אבל אם הוא לא מסריח, ואין עליו נקודות לבנבנות, ואין לו טעם משונה, אפשר לאכול

ובמילים אחרות - כשזה מקולקל מזהים את זה

אוףףף אני שונאת לזרוק אוכל (שהיה) טוב....

יש לי איזו שריטה של להכין מרק גדול. אפילו מאד. לא יודעת למה!

אם אני מכינה מרק, כמעט תמיד הוא יוצא ענק.

אולי זה חלק מהנטיה שלי לעשות - לקנות, לבשל - הרבה. לא מתאים לי מרק של שני גזרים ותפוד.

וזה גם מהרצון שלי שיהיה מרק בבית - דיאטה בריאות וכו'.

אבל.. לפעמים זה נתקע כמה ימים ואז....

אוף!

אז נכון, נבון יותר להקפיא ישר בהתחלה חלק, אבל תמיד אני נתפסת לאשליה שזה יצא כ"כ טוב ב"ה, כך ש-מה, אין בעיה נגמור את זה כך.

אבל כנראה שיותר מיום יומיים זה נמאס לחבר'ה.

בקיצור:

המרק היה נראה לי ככה ככה. כלומר טוב, אבל עם איזה ספק חמיצות בריח\טעם

(סוגיית טעם כעיקר, 1/60 , ללמדנים\יות שבינינו... סתם הזכיר לי )

ולכן נצרכתי לשירותיכן.

ואז ויתרתי עליו.

למחרת היום זה כבר היה ברור

אז שמחתי שלא לקחתי סיכון לקלקול קיבה קולקטיבי, או לסתם טעם רע.

תודה רבה!

תקפיאי בתבנית שקעים (כמו בשרשור ההוא של הטיפים שהבאת)

וככה תקפיאי בלי בעיה מההתחלה - ואם יצא טוב ויאכלו הרבה, טוב אז ככה לא תהיה בעיה להוציא עוד

מלכתחילא תתרגלי להכין מרק עם גזר אחד תפוד אחד וכולי -ותכיני בסיר קטן!! ככה הפרופורציות יותר יסתדרו לך...

מה כבר אפשר להכין אם זה לא שרויה?

מלפפון,סלק,חזרת,שום (טרי! בבעעעע איזה ריח!!) בצל, אבטיח,צנון,לפת, קולרבי, כרוב, חסה, פטרוזליה, כוסברה, פלפל, פלפל חריף, גמבה, דלעת דלורית

רק תחשבו, איזה מגוון עצום של מאכלים אפשר להכין מהנ"ל.

עם דגים בשר, עוף , או להבדיל עם גבינות...

למי שמשתמש במוצרים מתועשים יש גם מגוון רחב של מוצרים:

שוקולד (בסיס רחב לקינוחים ועוגות!!) תמציות טעם (כנ"ל) משפרי אפיה וטעם וכן אבקות אינסטנט, רסק עגבניות, קטשופ, מיונז, שימורים למינהם... וכן הלאה וכן הלאה...

בכנות, מי שכיום משתמש במוצרים מתועשים, יכול לאכול הכל כמעט כרגיל ובכשרות טובה....

ואפילו אנחנו שמשתמשים רק במוצרי יסוד, עדיין יכולים להנות ממגוון גדול של מאכלים.

אז תפסיקו כבר עם ה 'אין מה לאכול בפסח חות מבשר/ביצים/תפו"א'...

זה לא נכון ולא יפה כלפי שמיא, קיבלנו כזה שפע גדול, בואו לפחות נכיר טובה.

אבל אין ספק שככל שמחמירים יותר במה לא אוכלים (שרויה קטניות וכו') צריך להיות יותר יצירתיים.

אני גם אשכנזי ולא אוכל קטניות ומעולם אף אחד ממשפחתי לא גוע מרעב בפסח

אני מציע שבדומה לראש השנה (ולאחרונה גם בשבתות) נפתח שרשור של תפריטים ומתכונים וכך כולם יוכלו ליהנות משפע של רעיונות.

בתור התחלה:

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356873#4345116

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356896#4342904

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356763#4341448

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356738#4341150

וזה רק כמה דברים שמצאתי בחיפוש אקראי. אני בטוח שהיו גם שרשורים יותר איכותיים.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t353909#4311906

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t354758#4320701

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356892#4342606

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t356489#4338633

http://www.ayaskitchen.com/Recipes/Holiday.html

יש שם מיליון מתכונים, כנסו!

אצלנו אוכלים הכל חוץ מלחם ועדיין בוכים שאין מה לאכול

פיתות(מצות בלעז) חומוס, בשר, ממש פינוק

ממאקו  http://www.mako.co.il/food-passover?partner=homepagehttp://new.ba-bamail.co.il/clickcount.aspx?bannerid=433

רוב המתכונים די דומים ומאחר שאני לא זוכרת באיזה מתכון השתמשתי בעבר. מצאתי מתכון עם הוראות ברורות ועצות ביחס לקמח המפלצתי הזה (רק לא הבנתי מה עושה אבקת אפיה ובכמות כזאת. אם יש למישהו מושג, אשמח לשמוע, ואולי להפחית את הכמות?). יש לי מתכון דומה של "אוסם" עם 6 כפות קמח ת. אדמה (למי שלא אוכל שרויה), אבל בלי א. אפיה בבקשה: 

באדיבות רבקה רוזנבלט מסעדת צימעס
החומרים יחסית פשוטים אך יש לעקוב אחר הוראות ההכנה
החומרים:

כוס קמח תפו"א
½ כוס קמח מצה לעוגה
6 ביצים
2 כפות שמן
1 כוס מים
קמצוץ מלח
שקית אבקת אפיה
אופן ההכנה
"להמיס" את קמח תפוחי האדמה במים קרים על מנת שלא יווצרו גושים. בקערה נפרדת טורפים את הביצים.
מוסיפים את קמח המצה, השמן, המלח ואבקת האפייה ומאחדים את שתי התערובות.
מורחים שמן במחבת טפלון ובעזרת מצקת יוצקים את התערובת. מחכים כ-4 דקות והופכים לעוד דקה אחת.
מעבירים את העלה על מגש או צלחת גדולה.
מילוי: גבינה מתוקה או מחית ת. אדמה מתובלת (עיסה סמיכה)
טיפים להכנה:
•יש להכין שתי צלחות ולא להניח עלה חם על עלה קר כל עוד הוא לא התקרר.
•המחבת צריכה להיות חמה אך לא במצב שהיא מעלה אדים.
•רצוי להפוך עם כף עץ שטוחה רחבה.
•יש לערבב את התערובת לפני כל מזיגה כי לקמח תפוחי האדמה יש נטייה לשקוע.
•ניתן להכין את העלים מספר ימים לפני השימוש אך רצוי להפריד ביניהם עם ניילון נצמד על מנת למנוע הדבקות.

