לא 40

אין לי רעיון קונקרטי כרגע אבל אם את בקטע של להכין משהו אמיתי תנסי לחשוב על משהו ששורד יחסית להרבה זמן ולא מתקלקל מהר.

הרבה אנשים מקבלים כל מיני משלוחים שכוללים לחמים שמתייבשים מהר, סלטים טריים שמתקלקלים מהר וכו' ואח"כ אין מה לעשות עם כ"כ הרבה וזה נזרק לפח.

אם מכינים משהו שנשמר להרבה זמן ו/או אפשר להקפיא זה יכול להציל הרבה מזון מללכת לאיבוד.

בגדול אני תמיד מכינה דברים אפויים, שווים.

לחמניות מתוקות עם הפתעות שוקולד בפנים+ממרח רוזמרי בייתי/ריבה בייתית

לחמניות זיתים/אגוזים/גרעינים +חמאה בטעמים/ממרח זיתים/ממרח פלפלים וכו'.

מקלות שום/זעתר/פרג/גרעינים, אגודים בסרט רפיה, עם שניים שלושה ממרחים כנ"ל.

עוגיות סנדוויץ עם חור באמצע (כמו עוגיות ריבה, אם את מבינה מה אני מתכוונת) בטעם שוקולד ממולאות בשוקולד לבן, וכן להפך, עוגיות בהירות ממולאות שוקולד חום. אורזים יחד ויוצא נורא יפה.

ליקר בייתי בטעם שוקולד/קפה/לימון- אגב ליקרים זה די יקר, אלא אם כן שולחים בקבוקון פיצי לכל אחד.

פחזניות בייתיות ארוזות יפה, אפשר במילוי מתוק או מלוח.

אפשר לאפות עוגת גבינה גדולה ולחלק לכמה 'פסים', לשים בקופסה שקופה ולשלוח.

אפשר לאפות 'זר' שמרים, באמצע לשים בקבוק של משקה כלשהו.

כמובן אפשר גם מאכלים ממש.

דג שלם בעשבי תיבול, על מצע חסה, ואם רוצים ממש להפציץ, אז ליד הדג אפשר לשלוח רביולי ברוטב...

גרנולה בייתית עם יוגורט שווה.

שכנה שלי חיפשה את כל הילדים לסינים/יפנים,

ושלחה אורז סיני עם מתבלי סויה וכו', וסלט סיני.

בקיצור, יש המון המון רעיונות, תנסי להתמקד במה את אוהבת ויודעת להכין...

הבעיה המרכזית שלי היא שאני אופה/ מבשלת לא רע. אבל 2 ידי השמאליות גורמות למראה לא מלהיב. לכן אני מעוניינת ברעיונות שהצד שנראות טוב ללא צורך בחיתוך מיוחד וכאלה.

יש עוד רעונות?

כי רוב מה שכתבתי לא צריך לחתוך וכו'... (עוגיות, לחמניות וכו'...)

יקירתי, נסי להתמקד במה שאת רוצה להכין... מה שבה את ליבך במשלוחים שאת קיבלת?

מה היית רוצה שיהיה בשלך וכו'?

אגב, מה שיהודיה כתבה, לשלוח משלוחים שקשורים לתחפושות, יש המון המון רעיונות.

לדוג' אותה שכנה, חיפשה שנה אחת את כל ילדיה לאנגלים..(חחח.. כנראה היא אוהבת את נושא 'עמים'..)

ואז היא שלחה משלוח בצבעי הדגל הבריטי, כחול אדום לבן. קופסת תה קטנה בצבע כחול, סוכריות אדומות.. וכד' לא זוכרת מה עוד. הכל היה ארוז בשקית שדגל אנגליה מודבק אליה.

נראה לי שזה אחד מנקודות המחלוקת בינינו

מה נחשב למשלוח מנות לא יקר...

אני גם ממליצה על משלוח מנות בצורה שמתאימה לתחפושת של הילדים

שנה שעברה הגדול שלי התחפש לארנב. את משלוחי המנות עצבתי בצורה של גזר גדול, בפנים היה סלט גזר מתוק, עוגיות גרנולה ביתית ונראה לי שגם שוקולדים קטנים

את הרעיון קיבלתי ממישהי פה שכתבה שהבת שלה התחפשה לפרה, ומשלוחי המנות היו בטוח שקית ריקה של חלב - מעדנים וכו'

במשלוחי מנות השווים והמיוחדים יש לי סלט פירות ע-נ-ק-י (למשפחה של בעלי, משפחה גדולה) עם בקבוק יין (אבל אפשר משהו אחר)

הם כבר הזמינו עוד אחד כזה לפורים השנה...

עוד רעיונות - (גם מדברים שקיבלנו, גם מדברים שעשינו)

משלוח מנות לארוחת בוקר (רק לאנשים שגרים ממש קרוב, ובתנאי שקמים מוקדם, פינוק אמיתי לאנשים שאוהבים)

לחמניות טריות טריות שזה עתה נאפו (כן, שנה אחת השתגעתי לעשות את זה) + ירקות חתוכים + רוטב לסלט (אני שמתי בכוסית חד פעמית כזאת של יין, וסגרתי עם ניילון נצמד)

פנקייק + סירופ

אייס קפה (בייתי) + עוגית שמרים גדולה

ואם את בענין של להשקיע, אז אפשר לעשות לכל אחד משלוח מנות אישי, לפי ההיכרות מה אנשים אוהבים, וכשמקבלים משלוח מנות כזה, שמרגישים שנעשה מתוך מחשבה מיוחדת עליך אז זה גם כן פינוק גדול

א.פיצה אוזן המן.מבצק פיצה,להכין בצורת אוזן המן עם מילוי של פיצה (רוטב עגבניות וגבינה צהובה)

ב.בשילוב התחפושות...אפשר לחפש את הילד/הבעל המחלק למקסיקני (סומבררו,שפם ופונצ'ו -למהדרים).ולחלק טורטיות עם סלט אבוקדו וסלט עגבניות.(יש לי מתכון טוב,אם בא לך)

ג.עוגה מקושטת בצורה פורימית,רבע בשוקולד,רבע בסוכריות,רבע באגוזים...

