יש חיה כזאת?
תודה
עוגות גבינה אפויות לא אמורות להכיל ג'לטיןחילזון 123
ג'לטין זה לעוגות גבינה לא אפויות שצריך משהו שיחזיק את הבלילה
עוגה מעולה מ"בישולה"-צוויג^^
2וחצי גביעי גבינה לבנה 5%
גביע אשל /שלי
4 ביצים (להפריד לחלבונים וחלמונים)
חב' פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
ציפוי(לא חובה):
שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
שקית סוכר וניל
מערבבים הכל חוץ מהחלבונים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים בזהירות
אופים 30 דק' בחום בינוני (180) עד שהיא מזהיבה.
אחרי שהעוגה התקררה מקציפים את הציפוי ומורחים מעל.
המלצה: להכניס את העוגה לתנור רק כשהוא חם ולהניח מתחת העוגה תבנית עם מים חמים.וגם- לפתוח את התנור כמה שפחות עד שהעוגה מתקררת קצת. זה ישמור על העוגה שלא תפול יותר מדי
בהצלחה ובתאבון!
יש לי בבית 3 ריצ'. צריכה רעיונות מה לעשות איתם...רות.
וואי!! יש לי משו מטורף!!אביאלמז
24 נשיקות (3 חלבונים+1 כוס סוכר בחום 170 או לקנות)
3 קצפת ריצ'
3כפות סוכר (אני מורידה)
3 כפות שטוחות נס קפה
מקציפים את הריצ' ואז מוסיפים את השאר,
את הנשיקות שוברים לבפנים.
מקפיאים 24 שעות
למעלה: קרמל-
4 כפות סוכר
כף מרגרינה
לערבב כל הזמן על הגז עד שנהיה נוזל קרמלי.
להוסיף- שקדים שבורים/ פקאן/אגוזים (כחופן)
ולפזר מיד מעל הגלידה..
יאמי!
תודה צדיקה, אבל אני לא אוהבת קרמל..יש עוד רעיונות?רות.
עוגת קצפת?יהודיה מא"י
גלידה?
גנאש שוקולד?
מה, חסר מה לעשות עם קצפת?
מה זה גנאש שוקולד?רות.
ואני אשמח לגלידה בלי ביצים!
הנה לךיהודיה מא"יאחרונה
גלידה בלי ביצים וועם כל הריצ שיש לך
3 חבילות שוקולד מריר
חבילה וחצי ריץ
להמיס יחד בבן מרי עד לקבלת תערובת חלקה (ועם שאלת מה זה גנאש שוקולד - זה גנאש שוקולד, רק עם שמנת לא עם ריצ')
לשים במקרר לילה עד שיתקרר
להקציף את השאר הריצ'
להקציף גם את הגנאש
לערבב ביחד בתנועות קיפול עדינות
אם זה לא קריטי לך שיהיה פרווה תחלפי חצי מהשוקולד בשוקולד חלב, אבל נראה לי טיפשי לאכול את כל הקצפת הצמחית המאוד לא בריאה הזאת ושזה עוד יהיה חלבי בסוף.
יש למישהו מתכון עם בצק עלים, בצל מטוגן/ירקות +רוטבשירק
יכול ללכת רוטב עם טבעות בצל, בלי פטריות (יש דבר כזה?).
פרווה.
תודה!
זה לא צריך להיות בעיה-צוויג^^
תאלתרי..
תאפי כמו קיש (בצק מלמעלה ומלמטה) ותמלאי בירקות מטוגנים עם רוטב סויה, שמן ותבלינים
הצעות לירקות :
בצל(הרבה), שום, פלפלים, קישואים , בטטה
עוד יותר טוב- אם את יכולה לעשות חלבי ואז תערבבי עם הירקות גבינה חצי קשה(מלוחה/בולגרית/פטה וכדו') או שמנת מתוקה.. יאממי.
בהצלחה!
או כמו אגרול, ולטגן.בת שמשאחרונה
כן, אבל זה יהיה הרבה פחות טעיםיהודיה מא"י
אני מערבבת שוקולד עם ממרח בוטנים.אחותו
אבל נוטלה זה אגוזים- לא?צוויג^^אחרונה
אם כן- א. נוגט תעשה את השירות...
קינוחT.B
אז לכבוד החג הבעל"ט נתבקשתי להכין קינוח פרווה לבוקר ולערב.
אשמח לשמוע הצעות+מתכון. אם אפשר שיהיה קליל להכנה זה יהיה מעולה!!
תודה רבה.
קוקילידה-טעים פשוט וקל..-משה ר-
מה זה?אילה שלוחה
קוקילידה זה 2 עוגיות ששמים בינהם גלידה-משה ר-
עבר עריכה על ידי שדרותי בתאריך י"ג תשרי תשע"ב 14:30
מוכרים את זה בחנויות וזה יקר (קרוב ל-10 ש"ח יחידה) אבל אפשר להכין בבית גם את העוגיות וגם את הגלידה...
אפשר מתכון?T.B
אשמח לעוד הצעות. כאמור אני צריכה קינוח פרווה ל-2 ארוחות.
תודה! =]
מתכון לעוגיות-משה ר-אחרונה
100 גר' חמאה רכה
100 גר' סוכר
50 גר' סוכר חום כהה (לא דמררה)
חצי כפית מלח
ביצה גדולה
חלמון
תמצית וניל
180 גר' קמח לבן
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית אבקת אפייה
60 גר' קקאו כהה
50 גר' פקאן טבעי קצוץ גס
50 גר' שוקולד צ'יפס לבן
מחממים תנור ל170 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, שני סוגי סוכר ומלח. מעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת אוורירית למדי. מנקים היטב את התערובת מדפנות הקערה בעזרת מרית ומוסיפים את הביצה, החלמון והוניל. ממשיכים לעבד יחד עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה והקקאו ומעבדים רק עד שמתחיל להיווצר בצק. בשלב זה מוסיפים את הפקאנים והשוקולד הלבן ומעבדים ממש עד שמתקבל גוש בצק ולא יותר מזה.
בעזרת 2 כפיות (אני השתמשתי בכף גלידה קפיצית, מקל מאוד על החיים) יוצרים תלוליות שוות בגודלן ובמרווחים, ומשטחים את העוגיות מעט בעזרת הידיים (העוגיות עוד ישתטחו במהלך האפייה).
אופים כ12-14 דק', עד שהעוגיות יציבות למדי, המרכז עדיין יכול להיות קצת רך, אבל הוא עוד יתייצב במהלך הצינון.
כאמור חמאה אפשר להמיר במחמאה..
וגלידת וניל פרווה אפשר לקנות בחנות או שאפשר להכין...
