קצת פחות מכוס מים רותחים

ביצה 

כף שמן זית

0.5 כ. פלפל

כף גדושה מאד שקדים טחונים

אימא שלי לימדה אותי שביצה אחת לשתי מצות, אבל באופן אישי ראיתי שזה יוצא ככה די מתפורר, אז אני שמה שתי ביצים ל3 מצות. אבל אולי זה הבדל בן מצה רגילה למצה שמורה

שוטפים את המצות בברז, מפוררים, מוסיפים ביצים וחלב וקורט מלח (גם אם רוצים מתוק)

מערבבים ומשהים למשך איזה 5-10 דקות.

אם רוצים מתוק, אפשר להוסיף את הסוכר ביחד עם הביצים, אבל נראה לי טעים יותר לפזר מעל אחרי הטיגון, כמו לחם מטוגן.

כוס חלב ואו מים

6 מצות

ביצה

כף פלפל שחור לא גרוס לא גרוס

סוכר שלש כפות

כפית דבש

מערבבים את הכל ללא ביצים ור בסוף שמים ביצה.

2 מצות  מפוררות

שופכת עליהם מים ומרטיבה עד שהמצה נראית כבר  די קווץ', היא סופגת המון מים, אז אני שמה קצת ואפשר אח"כ לה וסיף עוד...

2 ביצים

בצל קצוץ,

מלח ופלפל

מערבבת הכל, ויאללה למחבת.

זה יוצא אחלה.

(טוב, אני משוחדת... )

של עוגיות אגוזים \ שקדים פריכות ביותר מקמח תפו"א

ונראה לי שהן ללא ביצים.

לנסות לברר לך? (בחג \ חוה"מ)

הן היו מעדן אמיתי...

ושאלה - חצי שעה בתנור זה בלי טורבו, נכון?

אני אנסה את של פלספנית לפני שאטריח אותך לחפש את המתכון

אבקת שום זה ממש אבקה דקה

שום גבישי טחון לגרגירים קצת יותר גדולים

לשום גבישי יש הרבה, אבל הרבה הרבה יותר טעם מאשר לאבקת שום, ומאחר ובדר"כ המחיר שלהם אותו הדבר אני ממליצה בחום לקנות אך שום גבישי

יש לנו בבית שום גיבישי והוא ניראה ממש אבקה..

 אבקת שום זה דק כמו קמח לבן, שום גבישי בערך כמו סולת או קמח תירס.

ואם זה ממש אבקה כמו קמח, אז או שמילאו את הקופסא באבקת שום, או שהחברה דפוקה, או שהיתה פאשלה באריזה ושמו לאבקת שום בטעות מדבקה של שום גבישי.

יש גם מרגרינה שעשויה משמן דקלים אבל היא הרבה פחות בריאה מהמרגרינה הרגילה

ויש גם מרגרינה שעשויה משמן זית אבל היא הרבה יותר יקרה

מומחים יותר גדולים ממני

3/4 כוס שמן די במקום חבילת מרגרינה

אם כן זה הכי קל.

אם לא אז אפשר להכין אטריות מביצים וקמח תפו"א

בכל מקרה, כדי לגוון אצלנו אוכלים כל מיני ירקות ביחד עם העוף ולא רק תפו"א אז אם עוד לא הכנת את העוף והתפו"א אפשר להכין דלורית / בטטה / קישואים / גזר / בצל  / קולורבי וכו'.

נראה לי שחסר משהו משביע

קינואה? לא חשבתי

אבל בטח לא אוכלים...

עדיף לא לשאול...

פשטידת בטטה:

לפרוס ק"ג וחצי בטטה לפרוסות בעובי ס"מ בערך.

לטגן פרוסות מ5  בצלים,

להוסיף בלילה מ:

3/4 כוס קמח תפו"א

5 ביצים

3/4 כוס שמן,

מלח פלפל,

לערבב הכל יחד, לצקת לתבנית ח"פ בינונית- צרה, או לתבניות מאפינס. פשטידה נהדרת!