ד.עוגיות לב בתוך לב

http://www.carine.co.il/htmls/page_306.aspx?c0=13248&bsp=13090

ה.חמגשית מלאה בארוחה אמיתית-קוסקוס,קציצות וכד'.או מלאה בארוחת ממתקים : )

ו.גלידה ביתית,תמיד טעים ונשמר במקפיא לאורך זמן.החיסרון..שצריך לחלק לפני שינמס (לשכנים קרובים) ואי אפשר להשאיר להם ליד הדלת...

צו השעה- חיסכון!

עד שתחליטי מה לשים במשלוחים, אני ממליצה לך לאסוף אריזות ריקות של קרטון מיץ, אריזת דגני בוקר,  קנקלים, אריזות של פירות, עגבניותועוד. תוכלי לנצל את האריזות הריקות כדי למלא בתוכן שתרצי ולחסוך ברכישת קערות וסלסלות יקרות.

אפשר להשתמש בנייר אריזת מתנות או בצלופן כדי ליפות את האריזות. אפשר לתלות מבחוץ חבילת סוכריות סודה זולה, או 2 טופים. המשלוח יכול להיות כל כך מרשים מבחוץ שלא כל כך ישנה מה תשימי בפנים...

הבנתי שאת מחפשת יותר את סגנון האריזה..

אז יש כמה רעיונות מאוד פשוטים ונחמדים:

א. לקחת 2 קערות חד"פ שקופות, למלא אחת מהן, ולסגור עם השניה כך שנוצר עיגול.  להדביק בדבק כדי שלא יפתח

את העיגול לעטוף בנייר צלופן צבעוני ולהוסיף קצוות, כך שיוצאת סוכריה אפשר לקשט במדבקות צבעוניות או מגזרות של פרחים או שאר דברים מבחוץ..

ב.גוזרים משני גליונות סול שתי צורות זהות: ליצן, לב, אוזן המן וכו'. משדכים את שתי החתיכות הזהות אך לא לגמרי, כך שיוצאת צורה של כיס, ממלאים אותו ואז סוגרים עד הסוף

ג. הכי פשוט, ואפשר להעזר בילדים : לקחת צלחת חד"פ( ממליצה על משהו מנייר, ופחות פלסטיק). לבקש מהם לקשט  במדבקות ולכתוב משהו יפה. את כל הקישוטים הללו לקשט מלמטה, ומעל להניח את המשלוח ולעטוף בנייר נצמד שקוף

זה לדעתי רעיון נחמד למשפחות..

בהצלחה!! שרשור כייפי

זה מה שאנחנו בעז"ה נכין

שטרודל תפוחים

סוכריות תפוחים

משקה תפוחים

תפוח

ואפשר חטיף תפוחים אפויים.

ואני כבר מחפשת איזה מחזיק מפיות אם ס

תודה לכל התגובות

(אבל די מוכרים)

-מהודו ועד כוש : צלחת עם הודו / שיפודי הודו +עוגה כושית

-משלוח "זיתים": קופסת שימורי זיתים, שמן זית, ממרח זיתים ביתי

-קורנפלקס עם חלב :סוגי קורנפלקס שונים בצלחת כזו של פיצוחים +בקבוק חלב שמודפסת עליו תמונת המשפחה במקום המדבקה של תנובה

- אני הבאתי שנה שעברה לחמותי כוסות זכוכית שקופים (גדולים רבועיים) סלט פירות הכולל: קיווי תות ובננה +חתיכות מרשמלו

דקה לפני שהגשתי שפכתי על הכל ריצ' יצא מהמם וטעים בטירוף

רעיונות נוספים על כל הכתוב פה, אין לי,

אבל רעיונות לעיצוב יהיה לי יותר קל לדמיין,

תנסי לחשוב מה עומד בתקציב שלך, (להכניס סכום של חומרי אריזה בתקציב)

לומר מה את רוצה להכין, ואז נחשוב על רעיונות לעיצוב יפה (:

ורעיונות נוספים מפורום מתכונים בכיפה

http://www.kipa.co.il/community/show/8282511

*משלוח מנות צבעוני: הכלי ומה שבתוכו באותו צבע.  ירוק: כלי ירוק ובו תפוח, אגס, אבוקדו, ופל באריזה ירוקה, סוכריות ירוקות, אפונה יבשה בשקית קטנה וכו`.
*משלוח לפי נושאים: דגים ( מזל חודש אדר) קופסת טונה, קערה עם ציורי דגים, סוכריות בצורת דגים, חטיף דגנים בצורת דגים וכו`.

*ארוחת בוקר- בקבוק מיץ טבעי או שקית שוקו, לחמניות קטנות, מעדן או יוגורט  קורנפלקס בשקית אטומה.

