דרוש מתכון טעים ביותר לעוף בתנור (בא לנו לגוון)
ואם זה מתכון של עוף שאפשר לאפות אותו כבר עם תוספת זה בכלל יהיה מצויין 
עוף בתנורשירה שירים
מה אתם אוהבים?אחתעם_בטן
אפשר עוף במרינדה של
1. סילאן, רוטב סויה וקצת שמן זית
2. יין אדום (טוב) עם בצל ופטריות
3. שמן זית, טימין ומעט רוזמרין
4. דבש ובצל
אם יש משהו שאת אוהבת אפרט יותר
תוכלילפרט את המתכון עם הבצל והפטריות? תודה רבה!יום השביעי
אני מקפיצה כי זה נשמע לי טעים, ואשמח למתכון 
יום השביעי
לא יודעת על איזה מתכון אחתעם_בטן דיברהיהודיה מא"י
אבל הנה אחד קליל וטעים (טוב בעצם שניים)
לסדר את העוף בתבנית גדולה, רצוי ביותר להוריד את העור
לפזר מעל העוף פטריות חתוכות - טריות או מקופסא, מה שיש
לחתוך המון בצל ולפזר מעל
לשפוך מעל רוטב סויה, יין אדום ותבלינים (או רק תבלינים)
לאפות בתנור, מידי פעם להרטיב את העוף בנוזלים שבתבנית
לאפות עד שנראה מוכן, משהו כמו שעה
וקצת אחרת, אבל טעים מאוד
למתכון הזה חובה להוריד את העור, אחרת יוצא שומני מידי
לסדר את העוף בתבנית, למרוח אותו במיונז
לפזר מעל פטריות, מעל בצל
לאפות כנ"ל
תודה!יום השביעי
איזה תבלינים מומלצים?יום השביעי
שיהיה לפעם הבאהיהודיה מא"י
שום, פלפל לבן, פלפל אנגלי, זנגוויל, אבקת חרדל, אגוז מוסקט, בזילקום
לא חייב הכל ביחד
תודה!יום השביעי
איזה חלקים?יהודיה מא"י
אם מתחשק לך משהו טעים באמת - סטייק פרגיות
לסדר בשכבה אחת בתבנית, למרוח על כל אחד דבש/סילאן ולפזר תבלינים
בערך רבע שעה בתנור בחום גבוה
אפשר להכין עוף שלם בסיר של צלי עם תפו"א ושאר ירקות, או לעשות אותו מלא באורז
כרעיים..שירה שירים
לתבל בפפריקה, כורכום ומלחאמהונת
לתבול מכל הצדדים בפירורי לחם, ולהכניס לתנור לחום גבוהה יחסית ,
קל מאוד ונראה טעים ויוצא טעים!!
אולי אפשר להוסיף לזה תפו"א.
אנחנו נורא אוהבים-בעיתה אחישנה
עוף עם תפו"א ובטטה בצ'ילי.
והוא גם נורא פשוט.
משמנים תבנית בשכבה דקה של שמן.
מכניסים קוביות של בטטה תפו"א בצל ושום (אם אתם אוהבים)
מעל זה שמים את הירכים והשוקיים
ועוד קצת טבעות בצל.
מעל הכל שופכים את הרוטב שכולל-
רוטב צילי (קונים בקבוק שמספיק ככה ל-4 פעמים)
מלח
פלפל
קצת שמן
קצת מים
מכסים ומכניסים לתנור על 220 מעלות לשעה ואז עוד חצי שעה ללא כיסוי.
קלי קלות, וזה יוצא חבל על הזמן!!!!
(והולך גם סבבה עם אורז הכי פשוט).
תהנו
לנו יש מתכון שאנחנו מתיייים עליו:עין האמונה
מיץ לימון
דבש
אבקת שום
ורוטב צ'ילי.
אם את רוצה שיישאר לך רוטב אפשר להוסיף גם קצת שמן זית...
טעים טעים טעים!!!!
עוף ב....קולהה!!אפוש
בס"ד
לפזר את העוף, תפו"א, והבטטה על התבנית..
לפזר מעליהם פפריקה +מעט אבקת מרק בצל+אם רוצים-צילי/בצל חתוך
אני בד"כ גם מרטיבה את הידיים וכמו "מלטפת" את העופות עם התבלינים כדי שיתובלו כראוי..
בסוף שופכים קוקה קולה (נא לא להכין מפפסי ודומיו..זה הולך ר-ק עם קוקה קולה מקורי!!)