פשטידת בטטה מסוג אחר:

לגרר 6-7 בטטות בינונית

לטגן 4 בצלים  קצוצים דק- להוסיף לבטטה המגוררת

להוסיף 4 ביצים

מלח  פלפל

2 כפות קמח תפו"א - לא חובה

לצקת לתבנית אינגיליש קייק גבוהה וארוכה, או לתבניות מאפינס- אפשר גם לתבנית בינוית אבל אז  תהיה יותר נמוכה

פשטידת קישואים

אפשר להחליף את הבטטות מהפשטידה הקודמות בקישואים בפשטידה השניהצריך להוסיף יותר קמח תפו"א

פשטידת קישואים מסוג אחר:

לקצוץ 4 בצלים- לטגן עד הזהבה

להוסיף קוביות מ8 קישואים בינונים (אפשר להשאיר את הקליפה של הקישוא)

לאדות את הבצל והקישואים עד שאפשר לאכול אותם כך

להוסיף מלח פלפל ושום כתוש, אם אוהבים גפ שמיר קצוץ דקדק.

מוסיפים 5 ביצים

חצי כוס שמן

כוס קמח תפו"א

יוצקים לתבנית ח"פ בינונית

אפשר לפשר מלמעלה, פירורי אגוזים /שקדים ליופי וטעם

אופים עד הזהבה יפה והתיצבות.

ככלל אפשר לשחק עם מרג\כיבי הירקות בפשטידות ולקבל פשטידות מגוונות.

מי שאינו אוכל קטניות גם לא יכול להוסיף שומשום ועוד. הדבר היחיד שניתן לעשות הוא עם צימוקים, קוקוס ומצות קלויות עם דבש/סוכר. ניסיתי לחפש מתכונים בגוגל, אבל אין מתכונים בלי ש"ש.

כנראה שנחכה עם הגרנולה לאחרי פסח

תקשרי ותשימי על סורגים וכד' למשך כשבועיים עד שהשום יתייבש. אח"כ יש חילוקי דעות: שום לשימוש בחודש-חודשיים הקרובים, את יכולה לשמור כמו בצל ות. אדמה. שאר השום: יש אומרים לשים במקפיא ויש אומרים במקרר. יש שמקלפים את ראש השום כולו ומשרים בשמן/חומץ לפי השימוש שלך וכשצריך משתמשים בשמן/חומץ

קודם כל לנפות בנפה של קמח מלא, חלק ניכר מהסולת יעבור בנפה

את הנשאר בוררים כמו אורז - מניחים על משטח נקי, בשכבה אחת ומתבוננים.

וזה הרבה עבודה, ולכן אני קונה סולת מהטחינה של אותו יום, ושמה ישירות במקפיא.

והיא עולה פי כמה מהסולת עצמה...

אז אמנם זה יועיל גם לעתיד, אבל בכ"ז אין לי עודפי מזומנים לכך כרגע

אוף חבל, באמת רציתי. זה נראה לי הפתרון הכי שפוי.

תודה לך יהודיה!

של "ריפוי בעיסוק" ותבררי את החבילה וזהו : )

תזהי אם יש חרקים אם תראי שהם זזים והולכים.

טוב, בעלי נאלץ להתחיל ולבדוק כדי לוודא לי שהשטח נקי יחסית מאויבים, דורסים וחיות אחרות

היתר עוד בוהה בי, עד שאנקה סופסוף את המקפיא

עולה 5-7 ש"ח בחנויות כלי בית.

לא שזה מיליונים, אבל היה נראה לי לא כדאי ביחס לחבילה האחת...

זה היה באיזו חנות לכלי בית מכשירים וכו' במרכז.

גרררר!!!

כי אם נפה 50 מש'

היא אמורה להיות זולה יותר מנפת משי, ובכל מקרה לא יקרה יותר

כמה חורים יש בסנטימטר

נפה של 50-60 מש היא צפופה מספיק בשביל שהתולעים לא יוכלו לעבור בחורים (מזהיריה - יתכן שהרב שלכם פוסק אחרת), אבל קמח מלא עובר ברובו. יתכן שהסולת לא תעבור במלואה, אלא חלק ישאר בנפה, אבל אחרי שמנפים בנפה כזאת, לא צריך לבדוק הרבה.

