פורום בישול ומתכונים (עמוד 558)

להרתיח מים עם כמות נדיבה של מיץ לימון, להכניס את הטונה (לאחר הפשרה) למס' דקות כדי שהקצף הלבן יפלט ממנה.

לשטוף, לגרד משאריות כרום לבן.

בינתיים:

בסיר נפרד לטגן קלות מצע של כוסברה, 4 שיני שום חתוכות לעיגולים . להוסיף עגבניות מרוסקות (אני מרסקת עגבניות חיות בשלות בבלנדר) מלח ומעט כורכום.

 להכניס לרוטב  את הטונה ומעל פלחי לימון (לשטוף הייטב) פרוסים דק.

לבשל כ15 דק' ולכבות, להשאיר בסיר סגור.

אפשר להכניס פלפל חריף סגור.

לבריאות

לסדר את הטונה בתבנית. לצקת מעל שמנת לבישול ולפזר בנדיבות פטריות.

להוסיף תבלינים ולאפות.

(ואז נקרא לזה טונה לעצלנים..)

אז לא יצא לי לנסות עם טונה, אבל עם דגים אחרים יצא לי מעולה.

יתכן שהשף הכין סלט עם מתכון מקורי משלו. יתכן שהוא לקח סלט בסיסי (למשל, סלק חי וגזר) ושידרג אותו, כך שהסיכוי שלך למצוא מתכון מדוייק הוא קטן. לכן, כדאי שתחפשי מתכון בסיסי כמו המצ"ב ותוסיפי לפי מה שזכור לך. לגבי פטריות- אם הפטריות משומרות- מרגישים מיד. אם הן מטוגנות הן יותר טעימות ומכווצות מטריות.

לדוגמא (סלט גזר וסלק מתוך האתר cooks).

ככל שעושים יותר פעמים אז זה יוצא יותר טוב וטעים.

המתכון שלי:

שעועית, תפו"א, בטטה, גרונות, כנפיים, אחרי זה שמים מים, מלח, פפריקה מתוקה, וקצת שמן.

בישול 1.5.

גם פשטידה תפו"א אני עושה ביום שישי ושמה אותה על הפלטה. כדאי לשים מתחת התבנית של הפשטידה מחבת או מכסה של סיר כדי שהפשטידה לא תישרף

אני למשל כבר מבשלת ביום חמישי וביום שישי שעתיים לפני שבת מחממת על הגז איזה 10 דקות ומיד שמה על הפלטה שהיא כמובן כבר מחוממת לפני זה.

בהצלחה...

תודה רבה על המתקון של החמין.

רק לא הבנתי מה הכוונה בישול 1.5.

האם שהכוונה שעה וחצי? עד היום כשבישלתי שעועית (עם חומוס אומנם), בדרך כלל הבישול היה כ4 שעות לפחות, אחרת זה יצא קשה אפילו אחרי השריה של יומיים...

לגבי פשטידה - רעיון טוב. לא ניסיתי כי חשבתי שזה יתקלקל, אבל אם את אומרת - אנסה.

אשמח אם תוכלי לתת גם את המתכון של פשטידה תפו"א (או קישור למתכון טוב שכבר קיים באינטרנט). יש לי טוסטר חשמלי גדול. יש תבניות אלומיניום, יש נייר אפיה. יש גם תבנית זכוכית בגודל בינוני שאפשר לאפות בה.

יישר כח, תודה רבה שוב,

בברכה,

משה

אני באמת משרה את השעועית לחצי שעה לפני הבישול עם מים רותחים. ואז אני אכן מבשלת שעה וחצי.

לגבי החומוס באמת צריך להשרות יומיים, ואת זה כן צריך לבשל בערך שעתיים וחצי.

אני למשל לא מכניסה חומוס לחמין. אבל כל אחד לפי טעמו...

הנה המתכון לפשטידה תפו"א:

לכל 5 תפו"א שתי ביצים וכפית מלח.

אני מרסקת ביחד עם הביצה. ומכניסה לקערה.

בינתיים אני מחממת את התנור ל- 180 מעלות ומכניסה את התבנית עם קצת שמן וכשמתחיל השמן לרתוח אז

אני שופכת את השמן לתוך הקערה מעל התפו"א המרוסקת ומערבבת. ושופכת את הכל לתוך התבנית ומכניסה

לתוך התנור, וכשזה מקבל צבע חום אז אני מורידה את המעלות ל - 150. 