בשש כפות קמח תפו"א, ולהוריד את אבקת האפיה.

בס"ד

ב"ה הכנתי כבר סלטים דגים מרוקאים של אמא וקציצות עוף בתנור.

מתכון של הקציצות עוף: אני גיליתי את זה לא מזמן,זה די אותו דבר כמו כדורי בשר בסיר רק שמוסיפים לזה  יקרות ואופים וזה משדרג את הקציצה חבל"ז ומאוד מתאים לילדים עם רוטב קישואים ליד... תהנו!

1\2 ק"ג בשר-הודו או מה שבא לכם..

קישוא מגורד

בצל מגורד

שום מגורד

2 כפות פירורי לחם(אני שמה יותר)

1 ביצה

לערבב את הכל להוסיף תבלינים בטעם שלכם

לשמן תבנית ולשמן ידיים וליצור קציצות.

לתנור בסביבות 200 מעלות לחצי שעה.

וגם למי שמחפש לגמור את החמץ-לי נשאר מלא סולת ,אז הכנתי עוגת סולת טעימה מאוד מאוד רק זהיורת-היא מתפוררת מאוד!

או שסתם אין לאנשים זמן...

זהו צריך לסיים את כל החמץ אז מאלתרים תפריט ממה שיש בפריזר ובארונות

בכ"ז אני אכין קינוח מיוחד משערות קדאיף, ודובדבנים קפואים שנותרו בפריזר, ופשוט חבל לזרוק.

אז הקינוח הוא כזה:

בסיס- 500 גר'  שערות קדאיף- מערבבים בא.סוכר בכמות גדולה יחסית (250 גר'), ולא צריך להשתמש בשומן כלשהו.

מערבבים היטב, מניחים בתבנית, ואופים עד להשחמת הקצוות.

מילוי:

2 חבילות קצפת (אם חלבית אז בתוספת 4 כפות אבקת סוכר)

על זה,

מילי דובדבנים מבושלים עם מעט סוכר וקורנפלור.

גם בבית..לערב-  דג סלמון בתנור עם בטטה ברוטב חרדל מיונז וקטשופ. מרק מהדברים שנשארו בבית כמו שעועית עדשים וכו. עוף מבושל עם אורז ואפונה ברוטב אדום. לבוקר דג סול ( עדיין מתלבטת איך להכין אותו, אם יש מתכון אני ישמח ).  חזה עוף מוקפץ עם ירקות ואורז. וסלטים- סלט כרוב עם סויה וחמוציות, סלט ירקות חסה ואבוקדו, חצילים מטוגנים, סלט תפוא, סלט כרוס סגול וטחינה וזהו... ! אם יהיה לי כוח אני יכין גם פצפוצי אורז עם חמאת בוטנים יש לי מלא בבית..טוב אז למי יש מתכון לדג סול??? לא מטוגן ולא עם שמנת..

מישהו?

http://www.nikib.co.il/node/495

לא ניסיתי אף פעם, אני לא כ"כ אוכלת בשר, אבל התגובות שם נשמעות סבבה...

את יכולה לחפש באתר שלה גם את שאר המתכונים שאת צריכה, בד"כ יש לה מתכונים פשוטים.

א. מזל טוב כפול 2

ב. את יולדת -תנוחי כמה שיותר

ג. אורז מלא- מכינים ככה-

אפשר- לקצוץ בצל ולטגן,  להכניס ירקות קצוצים לטיגון,

מכניסים  לסיר כוס אורז מלא- ברור

2 כוסות מים

מכסה אטום- שלא יברחו האדים...

כ20-25 דק' בישול, אחרי שמכבים את האש לכסות עם מגבת ל15-20 דק'- לפתוח לאורר עם מזלג

תיבלון אפשרי : אבקת שום\ פפריקה\ א בצל\ כורכום\ קארי\ כל תלבין אחר שאת אוהבת

אשמח לתגובות ומתכונים

אולי תגדירי מה בדיקו את מחפשת מעבר לקמח המלא

אבל אין לי מתכון...

בלי סוכר ובמקום המים אני שמה תה מעלי סטיויה או אפשר גם מיץ תפוחים מרכז תפוחים טבעי (אבל זה עושה טעם קצת שונה).

זה לא יוצא מאד מתוק אז לפעמים אני מדללת דבש עם קצת מים חמים ושופכת על העוגה ממש שלפני שאוכלים.

אפשר לקנות "תחליף דבש" (קניתי לפני ר"ה בסופרסל דיל). אפשר למצוא מן הסתם במחלקה של ללא סוכר. ואז, את יכולה לאפות עוגת דבש ללא סוכר.

תחליף הדבש מכיל מלטיליטול וסיבים בלבד, ללא אספרטם וכד'.  

כשאני אופה עוגה אני לוקחת מתכון רגיל אבל משתמשת בקמח 70% ויוצא מוצלח. סוכר- אני מפחיתה ב-20%

אם את מתעקשת על מיונז, תקני מיונז קל ללא ביצים בכלל. ואם את מתעקשת על מיונז בייתי, תחשבי על האפשרות להכין עם חלב סויה (טעמתי לפני כמה שנים, במסגרת פרסומת לטופו והיה לא רע) במקום ביצים. למשל (לא בדקתי את המתכון אבל ראיתי המלצה):,

מיונז טופו (מתוך "באופן טבעי",
לוקחים גוש טופו,  כחצי ק"ג.
חותכים לרבועים של בערך שני ס"מ.
מניחים בקערה.
מוספים לקערה כארבע כפות רוטב סויה אמיתי.
אפשר לשים בצד ומדי פעם לערבב על מנת שהטופו יספוג את הרוטב. אפשר להשתמש מיד.
חותכים דק חמש שש שיני שום, מוסיפים בצל לבן (קטן) חתוך דק, או כרישה.
מניחים בשמן זית במחבת ונותנים להשחים מעט.
אז מוסיפים את הטופו עם הרוטב.
מנמיכים את האש, מכסים.
יש לערבב מדי פעם.
מוכן תוך כרבע שעה עד עשרים דקות.

ביצים לא מבושלות זה דבר מסוכן.

במיונז קנוי הביצים הן מפוסטרות, מה שקצת קשה לעשות במיונז ביתי.

לכן - מיונז ביתי רק לבישול

וחסל החשש.

לא?

אבל שוב זה תלוי, וכמו שאמרתי בעבר זה אפשרי לאכול את הבפנוכו..