וכמדומני שזה מספר החורים בסנטימטר מרובע, בכל מקרה מספר גבוה יותר - נפה צפופה יותר

לסלט חסה פטריות טריות או במקום העגבניות, תפוז חתוך.

לסלט כרוב תפוח גרנד (הירוק) חתוך דק. הולך יופי עם האגוזים בסלט כרוב, ועם מיונז חומץ וסוכר.

אפשר גם חמוציות לסלט שווה במיוחד

לרוטב לסלט חסה אני ממליצה על רוטב שום ודבש (או חרדל ודבש אם אתם אוכלים קטניות)

ואם אתם אוכלים קטניות אפשר להוסיף גם דברים כמו גרעיני חמניה וכו'.

תודה רבה

מערבבים בקערה שום (הכי טוב כתוש, אם לא אז גבישי, אבל לא אבקת שום ולא שום חתוך) , דבש, פלפל שחור, מלח, אפשר גם איזה תבלין ירוק טרי שאוהבים, שמן (זית) וחומץ

ומאחר ושמן וחומץ לא מתערבבים, מערבבים אותם יחד במהירות, ואז שופכים על הסלט מיד, לפני שהם יספיקו להפרד. השמן אמור להיות הבסיס של הרוטב, השום והדבש אמורים לעבות אותו.

כמובן, ששופכים על הסלט רק ממש לפני ההגשה

ואפשרות אחרת עם מיונז, שאז הוא הבסיס של הרוטב ומוסיפים את כל הרכיבים הנ"ל, אלא שמוסיפים רק מעט שמן, ואז אין בעיה של השמן והחומץ שלא מתערבבים. מדללים אותו במים עד לדרגת הסמיכות הרצויה.

ואכן העוגה הזאת היא אומנות.. פה מדובר בקרם שזה הופך את העבודה להרבה יותר קשה ומורכבת...

אבל אפשרי לעשות עוגות ראווה מבצק סוכר, רק שא"א להשוות את הטעם...

זו ממש אומנות!

קודם כל, הציוד הזה לא כ"כ יקר. ואפשר לקנות בחנויות כלי בית פשוט יותר בשקלים בודדים שגם יכול לעשות את העבודה

אבל נראה לי שעיקר הענין זה לא הציוד, כי אם שיטות עבודה, ומיומנות שנרכשת בזמן רב מאוד, כך לפחות סביר להניח.

אבל אם הדבר מדבר אל ליבך, שווה לשקול ללמוד את זה,ואח"כ אפשר גם לעבוד בזה.

ואני אקדים - יש מנהג שדווקא האבא מכין את החרוסת לסדר. למה? כדי לסקרן את הילדים שישאלו מה פתאום אבא מבשל. (אני מניחה שזה אומר שבמשפחה שבה דווקא אבא הוא זה שמבשל, רצוי שאימא תהיה זאת שתכין לפי המנהג הנ"ל)

לגרד (במעבד מזון)

תפוחים

אגוזי מלך

שקדים

(פחות או יותר כמות שווה של אגוזים ושקדים, וכמו שניהם תפוחים)

ולזה מוסיפים

יין אדום מתוק

ממרח תמרים (או שאפשר לרסק תמרים במעבד מזון ולהשתמש בהם, אבל הרבה יותר עבודה)

תבלינים - קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי, זנגוויל, או כל תבלין אחר שמתאים לתיבול מתוק.

אם זכרוני אינו מטעה אותי זה הכל.

כדאי להכין הרבה

ואפשר להסתכל בהלכות פסח בשולחן ערוך כמדומני, כתוב שם איזה דברים אמורים להיות בחרוסת. מוזכר שם גם תאנים ורימונים, אבל קצת קשה להשיג רימונים עכשיו, ותאנים יבשות זה עסק כ"כ נגוע...

אצלי מכינים די דומה למה שיהודיה כתבה רק בלי הממרח תמרים (תפוחים, אגוזי מלך, סוכר, מיץ ענבים, קינמון)

ואצל בעלי זה הרבה יותר קל- פשוט מערבבים סילאן עם שקדים ואגוזים טחונים (חלק מהם טחון קצת עבה) וקצת קינמון.

