פורום בישול ומתכונים (עמוד 77)

או פשוט לאכול...

טעים גם על לחם עם שוקולד

בס''ד

שלום לך,

מקציפים שמנת (חלבית או פרווה) מוסיפים חלבה וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.

מזלפים בכלי הגשה ומקשטים במגוון של אפשרויות-

חלבה קצוצה, שבבי שוקולד, שוקולד מומס, גנאש, זילוף של סילאן, פקאנים מסוכרים קצוצים ועוד..

* למתקדמים- ניתן להכין מוסים בטעמים נוספים ולהגיש מוס בשכבות , ובתוכן גם החלבה..

בהצלחה !!

תקציפי קופסא אחת,
תוסיפי מעט טחינה וסילאן.
בתבנית אלומיניום תפזרי בתחתית חלבה ופקאן סיני.
מעל את הקצפת המוקצפת
ומעל הקצפת שוב חלבה ופקאן
ולמקפיא.

ואחרי שמגלגלת לפני הקרם
עוטפת במגבת ומחכה שיתקרר..

לאפות את תערובת הרולדה על נייר אפיה משומן

כזה שמקציפים את הביצים שלמות בלי הפרדה.
את הנייר אפיה משמנת ומפזרת סוכר ואז שוםכת את הבלילה.
אופה. מתי להוציא זה טריקי - שלא יהיה רטוב ואז ידבק אבל שלא יהיה יבש מדי. תנסי לראות מהקצוות שאת יכולה להרים את הבצק מהתבנית.
ואז מוציאה והופכת על נייר אפיה חדש (אפשר גם מגבת דקה), מקלפת את הנייר עליו נאפתה הרולדה, בעדינות ושמה לב שמתקלף טוב ולא נקרע, אם זה כן נדבק תעזרי בסכין.
מקפלת את קצה הנייר על הרולדה ומגלגלת.
נראה לי שאחרי הגלגול פותחת שוב כדי לראות שלא נדבק יותר מדי ואז מגלגלת בחזרה ונותנת להתקרר (צריך שהקירור יהיה כשהרולדה מגולגלת).

המון זמן לא עשיתי, מקווה שזכרתי נכון את הפרטים...

בהצלחה!
)תמיד אם לא הולך בסוף אפשר לעשות עוגת קומות...)

מה זה עוגת קומות?

את הרולדה הלא מגולגלת לחלקים שווים,
למלא בקרם
ולערום אחד על השני
)לפעמים עושה עוגה כזו מלכתחילה מבצק של רולדה)

יוצא מעולה
משמנת לפני האפייה את הנייר אפייה

אני מפזרת אבקת סוכר על הנייר לפני הגלגול

ושמתי נייר אפיה ומגבת, וגלגלתי ונדבק!!!

אבל לא נורא- גם ככה מרחתי קרם וגם זילפתי מלמעלה, אז לא ראו...

לא להרבה זמן כדי שהלימון לא ישתלט על הטעם

סלמון בכללי לא צריך את זה, הוא עדין וזה סתם יכבוש אותו לפני הבישול.

 

להשרות.. שום דג...

הוא לא טעים

לא השריתי ויצא מצוין

חלבי/דגים? בשרי?

יש פה מבחר תפריטים מושלמים לשבת, הכי אני אוהבת ככה לא צריכה לחשוב...

 

אינטרנט רימון

פה

חלות
סלטים נקנה

ערב-
סלמון
תפו"א
כרובית וברוקולי

בוקר-
סלמון
אורז
שעועית

סדש-
לא יודעת

עוגה בחושה כל שהיא
קומפוט תפוחים ושזיפים

אולי מרק ירקות וקניידלעך

אין לי כח אבל יהיה בסיידר וטעים בע"ה. סתם התבחבשתי מלא כי בחום הזה לא בא לי לבשל ולא לאכול...

