פורום בישול ומתכונים (עמוד 62)

קישים
פשטידות
פסטות ברטבים שונים
מאפים אישיים
לחמים, סלטים וממרחים

אבל אנחנו דווקא בעד חלבי
עושים
סלט
פסטה מוקרמת
מרק בצל
אם יהיה זמן וכוח נכין לחמניות שום או פוקצות אבל אם לא ניטול ידיים על פיתות

בשר ותוספות, סלטים

לפעמים כרוב ממולא כי ככה אמא שלי עשתה בפורים

וכמובן קינוחים

ובבוקר בורקוקש.. קוסקוס חלבי..

למשהי שהינו שכנות בעבר. מרוקאית מבוגרת .
והיא ספרה לי שבבוקר אכלו קוסקוס חלבי. זה מקרי ששתיכן ככה, או שיש איזה מנהג?

מעדן אמיתי..
המקורי כמובן!!!

אבל משתדלת מנות שאפשר לחלק בקלות לפי התיאבון וריבוי הסועדים..

קציצות בשר
כנפיים או שוקיים עוף
פרגיות בחתיכות קטנות, שניצלונים, מוקפץ..

תוספות אורז, תפוחי אדמה ,ירקות..

למנה ראשונה דגים או בורקס פטריות/בשר

נשארים בבית כי יש לנו שני חיוביים...
בתכנון:
אוזני המן בשריים עם שווארמה הודו טחון.
שניצל בתנור.
סלט ירקות וטחינה ירוקה.

כי לא ככ הבנתי מה הכיוון שאת מחפשת

קוסקוס, אטריות אורז,
מוקפץ של ירקות ואטריות (אורז או ביצים) (אפשר להוסיף גם רצועות חזה עוף)

ברוקולי, כרובית, אדממה , שעועית ירוקה

איזה כיוון את מחפשת?

תוספות פרווה לצד הבשר, שהן לא מה שכתבתי למעלה...
תוכלי להאיר את עיניי לגבי הברוקולי, הכרובית ואטריות האורז?
נשמע מעניין

ברוקולי אני פחות מכינה אולי @ברוקולי תדע ;)

כרובית אני אוהבת לחלוט במים חמים ואז להכניס לתנור עם מלח, פלפל, שמן (פפריקה אם רוצים)
יש גם מתכון מצופה בפרורי לחם , ממש טעים .

אטריות אורז יש דקות ויש עבות . אנחנו אוהבים את העבות. מכינים כמו ההוראות וזה גיוון לאורז.
אבל גם להכין מוקפץ ירקות ולהוסיף

אני מכינה ברוקולי וכרובית בתור סלטים, אבל ממש רעיון להכין אותם כתוספת!
תודה רבה ופורים שמח

לימון, שמן זית, מלח ופלפל, שום טרי חתוך לקוביות קטנטנות. מגישה קר כסלטים בפתיחה

בס''ד

שלום לך @חדשה,,

מצ''ב רעיונות לתוספות מיוחדות לשבת :

🌿שעועית ירוקה עם תוספות בסגנון אסיאתי
🌿פרוסות בטטה בקצח ושום
🌿 אנטיפסטי
🌿 ירקות מוקפצים
🌿 פטריות ובצל מוקפצים - פיקנטי

🌿אורז חגיגי- עם תוספות שונות (אטריות דקות/ אגוזים או שקדים קלוים/חמוציות /ירקות שונים- בצל מטוגן ועוד)
🌿 פאד תאי עם נודלס / אטריות אורז רחבות
🌿אורז בסגנון אסיאתי
🌿 ועוד..

בהצלחה, צום מועיל וחג פורים שמח 🥳

בהחלט אאמץ בלי נדר.
תודה רבה!
צום מועיל ופורים שמח!

נשמע מעניין

בס''ד

שבוע טוב ובשורות טובות,

אפשרות נוספת לשעועית בסגנון אסיאתי -
מטגנים רצועות בצל, ופרוסות של פטריות טריות , עד לריכוך בינוני. מוסיפים שעועית ירוקה (אפשר וכדאי להשתמש בשעועית עדינה).
מגיעים לריכוך הירקות ומכאן ניתן לשלב-

🌼 רוטב סוי'ה
🌼רוטב טריאקי
🌼 שמן שומשום
🌼ו.. מעט חמאת בוטנים טבעית - משדרג מאוד !!

מקפיצים על חום גבוה עד להשתלבות כל המרכיבים ומכבים את האש.

אפשר לשלב כמובן שומשום קלוי / אגוזי מלך קלוים או מקלות שקדים קלוים.

בהצלחה !!

פריקה בתבנית אחת עם עוף

תבשיל פריקי וירקות כתוספת

 

פשטידת זוקיני

 

אורז שחור

 

תבשיל גריסים

 

אורז עם אטריות

רכיבים:

1 כוס אטריות דקיקות

1 כוס אורז שטוף

1/4 2 כוסות מים

כפית מלח

כפית אבקת מרק בטעם עוף

מעט פלפל שחור

מעט כורכום

4 כפות שמן

אופן ההכנה:

משחימים את האטריות הדקיקות בשמן

מוסיפים את האורז, מערבבים

מוסיפים את המים

התבלינים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה

מכסים את הסיר ביריעת אלומיניום וסוגרים את המכסה , 

מבשלים 20 דקות, לא פותחים את הסיר

מניחים להתקרר ל- 10 דקות ואז ניתן לפתוח ולהנות מאורז אחד אחד.

 

ריזוטו אורז שחור

 

בורגול עם ירקות

 

מג'דרה

 

ניוקי ברוטב עגבניות

 

 

פריקה - אף פעם לא הכנתי, חייבת לנסות בלי נדר!!
אתר מהמם!! הוא שלך??

