פורום בישול ומתכונים (עמוד 121)

עם בשר?קציצות?

בקציצות זה קצת פחות אפשרי, ואפשר בטוח גם בתיבול של בשר- יקח את זה לכיוון קצת מתוק

קציצות על מקל קינמון.

כמו סוכריה על מקל רק עם קציצת בשר ומקל קינמון...

לא יפול?

ומרחתי גבינה לבנה 9 אחוז מעורבבת באבקת פודינג וניל

בעיניי יצא טעים

אבל הילדים לא כזה אהבו,רק אני ובעלי

1. בראוניז

ממיסים 200 ג' שוקולד+רבע כוס שמן

מוסיפים כוס סוכר וקורט מלח

מערבבים וממתינים שמעט יתקרר

מוסיפים 3 ביצים ומערבבים היטב

מוסיפים חצי כוס קמח+רבע כוס קקאו

(אם רוצים אז גם אגוזים קצוצים)

שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה

על 150 מעלות ל40-45 דקות וחותכים כשזה קר.

2. פצפוצי אורז וחמאת בוטנים:

ממיסים 100 ג' שוקולד עם 2 כפות שמן

מוסיפים 2 וחצי כוסות פצפוצי אורז + 100 ג' בערך א.סוכר+כוס ח.בוטנים

שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במקפיא ל10 דק'

חותכים ומעבירים למקרר

2 המתכונים תמייד מצליחים והם גם ממש ממש פשוטים להכנה

הכי פשוט וטעים

פאי רועים

לטגן במחבת עם בצל מטוגן ותבלין לשווארמה ולאכול בתוך טורטיות

מצופה פירורי לחם 

כמו במתכון הזה:

ילדים בית ואני שביניהם: שניצל בריא שילדים אוהבים בקלי קלות

בסיס של בשמל שאני מוסיפה לו דלעת מבושלת טחונה עם מעט כורכום

כרוב לבן ונשנושים 

כרוב סגול ושומשום בסגנון סיני 

כרוב לבן עם ירוקים ואפונה קלויה (יאמי) ברוטב ויניגרט

סלטי חסה

סלט שורשים.. 

אפשר עגבניות שרי 

מחפשת גם משהו פרווה.

תודה!

או מאפינס תירס 

אם תכווני אותי אם יש הגבלת תקציב אנסה להיות יותר ספציפית ( בגבול הסביר כן? ) 

ספרי איך היה עם זה

לוותר על המרק ולהכין דג ומנה עיקרית?

אנשים אוכלים את הגרונות? הקציצות עם עוף? 

אם כך אפשר להכין תוספות ליד כמו קוסקוס / פשטידה / אורז 

רק שימי לב לוודא שהאורחים אוהבים , לא כולם מתחברים לקציצות עוף בתוך מרק עוף ואולי שווה להכין מנה עיקרית 

באמת סלטים , דג, מרק , מנת עיקרית בשבתות קיץ זה יותר מידי 

יותר מקובל והגיוני.

מנה ראשונה - סלטים, חלות ודג.

מנה שניה מרק עשיר + קוסקוס / אורז ואולי באמת להוסיף פשטידה.

אפשר גם להגיד מראש, אנחנו אוכלים דג ומרק בשרי בערב וזהו.

ככה הם יבואו מוכנים לזה מראש

הוא טעים אבל שמן וכבד ממש. בטוחה שמתאים לך לסוףצום?

מאפה פילו עם גבינות - מתכון מושלם לארוחה חלבית 

ככל העולה על רוחך.

לא נראלי מתאים כרוב סגול 

קרואסונים

ריבועי ח.בוטנים

וסופלה

ועוגיות חמאת בוטנים ושוקולד

קורונה סקר חדש תענו ותפיצו

מאד על חן במטבח. מתכונים טיפה מורכבים (לא מאד) אבל יוצאים מדהימים אחד אחד. (גם בישולים גם אפיות גם סלטים)

את ניקי אצלנו אוהבים בד"כ בבישולים. יש לה מתכונים כיפיים לארוחות צהריים, אפיות כמו פיצות, עוגיות, לחמניות. מומלץ וטעים.