לתנור - אהמ..עד שמוכן
יאמיי!!!
כשהוספתי קולה לקציצות בשר, הן נאכלו עד תוםכלנית1
כלנית, הוספת קולה לעיסה של הקציצות?s83
את יכולה להביא מתכון אולי ככה יאכלו אצלי קציצות בשר?
תודה מראש!
לא לעיסה. כוס קולה, רסק עגבניות ומים בסיר. וזה הכלכלנית1
עוף שיא הקל!!וטעים!!!לא(ה)לי
שמים את העוף בתבנית (לא חייב לחלק אותו)
מפזרים מסביב חופן מלח גס
מלמעלה קצת לימון ומפזרים שומשום
ולתנור!!!
(אפשר להוסיף למטה טבעות בצל ומעל עוד כל מיני תבלינים אבל זה גם ככה טעים!!)
ראיתי מתכון דומה אבל חששתי מכמות המלח. מרגישים?כלנית1
ראיתי באתר של ניקי מתכון לעוף עם פיזור של מלח גס בצדדים וחששתי שהעוף יוצא מלוח. המלח לא נספג ברוטב?
מתוק קצת...אם הייתאחרונה
מישהו אוהב??
1.קטשופ סוכר טבעי ומים ביחס שווה- ולתנור.
2. 4 כפות ריבת משמש 4 כפות אבקת מרק בצל 3 כפות סוכר טבעי 3 כפות קטשופ 1 וחצי כפות מיץ לימון 1 וחצי כפות מיץ תפוזים, פרוסות בטטה (או שתיים) עוף - ובתנור.
אני שמה שעה וחצי מכוסה בנייר כסף וחצי שעה / שלושת רבעי שעה פתוח - בשביל הצבע
עוגה שאופים בתבנית כתרא.א.ק
עדיף לשחרר כשהיא קרה?
זבנג לאגו...א.א.ק
אז לא התאפקתי לחכות שהיא תתקרר, ורק חשבתי איזה יופי היא תראה, וכל הכבוד לי וכו'...
והיא התפרקה.
בערך.
אבל תיקנתי ב"ה, ולמדתי שיעור גדול על גאווה וסבלנות..
כל עוגה שאופים צריך לחכות-משה ר-אחרונה
כדי שתתקרר.. מכמה סיבות..
א. כמו שקרה לך עוגה שהיא חמה היא לא יציבה וקשה יותר להוציא אותה..
ב. צריך לחכות כדי שהיא תצנח ותגיע לגודל הטבעי שלה..
ג. יש מילויים או ציפויים שעלולים להיהרס כאשר העוגה עוד חמה..
בהצלחה בפעמים הבאות...
מיונז ביתי - מי יודע להכין?חילזון 123
באיזה מכשיר אפשר להשתמש?
במקציף? או במעבד מזון? (איזה להב?) או בבלנדר מוט?
מתכון עם וידאו למיונז בייתי (לזרוק אחרי 3 ימים)כלנית1
3 חלמונים, 2 כוסות שמן (לבחירה: כף חרדל, 2 כפיות מיץ לימון לשימור)
כשמכינים מיונז יש להקפיד על ערבול איטי ולהוסיף את השמן לאט לאט. אז, הנה מתכון מוצלח עם וידאו, כדי אם לא מקפידים על ההוראות לא יוצא מיונז יפה ואחיד.
שימי לב- מיונז בייתי הוא בעייתי מאחר שאינו עובר פסטור ולכן יש לגמור אותו לאחר 3 ימים (אולי אפשר להקפיא- נסי ותודיעי לנו מה קורה)
http://www.mako.co.il/tv-aharony-and-friends/bd5bf0a78e638110/
3 ימים ולא להקפיא בשום אופן!פפריקה--
על 2 חלמונים הייתי מוסיפה כוס שמן כפית חרדל, כף חומץ ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה- זהה.
אם המיונז נשבר לך תתחילי עם ביצה נוספת ועוד כמות שמן ואז אפשר לשלב את השבור לטוב.
היו ימים------
שהכנתי מיונז לשבת מליטר שמן 
למה לא להקפיא בשום אופן?חילזון 123
ממש לא מומלץיהודיה מא"י
אלא אם כן משתמשים במיונז לבישול
במיונז קנוי יש ביצים מפוסטרות, בבית אין אפשרות להשיג ביצים מפוסטרות
אכילת ביצים חיות זה סכנת נפשות!!!
