פורום בישול ומתכונים (עמוד 100)

והמילוי לרוב (מתוך עצלות להכין) ממרח שוקולד השחר, פרווה

עוגת שמרים שוקולד

סינבון

אוי אני רואה שזה חלבי.

להמיר לפרווה ייצא מוצלח?

גם הבאת לי פעם רעיונות לשימוש בחלב מרוכז והכל היה חסום בכל הרמות...

2 כפיות מלח לקילו קמח? נראה לי המון למאפה מתוק

תלוי בהתאם לצרכים. אבל אם לא מתאמנים (אימוני כוח) אז אולי באמת לא כדאי. מצד שני, אנלא מבין גדול אבל הטחינה יכולה להחליף חלק גדול מהביצים מבחינת ההדבקה, לא? 

פצפוצי אורז בווארציות שונות כמו חמאת בוטנים טבעית ושוקולד מריר

פה

פה

פה

פה

פה

פה

פה

https://www.facebook.com/groups/imaot.co.il/permalink/1876689785816888

רק נראה לי שהקינמון לא במקום,שוב תודה רבה רבה לך.

זה מה שעושה את ההבדל. נתח טרי!!!!!!!!! ואיכותי. בנוסף לא לטגן יותר מידי. אה ומומלץ טיפה לימון על השניצל וגבינה טבעונית (כי אנחנו דתיים)

השתמשתי בלימון - באמת ממש משדרג. תודה!

אבל הי, טוב שהלימון שידרג

אבל יש במרכז ובירושלים מקומות שמוכירם בשר איכותי בכשרויות מהודרות מאד (מחפוד ועוד) קצת יקר אבל הי, רצית להשקיע
 

אבל באמת באסה

עדיף להשקיע בטרי פעם ב ולא בקפוא ולא מוצלח 

שמעתי שעושים את זה... חוץ מזה, איזה הידורים וחומרות יש בליובאוויץ שאין במחפוד (חוץ משוחט חבדניק כמובן)

אז לא קונים כשרות אחרת? איך זה משפיע על הכשרות?

אני בחיים לא אבין חסידים

לא להאשים אותי 

ובאריכות רבה...

אני פחות בעניינים.

והי, שוחט חבדניק זה משהו שאין במחפוד ואם מקפידים עליה, אז מחפוד לא יעזור.

לא עושים את העוף יותר כשר

אם מבחינת החסידות טבילה מוסיפה ביראת שמים והיא בסיסית, אז אפשר להבין שרוצים שהשוחט יטבול. אבל באמת שאני לא רוצה להכנס לנושא. אם זה מעניין אותך ברצינות - יש לי בעל שמבין בנושא וגיס שוחט שח(ו)קר את העניין לעומק.

הידור תוספת טהרה קראי לזה איך שאת רוצה. אין כשר בין זה לכשרות העוף אפילו אישה ואפילו עבד כשרים לשחוט. עבד, לא חסיד לא יר"ש. זה כשר.

רוצים להדר ולהוסיף קדושה וטהרה זה מבורך אבל לקרוא לזה פחות כשר (לא את, אבל אני שומע את זה הרבה) מעצבן ממש

כן  אפשר להבין שזה עניין של כשרות אבל כפי שכתבתי לא את אמרת את זה.

זה באמת היה מסובך להבין?

מרק די משביע בלי שקדים ושקדים לבד לא ממש משביע.

אני שם בוכטות של שקדי מרק ויוצא טעים ומשביע בטירוף   

אני בוכה 

יש לכם השערה באיזה שלב בהכנת המרק אני בוכה?

אבל אם קשה לך איתם, אל תוסיפי

את התערובת לפלאפל ניתן להכין מראש, אפשר גם להקפיא

250 גר' גרגרי חומוס לא מבושלים

מים  לכיסוי ועוד הרבה מעל

כפית גדושה אבקת סודה לשתיה

עלים מ- 5 גבעולי כוסברה

עלים מ- 5 גבעולי פטרוזיליה

בצל בינוני

3 שיני שום

1/2 כפית כמון

כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

2-3 כפות מים

מכינים בקערית ומוסיפים ממש לפני הטיגון

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

לסיר החמין עם אורז וכל התיבול שאני אוהבת, שמן ו- 3/4 מכמות המים ששמה בדר"כ לאורז, זה יוצא לא רע בכלל.

אפשר להוסיף תוספת שלא בסיר החמין?

אבל למי שפוסק לפי הרב עובדיה אפשר לשים בין אם זה מבושל חלקית/לא מבושל בכלל. 

גם למחמירים ביותר מותר לשים לא מבושל בכלל ממש לפני שבת אם הכוונה היא לבוקר.

