פורום בישול ומתכונים (עמוד 559)

כמה גרגרי חומוס על בצל אחד? אפשר כמויות מדוייקות יותר?

לא במתכון כפי שקיבלתי אותו, וזה גם לא ממש משנה אם יש קצת יותר או קצת פחות.

אבל אני משתמשת במעבד מזון סטנדרטי כזה של קנווד, אבל מהפשוטים, לא מהמקצועיים, עם קערה בנפח של משהו כמו 1-1.2 ליטר, וחבילה של קילו חומס יבש מספיקה לי למשהו כמו 6-8 נגלות של פלאפל. (נראה לי משהו כמו 1/3 כוס חומוס יבש על בצל אחד)

חצי ק"ג פולי חומוס שלמים

2 פרוסות לחם

2 בצלים בינוניים

3 שיני שום

חופן עלי פטרוזליה או כוסברה

1 ביצה

1/2 כפית סודה לשתיה

1 כף מלח

1 כף כמון

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית פפריקה חריפה

שמן לטיגון עמוק

- לברור חומוס ולהשרות למשך לילה במים (אני משרה גם בוקר לבד במיים רותחים והכל בסדר) ולסנן

- להרטיב את פרוסות הלחם וליסחוט

- לטחון את החומוס, בצלים, שום, לחם והתבלינים

- להוסיף ביצה וללוש לעיסה נעימה

- להרתיח שמן (לבדוק בקיסם אם רוקדות סביבו כדוריות- וז הוא רותח

- לטגן על להבה בינונית עד להשחמה (זהירות לא לשרוף)

- להוציא למסננת ולבריאות

מהכמות הזאת יוצאים לי בערך 100 כדורים, אני מוסיפה לעיסה קצת שמן מחלקת את הבצק לפי הצורך ומקפיאה את המיותר. אחרי ההפשרה אני יוצרת כדורים בידים משומנות עם קצת פפריקה[צלחת מוכנה שלידי] לתבנית ובתנור, יוצא נהדר ולא מכביד

אז לבצל אחד בינוני-גדול ו3-4 שיני שום אני שמה כ4 כוסות חומוס מושרה

4 כוסות חומוס מושרה זה בערך כוס וחצי של חומוס יבש

וסליחה על הקפצה של שרשור ישן

ואיך מוציאים את זה אח"כ בלי שיהיה סמרטוטי כזה? (או שהוא לא נהיה סמרטוטי...?)

לי אישית עוד לא יצא להקפיא, כי אף לא נשאר כמות הראויה להקפאה...

אבל חמותי (שממנה קיבלתי את המתכון) מקפיאה כל הזמן

כדי שלא יהיה סמרטוטי - לחמם בתנור או במחבת (או בטיגון חוזר...) ולא במיקרו, למרות שגם במיקרו יוצא סביר בהחלט

ונראה אפשר להקפיא גם לא מוכנים - להקפיא בתבנית ואחרי שקפוא להעביר לקופסא. ממש אוכל מהיר

רק שום, בלי בצל ויוצא לי ממש אמיתי

בערך ראש שום לק"ג חומוס, הרבה פטרוזיליה, 2 כפיות מלח, כפית כמון, פלפל שחור, 4 כפות קמחו- כוס מים רותחים

ואני מוסיפה גם קצת סודה לשתיה כדי לאוורר את העיסה

האם כדאי? לדעתי חבל על הסוכר חום שעולה יותר מכפול מסוכר רגיל. כי לגבי התועלת מסופקני אם יש כזאת, כשמדובר בבישול שהורס ממילא את הויטמינים אם ישנם בסוכר החום, ומבחינה של קלוריות, וכן מבחינת שאר נזקי הסוכר- כמו התאמצות ללבלב, הרי שממילא סוכר חום הוא בדיוק אותו הדבר כמו סוכר לבן.

נכון שלסוכר לבן אומרים שמוסיפים חומרים מלבינים, שאותם אין בסוכר חום, אבל בכל מקרה ריבת חלב, היא לא מזון בריאות..

לדעתי, חבל על הכסף.

