לטובת אלו שרוצים לבשל בריא ולא יודעים איך. כל פעם נושא אחר.אפשר לדוגמא להתחיל במרקים ואח"כ אולי אורז וכד' מה דעתכם??
פורום רפואה מהטבע
בהנהלת:
מכתב פתיחה
בואו נפתח שרשור מתכוניםבלה
נענית לאתגרשומרונית
המרק הקבוע שלי (יש לו כל מיני וריאציות אבל זה הבסיס)
לוקחים את כל הירקות והקטניות שמוצאים (תפו"א, גזר, בצל, סלרי, קישוא, אפונה, בטטה... לא חסר), אבל הכי חשוב שיהיו עדשים אדומות, זה נותן טעם וסמיכות שחבל"ז. חותכים, מאדים כמה דקות, מוסיפים מים, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה עד שהעדשים נימוחות במים והופכות להיות ירוקות.
מתבלים בחוויג', כמון, ועוד לפי מה שבא...
אני המון פעמים מוסיפה לזה גם חצי כוס דגנים- שוב, לפי מה שיש: חיטה, בורגול, אורז מלא, קינואה, כוסמת, גריסי פנינה, תערובת של הכול... גם זה מסמיך ומאוד מוסיף טעם, רק צריך כל הזמן לעקוב שיש מספיק מים והמרק עדין מרק ולא איזה תבשיל. אם אני רוצה לצ'פר את הסועדים אני שמה אטריות מקמח מלא.
רק אזהרה: אם הוספתם דגנים- זה ממלא ומשביע ברמה שקשה לקום אח"כ...
מרק קרם סלרי{חלבי}בלה
לטגן בצל רגיל קצוץ+ בצלים ירוקים
להוסיף לטיגון שורש סלרי קצוץ+5 גבעולי סלרי
מפזרים על התערובת כף קמח מלא ומטגנים עד להשחמה קלה
מוסיפים ליטר מים מתובלים באגוז מוסקט פלפל לבן ומעט מלח, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות.
מרסקים את המרק ומוסיפים גביע יוגורט. מתקנים תיבול ומחממים עד לרתיחה.
{2 בצלים ירוקים} ולהוסיף לתיבול 4 שיני שום כתושבלה
גבעולי הסלרי גם צריכים להיות קצוצים
:}
נשמע טוב ינוסה בקרובבלה
לחם בסיסי מקמח מלאאנונימי (פותח)
תופח נפלא:
5 כוסות קמח מלא, 2 כוסות קמח רגיל או מה שנקרא קמח 70% או ניצת הדובדבן.
2-6 כפות סוכר, לפי הטעם. (לשפוך בצד אחד של הקערה)
1 כף מלח (להחביא בתוך הקמח בצד השני של הקערה)
1 כף שמרים (בצד של הסוכר)
3 וחצי כוסות מים פושרים וללוש עד שכל הקמח יבלע.
רבע כוס שמן ושוב ללוש עד שהבצק נהיה דביק.
הפרשת חלה ללא ברכה (לפי הרב שלנו)
לתת לתפוח עד שמכפיל את עצמו.
מומלץ לעצב על שולחן משומן ולא מקומח.
אפשר להוסיף בזמן הלישה צימוקים, או גרעיני חמניות וכדו'.
בהצלחה!! 
מרק כתום ומרק אפונהאנונימי (פותח)
מרק כתום: מרתיחים מים ובתוכם מה שכתום: בטטה, גזר, דלעת, אם רוצים מרק סמיך ומשביע יותר אפשר להכניס גם עדשים כתומות (אפשר גם לשים רק גזר ובטטה ויוצא אחלה) עד שמתרכך לגמרי.מקררים קצת ואז טוחנים הכל יחד עם בלנדר מקל ומתבלים: מלח, פלפל מעט שום כתוש וגריל עוף. מערבבים ומרתיחים שוב. לטעם שונה אפשר לשים במקום גריל עוף אגוז מוסקט.
בהגשה אפשר לקשט בקרוטונים או בגרעיני חמניות.
היתרון במרק הזה שלא מחממים בו שמן בכלל שכידוע זה דבר ממש לא בריא.
