פורום בישול ומתכונים (עמוד 61)

בס''ד

סלטים לשבת- הושיעו נא - בישול ומתכונים

בס''ד
שלום לך @ניקיתוש

אפשר להכין עוגות שונות ולהגיש בתוך חתוך מנג'ט אישי- גם יפה ומרשים ויותר היגיני..

מצ''ב רעיונות אפשרים:
🧁עוגת שיש שוקולד-תפוז
🧁 עוגת וניל עם קציפה כלשהי (וסירופ קל לחיבור בין השכבות)
🧁 עוגת שוקולד עסיסית עם גנאש שוקולד (אפשר לשלב קישוט של אגוזים טחונים/קרוקנט/ זילוף של שוקולד לבן ועוד..)
🧁 עוגת מוקה עם קציפה כלשהי (מוקה/וניל ועוד)
🧁 ועוד..

חודש טוב ומבורך ובהצלחה 💐💐

אצבעות שוקולד ולוטוס

פה

פה

פה

אז זו הכי חסכונית

לוטוס אין לי בבית @ופל לימון
חלבי מעדיפה שלא
משהו עם מוקה מעניין @תנו חיוך (-: יש לך מתכון?

רציתי עוגה 2/3 שכבות אבל שקל לחתוך ולא מידי מפוארת
זה קידוש של שבת לא בר מצווה וכדו'

פה

לרדד דק, למרוח שוקולד,לחתוך למשולשים ארוכים ולגלגל מהצד הרחב

אבל לרוגעלך אמיתי איכותי יש בצק קצת אחר...

אז אתה אומר שרע לא יכול לצאת
אבל שזה לא אותו בצק נכון?
הבנתי טוב?

זה יצא טעים בעז"ה
ואותי זה היה מספק.

אבל זה לא בדיוק רוגעלך אמיתי....

לק"י

לרדד את הבצק לעיגול, למרוח את המילוי, לאסוף את הקצוות למרכז לכדור בצק.
שוב לרדד, למרוח מילוי ואז לחתוך למשולשים ולגלגל.

ויצא אחלה.
בסופו של דבר שניהם בצק שמרים.
ואני לא מבינה בניואנסים לפה ולשם..

אבל אמרתי לעצמי מה הסיכוי שזה אותו דבר לגמרי??

אז מן הסתם שזה לא אותו דבר לגמרי
פשוט השינוי במרכיבי הבצק הוא לא מאד קיצוני.. (לפחות במתכונים שאני השתמשתי).

יאלה תכיני ותעלי תמונות 😋

לא שאני קונדיטורית או משהו. סתם לא ראיתי דבר כזה...
אבל בגדול, קצפת פרווה = מרגרינה (תסתכלי ברכיבים)

מתכון לשאר, בבקשה:
(אני מחליפה את הקמח בכוסמין, ואת השמן ממירה ל80 אחוז מהחמאה לשמן קוקוס מוצק)

עוגת ריבה של פעם

צריכה לצלם לך ..

מכינים בצק פריך עם חלמונים בלבד..
(משהו כמו: 3 כוסות קמח, 1 אבקת אפיה, 1 כוס שמן 1 כוס סוכר ו 3 חלמונים)
נותנים לבצק שעה לנוח במקרר.

משטחים אותו בתבנית. ( אם את רןצה להפריש פירורים תפרישי)

מעליו שמים את הממרח שרוצים.

מעליו קצף שעושים מ 3 חלבונים ו 1/3 כוס סוכר שמקציפים לקצף יציב ממש.

ומעל מניחים בזהירות את הפירורים.

אופים הכל בתנור...

מצאתי מתכון!

עוגת תפוחים

 

ויש גם חיתוכיות ריבה ופירורים

 

אגב בצק פריך הוא עם מרגרינה/חמאה/נטורינה. עם שמן זה כבר משהו אחר

בסיס שוקולד- טורט/בחושה שמנת מתוקה מוקצפת ומעל גנאש שוקולד

לק"י

במקום שוקולד צימקאו בקרם, אפשר שוקולד מריר.

פילה אמנון ברוטב עגבניות

מטגנת בצל ושום, מוסיפה גמבה חתוכה, עגבניות.
חומוס אם אוהבים.
כוסברה קצוצה.
מתבלת במלח פלפל פפריקה.
רסק עגבניות ומים.

בעיקרון טוב לפתוח את התבלינים בשמן.
ולא להתקמצן על טיגון טוב וכמות שמן מספיקה.