מאז שטעמו אצל ההורים שלי את החרוסת הזאת הם תמיד מבקשים שאכין את זה לסדר...

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t383730#4615798

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t383569#4615822

אפשרות א'. 

להרתיח בסיר גדול את כל הנתח (מס'5) ולהוסיף לסיר: 

בצל

כרפס

כמה שיני שום

שני עלי דפנה

גזר. 

לאחר כשעה וחצי, להוציא לצנן, לשים במקרר ללילה.

למחרת לפרוס לפרוסות דקות ככל שניתן. 

לטגן בסיר רחב ונמוך: 

2 בצלים ,

פטריות (לא חייב) 

כמה שיני שום

2 גבעולי כרפס

להניח את פרוסות הבשר אחת ליד השניה

לצלות, להפוך ולהוסיף מים מציר הבשר שהורתח יום לפני.

תבלינים לפי הטעם: 

מעט כורכום.

א. מרק עוף

פלפל שחור גרוס

טיפה מלח

מעט פפריקה.

לבשל כשעתיים, נשארים מעט נוזלים. 

אמא שלי עושה את המתכון הזה אבל ללא הרתיחה , היא פשוא צולה את נתח הבשר הגדול על סיר רחב עם שמן זית מל"פ על להבה נמוכה כשעה וחצי.

למחרת לאחר פריסה.. אותו הדבר.

חג-שמח.

אני מטגנת את נתח הבשר מעט לפני הבישול, כדי לשמור את הנוזלים שבו. מטגנים והופכים מצד לצד, עד לשינוי צבע קל.

אני גם מעדיפה לבשל ורק למחרת, כשהבשר קר, לפרוס ולבשל ברוטב.

טשולנט ודומיו!!! עם הרבה ירקות  ומים ,טיפה טיגון בהתחלה,ובישול ארוך.יוצא רך ועסיסי.

בעקרון כל העוגות שהן עוגות מוס כאלה יכולות להתאים כי בד"כ יש רק מעט קמח ואפשר להחליף בקמח תפו"א.

לערב חג שאז אנחנו נוהגים לא לאכול קמח מצה.

חשוב לי שכולם יהיו שבעים לפני החג.

בעזהי"ת

ה-עוגה של פסח, ולמעשה, גם ה---עוגה של כל הזמן. פרווה, ללא קיטניות וללא שרויה...

המתכון:

העוגה בנויה מ-3 שכבות.

הבסיס:

5 ביצים
אינסטנט פוגינד שוקולד
6 כפות סוכר
2 כפות שמן
-----------------
מקציפים את הביצים כשהם שלמות במשך הרבה זמן- 7 דק'. מוסיפים את כל השאר- ולתנור, לבערך 30 דק' עד שזה מוכן. טורט שוקולד פשוט.
----------------
הקרם:

1 שמנת מתוקה [אפשר גם צמחית, ולהוסיף 1/2 כוס מים]
1 אינסטנט פודינג וניל
רום/קוניאק/מייפל
כפית נס קפה
--------------------
מקציפים את השמנת, ומוסיפים את כל השאר- לרום/קוניאק/מייפל אין כמות מדוייקת, שמים קצת ממש- לפי כמה שאוהבים, ואת הנס קפה ממיסים בטיפונת מים רותחים. ואח"כ מורחים את כל הקרם על הבסיס. [חשוב- לשים את הקרם רק אחרי שהבסיס התקרר כבר.]
-------------------
הציפוי:

100 גר' שוקולד מריר
3 כפות מים
3 כפות סוכר
-----------------
פשוט מאוד, ממיסים בסיר על אש קטנה [כל הזמן מערבבים], ושופכים על הקרם...

עשיתי מתכון די דומה שחברה הביאה לי (במקור, מתכון לצליאקים), אבל אחרי כל ההשקעה, התחתית התכווצה וגם נדבקה מעט. הצטערתי על הרגע שעשיתי את התחתית. אני מתלבטת אם לאכול אותה כפי שהיא ולהתחיל מההתחלה לעוגה חדשה, או לסמוך על התחתית המכווצת ולהמשיך מנקודה זאת.