ההרכבה מאד פשוטה לוקחים גלידה שמים על עוגייה ושמים עוד עוגייה כמו סנדוויץ' ולוחצים בעדינות..
יש לי בטטה, יש לי פטוצ'יני, אין לי שמנת...אביאלמז
איזה רוטב אני יכולה לעשות?
אולי בשמל בלי שמנת? על בסיס חמאה וחלבקרמבו
ויש משהו ללא שמנת בכלל? בא לי לגוון
אביאלמז
אוליחילזון 123
לבשל קצת את הבטטה, לחתוך לקוביות קטנות
לשים על האיטריות עם פלפל שמן זית, זיתים ואיזה פטרוזיליה\בצל ירוק
אולי גם פיטריות יתאים פה.
או לצלות בתנור פרוסות דקות של הבטטה וגם משהו כנ"ל.
רעיון....... אני מנסה משהו מומצא לחלוטין...אביאלמז
מעניין איך יצא..
קחי קרמצ'יליאלעד
תערבבי עם הפטוצ'יני בהבזקים של אחד סוכר,
תך כדי הבללת שוקוצ'יני מוקרם ומבוטט היטב (שלא ישארו גרגרים!)
לאחר רבע שעה מותר כבר להוסיף את התינחמת, ב"ה, ורק אז פזזי ושחררי בהתאם בתבנית קפיצים, וישר לתנור
בהצ'לחה ובתיאבון!
D:קיפי.אחרונה
במשפט הראשון עוד הרגשתי בורה...
רק בשוקוצ'יני נפל לי האסימון 
מישהי מכירה קוגל תפו"א ששמים בחמין .מתכון מנוסה?!lila317
מה אתן אומרות על אופה לחם??מישהי חמודית
ממליצות או לא?
לנו יש ו...אמת ואמונה
אני לא ממליצה...
- בקושי משתמשים בזה בסוף וזה סתם תופס מקום בבית.
- הלחם לא תמיד יוצא טוב...
- הלחם מהחנות הרבה יותר טעים!
לנו ישיהודיה מא"י
ובנתיים אנחנו משתמשים כמעט כל יום.
אבל קניתי אותו לפני בסכ"ה שבועיים (ומאז לא קניתי לחם בכלל!)
החלטתי לקנות כי אנחנו משתמשים בלחם מקמח מלא, והמחיר כ"כ עלה לאחרונה, וגם קשה למצוא לחם בלי סויה.
אבל לסנדביצ'ים של הילד אני משתמש בלחם רגיל כי אחרת הוא לא אוכל.
אני ממש נהנת מהאופה לחם שלנושומשום אחר2
אה, זו לא אני אלא חברה שלי בת נוגה
אם אוכל בקרוב לשאול אותה - בל"נ - אעשה זאת
צעצוע נחמד- לחם מרובע!כלנית1
בהרבה בתים מתלהבים התלהבות ראשונית (אנחנו נהניהו מאד מהעובדה שאפשר לתכנן את השעה בה הלחם יהיה מוכן בבוקר. צריך לקחת בחשבון לתת ללחם להתקרר מעט לפני שאוכלים.
לאפות לפחות בהתחלה, רק ממתכונים שמגיעים עם האופה, עד שתלמדי את הסדר המדוייק של החומרים. אם לא תקפידי על הסדר (מה לא הולך עם מה) הבצק לא יתפח כמו שצריך.
אופה תלוי בגודל המשפחה או הלחם שאת מתכננת. את צריכה לבדוק מה גודל הלחם. יש משפחות שהלחם לא מספיק להם אפילו לסעודה אחת!
יש אפשרות להשתמש באופה להכנת בצק ואז את אופה בתנור בעצמך, לפי הצורה והגודל הרצויים.
מומלץ!alma
גם בתור לש בצק, ואח"כ אפשר לאפות בצורות אחרות (ואפילו פיצה....)
כמו כולם:אלעד
מכינים כמה פעמים רצוף,
עד שנמאס.
זה נחמד למי שמעוניין כל בוקר בלחם טרי, קצת שבלוני,
ועם סיכוי סביר שמכל מיני סיבות הוא לא ממש יצא
לנו ישפלספנית
בעזהי"ת
כבר כמה שנים [נראה לי 4 או 5..], והוא ממש שימושי-
החל מלחמים לבוקר- ממש לא בנאליים, מגוונים מאוד- לחם זיתים, שום, עגבניות, בצל, אגוזים, וכל תוספת מעניינת שמתחשק לנו בערב שלפני- לא אגיד שתמיד תמיד, כי אני לא כ"כ גרה בבית כרגע [שירות לאומי] אבל 2-3 פעמים בשבוע..
בערב- מידי פעם- בצק שממנו מכינים לחמניות, פוקצ'ות, סמבוסק, פיצה, וכן על זו הדרך..
וגם קבוע, ביום שישי- בצק שממנו קולעים שתי חלות גדולות ויפות..
אנחנו משתמשים רק בקמח 70%, וקונים- רק לחם לבן לאח שלי הקטן, שאחרת לא אוכל- הלחם נשאר בהקפאה וכל פעם מפשירים לו שתי פרוסות.., ולפעמים לחמניות או משו, ליום שישי בצהריים וכאלה..
יעיל מאוד מאוד.
אה,פלספנית
בעזהי"ת
ומעולם עוד לא קרה לנו ש'לא יצא טוב', 'הבצק לא נילוש', וכיו"ב..
איכ. יוצא דוחה!!רחלקה
לאפיית מוצרים ללא גלוטן זה ממש שימושי בת נוגה
מה זה אופה לחם?~א.ל
אני לא אהבתי את הלחםקיווי
אבל משתמשת לבצק לחלות מקמח מלא. יוצא מעולה ברמה שלא מגעים לבד לדעתי
את יכולה בבקשה לכתוב מתכון לחלות שאת מכניסה לאופה?משתדלת
כי הסתבכתי עם זה..
כתוב שמותר להכניס מוצרים בס"כ משקל של קילו...
ותמיד מתכונים הם עם קילו קמח..
אז עושים חצי כמותיהודיה מא"י
השאלה היא אם זה מספיק לכם לשבת...
בעלאלעד
חחח! האם אופה לחם = בעל?כנראה אם קוראים לו עקיבאבת נוגה
צלנו הוא בבוידיםאנונימי (פותח)
ב"ה
יש לנו אופה לחם, שהשתמשנו בו בערך כחודש,
ואח"כ הוא עבר מיד ליד לתקופות קצרות,
ולבסוף , חזר אלי.
היום הוא יושב כבוד בבוידים...
מידי פעם זוכרים אותו שהוא קיים אי שם..
נראה לי שמתלהבים בהתחלה,
הלחמים לא יוצאים יפים,ויותר קל לקנות בחנות מלנקות אותו יום יום.