חבל, במקרה הזה הרבה יותר בריא להשתמש בקנוי מאשר להכין בבית
גם מי שלא רגיש לסלמונלה?אלעד
ביצים לא מבושלותיהודיה מא"י
עשויות להכיל שפע של חיידקים מזיקים
סלמונלה הוא רק הידוע בהם
אל דאגה רציתי לבשל עם זה... חילזון 123
בסוף הכנתי בבלנדר ידניחילזון 123אחרונה
שמתי רק מערבל אחד ועירבלתי בכוס רחבה (הכנתי רק מחלמון אחד)
והכנתי תפוחי אדמה ובטטות בתנור עם מיונז ותבלינים. יצא נחמד אבל בפעם הבאה אני אשים יותר מיונז.
מה אפשר לעשות עם חזה עוף?ז'וז'ואית
חוץ משניצלים וממולאים?
נתקעתי עם המון חזה ובא לי להכין לשבת משהו לא בנאלי ולא מסובך!
יש רעיונות?
חחח יהודיה גם אני בהתחלה לא הבנתי מה קורה פה...חילזון 123
אם אפשר הערה לפעם הבאה- לדעתי עדיף במקרה כזה לתת לינק לשירשור הישן ולא לחבר ממש את שני השירשורים.
זה גם יותר ברור ופחות בלאגן בעיניים
וגם כשזה בן רגע הופך לשירשורפלצת כזה קשה לשאול שאלות על המתכון וכו'
וגם בהתחלה לא שמתי לב בכלל שיש שירשור חדש עם שאלה. שירשורים עם יותר מ40 הודעות פותחים פחות. כי מה כבר אפשר לחדש שם...
צריכה מתכון לעוגה בחושה ומעליה קרם ואגוזיםמצפה לגאולה!!
תפוחי אדמה בתנור-קרמבו
שמתי בתבנית פיירקס פרוסות (לא מאוד דקות) תפוחי אדמה,
תיבלתי והוספתי קצת שמן וקצת רוטב של העוף.
על איזה חום אופים? כמה זמן?
תודה!
200-220 לדעתי עד שמרגישים שזה מוכן...-משה ר-
אם כבר מדברים על תפו"א בתנור..מעפר אני באה
למישו יש תיבול טעים? איך וכמה?
אני שמה תבלינים מכל הבא לידיהודיה מא"י
מבשלת אותם קודם במים, תבלינים ושמן ולתנור. יוצאים רכים במפנים ופריכים מבחוץ
אני מבשל חמש דקות במים..אני7
כדי שהעמילן יצא.
ואז אני מטבל אותם עם צ'ילי מתוק, פפריקה , אבקת מרק , פלפל שחור ,ושמן זית .
עדיף לא לבשל-משה ר-
הבישול בסה"כ מרכך את התפו"א (הוצאת העמילן) ואת זה גם האפייה עושה.... למה בכלל להוציא את העמילן??
ד"א רצוי מאד לא להשתמש באבקת מרק, זה לא בריא בכלל
אפשר להשיג תוצאה טובה יותר בבישול עם עשבי טיבול ותבלינים אחרים....
למה לא לבשל?יהודיה מא"י
באפייה לוקח יחסית הרבה זמן, ועם מבשלים אותם קודם הם יוצאים הרבה יותר טעימים
אז למה לא לבשל?
כי העמילן יורד בבישול-משה ר-
ולמיטב הבנתי הוא חיוני.....
אגב-השפים לא מבשלים תפו"א לפני אפייה, והמתכונים שראיתי עד היום לא כללו בישול, אולי בגלל הסיבה הזו..
טוב לא יודעת מה בתאוריהיהודיה מא"יאחרונה
אני יודעת בשפועל לבשל את התפו"א קודם יוצא הרבה יותר טעים (לפחות לפי הטעם שלי ושל בני ביתי), וגם יותר חסכוני באנרגיה וזמן
ייתכן וחלק מהעמילן יוצא למים, אבל אני בטוחה שנשאר בהם מספיק עמילן... סוף כל סוף זה בערך כל מה שיש בתפו"א, אילו הכל היה יוצא לא היה נשאר מה לשים בתנור...
אנישם!!מעפר אני באה
למה השוקולד צת'יפס נוחת בעוגות???
אני רוצה להכין עוגת שוקולד צ'יפס ויוצא לי מצע של שוקולד ועוגה בחורה!!
אוף!!!
מה עושים?