יש לי סיר ענק ותמיד עושה שכבה אחת של דג
נגיד ל10 חתיכות(כל דג)
שמה כוס שמן אפילו כוס וחצי
ו2 כןסןת מים
יוצא רוטב סמיך למות

אני שמה בין 5 ל7 עגבניות גדולות
לא מוסיפה מים
אבל תלוי כמה דגים מבשלים

יש לי מתכון אלוף שיוצא לי אלוף. (לי- להוציא אחרים, אבל אולי תנסה...)

אמא שלי אמרה לי שיש משהו אצל הזקנות שכשהן מעבירות מתכון מאחת לאחת אז היא מחסירה איזה מרכיב אחד, או משנה את הכמות וכו' כדי שלשכנה יהיה פחות טעים.

 

לזה התכוונת שרק אצלך?

 

ולכן אני מבין למה האוכל של סבתא זה האוכל הכי טעים שיש

כאילו יש לי מרכיב סודי שהוא שייך אלי, ואין אותו לאף אחד אחר בעולם. זה הסוד.

סתם.

ב"ה, הסוד זה לשים ת'לב באוכל. זה משפיע.

 

פשוט כשעושים את זה בהתלהבות אז זה יוצא יותר מדוייק וטוב

חח

זה לא איזה קסם

 

 

וכן אני עליתי עלייך שאת מעלימה את המתכון שלך מאחרים

אבל יש אנשים שיוצא להם אוכל עסיסי כזה וביתי ומנחם,

ויש אנשים שיעשו את אותו הדבר ויצא להם משהו תפל יותר ופחות חי.

מעניין להתבונן בתופעה הזו.

אנחנו תמיד קונים קופסת שימורים של "עגבניות מרוסקות" ושמים את זה בתוך הסיר

אני לא מבשל אז אני לא יודע עד הפרטים הקטנים.. אבל זה ודאי עוזר שיהיה מלא רוטב

בגדול אני עושה עם תפו״א, חומוס, גמבה חתוכה, גזר (לא חייב את הכל)
פפריקה מלח שמן ומים ולשים הכל בנדיבות
יוצא המון רוטב כיפי וטעים

ובאלי להתחיל להכין היום לפני שבת...  

למה?

החימום המיידי פותר את זה.

הם ישרדו את ההקפאה/הפשרה, אחרת הפשטידה תפשיר ותגיר נוזלים

סלט? גבינה?

פריטטה ?

הייתי עושה סלט גדול מלא ירקות (חלקם מבושלים - עדשים, קינואה, גרגרי חיטה וכו) ומוסיף גבינות חצי קשותפנימה טונה, סרדינים

 

היה אפשר לגוון ממש בירקות בגבינות בחיתוך (סלט חתוך דק וגס זה טעם אחר ממש!)

 

מה את צריכה?

מתחילים עם בצל, ומוסיפה מה שעייף במקרר, פטריות, שרי, זיתים, תירס קישואים...
כשמסיים להיטגן, מוסיפה 2 ביצים מקושקשות מלמעלה ואז מוסיפה פטרוזיליה /כוסברה /שמיר קצוצים

לצד סלט חסה/כרוב/אגיל עם אבוקדו וגרעינים טריים

סלט סביח

סלט קינואה עדשים

קציצות טונה וקינואה עם סלט

בעיקרון כל סחט שרוצים (מגוונים בו ומשדרגים כל פעם על משהו אחר מבחינת הירקות)
ותוספות זה ביצה קשה, טונה, חביתה, סנפרוסטים למינהם- חומוס, שעועית, סויה, אפונה
גרעינים טריים, זרעי צ'יה, זרעי פשתן...

ככה שהעיקר שלהם זה הירק (כרובית,ברוקלי,פטריות..) ,גבינות וביצים

באמת אצלנו (אני לא הפותחת) לא אוכלים גבינות...

אני ממש מנסה לשכנע אותו לטעום כי זה סוגר מלא פינות אבל אין עם מי לדבר...

באמת שיש מלאאאאא מה לאכול...

ארוחות ערב ובוקר

וכתבו לך גם מרקים שגם זה עולם שלם..

תראי בבסיס זה ירקות, שומנים איכותיים וחלבונים איכותיים... תכתבי איזה ירקות הוא יותר אוהב ובאיזו צורה... כנל קטניות

נניח שקשוקת אפונה, מכירה?
סלמון עם שעועית וסלט ירוק

מאפינס פטריות דל פחמימות 

 

ממש קלי קלות

 

1/2 1 קופסת שימורי פטריות (השתמשתי בקופסא גדולה ועוד אחת קטנה, סה"כ    ג"ר)

3 ביצים

3 כפות מיונז

3 כפות בצל מטוגן

מלח,פלפל שחור

 

מערבבים, מחלקים לקוקוטים ואופים 180 מעלות כ- 40 דקות,

 נשמר במקפיא מצויין.