אופה בערך לשעה וחצי.

בהצלחה

קפואים משקית - הם כבר מבושלים כמעט לגמרי ואף פעם לא יוצאים קשים - מקס' נמסים יותר מדי.

לפי הסדר: לטגן בצל, להוסיף לטיגון חלקי עוף, להוסיף תפו"א ובטטה חתוכים - לכסות במים, ולהוסיף את כל הקטניות שרוצים + תבלינים, להרתיח, להנמיך ולבשל על אש קטנה בערך שעה. 

אין בעיה הלכתית להניח שניצל או פשטידה (יבשה, כמו ת. אדמה) על כלי נוסף (אפשר לקנות "אסבסט" שכבר לא עשוי מאסבסט, עיגול מנוקב בחורים שלא יחסמו לגמרי את החום ולהניח מתחת לתבנית). אם אתה מתכוון להשאיר אותה כל השבת על הפלטה, תשכח מזה, כי היא תתייבש לגמרי.

אני ממליצה לך לפתוח את הספר שמירת שבת כהלכתה או הספרים המקבילים של הרב ע. יוסף וכד', ולעבור שוב על ההלכות.

אם אתה מחפש תבשיל שיכול להישאר כל הלילה על הפלטה, יש בודדים כאלו. ביניהם החמין המפורסם.

בקשר לחמין: יש להשרות שעועית כל הלילה ובבוקר לשטוף ולסנן לפני הבישול (כדי שלא תכביד על הבטן). עליך לזכור שככל שאת המוסיף יותר שעועית/גריסים לתבשיל, עליך להוסיף יותר מים, כי הקטניות סופגות הרבה מאד מים. לכן, אחרי הבישול, צריך לבחוש את החמין, כדי שלא ישרף ולבדוק אם צריך תוספת מים לפני שאתה מרתיח ומניח על הפלטה.

המים צריכים להיות יותר מאשר כיסוי התבשיל, כדי שהתבשיל לא ישרף, ומצד שני, אם אתה מוסיף יותר מדי מים, לא יהיה לחמין טעם!

אם אתה חיב תבשיל שמתבשל כל הלילה, אפשר ג'חנון.

למה אתה לא מניח דברים על הפלטה במהלך השבת?

זה מסיבה הלכתית או סתם כי אתה לא אוהב?

אין לי כרגע מתכון מסובך בהישג יד אבל המסובכים יותר בד"כ גם טעימים יותר

הפשוט - להקציף את הריצ', להוסיף אבקת פודינג ולהקפיא.

שתי שאלות: מה היחס בין הריצ' לפודינג?

                אפשר לעשות מהגלידה הזו קסטות?

ובהחלט אפשר לעשות קסטות מזה

אם את לא רוצה גלידה כבידה, אני ממליצה לשים ריצ' אחד וכוס מיץ תפוזים/מים וחב' א. פודינג.

אם נשאר לך ריצ' מיותר, את יכולה להקפיא אותו ולהשתמש מתי שבא לך ולא להכריח את עצמך לשים שניים במתכון.

אופן ההכנה

1. לערבב את מצרכי הבסיס ולשטח בתבנית, בינתיים לשמור בהקפאה.

2. לשבור את השוקולד לקוביות, להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה ולהמיס במיקרו לבלילה אחידה להוסיף את הנוגט ולערבב, לצנן מעט.

3. להקציף את השמנת שנותרה לקצפת יציבה ולקפל את קרם השוקולד לקצפת, להוציא את הבסיס מהקפאה ולמלא את התבנית במוס שוקולד (לתת לילדים ללקק את הקערה ) ולהקפיא לשעה.

4. להמיס שוקולד ושמנת לקרם אחיד ולצקת על שכבת השוקולד, להקפיא ללילה ולהפשיר במקרר כשעתיים לפני ההגשה.

אשמח לשמוע איך יצא ולקבל פרוסה וירטואלית (או אמיתית)

הרעיון של גלידה קלילה יותר באמת מצוין.

והעוגה נשמעת מעולה.

נראה לך שאפשר להפחית את כמויות השוקולד והריצ'?