ביצה עם טונה ירקות פיתות קמח מלא או כוסמין
יוגורט גרעינים ופרי
קציצות סלקא / כרתי
מרק ירקות
מרק עוף
אורז וקטניות - אורז וחומוס/ אורז ועדשים/ אורז
ושעועית

פשטידת ירקות
ירקות מאודים
סלק
דג
בשר
עוף

ארוחות בוקר

דייסת קוואקר

טוסט מפיתת כוסמין עם רסק לת"ס וצהובה 9%

פיצה אישית. הבצק מורכב מ: 3 כפות קמח חומוס/עדשים, חצי כפית אבקת אפייה, ביצה, חצי קופסאת גבינת שמנת 5%. מעל מורחת רסק לת"ס. מפזרת צהובה 9%, זיתים מלמעלה

לכל ארוחה כזו אני מוסיפה סלט ירקות עם גבינה לבנה 5%




ארוחות צהריים

קוסקוס מלא, מרק עוף עם חומוס, עוף ברוטב ללא העור

מרק עם קציצות הודו (או עוף). בתערובת הקציצות לשים קוואקר ולא פירורי לחם. להגיש עם פתיתים מלאים שבושלו עם אפונה וגזר

בורגר הודו מטוגן עם מעט שמן במחבת פסים מוגש עם מג'דרה של: בורגול, עדשים כתומות, קינואה, בצל, עגבניות, גמבות בצבעים ומעט אפונה + מרק ירקות

חזה עוף מוקפץ מוגש עם פסטה מליאה ברוטב עגבניות המבושלת עם הרבה בצל, עגבניות ומעט אפונה + מרק ירקות

חזה עוף מטוגן במעט שמן במחבת פסים מוגש עם מג'דרה של אורז מלא, עדשים ירוקות, בצל, גזר, קישוא, גמבות בצבעים + מרק ירקות



ארוחות ערב

פיתת כוסמין + שקשוקה/חביתת ירק + סלט

מרק ירקות עם קטניות + חביתה + סלט

פשטידת גבינה עם ירקות + סלט

דפי אורז ממולאים בגבינות וביצים + סלט

פיתת כוסמין + טופו מוקפץ עם גמבות + סלט





לבריאות!

ראיתי משולבים

ואף פעם לא ראיתי. ראיתי רק מעורב של אסם. תודה!

אשמח לעוד

ארוחת חביתה: מטגנים ירקות שאוהבים, בד"כ מתחילה עם בצל, ומעל שופכת 2 ביצים מקושקשות, לפעמים עם עשבי תיבול קצוצים. (לפעמים זה שקשוקה)
בתוספת סלט קצוץ ערבי/חסה עם אגוזים טבעיים ולפעמים קוביות אבוקדו.

ארוחת סלט:
חותכים סלט שאוהבים ושמסתדר עם מה שעייך במקרר, מכינים בתנור פרוסות חצילים עם מלח ושמן זית, קצת גרדרי חומוס של סנפרוסט עם שמן זית ומלח, וביצה קשה פרוסה. קיבלת סלט סביח
אחד האהובים עליי.

אפשר לגוון עם חביתה מקושקשת במקום ביצה קשה, אפשר לגוון עם שעועית לבנה/אדומה במקום חומוס... וכן על זו הדרך...

סלט קינואה ועדשים: עשים וקינואה מבושלות, עם סלט ואגוזים קצוצים. ולא לוותר על פטרוזיליה קצוצה וגבעולי סלרי קצוצים!!!

קציצות קינואה וטונה

דג סלמון בתנוק עם שעועית ירוקה וסלט חסה

כל סוגי הבשרים, עופות, דגים. כמובן להשתדל לבשל בתבלינים טבעיים ואמיתיים (לא סוכר, א.מרק...)

תוספות זה קטניות. אהבת חיי.
תבשיל קינואה ועדשים כתומות
תבשיל דוחן עם ירקות קצוצים
תבשיל עדשים ירוקות וירקות (יש לניקי מתכון מעולה, משמיטה את הסוכר בלי בעיה)
תבשיל חומוס מרוקאי
תבשיל שעועית לבנה ברוטב אדום




תבשילי ירקות:
אנטיפסטי
תבשיל אפונה עם בצל ופטריות
ספגטי קישואים וגזר
כרובית ו/או ברוקולי בתנור
סלט סלק
סלט חצילים

בשמחה אפרט עוד מתכונים

של דודה של גליה... שכחתי איך קוראים לספר כרגע... ויש בו כמעט הכל!

אין שם מתכון שלא מצליח.

 

אבל לאחרונה שוב חיפשתי שם מתכונים, ושמתי לב שיש שם המון מרגרינה, אני כבר מזמן לא מכניסה את הדבר הזה לבית...

רק צריך לוודא שההמרה בכמות הנכונה כי לא תמיד זה שווה למתכון.

יותר נוחים מאינטרנט... משום מה... לא יודעת למה  

אוהבת במיוחד את הבישול הצרפתי של אהרוני

וגם עוגות בחמש דקות של רות יולס

וכשהתחתנתי הספר הכי שימושי היה "בישולה" של שולה מודן - ממש הכניס אותי לעניינים במטבח..

ושניית ממש ישנים שקיבלתי מאמא שלי: עוגות לכל עת ומהמטבח באהבה - כמה שהם ישנים יש בהם המון ידע בסיסי.

לדעתי כשיש את הידע הבסיסי אפשר אחר כך לאלתר ולשגרד..

בס''ד

קינוחים ומנות אחרונות :

🌼 מנות אחרונות- קורדון בלו
🌼 קרין גורן- אם לסבתא הי'ה מיקסר
🌼 Melanie Dupes -Patisserie at Home
🌼Chocolates and Confections : Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
🌼חלק מהספרים שהמליצו כאן- של רות סירקיס למשל ועוד..