משלוח בריא: גרנולה תוצרת בית, או גרנולה שפרקתם למנות אישיות בשקית אטומה (די יקר לקנות מארז), שקית חלב,...
* סלטים קנויים בקופסאות קטנות אישיות, גבינה (תוצרת בית, אם מדובר בחברים טובים), ולחם בייתי (אפשר גם מקמח מלא).
*ספיישל לפורום הזה, משלוח מותאם למתכון, לאנשים מיוחדים (קצת מוגזם לשלוח כזה משלוח לכל השכונה): רכיבים לפיצה (פיתה/בסיס לבצק, שקית זיתים, ג. צהובה), לפשטידת ירק או גבינה  או לעוגה בחושה? קנו את המצרכים, סדרו יפה בסלסלה, צרפו את המתכון כתוב יפה על נייר מעוטר ויהיה לכם משלוח יפהפה.

על הרעיון האחרון שלך - במשלוח מנות צריך להיות מאכלים המוכנים לאכילה.

את הרעיון בהחלט כן אפשר לנצל  - כך שחלק מהרכיבים יהיו דברים שיכולים להאכל כמות שהם, או בתור משהו שהוא לא המשלוח מנות של המצווה

צנצנת זכוכית (של ריבה) שבתוכה כל המצרכים היבשים לעוגה (קמח,קקאו,שוקולית..) מסודרים בשכבות,כמו הבקבוקים של החול הציבעוני. יחד עם דף הוראות-להוסיף ביצים וכו'.

אגב אריזות,הכי נוח נראה לי להשתמש בשקיות צלופן מוכנות או לחפש בזול שקיות נייר שרק צריך להניח בפנים את המצרכים וזהו,זה מכובד ונוח לאירגון ולנשיאה.

הבהרה (בעקבות הערתה של יהודיה):

בסיס לפיצה- אכיל. גבינה- אכילה. שוקולד לציפוי עוגה או תפוז לסחיטה לעוגה בחושה- אכיל. 

כמו כן, כשאני מכינה 30 משלוחי מנות ומתוכם 3-4 בסגנון הזה, מזמן כבר קיימתי את המצוה.

המתכון איננו מתאים למי ששולח רק משלוח מנות אחד או שמכין את המשלוחים כולם בסגנון הזה. לכן, כתבתי לאנשים מיוחדים (כלומר, לא לכל אחד שאת שולחת לו). ואפשר בנוסף להוסיף 2 וופלים פשוטים לצאת ידי חובת משלוח מנות וחובת קשקושים שנזרקים לפח או למערכת העיכול של המסכנם שמקבלים אותם...

פה יהיה הכי פשוט שאפשר כמעט

ערב מרק עוף.עם ירקות ואטריות

קניידלך

קוסקוס

בוקר

בגטים, ירקות, גבינת שמנת, חביתות/סלט ביצים, אבוקדו

ערב אולי יהיו אורחים

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

שעועית לבנה/אפונה ברוטב אדום

בוקר

פתיתים עם עוף בתנור/פלטה

שאריות

ערב פיצה מהבצק של החלות

סימנים

סלק, דלעת וגזר בתנור

אולי קציצות טונה לדגים,.אם לא אז טונה מהקופסא

חלות

פירות

עוגת שוקולד פירורים, גלידוניות, עוגיות קינמון- הכל מהמקפיא

כל אחד רגיל לדברים שלו כנראה 😅😅

עושה מאכלים שונים לסעודות השונות ועל הדרך כבר הכנתי בסיס טוב לשבת הבאה ולסוכות, וגם מגוונת בעריכה ובסגנון הגשה.

ליל שבת- חג ראשון

חלות

סימנים- תפוח בדבש, תמר

שיפודי סלומון על סלט חסה, רימון ומנגו

מרק עוף זך

כיסני תפו"א (קנויים) עם בשר מפורק

קרמבל תפו"ע אישיים

בוקר שבת- חג ראשון

מיני לחמניות

קראוסונים קנויים עם בשר מפורק +דיפ לוף וחומוס

סעד"ש-

חלות

עוגת גבינה

סלט פירות

ליל חג שני-

חלות

חצילים, טחינה ירוקה, סלט ירוקים בסגנון סיני

דניס עם פסטו

מרק ירקות שורש לבנים

גלידת מנגו

בוקר חג שני-

חלות

סלט חסה

סלט כרוב

קציצות בקר

בלינצ'ס

גלידת וניל ושוקולד עם פרורים

אני מכינה סימנים דג ומנת בשר אחת לערב החג

למחרת בבוקר קידוש חלבי

סדש מוקדמת בשרי - אצלי זה יהיה אותה מנה מהערב כנראה אבל אצלך תעבירי מנה מהיום הראשון נניח

ערב חג שני - שוב סימנים + ממנ בדרית נוספת עם תוספת

אצלי מתמלאים מחלה מתוקה, מהסימנים ומהדג (קונה דג שלם גדול) ולכן מנה אחת בשרית מספיקה

ליום השלישי כבר אפשר לבשל

ותהיתי אם להכין משו שמיוחד ליום בשני..

אבל באמת חלק מהדברים לא נאכל ביום הראשון ונאכל רק ביום השני...היה לי בראש שאולי בכל נשתמש בשבת ואז לא יהיה משו מיוחד לחג השני..

אבל את צודקת.. פשוט שחלק מהמנות יהיו מראש רק ליום שני..