חלות
סלטים- חציל בסויהציליסילאן, קישואים מטוגנים, פסטו, זיתים, מטבוחה, קונפי שום

ליל שבת-
מנה ראשונה(כנראה בורקס ברוטב פטריות/סיגרים ואגרולים)
עוף מתוק, הילד ביקש בטטה לשבת אז אולי נוסיף בטטה לעוף
אורז לבן

בוקר שבת-
ספגטי שמנת-סלמון
ברוקולי/כרובית/שעועית ירוקה
סלט ירקות עם בולגרית והפתעות

סדש-
לחם שום כדורים ממולא גבינות

גלידת מנגו ביתית פרווה(פעם ראשונה שלי וקצת אלתרתי, מעניין איך יצא.. הטעם טעים אבל המרקם זה החלק הטריקי)
עוגיות שנייק קינמון
יש הרבה גבינה אז אולי עוגת גבינה קרה/אפויה.

מלא עבודה, העוגיות האהובות במשפחה שלי, מכינים פעם ב....
היה לי יום חופש השבוע אז ניצלתי לזה

אבל זה לא השמרים הרכים הענקיים שמוכרים במאפיות, אלא שמרים קשה יחסית קריספי ומגולגל דק.
מעלה תמונה..
זה היה באמצע אפיה אבל פחות או יותר ככה הן נראות.

נשמע מעניין
אשמח למתכון

אפשר גם בישול איטי

אני עושה כמות יחסית קטנה- ראש שום מקולף בתוך תבנית מאפינס מתכת. מכסה בשמן זית, קצת טימין צילי יבש מלח גס ולתנור על 150 עד שהשום ממש ממש רך

תודה רבה!

רק צריך לדאוג שיהיה מספיק נוזלים כי הקובות שותות את הנוזלים

משאירים בחוץ ואז הם מתרככים

ניתן לכם רכים בתמורה

ניסיתי כמה דרכים ותמיד זה יוצא צמיגי

נתתי לזה 1-2 ד'
וכשהיה נראה זהוב , הוצאתי לצלחת.
יצא טרי וטוב.

עשיתי עם הרבה -הגבינה נמסה איבדה מהצורה
עשיתי מעט שמן- נדבק למחבת

התגובות פה ממש מבלבלות

שתי האפשרויות טובות
אבל בכל דרך מתקבלת גבינה קצת שונה

לחמם מחבת טפלון בלי שמן.
לשים מחבת לכמה דקות מכל צד

הברור מאליו ירקות, תפו"א, פירות

חצילים לקלות על האש, טחינה

פיצוחים למי שנשאר רעב.

 

אז אנחנו עושים קמפינג במקום טבעוני,אמיתי? ואתם לא טבעונים?

פשוט חיפשתי מקום שקט ומרוחק.
כן משתדלים לאכול בריא ולהמעיט בבשר..
האמת שאני בכלל לא אכלנית גדולה יותר דואגת לבעלי שיהנה ולא יהיה לו קשה מדי

הם בודקים את התא מטען מבשר כמו שבודקים נשק?

אבל זה אופי של המקום ורוצים לכבד

פטריות יוצא ממש טעים
קלחי תירס
בצלים תפו''א עגבניות עוטפים בנייר כסף ומכניסים בין הגחלים
גמבה
קישוא
חציל
אפשר לעשות שיפודי ירקות
לצרף לכל זה פיתות על המנגל וחומוס טוב ויש יופי של ארוחה

קציצות טבעוניות מראש מפוצצות קטניות

ואפשר להביא שימורים של תירס, אפונה, חומוס, שעועית
גרעינים, אגוזים, טחינה, ירקות

ומרשמלו על שיפוד
אפשר כמובן גם בצל, בטטה וכל ירק שאוהבים.

להביא אתכם אפשר פיתות, חומוס, תירס ומלפפון חמוץ בשימורים.

תודה לכולם!!!