לא אמורה להיות בעיה לעשות סוכר חום מסוכר חום

אם כי גיסי ניסה פעם לעשות, וזה פשוט לא יצא לו, אבל יתכן בהחלט שזה לא יצא מסיבות אחרות, ולא קשור לסוכר החום

ומבחינה בריאותית - סוכר חום גורם לגוף את אותם נזקים שגורם סוכר לבן, אלא שבסוכר חום יש אי אלו ויטמינים ומינרלים. בכמויות מזעריות ביותר בסוכר חום בהיר, קצת יותר בסוכר חום כהה, אבל גם בו לא מדובר בכמויות גדולות במיוחד,

וכן - סוכר חום נחשב לדעת רבים בתור אחד מהבלופים הגדולים של האוכל הבריא

בכל מקרה לא נראה לי שכדאי להשתמש בסוכר חום לריבת חלב כי יש לו טעם די דומננטי שיאפיל על הטעם של הריבת חלב.

ש "לא אמורה להיות בעיה לעשות סוכר חום מסוכר חום" ?????

זה ממש מהפכני!!!

לא אמורה להיות בעיה לעשות ריבת חלב עם סוכר חום

היה לי מתכון של חלב, סוכר, תמצית וניל וסודה לשתיה, אבל לא היה לי תמצית וניל אלא סוכר וניל (בשקית) אז כדי לקבל את הצבע החום החלטתי להשתמש בסוכר חום ויצא עשר!

את הצבע החום יוצר הקרמל שנוצר תוך כדי הבישול

מסוכר לבן [זה אמור למלא אלפחורס אז ממש אין טעם לנסות לצמצם נזקים עם חום] היא קיבלה צבע חלוד אבל היא עדיין נוזלית, איך אני אמורה לדעת שהיא מוכנה?

מתי יודעים שריבת החלב מוכנה?

באופן אישי הייתי צריכה לצבור לא מעט נסיון עד שלמדתי לזהות בקלות מתי היא מוכנה.

סימן ראשון - הכמות. מ2 ליטר חלב אמור לצאת כמות של בערך ספל וחצי - משהו שנכנס בקופסא של 500 ג' גבינה. (ואפילו קצת פחות)

ועוד סימן - (ככה זה מתואר בספר מתכונים) - כשמרימים מהריבה בעזרת כף ושופכים בחזרה לסיר - אז היא נשפכת כמו חוט ובסוף בטיפות מתמשכות.

חוץ מזה, שכשהריבה כבר מוכנה, כל הסיר מתחיל לבעבע ולהקציף, אבל ככה בעדינות

ועם הנסיון לומדים גם לזהות את הצבע של הריבה המוכנה גם כשהיא חמה.

אבל 3 שעות זה המון, נסי להגביר קצת את האש. בישלת בסיר פתוח? (צריך להיות פתוח)

הסיר צריך להיות פתוח, כי זה מאפשר למים להתאדות יותר בקלות.

מנחשת שיקח לך עוד שעה בערך

שמת גולות? מומלץ ביותר

וחיפשתי את האקדח [לא מצאתי, מזלה של השכנה...]

בגובה כזה שהגולות יקרקשו קלות כל הזמן.

בבוקר גיליתי שיצא לי סירופ חלב... הרתחתי שוב, הפעם זה באמת נראה יותר סמיך , נראה מה יצא...

שומרים את זה במקרר.? זה לא יצא מוצק כמו בחנות.

ואם זה לא יצא מוצק כמו ריבה קנויה, אז כנראה שהיה צריך אפילו עוד קצת בישול

לא נורא, באמת לפי דעתי זה החלק הכי קשה (ובעצם היחיד הקשה) בהכנה של ריבת חלב. לדעת מתי היא מוכנה.

בפעם הבאה יצא לך מוצלח יותר

אבל לדעתי זה אף פעם לא יצא ממש כמו המרקם של הקנוי.

אני הכנתי ויצא מספיק ריבתי ומוצק (וטעים מאד ) אבל זה פשוט מרקם אחר לגמרי.

הקנוי הוא כזה חלק מאד מאד ומבריק מאד וגמיש כזה. מן הסתם הם עושים את זה עם עוד חומרים.

שבסרטון הנל מדגימים איך להוציא את העצמות מכרעיים בזמן שפרגיות אמתיות עשויות רק מירכיים, שזה חלק איכותי יותר של העוף מאשר השוקיים (כרעיים =  ירכיים + שוקיים)

אבל אני לא מכירה סרטון שמדגים איך להוציא את העצמות רק מירכיים, ולהסביר זה די מסובך

באופן עקרוני אני מחזיקה את הירך כשהצד של העור לכיוון מטה, ושוברת את העצם העגולה לכיוון מעלה, כך שהקצה שלה יוצא החוצה. ואז בעזרת הסכין מגרדים את העוף מהעצם ומחלצים אותה, באותו אופן מגרדים את העוף גם מהעצם השטוחה, ונשארים עם הסטייק פרגיות.