מרק אפונה- מטגנים בצל, חתיכות תפו"א וגזר(לא המון), מוסיפים אפונה יבשה (טוב להשרות אותה כמה שעות אך לא הכרחי) ומים. מתבלים במלח ופלפל, כמון וחווי'ג למרק בכמות נדיבה. מרתיחים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה וחצי. לאחר מכן טוחנים הכל יחד למרק חלק ואם צריך מדללים בעוד מים ומתקנים תיבול.
בתאבון!
פשטידת תרד וארטישוקtzvib
המילוי:
1 בצל (חתוך דק)
2 שיני שום (כתוש)
450 גרם תרד
500 גרם טופו
2 כפות שמרי בירה (פתיתים)
2 כפיות אורגנו
2 כפות מיץ לימון
1 כף זיתים שחורים (עדיף סוג רך)
קמצוץ שטה (תבלין חריף)
1/4 כפית כמון
פלפל שחור (לפי הטעם)
350 גרם ארטישוק (חתוך לקוביות). מצאתי קפוא עם הכשר של החתם סופר.
1/4 כוס שקדים (כתוש בצורה גסה)
קצת שמן זית
הבצק:
2 כוסות קמח מלא
1/2 כפית מלח
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מי קרח
הכנת המילוי:
למעוך את הטופו ולהוסיף את שמרי הבירה וכל התבלינים כולל הזיתים, הארטישוק והשקדים בתוך קערה די גדולה.
לטגן את הבצל והשום בקצת שמן זית על אש בינונית במשך 2-3 דקות (לערבב כל הזמן)
להוסיף את התרד ו-2 כפות מים, לערבב ולכסות את מחבת. להסיר מהאש כשהתרד נובל לגמרי.
מחממים את התנור ל185 מעלות
הכנת הבזק:
בוררים את הקמח וומעבירים לקערה בינונית
מוזגים את המי קרח (מוסיפים קוביות קרח למים ומערבבים עד שזה קר ומסירים את הקרח) לתוך קערה ומוסיפים את השמן זית. מערבבים היטב עד שזה נוזל אחיד. מוסיפים את המלח ומוזגים את הכל לתוך הקערה עם הקמח. מערבבים ולשים עד לקבלת בצק יפה.
שוטחים את הבזק בתחתית ובצדי תבנית פיירקס. ממלאים את התבנית במילוי, ואופים בתנור במשך 30 דקות.
מגישים חם. זה בריא מאוד וגם טעים.
מרק כתום, אחד המרקים
עוז והדר!
ממליצה בחום!
אפונה מקופסת שימורים?בלה
איך זה נראה כשזה טרי?בלה
כרום וכולסטרול: מחקרים מסוימים הראו שתוסף כרומיוםתזונה קובי עזרא
: מחקרים מסוימים הראו שתוסף כרום עשוי להוביל להפחתה מתונה ברמות הכולסטרול הכולל ורמות הכולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה), המכונה לעתים קרובות כולסטרול "רע". עם זאת, ההפחתות נוטות להיות קטנות יחסית וייתכן שאינן משמעותיות מבחינה קלינית עבור כולם.
האם אפונה בריאהתזונה קובי עזרא
אפונה עמוסה בחומרי הזנה חיוניים כמו ויטמינים (ויטמין K, ויטמין C, ויטמין A וויטמינים מקבוצת B) ומינרלים (ברזל, אשלגן ומגנזיום). הם גם מספקים סיבים תזונתיים וחלבון.
אפונה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, שיכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב. בנוסף, תכולת האשלגן שלהם תומכת ברמות לחץ דם בריאות.
סירטואין דיאטה, מה צריך לדעת על סירטואין: השפעתו עתזונה קובי עזרא
, מה צריך לדעת על סירטואין: השפעתו על הבריאות והכושר.
קפה כולסטרולתזונה קובי עזרא
בעוד לצריכת קפה עשויה להיות השפעות מסוימות על שומני הדם, חשוב לציין שההשפעה הכוללת נחשבת בדרך כלל צנועה. לצריכה מתונה של קפה (בסביבות 3-4 כוסות ליום) לא סביר שתהיה השפעה שלילית משמעותית על שומני הדם עבור רוב האנשים, במיוחד אם יש להם תזונה ואורח חיים בריאים.
כמו בכל שיקול תזונתי, תמיד עדיף להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות או עם דיאטנית רשומה לקבלת ייעוץ מותאם אישית המבוסס על המצב הבריאותי והיעדים הספציפיים שלך.