למעט חולים ונשים בהריון, שאז זה קצת יותר בעייתי...

לביצים

ביצי חופש

תווית הניתנת תחת פיקוח של עמותת חי משק לביצים שמקורן במשקים, העומדים בדרישות רווחה מחמירות יותר לטובתן של התרנגולות ופחות לבריאות הצרכנים. על ביצי חופש לא חלות חובות מיוחדות ועל כן הן זולות יותר מביצים אורגניות. 

ביצים אורגניות

ביצים אורגניות הן ביצים העומדות בתקן של ארגון לחקלאות אורגנית ביולוגית בישראל. התקן קובע תנאים מינימאליים לבריאות הצרכנים ולרווחת התרנגולות כמו אי שימוש באנטיביוטיקה ומרכיבי מזון נטולים חומרי הדברה, דשנים והורמונים, גישה לחצר פתוחה המאפשרת לתרנגולות לשוטט וליהנות מאור שמש, אויר נקי ומזון אורגני. התקן קובע שלכל גוף כחצי מטר רבוע שטח הגדול פי 10 ויותר מן השטח המוקצב לכלובי סוללה. תאי ההטלה העשויות מקופסאות קנים מרופדות משמשות להטלה בחצר.
הערך התזונתי של הביצה גבוה מאוד ונחשב לטוב ביותר לאחר חלב אם, המכיל את כל אבות המזון שהגוף זקוק להם. משקלה של הביצה הוא כ 30 -70 גרם. החלבון  הנקרא גם "הלבן של הביצה" או "לובנן" או בשמה המדעי "שכבת הביצה" מכיל את רוב נוזלי הביצה 58% (15-43 גרם) ויותר ממחצית האלבומין, ויטמינים B1, B3 , אשלגן, מגנזיום, כלור, גופרית, נתרן, נחשב כחומר גלם לאספקת חומצות אמינו. החלמון מכונה "הצהוב של הביצה" מכיל כשליש מנוזלי הביצה כ -30%  (10-23 גרם) מכיל ויטמיןA ,D,E,B,K ברזל, סידן, שומן רווי ורב בלתי רווי מסוג אומגה 3 ו-6 ולציטין. הקליפה מהווה כ- 12% (3-7 גרם) מהמסה הכוללת של הביצה. היא רקמה נושמת המאפשרת מעבר גזים, עשירה בסידן, היא המעטפת החיצונית המגנה מפני מכות, יובש, חיידקים ופטריות. גודל הביצה משתנה בהתאם לגיל התרנגולת המטילה, גנטיקה, מסת העוף, טמפרטורה, עקה, צפיפות והזנה.

עפ"י הרפואה הסינית

נחשבת הביצה כמחזקת דם, יעילה במצבי שייעול יבש, כאב גרון, צרידות, שלשול, מונעת הפלה בקרב נשים הרות, נדודי שינה, הקאה דמית, שיהוקים. החלבון נחשב כקריר ומתוק והחלמון כניטרלי ומתוק. בשימוש חיצוני ביצים שחוטאו באלכוהול והושרו בחומץ למשך שבוע ימים יכולות לסייע במצבי פסוריאזיס, דלקת עור כרונית כמו במחלת הניודרמטיטיס .  

הידעת ש...

§         ביצה שמשקלה הוא 67.5 גרם ומעלה נחשבת מספר 1 
  
ביצה שמשקלה אינו פחות מ - 57.5 גרם נחשבת מספר 2 
  
ביצה שמשקלה אינו פחות מ -47.5 גרם נחשבת מספר 3

§         ביצה באיכות טובה צריכה להיות חלקה, נקייה ,בגודל אחיד וללא כתמים כהים או בועות המצביעים על תחילת קלקולה.

§         יש לקנות אך ורק ביצים מוחתמות, שעברו תהליך מיון ואריזה אצל משווק מורשה. על גבי האריזה מופיעים שני תאריכים אחד תאריך אחרון לשווק – מועד האחרון בו ניתן לרכוש את המוצר בנקודת מכירה והשני תאריך אחרון לצריכה – 30 יום לאחר תאריך אחרון לשווק.

§         אסור לרחוץ ביצה כיוון שאנו עלולים לגרום לחיידקים לחדור פנימה כיוון שהקליפה אינה אטומה.

§         צבע הקליפה היינו זן העופות והוא אינו משפיע על איכות הביצה. הבדלי צבע החלמון תלוי במרכיבי המזון מהם ניזונה התרנגולת. לקבלת קצף טוב יחש להוציא את הביצה מקירור כשעה לפני ההקצפה.

§         אין לקנות ביצים בשווקים שאינן מוחתמות!

§         את הביצים מומלץ לשמור במקרר באריזתן ולא בדלת המקרר.

§         רצוי לא לטגן ביצים אלא לבשלן לביצים רכות כך נשמר הלציטין הנחשב חומר המסייע בשריפת שומנים ונטרול כולסטרול. ביצים מכילות פי 8 יותר לציטין מתחלב מאשר הכולסטרול עצמו. הלציטין מונע חסימת עורקים ויצירת אבני מרה.

§         כדי לבדוק אם ביצה טרייה יש להכניס אותה למים בקליפתה. ביצה טרייה תשקע ובלתי טרייה תצוף על פני המים משום שהיא מכילה יותר אוויר.

§         ככל שביצה מתיישנת מתפשטת בועת האוויר וזו הסיבה שהיא צפה על פני המים. יש לשמור על הביצים בטמפרטורה שמתחת ל - 7 מעלות. טמפרטורה גבוהה מקלקלת את הביצים.

§         ביצים טריות יחזיקו בקירור 3-4 שבועות. כדי להגדיל את נפח הקצף כדאי להקציף מעל סיר עם מים רתוחים. כתמים אדומים המופיעים על החלבון או החלמון נובע מקריעת כלי דם בשחלה במהלך הביוץ או בשלב התפתחותי מתקדם יותר מדימום כלי דם של העובר. ביצה שיש בה דם אסורה למאכל על שומרי הכשרות בשל העובדה שיש בה שאריות של עובר.

§         חלבון ביצה לא מבושל מכיל אבידין המבטל את השפעתו של הביוטין (ויטמינים מקבוצת B). על כן רצוי לאכול ביצה מבושלת כדי לשמור על תכולת הביוטין ולהרוס את האבידין באמצעות חום בבישול.

§         לצמחונים רצוי וחשוב להכניס ביצים לתפריט היומי כדי לספק את חומצות האמינו החשובות לגוף ואת ויטמין B12המצוי רק במזונות מן החי.