בישול כללי :

🌼שיטות בישול - קורדון בלו (להוציא את הקטעים העוסקים בבישול הלא כשר)
🌼 בישול איטלקי של השף אהרוני
🌼 ספר הלחם- סו לרקי
🌼 ספרי מאכלי עדות למיניהם
🌼 ועוד..

ערן שוורצברד
המטבח המרוקאי

בגדול אין לי ספרי בישול. בכלל.
לא יצא לי לקנות ותכלס בעידן האינטרנט זה דיי מיותר לי... כן מעתיקה לקלסר כרטיסיות כזה כל מתכון מוצלח שניסיתי כמה פעמים..

אבל יש כמה ספרי בישול שמהם שאבתי הרבה ממה שלמדתי בתור ילדה-נערה, אצל ההורים שלי.
ואני עושה לעצמי אאוטינג מסגיר למדי🤭

1. The Jewish cookbook - ספר ענק וסגול שלא ברור לי מה עושה אותו ג'ואיש אבל יש בו כמה מתכונים מעולים.. ויש מצב שלא ציטטתי את השם המדויק שלו
2. ספר מתכונים של נשות אמונה פתח תקווה
3. ספרי מתכונים של בטי קרוקר
4. מהמטבח באהבה-רות סירקיס
5. "אפשר גם בלי בשר" ספר בישול צמחוני חמוד, נראלי של בני סיידא.

והרבה הרבה הרבההההה מתכונים מאינטרנט. כולל הרבה שלמדתי מהפורום הספציפי הזה במשך שנייייםםםם(הייתי פה מניק אחר מגיל 13)

הוא הוצא ע"י נשות חב"ד והוא כלל בין היתר הרבה מתכונים יהודיים מסורתיים וגם הלכות שקשורות לבישול, לשבתות ולחגים.

מודה שבעיקר יצא לי לחפש בו מתכונים לפי קטגוריות ולא לקרוא מעבר.. אני סבבה באנגלית אבל אין לי סבלנות לקרוא דברים ארוכים..
אבל אחלה ספר

רק הרגשתי צורך להסביר את העניין
גם תחשבי שהוא יצא בזמן שלא היה עוד שום ספר מתכונים כשר!

בישול ביתי פשוט וטעים!!

האמת התמונות שם משרות עליי רוגע והיא כל כך יפה
וגם המתכונים בריאים

זה לא ספר אבל הפלטפורמה לא חשובה אלא התוכן

והתכוונתי לספר דווקא, לא לאתר.
תודה בכל זאת.

אני עדיין בתקופת מבחנים
ואם חשוב לך ספר דווקא, קרין גורן ממליצה על 'אם לסבתא היה מיקסר'

אבל אצל אמא שלי היו מאוד שימושיים כל השנים, הספרים של רות סירקיס, עוגות לכל עת, הסדרה של קרין גורן הצבעונית (כאילו, סדרה של ספרים כל אחד בצבע אחר) לעוגות, שכחתי איך קוראים לה..

חבל שיש מתכונים עם מרגרינה (כי בזמנו לא היתה מודעות לנזקים שבמרגרינה). מישהו יודע מה כמות השמן שמחליפה חבילה מרגרינה?

בכוס של 240 מ"ל זה בערך 2/3 כוס

לק"י

ליל שבת:
במבה
ביסלי
צ'יטוס

יום שבת:
שוקולד
קליק
וופלים

סד"ש:
סוכריות




עוד לא יודעת מה נאכל, חוץ מחלות ממשלוח מנות ושלי מההקפאה, סלטים שקיבלנו, חצילים, סלק וסלט חי.

אני קצת מתלבטת מה להכין לערב. נשאר לנו מרק בצל ופסטה מוקרמת, אבל אני רוצה להכין עוד משהו חלבי בקטנה. אין כל כך מצרכים אבל אפשר לקנות גבינה😅
יש רעיונות?

לק"י

חלות מההקפאה
סלטים ממשלוחי מנות: טחינה, מטבוחה, תפו"א
חצילים בפירורי לחם
סלט חי
סלט עגבניות ועשבים ירוקים

עוגת תפוזים מההקפאה
עוגיות שוקולד צ'יפס

ליל שבת:
חצילים ובצל ברוטב עגבניות חם
קוסקוס
עוף עם בצל, גמבה ועגבניות

יום שבת:
חמין חיטה (פרווה)
תפו"א בתנור
עוף מהערב
קוסקוס

סד"ש:
בשאיפה להכין פיצה מבצק מהיר

וממש בא לי להכין עוגת גבינה קרה.

לק"י

להשרות את החיטה במים רותחים לחצי שעה נניח ולברור.
ואז אפשר לטגן בצל/ שום. להוסיף פפריקה ולטגן קצת. אפשר לשים גם קצת רסק עגבניות.
להוסיף חיטה, תפו"א, עוף/ בשר ומלח.
לבשל קצת, להוסיף מים רותחים ולבשל כשעה או יותר.
להעביר לפלטה. רק לדאוג שיהיו מספיק מים (זה תלוי בסוג הסיר ובפלטה).

האוכל לסעודה בושל כך שישאר גם לשבת.

לצהרים- בקור הזה חמין

ותם ונשלם

לערב
מרק בצל שנשאר מפורים
פסטה מוקרמת שנשארה מפורים- הבעיה שצריך להכין עוד רוטב ואין שמנת, אולי אני אוסיף רוטב עגבניות
אנטיפסטי
לבוקר
אנטיפסטי
אורז צהוב
עוף מהמקפיא

חצילים בתנור
בצל ופטריות
טחינה

חלות מהמקפיא
עוגיות חמאת בוטנים מהמקפיא
עוגת שיש ששלחו לנו

אצלנו פורים היום אז הכל מוכן מאתמול.