4 חפיסות שוקולד ושלושה ריצ' זה יוצא קצת יקר לעוגה...

אני צריכה לתבנית מלבנית בינונית, ולא אכפת לי שלא שהעוגה תהיה פחות גבוהה.

100 גר' קורנפלקס

4 כפות גדושות חמאת בוטנים

2\1 כוס קורנפלקס (מעוך קצת)

4 חלמונים

1 קצפת ריצ'

4 חלבונים

3\1 כוס סוכר

ממיסים את השוקולד בסיר קטן על אש קטנה

מוסיפים את חמאת הבוטנים והקורנפלקס.

מוסיפים חלמונים ומערבבים.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר.

מקציפים בנפרד את הריצ'

מאחדים את כל התערובות - שוקולד, חלבונים והקצפת

יוצקים בכלי ומקפיאים..

גלידה מושלמת!!

אבל כמה שוקולד?

(רשום 100 גרם קורנפלקס בהתחלה.. הכוונה שוקולד?)

נשמע מתכון מצוין, רק אין לי א. נוגט מה אפשר לשים במקום?

- עוגת רולדה במילוי קצפת

- עוגת נפוליון - ריבועי בצק עלים אפוים במילוי קצפת עם אבקת סוכר מלמעלה (בורקס קצפת )

- עוגת גלידה או קסטה

- ריצ' עם פירות מרוסקים

- עוגת מוס עם ריצ' מלמעלה

מתכון לריצ גדול כמויות לא מדויקות.מקציפה 7 חלבונים עם כמעט כוס סוכר .בקערה נפרדת מקציפה ריצ ומוסיפה כחצי חבילת פודינג ובהדרגה את החלמונים .אפשר להוסיפ תותים או קפה וכו..ולערב עם החלבונים. 

אפשר להגיש בכוס יפה, לשים סירופ שוקולד וסוכריות חומות- טעים ו..לא בריא

אני יודעת  שאני מגיבה לך מאוחר מידי אבל..את יכולה ללכת לסופר לקנות חבילת גליליות כאלה...ולהכין פשוט את הקצפת...או (עכשיו אני נותנת לך משו סודי מהבית שלי )שאת יכולה לקחת  וופל בלגי שקונים הקפוא הזה או סתם את הבישקוטים של התינוקות ולשים בתוך גביעון שכזה...מעל לשים תות או דובדבנים ולשפוך מעל ג'לי ובסוף לעשות קצפת פרווה מקצפת ריץ' ולזלף למעלה...אחלה קינוח הדבבר הזהה הוא ממש מעדן ואני..?ממש מציעה לך זה גם ממש פשוט להכנה

מרק

חמין

איטריות

ביצים

הוצאתי מהמקפיא - דברים מוכנים:

דג סלומון

צלי עוף

טחינה

נשאר לי למחר לעשות רק:

פתיתים

פשטידה - תפו"א

סלט עגבניות.

בכותרת של השירשור הזה לכתוב איזה פרשה שכשהשירשור גדל נדע אם זה של השבוע או של שבוע שעבר.

כרגיל אין לי מושג מה יהיו המתכונים השבוע (מוקדם לי מדי...)

אבל בשבוע שעבר הכנתי עוגת גזר.

פשטידת ספגטי-בולנז מוקרמת

חבילת ספגטי (מספיק למעשה כשני שליש חבילה)

למילוי

שליש חבילה שבבי סויה יבשים (כ70 ג')

רסק עגבניות

בצל

2-3 שיני שום שלמות

תבלינים - פפריקה, פלפל, שמיר, כמון, מלח.

מעט מיץ לימון

מעט שמן זית

ביצה

להשרות את שבבי הסויה במים, לסנן ולסחוט

לשים את כלה חומרים במעבד מזון ולעבד עד לקבלת תערובת אחידה.

לרוטב

75 ג' חמאה

3 כפות קמח

ככוס וחצי חלב

שום, פלפל לבן, לח

ממיסים את החמאה בסיר קטן

מוסיפים את הקמח, ומחכים שיקציף

מוסיפים את החלב (כוס אחת בתור התחלה, ומוסיפים עוד לפי הצורך)

מערבבים היטב, ומתבלים

ממשיכים לבשל על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך. אם יש צורך מוסיפים עוד חלב.