§         אם בעבר חולי לב והסובלים מרמות כולסטרול גבוהות נאלצו להיפרד מאכילת ביצים הרי שכיום מחקרים רבים מראים כי אין קשר בין צריכת ביצים לבין מחלות לב וכלי דם. אכן לאחר אכילתביצה נרשמת עלייה ברמת הכולסטרול הרע אך במקביל חלה עלייה גם ברמת הכולסטרול הטוב כך שהיחס בין הטוב לרע משתפר.

§         כיום ניתן להשיג ביצים אורגניות או ביצי חופש בבתי טבע ובחלק מרשתות השיווק. 

?

?http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=220&ArticleID=215

שהוא אינו נכון בעליל, אם כי מהווה טעות נפוצה ביותר.

מטילות האורגניות מקבלות במדויק את אותה האנטיביוטיקה שמקבלות המטילות הרגילות, בהבדל אחד ויחיד. התרנגולות הרגילות מקבלות את האנטיביוטיקה בזריקה, בעוד התרנגולת בגידול אורגני מקבלות את האנטיביוטיקה באוכל.

אי לזאת הביצים האורגניות מכילות אנטיביוטיקה בדיוק כפי הביטצים הרגילות

ביצים ללא אנטיביוטיקה לא יקבלו אישור לשיווק.

ועוד משהו קטנוני - שני התאריך שמופיעים על הביצה. אחד תאריך אחרון לשימוש בתנאי אחסון שבטמפרטורת החדר, והשני תאריך אחרון לשימוש כאשר הביצה נשמרת בקירור.

קליפה של ביצה היא לא אטומה לגמרי.

את יכולה להשתמש במתכון שיש לך ללחמניות (מתכון שכולל ביצה) ולהקפיד על 2 כללים: 

1. אחרי שהבצק תפח ואת מכינה כדורים, צריך להשטיח אותם מעט (לחמניות המבורגר שטוחות יותר מאשר לחמניות רגילות).

2. לאפות 5 דק' על חום גבוה, יחסית ללחמניות (לפי התנור שלך, משהו כמו 200-220 מעלות) ואחרי 5 דקות להנמיך את הטמפ' (בערך 180-200, שוב לפי התנור. אצלי בטוסטר אובן אני תמיד מפחיתה קצת, כדי שלא יהיה אפוי מהר מדי)., כדי שהלחמניות תהיינה רכות. לאחר האפיה מומלץ לכסות אותן.

אני משתמשת במתכון של "שמרית" לאפיית לחמניות. כמובן שזמן האפיה פוחת. אין לי מושג מה הופך אותה לרכה, אולי הביצים. עדיין לא נסיתי להכין דווקא לחמניות המבורגר. אשמח לשמוע איך יצאו.

חלה מתוקה
1 ק"ג קמח לבן
1 שקית "שמרית" או 1 קוביית "שמרית"
1 שקית משפר אפיה (לא חובה)
3/4 כוס סוכר (150 גר')
1/2 כוס שמן קנולה (100 מ"ל)
2 ביצים 
1 כף מלח שטוחה
כ- 1/2 1 כוסות מים פושרים

1 ביצה טרופה למריחה (אני שומרת חכצי ביצה מתוך 2 הביצים שלמעלה)
שומשום או פרג לפיזור

אופן ההכנה
מכניסים לתוך קערה קמח, משפר לאפיה, שמרית, סוכר, מלח, שמן וביצים. לשים במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש שאינו נדבק לדפנות.
משהים בכלי מכוסה ל 15 דקות בלבד (במידה ולא השתמשת במשפר לאפייה ביתית של "שמרית" יש לתת לבצק תפיחה ראשונה עד להכפלת הנפח).
מחלקים את הבצק חלה ל 2 כדורים שווים, מחלקים כל כדור ל 3 חלקים יוצרים רצועות וקולעים מכל כדור (בעזרת שלוש הצמות) חלה . מניחים בתבנית שטוחה עם נייר אפיה ומשהים לתפיחה עד להכפלת נפח החלה.
מורחים כל חלה בביצה טרופה בוזקים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות
לאפות כ-35 עד שהחלות זהובות .

כי אם זה לא טפלון זה נידבק וקשה להומציא ואז הכל מתפרק..

תגידי אם את רוצה מתכון

שומרים לאחרי פסח!!

זה לא חמץ ממש

רק שימי לב שאין עליו סימני עובש או משהו מעין זה.

היה מצויין!

ובקקאו מאה אחוז

שקדים ואגוזים טחונים

קצת ליקר

וכול מה שאת רוצה להכניס אבל טעים

אני הייתי משאירה את הסלטים

מכינה אורז רגיל- לבן, בטטה ותפ"א בתנור, עוף בתנור, אולי סיגרים כתוסף(מוכנים )

ומבחינת קינוח: מרק כלשהו, כדורי שוקולד ולפתן פירות

חומוס, טחינה וכו? זה קנוי...

שאר הסלטים, אולי אני אוריד, אבל אי אפשר בלי..

תודה!!

אבל אולי יותר יקל עלייך להכין דברים חיים לא?

או סלטים שההכנה היא לא דורשת הרבה..

כמו:

סלט חסה, סלט כרוב, סלט כרוב וגזר מגורד בפומפיה עם מיונז, סלט חי, חצילים בתנור, אבוקדו,

פלפלים קלוים..

עוגות ועוגיות- למה הכל נופל עליך? לפחות את הקטע של העוגות תורידי מעליך. גם טירחה מיותרת וגם עלות כספית גבוהה. בקשי מהגיסות/האחיות/דודות שכל אחת תביא עוגה. תוכלי לציין שאפשר עוגה בייתית או קנויה.

• בשרי: אפשר כדורי בשר קטנים, ואפשר גם לקנות קובה למרק ולהוסיף לסתם מרק עוף צלול (לאחר שהוצאת לו את הפטרוזיליה והשארת לו כנפיים) בתוספת אטריות.
• מרק עדשים- את יכולה להוסיף מעט כמון כדי לחזק את הטעם.
• אורז- תוכלי לבשל אורז ולחלק ממנו להוסיף פטרוזיליה וסלרי מאודים שעברו טחינה במעבד מזון (את יכולה להכין ולהקפיא את המחית הירוקה) ולחלק מהאורז תוסיפי ירקות כתומים (למשל קוביות גזר מקופסא). ואז, תכניסי את האורז בשתי שכבות לקערה עמידה ותלחצי מעט שכבה אחת ואז, שניה. תחממי על הפלטה ואז, תחלצי את האורז בשתי השכבות מהכלי כשהוא גם צבעוני וגם ב-2 שכבות.

אפשר גם להכין אורז ולהוסיף שקדים פרוסים מטוגנים קלות עם צימוקים.