ולמי שנהנית ומשתמשת -יבושם לה!
שנה טובה ומתוקה,
וגמר חתימה טובה!!!
גם אצלי בבוידם.lila317
אחרי הרבה נסיונות פשוט התייאשתי . לחם מלא יצא לי כבד מידי והלחם הלבן לא תמיד היה אפוי מספיק.
אז אמרתי די אני מכינה לחמניות מקמח מלא בתנור וזהו!הראש שקט
אם יש אפשרות- לקחת בהשאלה לחודשכלנית1
אם יש לך חברה/שכנה טובה, בקשי בהשאלה לחודש אופה לחם. אחרי חודש תוכלי בודאות לדעת אם את תשתמשי באופה באופן קבוע וכדאי לכם לקנות.
לפני כמה שנים העברתי לאחיינית שלי את אופה הלחם הישן שלנו. היא התלוננה שהיא לא אופה חלות כי אין לה כח בידיים וזה מצריך הרבה עבודה. אופה הלחם שלנו נתן לה אומץ. הוא לש את הבצק ואז היא קלעה חלות. אחרי חודשיים האופה התקלקל ומאז היא קיבלה אומץ לאפות חלות בבית.
מתכוניםshirat123
אפשר מתכונים????
אני בדרך לחתונה וספר מתכוני אופה הלחם קבור..כלנית1
ספר המתכונים של אופה הלחם קבור היכנשהו. אם לא תמצאי מתכון מחר בע"ה אחפש ואקליק לך...
רצף מתכונים לאופה הלחם. תהנו (מתוך שרשור באתר תפוזבת מלך
לחם פסטו, קשקבל, צנובר ועגבניות מיובשות
• תוכנית בסיסי - BASIC
חומרים:
310 מ"ל מים.
1 כף דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות שמן זית.
3 כפות פסטו.
1 כף עלי רוזמרין קצוץ.
4 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
41 1 כפיות מלח.
41 1 כפות שמרים יבשים.
• עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
31 כוס עגבניות מיובשות קצוצות.
21 כוס גבינת קשקבל פרמזן מגורד.
5 כפות צנובר קלוי.
לחם כפרי עם זיתים
תוכנית צרפתי – FRENCH
חומרים:
300 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן זית.
21 3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כף נבט חיטה.
41 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס זיתים קצוצים.
ניתן לגוון ע"י הוספת בצל מטוגן, עשבי תיבול, גרעיני חמנייה וכו'.
לחם סמולינה
• תוכנית צרפתי - FRENCH
חומרים:
320 מ"ל מים.
2 כפות דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות חמאה מומסת (או שמן).
1 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
21 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כפות נבט חיטה.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים.
לחם מלא עם אגוזים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
צבע- כהה
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן (רצוי שמן אגוזים)
2 כוסות שטיבל 10 – קומפלט מלא.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס אגוזי מלך קצוצים.
לחם שיפון עם קימל
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
1 כף תרכיז תפוחים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 7 – קמח שיפון מלא.
21 1 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
1 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 1 כפות זרעי קימל.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
לחם זרעים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס זרעים המכילה – 3 כפות זרעי פישתן, 2 כפות זרעי חמניה, 2 כפות שומשום,
2 כפות זרעי דלעת, 2 כפות אגוזי פקאן קצוץ.
עוגת בננה, אגוזים ושוקולד צ'יפס
• תוכנית מהיר QUICK-
חומרים:
21 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים טרופות.
41 כוס חלב.
21 1 כוסות סוכר.
1 כפית תמצית וניל.
3 בננות בשלות ומעוכות.
21 2 כוסות שטיבל 5 – קמח עוגות.
3 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית סודה לשתיה.
41 כפית מלח.
21 כוס אגוזי מלך קצוצים.
21 כוס שוקולד צ'יפס.
• לאחר גמר האפיה, מומלץ להשאיר את העוגה להתקרר במכונת האפייה למשך
כשעה.
חלה
• תוכנית מתוק SWEET
חומרים:
43 כוס מים.
2 כפות סוכר.
1 שקית סוכר וניל.
41 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים.
1 חלמון ביצה.
2 כפות אבקת חלב.
21 3 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
3 כפיות שמרים יבשים.
• לגיוון, ניתן להוסיף לבצק, עם השמע הצפצופים, צימוקים או אגוזים.
לחם תירס מהיר
* תוכנית מהיר מאד ULTRA FAST 1
חומרים:
1 כוס רוויון.
41 כוס חמאה מומסת.
1 ביצה טרופה.
2 כפות סוכר.
21 כפית מלח.
1 כוס קמח תירס (ממליגה).
1 כוס שטיבל 1 – קמח רב תכליתי.
2 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית אבקת סודה לשתיה.
בצק
• תוכנית בצק – DOUGH
בתוכנית בצק, ניתן להכין בצק שמרים ממתכוני אפיה שונים. בגמר תוכנית ה-DOUGH יש להוציא את הבצק מכלי הלישה. להעבירו לתבנית אפיה, ולהתפיחו עד להכפלת הנפח. להכניס את הכיכר לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
כמו-כן, ניתן להכין קרואסונים, פיצה, לחמניות וכו'.
לחם אחיד
• תוכנית כריך – SANDWICH
חומרים:
330 מ"ל מים.
2 כפות סוכר.
2 כפות שמן.
3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כוס שטיבל 2 - קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
ריבת תות
• תוכנית ריבה – JAM
חומרים:
500 גרם תותים.
400 גרם סוכר.
לשטוף היטב את התותים, לחתוך לחצאים או רבעים כל תות (תלוי בגודל). להניח בכלי של מכשיר האפייה, ולשפוך מעל את הסוכר.
כאשר הריבה מוכנה, יש להכניסה לצנצנת מעוקרת וסגורה היטב.
לחם גזר וצימוקים
• תוכנית עוגה – CAKE
חומרים:
200 מ"ל מים.
41 מיץ תפוזים.
1 ביצה (מס' 1).
2 כפות אבקת חלב.
3 כפות שמן.
3 כפות דבש.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כפית קינמון.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס גזר מגורד.
21 כוס צימוקים.
מקור: שטיבל
• תוכנית בסיסי - BASIC
חומרים:
310 מ"ל מים.
1 כף דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות שמן זית.
3 כפות פסטו.
1 כף עלי רוזמרין קצוץ.
4 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
41 1 כפיות מלח.
41 1 כפות שמרים יבשים.
• עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
31 כוס עגבניות מיובשות קצוצות.
21 כוס גבינת קשקבל פרמזן מגורד.
5 כפות צנובר קלוי.
לחם כפרי עם זיתים
תוכנית צרפתי – FRENCH
חומרים:
300 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן זית.