סתם תאכלו לחם וסלט עם חומוס

 

חכיתי לשבת הזאת מלא זמן ועכשיו אני כבר לא בטוחה מה בדיוק יש ומה אין
נראה לי כך
ערב
מרק ירקות עם כנפיים ואטריות
אורז עם ירקות של ניקי ב
פרגיות ברוטב כלשהו

בוקר
אני רוצה צ'ולנט בעיקרון ( הבעל מאוד רוצה 😅) אבל נראה לי שאין לנו עוף או בקר בבית. אז אולי נכין צמחוני ונוציא ליד קבבונים מהמקפיא
אנטיפסטי

סעודה שלישית
האמת שמתחשק לי בלינצ'ס פטריות אבל זה הרבה עבודה אז נראה אם יהיה לי כוח

חלות נראלי יש במקפיא. אם לא נצטרך להכין
עוגות.. אממ.. בא לי עוגת שמרים אבל כל המתכונים שנסיתי יצאו לא משהו. יש למישהו מתכון מנצח, על בסיס שמן?
עוגיות טחינה מהמקפיא

מקלות גזר בתנור
מטבוחה
פלפלים קלויים
פטריות ובצל בסילאן

האמת שלא בטוחה מה יצא לפועל אבל נקווה שהרוב

לק"י

אני מכינה עוגות שמרים על בסיס שמן, לטעמי הן טובות.
תנסי להסביר מה לא יצא לך טוב, אולי הבעיה היא לא במתכון.....

בא לי גם רוטב, אבל יותר מסובך בשבת
העוגות יוצאות יבשות כאלה.. כאילו נחמדות אבל יותר בטעם של חלה ששמו בתוכה שוקולד

לק"י

באיזה צורה את עושה את העוגות והאם את שופכת עליהן סירופ?

בעיקרון אף פעם לא הכנתי. צריכה לבדוק עם אמא איך בדיוק עושים😁אבל נראה לי אני אטגן בצל ופטריות עם סילאן שיהיה גם בתור סלט וגם למילוי
אולי כן אני אוסיף טיפה רוטב שירטיב את הבלינצ'ס

לק"י

צמה?
תרדדי את הבצק דק דק- שני טיפים: אחרי ההתפחה, את עושה כדורים ומשאירה אותם לעוד תפיחה של 10-20 דקות, ואז מרדדת בין 2 ניירות אפיה.
ותעשי סירופ, זה שומר שהעוגה פחות תתייבש, וגם נותן לה מתיקות נוספת.

מכירה מישהי שמשטחת דק מורחת מלא שוקולד, מקפלת, מורחת שוב מרדדת מקפלת ושוב וכו כו'.. מרדדת בסוף (הבצק נראה ג'יף עם מלא שוקולד מכל כיוון..)מגלגלת לגליל וכדי שיראה יפה לוקחת שני גלילים כאלו ומגלגת אחד מעל השני (מקווה שמובן) יוצא מלללא בשוקולד

בנוסף מעל אפשר לשים מי סוכר

הבצק לעוגה צריך להיות עשיר יותר מבצק לחלה ומילוי בשפע

מילוי שאני מכינה לבלינצ'ס 

מילוי:

 

2 מגשים פטריות פורטובלה (שזה בערך 20 פטריות בינוניות)

1 סלסלת פטריות שמפיניון

1 כף שום כתוש

2-3 כפות שמן זית

מלח, פלפל, רבע כפית טימין יבש

1 כף גדושה אבקת מרק פטריות (אפשר גם קמח)

 

אופן ההכנה:

 

מזהיבים את השום בשמן זית

פורסים דק את הפטריות ומוסיפים לשום, מאדים עד שהפטריות מוכנות ויש עוד קצת נוזלים במחבת

מתבלים ומוסיפים את אבקת המרק

בישול קצר עד שהאבקה מסמיכה את הנוזלים במחבת ומקררים.

 

ממלאים את הבלינצ'ס ומניחים בצד.

מכינה את הרוטב עם מחצית מכמות המים.