הוא יצטרך לוותר על משהו

או על הגיוון

או על הדיאטה 

או על 'אני לא אהוב'

 

אי אפשר להיות כלכך בררן כשגם ככה 90% אסור לך

 

 

אני אוכלת ממש דומה לבעל של הפותחת וללא גבינות כי גם את זה אני רוצה לחסוך לעצמי מטעמי *בריאות*.... ויש לי אינסוף אוכלים... באמת

אבל הנקודה היא שהוא לא יכול 90 אחוז מהאוכל שיש בסופר חוץ מירקות קטניות ועופות/ברים הוא לא יכול כלום

חלק מהירקות הוא לא אוהב

כאילו אי אפשר להתכחש, גיוון אין הרבה.

גם במה שכתבת

 

יש גיוון מטורף

ובעיקרון רוב בני האנוש מתבייתים על תפריט די קבוע ולא שמדי יום אוכלים ארוחות שונות אחת מרעותה...
הסגנון נשאר מאוד דומה

הילדודס נהנים, אשתי חוגגת ואניצריך להיות יצירתי

 

בסופו של יום ירקות וקטניות זה מוגבל

 

לא יודע מה הפואנטה של הדיאטה של 'לא טחונים' לא סוכר וכן (לכאורה) שומנים חופשי

 

 

 

אבל... מה נגיד?

בשמחה ארחיב אבל בכלל לא בטוחה שזה אותה דיאטה של הבעל של הפותח.

בכלמקרה רציתי לומר משהו אחר -
שהגיוון שלכאורה אתה חי בה, רוב האנשים מסתפקים בתפריט יחסית יחסית די קבוע. שוב לא *כל יום אותו דבר*
אבל כן כל חודש אדם יגלה שאכל דברים דומים במהלך החודש...

והצורך בגיוון והתחדשות כשהוא מוגזם לפעמים בא לפצות על צורך ביצירתיות וכו'... ולא קשור לצורך התזונתי...
הרי זה מרגש, מסקרן וכו'... אבל זה לא צורך תזונתי

שהם עוד לא מכירים

 

גם אני מנסה כל פעם דברים אחרים ומשחקים אחרים

 

אם זה טכניקות בישול שונות, חומרי גלם יותר מיוחדים, שילובים מעניינים, מתכונים שונים...

 

אבל זה אנחנו

ואוכל בשבילי הוא משחק ותרפיה לא תזונתי

ברור שתזונתית לאכול את אותו הדבר כל יום זה סבבה

 

הבעיה שבדיאטות למיניהם לרוב האחידות וחוסר הגיוון יוצרות תיסכול מאד גדול. כשהצלחתי להקפיד על דיאטות זה היה רק אם שמרתי על גיוון מטורף. ביום שזה נהיה בנאלי אני נשבר מהר

על ההתנהלות אצלכם, היא לא כ"כ הסטנדרט. ואם לכם זה טוב, הכל טוב!
הבנתי מתזונאית שרוב האנשים מתבייתים על סגנון קבוע... וסבבה מי שמחפש ריגושים באוכל באמת לא יכול להסתדר עם משהו קבוע
(אני לא מדברת על קבוע ממש כל יום ויום אותו דבר)

אגב, זה לא נכןן שתזונתית זה טוב כל יום אותו דבר. גיוון זה חשוב אבל השאלה כמה... התכוונתי שנניח לאכול 4-5 סוגי א.צהריים למשל זה מה שיחזור כל החודש... אותן ה4-5 ארוחות...

אבל תמיד טוב לגוון ולהכיר עוד טעמים... ואני עדין לא סיימתי להכיר את כל מה שיש בתפריט הדל שלי🤫

וגם שמנים לא חופשי, 2 כפות ביום😁🤣

נחשב חצי כף שומן

אבל בתוך קטגוריה של-

פשטידות

מרקים

סלטים מושקעים

בשר\עוף\ דגים

קציצות

שייקים (יש פירות קפואים כל השנה בכשרויות טובות)

ועוד תבשילים למיניהם

ואפילו עוגיות ועוגות (!)אם כי לא בטוח שזה משרת את הדיאטה)

 

יש מלא דברים שמותר לו ובטוח שחלק מהם הוא יאהב.

 

אבל הכי בטוח, זה לתת לו להכין לפחות חלק מהאוכל בעצמו, זה יפתח אותו לטעמים וניחוחות חדשים

 

[מצרף אתר שאני נעזר בו רבות כל המתכונים במקום שלנו - מתכונים ב-10 דקות 

אפשר לשוטט בתוך הקטגוריות ולהרחיב את הדעת..]