ערב ראשון:

מרק כתום (קרא)

רוביא

דניס בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

אסאדו כבש

קציצות כרישה

טאבולה עם רימונים

בוקר:

אורז עם שקדים וצימוקים

עוף ברוטב תפוח ודבש

בורקס בשר

רוטב פטריות

סלט חסה עם רימון

טאבולה.

ערב שני:

לברק בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

מרק כתום

רוביא

שוק וכתף כבש

אורז ועוף

בוקר שני:

אורז

עוף ברוטב תפוח בדבש

שאריות מהבשרים שנשארו

סלטים

סלטים:

חסה ורימונים

טאבולה רימונים

חומוס

מטבוחה

צ'ימיצ'ורי

סלק ברכז רימונים

קינוחים:

קעריות פילו עם תפוחים מקורמלים וקראמבל

קינוחים כוסות תפוח בדבש - (עוגת דבש, קציפת תפוח וסלק דובשניות)

עוגת דבש.

חלות

ולערב השני אכין סלט עלי בייבי שכולל עלי סלק, אוסיף תלתלי גזר, רימונים ותמרים בזה יסתיימו סימננו לערב השני

בצהרי השבת בלינצ'ס ורוטב פטריות

צלי עוף בפירות יבשים

פשטידת זוקיני

לביבות תפו"א

ירקות אפויים

אורז עם אטריות

ושטרודל תפוחים אישי עם כדור גלידה

לערב השני- חלבי

גאלט בצלים מקורמלים

פילה דניס ברוטב חמצמץ

רביולי ברוטב רוזה

פשטידת פטריות

אספרגוס עם שום ושקדים

לקינוח טארט דבש

לצהרי החג

בשר מפורק על מצע פטריית פורטבלה אפויה לצד סלט קולסלאו

צלי לשון

פירה תפו"א

ירקות מוקפצים עם פיסות עוף אסיאתי

פרוסות כרוב אפוי עם רוטב עשבי תיבול

ולקינוח שטרודל דובדבנים עם רוטב אנגלי

שנה טובה

לצערי אין לנו את כל הסימנים כי לא מצאתי כרישה

אנחנו עושים מנה ראשונה טעימות מהסימנים עם הדג, ואז מפנים את הצלחות אוכלים את הסעודה, עם הסימנים שמתאימים. ולקינוח את מה שקשור לקינוח- תמר, רימון...

ערב שבת-

חומוס בשר

מרק עוף

קציצות סלקא

בוקר-

חזה עוף מטוגן עם בצל

תפוחי אדמה בתנור

אנטיפסטי

סדש-

סלמון

ערב חג-

קציצות סלקא

מרק עוף

אנטיפסטי

בוקר-

כדורי בשר

בורגול

חלות בצורת רימון

סלטים - ממרח חצילים, חצילים בתנור, עדשים שחורות ובטטה, סלט פלפלים

עוגת דבש

יקח לו כנראה כמה שעות להתחמם על הפלטה, אלא אם יש חגז ואפשר להניח רק אחרי צאת שבת

מזל שכתבתי כאן חחח

נראה, אולי אני אכין שניצלים במקום

וכל השכנות עם האינדוקציה מגיעות אלי עם המרק בצאת החג הראשון להרתחת מרקים ..🤭

אז אם יש לך שכנה נימדה זו אופציה...

בסוף הכנתי מוקפץ נדיר, וזה הרבה יותר שווה ממרק אז יצא טוב(:

ערב חג

חלות קנויות + מרק סימנים+ סלט מנגולד+ דג שלם+ תבשיל לשון עם פטריות

בגזרת הסלטים רק חיים - סלק אדום, כרוב, חסה..

שבת בבוקר - סעודה חלבית. לאפות מחבת+ גבינת שמנת ביתית+ שרי אבוקדו וטינקרבלים+ זיתים/ חמאה עם דבש מי שרוצה

סדש - סרדינים וסלטים / מה שנשאר מהבשר+ אורז/ נודלס ואפונה

ערב חג שני - צלעות כבש בתנור עם טנזייה וקציצות בקר בריבת בצל

יום החג ה3 - קידוש חלבי+ לאפות כנל/ אולי אוסיף ביצים קשות

צהריים - ארוחת סטייקים כנראה.

סלטים - גזר מבושל, חציל קלוי, קונפי בצלי שאלוט, סלט פלפלים קלויים, סלט חצילים עם עשבי תיבול, אבוקדו,חסה

בגזרת הקינוחים - עוגת שוקולד רום, עוגת סולת תפוזים וקוקוס, פחזניות עם זילוף ריבת חלב מעל, חיתוכיות פרלין שוקולד קפה + עוד עוגה עם קצפת שלא נסגרתי עליה ( אולי עם ממרח פתיבר)

חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכולם🙂

לק"י

לא דחוף, כי אין הרבה סיכוי שאכין את זה היום/ מחר.

שמה על מחבת חמה. מעדן

והחיתוכיות - המצאה שלי שאני מקווה שתעבוד כי הפחזניות שלי מתו ואין לי עוד מחמאה🤭

הכנתי בסיס של כדורי שוקולד. מעליו רותה לשים קצפת בטעם פרלין קפה (זה פודינג כזה) ונתקעתי עם מה לצפות/ איזה גנאש לשים

יש לי שוקולד לבן ושקדים קלופים אבל נגמר לי הכח😬

לק"י

ואכן, אני אוהבת עוגיות. וגם לאפות בדרך כלל...