משמנים היטב תבנית (רצוי תבנית פיירקס)

מניחים ספגטי כך שיכסה את התחתית של הפשטידה

מורחים באופן אחיד את המילוי

מכסים בעדינות בשכבה נוספת של ספגטי. משתדלים להניח את הספגטי ישרים

שופכים מעל את הרוטב בצורה אחידה.

אופים בתנור כ30 דקות.

ואם רוצים פשטידה בשרית - משתמשים בבשר טחון במקום הסויה, ובחלב סויה (או קצפת צמחית לא מתוקה) במקום החלב, ובמרגרינה במקום החמאה.

עוף ברוטב מתוק עם קינמון 

מרק אפונה\בצל (לא החלטתי עדיין)

חלות בדבש

תפוחי אדמה קריספיים על מצע של דלעת 

פטריות מוקפצות ברוטב

אולי תוסיפי גם מתכונים?

ואני מוסיפה עוד מתכון של סלט אהוב שהכנתי לשבת

ירקות על האש

חותכים לחצי פלפל, עגבניה ובצל

על רשת צליה קולים את הירקות. את הפלפל עד שכל הקליפה שלו משחירה, את הבצל עד שיתרכך ואת העגבניה עד שתהיה צרובה יפה מכל הכיוונים.

מקלפים את הפלפל, מורידים חלקים ממש שרופים מהירקות האחרים

חותכים לקוביות

מוסיפים שמן זית ומלח ומערבבים

בלי קקאו (כי אין לי)

ובלי מיץ (אלא אם מיץ תפוחים זה מתאים) כי גם זה אין לי.

כל התמכונים שלי כוללים אחד מהשניים.

תודה רבה.

שוקי עוף עם בטטות

שוקי עוף

2 בצל חתוך לרצועות

2 בטטות חתוכות לקוביות

מלח, פלפל

פפריקה חריפה

שולקים את העוף-מבשלים במים רותחים עם כפית כרכום במשך 20 דק'.

שמים במסננת, ואם רוצים אז מורידים את העור (אני מורידה בד"כ, עכשיו לא היה לי כח)

מטגנים את הבצל, ואחרי 7 דק' בערך מוסיפים גם את הבטטות. מתבלים ומטגנים בערך 10 דק'.

מסדרים  על שכבת הבצל והבטטות את שוקי העוף

מוסיפים כוס-כוס וחצי מים

מבשלים עוד כ40 דק'.

(אני אוהבת לערבב תבלינים בכוס עם קצת שמן זית, ו"לצבוע" את העוף עם מברשת סיליקון.

זה יוצא כ"כ יפה!!! היום לא עשיתי את זה כי אין לי כח...)

מרק אפונה טחון מאפונה קפואה וכרשה

עם חתיכות חזה עוף קטנות שהושרו קצת בחלבון ביצה.

צריך לחמם את התנור לפני שאני מכניסה את הפשטידה או ביחד?

תאפי בערך שעה עד להתייצבות מלאה והזהבה יפה של הפשטידה.

בהצלחה!

במשך 30-40 דק'...

אלא אם כן זה תערבבי את זה עם מים...

לפי המתכון אני צריכה כוס של תפוזים. אז פשוט להכין בכוס תרכיז ולהוסיף מים?

אגב- אני מערבבת את זה עם פודינג וניל..

ואם את רוצה, אפשר אפילו במים.

ה אולי לא יצא בדיוק אותו דבר והטעם יהיה קצת אחרת, בהתאם למיץ שתוסיפי, אבל יצא מוצלח.

חותכים את הכרוב לרצועות (בדר"כ לפי הוראות הכשרות צריך להשרות אותו במי סבון, באופן אישי אני קודם חותכת, ורק אז משרה, ואח"כ שוטפת במסננת)

מוסיפים מיונז, שמן, מיץ לימון/חומץ וסוכר.

מערבבים ומשהים 20 דקות. מערבבים שוב.

סלט ירק קל ופשוט - סלט חסה.

חתוכים

חסה

פלפל אדום

עגבניות שרי

ואפשר וכדאי להוסיף - אגוזי מלך, פטריות טריות

שמים מעט שמן זית, ומערבבים

אפשר להכין רוטב או לאכול פשוט עם הרוטב של העוף/דג

רוטב לסלט חסה - דבש, שום כתוש, חרדל, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור, שמן.