בשבת מוציאה את הרוטב מהמקרר די זמן לפני הארוחה כדי שלא יהיה קר.

ממש לפני ההגשה מוסיפה לקערת הרוטב מים מהמיחם ומערבבת היטב. זה לא רותח אבל בהחלט חמים ונעים

אנחנו לא שמים מיחם

בטח לא בקיץ..

גם לא בחורף
אני לא אוהבת שום שתיה חמה. בעלי שותה לפעמים קפה שחור בימים רגילים כדי להישאר ער, בשבת זה פחות רלוונטי
ובבית ילדה בת שנה ושמונה..

קילו קמח
2 כפות שמרים
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
ביצה

1.5- 2 כוסות מים חמימים (יותר חמים מפושרים) לפי הצורך.

זה אחלה.. (למרות שאין כמו בשרי)

מתכון לעוגת שמרים שוקולדית רכה ועסיסית (ופרווה) - חן ואלון קורן - היכנסו

המתכון הזה יוצא לי ממש טוב.

אז ככה
לערב מרק ירקות עם עוף ואטריות (קנינו עוף בסוף)
כמה קבבונים שנשארו
אורז צהוב עם בטטה שנשאר ממנו קצת

בוקר
חמין (לא צמחוני)
אנטיפסטי

סדש
בלינצ'ס פטריות

סלט פלפלים מטוגנים
פטריות ובצל

עוגות שמרים (הלוואי שיצאו טוב! נראות פצצה. עכשיו בתנור)
עוגיות טחינה מהמקפיא
מנגו

חלות מהמקפיא ופיתות להשלמה

מגניב שכל שבת אתם עושים תפריט אחר
אצלנו די קבוע

בעיקר העקרונות, ועל בסיס שלהם משנים

בעלי הגיע מבית שכל שבת אותו אוכל בדיוק(באותו תיבול והכל)
בערב דגים, מרק, עוף ואורז
בבוקר גפילטע, חמין, שניצלים וקיגל. ככה כבר איזה 30 ומשו שנים.

אצל ההורים שלי יחסית קבוע מבחינת זה שבערב יהיה מרק, משו עם רוטב ואורז, ובבוקר בדכ תפוא בתנור בתור תוספת.. אבל העיקרית משתנה..

לי ממש ממש קשה אם אוכלים כל שבת אותו הדבר, יש עקרונות קבועים(כמו סלטים, דג בבוקר, מנה ראשונה בערב) אבל אפילו הם לא קשיחים ותלוי מצברוח ולפעמים משתנים/מתבטלים.

לק"י

אז אנחנו הזמנו חלק מהאוכל.
ובינתיים הכנתי עוגת תפוזים, עוגת תפוחים ועוגיות שוקולד צ'יפס חום וקרמל.

נתון לשינויים..
יש חלות במקפיא
פסטו וזיתים גם
חצילים, קונפי שום, מטבוחה, אולי יהיה עוד משהו טעים.

ליל שבת-
בלינצס ברוטב פטריות
שניצלים
משהו עם תפוא(אולי צ'יפס, מתלבטת אם זה מידי לא שבתי.. אולי הומפרייז)
אולי אולי טבעות בצל.

בוקר שבת-
דג(כנראה אמנון)
חזה עוף פסים עם ירקות צלויים-בצל, עגבניות, אולי בטטה.
פירה

סדש-
כונכיות פסטה גדולות במילוי גבינות, לא סגור עדיין אם ברוטב רוזה או רוטב פטריות(הרוטב נספג לפסטה אז אין בעיה של חימום)

בס''ד

שלום לך,

בתחום העוגות המעוצבות יש מגוון רחב של סוגים-
מעוגות בעיצוב בצק סוכר, לעוגות מעוצבות בקרם ובשוקולדים (סגנון Drip cake) ועד לעוגות פטיסרי מושקעות (אופרה, היער השחור, עוגות עם אינסרטים וציפוי מבריק ועוד)..