ערב:
מרק גריסים ופטריות
חריימה סלמון
חלות, חומוס, פסטו,ממרח פלפלים מההקפאה.

בוקר:
קציצות פרגית
קציצות שווארמה
סלטים מהערב
אם אספיק סלט ביצים.

סעודה שלישית:
סלט עם בטטות התנור וטחינה.

קינוחים: מהמשלוחי מנות.

שבת שלום!

מטבוחה טחינה וסלק
סלומון
מרק עוף עם קניידלך
אפונה
גזר גמדי מתוק
כנפיים
קבב כבש
אורז

בבוקר-
דג
סלט כרוב
צולנט

סדש טונה וירקות

ויש גם עוגיות שוקולד צ'יפס
ענבים
בבקה

תקשיבו, אתמול הכנתי פיתות לבד- על מחבת רגילה. יצא מצוין!! 

 

הייתי מאד מרוצה. 

יש ביוטיוב אני חושבת
פיתות מעולות

פיתות במחבת מהירות - מתכון מנצח לפיתות מושלמות!
אם את רוצה גם כיס אז כדאי להתפיח את הבצק שעה ועוד רבע שעה אחרי הרידוד ולהפוך כמה פעמים את הפיתות.
בכללי מומלץ לקרוא את התגובות- יש שם טיפים מעולים

אבוקדו

לשומן כדאי להוסיף אגוזים - עדיף יותר שקדים וקשיו ופחות אגוזים מרים
ואפשר להוסיף גרעיני ציה זה בריא ומשמין

הכי מוצלח זה תותים קפואים
בננות
מנגו
תמר
כי יש להם מרקם טוב

לדוגמא
תות בננה שקדים קשיו ציה יוגורט

מאוד טעים
מתקבל טעם שדומה לבמבה.
בננה
כף חמאת בוטנים
חצי כוס חלב שקדים או חלב רגיל
רבע כוס מים
קרח

בדיוק עשיתי היום ..
ראיתי אצל מישהי, צירה על הנייר אפיה דמות דג ועל זה סידרה כל מיני סוגי קליעות בצורה

אמנם היא היתה עושה את זה עם לחם פרנה
אבל אפשר עם כל צורת אפיה ןבצק.

מקווה שתביני את ההסבר שלי-
תכיני בצק שאת רגילה(לחלות/לחמניות).
תתפיחי.
תעצבי חתיכת בצק לעיגול(כמו מעין פיתה ובגודל של פיתה).
שימי מעל כל עיגול 2 ביצים מהמקרר
ומעל הביצה להדביק חתיכת בצק בצורת איקס בכדי לתפוס את הביצה על הבצק שלא תזוז.

וככה אופים את הלחם עם הביצים.

מקווה שההסבר היה מובן

יש למרוקאים מסורת כזאת ואמונה שאכילת ביצים בפורים זו ברכה .

ביום חמישי.

הקונספט אצלי הוא-כתום🧡
שיהיה לכם יום כתום...

שקית כתומה
וכל מה שבפנים בא באריזה כתומה...

צ'ימיצ'ורי, סחוג, טחינה, אזני המן גדולים, אוזני המן קטנים, פחיות קולה, בקבוקי ליקר, קאפקייקס טעימים רצח 

אמאל'ה ואבאל"ה!!!
איך אני אוהבת!!!!
או שזה צ׳ימיצ׳ורי?!?!



בכ"ז מחכה לתמונה של הכל ארוז ביחד...

בללי צלופן וזה אבל זה בעיקר כי הצלופן מסתיר בתמונה...

 

נ.ב. אני לא רואה תמונה של הסחוג איך את רואה? זוכר שהעלתי אבל אני לא רואה (ויש סחוג שהוא יותר ירוק וצ'ימיצ'ורי שהוא עם חתיכות גמבה)

 

אז חשבתי שזה זה...

נראה כמו סחוג תימני.

והוא יוצא נטו ירוק חלק

הכי שווה להיות תימני

אמנם לא מושקע מידי בסידור של זה... אשתי טובה יותר ממני אבל ככה זה יהיה

או אחד גדול או 4-5 קטנים תלוי למי המשלוח

בטוח טעים...

וצום עכשיו 


ועשית לי דודא לגלידת שוקולד טובה עם טריפל סק
האמת שאני עדיין לא סגורה על עצמי, אבל לא נורא, יש עוד זמן.

סתם כמה דוגמאות:

תפוח (אדמה) בדבש

(עגבנייית שרי) תמר

דגדגים 

שקית פופקורן וכו

 

ליד זה יהיה דף היתולי עם 'יהי רצון היתולי על כל סימן

אין קונספט

 

מוזמנים להציע

 

הדרישות לא השתנו

משהו חמוד, מקורי, משעשע, לא דורש הכנה באותו היום

מראש?
אחותי קונדיטורית, זה מה שהיא עושה כל שנה, הופכת את המטבח לנרות חנוכה ומביאה רק לחברות...
בסוף היא מניחה על איזה משטח כמה סוגים של עוגות מטורפות...
(אתה יכול לוותר על המטורפות ולהישאר במחוזות ה'טעימות')

האמת שאני צריכה את העזרה שלך, השנה אני עושה פינה קולדה למשלוח מנות (יותר נכון בשביל להחזיר למי שמביאה לי) אבל נתקעתי בלי רום, אני לא יודעת איזה רום הוא באמת כשר, יכול להמליץ לי על משהו? האמת שאני לא סגורה על מתכון, כך שאם יש לך מתכון שנראלך טעים יותר עם אלכוהול יותר זמין- זה גם יכול להיות נהדר...

תעשי משהו אחר...