 

בהצלחה רבה לך ולו

 

קציצות אסור? מרק כתום? 

הזהו שבבשר עדין נשאר מה ללעוס כי הוא לא אגיל כ"כ ללא הטחינה. מרק כתום אני נמנעת מזה

ולמי שזה מעניין אותו למה לא טחון (לפחות לפי התזונה שאני אוכלת), בשמחה ארחיב

אבל בטוח שיש לך המון מה לחדש לי.. אשמח

(אולי עדיף בשרשור חדש)

 עכשיו מצאתי את זה

נראה טוב. מקווה לנסות להכין בקרוב

 

זה טחון

ובכלל אגוזים שקדים גרעינים וכו'- לא בריא לחמם אותם כי השומן הרב שבהם מתחמצן ונהייה מזיק...

לקחת שיבולת שועל גסה , אפשר גם כוסמת ירוקה, ביחד עם אולי רסק תפוחים אם זה מתוק שמותר...
לאפות בתנור קצת (להיזהר שלא ישרף)
לאכול ביחד עם יוגורט

בגדול, שתדעי שפשטידות עוברות הקפאה וחימום סבבה, אם תרצי להקפיא ושישאר לך ליותר זמן..

עם 2 סלטים חמודים ליד

 

 

מכין תערובת של בשר טחון מתובל (כל אחד מה שהוא אוהב כן?)

בקיד על בצק יחסית רך ונותן לו תפיחה טובה...

קורץ עיגולים, ממלאה בבשר סוגר תפיחה טובה שוב ולתנור

 

חשוב להקפיד על בישול יחסית ארוך לבשר (בכללי בשר טחון זה נתים שצריכים בישול ארוך כדי להתרכך. אל תפחדו לשים לשעה שעתיים בתנור/בסיר עם נוזלים) ולהקפיד שלא יהיה יותר מידי נוזלים כשממלאים את הלחמניות.

 

ולמלא בתערובת בשר מקוררת ולא חמה

בשר אני פחות יודעת להכין,

ובכלל גם לחמניות וגם 2 סלטים זה כבר המון...

לא זכרתי...

לא עונה לקטגוריית הזול, אבל אשאב מזה השראה ;)

בא לי משהו מושקע ולא קנוי אבל שלא ייקח הרבה כוחות... 

 

אין ללי מושג אם בא לי בשרי חלבי פרווה מתוק מלוח אוכל נשנוש

 

לחמניות ביתיות.
סלט חצילים במיונז וטחינה.

זה דברים שיחסית קל להכין בכמויות גדולות וזה ביתי וחמוד.

וגם שלחנו שתי סוגים של עוגיות (רעידת אדמה, שוקולד צ'יפס, מעמול, קינמון, לימון) ארוזים יפה (אבל ממש!) קופסא אחת של תמרים.

אפשר להכין עוגה בחושה באינגליש קייק או תבנית יותר קטנה אפילו ולצרף אליה בקבוק מיץ / שוקולד.

קרקרים / נשנושים ארוזים בצלופן עם מטבלים (גבינה, טחינה, אבוקדו, חומוס, ממרח זיתים וכו')


הכי מצחיק אצלנו זה שאמא שלי מתכננת משלוח מנות ממש פשוט, וכל פעם אנחנו שולחים דברים ממש מושקעים טריים וביתיים.

מענין מה יהיה השנה, כח העבודה שלנו ירד משמעותית מאוד מאז פורים האחרון.

היה יחסית קל ומהיר הכנה. עשיתי אותם יחסית גדולים ושמתי בקופסא מתאימה.