אין אחיות ועד החתונה אני הגיסה היחידה

זה 7 ברכות שהוא פחות למשפחה, זה לחברים כאן בישיבה. הרוב הגדול רווקים, אולי יהיו עוד שניים שלושה זוגות וזה חברים של החתן לא ממש שלנו...

ככה שאין לי כל כך למי לחלק דברים להביא. אם חמותי תשאל (או שאני אצליח לרמוז לה) אבקש ממנה את כל הדברים הקנויים...

הרעיון שלך לאורז מצויין!!!

כלנית, אני ממש אוהבת את ההודעות שלך! תודה!

תכננת המון!

מנה ראשונה:

על השולחן:

סלטים ולחמניות קנויים +סלט חסה

מרק עדשים

מנה עיקרית:

עוף וגם מנה עיקרית נוספת- אולי חזה ממולא?

אורז מסוג אחד כמו שכלנית הציעה, נורא מרשים!

פשטידה- פטריות/קישואים/בצל  עם בצק עלים, בתבנית עגולה ורשת בצק מעל, יוצאות פרוסות משולשות יפות.

חמוצים קנויים

קינוח:

כדורי שוקולד ועוגת מוס ליד (פרוסה משולשת יפה)

וזהו!

אבל אולי אני מגזימה?!

יהיו משהו כמו 30-40 איש! כשהרוב הם גברים...

ואני בכלל לא מתכננת שום דבר בהגשה. הכל בופה על השולחן.

מנה ראשונה: לחמניות, סלטים (חומוס, טחינה...), מרקים ושקדי מרק.

מנה עיקרית: 2 סוגי בשרי, תפו"א, 2 סוגי אורז וסלטים חיים

מנה אחרונה: עוגות וכו ושתיה חמה..

אגב, יש לי מלא קוואקר, ולא נראה לי ריאלי להתחיל להכין עוגיות, יש למישהו מתכון לעוגת קוואקר או עוגיות שאפשר להכין בתבנית ולחתוך אחרי שהן יוצאות מהתנור?

אם תשימי לב, בארועים סטנדרטיים (לא מפוצצים...) אין בחירה במנות האלו, יש סוג מרק אחד, ויש סוג אורז אחד.

אם חסר לך גיוון בתוספות, הייתי הולכת על עוד סוג של תוספת ולא עוד אורז.

בעיני זה הולך בערך כך: מנה עיקרית נתונה לבחירה (עוף או שניצל? משפט המחץ! )

תוספת פחממתית אורז/תפו"א

תוספת קלילה יותר: ירקות מוקפצים וכד'

תוספת מעניינת יותר: פשטידה מיוחדת עלי פילו ממולאים סיגרים בורקסים מיוחדים וכו'...

חמוצים או סלט חי

בגלל שמדובר בגברים, הורדתי לך את תוספת הירקות, גברים באמת אוכלים את זה פחות... גם סלט פסטה, אגב, הולך פחות אצל גברים..

בגלל שמדובר בהרבה אנשים, צריך כמות רבה יותר של אוכל, את פשוט צריכה לחשב כל דבר בערך ל30 איש,

ואת צריכה לזכור שלא כל אחד אוכל מהכל,

מנה עיקרית את צריכה להכין בערך 22 מנות מכל סוג, שיהיה לבחירה, ובהנחה שבכ"ז מישהו ירצה לאכול עוד סוג.

אני לא יודעת מה מקובל אצלכם, יכול להיות שמקובל אצלכם תמיד להגיש עוגות ושתיה חמה בסוף ארוע, אבל לדעתי, אנשים מאד מלאים אחרי כזאת ארוחה, ומתאימה יותר מנת קינוח יפה, אך לא גדולה וכבדה.

כמו שכתבתי לך כדור שוקולד ועוגת מוס,

עוגת שוקולד קלילה, וגלידת וניל ליד

כדור גלידה על עלי בצק עלים מסוכרם, עם רוטב טופי מעל ואולי גם פירות מפוזרים....

קרפ צרפתי- פרוה כמובן עם רוטב שוקולד

וכו'..

אישית אני תמיד משקיעה בקינוח יפה, כי הוא חותם את הארוע, ומשאיר טעם טוב בפה...

הרבה הרבה הצלחה!!!

ואכן כמו שכתבה בת נוגה, זאת מצוה גדולה שיש בה הרבה סיפוק וכיף!

לגבי האורז לפחות...

לגבי המרק, אין לי סיר שמכיל מרק ל-30 איש אפילו לא ל-20 אז ממילא אני צריכה להכין כמה נגלות של מרק אז עדיף נראה לי שיהיה גיוון.

לאירוע עצמו אני אקח סירים מאמא ומחמותי בעז"ה...

אני עוד לא סגורה על עצמי מה אני אעשה עם קינוח.. כדורי שוקולד כבר יושבים במקפיא, עוגות שיש גם. אולי באמת אני אקנה גלידה... אני לא חושבת שאצליח לעשות משהו מרשים ממילא, למרות שאני אוהבת את זה מאוד, מפאת קוצר בזמן. אי אפשר להכין מראש ויש גם ככה די הרבה דברים להכנה ביום של השבע ברכות...

נראה לי אנחנו גרות באותו מקום . הוא 8 ליטרים - גדול (אבל לא ענקי).

(אני לא משתמשת בו בימים הקרובים)

לחתוך פרוסה, להניח אותה שוכבת, לשפוך עליה בהגשה המון רטוב שוקולד חם, ולהניח על זה כדור גלידה, ליד זה כדור שוקולד... נהדר!

ככה, בעצם כבר יש לך עכשיו  קינוח מוכן במקפיא...

אם את צריכה ממילא להכין מרק, תכיני  (ותקפיאי מראש) באמת סוג נוסף, זה ייצור סטייל...(אגב לגבי מרק עדשים, את יכולה לנסות להוסיף כמון נותן המון טעם.. ואולי עוד מלח פלפל?)

פשטידה את יכולה להכין מראש ולהקפיא, להפשיר בחימום בחום נמוך בתנור.

מה שנשאר לך להכין בסמוך לארוע:

עוף- מנה עיקרית בשרית נוספת (יש דברים שאפשר להקפיא, עוף לא כדאי).