לפני ההגשה לערבב היטב ולשפוך מיד על הסלט

אני מכינה ל20 אנשים וקניתי כרוב קטן יחסית איך מסבירים גודל אממ למדוד אותו עם סנטימטר?סתם..

קיצר אני שופכת חומרים לפי העין? כאילו עד שזה מכסה הכל או משהו כזה?

אם כי אני לא בטוחה שכרוב קטן מספיק ל20 אנשים...

לכרוב קטן מספיק בדר"כ משהו כמו 2-3 כפות מיונז, כף אחת סוכר, 2 כפות של מיץ לימון וכף אחת שמן.

ואז לערבב, ולטעום ולהחליט אם רוצים להוסיף משהו.

חסה חתוכה לרצועות

כרוב קצוץ

נשנושי שמנת בצל (חטיף מהמכולת)

לרוטב:1/4 כוס מים

         1/2 כוס שמן

         4 כפות סוכר

          כף רוטב סויה

         כף מיץ לימון

         כפית חרדל

        2 שיני שום קצוץ

         מלח ןפלפל

לערבב את חומרי הרוטב היטב

חשוב מאד את הנשנושים יש לשים סמוך ממש לסעודה כדי שישארו קרנש'יים

הסלט ממש מיוחד וקל    בתאבון!

ירקות:

1.חסה חתוכה

ביסלי מפורר (אנחנו מפוררים כשהוא עדיין בשקית)

רוטב:

לימון

סוכר

קורט מלח

חומץ

2. חסה

פקאנים שבורים / אגוזי מלך

תפחים חמוצים

חמוציות / דובדבנים / רימונים (לפי העונה...)

(הפירות בד"כ תמיד  נגמרים, וכל המרבה הרי זה משובח.)

רוטב כנ"ל. (ואפשר לוותר על הסוכר אם רוצים...)

סלט חצילים:

לטגן בצל (יותר טעים בשמן זית)

להוסיף חציל / ים חתוך לקוביות עם הקליפה.

על כל חציל להוסיף שתי עגבניות.

במתכון שראיתי מוסיפים בסוף גבינת פרמזן. לא ניסיתי...)

חותכים  את הדלעת לקוביות.

אפשר להוסיף גם קוביות גזר

חותכים בצל גדול לקוביות.

מטגנים אותו עד שיהיה שקוף. למרק חלבי - רצוי בחמאה

מוסיפים את קוביות הדלעת (והגזר), וכן שום כתוש (אם יש בבית, אם לא מוסיפים אח"כ שום גבישי)

מאדים במשך מספר דקות

מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד קצת.

מתבלים - שום (אם לא שמנו קודם) פלפל שחור ואגוז מוסקט. כמובן גם מלח

למרק בשרי - מוסיפים גם חלקי עוף.

מבשלים עד לריכוך מלא של כל הירקות.

מרסקים שליש עד חצי מהקוביות של הירקות

למרק חלבי - מוסיפים שמנת מתוקה או חלב (כוס חלב לסיר של 4 ליטר+/-)

במרק בשרי - מוציאים את העוף שהוספנו, מפרקים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר, בלי עצמות כמובן.

אם צריך מוסיפים עוד מים.

התכוונתי לבשרי... או פרווה? 

נראה לי שבסוף לא אכין את זה הפעם.. בע"ה פעם הבאה

תודה תודה!!! =)

אז תעשי בלי עוף ובלי שמנת...

אבל אם יש לך אי אילו חלקי עוף מיותרים כשאת מכינה את המרק אז שווה להכניס, כי זה מוסיף המון. (אפשר גם להשתמש בגב של העוף אם מפרקים עוף שלם, או בעצמות של העוף אם עושים עוף בלי עצמות)

לשים טיפה שמן ולהקפיא,

כשאת מוצאיה זה מפשיר די במהירות ומוכן לשימוש,

ראיתי כאלו שעושים אותו הדבר עם ירק,(גוש קטיף)

כדי שלא יתקלקל במקרר

מנתקת וזורקת לסיר בעת לחץ ומהירות...