סמבוסק

*עוגת שמרים בהכנה ביתית ובקבוק יין (לא יקר, אפשר תוסס כמו "באז" וכאלה ובפורים בד"כ יש מבצעים טובים על יינות. נקווה שגם השנה יהיו)
*עוגת גבינה (פס, יש תבניות מהממות ולא גדולות, ומבלילה אחת שכתובה כמתכון לעוגה עגולה ניתן להכין 3 אינגליש) ובקבוק שוקו
*כלי הגשה חד"פ מחולק לכמה, סטייל אלה של הפיצוחים, בתוכו שמים כמה סוגי קורנפלקס, ומצרפים בקבוק /קרטון חלב
*שקיות צלופן קטנות שבתוכן שמים פיצוחים מסוגים שונים, ומצרפים בקבוק בירה שחורה-מתאים לשבת, במיוחד שהשנה פורים יוצא סמוך לשבת. עוד משהו שמתאים לשבת-
*מספר סלטים ( מכינים בכמות גדולה ומחלקים ) בהכנה ביתית, וחלה בהכנה ביתית.
*משלוח בצבעים-שנה שעברה עשיתי כזה-כל התכולה שלו, כולל הקערה בעצמה, בצבע אחיד. הכי קל לעשות אדום, יש מלא מוצרים אדומים. אני, למשל, קניתי מפוקס הום קערות נירוסטה אדומות בגרושים כי היה 70%, ושמתי בפנים פחית קולה, ופלים של עלית, בייגלה אוסם, ריבת תות, ממרח שוקולד פרה, טעמי/חפיסת שוקולד פרה.. יש מלא מוצרים. אפשר לוותר על הקערה כמובן ולארוז בקערות משלוח מנות מקרטון- יעודיות. אפשר צהוב, (ואפשר לקחת את זה על הקונספט של לימון-מסטיק לימון, ופל לימון, תה לימונענע, פחית סודה לימון, סוכריות מאסט לימון.) ירוק, כחול, כתום, זהב.. מלא דברים כאלה.
*חברה שלי עשתה לצוותי הגנים של ילדיה "מחזיקה לכם אצבעות" - קנתה מאושר עד מגבת ידיים (באיכות מעולה) ב7.90 ליחידה, והוסיפה חפיסת שוקולד אצבעות של עלית. יצא לה כ11 שקלים למשלוח.
אפשר ארוחת בוקר קטנה-לאפות פיתות זעתר, לאבנה ( מכינים בגרושים בהכנה ביתית או קונים, מספיקה כמות קטנה) לקצוץ קצת סלט, רוטב שום ליד בכלי קטן שקןף יעודי- חד"פ, וזהו.
*פעם קבלתי פנקייק'ס, ולידם בכלים קטנטנים רוטב מייפל, סירופ שוקולד וקצפת. זה היה חמוד ממש.
*אפשר גם גרנולה ויוגורט. מכינים כמות גדולה של גרנולה בהכנה ביתית, ומצרפים 2 גביעי יוגורט וסילאן בכלי יעודי שקוף קטן עם מכסה כמו של הטייק אווי.
*שמעתי על משלוח לא אכיל דווקא, שאני, למשל, ממש אשמח ואשוש לקבל: משלוח של חומרי ניקוי. כי עוד מעט פסח😁

באמת מתאים להביא מרכך כביסה ואבקת כביסה לשמלוח מנות?

מה אפשר לצרף לזה?

בשביל הקטע...

יש לי חברה שממש בא לי ללעשות לה משלוח מושקע

ונראה לי שזה יותר ישמח אותה מבמבה וביסלי...

או מצרפת לזה אוכל כשר לפסח

או אוגסיג'ן, אולי ג'ל כביסה קטן, או תרסיס למייבש.. אפשר להוסיף גם חבילת אטבי כביסה ולכתוב לה משהו היתולי בסגנון של "תזכרי שמיד אחרי פורים מגיע פסח וצריך להתכונן עם עם אינסוף כביסות" ואז יוצא שהלכת על הקונספט של תכשירי כביסה.
אני דווקא התכוונתי ללכת על חומרי ניקוי בכללי וגם לזה לצרף פתק בסגנון של עוד מעט פסח ובהצלחה עם הניקיונות:
תרסיס/תרסיסים לניקוי כדוגמת חומר לניקוי כללי, נוזל כלים קטן, סקוט'שים, סמרטוט כיור וסמרטוט רצפה, ספוג הפלא.. עדיף משהו שאם יפתח לא יגרום נזק, כדוגמת אקונומיקה, וכמובן לקחת בחשבון שזה משלוח קצת יקר, במיוחד אם בוחרים בכמה תרסיסי ניקוי מסוגים שונים. (לא שהממתקים זולים במיוחד היום, כן? רק לזכור גם את זה)
בהצלחה רבה

לקנות אבקת כביסה של מקסימה ומרכך של סוד.

"זה לא סוד שאת מקסימה..."

אהבתי את הסוד 🙂

לא יודעת כמה זה זול. אבל זו השקעה.
זה בעיקר קמח, שמן, סוכר, מחמאה או נטורינה, וממרחים שונים כמו חלבה או ריבה או תמרים ואם זה ממש מושקע אז גם כולל גם בוטנים, אגוזים ושקדים.
וגם כמובן השקעה באריזה.