כי הם כבדיםיהודיה מא"י
והבלילה נוזלית. וגם כשהיא תופחת היא לא מצליחה להרים את השוקולד צ'יפס
מה שאפשר לעשות
לערבב את השוקולד צ'יפס עם מעט קמח, ככה שיהיה מקומחים
לפזר אותם למעלה אחרי ששופכים את הבלילה לתבנית, ורק טיפ-טיפה לדחוף אותם פנימה
אפשרות אחרת - לעשות עוגה עם בלילה מוצקה יותר כמו עוגת שמרים גבעונית או משהו כזה
^^ לא לכל עוגה מתאים שוקולד צ'יפסט'
תלוי בכמות הקמח שיש בבלילה ובד"כ עובד לערבב עם קמח. אצלי לא תמיד.
עוד אפשרותאיזה טוב ה'!!!!אחרונה
מתאימה לבלילות נוזליות במיוחד.
לפזר את השוקו צ'יפס מלמעלה רק אחרי כמה דקות אפיה והם כבר שוקעים לבד
יש דרך מהירה להפשרת בשר??ט'
יש לי הודו תחתון וטייסתי לגמרי ושכחתי להפשיר אותו והזמן קצר והמלאכה מרובה...
בטח כבר מאוחר מידייהודיה מא"י
אבל הכי טוב כשממהרים - לשטוף במים
ואני גם מכינה בלי להפשיר לגמרי כשצריך
זה מה שעשיתי תודהט'אחרונה
למישהו יש מתכונים טובים עם בצק פילו? תודהציפור
כן-משה ר-
פילו שטרודל...
מלית של תפוחי עץ.
1.5 ק"ג תפוחי עץ ירוקים וחתוכים לפרוסות דקות..
150 גר' סוכר לבן
50 גר' סוכר חום
50 גר' צימוקים בהירים
רבע כפית קינמון
זסט לימון
לשימון 200 גר' חמאה מומסת מעל המליתועל הבצק
*ניתן להוסיף מרציפן מגורד
הרכבה- מותחים את הבצק ומפזרים פירורי לחם או בסקוויטים באיזור המילוי ומתיזים/מברישים חמאה מומסת על שארית השטח
מניחים את המלית על קצה האורך הקרוב אלינו באופן מהודק
לאחר שמניחים את המלית מגלגלים לרולדה (מקפלים מימין ומשמאל את הקצוות ומגלגלים) עם הסדין..
מניחים את הרולדה בתבנית אפייה ומורחים בחמאה מומסת (רצוי לא להקפיא לפני האפייה)
אופים בחום של 190-220 מעלות כחצי שעה..
מוציאים מהתנור ומורחים שוב בחמאה מומסת ומצננים
מגישים פושר עם אבקת סוכר, רוטב וניל, שקדים קלויים וקצפת...
ד"נ- רצוי לנקב את הרולדה במס' מקומות לפני האפייה....
ד"א - יש גם את המתכון לבצק עצמו, אני אוכל לכתוב...
יש מילויים נוספים כמו קרישה (מתאים יותר לארוחות).. בניגוד לתפוחים שהוא קינוח...
אפשר גם למלא בבשר..-משה ר-
עבר עריכה על ידי שדרותי בתאריך י' טבת תשע"ב 01:36
אנחנו עושים מזה בורקסים-פלספנית
בעזהי"ת
טונה [עם קטשופ/מלפפון חמוץ/משו כלשהו שיעשה את זה..]/סלט טונה [החריפים, ברוטב עגבניות, מקופסת שימורים..]/פירה תפו"א, בצורת סיגרים וכאלה..
או להכניס לתבניות שקעים, לאפות, להקפיץ פטריות ובצל/ למלא בכבד [יאק]
עוד אפשרות- סלסילות: מבשלים ירקות [תפו"א בטטה חציל קישוא בצל] חתוכים קטן, אפשר עם קצת רוטב כזה [סויה/סילאן], חותכים את הפילו לריבועים [בשלוש שכבות], באמצע כל ריבוע שמים מילוי, מרימים את השוליים וקושרים עם בצל ירוק, ואופים את זה ככה..
תודה רבהציפוראחרונה
אני רוצה מתכון לאלפחורס אבל בלי סיבוכים תודהמצפה לגאולה!!