21 3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כף נבט חיטה.
41 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס זיתים קצוצים.
ניתן לגוון ע"י הוספת בצל מטוגן, עשבי תיבול, גרעיני חמנייה וכו'.
לחם סמולינה
• תוכנית צרפתי - FRENCH
חומרים:
320 מ"ל מים.
2 כפות דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות חמאה מומסת (או שמן).
1 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
21 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כפות נבט חיטה.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים.
לחם מלא עם אגוזים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
צבע- כהה
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן (רצוי שמן אגוזים)
2 כוסות שטיבל 10 – קומפלט מלא.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס אגוזי מלך קצוצים.
לחם שיפון עם קימל
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
1 כף תרכיז תפוחים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 7 – קמח שיפון מלא.
21 1 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
1 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 1 כפות זרעי קימל.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
לחם זרעים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס זרעים המכילה – 3 כפות זרעי פישתן, 2 כפות זרעי חמניה, 2 כפות שומשום,
2 כפות זרעי דלעת, 2 כפות אגוזי פקאן קצוץ.
עוגת בננה, אגוזים ושוקולד צ'יפס
• תוכנית מהיר QUICK-
חומרים:
21 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים טרופות.
41 כוס חלב.
21 1 כוסות סוכר.
1 כפית תמצית וניל.
3 בננות בשלות ומעוכות.
21 2 כוסות שטיבל 5 – קמח עוגות.
3 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית סודה לשתיה.
41 כפית מלח.
21 כוס אגוזי מלך קצוצים.
21 כוס שוקולד צ'יפס.
• לאחר גמר האפיה, מומלץ להשאיר את העוגה להתקרר במכונת האפייה למשך
כשעה.
חלה
• תוכנית מתוק SWEET
חומרים:
43 כוס מים.
2 כפות סוכר.
1 שקית סוכר וניל.
41 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים.
1 חלמון ביצה.
2 כפות אבקת חלב.
21 3 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
3 כפיות שמרים יבשים.
• לגיוון, ניתן להוסיף לבצק, עם השמע הצפצופים, צימוקים או אגוזים.
לחם תירס מהיר
* תוכנית מהיר מאד ULTRA FAST 1
חומרים:
1 כוס רוויון.
41 כוס חמאה מומסת.
1 ביצה טרופה.
2 כפות סוכר.
21 כפית מלח.
1 כוס קמח תירס (ממליגה).
1 כוס שטיבל 1 – קמח רב תכליתי.
2 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית אבקת סודה לשתיה.
בצק
• תוכנית בצק – DOUGH
בתוכנית בצק, ניתן להכין בצק שמרים ממתכוני אפיה שונים. בגמר תוכנית ה-DOUGH יש להוציא את הבצק מכלי הלישה. להעבירו לתבנית אפיה, ולהתפיחו עד להכפלת הנפח. להכניס את הכיכר לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
כמו-כן, ניתן להכין קרואסונים, פיצה, לחמניות וכו'.
לחם אחיד
• תוכנית כריך – SANDWICH
חומרים:
330 מ"ל מים.
2 כפות סוכר.
2 כפות שמן.
3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כוס שטיבל 2 - קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
ריבת תות
• תוכנית ריבה – JAM
חומרים:
500 גרם תותים.
400 גרם סוכר.
לשטוף היטב את התותים, לחתוך לחצאים או רבעים כל תות (תלוי בגודל). להניח בכלי של מכשיר האפייה, ולשפוך מעל את הסוכר.
כאשר הריבה מוכנה, יש להכניסה לצנצנת מעוקרת וסגורה היטב.
לחם גזר וצימוקים
• תוכנית עוגה – CAKE
חומרים:
200 מ"ל מים.
41 מיץ תפוזים.
1 ביצה (מס' 1).
2 כפות אבקת חלב.
3 כפות שמן.
3 כפות דבש.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כפית קינמון.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס גזר מגורד.
21 כוס צימוקים.
מקור: שטיבל
מתכון: לחם חמניות ואגוזים
רכיבים:
1 כוס מים
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש (אפשר פחות)
½ 1 כפיות מלח (אפשר פחות)
¼ כוס גרעיני חמניות
¼ כוס אגוזים מלך קצוצים
3 כוסות קמח
¼ 1 כפיות שמרים יבשים
תוכנית מס' 8 (זמן כולל- 3 שעות ו- 25 דקות)
אופן הכנה:
תכנית בסיסית.
הערות:
זה לחם מתוך חוברת של אופה הלחם של מרפי ריצ'רדס, הוא נקרא בחוברת - לחם אגוזים גס.
רכיבים:
1 כוס מים
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש (אפשר פחות)
½ 1 כפיות מלח (אפשר פחות)
¼ כוס גרעיני חמניות
¼ כוס אגוזים מלך קצוצים
3 כוסות קמח
¼ 1 כפיות שמרים יבשים
תוכנית מס' 8 (זמן כולל- 3 שעות ו- 25 דקות)
אופן הכנה:
תכנית בסיסית.
הערות:
זה לחם מתוך חוברת של אופה הלחם של מרפי ריצ'רדס, הוא נקרא בחוברת - לחם אגוזים גס.
לחם לבן בסיסי - גדול - מאת clcl
08:41 | 2008/05/24
לחם לבן בסיסי - גדול
זהו מתכון בסיסי ללחם לבן שניתן להוסיף לו כל תוספת שרק חושבים עליה.
הבצק מקבל בברכה תוספות מלוחות (עגבניות מיובשות, זיתים וכו')
וגם מתוקות (שוקולד, פירות יבשים, אגוזים וכו').
חומרים:
1/8 1 כוסות חלב
2.5 כפות חמאה
1 ביצה מס' 3
2.25 כפות סוכר
1.25 כפיות מלח
3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
הוראות הכנה:
באופה לחם מרפי ריצ'רדס, התכנית היא תכנית מס' 2.
זמן אפיה כ-3 שעות.
זהו מתכון בסיסי ללחם לבן שניתן להוסיף לו כל תוספת שרק חושבים עליה.
הבצק מקבל בברכה תוספות מלוחות (עגבניות מיובשות, זיתים וכו')
וגם מתוקות (שוקולד, פירות יבשים, אגוזים וכו').
חומרים:
1/8 1 כוסות חלב
2.5 כפות חמאה
1 ביצה מס' 3
2.25 כפות סוכר
1.25 כפיות מלח
3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
הוראות הכנה:
באופה לחם מרפי ריצ'רדס, התכנית היא תכנית מס' 2.
זמן אפיה כ-3 שעות.
זה אחד הדברים השווים!!בת-של-מלך
לפעמים בחורף היינו מכינים בלילה וקמים בבוקר לריח משכר...