סלטים חיים

אורז

3/4 מרגרינה- להמיס / 1/2 כוס שמן

1/2 כוס דבש

1 כוס סוכר חום

כף תמצית וניל

--> לערבב

4 וחצי כוסות קוואקר דק

--> לערבב

לשטח בתבנית גדולה ולדחוס קצת. צריכה להיות שכבה דקה על התבנית

אופים ב 180 מעלות 18 דק' בתנור רגיל, 12 דק' בתנור עם טורבו

מוציאים ומיד שוברים מעל 1 חפיסת שוקולד מריר ונותנים לשוקולד להינמס על העוגה מהחום שלה. מורחים את השוקולד, נותנים לעוגה להצטנן קצת, חותכים לריבועים ומכניסים למקרר כדי שהכל יתקשה.

אח"כ מפרקים את הריבועים מהתבנית ומאחסנים במקרר

בהצלחה ובשמחות

בעזרת השם.

לדעתי את יכולה להקל על עצמך (אפילו צ ר יכ ה ) ולהוריד פריטים.

למשל - מרק נוסף איננו הכרחי, וכנ"ל בקינוח - למה לטרוח על מספר מנות? גם עוגות וגם עוגיות וגם כדורים?

אני חושבת שאם תכיני משהו טעים כמו גלידה או מוס ותחלקי בצלחות,

+ במרכז כדורי השוקולד ומקסימום עוד עוגה - זה די והותר!

שיהיה לך הכנות קלות ומלאות סיעתא דשמיא!!

כל הכבוד לך על המאמץ בשמחת חתן וכלה!!!!

ואולי גם שניצל (אפשר אפוי, זה חוסך זמן)

 כמו כן הייתי מוותרת על הבולונז ומוסיפה עוד ירק כלשהו-אפונה, שעועית ירוקה, אפונה+גזר, מוקפץ ירקות...

4 קינוחים?!?! זה המון!

תחתכי סלט פירות, עוגת שוקולד וקצפת/כדור גלידה ליד וזהו!!

עכשיו אני רואה שהכדורי שוקולד מוכנים.. אז בסדר אבל לא להכין יותר מדיי!!!

אורז-

את יכולה להכין אורז לבן עם תוספת של פירות יבשים, ועוד אורז לבן עם עדשים (אם אתם בעניין אז אפשר אורז מלא עם עדשים...)

לגבי המרק-תוסיפי סלרי-גם את הגבעול וגם את העלים..

אה, ותתכונני לא לבשל כל השבוע, יישאר לך ה-מ-ו-ן-!

חשבת אולי להכין קוסקוס+רוטב? ככה תוכלי להכין רק מנה עיקרית מבלי 2 סוגי אורז+בולונז.. 

כתבתי תגובה ארוכה, שנמחקה בלחיצת עכבר שגויה

אבל בקיצור - נראה יופי של תפריט, אם כי באמת לא ברור לי למה יש צורך בשני סוגי מרקים וגם בשני סוגי אורז.

עוף - אפשר לעשות צלי חזה עוף/הודו, שנשמר היטב בהקפאה, ואפשר גם לעשות ביחד איתו צלי בשר בקר, ולסדר במגשים בצורה יפה מאוד.

ואם עוף - הנה לך עוף בקלי קלות. מסדרים בתבנית, מתבלים לפי הטעם. מעל שופכים קופסאת שוימורים של פטריות חתוכות או אננס משומר, ואופים בתנור עד שנראה מוכן.

אורז אחד יכול להפוך לשני סוגים בכך שתחלקי אותו לשניים ולכל אחד תוסיפי תוספת שונה.

קינוח - שימי גם פירות - קערה של פירות העונה, או לפתן מוכן (אפשר לקנות בקופסאות ממש גדולות) במקום להכין סוגים רבים כ"כ של עוגות ועוגיות.

 ואם מוזמנים שואלים עם אפשר להביא משהו, תגידי כן. ותבקשי שיכינו  עוגה/סלט/תוספת.

אני מקווה שתקחי חלק מהעצות שכאן ולא תטרחי כל כך הרבה על כפילויות של תוספות ומנות עיקריות. אני מקווה שאת מתכוונת לנצל את העובדה שמדובר בבחורי ישיבה, שמצד אחד לא יכולים לעזור בבישול/אפיה, אבל מצד שני יכולים לעזור בעריכת שולחנות, להזיז כסאות ושולחנות ממקום למקום, בהגשה ובהחזרת הסדר למקום לאחר הארוע.

תוכלי לבקש שישימו פתק בקשה למתנדבים לעזרה לפני/אחרי הארוע, כדי שישאר לך קצת כח לסדר שלפני פסח..(לפחות לא תצטרכי לבשל לימים הקרובים ולאפות לשבתות, כי מן הסתם ישאר לך אוכל).

קניתי היום כרעיים וחזה עוף.

אני רוצה לעשות אותם בתנור (נראה לי שזה יהיה לי הכי קל, פשוט והגיוני שלא אסתבך)

אני צמחונית ככה שאני מתעסקת מעט מאוד עם העוף!

הניקוי על בעלי וכנ"ל החיתוך של הכרעיים (שכחתי לבקש שיחתכו לי אותם)

אז מה אני רוצה מכם?...

מתכון טעים, פשוט וצעד אחרי צעד לחזה עוף!

עם הכרעיים אסתדר..

ואני מתכננת להכין כבר היום או מחר ולהקפיא. (אני יודעת שיותר טעים טרי... אבל...)

תודה!

פה

בכמה סייגים

א. לאירוע שכזה עדיף להשאיר את החזה עוף שלם (פרפר) , ורק לגלגל אותו, להגיש אח"כ פרוס לפרוסות

ב. אם את רוצה להקפיא, את המתכון הזה אפשר לעשות קודם את שלב האפייה הראשון, להקפיא (ותעשי את זה בכלי שאפשר גם לאפות וגם להקפיא) ביום האירוע את מפשירה, ומכינסה לתנור ליתרת האפייה.

אם אין לך כלי מתאים, תעשי את הכל, ותחתכי גם לפרוסות אחרי שמתקרר לפני ההקפאה.

עוד אפשר פשוטה יותר - לחתוך ולדפוק את החזה עוף לחתיכות קטנות ודקות. להכין את הרוטב מהמתכון למעלה, לסדר בתבנית בשכבה אחת ולאפות בחום גבוה כ10 דקות. הגיוני שיהיה צריך לעשות כמה וכמה נגלות. את הרוטב שנשאר בתבנית של האפייה מוסיפים לכלי שבו מחממים ומגישים!

ואם תסתכלי בשרשור הנעוץ בראש הדף יש שם קישור לשירשור ענק של מתכונים לחזה עוף.

אני מצרפת לך קישור ל"שיפודי שניצלים" מחזה עוף מהאתר של ניקי

http://www.nikib.co.il/node/259

הכנתי לסעודת פורים- ויצא מצויין!  גם נראה נחמד וגם התלהבו מהטעם!