חמותי מכינה בים רביעי קופסא מלאה ראשי שום עם טיפת שמן זית במקרר.

נראה לי שאפשר לסמוך עליהן.

בעזהי"ת

אין בעיה של שום קלוף?

ואז זה נחשב לחלק מתבשיל ואין בעיה

ובכל מקרה אם רוצים סתם להקפיא שום כתוש בצנצנת, כדאי להוסיף אפילו יותר מקצת שמן כי אחרת נורא קשה לחתוך כל פעם קצת מהשום כי הוא קשה נורא. אבל כשמוסיפים שמן זה גורם לו להתקשות פחות בהקפאה.

ואם תבדקי תראי שגם בשום כתוש שקונים יש באמת שמן, בדיוק מהסיבה הנ"ל

חצי קילו בשר

חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה.

1 בצל קצוץ בינוניי
 

כפית מלאה תבלין לקציצות.
 

1 כפית מלח שטוחה
 

מערבבים את הכל יחד ואם זה רך מוסיפים מעט פירורי לחם.

מכינים כדורים קטנים ואליפסות כאלו ומטגנים בשמן.

(ניתן לשים גזר במחבת כדי שהשמן לא ישחיר).

לקלף 3 תפו"א בינוניים ולחתוך בעובי של אצבע.

לשים מלח חצי שעה על תפו"א.

אחרי חצי שעה חותכים כל תפו"א לחצי עד האמצע וממלאים בקציצת בשר.

שמים צלחת עם קמח וצלחת עם: ביצה, חצי כוס מים וכף רסק וטובלים בהם.

מטגנים בשמן מעט.
 

שמים בסיר אחר את הקציצות ואת הבצל והתפו"א שנשארו.

מוסיפים הקציצות שטוגנו.

שמים מעל כוס עם מים וכף רסק תבלינים ויוצקים מעל הקציצות.

מבשלים מעט ומגישים חם.

לזניה

לא מזמן היה שרשור בנושא לזניה. מתכון של אם הבנים:

למילוי:

לטגן בצל ו2 שיני שום כתושות

להוסיף את הבשר ולתבל: מל"פ, קצת כמון, א. מרק, מעט פטרוזיליה קצוצה.

להוסיף קצת רסק עגבניות

להוסיף ביצה טרופה.

לרוטב:

לטגן בצל קצוץ+ שום כתוש

להוסיף עגבניה קצוצה, להוסיף רסק עגבניות קטן

להוסיף מים ולתבל מל"פ

להניח עלי לזניה

לשים חצי מהתערובת

להניח עוד עלים

לשים את החצי שנשאר

לשפוך מעל רוטב עגבניות

לאפות בתנור בחום בינוני עד שמוכן. (לא יודעת זמן מדויק)

מרכיבים

• 8 תפוחי אדמה גדולים מזן דזירה
• כוס רוטב צ'ילי מתוק
• שמן לטיגון עמוק
• חצי כוס קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם

לכמה מאפינס הכמות הזו מספיקה?

שימי שתיים וחצי כוסות קמח תופח ובהצלחה.

ככה:

קצפת ריצ'

לא חייב- ביצה / 2 - תלו בנפח שאת רוצה (אם את רוצה נפח ממש גדול את יכולה לשים אפילו רק חלבונים)

זה הבסיס לכל הגלידות שלנו.

לגלידת וניל- עוגיות אנחנו מוסיפים בדר"כ שברי עוגיות / שוקולד מגורד (לא יותר מדי דק) ולפעמים קצת פודינג וניל בשביל הטעם..

זה לא כ"כ ונילי, אבל זה יוצא אחלה.. [גם אם מוסיפים לזה תרכיזי פרי של פריגת זה יוצא ממש טעים.. ]

יש למישו מתכון לגלידת ריבת חלב?

מרככים ריבת חלב  (בכמות של חבילה קטנה של גבינה) בעזרת מעט חלב, שמרקם שלה יהיה נוזלי יותר.

מקציפים חבילה של שמנת לקצפת

בתנועות קיפול עדינות מערבבים את הקצפת עם הריבה

מקפיאים

יופי. תודה רבה.

מנות עיקריות, תוספות, אחרונות, ירקות?

והבית הפוך... אז...

נסענו ונהננו!!!