צריך לראות מה הכיוון ולפי זה לרכוש את המוצרים הרלוונטים..

ברמה הכללית, להכנת עוגות נדרשים הכלים הבאים-
תבנית מלבנית ו/או תבנית רינג מנירוסטה
מרית גמישה
שקיות זילוף וצנטרים
משקל מטבח דיגיטלי
כפות /כוסות מדידה
דפי פרגמנט
רדיד נילון נצמד

לגבי חומרי הגלם-
חומרי בסיס לעוגה ניתן כמובן לרכוש בכל סופרמרקט (סוכר, קמח , ביצים, שמנת וכדו') ובחנויות/אתרים מתמחים, ניתן לרכוש קישוטים וקרמים ומוצרי עזר מיוחדים.

לפי תשובתך נוכל לכוון למוצרים הרלוונטים.

בהצלחה ומזל טוב !!

מקוונות.
תעשה חיפוש בגוגל..

יש מישהי מצויינת בצפון,אם מתאים לכם.

עוגות מעוצבות זה כללי מדי
תלוי בדרישה

שקיות זילוף ואדפטורים וצנטרים בחנויות מתמחות

 

תפארת שנלר

היא ממש טובה בזה וגם מלמדת מעולה.

הבת של חברה שלי עשתה אותו, הוא לא יקר והוא מאוד מקצועי ומתמקד בדיוק בזה
שניה מחפשת את השם.

לא מכירה את האתר.

בישול בזול

אכן עזר

ממליצה גם

אפשר להכין בורקס פילו במילוי בשר טחון, אני עושה את זה מתוק עם סילאן.
פאי רועים, ירקות ממולאים.
חזה עוף אפשר לעשות איתו המון דברים - מוקפץ, חזה ברוטב חרדל, תחפשי ברשת יש אינסוף מתכונים...

הילדים שלי משוגעים על זה!!!
ודי קל להכנה.
אוכלים את זה עם קוסקוס/אורז.

לטגן 2 בצלים גדולים קצוצים.
להוסיף 5 שיני שום קצוצות.
גמבה אדומה קצוצה ופלפל ירוק חריף.
להוסיף בשר טחון לסיר ולפורר אותו היטב ולערבב עם שאר המצרכים.
להוסיף שעועית לבנה(אחרי השריה של לילה במים) ולערבב.
לתבל- מל"פ,מעט כרכום,פפריקה מתוקה,כמון,ראס אל חנות רוטב צ׳ילי.
טיפה מים ולבשל על אש נמוכה עד ריכוך השעועית.

צ'ילי קון קורנה זה עם צ'ילי (טרי ו/או יבש) קקאו וממש לא עם רוטב צ'ילי או ראס אל חנות

וככה הילדים שלי אוהבים

גם אמא שלי עושה משהו דומה.
וגם לה אני אומר זה לא צ'ילי קון קרנה

אפעם לא ראיתי בשלל המתכונים של צ׳ילי קון קרנה קקאו...

המדריך: איך להכין צ'ילי קון קרנה מושלם | The Kitchen Coach

 

וכאן:

צ'ילי קון קרנה | השולחן

וכאן:

https://www.munchkinfoodblog.co.il/post/%D7%A6-%D7%99%D7%9C%D7%99-%D7%A7%D7%95%D7%9F-%D7%A7%D7%A8%D7%A0%D7%94

וכאן:

https://www.elinaskitchen.com/post/%D7%A6-%D7%99%D7%9C%D7%99-%D7%A7%D7%95%D7%9F-%D7%A7%D7%A8%D7%A0%D7%94-%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%91%D7%A7%D7%A8-%D7%95%D7%A9%D7%A2%D7%95%D7%A2%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%A7%D7%A0%D7%99

 

העיקרון מובן

 

@נחשון מהרחברון זוכר אותו? כתבנו בו מלא.

לא זוכר מה לחפש אפילו

בישול בזול - בישול ומתכונים

מתייג @מאוהבת בילדי

כמה רעיונות...