דובדבנים בריאותתזונה קובי עזרא
לנוגדי החמצון בדובדבנים עשויים להיות השפעות נוירו-פרוקטטיביות, המסייעות בשמירה על בריאות המוח ועלולה להפחית את הסיכון לירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שדובדבנים עשויים גם לשפר את הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי. #דובדבנים
תודה על מה שבראתתזונה קובי עזראאחרונה
"מי שמבחין בטעמו האמיתי של מה שהוא אוכל, לעולם לא יהיה זולל."
עדשים בריאות, עדשים בריא או לאתזונה קובי עזרא
?
לעדשים יש יתרונות בריאותיים רבים הודות להרכבן צפוף החומרים התזונתיים. הנה כמה יתרונות מרכזיים:
1. עשיר בחלבון: עדשים הן מקור מצוין לחלבון על בסיס צמחי, מה שהופך אותן לתוספת חשובה לתזונה צמחונית וטבעונית. חלבון חיוני לצמיחת שרירים, תיקון ותפקוד הגוף הכללי.
2. עשיר בסיבים: העדשים עמוסות בסיבים תזונתיים, מסיסים ובלתי מסיסים. סיבים מסייעים לעיכול, עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם ומקדמים מעיים בריאים. זה גם תורם לתחושת שובע ויכול לסייע בניהול משקל.
3. ידידותי ללב: הסיבים המסיסים בעדשים מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול, ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. בנוסף, העדשים דלות בשומן רווי ונתרן בעודן עשירות באשלגן, התומך בבריאות הלב.
4. ויסות סוכר בדם: תכולת הסיבים הגבוהה בעדשים מאטה את ספיגת הגלוקוז, ועוזרת לייצוב רמות הסוכר בדם. זה מועיל במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או אלה בסיכון לפתח את המצב.
5. ארוז בחומרים מזינים: עדשים הן מקור טוב לויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל חומצה פולית, ברזל, מגנזיום ואשלגן. חומרים מזינים אלו חשובים לייצור אנרגיה, יצירת תאי דם אדומים ושמירה על הבריאות הכללית.
6. ניהול משקל: עדשים דלות בקלוריות ובשומן בעודן עשירות בסיבים וחלבונים, מה שהופך אותן לבחירה מספקת במזון שעשויה לסייע בירידה במשקל או במאמצים לניהול משקל.
7. בריאות מערכת העיכול: תכולת הסיבים בעדשים מקדמת יציאות קבועות ומסייעת במניעת עצירות. זה גם תומך בצמיחה של חיידקי מעיים בריאים, תורם למערכת עיכול בריאה.
הכללת עדשים בתזונה יכולה להציע את היתרונות הבריאותיים הללו ועוד. עם זאת, תמיד עדיף להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות או עם תזונאי לקבלת ייעוץ מותאם אישית המבוסס על הצרכים הבריאותיים הספציפיים שלך.
אדם פסימי רואה את הקושי בכל הזדמנותתזונה קובי עזראאחרונה
אדם פסימי רואה את הקושי בכל הזדמנות אדם אופטימי רואה הזדמנות בכל קושי...
עדשים ערך תזונתי, האם עדשים זה פחמימה?תזונה קובי עזרא
?
העדשים עשירים בסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול, מעודדים תחושות מלאות ומסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם. דיאטה עשירה בסיבים יכולה גם לתרום לניהול משקל בריא ולהפחית את הסיכון למצבים כמו עצירות, מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
טיפשות היא לאדם לחשוב שהוא יודע את אשר איננו יודע.תזונה קובי עזרא
יתרונות תזונתיים של חומוס, האם חומוס משמין?תזונה קובי עזרא
, האם חומוס משמין
חומוס הוא מטבל או ממרח מזרח תיכוני פופולרי העשוי מחומוס מבושל ומעוך (שעועית גרבנזו), מעורבב עם טחינה (משחת שומשום), מיץ לימון, שום ושמן זית. זה לא רק טעים אלא גם מציע כמה יתרונות בריאותיים. הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של חומוס:
עשיר בחומרים מזינים: חומוס עמוס בחומרים מזינים חיוניים כמו חלבון, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. חומוס הוא מקור טוב לחלבון מהצומח ומכיל חומצות אמינו החשובות לתפקודי הגוף השונים.