השנה חושבת על שינוי קונספט לכיוון של עוגות שמרים עם עוד משו כי זה יחסית זול ואפשר להכין כמות גדולה מהר יותר במקום לעמוד שעות בהכנת עוגיות שכוללות אפיה, טיגון, מילוי או ציפוי.
אבל בינתיים הכל פתוח.חושבת על עוד אופציות אבל בינתיים דברים אחרים כמו לחם ביתי ותוספת נראים לי דורשים יותר זמן או כסף והשקעה ופחות בא לי

נוסטלגיה!!

כאלה 

אפשר גם עוגת שמרים באופן הזה

ואפשר בתוספת גבינות טבעוניות

כמה הטעם שונה?
איך אני מכינה את זה פשוט להחליף את השמנת ?
להתנהג עם זה אותו דבר?

(לגבי הגבינה גבינת טבעונית אני לא אוהבת הטעם חזק)

קרם קוקוס עם טעם של קוקוס, וקרם קוקוס שאלוקים יודע מה יש בו- אבל קוקוס לא נראה שיש בו.

אפשרויות שנולדו פרווה:

אורז למגוון אופני ההכנה

לביבות ירק

פשטידות ירק פרווה

תפ"א אפויים

פסטה מוקפצת עם ירקות

ממולאים צמחיים

רעיון

פה

לק"י

מה שטארקו כתבה.

כעיקרון אני משתמשת לפסטה רגילה בשמנת מתוקה לההקצפה

לק"י

בחלבי את משתמשת בשמנת מתוקה שמכילה סוכר או בשמנת להקצפה בלי סוכר?
יש שני סוגים. הכינוי של שמנת להקצפה זה שמנת מתוקה, בפועל אלה שבלי סוכר לא מתוקות.

מה שאת משתמשת לפסטה זה בלי תוספת סוכר
זה הבדל ענק.

ואי אין לי מושג
היא כחולה כזאת של השף הלבן הייתי בטוחה שהיא מתוקה

כלומר שמנת נוזלית ולא שמנת חמוצה.
גם שמנת לבישול היא בקטגוריה הזו
אבל השמנת 38% היא ללא תוספת סוכר או ממתיקים. היא ניטרלית לגמרי.

אבל לדעתי חיקויים זה לא משהו.
עדיף להכין משהו שמראש לא צריך חלבי בשביל להיות טעים

פוקאצ'ות
פשטידת פטריות
מרקים
ירקות בתנור

לא יוצא טעים.

דגים איכותיים וטעימים (בדכ עושה דניס שלם בתנור), קיש/פשטידה, פרוסות שניצל חציל, ירקות צלויים בתנור וסלט חסה, אפשר גם לחמניות ביתיות וממרחים
חח זה התפריט שלי לארוחות כאלה (:

מעניין מזה שניצל חציל

אני מכינה:
עוגת שוקולד
אולי כדורי גבינה
סלטים:
חצילים בתנור
מיונז
טחינה
כרוב או גזר או שניהם.

דגים
טשונט

מושט בטטה
מרק
עוף אורגנו מושלם
תפו"א קטנים אפויים
אורז קישוטים

סלט ביצים
צ'ונט

סלטים:
חמוצים
חציל שרוף
חצילים קוביות
גזר פיקנטי
גזר מתוק
סלט תפו"א
רוטב פיצה
חסה
טחינה

עוגה אין לי כח
נראלי פשוט נקנה🤔

או שלמישהו פה יש מתכון קלללללל בלי מיקסר וכאלה?

ויאללה בואו תעלו תמונות שיעשו לנו חשק לקום מהספה!!
מי מעלה?

לק"י

מערבבים כוס שמן וכוס סוכר.
מוסיפים 2 ביצים ומערבבים.
מוסיפים 2 כוסות קמח, 1 אבקת אפיה ו1 סוכר וניל ומערבבים.
מוסיפים כוס מיץ/ מים ומערבבים.

אופים בחום של 180 מעלות.

אפשר להוסיף תוספות כיד הדמיון.

להוסיף קינמון ואגוזים
עובד?

מריחה מעולה!!!

עשיתי אותה בגרסה של עוגת תפוזים

לא משקיעה אבל.

ערב:
סלטים
לחמניות ללג כנראה
דג מרוקאי (סלמון)...
וזהו.

בוקר:
סלטים
לחמניות או פיתות ביתיות
פידה לחמא בעג'ין (סירה, חצילים קלויים, בשר מפורק מתובל וסלט מעל)

סלטים:
גמבות קלויות
חצילים קלויים
חצילים קריספים
פלפלים חריפים קלויים
גזר מרוקאי
ביצים
עלי סלק
מקלות גזר חריף
קולורבי
שומר
אולי משייר
הלוואי שמטבוחה רק אם האיש יהיה יעיל
טחינה כי צריך גם לפידה

אולי עוגת שמרים.