אבל צריך כח גם לזה.

אבל ב"ה הרצתי פה כמה דברים.

אני בעד לישון!

מתארחת

מביאה איתי חלות ועוגות

סיימתי לאפות 3 קילו (הותשתי איך חמותי עושה את זה כל שבוע??)

עוגת נס קפה יצאה מהתנור

עוגת שוקולד עכשיו בתנור

צריכה להכין גם מוס אבל נכין בבוקר כי נגמרו לי הביצים

יש למישהו מתכון למוס מוצלח?

200 גר' שוקולד להמיס עם כוס שמנת צמחית, אפשר להוסיף מעט ברנדי או ליקר אהוב

להניח לקירור לכמה שעות

להקציף יחד עם עוד כוס שמנת צמחית

וזה הכל

יחד עם עוד שמנת

אולי יש לך גם מתכון קל לפירורים בתחתית הכוס?

לאפות? כמה זמן? ואיך זה נהיה פירורי? ומה היחסי כמויות?

לק"י

מדוייק.

נדמה לי שגם "שטרוייזל" יביא לך תוצאות.

ממיסים:

200גרם שוקולד צ'יפס+ 3/4 כוס שמן+ כפית קפה נמס

מוסיפים 6 חלמונים, אחד אחד.

בקערה נפרדת מקציפים: 6 חלבונים+ 1/2 כוס סוכר

מוסיפים את השוקולד לקצף בתנועות עטיפה.

1/3 מהבלילה אופים בתנור 180 מעלות כרבע שעה.

מקציפים ריצ' ומוסיפים אותו לבלילה שנשארה. כשהעוגה קרה, שופכים את הבלילה על העוגה ומקפיאים.

מומלץ להפשיר קצת לפני ההגשה.

האוכל

אפשר מרק טעים שהילדים אוהבים, ספגטי עם רוטב, קציצות …

יש לך/למישהו אחר רעיון למתכון קל לקציצות?

בעבר פורסם במדור אוכל בעיתון ומאז אנחנו עושים אותם.

אפשר מטוגנות ואפשר ברוטב.

Google Search

אפשר להכין הכל בחג...

חוץ מזה - אפשר אוכל דומה לשבת...

אני מביא להן בדרך כלל שניצל ואורז מהעבודה (כשאני ניסיתי להכין שניצלים, זה יצר לכלוך, ולא יצא לגמרי טוב, אז לא מספיק עבר את המבחן 🙂).

למען האמת, זאת חלק מהשאלה, רוצה לגוון את הרפרטואר של האוכל שיכול להביא להן...

אגב, גם מנהלי האתר/הai האחראי על דברים אלו, נתנו לי עוד רעיונות בכיוון 🙂

שיפודי סלומון על סלט חסה

איזה עוף הן אוהבות?

בשר שמונח על הפלטה מליל יו"ט לבוקר (בשר עם שום בלי עוד דברים + פירה / בלינצ'ס פירה)

עוף רגיל הן אוהבות (עם בטטה ותפוחי אדמה בסיר).

לגבי בשר, את מתכוונת שאכין כבר לפני החג, לא?

אז למה בעצם לשים על הפלטה כל ליל יום טוב?

את הבשר מבשלים בישול חלקי ואז שמים על הפלטה כל הלילה עם שטם, בצל ורוטב

הבישול הארוך והאיטי עושה את זה לצ'ולנט קליל כי זה בלי התוספות האחרות, אז אם הן אוהבות צ'ולנט מתאים שהן יאהבו גם את זה

עוד משהו שאני מכינה לחגים - קן אטריות עם קציצות בקר בפנים

אצלינו מאד אוהבים טורטיות שממלאים בבשר/ עוף טחון ומתובל.. יש ציליאקים אז בקושי עושה אבל נעשה עכשו לחג..

פירה, תפוחי אדמה בתנור, אורז הולך מעולה

בחג אפשר להכין אותו אוכל פשוט בתיבול אחר ובמקום חמין להכין בשר / עוף עם תפוחי אדמה בסיר..

שלוקים

קציצות בשר מבושלות

חצילים קלויים ומטבוחה

לחם אני תמיד קונה ונגמר המקום במקפיא😬

אם יתפנה קצת שבוע הבא אולי אוסיף עוגות/ לאפות ביתיות שכבר הרבה זמן לא הכנתי

וזה משדרג את ההכנות לחגים, פתאום יש מלא מקום לקנות בשרים

לי יש 2 מקררים. אחד גדול ואחד של זוגות צעירים. המקפיא לא באמת מספיק וטוב שכך 🤭 אחרת הייתי קונה יותר

לבינתיים אני הקפאתי בשר וחזה עוף ממולא בבשר שרק טיגנתי ורוטב אוסיף בערב חג

חלות, דובשניות, מגולגלות תמרים, עוגת דבש וסימנים, אצלנו זה קציצות כרתי ולביבות סילקא (השאר בערב חג)

מתכננת ארוחה אחת חלבית, אז מאמינה שאם אספיק אקפיא פוקצ'ות וקישים בעז"ה ובתכנון להקפיא מטבוחה וחצילים שתכף אטגן

כי כבר נמאס באמת מבשרי מתישהו

רעיון טוב

תודה!

