיחים שעה +-
יוצרים חלות, מפזרים שומשום, מתפיחים שוב (רבע שעה בערך)
ואופים בחום של 180 מעלות חצי שעה או עד שהחלות אפויות לגמרי.
(אני לפעמים משחקת עם האפיה ואופה בחום של 200 עשרים דק')

חלות מקמח לבן:

 

קילו קמח

2 כפות שמרים

2 - 2 וחצי כוסות מים לפי מצב הבצק.

חצי כוס סוכר (אפשר פחות)

ביצה אחת

 

מערבבים הכל לעיסה מוסיפים כף מלח

מערבבים עוד מעט ומוסיפים חצי כוס שמן.

 

לשים לבצק אחיד ונעים, מתפיחים ויוצאים חלות מעולות.

אין הנחתום מעיד על עיסתו- אבל על שלי יעידו השכנים שבאים לקחת

אבל כשרואים שזה מכפיל את עצמו בערך.

יש לי כלי של טאפרוור שמתפיח בטיל, אז חצי שעה זה מספיק.

אבל בקור הזה אולי אפילו יותר.

 

תעדכני איך יצא

להחליף את היוגורט בגבינת סויה או משהו כזה.

מה זה גבינת סויה?

קונים את זה בסופר?