מתכונים ב-10 דקות: אתר מתכונים קלים, מהירים וטעימים!

רעיון נוסף - האם ניתן להקפיא?

אז היה נשמע לי שפחות...

תודה!!

יש טבלאות המרה באינטרנט.

נורא מעניין וטעים
אם תרצי מתכון מדוייק בשמחה

הכמויות זה לכוס מדידה
ובערך 800 גרם דג סלומון
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות שמן זית
1/2 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס מיקס עשבי תיבול טריים
בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה
3 שיני שום
פלפל שחור, ומיץ מלימון אחד.

לאפות בתנור חצי שעה 13-18 דקות
בתאבון

תנסי לגגל. לא זוכרת מתכון, נראה לי שזה מניקי

לק"י

היו לי הרבה תפוחים שראו ימים יפים יותר שהיה חבל לי לזרוק ;)

ב. יש לי מתכון לעוגה בחושה מעולה
ג. לאכול ככה בכפית
ד. כשהבן שלי היה תינוק הייתי מכינה לו דייסה ככה- קוואקר, רסק תפוחים ומעט מים. זה היה לו ממש טעים.. אני שונאת דייסה אבל אם את אוהבת זה מעולה גם.

אשמח למתכון לעוגה אם לא מטריח מדי..

כבר אין לנו פה אוכלי דייסה

עם רסק תפוחים בייתי

זה עם מרגרינה... וגלוקוז...

עוד?

>http://www.matok.net/article586.html

ופה
https://yetzira.com/%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8.html

אנטיפסטי
דג בתנור
חזה עוף עם בטטה בתנור (נראה לי מתכונים בעשר דקות)
אבל האמת שבתקופות של עומס אני לא מזמינה אורחים

ולזה ניתן רעיונות להוסיף

לקנות בשר שכבר חתוך לקוביות. לטגן בצל, להוסיף פטריות, את הבשר, יין, תבלינים ומים לפי הצורך וזהו. רק לערבב מדי פעם ולהשאיר על אש קטנה כמה שעות.
לקנות אורז/ קינואה/ קטניות בוואקום ולא צריך לברור.
תפוחי אדמה/ בטטה- אם הם יפים רק לשטוף היטב בלי לקלף ובתנור.
ירקות קפואים- להכניס לסיר עם קצת מים ותבלינים, אפשר להוסיף בצל מטוגן.
מנה אחרונה- לקנות משהו שווה או להכין סלט פירות בשבת בבוקר.

בהצלחה!

בשר ותפו"א
שעועית
חלות
סלטים
עוף
אורז
אקנה עוגות שוות
ופיצות מהבצק של החלות

מל"פ ולתנור
*עוף בבצל וסילאן-מטגנים בצל, מוסיפים שוקיים וירכיים ומזלפים סילאן בנדיבות. מטגנים עוד טיפה, מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים כשעה עד שהעופות רכים ושחומים
*שעועית ירוקה שלמה עדינה בשומשום ושקדים-מטגנים שום בשמן זית. מוסיפים שעועית ירוקה ומקפיצים עד ריכוך. במחבת יבשה קולים שומשום, אח"כ שקדים מולבנים באיזו צורה שרוצים. לפני ההגשה מפזרים מעל השעועית.
*אורז עם בצל ושקדים-להכין אורז לבן. לטגן שקדים מולבנים. לפני ההגשה לפזר שקדים.
*חזה עוף בשמן זית, צ'ילי וסילאן-לצרוב במחבת פסים פרוסות חזות עוף מושרות במרינדה הנ"ל.
*ירקות שורש התנור-לחתוך גס שורשים מעל הסוגים, מומלץ במיוחד קולורבי ושורש פטרוזיליה. לרסס מעט שמן זית, מל"פ ולתנור.
גיזרת הקינוחים:
*ג'לי עם קצפת צמחית ופרי חתוך מעל
*מוס שוקולד מצפת צמחית ושוקולד מריר מומס
*פירות חתוכים יפה
*חיתוכיות קורנפלקס וחמאת בוטנים-מתכון מהמם של אפרת
מ"אז מה את עושה כל היום" ממליצה ממש:
חטיף קורנפלקס וחמאת בוטנים מחמישה מרכיבים בחמש דקות | אז מה את עושה כל היום?
אני משמיטה לגמרי את הסוכר. מספיק מתוק...