מצד שני- זה בלי צורה ואפשר לעשות רק כמות קטנה..
אופה לחם מומלץ בחוםeladweisz
לנו יש אופה לחם ,אנחנו מכינים בו בעיקר לחמניות לכבוד שבת ,בכל יום שישי !
זה הרבה יותר טעים מהלחמניות שנמכרות בחנות .הבצק יוצא נהדר .
בנוסף אנחנו מכינים בצק לפיצה .
לנו המכשיר מאוד שימושי אנחנו ממליצים בחום !
מה זה אופה לחם??חמוץ!!
סליחה על הבורות.....
זה מכשיריהודיה מא"י
שמכניסים לתוכו קמח מים שמרים וכו', לוחצים על הכפתור ואחרי כמה שעות יוצא לחם מוכן.
ובדר"כ יש לו גם תוכניות להכין רק בצק וריבה וכו'
יש פה אנשים שירצו להיפטר מהאופה לחם שלהם?יעלי אביב
(כי זה נשמע ככה
ויש כמה אנשים שמאוד ישמחו....)
אצלנו בבית יש...ד"ר אריק
בס"ד
והיא יעיל מאוד...
בגלל שלושה מתוך תשעה אנשים בבית אוכלים קמח שיפון בלי סוכר ובלי שמרים ועדפה ללא ממתיקים מלאכותיים- אז זה יעיל מאוד, הלחם הביתי הרבה יותר טעים מלחם רגיל או כל לחם אחר (ואכלתי כל מיני סוגים של לחם- שרובם היו בטעם של קרטון...)
אבל יש חסרונות- הוא מתקלקל מהר, ודי בעיתי לקחת אותו לגן\בית ספר\עבודה- כי הוא מתפורר מהר, וזאת עבודה
בעיני- הוא הרבה יותר בריא, הרבה יותר טעים, והרבה יותר כיפי
לדר' אריקכלנית1
יש לך מושג איך ממירים קמח כוסמין בקמח חיטה במתכוני אופה הלחם? נתת לי רעיון. אופה הלחם עומד בטל כבר לפחות שנה וזה רעיון לגאול אותו מהבטלה...
הפרשת חלהאנונימי (פותח)
אפית לחם היא זכות גדולה שניתנה אך ורק לנשות ישראל ע"י הקדוש ברוך הוא בעצמו יש ענין של הפרשת חלה שהיו בבית המקדש מקריבים ע"י הכהן .היום היות ואין לנר בית מקדש נשות ישראל מפרישות חלה או זורקות את החלק המופרש כאשר עוט פים אותו קודם עם נייר ואח"כ בשקית ניילון או אופים בחום גבוה עד שנשרף. הפרשת חלה מבטאת את מהות הפנימיות של האישה ואת אמונתה כהיות אישה ישראלית התחברות של החומר עם הרוח שהיא מקדשת בעצמה את הלחם ומאכילה את משפחתה אורחים וכו.המצווה של נידה הדלקת נר שבת והפרשת חלה אישה ורידה את השפע והברכה מהשם יתברך לביתה.אנחנו נשות ישראל אמורות לראות בזה זכות ולא עול או חס וחלילה מאוס.
בברכה שנה טובה וגמר טוב לכל בנות ישראל.גילה שולמית בן חור
0544485728
מותר לשאול מה הקשר פה להפרשת חלה?יהודיה מא"י
מעבר לכך כתבת כמה עובדות לא נכונות
א. אפיית לחם לא ניתנה לנשים. אין שום מצווה או חיוב על נשים לאפות לחם. יש מנהג שאת החלות לשבת יאפו דווקא בבית ולא לקנות, וגם כשלשים את הבצק באופה לחם או במעבד מזון בהחלט יוצאים ידי חובת מנהג זה.
ב. הפרשת חלה אכן נחשבת למצוה של נשים, למרות זאת היא אינה רק של נשים, ולמעשה היום בכעבר רוב הפרשת החלה נעשית ע"י גברים במאפיות
ג. הפרשת חלה מעולם לא היתה מוקרבת, כי אם ניתנת במתנה לכהן, כאחת ממתנות כהונה (כמו תרומות ומעשרות למשל) יש לאכול אותה בטהרה, ומאחר והיום אין אפשרות לעשות זאת אכן זורקים את החלה עטופה או שורפים אותה.
מעבר למה שהמנהלת כתבהאלעד
אין שום חיוב להפריש חלה.
ההפרשה נעשית רק ממשקל בצק מסויים, וזהו.
[וכאת כל הסגולות המציאו לא מזמן, עד כדי כך שהפכו את המצוה החשובה הזו מהלכה לסגולה]
[אבל זה כבר נושא לדיון אחר]
לחם באופה לחם בד"כ לא מגיע למשקל מחוייב בחלהכלנית1
נכוןיהודיה מא"י
נראה לי שאפילו אופה הלחם הביתיים הגדולים ביותר מגיעים ללחם במשקל של קילו חצי (הסטנדרט זה 900 ג'
וגם לחם של קילו וחצי בדר"כ לא צריך הפרשת חלה שמתחילה ממשהו כמו קילו וחצי קמח.
כמה עולה אופה לחם?Michal1
הכי זולים מתחיליםיהודיה מא"י
מ300-350 ש"ח
ומגיע עד לאזור האלף ש"ח.
אפשר לבדוק בחנות עודפים של מרפי ריצ'רדסכלנית1אחרונה
בירושלים יש חנות עודפים של מורפי ריצ'רדס (התחלת כנפי נשרים, ליד מאפיית אנג'ל). לפעמים יש להם עודפים (עודפים,תצוגה או סתם מבצע) יותר בזול. תבדקי באתר של זאפ מחירים ואז תוכלי להתקשר ולשאול בחנות זו אם יש עודפים.
רעיונות לצהריים למחר?אמא ל-5
3 בנים
ובת
רעבים
לא אוכלים ירקות
משהו מעניין אבל לא מעורבב מידיי ובלי רוטב..
לחם עם שוקולדפפריקה--
מה זה לא אכלים ירקות?
חיים על דגים עופות ובשר פסטה ואורז?
איך את מסתדרת עם זה?
שניצל ממולא אורז
קיפודי בשר (בשר טחון עם אורז ויוצא כמו קיפודים
פשטידת איטריות
סיר עם תפוחי אדמה וקציצות או בטטה ועוף.
עוד רעיונות??
בלינצ'ס, פנקייק, פיתה פלאפל, פיצה או בשריכלנית1
פשטידת ת. אדמה, אורז, שניצל, עוף בתנור, קציצות טונה (מטוגנות).