 

בד''כ יוצא מקורי וטעים אבל לא היה לי כוח

 

בסוף חזרנו לבנאלי

אוזן המן - לחמניות ממולאות בשר בצורת אוזן המן

כמה קאפקייסים עם עוגות

כמה מטבלים (צ'ימיצ'ורי, סחוג, טחינה)

ובקבוק משקה

לכן שאלתי...

אז כנראה שאני כן אשאר עם פינה קולדה קלאסי, מה שאומר שחזרתי לבעיה המקורית, רום שמוחזק ככשר.



יאא! האוזני המן נשמע פצצה! 
איך באלי עכשיו, בשר טחון עם חתיכות משמש מיובש 

פה

כל משלוחי הקונספט הם חביבים מאוד ומי שמכין אותם משקיע בזה הרבה - אבל זה לא תמיד משמעותי למקבל..

פורים זה לא זמן שבו המקבל פנוי להתבונן ולהעריך את הקונספט המיוחד, במעוחד שמכיוון שבדרך כלל מכינים סדרה של משלוחים עם אותו קונספט זה מחייב צמצום באמצעים של ההכנה (כסף, זמן, השקעה) ויוצר תוצר לא מאוד מרשים בסך הכל, אפילו שהושקעה בו המון עבודה..

המקרה היחיד שבו לדעתי יש הגיון במשלוח קונספט הוא כשהמשלוח ניתן מאדם שמאוד מאוד יקר ומיוחד למקבל בצורה חריגה משאר הסביבה (כלה/חמות, חברה מאוד מיוחדת, חברותא מאוד קרובה, מישהו שיש סיבה מאוד מיוחדת שאתם שולחים דווקא לו) - מהסוג שברור לכם שהמשלוח לא הולך להיבלע בין שאר המשלוחים ושהמקבל ישקיע תשומת לב מיוחדת במשלוח שלכם.

(דרך אגב - נכון גם במקומות שמקובל שההורים נותנים משלוחיל אישיים לצוות החינוכי - בסוף המורה/גננת חוזרת הביתה עם 20-30 משלוחים וממש לא עסוקה בלהעריך את הקונספט המיוחד..)

לגבי כל שאר המשלוחים שמריצים בין השכנים, הקהילה והמכרים:
בשעות העמוסות מאוד של המשלוחים לא תמיד יש למקבל בכלל זמן לשים לב לקונספט והרבה פעמים המשלוח מפורק במהירות לחלקיו וממויין ונארז הלאה לפני שהספיקו לשים לב לקשר שבין חלקיו ולהשקעה בכך.. שלא לדבר על משלוחים שנמסרים לילדים ולא תמיד מגיעים בשלמותם להורים כדי שיעריכו אל המשלוח שכולו ירוק, לפי שבעת המינים, מגע-אש, את בש, תות-בננה, שבעת צבעי הקשת או כל רעיון אחר..

בסוף מוצרים לא איכותיים נמסרים הלאה אפילו אם הם היו "ירוקים" או "משבעת המינים" או "זכר לסימן של ראש השנה",
חטיף נשאר בסלסלת החטיפים ומוכרע גורלו להימסר אחר כבוד לארגז התרומות לנזקקים או להישמר כחטיף של שבת לילדים לשבת הבאה גם אם הוא ברכתו אדמה, הוא היה הכתום בקשת או כל דרשה אחרת שנדרשה עליו..
ושוקולד שווה מוחבא בשמחה במקפיא או בארון בחדר של ההורים גם אם היה ב"סתם" משלוח "פוטשי" נטול קונספט..

אז מה כן, לדעתי?


הכי הכי חשוב, בלי שום קשר לרמת המשלוח,
שהמרכיבים השונים יהיו איכותיים שכיף לקבל!!!
מסוג המוצרים שמעדיפים לשמור בצד ולא להעביר הלאה.

לדעתי זאת צריכה להיות המחשבה:
שכל מוצר שנכלל במשלוח (בין אם קנוי ובין אם תוצרת בית) יהיה כזה שהמקבל יעוף עליו גם כשהוא מופרד מכל שאר המרכיבים וגם אם הפתק עם השם שלכם נעלם והוא לא יודע ממי זה.. (אחרי זה כמובן שחשוב להוסיף ברכה מושקעת..)

ואם רוצים משלוח זול - עדיף שני מוצרים כאלה וזהו, מאשר עשרה זולים פושטים..

דוגמאות:
(מביאה כמה סגנונות, גם קנויים וגם תוצרת בית):

מתוקים איכותיים קנויים: שוקולדים איכותיים ושווים, יין איכותי, עוגה באיכות טובה, מיץ טבעי, שקדים, פקאנים, חטיפי גרנולה..

מוצרים שווים סגורים כשרים לפסח בהכשר טוב (לפי המקבל) - יין, שמן זית, ריבה, דבש, סילאן, קפה, שוקולד, זיתים שווים, אגוזים ושקדים, אפילו קטשופ או בקבוק שתיה (למשפחות עם ילדים) - דברים שאכן חוסכים קניה - במיוחד בקהילות שהמצב הכלכלי לא בשמיים זה ממש כיף להישאר בסוף הפורים עם כמה מוצרים ששמורים בארון למעלה ונמחקים מרשימת הקניות לפסח, במיוחד כאלה שהם לא ממש הבסיס ושמי שהמצב הכלכלי לוחץ עומד ומתלבט האם להרשות לעצמו לקנות או לא..

משלוח חלבי איכותי וטעים שאפשר לאכול בבוקר של פורים תוך כדי המהומה- בין אם בהכנה ביתית: גבינות וירקות, מאפה טעים, או קינוח חלבי איכותי.. (לא פשטידות או דברים משונים שבסוף נזרקים!! דווקא פלטת ירקות עם גבינות יכולה להיות מושכת ונעימה יותר למקבל מאשר משהו לא מזוהה מעוך בתבנית..)