טעים😋😋😋😋😋 וקל

ללכת לבדוק אותו. אני מתה על השילוב הזה

בעז"ה נכין מחר!

יצא מוש!!
הייתי חייבת להגיד!!

גם ככה
למשל:
מרק ירקות וקוסקוס
מרק כתום
דג בתנור שזה רק למרוח רוטב
תפוחי אדמה בתנור
בטטות בתנור
אורז
רוטב בסיר
קציצות בשר שלא צריך לטגן
(כמובן שלא הכל. מה שמתאים)

30 כרעיים מוכן
40 חתיכות חזה עוף ממולא מוכן
5 ק''ג אורז מוכן כבר 2 ק''ג עוד 3 בדרך
12 ק''ג תפו''א מוכן
4 ק''ג שעועית ברוטב (פתאום מתלבט אם מספיק) מוכן
5 ק''ג סלט סלק מוכן
סלט טאבולה הבורגול מוכן צריך לשטוף ולקצוץ ים עשבים
סלט חי - נחתוך שם חסה פלפלים פטריות וכו'
7 ליטר מטבוחה ביתית - מוכן

משאיר לי 'מעשרות' מהסלטים התפוחי אדמה והאורז.
מכין תבנית של עוף נוספת לנו.
מרק קובה סלק (קובה נשאר משבת שעברה. עכשיו רק מרק)
חוזרים הביתה רק בשישי בצהרים אז שבת מינימלית באמת

ביקש שאני אכין.
הוא משלם על המצרכים. לא על העבודה

עזבו אתכם קילוף
תחשבו כמה שעות תנור זה.
10 תבניות (5 עוף ו5 תפו''א) כל אחת שעתיים.
2 תבניות חזה ממולא כל אחת שעה.
התחלנו אתמול סיימנו היום.

אבל רימיתי ֳ3 תבניות היו אצל שכנים. חסכו לי 5 שעות....

סלטים-
מטבוחה, פסטו, זיתים, חצילים, קונפי שום
עוגה לא ידועה
חלות

ליל שבת
כבד עם פטריות על משהו, אולי פירה, אולי בלינצס, אולי עלה סיגר אפוי
קציצות ברוטב צהוב עם ירוקים(ובזה נגמר המלאי של מנות בשריות במקפיא)
אורז/קוסקוס

בוקר שבת-
דג כלשהו
לזניה בשרית
ברוקולי בתנור

סדש-
פיצה
סלט עם בולגרית

אפשר גם להכין בלילה לבנה ולערבב חלק ממנה עם צבע מאכל ואז לעשות עוגת שיש

אפשר לגזור אותיןת מנייר, להניח על העוגה,
לפזר אבקת סוכר
ואז להרים את הניירות

כל הסוכר ימס ולא יראו כלום
מניסיון
אולי הגננות יכולות לפזר בעצמן

ובלי קרם

בס''ד

שלום,

מצ''ב רעיונות לקינוחי כוסות (ניתן להשתמש בשמנת חלבי/פרווה לפי הצורך) :

🍨 מוס טריקולד- מוס שוקולד ב-3 שכבות שונות - מריר, חלב, ולבן (לגרסת פרווה אפשר להחליף את שכבת השוק' חלב עם נס קפה בשילוב אבקת שוקו)
* ניתן לקשט בשוקולד מגורד / זילוף של פרח קצפת

