לדוגמא:

חטיף גרנולה:

חומרים לתבנית 30*20 (20 חטיפים מלבניים)

2/3 1 כוסות קוואקר שלם

1/2 כוס סוכר חום

1/3 כוס קמח מלא

1/2 כפית מלח

1/2 כפית קינמון

1 כוס אגוזים

3/4 כוס צימוקים

1/3 כוס טחינה

1/4 כוס דבש/ סילן

1/3 כוס שמן

1 כף מים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

1. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים- קוואקר, סוכר חום, קמח מלא, מלח, קינמון, אגוזים ופצפוצי שוקולד/צימוקים.

2. בקערה נפרדת מאחדים את כל החומרים הרטובים- טחינה, דבש/סילן, שמן ומים. מערבבים היטב.
3. שופכים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב עד שנוצרת מסה אחידה ללא חלקים יבשים.

4. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה משטחים את התערובת ומהדקים היטב.

5. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהצדדים משחימים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שחותכים. מאוד חשוב לא לחתוך לפני שהגרנולה התקררה לגמרי, אחרת לא יהיה ניתן לחתוך.
6. חותכים לקוביות אות מלבנים. אורזים ושומרים בכלי אטום למשך שבוע.

עוגיות אווריריות ומיוחדות:

המרכיבים (לכ-50-60 עוגיות): 

1 כף קמח מלא

1 כפית אבקת אפייה

1.5 כפות שומשום מלא (אפשר גם רגיל)

1/4 כפית מלח

קמצוץ או יותר קינמון + קמצוץ אגוז מוסקט 

1/4 כוס שמן (או קצת פחות)

1/2 כפית גרידת לימון (לא חובה)

1.5 כוסות שבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)

1/3 כוס סוכר

1 ביצה בטמפטורת החדר (השארתי ביצה מחוץ למקרר למשך לילה)

אופן ההכנה:

מכניסים לתוך קערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח, השומשום והתבלינים ומערבבים.

מוסיפים את שבולת השועל, גרידת הלימון והשמן ומערבבים.

טורפים ידנית את הביצה והסוכר עד שנהיה קצפי ואחיד (בערך דקה, אפשר גם עם מזלג).

מוסיפים את הביצה המוקפצת לתערובת ומערבבים.

מרפדים 2 או 3 תבניות אפייה גדולות בנייר אפייה.

מניחים כמות קטנה, פחות מכפית שטוחה ע״ג התבניות. אני נעזרת בשתי כפיות. לא צריך לדייק. היות והעוגיות מתפשטות ומשטטחות, יש להשאיר מרווח של כ- 5 ס"מ בין העוגיות. בתבנית נכנסות כ-20-25 עוגיות בלבד. אם תשימו יותר צפוף העוגיות ידבקו זו לזו. כמו כן, לא להתפתות ולשים כמות יותר גדולה מאשר כפית שטוחה. 

אופים בין 8 ל-8.30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מוציאים את העוגיות כשהן מזהיבות. לא לחכות שיהיו שחומות… הן טיפונת רכות אך אחרי צינון הן נהיות קריספיות.

חשוב לצנן כמה דקות לפני שמוציאים אותן מהתבנית. כשהצטננו, מוציאים ושומרים בקופסא אטומה בקירור.

אם זה הכיוון, אז הנה עוד מתכון נחמד לעוגיות קווקר:

עוגיות קוואקר

המרכיבים:

1/3 כוס שמן

2 כפיות סילאן או דבש 

3 כפיות מולסה

2 ביצים

1/2 כוס סוכר חום

כוס קמח מלא

10 גרם אבקת אפייה (1 אבקת אפיה)

100 גרם קוקוס טחון (אפשר פחות)

1/2 2 כוסות קוואקר (שיבולת שועל)

50 גרם צימוקים חתוכים / שקדים קלופים חתוכים גס / שקדים ופקאנים טחונים– או מיקס 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות.

2. מערבבים את הנוזלים (שמן, ביצים, סוכר, דבש/סילאן ומולסה)

3. מוסיפים את היבשים- קמח, אבקת אפיה, קוקוס, קווקר ומערבבים טוב

4. מוסיפים את השוקולד צ'יפס או התוספת האחרת ומערבבים לתוך העיסה.

5. לוקחים בערך כף מהתערובת בכל פעם, מהדקים באגרוף בתוך כף היד ומשטחים בעדינות.

6. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק ראוי אחת מהשניה ומכניסים לתנור.

7. אחרי 20 דקות בודקים אם העוגיות הפכו למוצקות אבל לא קשות מדי. אם העוגיות עדיין רכות מדי, משאירים לחמש דקות נוספות בתנור. זמן האפייה לא צריך לעלות על 25 דקות.

ועוד אחד (לא ניסיתי, אבל נראה נחמד):

2 כוסות סוכר – 1 לבן 1 חום (לדעתי אפשר אפילו חצי מזה. 1/2 1 בטוח יהיה טעים)

2 כוסות קמח

2 כוסות קוואקר

2 כפות דבש

2 כפות שומשום

2 ביצים

1 כפית קינמון

1 שקית א. אפייה

1 כוס שמן

לשטח בתבנית גדולה של התנור. לאפות כרבע שעה, לא יותר מדי!. כשיוצא לחתוך.

תקבלי יותר תשובות..

(לכבוד חודש אדר הפורום נקרא כרגע 'משחקי השף').

ממרח שקדים מאד מתוק.

דבש,

סילאן,

פרג,

צימוקים ובכלל פירות יבשים.

הנה גם כמה רעיונות לפורים

ועוד

אבל

אישית טעם הקפה שנוא עליי

"מי שמבחין בטעמו האמיתי של מה שהוא אוכל, לעולם לא יהיה זולל."

אדם פסימי רואה את הקושי בכל הזדמנות אדם אופטימי רואה הזדמנות בכל קושי...