וגם אפשר להכין מהבטטה מילוי לבצק עלים

בורקס ת.א

סלטים בודדים

דג מטוגן

ממולאים זריזים

מה יש לך בבית? משם תבני תפריט

בהצלחה רבה!

שבעס💐

לק"י

ויש טקס לילדת כיתה א'.

(למה טקס בעשר בבוקר?!🤦‍♀️ תשאירו לי קצת בוקר לעשות דברים).

לא קל , איזה כיף שהילדה גדלה!

תרוו ממנה ומהאחים הרבה נחת!

לק"י

ואמן!! תודה!

ואז ישר לסגור את הגן וללכת🤭

לבי איתך♥️

אני מבשלת 2 מנות לשבת וזהו. דגים וחמין.

לחם קונה כי למי יש כח להכין

יש עוגה אחת בחושה במקפיא, אכין לה גנאש כי פעם קודמת לא עשיתי וצריכה לפנות מקפיא לעוגות לחג ולעוד דברים.. בונה נל הארוחות של שבוע הבא שיפנו לי אותו

קניתי קינוחים מוכנים ויש עוד מלא דברים בבית להוציא (קנויים כמובן)

גם בגזרת הסלטים כנראה אעשה רק חיים ויש סלק אדום משבוע שעבר

היום אני על הניקיון של חדר השינה + קיפול כביסה. אין זמן אחר במהלך השבוע עם העבודה וגם אין לי כח

מקווה שיעבור מהר ואוכל גם לנוח כי גמני עייפה

2 הגדולים לא בבית, ויש לי הרגשה שבערב נאכל רק עם ילד אחד כי כל השאר ירדמו...

מכינים חלות, עוגה ואולי עוד משו..

חלות ביתיות

ערב:

חריימה, פלפל ממולא, תפוחי אדמה ובטטה.

בוקר:

שניצל דג סול, אורז, חזה עוף מוקפץ ותפוחי אדמה.

סעודה שלישית:

פסטה מוקרמת

סלטים:

פרוסות חצילים בתנור, טחינה, חריף, ביצים קשות.

עשיתי סדר לקראת הקניות לחגים ומצאתי פרוסת סלמון יפה שהחלטתי להכין ממנה קציצות דגים (שילבתי עם טונה) עם תפוא

יהיה דג טונה לערב כמובן

נשאר לי גם בשר ששלקתי לחמין אז יהיה חמין בשרי לשבת בצהריים עם שעועית חיטה ואורז

בוקר שבת קידוש עם עוגה כלשהי. תכף אכין קצפת חלבית. בא לי עוגת ביסקוויטים קלאסית האמת

סדש - מי שירצה יאכל טונה/ סרדינים/ סלטים עם לחם. או קציצות דגים לא חמות

סלטים - סלק אדום מבושל, חצילים קלויים, סלט חצילים, קולורבי, חסה, מלפפון עם בצל, אבוקדו, מטבוחה, טחינה, סלט תירס עם מיונז, כרוב סגול עם מיונז

קינוחים נוספים - יש עוגה קנויה, והילדונת רוצה להכין כדורי שוקולד. שוקולדים פיצוחים ופירות

חלות כתמיד קנוי

לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

לשטח בתבנית עגולה

לפזר מעל שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

לשכבת שניה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

לשפוך מעל הבצק והשוקולד ולאפות בחום בינוני 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי (לא לחכות שהעוגה תשחים)

הסוד הוא להוציא מהתנור לפני שזה אפוי ממש והכל עדיין רך וקצת נוזלי.

השאלה אם הבצק נאפה טוב? אם מוציאים את זה מוקדם- הבצק אפוי מספיק? מילא השכבה למעלה זה באמת טעים שהיא רכה, אבל הלמטה?

כשאין לי כח אני מוותרת על הגלייז ועדיין יוצא מצויין

שאפשר להכין שבת שלמה במטבח ביתי ל 130 איש.

אפשר למצוא קייטרינג במחירים טובים., בתור בעלת האירוע את לא רוצה את כל זה על הראש שלך, יש לך די והותר לדאוג לו

נראה לך שבמקררים בייתים תוכלי להחזיק רכיבים ובהמשך מזון ל- 130 איש?

מקרר זה לא הבעיה.

מנסה לשמוע מניסיון של אנשים שעשו דברים כאלו.

לקחנו מקפיא נוסף מגמ"ח לתקופה שלפני הארוע

הכנתי את הארוע בטווח של שבועיים, לפי היכולות שלי.

ממליצה לכתוב תפריט, לראות מה אפשר להכין ולהקפיא, מה אפשר להכין כמה ימים מראש ומה צריך באותו יום

ואם קונים חלק דברים אז לרשום גם את זה ולבדוק מתי צריך לקנות (למשל שתיה אפשר לקנות ממש מוקדם, וכל דבר שקונים/מכינים מראש מוריד עול גם אם זה רק כמה דק')

מה עוד לפרט?

קודם כל רציתי לשמוע שזה אפשרי!

טוב לדעת שאפשר לקחת מקפיא מגמח.

יש לך המלצות מה כדאי להכין? נגיד שניצלים זה סביר? תפו"א?