ולתשומת הלב - בירכיים יש כ45% עצם וגם זה בתנאי שעושים את זה בצורה שלא משאירה עוף מיותר על העצמות (בדקתי את זה פעם שעשיתי בבית סטיק פרגיות) כך שכדאי בהחלט לשקול האם שווה את הטירחה להכין את הסטייק בבית. תלוי כמובן במחיר של הירכיים, במחיר של הסטייק פרגיות, וגם בזמן שיש.

הנה סרטון יותר מפורט, על כל חלקי העוף...

פרגית-דקה 8:45

באוכל.

יש נסורת מתכת.

אני יודע שצריך לשטוף כל כלי שנוגע בעוף חי בגלל סלמונלה...

טבולה :
1 כוס בורגול דק
צרור פטרוזיליה (לדעתי אפשר להסתפק בחצי חבילה)
1/2 חבילה נענע- לא חובה למי שלא אוהב את הטעם החזק
1/2 חבילה בצל ירוק
2 עגבניות
2 מלפפונים
מיץ לימון לפי הטעם
שליש כוס שמן זית
מלח, לפי הטעם
משרים את הבורגול במים חמים לעשר דקות (אני מעדיפה 30 דק' כדי שיתרכך). מוציאים מהמים וסוחטים את הבורגול בידיים על מנת להוציא ממנו את המים ככל האפשר. חותכים את הפטרוזיליה, הנענע והירקות דק דק ככל האפשר. לבחוש ולתבל.

אני אוהבת את הבורגול שמכינים כמו אורז - על בסיס הרבה בצל מטוגן היטב, עם מלח פלפל כמון וקצת גריל עוף...

לתת לו לאדות את הנוזלים ככה טוב לאחר הבישול - יוצא מעולה!!

אגה, לבעלי שונא העגבניות הכנתי פעם מעין טאבולה, ללא עגבניות, אאל"ט בתוספת מלפפון חי , בצל וגם מלפפון חמוץ קצוץ, ו... טונה.

זה היה טעים!!

הוא אכל!

עדיין לא מעכלת...

גם אני הגבתי כשבעלי אמר הכי בטבעיות - מה זה ממש טעים - כך

תודה על הפידבק!

אבל לא הבנתי אי מכינים את זה כמו אורז...

כלנית אמרה שמשרים את זה.... את אומרת שלא משרים את זה אלא ישר שמים בסיר כמו אורז? כמה זמן מחכים איתו?  כמו אורז, רבע שעה עם אש ורבע שעה בסיר סגור עם אש כבויה?

מתי את זמה את הבצל? את מטגנת אותו קודם?  ואז מוסיפה את הבורגול?

סליחה על ים השאלות, פשוט עשית לי חשק לנסות גם...

יו, בטח החשק שלך כבר חלף -עבר...

סליחה שלא הגבתי עד עכשיו!

לשאלותייך -

לא, אינני משרה, כי בורגול מבושל אינו זקוק לכך.

כן, שמים בסיר לאחר ברירה, שטיפה וסינון ממש כמו אורז.

את הבצל אני מטגנת קודם עד הזהבה \ השחמה, מוסיפה את הבורגול, מערבבת היטב היטב ונותנת דקה טיגון.

אח"כ מוסיפים מים - לצערי אין לי יחס מדויק להגיד לך (אני יכולה לברר אצל דייקניות )

אני פשוט מכסה במים 'לפי העין',

לדעתי זה יחס שווה פחות או יותר - כמה בורגול ככה מים (כמובן שגם רוטב או ציר עוף וכאלה הולכים מצוין).

מביאים לרתיחה, מתבלים כיד הדמיון, מערבבים, מקטינים את האש לנמוכה מאד, מכסים ומבשלים עוד כ10 דקות. הבורגול מתרכך מאד מהר - יותר מהר מאורז (ולכן יש לו גרסאות בהן אינו זקוק כלל לבישול, אלא להשריה במים בלבד).

מכבים ומשאירים מכוסה עוד 5-10 דקות, כמה שיש, עד שהנוזלים נספגים לגמרי

והבורגול  מוכן לאכילה!

פסטות למינהם?