בגזרת החלבי הקנוי: יוגורט או מעדן איכותי (הכי טוב כזה מהסוג שלא תמיד מרשים לעצמנו לקנות..), אייס קפה קנוי, גבינה איכותית: שמנת עם תוספות, מלוחה כלשהי, צהובה מיוחדת..(למשפחות שקונות ביומיום רק גבינה לבנה, קוטג ופרוסות עמק זה שדרוג שווה)

השנה כשפורים סמוך לשבת: חלות וסלטים שנראים טוב ויפה - עדיף פחות סוגים אבל כמות שנעים להגיש לשולחן שבת.. עדיף סלטים מוכרים וברורים מאשר תערובות נסיוניות מקוריות.. עדיך חלה או חלמניה אחת אבל בגודל הגיוני להגשה מאשר כמה חלות פיציות מצומקות ודחוסות..

עוגות או עוגיות תוצרת בית - רק אם התוצאה יוצאת ממש שווה ואסטתית - הרבה פעמים זה בסוף לא נאכל וחבל על כל הטרחה שהושקעה.. אם מכינים - להכין רק מה שאתם אלופים בו ושיוצא ממש נעים לעין בסוף.. - העין מחליטה מה דין המשלוח הרבה לפני שהחיך הגיע לטעום..

ושוב - איכות ולא כמות!
זה לא מאוד מלהיב לקבל עוגה בחושה פשוטה, אפילו שזה הכי מהיר כשרוצים להגדיל כמות.. - לפחות להשקיע בציפוי מרשים או 2 שכבות עוגה וכאלה..

ודבר אחד שממש לא להביא. אבל לא!! אפילו לא לילדים!!גם הילדים לא מעריכים: עוד ועוד סוכריות מכל הסוגים בעיקר לא טופי, סוכריות זכוכית או על מקל..
גם אצל הילדים זה נחשב כממתקים "פושטים" וכל שנה במוצאי פורים אפשר לאסוף אצלנו שקים של טופי וסוכריות על מקל שהילדים מואסים בהם..
גם הילדים יודעים לדרג את המוצרים שהם מקבלים..

מקויה שלא ייבשתי יותר מדי את חובבי הקונספט..

פורים שמח והכנות נעימות!

נתת לי כמה נקודות למחשבה .
(אני אחת שקשה לה עם משלוחי מנות ;) עוד לא יודעת מה נותנת השנה... )

ואני אשאל ככה:

האם עדיף להביא משלוח מנות פשוט

או לא להביא בכלל (כי אתה לא עומד ברף התקציבי של האיכות שהצבת)?

 

הגישה שהבאת לדעתי היא מה שגורמת לאנשים לא לאהוב את המצווה הזו ולנסות למעט בה ככל האפשר (ניתן 2 משלוחי מנות ונצא ידי חובה).

 

לי ברור שעדיף משלוחי מנות פשוטים וזולים עם פתק יפה שמאפשרים לכולם לתת משלוחי מנות לכל החברים, המשפחה והקהילה בלי להסס, ללכת מבית לבית בפורים ולהרבות אהבה ושמחה.

מאשר ללכת בגישה שלך ובאמת אכין רק שני משלוחי מנות (שמן זית במשלוח? 20 שח מינימום.. זה בערך שליש ממה שאני מוציאה על הכנת משלוחי מנות).

 

העיקר פה זה המפגש, זה התחושה שחשבו עליך ואוהבים אותך ולכן טרחו ובאו להביא לך משלוח מנות. מה בדיוק יש בו? פחות משנה בעיני. ואם רוצים לעשות קונספט - אז למה לא. יותר שווה מסתם לשים עוגיות ועוד דבר לא קשור ביחד.

 

ברור שיש כאן גם הבדלי גישות שנובעים מגיל, מצב כלכלי ומצב משפחתי (לא דומה זוג סטודנטים טרי שסופרים כל שקל למשפחה עם שני הורים עובדים ועם ילדים בכל הגילאים שלהוציא 50 שח זה בלי לחשוב, ולקנות בקבוק מיץ זה סטנדרטי לחלוטין אז סבבה לקנות את זה לכל משלוחי המנות)

 

אבל העיקר הוא - שהמצווה תהיה שמחה ופשוטה ולא לעשות ממנה הר שאי אפשר לעמוד בו ולכן אנשים לא אוהבים אותו (ראי בפורומי הנשים פה...)

 

 

ובכלל בקהילות אפשר לקנות משהו אחיד ורק לסמן ברשימה שעוברת למי רוצים לשלוח.

בביה"ס כבר מזמן עברו לקניית משלוח אחיד לילדים וכולם מקבלים אותו משלוח, כי נמעס כבר שיש ילדים שמביאים משלוח מושקע ומקבלים כלום בריבוע.

נניח אני רוצה 20 משלוחי מנות בתקציב של 10 ש"ח כל אחד
במקום למלא קערה חד"פ בכיף כף, קליק, עוגיות וכדומה אז אולי עדיף מעדן "שווה" + 3 עוגיות. סתם דוגמא...