באמת אצלה אנחנו פחות אוהבים את העוגות, יש להן יותר סיכויים לצאת דחוסות ולא טעימות.

יש גם את מתכונים ב10 דקות של אפרת סיאצ'י, שגם אצלה אפשר ליהנות מעוגיות ובישולים טעימים מאד. אותו דבר על העוגות- מניסיון שלנו קצת פחות מומלץ. (למשל עוגיות אלפחורס שלה- מוצלחות מאד ופשוטות בטירוף).

בקיצור- חן במטבח אליפות בהכל. עוגות שלה זה ליגה אחרת לגמרי. וגם סלטים (!!)

בכל מצרף מתכון מעולה שאנחנו תמיד עושים בבית לעוגת גבינה אפויה...

היא יוצאת וואו עוגת גבינה אפויה גבוהה ויפה

המתכון מכאן עוגת גבינה אפויה גבוהה - מתכון לעוגת גבינה אפויה - הקונדיטורית אליה

יש באתר שצירפתי גם סירטון וגם מתכון כתוב ככה שזה מעולה...

מצרף קישור:

מתכון - קינוחי כוסות 

מצרפת לך קישור למתכון :

ילדים בית ואני שביניהם: שניצל בריא שילדים אוהבים בקלי קלות

באתר מתכונים ב10 דקות ובבישול בזול

עוגות ובצק לקישים 

אפשר לנסות עם אבקת אפיה והייתי אופה בתבנית שיחזיק את המסה

לחמניות של פסח

לחמניות שום ופרמזן ללא גלוטן מעולות!! - מתכונים ב-10 דקות

לחמניות טחינה ללא גלוטן, מתאים גם לפסח - מתכונים ב-10 דקות

מתכון: לחם ללא גלוטן

המתכון שלי:

לערבב: 3 כוסות קמח ללא גלוטן, ביצה, כפית א. אפיה +כפית סודה לשתיה, כפית מלח,1 וחצי מים חמימים ורבע כוס סודה (להפחית/להוסיף לפי הצורך), כף חומץ, רבע כוס שמן זית. להוסיף זעתר/שומשום/קימל טחון וכדו'. בסוף להוסיף כפית מלח לימון. ליצור לחמניות קטנות ולאפות על 200 רבע שעה. ללחמניות אווריריות יותר להחליף חצי מהמים ברוויון או יוגורט.

במעבד מזון לפי העיניים (אין לי כמויות מדויקות אבל אולי יש באינטרנט) וטוחנים במעבד מזון עד לעיסה די דביקה, עושים כדורים ומקפיאים. אין יותר פשוט מזה

אני אחתוך לחצי או רבע. יש לי אחד קטן בבית

בצק עוגיות מזוייף

לוקחים עלי נענע מעל 5 ענפים קטנים שוטפים עם סבון טוב, אחר כך מכניסים אותם לסיר בינוני סוחטים מעל 5 לימונים ומוסיפים מים לסיר מבשלים את הכל יחד אפשר להוסיף סוכר לפי הטעם. נותנים לתערובת להתקרר מוציאים את העלים ואפשר להקפיאה חלק מהתרכיז עד לשימוש בו

כל הכמויות ניתנות לשינוי לפי הטעם הרצוי

ואם הילדים קטנים לחתוך את הענב לפני ההקפאה ל4

יוצא סוכריות קפואות וטעימות.

(מכיל שירת נשים)

ואלה שעולים לי עכשיו:

שייקים שייקים שייקים - מכל דבר!

* בננה+תמרים+אגוזים+חלב שקדים (אם אין חלב שקדים, אז פשוט להוסיף לשייק שקדים ומים)

עדיף שהבננות יהיו מקולפות ומוקפאות לפני השייק, אם לא, אז אפשר להוסיף מלא קרחים.