איטריות אורז (מקלות אורז סיניים..)>> בעיקרון חסרות טעם בפני עצמן. אנחנו מכינים עם בצל, גזר, פטריות ורוטב סויה.. אם את רוצה מתכון מדויק אז בשמחה..

ופסטה רק עם רוטב חלבי...

בעל אנין טעם

אנטיפסטי- ירקות בתנור עם שמן ותבלינים. (נגיד רצועות גזר, פלפלים צבעונים, בצל, תפו"א ועוד)

בטטות.

אפשר לגוון במתכוני תפו"א.

אורז יש מלא מתכונים מגוונים (אמא שלי מכינה אורז עם שווארמה וזה אחד הטובים!)

פשטידות לא חלביות- כמו פשטידת בצל או פטריות. 

קינואה (גם בריא!)

בהצלחה

כי לבינתיים האורז היחיד שהבחור מסכים לאכול, הוא אורז לבן פשוט למדי...

ירקות בתנור - הוא אוכל רק תפ"א ובטטה ופשטידות הוא לא אוהב 

טכנולוגיה?

סתם צוחקת אבל אני ממש לא מבשלת בשעות הפנאי.

אם זה היה כך אנשים היו מורעבים פה.

רעיונות:

1. לשים בתוך הלחניה נקניק פרווה בלי שום מריחה.

2. גבינה אדומה - גבינה ולערבב פפריקה אדומה, ובצל וגמבה מגורדים...

3. חמאה עם גבינה צהובה.

4. גבינה ולערבב בצל ירוק..

בהצלחה

הרבה נחת..

גבינה בולגרית, רוטב שום...

טוסטים שעושים בטוסטר?

אם כן אז גבינת שמנת נראה לי פחות מתאים. צריך משהו שיימס לא? עדיף אולי פרוסות גבינה צפתית או בולגרית.

חוץ מזה אפשר -

פטריות טריות. פלפלים קלויים בתנור. אולי גם בטטה קלויה יכול להיות נחמד.

זיתים אפשר בשני צבעים.

אם זה למבוגרים במקום קטשופ יותר מתאים לדעתי רוטב עגבניות (נגיד רסק, מים ותבלינים. כמו- פלפל, מלח, אורגנו, טימין, פפריקה, אבקת שום). (ואפשר גם כמובן רוטב מעגבניות אמיתיות מרוסקות.)

בעזהי"ת

וכמו שאמרו- חצילים מטוגנים, בטטות, פלפלים קלויים,

ביצה קשה יכול להכנס סבבה,

תירס גם, 

רטבים שונים- רוטב שום זה מעולה!, גם אלף האיים נכנס, גם רוטב צ'ילי, פסטו וכאלה..

העיקרון בטוסטים שווים כאלה זה לא לחשוב על 'מה מתאים בטוסט נורמלי', אלא 'מה יכול לשדרג ולהפתיע בלי לתפוס את כל הטעם'.

ולגבי הגבינת שמנת- יש לידינו 'טוסט בר' כזה, כשהבסיס כמעט לכל הטוסטים זה גבינות שמנת שונות. ככה ש-כן, זה טוב. 

ושתדעו, קוטג' נמס בטוסט ויוצא מעולה. [ולמי ששואל מי בדק את זה- התשובה: פנימיסטיות שרצו טוסט ביום שאין גבינה צהובה, ותכלס' זה חתיכת תחליף.]

בצל

עגבניות

זיתים

פסטו

רסק עגבניות עם אורגנו

המונמון גבנ"צ

נראה לי שאסתפק במאוד דומה,

ואכין את המתכון הנ"ל.

תודה רבה יקרה על העזרה וההשקעה,

ותודה רבה לכולם.

אנחנו אוהבים אותו.

אני לא מכינה אותו הרבה כי הוא ממש שחיתותי...

אם אין לך את הספר אעתיק את המתכון לכאן.

בצק פריך-קמח,אבקת סוכר,חמאה/מרגרינה, חלמונים, מלח..

הבצק:

150 גרם חמאה

כוס וחצי קמח תופח

-לערבב עם כף

להוסיף 3 חלמונים

ו- 1/3 כוס סוכר

לרדד

2/3 לתנור כתחתית לעוגה

1 1/3 לפירורים מעל

בהצלחה!  גם אני רוצה להכין אותה.

ממתי אפשר להכין בשביל החג?