אני לא נותנת לאף אחד שמן זית וגם לא בקבוק מיץ

שאני אומרת, וואי באסה שלא קראתי את הדברים שלה לפני שקנינו מוצרים למשלוחי מנות, יש דברים במה שהיא אומרת. (מתחרטת על הסוכריות )

בכל אופן, אני רוצה להאיר לך שאת מאוד פרקטית, ומעניינים אותך דברים פרקטים, וממילא פחות מעניינים אותך קונספטים למינהם.
לעומת זאת, אני, שבאמת מואסת בממתקים, אומרת, אם אתה מביא ממתק, תביא לי קונספט. אוהבת רעיונות יצירתיים. זה משמח אותי. אני מעריכה את זה. מרגישה שהשקיעו ושלא סתם זרקו עלי ממתקים שאצטרך להיפטר מהם לפני פסח.
וגם אם אעביר את זה במשלוח למישהו שזרק עלי משלוח ממתקים, עדיין אהיה שמחה בקונספט.
אני בעד שכל אחד יתן את מה שמשמח אותו. כל העניין של פורים זה שניהיה שמחים.
אחת אוהבת אוכל שאפשר לאכול, אחת אוהבת שפטרו אותה מלהכין שבת, אחת אוהבת רעיונות יצירתיים, אחת אוהבת לחסוך קצת מההוצאות של פסח ולקחת את פורים כטרמפ. יאללה תהנו. אין נכון או לא נכון. הכי נכון פשוט לשמוח.
אם משלוחים לא משמחים אותך, זה בסדר גם לקנות ממתקים ולארוז יפה וזהו.
תשקיעי במצוות האחרות.
העיקר תשמחי.
העיקר תתחברי.
העיקר שחררי.

בלי לחץ. הכל בסדר. הכל טוב כל עוד את שמחה בזה.

פצפוצי חמאת בוטנים ושוקולד של חן במטבח
בקערה גדולה - כוס חמאת בוטנים טבעית
רבע כוס דבש
לחמם במיקרוגל 30 שניות להוציא ולערבב
להוסיף 4 כוסות פצפוצי אורז ולערבב טוב טוב טוב
להעביר לתבנית ולהדק טוב (בסרטון היא מסבירה איך, צריך ניירות אפיה)
מעל עושים שכבת שוקולד מ2 חבילות שוקולד מריר עם כף שמן במיקרוגל
מערבבים כשהכל נמס ומוסיפים קמצוץ מלח ושופכים מעל הפצפוצים
זהו. צריך קירור שהשוקולד ייתיצב. אבל אחרי הקירור ראשוני נראה לי יהיה בסדר

לא הכרתי אותו
תודה!!

כמו יתר המתכונים שלה, יש לציין

שוקולד עם טחינה

(בערך 100 גרם שוקולד עם רבע כוס טחינה)

להוסיף דבש (כף- שתיים)

ואז את הפצפוצי אורז, עד שמתכסים מכל הכיוונים בשוקולד.

 

אפשר לשים בתוך מנג'טים ואז זה יותר אישי ופחות מלכלך...

 

לבריאות!

שמים ביצים... ויש מתכונים עם מלא ביצים...

אולי @יעל מהדרום מכירה מתכון בלי ביצים

לק"י

1 קילו קמח
כוס שמן
כוס סוכר
כפית מלח
2 כפות שמרים
2 כוסות מים פושרים

ולשים שמן במקום.
אבל אז שוב, נתקעתי עם מתכון נסיוני שטרם בוצע בהצלחה...

עדיין מחפשת מתכון פרווה ללא ביצים...

הפרווה הכי טובה זה של עוגיונט- עוגת שמרים טבעונית

עובד מעולה!

אבל לעוגה הייתי מכפילה כמות ושמה 3/4 כוס לקילו..

תוציאי מההקפאה ברביעי בערב

ולתת חימום קצרצר בתנור

 

אם אפשר להפשיר מוקדם בחמישי שיהיה לך כמה שעות מההפשרה עד המשלוח עדיף

 

 

אפשר גם למלא טורטיה 

ספרדים נאלצים לוותר על השמנת..

כל הקטע זה לאכול אותו חי, למי שאוהב כמובן
מי שלא אז זה בזבוז.....

כלומר אני אוהבת מלוח, והשם בשימוש כבר מתוק...

קרץ לי יותר האייסקפה והעוגה🙂

אז אפשרות א'.

לק"י

אבל נראה לי מכבד ומפנק יותר סלטים
בנתיים אני עם תינוקת פיצית. בקושי מצליחה להכין ארוחת ערב😆🤣
בסוף יהיה חבילת וופלים ומיץ 😅

לק"י

לשמחתי אצלינו יש גיוון, אז זה מאוזן.

קצת קשה בכוסות וכפות מדידה להפוך לגרמים
בגלל שכל מצרך זו כמות אחרת.
נוזל נשקל אחרת מיבש
וגם היבשים כל מוצר הוא שונה.

מרגיש לי פחות עשיר

כל מילוי בעצם מורכב מהרכיבים שיש בממרח, רק שאת הממרח לא צריך להכין...

לקילו קמח?

מהמתכון הזה

עוגת שוקולד שמרים - מתוקים שלי

 

100 גרם שוקולד מריר 56%

100 גרם חמאה או 6 כפות שמן

1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר

2 כפות (20 גרם) אבקת קקאו
 

מניחים את השוקולד והחמאה בקערה וממסים יחד בזהירות במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים פנימה את אבקת הסוכר והקקאו ומערבבים היטב. התערובת נוטה להתקשות ככל שהיא מתקררת, אם היא לא נוחה למריחה ניתן לחמם אותה מספר שניות במיקרוגל עד שהיא מתרככת.
 

לאיזה כמות בצק יספיק?
קילו קמח?

ומצטרפת בכל פה! 

 

בהזדמנות זו תודה רבה @ט' 

סעודה בלילה:
חלות
סלטים- סלק, שום קונפי, אפונה , ברוקולי, בטטה ופטריות
דיפס נראה כבר מחר
גפילטע פיש
מרק עוף עם קניידלך
אבא מכין בשר.
עוף בתנור
סלט עגבניות שרי ובצל ירוק
אורז

ביום:
סלומון
סלט חסה גדול
צולנט
אולי כבד

סדש
סלטים
ואולי טונה או ספגטי 🤔

ויש גם מיניז בלונדיז ועוגת קווקר בוטנים ורוגעלך
שבת שלום

שבת זכור - כל הבנים בישיבות אז נשארנו הרכב מצומצם יחסית (לא ברור האם נהיה 9 או 10 בשבת.. אצלנו זאת שבת יחסים קטנה)

אני עובדת בימי שישי עד הצהריים, אז מקווה להספיק הכל מחר..