הנה-משה ר-אחרונה
עבר עריכה על ידי שדרותי בתאריך כ"ב טבת תשע"ב 14:04
125 גרם קמח
112 גרם קורנפלור
½ כפית אבקת אפייה
50 גרם חמאה רכה
65 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל משובחת
למילוי וציפוי:
צנצנת ריבת חלב משובחת
שקית שבבי קוקוס של (100 גרם)
לקישוט:
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום הכי גבוה שיש לכם 240-250 מעלות.
2. מנפים את הקמח בקערה יחד עם הקורנפלור ואבקת האפייה.
3. בקערת המערבל, מקרימים חמאה וסוכר במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה והוניל, וממשיכים לערבל עד אחידות.
4. מוספים את הקמח המנופה וממשיכים לערבל עד שהבלילה אחידה וחלקה.
5. מרדדים את הבצק שנוצר על משטח מקומח קלות לעובי של 3-4 מ"מ. קורצים ממנו עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ (אפשר להשתמש בקורצן קטן, או בכוס קטנה).
6. מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים 5 דקות ולא יותר. העוגיות אמורות להישאר לבנבנות. מצננים עד לקירור מוחלט.
7. מקשטים את העוגיות: מערבבים בקערית קטנה את אבקת הנס קפה יחד עם המים. טובלים את המכחול ומציירים על מחצית מכמות העוגיות (שיהפכו לחלק העליון של העוגייה). מייבשים לחלוטין.
8. מניחים במרכז עוגייה לא מצויירת (על הצד השטוח שלה) כפית ריבת חלב, סוגרים מלמעלה בעוגיה נוספת (מצויירת) ולוחצים מעט עד שהמילוי מבצבץ מהצדדים. מגלגלים את שולי העוגייה בתוך צלחת שטוחה עם קוקוס. עושים כך עם כל העוגיות.
בורקס מבצק עלים~א.ל
א. מותר לשים את בצק העלים במקרר ולא במקפיא? הוא לא יתקלקל?
ב. איך מכינים צורה של בורקס מהבצק? ואיך מדביקים את הפינות כדי שלא יפתח?
לפני השימוש צריך להפשיר אותו במקרר(יום לפני)-משה ר-
והוא לא מתקלקל, את צריכה בורקס משולש או מרובע? ובפינות מורחים ביצה
אפשר גם וגם~א.ל
שמתי אותו מאתמול במקרר, בערך מ1. זה לא יהרס?
מרובע זה נראה לי קל אבל אשמח להסבר בכ"ז, ומשולש: מחברים כל קודקוד לאמצע?
זה לא יהרסיהודיה מא"י
בצק עלים יכול להיות מספר ימים בלי להתקלקל
חותכים את הבצק לריבועים
מרובע - שמים את המלית בצד אחד, לא לשכוח להשאיר שוליים
מקפלים לאורך קו האמצע למלבן
למשולש - מניחים את המילת במרכז, ומקפלים לאורך אחד האלכסונים של הריבוע, כך שבעצם מביאים פינה אחת לנגדית לה
ואני מהדקת את הקצוות בעזרת מזלג כדי שהמילוי לא יברח, וזה גם משאיר דוגמא יפה
ועדי שהמילוי לא יברח צריך לשים כמות מתאימה ולא לדחוס (ותלוי גם בסוג המילוי, יש מילוים שאפשר לשים יותר, ויש מילויים שנוזלים יותר בקלות
ושמי לב - מבחינה הלכתית אסור לעשות בורקס גבינה בצורה של בורקס תפו"א, אלא אם כן עושים משהו אחר שיהיה ניכר בו שהוא חלבי.
ו
יופי כך חשבתי..~א.לאחרונה
מקווה שיצא טוב
תודה על המענה המהיר
ואני לא עושה גבינה, אין לי כלים..ספרדים 
שאלה- על חלב שקדיםמשתדלת
קניתי שקדיה כדי להוסיף ערכים תזונתיים לתזונת ילדי הקטנים.
אני מכינה להם מזה חלב שקדים, ולפעמים התינוק לא מסיים את הבקבוק.
השאלה שלי האם אפשר להשאיר את זה בבקבוק מחוץ למקרר כמה שעות,
או שזה יכול להתקלקל כמו מטרנה ושות'...
תודה.