תודה

ז"א אמא ואבא שלי...

אבל הגמדים של סידור הבית עוד לא הגיעו...

לצערי

פיירפוקס בגירסה החדשה נתקע, אז נאלצתי לכתוב מחדש.

דייסת סולת

מרתיחים חלב. על כל כוס חלב, לוקחים 3 כפות סולת (אם את אוהבת דיסה סמיכה, אחרי הפעם הראשונה תוכלי לבדוק כמה סולת להוסיף לפעמים הבאות) וממיסים בכרבע כוס מים בכוס. מוסיפים סוכר לפי הטעם (תתחילי בכפית סוכר). כשהחלב רותח, את מוסיפה את הסולת המומסת וממשיכה לבחוש כמה דקות עד להסמכה, הכל לפי הסיר ולפי כמות החלב. אין להשאיר את הדיסה ללא השגחה צמודה, כמו שנאמר ביידיש (היידיש שלי לא מספיקה בשביל להיזכר ולכתוב את הפתגם- חלב הוא גנב.

* אם תשתמשי בסולת מקמח מלא, לפחות תדעי שהכנת מאכל עם ערך תזונתי ולא רק קלורי.

שמים סולת בסיר קטן וחלב בערך פי שתיים וחצי מכמות הסולת

מוסיפים ממתיקים כפי שרוצים, קינמון, חמאת שומשום וכו'.

מבשלים תוך כדי ערבוב עד שמסמיך.

(יותר פשוט, כי זה בלי להמיס את הסולת במים)

אולי קצת פחות חלב.

להשתמש כמובן בקוואקר הגרוס, לא בשיבולת שועל שלמה

אפשר גם לא מתוקים העיקר שילדים יאהבו את זה.

תודה.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t312871#3909538

1.חטיפי הזיתים של עקיבא מתאימים לילדים. את בוחשת את הרכיבים ונוננת לכל ילד נתח בצק וזית. עליו להחביא את הזית בבצק ולכדרר את הבצק מעט. זמן האפיה הוא כ-10 דק' בלבד.

2.בלינצ'ס: את מכינה את החביתיות מראש ונותנת לכל ילד למלא את החביתיה שלו בגבינה מתוקה (קופסא של גבינה ושקית סוכר וניל) ולגלגל אותה.

3. את יכולה להכין בצק לחלות ולהביא אותו מוכן. כל ילד יקבל חתיכת בצק ויצטרך להכין 3 נחשים ולקלוע (אין לי מושג באיזה גיל מדובר, אם הם יכולים לקלוע מ-3 נחשים), ואם זה קשה, אפשר לגלגל נחש ללחמניית שבלול. אם את מתחילה עם הבצק בתחילת הפעילות, תוכלי לכסות והוא יספיק לתפוח ולהאפות עד סוף הפעילות.

4.לאפות עוגה ולפרוס/עוגיות אישיות מראש ולתת לכל ילד לטבול ברוטב שוקולד ולצפות בסוכריות/קוקוס/שוקולית כרצונו. אם זאת פעילות יחידה ואת רוצה להאריך אותה, תוכלי לקנות קופסא של בצק סוכר ולתת להם להכין קישוט קטן לעוגה.

(פיתה, קטשופ, גבנ"צ ואפשר גם זיתים)

נראה לי שפעם היתה פה תחרות למתכונים בשיתוף ילדים. (למשל זכור לי עכברים מתפו"א). היו שם המווון רעיונות!!

אפשר להכין בתבנית של קרח ואז יוצא קטן ומתקשה יותר מהר.

וגם צורות של מרציפן אולי?

אפשר להכין איתם סלט פירות קיצי!

ואכלתי באיזשהו מקום סלט פירות- שהוסיפו לו ג'לי, והיה ממש מוצלח. וילדים אוהבים את שניהם, אז בכלל...

את הצבע להוסיף רק לאחר ההקצפה ולערבב בעדינות (לפי תפוז פורום בישול לילדים). אם את רוצה צבע מאכל טבעי, תוכלי להוסיף מעט מי סלק מרוכזים במקום צבע מאכל.

להוסיף צבע, ולתת עוד כמה ערבובים עם המיקסר, או בעזרת מרית לקפל את הצבע לתוך הקצפת...