פואקצות קמח כוסמין לבן
חריימה סלמון

טפנד זיתים , ממרח אבוקדו, מטבוחה, טחינה עם שום שמיר, כרוב בתנור, סלט חי, גזר שומר וקולרבי בלימון.

עוגיות קוקוס לימון נענע, כעכים מלוחים, עוגת גבינה שוקולד, פאי גבינה פירות יער - קנוי .

אבל זה לא שלא בישלתי ואפיתי בכלל.... הצטבר פה טון של גבינה לבנה אז הכנתי אתמול פיצות ושלוליות גבינה, והתכנון היום הוא להכין עוגת גבינה ופיתות זעתר..

עשיתי לפי העין..
בערך 200 גרם גבינה לביצה אחת, קצת שמן, קצת סוכר, סוכר וניל וכפית אבקת אפייה. הוספתי גם קצת חלב כי יצא סמיך..
ואז עם כף למחבת וכמו פנקייק.. יצא טעיםםם

כלומר בלי סוכר ווניל.. נגיד תבלינים/בצל מטוגן/תירס/זיתים וכו... הייתי זורמת עם זה לאן שבא

ערב
מרק עוף עם פתיתים
עוף וירקות מהמרק עם אורז

בוקר
פאי רועים
עוף ברוזמרין
אורז

סדש
סלט יווני
גבינות

עוגות/עוגיות נראה מה יהיה לי כח וחשק להכין

ליל שבת-
גולש בקר עם תפוא וגריסים.

בוקר:
שווארמה יוחננוף
שניצלים אפויים
וסמאש פוטטו

סלטים: תפוא, פרוסות חצילים אפויות, טחינה, חילבה, כרוב 2 סוגים, חסה.

חלות מקמח כוסמין ו2 פסים שמרים שוקולד מאותו בצק

עוגת גבינה פירורים

 

ער"ש:

מושטים בירקות צלויים

בורקס פילו במילוי עוף טחון ופטריות+ רוטב פטריות

תפוא צהוב פרוסות 

 

בוקר:

סלטים

צולנט עם קישקע וקוגל תפוא

אורז

הייתי מקפיאה אותן ללא המילוי.
את המילוי והפיניש הסופי הייתי עושה יום לפני...

זה בסדר גם להוציא אותן ארבעה ימים לפני ולהשאיר בחוץ?

יוצא מצוין.

שימי לב לאחסן בקופסא אטומה ועוד שקית, כדי שלא יספוג ריחות מהמקפיא

אני מעמידה את האלפחורס וזה חוסך מקום בקופסא.

אם יש למישהו עוד טיפ מועיל לתהליך ההכנה אז אשמח

ממש קלי קלות:

 

מכינה את הבצק (כמות גדולה), מחלקת ל-3 ועוטפת בניילון נצמד.

מקפיאה.

כשיש לי זמן (גם אחרי שבועיים) מפשירה על השיש 10 דקות.

מרדדת, קורצת עיגולים, אופה (חשוב לדייק בזמן אפיה ולא להוסיף, גם אם נראה לא אפוי...)

אחרי שמתקרר- הופכת שורה כן שורה לא.

שמה ריבת חלב (שקית זילוף הכי נח)

סוגרת את העוגיה ומגלגלת בקוקוס...

 

טעים!!!

 

ובאמת זה לא הרבה עבודה אחרי שהבצק מוכן...

 

בהצלחה!

מתה על אלפחורס וזה ככ הרבה שלבים שזה קורה פעם במאה שנה..

הזכרת לי שראיתי פעם טיפ של להקפיא גלילים של בצק בקוטר של עוגיה רצויה..

למרות שאני מחפש יותר דגש על בישולים ואפיה של אוכל ממש (במחילה מכבוד הקינוחים)

פשוט במלוחים!

והנה עוד אתר אחר
FoodisGood - אוכל • מתכונים • בריאות

נסי ולא תתחרטי

מלא מתכונים, מענה מהיר לשאלות

חפש בגוגל: ניקי ב.

או היכנס לקישור: ניקי ב - אוכל עושים באהבה

הכי קל והכי טעים.

שמחתי לעזור.