זה בעצם שניצלים קטנים על שיפודים, וכך זה נראה יותר חגיגי

אני מקפיאה שניצלים רגילים  (אפויים) , כך שנראה לי שאפשר להקפיא גם את זה, ולחמם בתנור.

בהצלחה!

למרק כתום טעים

אורז מיוחד

וגיסתי מכינה סלט ירקות ומוסיפה טונה, פרוסות ביצים קשות, רצועות בטטה אפויות.. ממש טעים!

ופשוט תורידי בתפריט.. הוא מוגזם מדי!

לחמניות

סלטים (חומוס טחינה מטבחוה חצילים...)

מרק (מקס' שניים)

סלט חי (מקס' שניים)

אורז, עוף, תפו"א (ובטטה)

מנה אחרונה.. לא מנות אחרונות...

קודם כל מזל טוב וישר כוח שאת משמחת חתן וכלה.

מנסיון בנים זה עם שאוכל הרבה, אז תקנו כמיות גדולות של חומוס וכדאי גם סלט מטבוחה או עוד משהוא לאכול עם הלחם.

כבר יצא לי לארח כמויות של בחורים ולהלן מספר הצעות:

1. מרק קוסקוס (פרווה) יחס עם קוסקוס מוכן מהשקית (מומלץ של "קוסקוס זה בית חם")- זה גם מרק וגם תוספת מעולה של ירקות ופחממות.

2. ירקות חתוכים (חוץ מעגבניה) אפשר לחתוך מראש (במוצ"ש) ולשמור בקופסא בלי תיבול ולתבל סמוך לאירוע- יוצא סבבה.

3. מנה עיקרית מכובדת ולא הרבה זמן - ארטישוק ממולא בתנור או בסיר גדול , קונים את הארטישוק מרוקן, ממלאים בבשר/עוף טחון ומבשלים, יחסית זה לא הרבה עבודה ויוצא יפה גם בכמות וגם נראה מושקע.

4. מנה אחרונה של חמש דקות- תעשי את עוגיות הקווקר שאת רגילה בתבנית גדולה (שכבה לא עבה) ואחרי האפיה של העגיות תפשירי קצת גלידת וניל ותמרחי על העוגיות (שכבה מכובדת)ולבסוף שכבה של שוקולד מומס וחזרה להקפאה. באירוע תחלקי לריבועים והראי לך עוגת קומות משגעת...

בהצלחה ושיהיה במל טוב.

משום מה שבוע שעבר הייתי הרבה יותר לחוצה...

בעצם, מן הסתם זה בגלל שעוד לא היה כלום.. אני יותר רגועה, מתפללת שיהיה שמח, נעים וטעים!

אעדכן בעז"ה...

היו בערך 25 איש, הרוב הגדול גברים.

היה:

פיתות וסלטים

מרקים

עוף בתנור

חזה בפטריות

אורז עם צימוקים ושקדים

תפו"א בתנור

סלט חי

סלט חסה

סלט גזר

כדורי שוקולד

ועוגה

היה טעים כנראה, כי היה המון ולא נשאר הרבה (נשארו מלא פיתות, אורז וסלטים)...

תודה לכולם כאן! נעזרתי במתכונים ובכלל בכם, תודה!

נשאר לי אורז וחומוס לגדוד

סלט חסה לגדודה

שלחתי הרבה עם החתן והכלה  

חשבתי עליך הרבה

שתמיד תזכי לטרוח לשמחות בשמחה ובמרץ.

יופי של מצוה בערב פסח!

מה כבר יכול להתקלקל בקמח???

תנסי לנפות ותראי מה קורה. בכל מקרה, החברה נותנת תאריך תפוגה קצר יותר ממה שאפשר, כשהם יוצאים מתוך הנחה שהקונה לא חייב להשתמש במוצר ביום שבו הוא קונה אותו (במוצר בעל חיי מדף ארוכים, להבדיל ממוצרי חלב).

תודה!

1. שימוש במיני דגן כמו גריסים, חיטה וכו' בכמות מספקת. העמילן שהם מפרישים מסמיך את הרוטב

2. תוספת של סילאן או סוכר, וכן של רסק עגבניות וחרדל

3. כמות נכונה של מים - מעט מידי - ישרף, הרבה מידי - ישאר נוזלי

אהבתי במיוחד את החלק של התותים, ושל החביתה בתוך פלפל.

אבל בבקשה, תכתבי מאיפה הבאת את זה שלא נסתבך עם זכויות יוצרים

הפלפל (וגרסת הבצל שלא מצולמת אבל טעימה) פשוט מדליק!!

ו- אופס, זה מ'מאקו'.

בכוונה לא שמתי קישור לאתר הזה...

זו בעיה?

מספיק שכתבת מאיפה זה.

דווקא הרעיון של הבצל עלה בראשי ממזמן, אם כי לא יצא לי לנסות

(יש תוכככככככן )

וגם את החיתוך של תפוח האדמה

דרך אגב, המקור האמיתי לפלפל לפחות,  איננו במאקו, כי ראיתי את המקור של הפלפל באנגלית באיזה אתר.

הילדים ממש נהנו. תודה!

(שמישהו נהנה מתוצאות ממשיות, ולא רק מלקרא ... ועוד הילדים! שווה!!)

תודה שעדכנת!

וזה לא יצא, החלבון ברח לכל הכיוונים

אבל בכל מקרה יצא טעים מאוד

בפעם הבאה אני אחפש בצל גדול יותר, וגם אשים בחבת כשהיא קצת יותר קרה.

שיצא אחיד ויפה...

1) את שמה יותר מידי מים

2) את מתפיחה יותר מידי זמן לפני שאת מכניסה לתנור (הבצק ממשיך לתפוח עוד בתחילת האפיה)

3) את לא מתפללת מספיק

היא מתפללת כ"כ הרבה על החלות (בזמן הפרשת חלה) עד שהיא שוכחת לבקש שהן תתפחנה במידה ותאפנה בידיוק במידה הנדרשת להן. הן עסוקות כל כך בתפילות לשלום כולם שהן עולות ועולות במעלות התורה והתפילה עד ששוכרחות את עצמן...

בבוקר- פירות!  מעולה ובריא, אנרגיה מצויינת (בכלל המלצה טובה להתחיל בה את היום)

או יוגורט וגרנולה ללא סוכר בתוספת אגוזים, שקדים, צימוקים ושלל פירות (גם חיים- בננה, תפוח) שאפשר לחתוך בפנים, טרי טרי, ולהמתקה- הוסיפי קצת סילאן. שיא השווה!

ובערב- חביתה / ביצה עם סלט כל טוב שכזה- ואם את שמה הרבה ירקות זה יכול להשביע גם בלי לחם..