מנה ראשונה- (היה על השולחנות)

רינג בצק עלים- הקפאתי מראש, הוצאתי להפשרה בבוקר הארוע וחיממתי בתנור כמה דק'

רצועות דג מושט- הקפאתי והפשרתי במקרר לילה לפני האורע, חימום על פלטה

לחמניות ופרנות- קנוי (גם היה על השולחנות מתחילת הארוע)

סלטים-

חומוס- קנוי

מטבוחה- קנוי

חצילים שלמים בתנור בזילוף טחינה- הכנה מראש (לכל 8 אנשים חציל אחד)

סלט גזר מגורר- הכנה מראש

פלפלים קלויים- הכנה מראש

סלט חסה חי- שטיפת וחיתוך ירקות יום לפני, ייבוש טוב ושמירת כל ירק בקופסא נפרדת, הכנת רוטב שבוע לפני.

סלט כרוב חי- כנ"ל

עיקרי- (לבחירה)

שניצלים- קניתי שניצלים טריים חתוכים, ציפיתי בפרורים והקפאתי בשכבות עם נייר אפיה בין לבין, בבוקר הארוע הוצאתי והפשרתי קלות ואז טיגנתי.

בשר- הכנתי מראש, קררתי, פרסתי והקפאתי, ואת הרוטב הקפאתי בקופסאות נפרדות, ערב קודם הוצאתי להפשרה במקרר ואז חימום בתנור

תוספות-

תפו"א - הכנתי יום לפני

שעועית ירוקה- כמה שעות לפני הארוע שמתי על הפלטה

אורז- הכנתי בבוקר הארוע

מנה אחרונה-

סורבה

בראוניז עם גלידה

• הכנה מראש הכוונה- הכנה יומיים-ארבע ימים לפני הארוע

לכתוב את התפריט, צורת הגשה ותזמון בצורה מפורטת, להדפיס 3 פעמים וללמנץ.

לשים במטבח במקום בולט+ שיהיה אצל האחראי על ההגשה

ממש עוזר!

הכנת לבד תפו"א לכזו כמות?

הקילוף והאפיה בתנור רגיל זה משהו סביר?

כל אחד חתכתי לשתיים, וחישבתי 2.5 תפו"א לכל סועד (יותר יפה לשים 5 חצאי תפו"א מאשר 4 חצאי תפו"א)

ואפיתי יום לפני כי זה דורש הרבה זמן תנור

שמתי לכל אחד בצלחת כדור אורז + תפו"א +שעועית ומה עיקרית אחת

תודה

שמת בפלטה כשזה לא מבושל?

וזה נשמע מדהים, איזה מאורגנת!

שעועית קפואה משקית, שמתי בתבנית עם מלח ופלפל שחור ועל הפלטה

זה לא צריך בישול לפני

ארוע אחר הכנתי את העוף על הפלטה, אבל זה היה ארוע קטן יותר.

ולא נשמע כדאי, אבל אפשרי תלוי בחלוקת עבודה כמה עזרה תהיה לך ולא את לבד ובאמת הרבה מקררים, מקררים זה בהחלט אישיו.

תחשבי אפילו רק כמה תבניות זה 130שניצלים.

אולי הוא יודע @מתנחל חייכן

אפשר לקנות מקרר בינוני נוסף בכ1000 שקל באושרעד ודומיו ואחר כך לתרום אותו.

קייטרינג עולה יותר.

יותר מנסה להבין אם הבישולים הגיוניים

באירוע של 80 איש. אבל היה כל כך הרבה אוכל, היה אפשר להאכיל גם יותר מ-100.

צריך לחשוב מראש על תפריט, וממש לתכנן מה מכינים איפה (מה בתנור, מה בכיריים ומה על המנגל).

למצוא דברים שעוברים טוב הקפאה (עשינו מראש ניסיונות, לוודא שיצא טעים אחרי הקפאה. מה שגרם לנו לוותר על חלק מהתפריט).

קחי בחשבון שמירה על האוכל גם בתקופת ההכנה- נגיד, קנית 10 ק''ג פרגיות, הכנת מרינדה ושמת להשריה ללילה- יש לך מקום בשביל זה במקרר? כנ''ל קינוחים שדורשים שני שלבי הקפאה... אצלנו זה דרש הרבה לוגיסטיקה, ושכנים חביבים עם מקרר חצי ריק.

בדיעבד, הייתי מוותרת על הכנת הסלטים הטריים, שהיו חייבים להיות חתוכים באותו היום. זה היה מוגזם.

בשרים וקינוחים לרוב עוברים טוב מקפיא, ולהכין רק תוספות יום לפני זה לא כזה נורא.

שמחה לשמוע שזה הגיוני

על זה.

אני, בעלי ו-2 מתבגרים (שזה היה רעיון שלהם, והתגייסו בשביל זה מאוד).

קל זה לא.

יש לנו מטבח גדול, ובכל זאת נעזרנו גם בשכנים (לי לא היה סיר מעל 8 ליטר...).

תחשבי שכל דבר נהיה לוגיסטיקה- אין לך מחבת מספיק גדולה, אין קערה לערבב בה את האוכל... זה היה כאב ראש רציני. אולי בדיעבד גם הייתי קונה כל פעם חצי מכמות הבשר ומכינה פעמיים. כי באמת להכין כמות כל כך גדולה זה דורש כלים שאין במטבח נורמלי (אני תכננתי את הדברים ככה שכל פעם מכינים מנה אחרת, אבל כל הכמות בבת אחת. אבל היו דברים שהיו על סף הבלתי אפשריים).

אז לא בטוחה שאני אומרת לך שזה אפשרי. לך יש אפילו יותר אוכל.

תחשבי ממש לפרטים קטנים איך את הולכת לעשות את זה.