חלות
עוגת שמרים מהבצק של החלות
(ממש מקווה ללוש את הבצק בבוקר ולהשאיר להתפחה עד שאחזור מהעבודה)
אזני המן במילוי שוקולד-טחינה - הכנתי היום עם הקטנים.

מטבוחה ו3 סוגי חצילים - מהמקפיא
סלק - נשאר קצת משבת שעברה. מקווה להספיק להכין עוד..
סלטים חיים כמה שאספיק.. (מכינה ממש סמוך לסעודה)

ליל שבת:
מושטים ברוטב מרוקאי

קציצות בשר ברוטב עגבניות
אורז

בוקר:
שניצלים
מוקפץ
אורז מאתמול
אפונה וגזר?

סד"ש:
דגים מהלילה
סיגרים תפוחי אדמה - קנויים שצריך רק לאפות
שניצלוני תירס קטנים שצריך רק לאפות

וזהו.
בקטנה.

אני הכנתי כבר:

מרק

איטריות

אטריות סיניות

אורז

אפונה וגזר וברוטב

מטבוחה

עוד מרק למחר בצהרים

ממרח זיתים

צ'ימיצ'ורי

עדשים לסלט

הקטניות לחמין מושרות

הדגים מופשרים למחר

 

נשאר להכין:

חמין

דגים

פשטידה

חלות

עוגה

טחינה

בטטה לסלט

 

אה וגם לסדר את הבית

לכתוב עוד עמודה

 

בע"ה עוד תגיעו לשם..

לק"י

אין לי חשק לבשל, אבל אין ברירנ.
תיכף מפזרת את הבנות ומתחילה.

עכשיו מוזמנים לבוא לקחת

שאני בדרך לב''ש

לק"י

חלות
טרשי
חצילים
סלט חי
משייר
סלק

עוגות שמרים
עוגת תפוזים (מההקפאה)
אולי עוד עוגיות

ליל שבת:
מרק ירקות ועוף
קוסקוס

יום שבת:
שווארמה עם בצל, בטטה וגזר
תפו"א בתנור
קוסקוס

סד"ש:
אולי סלט תפו"א

דג ברוטב מרוקאי חריף
דג בתנור (מושט ודניס)
חמין
שניצל עוף ושניצל תפו"א


סלטים
מטבוחה
חציל צטוגן
חסה
גזר מגורד בלימון
כרוב בציונז
סלט ביצים
/>שומר
סלט מלפפונים
חומוס קנוי

בגזרת הפינוקים
קינוחי כוסות מושחתים עם קצפת, קוקוס, שוקולד לבן וגנאש שוקולד חום

עוגה בחושה שוקולד

שוקולדים טעימים
שבת שלום

שלום לכולם,
קוראת פה הרבה, פעם ראשונה מגיבה.
אצלנו:
ערב שבת - ערב המבורגר,קציצות בשר, ציפס בתנור, לחמניות ביתיות.
בוקר- נתח סלמון עם אגוזי מלך
קציצות סלמוו אפויות בתנור.
סלטים:
חומוס, טחינה ירוקה, ממרח פלפלים, חציל בתנור, פסטו וחציל ברוטב עגבניות.

עוגת שוקולד פרווה.

שבת שלום!

זה כיף לכתוב כאן

וכיף שקראת ועכשיו נכנסת

 

ובכלל נשמע אחלה סעודות

עשית ללי חשק בערב שבת...

שאנשים לא ככ אוהבים.
אשמח לעוד רעיונות

ויש ג'ייקובס
והוא סבבה לטעמי

אייס קפה בכוס/בקבוק, שוקו בבקבוק

מכובד

אולי ננסה לחשוב בכיוון

או כמה מעדנים / יוגורטים קטנים?

סלט פירות?

של 500/375 מל שלא יהיו יקרים מידי
או -פה כמו שהצעתם, סלט פירות זה המון עבודה ולא אוכלים את זה, עוד משהו חלבי לא מסתדר לי בעין.
תודה רבה לכולכם על העזרה!!

אני אוהבת להכין את זה באינגליש שקוף שאפשר לסגור (תכלס עגול שקוף גם מהמם) ואז זה נראה ממש יפה
כמו זה רק שאני מתכוונת לשכבה למטה היפה עם
זה ממש מקפיץ את הנראות
עוגת גבינה ותותים - מתוקים שלי

וגם
בנוסף את יכולה להשיג שבלונה של אותיות לכתוב פורים שמח השוקולד לבן זה ממש משדרג את העוגה ואת כמעט לא צריכה להוסיף כלום

אפשר לשלוח גם ריבה ליד עם חוט מבד של נקודות או ליקר יין תוסס או יין רגיל (:

העניין זה העיצוב בכל זאת עוגת גבינה זה ממש יפיפה תשדרגי את העצוב שלה מבחינת קלאסיות וזה יהיה מושלם לא משנה מה תוסיפי

עוגת גבינה פירורים אפשר בכיף להכין כמה ימים מראש והיא מדהימה
אבל כשיש תותים או פירות טריים אחרים אחרי יום היא כבר פחות משהו...

ולא היה אפשר לשמור הרבה

אבל אני תמיד מקפיאה תותים לשייק וזה סבבה

ואז הם שמים לך באנגליש שקוף .. אותו דבר כל חנות של כלי קונדיטוריה או אפשר לנסות גם בחד פעמי

לאחרונה לא הצלחתי למצוא, מקווה שיחזור בקרוב