אפשר גם מידי פעם חלבי: בלינצ'ס, פנקייקס, פיצה או אפילו פיתה פלאפל (קונים פיתות, מכינים טחינה, סלט ופלאפלים או שקונים פלאפל מקיוסק שאת סומכת עליו).
מה אני אעשה , פפריקה?אמא ל-5
אני יכולה להכין, הם פשוט לא יגעו, אז מה, להמשיך לנסות?
חוץ מתפוא"ד שהם אוהבים בכל צורה, כמו אמא שלהם.
אה, וכשאני מכינה משהו שהם לא אוהבים,
באמת יש אחד שלא מתעצבן והולך לפרוסה עם השוקולד 
בסוף אכלנו פלאפל ושווארמה בעיר (נדיר, שיהיה..)
כלנית, המאכלים שכתבת הם בדיוק מה שהם אוהבים..
התכוונתי לפלאפל חצי בייתיכלנית1אחרונה
אם את מכינה בלינצ'ס בבית, לפחות יש לך מילוי של גבינה, גם אם היא מתוקה.
כשאת מכינה פלאפל והוא מלווה בסלט בייתי טרי (הסלט יהיה תנאי הכרחי) וטחינה בייתית, זו ארוחה כמעט בריאה.
דרך אגב, קניתי עיסה מוכנה של פלאפל שכל מה שצריך זה להפשיר ולטגן. טיגנתי והתוצאה לא רעה (רק הצטערתי שזרקתי לפני כמה שנים סיר טפלון עם רשת לסינון השמן המיותר).
פיצה- אם את משתמשת בקמח מלא ואופה את הפיצה בבית, בכל זאת יש שילוב של קמח מלא, ג. צהובה (כולסטרון וסידן). ואפשר גם לשים פלפל אדום/כתום פרוס לקישוט ולהתנות שיש לאכול את הפיצה במלואה (הבן שלי לא התלהב מהפיצה כי הבצק יצא מעט עבה- גרד ואכל את הגבינה הצהובה, הזיתים והרסק והותיר את הבצק הטעים מקמח מלא).
איזה יפה!טל..
כל הכבוד!
ממה החום?
נראה ריבת חלב..-משה ר-
והוא לבש את זה אח"כ?!אלעד
יו כלנית! מוכשרת שכמוך איזו מתיקות..~א.ל
זאת לא אני המוכשרת. הכתובת של האתר מתחת לתמונה!כלנית1
את עדיין צריכה מתכון? אם כן יש לי משהו טוב וחמוד!!מוחין דקטנותאחרונה
שאלה לכל ה"מהדרינים" למיניהם...אביאלמז
מה אתם עושים כשבא לכם להכין פסטה עם שמנת אבל אין דבר כזה שמנת לבישול מהדרין????
זה משגע אותי.............................
לא מכינים פסטה עם שמנת. מתמודדים רחלקה
משתמשים בשמנת לא לבישול.....בתותי
אני משתמשת בשמנת מתוקה רגילה,קרמבו
ויוצא מצוין. זה לגבי חלבי.
אם את מתכוונת לפרווה, בזה אין לי ניסיון, אבל יש קצפת של תלמה פרווה שהיא לא מתוקה. אולי זה מתאים...
יש לזה מתכוןחילזון 123
היה פה לא מזמן נדמה לי (בערך משהו כמו חלב וחמאה בבלנדר)
הכנת שמנת מתוקה מחמאהכלנית1אחרונה
בזמנו, הבאתי מתכון. השתמשתי בו רק לעוגה שבה נדרשה שמנת מתוקה לבישול, כך שאין לי מושג איך השמנת הנ"ל בהקצפה.
1 חב' חמאה
1 כוס חלב
לחמם את החלב (בסיר או במיקרוגל). להכניס לבלנדר או למקצף יד את החלב והחמאה. לערבל היטב. להכניס למקרר.
למחרת- להוסיף 2 כפות סוכר ולהקציף (ויתרתי על החלק הזה מאחר שהשתמשתי בשמנת המתוקה כתוספת באפיה).
עוף ממולאאמא ל-5
אני מכינה בד"כ עוף ממולא לשבת בתוך החמין, בתוך שקית קוקי, יוצא מעולה.
הפעם אני רוצה למלא עוף לסעודה המפסקת, צריכה עזרה לגבי מילוי, נוזלים, מצב האורז (מבושל או לא)
וכל מה שיכול לעזור..
תודה וגמר חתימה טובה.
מה שפחות נוזליםאמא מסורה
אורז זה מצוין, צריך שיהיה מבושל עד הסוף.
אני הכנתי לר"ה חזה עוף ממולא באורז עם פירות יבשים, יצא מצוין.
טיגנתי בצל, הוספתי בערך כוס של פירות יבשים על כוס וחצי של אורז, מלח ובישלתי עד הסוף.
בינתים השרתי את החזה במרינדה של סויה ודבש וקצת תבלינים (פפריקה, תבלין קציצות/ עוף) מלאתי ולתנור.
לדעתי זה יכול להתאים לך גם כאן.
אפשר גם אורז עם דברים נוספים בשר טחון/ צימוקים ושקדים וכו', כדאי שהאורז יהיה מגוון ולא אורז בלי תוספת.
אורז ובשר טחוןאמא ל-5
כן, זה מה שאעשה,
המתכון שלך נשמע מעולה, אבל אני אוריד קצת מהטיבול בגלל הצום.
והשרתי גם חזה עוף אז אנסה את הגלילות הממולאות לצאת הצום,
תודה רבה.
מעניין אותי איך יצא לך בסוף?אמא מסורה
ובהחלט הטיבול לא מתאים לסעודה מפסקת (ולכן ציינתי שהכנתי לר"ה, שלא ייראה שהכנתי את זה לסעודה מפסקת)
ונכנסתי לפורום הזה ביום שישי במיוחד כי ביקשת, זה לא היה בתכנון שלי
תודה נשמה!!אמא ל-5אחרונה
יצא טעים מאוד,
מילאתי באורז מוכן, בשר טחון (חי- לא טיגנתי או משהו) ואת העוף מרחתי במעט שמן פפריקה ומלח, הוספתי חתיכות תפוא"ד ולשקית קוקי ולתנור, נראה לי שעה.. יצא מעולה , חוסל בסעודה מפסקת..
לגבי הגלילות, בסוף לא התפתתי והכנתי שניצלים רגילים, זה הולך קבוע, לא יכולתי לשנות להם, הם אכלו את זה בשבת.
תודה רבה שנכנסת במיוחד בשבילי 
היי... שאלת סופלה...אביאלמז
אני יכולה להשתמש בספלים של "קורל" לאפיה של סופלה אישי?
ממש בא לי להכין ואני לא יודעת אם אפשר...
דחוף למחר... תודה!!