מתוך עלון שכונתי נראה מוצלח

המצרכים:ל

בסיס:

4-5 חלמונים

2 כוסות קמח תפו"א

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

3/4 כוס סוכר

2/3 כוס שמן

1/2 כוס מיץ תפוזים

ריבה למריחה

לקצף:

4-5 חלבונים

כוס סוכר

75 גר' אגוזים קצוצים או קוקוס

לערבב את חומרי הבסיס

לשטח ב 2 תבניות אינגליש קייק

לאפות בחום בינוני כ20 דקות

לקרר מעט ולמרוח ריבה על הבצק

להקציף את החלבונים

להוסיף סוכר לסירוגין

להקציף עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.

להוסיף אגוזים או קוקוס

לשפוך את הקצף בזהירות על הריבה

ליישר את שכבת הקצף

לאפות שוב עד להשחמה נאה

לא ניסיתי אבל נשמע מוצלח!

תודה

7 ביצים

1 כוס סוכר

1 קליפת לימון מגוררת

כפית תמצית וניל

2 כוסות אגוזים טחונים

2  כפות קמח תפו"א

1 כפית אבקת אפייה

לקרם:

200 גר' שוקולד מריר

1/2 כוס שמנת מתוקה (ריצ' פרווה)

מעט ליקר שוקולד (לא חובה)

1 כפית נס קפה

מקציפים חלבונים עם חצי מכמות הסוכר

לחוד מקציפים חלמונים עם יתר הסוכר ומוסיפים קליפת לימון ,תמצית וניל ,אגוזים, קמח ואבקת אפייה.

מקפלים את שתי התערובות לקצף ואופים בחום בינוני 175 מעלות כשעה , מקררים בתנור פתוח

לקרם:ממיסים על אדים שוקולד ושמנת מוסיפים ליקר ונס קפה ומערבבים.

שופכים על העוגה הקרה

                בהצלחה.. חג כשר ושמח  

אפשר גם לאכול כשזה עוד חצי קפוא. כמו עוגת גלידה.

אפשר גבינה לבנה, אבל אולי עדיף שמנת חמוצה, או חצי שמנת חצי גבינה

אפשר גם לשים יותר גבנ"ץ (או לשים גבנ"ץ אם את לא שמה)

אני אנסה

ברוב הפשטידות אני שמה גבינה צהובה, אולי נוסיף קצת יותר

הכנתי לצהרים היום לביבות מת.אדמה מבושלים בתוספת ביצה ומלא פירורי לחם שנותרו. יצא טעים (רק שכחתי מלח, אז אכלנו עם קטשופ).

לשבת הכנתי קציצה לחמין, כמו קניידלעך אבל מפירורי לחם. יצא טעים. אפש רלהכין גם באמצע השבוע, אם הגז עדיין חמץ.

דרך אגב, ממתי פצפוצי שוקולד הם חמץ? (גם אנחנו לא אוכלים בפסח, אבל בשונה מקוסקוס וכד', אפשר למכור לגוי הנחמד)

שמים את כל הירקות בסיר וממלאים מים עד גובה הירקות לא מעל..

ושמים פלפל שחור מלח ומעט כורכום כמובן גם שמן..

זה מה שאני זוכר שאמא שלי עושה, יותר מדוייק אוכל לכתוב בבוקר..

רק ששמים מים בחצי גובה של הירקות 

עם כפית כורכום 

כפית פלפל שחור

ומלח לפי הטעם

רבע כוס שמן

 ומבשלים עד שהירקות מתרככים

בעזהי"ת

וחומוסים שלמים, יעילים מאוד במרקי קוסקוס כמובן..

כתבתי ששמים מים אבל רק עד חצי גובה מכיוון שהירקות עצמם מפרישים מים...

וכומבן שמי שאוהב יכול להוסיף חומוס...

מכינים ממנו גולש.

כל ירק שיש לך בבית תזרקי לסיר ביחד עם הבשר, מים, תבלינים (בעיקר פפריקה) ותשכחי ממנו על האש לפחות שעתיים