🍨 מוס פסיפלורה- ע''ב שמנת מוקצפת ומעל פסיפלורה

🍨 מוס מוקה- ע''ב שמנת מוקצפת ואבקת נס קפה ומעל שוקולד מגורד

🍨 מוס שוקולד חלווה- מוס שוקולד ומעל מוס חלווה ומעל פירורי חלבה

🍨 מוס בסגנון עוגת גבינה- פירורי ביסקויטים ומעל שמנת מוקצפת עם גבינה (לגרסת פרווה משלבים גבינה טבעונית) ניתן להמתיק לפי הצורך, ומעל ריבת פרי במרקם רך (ניתן לחמם עם מעט מים)

🍨 מוס לוטוס בשכבות- שמנת מוקצפת ומעל שמנת מוקצפת בשילוב לוטוס וזילוף פרח קצפת /זילוף של קרם לוטוס /חצי עוגית לוטוס

🍨 מוס אוראו- שמנת מוקצפת ובתוכה עוגיות אוראו מפוררות (יש גרסת פרווה בהכשר בד''צ איגוד רבנים) מקשטים עם עוגית אוראו

בהצלחה !!!

תודה על הרעיונות!
שמנת מוקצפת - זה שמנת מתוקה? ורק מקציפים וזהו? או להוסיף עוד משהו?

בס''ד

שלום לך,
השמנת המוקצפת יכולה להיות חלבית/פרווה - תלוי בסגנון הארוחה.

וכן, צריך להקציף קצפת יציבה, ואח''כ משלבים את הטעמים / התוספות בהתאם לסוג המוס שתבחרי..

למלא בקרם פשוט- קצפת פודינג ולקשט בקישוטי שוקולד אם פרוסות פרי

חצי כוס טחינה מערבבים עם חצי כוס סילאן
מקציפים בנפרד שמנת מתוקה קופסה גדולה 500 מל
לאחר מכן מוסיפים לקצפתת את הטחינה עם הסילאן וממשיכים בהקצפה רק בכדי לאחד חומרים.
מעבירים לכוסות קינוח, אפשר להוסיך למעלה פקאן מסוכר או שערות חלבה. לפי הטעם. יוצא ממש טעיםם

@ופל לימון

*מוס שוקולד שמורכב מ300 גרם שוקולד מריר מומס+קצפת. צמחית מוקצפת.
*עוגת רולדה ממולאת בקצפת
*פחזניות ים קצפת וסירופ שוקולד
*קרם שניט

עם שוקולד מומס? זה טעים? זה לא מתוק מידי??.

 

רולדה זה רעיון!

פחזניות זה הרבה עבודה...

קרם שניט פחות אוהבים.

תודה!

את הקצפת עם השוקולד בתנועות עדינות, שהמרקם האוורירי ישמר. את יכולה להקפיא לשעה ואז למקרר-אבל אז תצטרכו לאכול את זה תוך יומיים שלושה, או להקפיא ואז זה נשאר להרבה זמן. ולהפשיר ממש מעט לפני האכילה... בהצלחה.
לא מתוק מאוד, מתוק...

לפזר בתחתית תבנית חלבה מפוררת ופקאן סיני.
לערבב עם הקצפת מעט סילאן או טחינה.
לשפוך על החלבה.
מעל פקאן שוב וחלבה ולמקפיא

או טארט שוקולד  או כזה - פאי שוקולד כפול

בס''ד

שלום לך,

ניתן להשתמש בקצפת צמחית גם לשימושים הבאים:

🌼 להסמכה של תבשילים - כתחליף לשמנת חלבית
🌼להקרמה של תפו''א וכדו'- בתוספת של תיבול מתאים
🌼 לשדרוג של משקאות - כמו שוקו/ קפה ☕

בהצלחה !!!

אז זה לא בהכרח מתאים להסמכת כל תבשיל.
בטח לא כאלה מלוחים.

מתיקות.

יש שמנת צמחית לבישול אבל הרגילה מאוד לא מתאימה.