הם חסיני חום?יהודיה מא"י
אם כן, אפשר אם לא אי אפשר
מציעה לשאול את שירות הלקוחות שלהם
לא הייתי לוקחת סיכון עם כוסות כה יקרותכלנית1אחרונה
חלב עם טעם גבולי- מה עושים?אמא מסורה
יש לנו חלב שהתאריך שלו בעוד 3 ימים והטעם שלו קצת גבולי, אין לו טעם מקולקל, אבל גם לא טעים עם נס קפה
חשבתי אולי להכין ריבת חלב, אלא מה, נשאר בערך חצי ליטר ואני תמיד מסתבכת כשצריך לשנות כמויות (ואני לא מתכוונת להוסיף לזה חלב שהוא טוב)
רעיונות מה אפשר לעשות עם חצי ליטר חלב יתקבלו בברכה.
עדיף היום,לפני שהחלב יתקלקללגמרי ואז הוא ילך בטוח לפח 
גבינה?יהודיה מא"י
מבשלים עם מיץ לימון
מסננים דרך חיתול נקי
מתקבלים מן פרורים שכאלו
מוסיפים להם מלח ושמנת חמוצה, ומקבלים גבינת קוטג'
או לחלופין מחממים במחבת או במיקרו בתוספת מלח ותבלינים, ואוכלים ככה.
אפשר להכין גם רוטב בשמל לפסטה/תפו"א - תעשי פה חיפוש בפורום למתכון.
רוטב בשמל נראה רעיון טוב, אפשר להקפיא אותו?אמא מסורה
פשוט כרגע אין לי צורך בזה וגם כשאני מכינה, מספיקה לנו כמות של כוס- כוס וחצי רוטב ועם כמות החלב שנשארה בטוח יצא יותר רוטב.
נראה לי שאפשריהודיה מא"יאחרונה
(אם לא מאוחר מידי)
רק כדאי להוסיף עוד חלב ולחמם בתנור אח"כ עם הפסטה/תפו"א
רציתי לשתף אותכם במתכון למילוי שוקולד טעיםיהודיה מא"י
טעים ובריא. למילוי של עוגת שמרים, ויכול בהחלט לשמש גם כציפוי שוקולד לעוגה
3-4 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית חלקה
משהו כמו רבע כוס קקאו ורבע כוס סוכר
לערבב היטב ולהוסיף מים בהדרגה על למרקם חלק ונוח למריחה
יחסי כמות מדוייקים כמובן לפי הטעם.
מה אתם מכינים לסעודה מפסקת?עדי כהן1
מרק עוף, אורז מלא וקציצות ברוטב.בתי-ה.
מה אתם מכינים למוצאי הצום??
אצלנו זה קבוע.. אורז ושניצל טרי בצהרייםסטיגידיש
אח"כ במפסקת רוכלים רק מרק עוף ומי שרוצה אוכל גם עוף...
ככה נכנסים לצום עם בטן יותר רגועה...
בד"כ פסטה וקציצות ברוטב. וכמובן סלט חי..יעלי_א
עבר עריכה על ידי יעל_א בתאריך ז' תשרי תשע"ב 19:48
הערה חשובה: כמה שפחות מלח.. שלא תצמאו..
מרק עוף, עוף, אורז עם גזר ובצל- דלי מלח!!כלנית1
טוב, אז יש תפריט:בת מלך
חלות ביתיות, סלט חי
מרק כתום מעדשים וירקות.
אורז
עוף על מצע תפו"א, בטטה ובצל.
לקינוח ונישנוש- עוגת קוואקר.
גמר חתימה טובה!
את כל זה הפסדתי? 
רחלקהאחרונה
למישו יש רעיון לגלידה פרווה עם קצפת ריצ'?שבלולון
כן וואי אחת הטובות....מומלץ ממש!!!!נשמה שלי!!=]
ככה:
מצרכים:
1 ריצ' קפה (טיפה יותר גול מריצ' רגיל,בצבע כחול וכתוב על זה ריצ' קפה)
1 ריצ' רגיל
1 קופסת ג'לי תות לדוגמה
3 חלמונים
חצי כוס סוכר אני שמתי 2 כפות וזה מספיק מתוק...
אופן ההכנה:
א. שופכים לתוך קערה את האבקת ג'לי ואת הריצ' קפה ומערבבים עד שאין גושים ויוצאת תערובת בצבע ורוד,סגול.
ב. שופכים חצי מהכמות הורודה לתוך קערה ומכניסים למקפיא.
ג. בינתיים לוקחים עוד קערה ומקציפים בה את שלושת החלמונים עם הסוכר ומניחים בצד ובקערה נוספת מקציפים את הריצ' הרגיל.
ד. לאחר מכן מערבבים את הקצפת מהריצ' ואת הקצפת מהביצים והסוכר.
ה. מוציאים את את התבנית עם השכבה הדקה הורודה מהמקפיא ושופכים על זה את התערובת הלבנה ואם זה עדיין לא תהקשה מספיק הורוד אז בעדינות ולא בבת אחת שלא יתערבב ומכניסים למקפיא.
ו. לאחר שהלבן התקשה שופכים מעליו את מה שנשאר מהתערובת הלבנה גם לא בבת אחת של יתערבב ובזהירות מכניסים שוב למקפיא...
ובתאבון!!!!
[נשמה שלי, את בטוחה שמוכרים את זה עדיין בחנויות?zehavawize
כי כפי שזכור לי אנחנו היינו מכינים גלידת סולרו עם ריצ' קפה (ממש שחיתות.. ) ואחרי זמן מסוים שלא היה את זה בחנות שאלנו את המוכר והוא אמר שהפסיקו לייצר את זה בגלל שגילו בזה חומר לא בריא כלשהוא..
אם מוכרים את זה עדיין אשמח ממש לדעת |מתגעגע לטעם| ]
ופיג'וג'ו-
אנחנו מכינים גלידה ממש פשוטה..
מקציפים את הקצפת ריצ' [אפשר גם להקציף לפניכן 2-3 חלבונים אם את רוצה מרקם קצת יותר אורירי וכמות קצת יותר גדולה, ואחרי שזה מוקצף מוסיפים את הקצפת ריצ'.. ] ואז מוסיפים _____ - עקרונית זה יכול להיות הרבה דברים, אנחנו עושים את זה במלא וריאציות.
החג הזה הוספנו לזה תרכיז קפוא של פריגת בטעם מנגו. [בערך חצי חבילה לקצפת- תלוי ברמת החמיצות שאת רוצה לגלידה]. זה יכול להיות בואתה מידה תרכיז קפוא של פריגת תפוזים.
את יכולה להוסיף לזה שברי עוגיות וקצת פודינג וניל, את יכולה להוסיף לזה קפה, את יכולה להוסיף לזה איזה פרי שבא לך (אנחנו עושים בעונה גלידת קיווי.. ) וכו'..