אלוףףף

אבל עכשיו אני קרוע בין מלא אתרים טובים

עז תלם
עוגיונט
אז מה את עושה כל היום- אפרת ליכטנשטט
בישול בזול
חן במטבח
ניקי ב(לאחרונה פחות)
במיקסר-עודד פישר

ופיית העוגיות

הן מושלמות

כיבים:

 32 עוגיות גדולות:

 

200 גרם חמאה רכה

1 כפית  תמצית וניל אמיתית

150 גרם סוכר לבן

150 גרם סוכר חום כהה

2 ביצים L

300 גרם קמח לבן

3/4 כפית אבקת סודה לשתיה 

60 גרם קקאו כהה 

1 שקית שוקולד צ'יפס לבנים

 

אופן ההכנה:

 במיקסר עם וו גיטרה, מערבבים חמאה, 2 סוגי סוכר, וניל,  עד שהתערובת קרמית.

 מוסיפים ביצים, קמח, קקאו, סודה לשתיה ושוקולד (כן כן, הכל ביחד, לא לפחד) עד שהתערובת במרקם של כדורי שוקולד

 ליצור עיגולים אחידים בקוטר 4 ס"מ ולסדר  בתבנית.

לאפות בתנור שחומם ל -180 מעלות, כ-12 דקות אך יש לשים לב- להוציא את העוגיה מהתנור שהיא רכה מאוד ולא יציבה- היא תתייצב בקירור ותשאר רכה.

בס''ד

שלום לך @אקונהמטטה

בכדי שנוכל להוסיף רעיונות, נודה אם תוכלי לומר מה מידת התקציב המופנה להכנת הקינוחים-

האם מדובר בתקציב למוצרים בסיסים או שיש מקום לשדרג לחומרי גלם מיוחדים (ולפעמים גם עולים יותר..) ?

לפי תשובתך נדע לכוון לרעיונות רלוונטים 🙂

סופלה
כוסות מוסים
עוגות אישיות
פאי שוקולד

בעזרת ה' שיצא טעים ולכבודו.

וגם אחרי שנים שאני מכינה עדיין משחקת עם הטעמים. לפעמים מתחשק יותר או פחות וזה אחלה

קטע, דווקא הייתי בטוח שאנשים נשארים עם המתכון הכי טוב שהם הצליחו להגיע אליו ולא משנים יותר.

אולי זה כי אני כזה בבישולים חח

ויש גם שינויים ברמות שמתחשק לי מבחינת הטעם לפעמים

תמיד משחקים עם הטעמים
אגב, אני שמה גם כמון ושום טרי

מעניין לנסות...
האמת שכמון אני פחות אוהב בכללי, אבל שום טרי יהיה מעניין

ומעט פלפל שחור

 

ופעם התפרעתי והכנסתי חתיכה של סלק מבושל

יצא חומוס וורוד אבל לא שינוי בטעם.

מתאים לפורים

 

 

יהי רצון שתהא לשבת אחרת כך!

עשיתי לפי מה שאמרו במתכון כדי שיצא חלק - במקום לטחון עם מים, לטחון עם חתיכות קרח


עובד מצוין מסתבר

אצלנו קמח מלא מכינים עם שמן זית.

(אין לי קנולה בבית)

 זהו לזרוק אותו רק בגלל שנשברה הקערה?

זה נשמע כמו ביזבוז מטורף- וטעיתי, לא עשור אלא  5 שנים. זה סתם לזרוק כסף לפח.

תודה.

ואולי זה הזמן להתקדם למכשיר אחר...

תפוא מגורדים,מלח, ביצה, שמן, פלפל.
אפשר גם בצל.

ואני מהלא מוצלחות בפשטידות

רוצה עוד

מכיר מתכון לפשטידת בצל טעימה וקלה מאוד להכנה..

 

5 בצלים

2 קופסאות (שימורים) פטריות

4 ביצים

1/2 כוס שמן

1 כוס קמח תופח [או כוס קמח + א. אפיה]

1 כף מלח

 

• לקצוץ את הבצל לרצועות או עיגולים
• לערבב עם שאר החומרים
• להכניס לתנור על 180 מעלות למשך שעה

 

מתכון של נאוה, לא יודע מי זאת, זה מה שרשום על הדף..

רק עכשיו ראיתי את השאלה. 

הפשטידה יוצאת כ"כ טוב!

כזאת

פה

3/4 כוס קמח
1/2 כוס מים
1/2 כוס שמן
4 בצלים
3 ביצים
כף אבקת מרק בצל (אפשר בלי ועדיין מצוינת)
מלח (סביב כפית. תלוי אם שמים א. מרק)
1/4 כפית פלפל שחור

לקצוץ במעבד מזון בצל, להוסיף את שאר החומרים ולערבב,
לשפוך לתבנית, לפזר מעל פרורי לחם בשכבה דקה. אם רוצים עוד דקת עבודה לפזר קודם כל בתחתית התבנית פרורי לחם ורק אז לשפוך את הבלילה.