ואגב, אצלי במתכון כן יש להוסיף פודינג וניל..

חבל שלא רשמתי את זה. אני כ"כ לא בראש של מאפים חלביים, ששכחתי לרשום את זה..

חשבתי שזה משה ופשוט כזה, של שמרים, מלח, משהו, אולי לבשל ואז אולי לאפות (אין לי מושג אני די ממציאה), ובא לציון גואל. אבל אני רואה שזה יותר מורכב ואפילו מתכון אין פה בשלוף, אז לא נורא. נחכה לזמן אחר, אולי אני אמצא את זה איפושהו...

תודה רבה בכל אופן!

וגם אני זכרתי שראיתי מתכונים לבייגלה כאלה, והם תמיד כללו בישול של הבצק לפני האפייה.

למרות שנראה לי שבאחד מספרי המתכונים שלי יש לי מתכון שלא כולל בישול, אני אסתכל אח"כ בלי נדר וארשום לך.

ואם יש משהו אפילו עם בישול, אבל פרווה, ופשוט יחסית - גם אשמח.

תודה לכולם!

המצרכים
כף מחלב שטוחה
מים לפי הצורך
קוביית שמרים
קילו קמח
כף מלח שטוחה
לקישוט: שומשום וחלמון ביצה
100 גרם שומשום קלוי
רבע כוס שמן
2 מרגרינות
אבקת אפיה
 

הוראות הכנה
ממיסים את השמרים עם קצת קמח, מוסיפים כף סוכר, ומעט מים. מחכים לתפיחה
מערבבים את שאר החומרים, מלבד המים: הקמח, המרגרינה, השמן, אבקת האפיה, המלח והמחלב ומאה גרם שומשום, מערבבים את הכל יחד.
מוסיפים את השמרים המומסים, לשים בצק אחיד וגמיש תוך הוספה הדרגתית של מים לפי הצורך.
נותנים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את עצמו.

אחרי התפיחה מחלקים את כל הבצק לעיגולים בגודל כדור פינגפונג
כל כדור מגלגלים לחבל באורך כעשרים סמ
מחברים את שני קצוות החבל בהידוק קל לצורת הבייגלה
מניחים את כל הבייגלח מסדורים במגש, על נייר אפיה, ובמרווחים זה מזה
מניחים לתפוח פעם נוספת
מורחים במברשת את חלמון הביצה מדולל בקצת מים, על כל שטח הפנים של הבייגלה
וזורים שומשום בשפע.
 

את מכינה בצק:קמח, שמרים, שמן, סוכר, מים ומלח. אחרי התפיחה את מחלקת לכדורים מגלגלת לנחשים, עושה צורת בייגל, שמה בסיר עם מים רותחים למשך 3-4 דקות, מפזרת מעל מה שבא ולתנור כחצי שעה עד 40 ד'

מצרכים

דג נסיכת הנילוס
2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות
3 גזרים חתוכים לפרוסות דקות
1 גמבה אדומה רצועות
1 עגבנייה מגורדת
2 פלפלים חריפים חתוכים לרצועות
חופן כוסברה קצוצה דק
7 שיני שום קלופים
חצי כוס שמן
כף שטוחה פפריקה חריפה
כפית פפריקה מתוקה
כף מלח
כוס וחצי מים
 

מיץ לימון, שמן זית, בצל חתוך, א. שום ומלח.

מכסים, מכניסים לתנור בום בינוני. כשהדג רך מורידים את הנייר כסף ונותנים קצת להשחים.

מעדן נסיכת הנילוס

מצרכים

אחד וחצי ק"ג דג הנסיכה מחולק למנות.
לרוטב.
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה.
חצי חבילת קוסברה קצוצה.
5 שיני שום חתוכות לפרוסות.
לימון פרוס.
חצי כוס יין לבן יבש.
חצי כוס מים.
חצי כוס שמן זית.
כף פפריקה מתוקה.
חצי כפית פפריקה חריפה.
מלח.

צריך להפשיר מראש לפני שאופים את מה שהקפאתי או שזה ישר לתנור?..

כמו בורקסים קנויים

עם החום הכי גבוה במדף הכי גבוה..