ואם מוכרים בחנויות ריצ' קפה אז יש לי אחלה מתכון של גלידת סולרו אם את רוצה..
כן עדיין מוכרים אני קניתי אתמולנשמה שלי!!=]
אני יודעת שיש ברמי לוי בראש העין וב-יש באריאל....ואם יש ברמי לוי בראש העין אז מנסתם יש גם בכל הרמי לוי...
ראית גם ריצ' לבישול ואפיה?כלנית1
מזמן לא ראיתי בסופרים ריצ' לאפיה (עם ציור של ברוקולי). בעבר השתמשתי בזה להעשרת עוגות ולציפויים. זה ממש חסר לי והשבוע שוב ראיתי ברמי לוי רק ריצ' להקצפה. קניתי שלישיה ואני מקוה שזה יתאים לאפיה ולציפוי עוגות.
היום ראיתי ריצ' קפה! אפשר בבקשה את המתכון לסולרו??יונלולה
את המתכון,לאן???את המתכון שאני כתבתי??נשמה שלי!!=]
במקום ריצ' קפה אפשר להשתמש במשקה סויה רגילצוויג^^
(כמו למשל של תנובה)
זה אותו אפקט...
עוד מתכון מנצחטל תלתלאחרונה
מתכון סוף הדרך עם חיסרון אחד- צריך להשתמש בביצים לא מבושלות.
לחמם בסיר:
1/4 כוס שמן (או 100 גרם מרגרינה/ חמאה)
100 גרם קוקוס
1/2 כוס סוכר חום כהה
להסיר מהאש ולהוסיף:
כוס פקאנים שבורים
1/2 2 כוסות פצפוצי אורז
לערבב ולפזר בתבנית הכי גדולה שיש. לאפות בחום בינוני, 10- 15 דקות, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי שלא ישרף וגם כדי לקלות כמה שיותר.
להקציף:
2 ריץ'/ שמנת מתוקה
בנפרד להקציף:
2 חלבונים
חצי כוס סוכר
לקפל את שתי תערובות הקצף ביחד עם החלמונים.
לשטח חצי מתערובת הקצפת בתבנית, לפזר מעל שתי וערב של סירופ מייפל ומעל לשטח חצי מהתערובת הקלויה. להכין מעל כל זה שכבות נוספות באותו הסדר.
להקפיא.
אפשר להכין תפו"א מוקרמים עם שמנת מתוקה להקצפה?רות.
זה יצא מתקתק.אחותו
אמור לצאת בסדר.רק תפילה
אני אף פעם לא משיגה קצפת לבישול מהדרין, לכן עושה רק עם מתוקה. יוצא טעים, רק יותר משמין...
בתאבון..
אפשר זה יוצא מעולה...-משה ר-
אפשר ואפשר. אני תמיד הכנתי כךטל תלתל
עם שום וחמאה, אפשר גם רוזמרין. יאמי!
זה אפילו יוצא יותר טעיםיהודיה מא"י
אחוזי שומן גבוהים יותר...
רק שימי לב שזאת שמנת לקצפת ללא תוספת סוכר
שמנת להקצפה 32% שומןרות.
וכן, יש בזה סוכר.
אז א"א??
אם יש בזה סוכריהודיה מא"י
התפו"א יצאו קצת מתוקים, תחשבי אם נראה לך שימצא חן בעינייך.
איזה שמנת זאת? כי בדר"כ השמנת לקצפת היא ללא תוספת סוכר
ומותר גם לשאול לשם מה התפו"א? מקווה מאוד שלא לסעודה המפסקת, לא רצוי לאכול תפו"א בסעודה המפסקת.
מה הסיבה שלא מומלץ תפו"א לסעודה מפסקת?בת מלך
תודה מראש. פשוט קראתי את זהבכמה מקומות, אך לא הסבירו מדוע...
ואם כבר- מה מומלץ לסעודה מפסקת? מרק עדשים, עוף ואורז זה איזון נכון?
נראה לי כי הוא משביע לטווח הקצר-משה ר-
אכן כןיהודיה מא"י
לתפו"א ערך תזונתי בערך כמו זה של סוכר לבן.
הם משביעים, אבל מתעכלים מהר מאוד ולכן לא משביעים לאורך זמן
מרק עדשים עוף ואורז זה מצויין, אבל שיהיה אורז מלא ולא לבן
חלבית של השף הלבן, וזה לא לסעודה מפסקת..רות.
עם עוד רלוונטי-קיפי.אחרונה
אנחנו מכינים קבוע עם ריץ'. דווקא עם הזה המתוק הרגיל, לא עם זה שמיועד לבישול.
וזה יוצא ממש טעים.
אז אני מניחה שזה צריך לצאת מעולה עם שמנת. רק תתכוננו נפשית לזה שהטעם טיפה מתוק..
(זה לא הרבה סוכר, זה מתקתק- לא ממש מתוק)
שוקולד.. מישי מבינה?*sapir*
שאלה: אני רוצה להכין שוקולדים- אני ממיסה שוקולד ואח"כ שופכת לתבניות...
השאלה שלי האם מותר להוסיף לשוקולד המומס ?? (כי שמעתי שמרגרינה אסור.. הם לא מתקשים אח"כ במקפיא.)
מה בדיוק את רוצה להכין?אני ירושלמית
פרלינים ממולאים?
סתם להמיס שוקולד ולצקת אותו לתבנית צורות?
להכין פרלינים בטעמים שונים ע"י הוספת חומרי טעם(חמאת בוטנים/נוגט) לשוקולד, ואז לצקת לתבניות?
תמקדי את השאלה ואולי אוכל לענות לך...
בעיקרון בשביל להכין שוקולד טוב-משה ר-
הוא צריך לעבור תהליך שקרוי טמפרור ולכל שוקולד יש טמפרטורה מיוחדת להמסה כי הוא נשרף מהר ושוקולד שרוף הוא אבוד.
חוץ מזה שיש סוגים שאפשר להוסיף חמאה כמו גנאש טראפלס.
וכמו שירושלמית אמרה תפרטי את השאלה ואולי נדע לענות יותר טוב
אפשר להוסיף ריצ'/שמנת מתוקה כדי שלא ישרףכלנית1אחרונה
מחממים את השוקולד בסיר כפול (סיר קטן בתוך גדול מלא מים כדי שהשוקולד לא יחרך) או במיקרוגל. כשאני צריכה להמיס שוקולד במיקרוגל (לחומיות), אני כל 20 שניות בודקת שוב. ממיסה 20 שניות- בודקת. עוד 20 שניות ואז מוסיפה את הריצ' או המרגרינה כדי שהשוקולד לא יקבל מכת חום נוספת וישרף.