הייתי עושה שני דבריםיהודיה מא"י
א. מכינה לו מנות קטנות
ב. אם נשאר שמה במקרר
תודה רבה. את תמיד עונה בכיף, וזה מחמם את הלבמשתדלתאחרונה
pudingnsm1
mi iodeaa im efshar lehishtamesh bepuding yashan
htchalti ugat gvina vegility shapuding pag tokef lifnei 2 chodashim
yesh masheu shefshar lasim bimkom
toda
נראה לייהודיה מא"י
שאפשר לשים קמח תפו"א/קרונפלור + סוכר +תמצית וניל (או סוכר וניל במקום סוכר ות.וניל)
cama kemach/nsm1
כך שיהודיה מא"י
הסך הכולל של הקמח + סוכר יהיה שווה לכמות של האבקת של הפודינג
ונראה לשים כמויות שוות משניהם
אני הייתי מנסה להשתמש גם אם התוקף עברחילזון 123
סה"כ זה לא משהו שאמור להתקלקל
גם אני חושב על קרונפלור עם אבקת סוכר ..אני7
אבל גם לא נרארלי שיש בעיה להשתמש
ובכל זאת אני לא יודע עד כמה הוא נחוץ לעוגה ..
לבדוק אם אין תולעים או ריח חריגכלנית1אחרונה
אם אין לך אפשרות להשיג קורנפלור, אם נותנים לפודינג תאריך שטוב מעל לשנה (תבדקי אם יש גם תאריך יצור או רק תפוגה), ויש לו ריח סביר וגם צבע תקין (אין נקודות שחורות שמראות על קלקול או תולעים), אפשר להשתמש בו, בתנאי שהוא ישב אצלך במקרר או בארון קריר.
אם יש לך בבית קורנפלור, תשכחי מהפודינג ותשתשמשי בקורנפלור.
אולי מישהי יודעתיהודיה מא"י
רציתי להכין היום לצהריים מרק עם קטניות - חומוס ואפונה
אבל שכחתי להשרות אותם מאתמול במים
היש תקווה להכין מרק לצהריים?
או שאבוד?
אפשר לשפוך על הקטניות מים רותחיםהדס ואור
קרה לי כמה פעמים עם חמין ביום שישי
אפשר לשים את הקטניות בקערה, לשפוך עליהם מים רותחים ולחכות חצי שעה
זה עובד כמעט כמו השריה ללילה. בודאי לגבי מרק,
בהצלחה!
תודהיהודיה מא"י
^^^ מוכר לי ומנוסה על ידיכלנית1
סיר לחץ!!!!3 פרחים
תוך חצי שעה והמרק מוכן!!
תודה אבליהודיה מא"י
סיר לחץ יש לי רק בשרי (והמרק מיועד לארוחה חלבית), והוא גם ענק, הרבה יותר ממה שאני צריכה
עם האפונה אין שום בעיה. אני אף פעם לא משרה אפונהאני ירושלמית
את החומוס כדאי להשרות במים רותחים כמו שכתבה הדס ואור. אחרי שהם מתנפחים כבר אפשר לבשל.
שאלה של בורה...ז'וז'ואית
אתן משרות רק כדי שהקטניות יתרככו ויתנפחו?
אמרו לי שמשרים כדי שאח"כ לא יהיו גזים וכאבי בטן (בעיקר לילדים ומניקות...)
אז בעצם השריה של שעה במים רותחים עוזרת גם לעניין השני או רק מנפחת את הקטניות?
שמעתי שסודה לשתיה עושה פלאים בבישול קטניות!בהצלחה!בת נוגה
^^^^תְכלת
אכן. שמעתי שהיא מנפחת את החומוס.
עם זאת לא נסיתי. אני משתדלת להוסיף כמה שפחות חומרים...
אני תמיד שמה במים רותחים לשעה וזה אמור להספיק (לפחות מבחינה הלכתית).
אזיהודיה מא"יאחרונה
בסוף השרתי עליהם מים רותחים, מיד אחרי שראיתי את ההודעה של הדס ואור
השארתי אותם עד לבישול, משהו כמו שעתיים
אחרי בישול של שעה בערך החומוס יצא לי טוב, האפונה היתה עוד קצת קשה, אבל גם כן טעימה
ובכלל היה מרק טעים. חבל שהילדים עשו פרצופים...
תודה לכל העונות
מישו יודע איך מכינים לחם שום ?אני7
יש שני סוגיםיהודיה מא"י
יש לחם שום שפשוט מוסיפים שום לבצק
אבל יש גם לחם שום שלוקחים פרוסות לחם (או פרוסות חלה או לחמניות או פיתות)
מורחים בחמאה/שמן זית, מפזרים מעל שום גבישי בשפע וקולים בתנור.
הסוג שמוסיפים לבצק איזה בצק?אני7
ואם אפשר מתכון ..