ואולי גם שווה לעשות רק חלק. מה שהכי יקר לקנות/הכי קל לך להכין.

של הלילה שבכל מקרה ישנים

זה דורש המון נגלות.

לכן אני ממליצה לפותחת לנסות לכתוב תפריט, ואיך היא חושבת להכין כל מרכיב.

רק אח''כ היא תוכל לדעת אם זה ריאלי או לא.

לארוע עם 160 איש, הכנתי 85 מנות בשר בשתי נגלות.

תתייעצי עם @שדמות בחולות . קייטרינג זה המקצוע שלה והיא יודעת לאמוד כמויות.

בכמויות כאלו.

לי אישית היה נראה מטורף.

אבל הצוות כלל שבעה מבוגרים.

אם את הולכת על זה, הייתי ממליצה לעשות משהו בסגנון של מנגל ואז את משלמת לבחור שימנגל ויתפעל את זה ומהמנגל ישר לפלטות.

(חזה עוף, נקניקיות, קבב, פרגיות..) צריך לשים לב שכשעושים מנגל אוכלים יותר בשרי.

להכין שעועית בתנור

קוסקוס (משקיות)

מרק קוסקוס ליד

צ'יפס אפוי בתנור

סלטים חיים - חסה חתוכה ושטופה, כרוב כנל (שזה בעצם להכין רק תיבול)

לחתוך סלט ירקות בעצמך (אפשר ערב לפני/על הבוקר , אם את שומרת בנפרד את המלפפונים מהעגבניות(

חומוס, טחינה, מטבוחה - קנויים

חצילים אפשר לקנות, יש סלטים מעולים

חלות/פיתות קנויים

ומנות אחרונות אפשר לבקש מחברות טובות אחיות להביא עוגות, ולקנות נגיד גלידה פרווה ולהכין מראש סופלה ולהקפיא.

זה יםםם עבודה

אני אישית חושבת שזה מטורף לעשות את זה בעצמך.

יש קייטרינגים במחירים סבבה, צריך לחפש

אפשר גם לעשות סגנון של שתי מנות ואז נגיד להגיש בורקסים קנויים עם רוטב פטריות למנה ראשונה

מנה שניה להכין בשר ברוטב (קופא מצוין)

שעועית בתנור

אורז /קוסקוס שזה דברים פשוטים יחסית להכנה.

לפני המון שנים הוריי עשו לאירוע גדול יותר. (קרוב ל200 איש)

זה פשוט יכול לקחת כמה ערבים.

ביחס לקינוחים (יקח כ5 שעות לדעתי, כתלות בגודל התנור, העוגות זה שעתיים וחצי והעוגיות גם)

אפשר להכין פעמיים ארבע תבניות של עוגה, נגלה אחת של 5 מכפלות של עוגיות.

רק צריך לשים לב שבכמויות כאלה אולי צריך להפריש חלה {תלוי בכמות הקמח}

(8 עוגות וכ200 עוגיות לדעתי יכולים להספיק)

ממליץ שרוב העוגות יהיו פשוטות להכנה ולקשט את חלקם לפי הכח.

ביחס לדברים אחרים אתייחס בהמשך.

מנה אחרונה חשבתי לתת משהו מוכן-גלידה אישית או משהו כזה. אבל אשמח לתובנות לגבי שאר הדברים.

רק שמים תיבול ומכניסים לתנור.

אותו דבר עם עוף.

כדאי לקנות/לשאול סכין חשמלית ולחתוך את הבקר להמוני חתיכות.

רעיונות לתיבול:

שום, דבש ויין (אדום לבקר, לבן לעוף), אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בטטות, גזר, בצל דלעת לפי הטעם.

קטשופ ובירה.

אננס וקולה. (אפשר להוסיף גמבה אם רוצים גם)

ג'ינג'ר.

כמון.

ג'ינג'ר וכורכום.

יש לך מושג כמה צריך לתבל בסדר גודל של קילוגרמים רבים של בשר? חבל ליפול על תיבול של המנה העיקרית

לא הייתי מערבבת עם תפו"א , אותם בנפרד וכדי להקל משתמשת בתפו"א קטנים שקונים למיקרו- אין צורך לקלף

תיבול לא חייב להיות עיסוק גדול.

זה בחירה של טעם אם להכניס תפוחי אדמה או לא.

ואותו כנ"ל לגבי עוף, טחון

את מתבלת את כל מה שבתבנית ומכניסה לתנור.

מה ההבדל הגדול בין תיבול של 4 כרעיים או 12 או 60?

ההבדל הוא שצריך לעשות את זה מספר הפעמים שיש תבניות.

אבל אם בסך הכל בוזקים שום ודבש מתחת ומעל לעוף ומוסיפים יין לבן ואז מכניסים לתנור, למה זה משנה כל כך כמה כרעיים/שוקיים יש?

ולכן לא ממליץ על זה, ממליץ על דברים שלא דורשים הרבה עבודה.

אולי אפשר להכין רוטב בולונז ואטריות, זה אולי לא הרבה עבודה, אבל לא בטוח.

כל גוש בשר (1-2-3 קילו, הגושים הסטנדרטיים) מתבלים בנפרד.

הצורה הטובה ביותר זה לעטוף את הבשר המתובל בנייר אפיה, ואז בשתי שכבות של נייר כסף ולהכניס לתנור ללילה.

בבוקר פותחים בזהירות, ומפרידים את הבשר והרוטב להקפאה נפרדת.