וואיי, עשית לי חשק לימי הבריאות העליזים שלי טרום המבול..

לבריאות והשמחה!

עם פירות ואגוזים לבוקר.

את יכולה גם קרקרים של שיפון או פריכיות אורז עם חמאת בוטנים טבעית בלי סוכר/טחינה ודבש/גבינה צפתית וכו'

גם חתיכת פשטידה או משהו כזה נראה לי ארוחת בוקר סבירה.

לערב- מרקים מכל הסוגים (אולי עם איזה פרוסת לחם)

ירקות בתנור (אנטיפסטי)

אם אין כח להכין יותר מדי אז - ירקות קפואים מבושלים וקצת אורז/כוסמת וכו'

סלט

דרך אגב יש לחמים בלי תוספת חיטה (למשל דר' מרק יש להם לחמים טובים)

יש לחמניות ובאגטים מדהימים בטעמם ללא גלוטן. הכשר מהדרין. ראיתי בשופרסל דיל ודיווחתי מיד לחברה שבעלה אוכל נטול גלוטן.

קציצות טונה, חביתה, שקשוקה, בלינצ'ס (מקמח ת. אדמה או קורנפלור- תבדקי מתכונים לפסח) ממולא ת. אדמה. 

אטריות על בסיס אורז, ברוטב עגבניות, מרק ירקות,...

הקציצות טונה שאני מכירה הן עם פירורי לחם.

את מכירה כאלה בלי?

אני בלימודים. ואמא. בקיצור- אין לי באמת זמן להשקיע באוכל. וזאת הבעיה הגדולה שלי.

לא יכולה לעמוד לחתוך לי סלט בבוקר. אין לי זמן לזה. משתדלת לקחת ירקות כמו שהם ולאכול,

וגם בהמשך היום אני בלימודים.

בקיצור - בעיה...

זה לא יצא בדיוק אותו דבר, אבל יהיה טוב

כמו שיפון, כוסמין וכו'

אם מותר לך את הקמחים האלה אז תעשי לך סנדויצ'ים ללימודים עם טחינה נגיד

זה לא משהו שלוקח הרבה זמן

את יכולה לקחת גם ללימודים קופסא עם אורז או ירקות מבושלים וכד'  (מה שיש לך באותו יום, שלא תצטרכי להכין במיוחד)

גם טונה אפשר לקחת בקופסא עם אורז.

נראה לי שגם עכשיו לפני פסח לא בעיה לקנות פסטה מקמח תפו"א

ויש בחנויות טבע גם פסטות מקמחים אחרים.

כדורי עוף /ניקי ב
המצרכים
חצי קילו בשר עוף טחון
גזר מגורד
בצל מגורד
כפית פפריקה
כפית גדושה א. מרק
פלפל שחור טחון
מלח
(אין טעות הכדורים בלי ביצה ופירורי לחם)
הרוטב:
בצל קצוץ
כף סוכר חום
עגבניה מגורדת
4.5 כוסות מים
כף א. מרק
פלפל שחור טחון
מלח

אופן ההכנה
1. לערבב את מצרכי הקציצות ליצור כדורים קטנים ולקרר חצי שעה.
2. הכנת הרוטב: לטגן את הבצל להוסיף את הסוכר ולטגן עד שהסוכר נמס להוסיף תבלינים, עגבניה ו3 כוסות מים להרתיח ולהנמיך את האש לבינונית נמוכה ולבשל כ 10 - 15 דקות.
3. להוסיף בעדינות את הכדורים לבשל כ 15 דקות 

דג במיונז

מסדרים פילה דג בתבנית (במקרה זה, נסיכת הנילוס, מתאים מאוד גם עם סלמון, ואמנון. אותם שמים עם העור למטה)

מזליפים מעט מיץ לימון

מתבלים קלות - שום, פלפל, טימין.

מורחים בשכבה של מיונז

אופים בתנור בחום גבוה. 15 דקות לנסיכת הנילוס. (10 לסלמון/אמנון)

לבקשת א.א.ק.

חבילת אטריות דקות

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

כפית פלפל שחור

מעט מלח

2 ביצים

לבשל את האטריות לפי ההוראות ולסנן.

במקביל להכניס לסיר אחר שמן וסוכר, לבשל עד שהופך לצבע חום- קרמל.

זה השלב המסובך, צריך כל הזמן לשמור מידי פעם לערבב ולזהות מתי הקרמל מוכן בלי שישרף, בד"כ זה אחרי שנוצר קצף אני נותנת עוד חצי דקה של רתיחה.

ברגע שהקרמל מוכן לשפוך אותו בעודו רותח על האטריות ולערבב במהירות שלא ייקרש.

להוסיף מלח, פלפל, ביצים לערבב הכל.

לשים בתבנית, אני אוהבת לשים באינגליש קיק בגלל הגובה.

כמות כזאת מספיקה ל-2 תבניות אינגליש קיקי.

לאפות בחום בינוני- 180 מעלות למשך חצי שעה

אמנונים טעימים (זה השם של המתכון! תודו מפתה!)

קל מאוד!

שמים בתבנית משומנת בשמן זית 

אמנונים

מעליהם פורסים פרוסות של עגבניה, פלפל, בצל

(אפשר להוסיף פרוסות של שום)

מעל כל זה לשפוך קצת פחות מחצי כוס שמן ורבע כוס יין לבן מעורבבים עם קצת מלח, פלפל ופפריקה חריפה. 

(אני עושה רק 2 מנות ולכן שמה פחות.. זה צריך לכסות בערך חצי מהדג)

מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל25-30 דקות. 

תהנו

הקדמה - בפריזרנו הקט הצטברו במשך השנה קצוות של לחם, שאריות של חלות וכו'. כינסתי את הילדים באחד האמשים לפעילות מיוחדת במינה - לפורר את כל השאריות לתוך קערה גדולה.

לשבת הכנתי על בסיס הפירורים הנ"ל פשטידת פטריות שיצאה מצויינת. הוספתי שמנת לבישול, פטריות, ביצים קצת חלב ותבלינים. נתתי לכל התערובת הנ"ל לשבת כשעתיים תוך עירבוב מידי פעם ע"מ שהכל ייספג טוב בלחם המפורר.

אפיתי עד להשחמה.

נשארו לי המון פירורי לחם איכותיים. אז לקחתי פירורי לחם (בערך כוס). הוספתי ביצה, מעט שמן וקמצוץ מלח (לפירורים יש מלח משלהם) ומים עד שיצאה עיסה (דומה לקניידלעך) ממנה הכנתי קציצה/קוגל לחמין. יצא טעים טעים....