כמובן שכל זה בתנאי שלא מזיזים את העוף על הפלטה/מכסים אותו במהלך השבת. (אם מכסים את הכל בכיסוי ואז מורידים אותו אסור להחזיר אותו)

על פלטה לפני בשיל ולא בשיל אבל נשמע הגיוני מה שאמרת

ואם

אין מצב שמישו יאכל אצלי את החזה

וגם כשעושה עוף שלם מוציאה חלק מהחזה עוף שלו ושמה בתבשילים אחרים

כריך עם חביתה?

(כסעודת מלווה מלכה) והם מוצלחים. אבל עדיף שתקנה את התפוח האדמה יותר מוצלח מהגבינה

אבל יש דברים שאני לא מסתדר איתם יפה :
עוגיות ובורקסים.
גם בכמויות, וגם בהרגשה הכללית שבאה אח״כ.

בגלל זה אני משתדל להמנע.

עד שעוברת תקופה ובטעות אני נתקל במשהו שממש קורץ לי.

ופעם ראשונה שראיתי בורקס -גדול- לאפייה 
הוא ידע (הבורקס) יפה מאוד שאני מעדיף בורקס -גדול-.

למה ?
אתה אוכל אחד, סיימת. אתה לא מסתבך.
אין שום סיכוי שאני יאכל 2 גדולים ברצף. זו הסיבה שאמרתי ניקח.

רק לא לקחתי בחשבון שבסוף אני יאכל אחד -כל- יום ואז כבר זה פחות כיף.

אולי אני אשלח להם מייל : ״תעשו בבקשה סדרה של בודדים בלבד״
הייתי בהחלט קונה -אחד- כל שבוע כי בורקס בשבת בבוקר  *בהחלט* עושה לי את השבת.

אבל הגבינה הזאת ספציפית היא לא גבינה אמיתית... היא יותר מי גבינה...

בורקס תפוח אדמה, זה כאילו לא בורקס.
זה כמו שפיצה בלי גבינה זה לא באמת פיצה (ויש כאלה..)

אולי בגלל שזה מסוג הבורקסים שאכלתי בילדות.
היום אני לא נוגע בכאלה כמעט (אם אוכל משהו זה בורקס מבצק פילו וגם זה מעט)

מקווה שלא פתחתי מלחמת עולם ואתה לא אוהד שרוף של בורקס תפוח אדמה
 

אבל המוצר הספציפי הזה גרם לי לאהוב ממש גם תפוח אדמה.

עוגיות רעידת אדמה

עוגיות שוקולד תפוז מושלגות

החומרים:

350 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

3 ביצים בטמפרטורת החדר

100 גרם סוכר

40 מ"ל (1/3 כוס) ליקר תפוזים

גרירת תפוז מ-2 תפוזים

100 גרם קמח מנופה עם 1 כפית מחוקה אבקת אפיה

120 גרם שקדים טחונים דק

לציפוי:

סוכר

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

ממיסים יחד את השוקולד והחמאה. מנפים יחד את הקמח ואבקת האפיה.

מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה. 

מוסיפים את קליפת התפוז ואת הליקר.

מקפלים פנימה את תערובת השוקולד המומס, 

מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת האפיה,

ואת השקדים הטחונים.

תתקבל בלילה נוזלית למדי.מצננים את הבלילה 4 שעות במקרר,

עד שהיא מתקשה.יוצרים עיגולים קטנים בעזרת כפית טבולה במים רותחים.

מגלגלים את העיגולים בסוכר, ולאחר מכן מגלגלים פעמיים באבקת הסוכר.

העוגיות צריכות להיות מצופות היטב ומכל כיוון באבקת סוכר.

מניחים את הכדורים על נייר אפיה, לוחצים עליהם מעט, 

רק כדי שלא יתגלגלו בתבנית,

ואופים בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות. 

העוגיות יתפחו

וייווצרו בהם סדקים ושבילים של שוקולד בין כל הלבן המתוק והמושלג הזה

מקור המתכון: על השולחן, קרין גורן

עוגיות רעידת אדמה

מצרכים:
כוס סוכר
כוס שמן
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות קמח
3/2 כוס קקאו
4/3 כפית סודה לשתיה
2 כוסות שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מקציפים בקערה סוכר, שמן וביצים
ובקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים.
מאחדים את הבלילות ומערבבים היטב.
יוצרים עיגולים (כדאי להרטיב את הידיים..)
ומכניסים למקרר לכמה דקות.
אופים ב180 מעלות ומוציאים אחרי 6-7 דקות אפיה! הכי חשוב, אחרת הן מתקשות ונעשות פחות שוקולדיות וחבל.