ומה הרוטב שמורחים ?
ונכון שיש אחד מטוגן ?
תשובותיהודיה מא"י
מהסוג שמוסיפים לבצק - איזה מתכון של לחם/חלות/פיתות שיש לך בבית (בצק שמרים)
רוטב - כאמור מורחים חמאה או שמן זית, (לפי הטעם) ומפזרים שום גבישי ואפשר עם מעדיפים כתוש ואפילו טרי/יבש
בסבארו יש לחמניות שום שלפי דעתי מכינים אותן עם שום בבצק ואח"כ טובלים אותן בחמאה מומסת, אבל זאת רק השערה אף פעם לא ראיתי איך עושים אותן
בכל מקרה אישית לא נתקלתי בלחם שום שמוגש עם רוטב
במקום לאפות את הלחם (בסוג השני) אפשר לטגן אותו בלי להפוך כמובן.
באתר של ניקי ב יש מתכון מוצלח ללחמניות שום.קרמבו
תודהאני7
השבת אכלתי אחד מצויין מקמח מלאמה'אחרונה
ניראה שהוסיפו לבצק שום קטוש ולפני האפיה רידדו את הבצק,מרחו בשמן זית עם שום קטוש והרבה פטרוזיליה.
גילגלו לשושנים והצמידו לכיכר אחת.
איך מכינים ירקות כבושים~א.ל
או מלפפון חמוץ בהכנה ביתית?
תזהריאלעד
אומרים שהכיבוש משחית
חח-משה ר-
מלפפונים חמוציםלא(ה)לי
שמים בצנצנת את המלפפונים (עדיף מלפפונים אדמה)
שמים מעל שום מלח שמיר
מים עד הסוף סוגרים טוב טוב ושמים בשמש בערך שבוע + עד שרואים בצבע שזה טוב
ניראה לי שזה לא מוצלח לעשות את זה בחורף..
למה צריך שמש? ומזה מלפפוני אדמה?~א.ל
יש מלפפוני עץ? 
מלפפוני אדמה הם קטנים רזים ומתוקים יותרלא(ה)לי
למה צריך שמש??
לא יודעת זה שאלה פילוסופית מידי
אפשר גם עם-משה ר-
חומץ למי שאוהב, ואפשר להוסיף פלפלים חריפים...
ירקות כבושיםכלנית1אחרונה
בעבר הכנתי כבושים מכל מיני ירקות (גזר, לפת, פלפל, כרובית- אם יש לך קפואה ללא תולעים,..) וזירזתי את הכבישה ע"י הרתחת הירקות במים עם חומץ (1/3 חומץ ו-2/3 מים לכיסוי הירקות+כפית מלח). אפשר להוסיף גם שמיר לטעם, ואולי גם כף סוכר, כדי לעדן את הטעם. אחרי ההרתחה, שמים במיכלים שעברו הרתחה, או לפחות שופכים עליהם מים רותחים (כדי שלא יהיה רובד חיידקים) ואז מניחים יום אחד להחמצה.
למה אין דג אמנון בלי עור?כלנית1
החלטתי להכין דג אמנון מטוגן לארוחת צהרים. מאחר שהבן שלי ובעלי שונאים את העור (גם אני, אבל בשבילי לא הייתי טורחת), החלטתי להוריד את העור, כרגיל. מאחר שאי אפשר להוריס את העור כשהדג מופשר לגמרי, חתכתי את העור של הדג הקפוא. כבר קרה לי כמה פעמים שנחתכתי בגלל המבצע הזה. אבל היום, בגלל הקור, חטפתי כווית קור!
הידיים כאבו, ובעיקר יד שמאל שאחזה בדג. שמתי את היד במים פושרים, ניגבתי, מרחתי בקרם ידיים, אבל רק כעבור חצי שעה היד חזרה לעצמה.
מחפשת רעיונות, אולי כלי מתאים להסרת העור (אוף, למה לא מוכרים אמנון בלי עור, כמו דג סול)?
נראה לי שלא מוכרים אותו בלי עוריהודיה מא"י
בגלל שהעור מאוד חשוב לתהליך הבישול שלו.
אבל אם את רוצה (ויכולה להרשות את זה) אז נראה לי שאם את קונה דגים טריים את יכולה לבקש שיכינו לך אותם איך שאת רוצה, כולל להוריד את העור
ולמעשה נראה לי שזה אפילו לא אמור להיות הרבה יותר יקר מלקנות פילה אמנון. (ולא לשכוח שבדג קפוא יש 20% קרח בדר"כ מה שלא יהיה בדג טרי)
את מורידה אותו מתחת לזרם מים?קצפת
זה לא אמור לקרות , וזה גם עוזר לתהליך...