ומרים

3/4 ק"ג תפו"א מקולף
3/4 ק"ג בטטה מתוקה ומקולפת
6 ביצים
1 כוס קמח תופח
בצל גדול מטוגן בשמן
כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל לבן
1/2 כפית קינמון לבטטה
2 כפות סוכר חום
מעט מלח דק
נייר פרגמנט
2-3 תבניות מאורכות
1/2 כוס שמן

אופן ההכנה

לקלף את התפו"א והבטטה ולחלוט במים רותחים כ – 2 דקות ולסנן את המים.
לגרד את תפו"א בעובי דק ולהוסיף 3 ביצים + 1/2 כוס קמח, מלח, פלפל לבן, בצל מטוגן, 1/4 כוס שמן ולערבב.
לצקת לתוך התבניות.
לגרד את הבטטה המתוקה שחלטנו במים כ – 2 דקות ולהוסיף את הסוכר החום, קינמון, 1/2 כוס קמח, שמן, 3 ביצים ומעט מלח.
לצקת את תערובת הבטטה על תערובת תפו"א.
לאפות בחום 180 מעות כ – 3/4 שעה.
 

פרווה אבל בגלל שאני לא זוכרת מה היה בפשטידה אז נראה לי שהכל רלוונטי..

אבל אני ידע רק אחרי שאני יטעם...זכור לי משהו כזה עכשיו..

טוב תודה רבה רבה

רצה להכין!

אני משתמשת קבועה וממש מרוצה...

/Forum/Forum.aspx/t322270#4011713

שימי לב שהמתכון הנ"ל הוא לתבנית ענקית, סביר להניח שתצטרכי רק חצי כמות

ואם זה גם נראה לך מסובך מידי, לכי על התערובות המוכנות האלו, שרק צריך להוסיף ביצים...

3 ביצים

1.5 כוסות קמח

1 א. אפיה

1.5 כוסות סוכר

2.5 כפות א. שוקולית

2 כפות קקאו

1 כוס שמן

לערבב את כל החומרים ולהוסיף בהדרגה חצי כוס אם את מערבבת במערבל

אם את מערבבת ביד (מה שאני עושה בד"כ) להוסיף כוס מים.

עוגה מעולה מעולה!!

(נתתי את המתכון פעם לDDBA והיא גם ממליצה עליו...)

בהצלחה ומזל טוב!! 

זו עוגת השוקולד הקבועה שלנו בשבת

תודה רות

טעימה וקלה ביותר!

3 ביצים

כוס סוכר

כוס שוקולית

כוס שמן

2 כוסות קמח תופח (אני שמה קמח רגיל+שקית אבקת אפיה)

2 סוכר וניל

כוס מים פושרים.

בהצלחה!

על בסיס בצק של פנקייק

ונראה שאפשר לשמור במקרר לפחות יום

קמח תופח קטן

2 לבן או גיל

מעט מלח

מעט שמן

מערבבים הכל, הבצק יוצא דליל מאוד.

משטחים בתבנית.

מעל מוסיפים מה שרוצים ולתנור.

הבצק יוצא אוורירי וממש טעים.

זה נראה באמת משהו קליל.

שווה לנסות פעם

בערך חצי שעה נראה לי אולי מעט יותר.

ועל 180 מעלות.

(אני היסטרית באפיה, אז אני גם מכסה את התבנית

כדי שהגבינה מעל לא תישרף והבצק יתבשל מהאדים של עצמו. אבל לא חייב.

וזה באמת מתכון מעולה, יעידו על כך התבניות הריקות

או אחד מהם?

קרם שוקולד שווה - 2 חבילות שוקולד מריר/חלב + מיכל של שמנת מתוקה. לשבור את השוקולד לקוביות, להביא את השמנת לסף רתיחה ולשפוך על השוקולד.

לחכות 2-3 דקות ולערבב היטב לקרם חלק

לקרר

ולקרם שוקולד לבן, אותו דבר, אבל עם 3 חבילות שוקולד לבן, במקום שוקולד חום

קרם קקאו פשוט - חצי כוס קקאו, חצי כוס סוכר, רבע כוס מים/יין, שתי כפות שמן/25 ג' מרגרינה

לבשל בסיר קטן עד לקבלת קרם חלק, או לחמם במיקרו ולערבב (זהירות, כי א מחממים יותר מידי זה נשרף וגם הורס את הקערה)

ובאשר לקצפת - קונים חבילה של שמנת לקצפת, מקציפים, בהתחלה במהירות נמוכה, ולאט לאט מגבירים מהירות. מוסיפים סוכר ותמצית וניל לפי הטעם. לקצפת חומה מוסיפים קקאו