נסיתי לחסוך במים הזורמים אבל לא הלךכלנית1אחרונה
הורדתי את העור כשאני קצת מזרימה מים וקצת משרה את הדג. שמעתי פעם שלא מורידים את העור מטעמי כשרות (לכן יש דגים שמשאירים מעט עור עליהם...). וליהודיה- אין מצב שאקנה באטליז ואראה פנים אל פנים דגים עם ראש ועיניים וערבים שמולקים את ראשם ומנסרים בשר קפוא במסור חשמלי. זה מגעיל ומפחיד (גם הנשק שלהם, המסור, די משפחיד)
אוי מקווה שזה כבר השתפרחילזון 123
ודרך אגב נראה לי שהסול בא כן עם עור פשוט העור שלו דק ועדין ונקי מהקשקשים המעצבנים האלה.
תוספות לערב שבתרחלקה
בעזהי"ת.
אז אחרי שהיום הכנתי ארוחת צהריים סופנית [אורז לבן, תבשיל ירקות, חזה עוף ברוטב פטריות ותה קר מי שרוצה מתכונים- בכיף..],
אמא ואבא רוצים שאני אכין משהו לשבת. ובא לי להכין משו מקורי.
זרקו רעיונות, אני פתוחה לכל דבר שאינו בשרי [סתם כי כל הבשרים כבר מוכנים]
כרוב ניצנים מבושל-משה ר-
בטטה בתנור, תערובת של ירקות מוקפצים...
תתן עוד כמה מילים וטיפים על כרוב ניצנים?מאמע צאדיקה
יושב לי בפריזר כאבן שאין לה הופכין... וחבל
מאיפה יש לך כרוב ניצנים?????????????????קצפת
למה אני לא נתקלת בדבר הזה?קצפת
לאיזה חברות יש קפוא?
זה לא אמור להיות מתולע?
יש קפוא של סנפרוסט, עם השגחה..-משה ר-
דווקא בטרי לא נתקלתי
זה לא מתולעיהודיה מא"י
זה סופר מתולע...
וגם הקופאים שיש עליהם הכשר, אם לא מצויין בפרוש ההכשר הוא לא לענין תולעים
למי שלא יודע: כרוב, וכמהו כרוב ניצנים הוא בהתחלה פתוח ורק אז נסגר. ולכן סתם ככה זה דבר מתולע כ"כ. כי כשהוא פתוח הג'וקים יכולים להכנס ממש פנימה, ואח"כ הם סגורים, ונשארים בפנים
הבעייה נראה לי יותר בטרי-משה ר-
אבל הקפוא בד"כ עובר שטיפה, בכל אופן אני אברר את העניין...
שטיפה לא עוזרת כאמוריהודיה מא"י
כי הג'וקים בפנים.
צדיקה- אמא שלי מבשלת אותו והוא יוצא טעים ביותר-משה ר-
בעז"ה אני אעלה מתכון יותר מאוחר
כרוב ניצנים זה בעצם כרובית?עמית-טליה
כי אם כן אז אם לא חסלט אין דבר כזה כרובית שהיא נקיה מתולעים...
לא הקפוא ולא הטרי...
לא..-משה ר-אחרונה
זה כרובית
וזה כרוב ניצנים
מבקשת מתכון.. של החזה ברוטב פטריות..יום השביעי
>>>רחלקה
בעזהי"ת.
טוב, אז אני צריכה להקדים ולומר ש.. זה היה דיי אלתור, פשוט נשארו לי שניצלים קפואים ורציתי שהם ייגמרו.. אז זה התוצאות.
אני מניחה שאפשר במקום השניצלים שאני שמתי, להכניס רצועות חזה עוף אחרי טיגון קליל.
אז ככה:
מטגנים בצל [כמה שיותר יותר טוב ], כשנהיה שקוף מוסיפים פטריות [אני חתכתי לחתיכות קטנות כי ככה אוהבים אצלנו..], ממשיכים לטגן איזה 10 דק'.
מוסיפים מים רותחים, מלח ואבקת מרק פטריות. נותנים עירבוב, ואחרי דקה-שתיים מוסיפים את החזה עוף.
נותנים להתבשל ביחד, שהטעם ייספג.
בתאבון