* שילוב פירות קיץ למיניהם (מומלץ להפריד בין הבסיסיים לחומציים) על בסיס מים וקרח.

אפשר לטחון יחד עם עלי חסה - זה לא מורגש ומוסיף חלבונים.

אפשר גם פרוסת סלק טרי או יותר (תלוי בטעם שלכם), גם בריא- גם מוסיף צבע שווה, וגם אם יצא לכם סלק מתוק- אז טעם נחמד.

* גלידה טבעונית ביתית- 

הבסיס: אגוזי קשיו עם או בלי שילוב אגוזים אחרים + מים

בננה בתור ממתיק ומטעים ונותן מרקם גלידאי כזה, אבל גיליתי שלא חובה.

ממתיק אחר- סילאן, תמרים, דבש, אגבה (לי אין) וכו׳

טעמים: בננה, שוקולד (פשוט להוסיף קקאו), וניל (יצא לי מעולה עם שילוב של אגוזים שקדים, תמרים בתור ממתיק ווניל),

פירות יער (יוצא קצת חמץמץ), פיסטוק, תות ומה שבא.

לשקשייק בשייקר הכי חזק שאפשר, להקפיא לכמה שעות, לשים שוב בבלנדר ולהקפיא שוב.

אם יש לכם מכונת גלידה - עוד יותר יעיל...

כל מיץ סחוט - אפשר לעשות ארטיק

ענבים קפואים - מעדן! היום הכרתי את זה לבני שטרף.

בננות קפואות - על מקל או לא, מצופה שוקולד או לא (אפשר להכין שוקולד חרובים משילוב של קקאו חרובים+סילאן וקצת שמן קוקוס)

כדורי תמרים: בבלנדר שמים תמרים+אגוזים (ממליצה על מלך ו/או פקאן), לכדרר, לצפות בקקאו חרובים - זה שיא המשדרג את הטעם! ולהקפיא. 

אל תהרגי אותי, אבל, מרק מלפפונים...

כשהיינו קטנים טרפנו את זה בשבתות קיץ.

(זה בעצם סלט צזיקי יווני אבל יותר מרוסק מהמקור)

לשים בבלנדר: 8 מלפפונים גדולים, חופן נענע. לקראת האכילה - להוסיף לזה 3 מיכלי יוגורט בטעם רגיל (אני טבעונית - אז יוגורט טבעוני) מלח ופלפל ולערבב.

אפשר לשדרג עם תוספת קוביות פלפל ירוק, שמיר, וכל דבר שמתאים לך לזה.

גספאצ׳ו - אבל זה חריף...

זה למעשה כמו מרק מלפפונים, רק של ספרדים מספרד ועשוי מעגבניות בעיקר.

לא זוכרת איך שכנה שלי היתה עושה את זה.

סלט בורגול

טבולה קוסקוס - יעני סלט ירקות מתובל מעורבב עם קוסקוס. 

ההמלצה שלי לקוסקוס: סלט עגבניות עם הקוסקוס, מתובל בשום אם אוהבים חריף, זיתים אם אוהבים, מלא פטרוזיליה, לימון, שמן זית, מלח.

סלט קינואה קר: מבשלים קינואה כמו אורז, נותנים לה להתקרר.

מערבבים איתה: קוביות קישואים מטוגנות קלות בשמן זית, כנ״ל קוביות בטטה. מערבבים, מתבלים כמו סלט.

אופציות נוספות לסלט קינואה: סלט רגיל מתובל מעורבב איתה (ועם הקוביות הנ״ל).

גזר מגורר ומאודה/מטוגן+ בצל קצוץ באותו מצב.

מרק מרוסק- בעיקר מרק כתום - ממש טעים לאכול אותו קר!!! ממש!

מים בטעמים:

לימון

לימונענע

מלפפונים ולימון (הסתבר לי לאחרונה שזה טעים)

קוביות אבטיח

פלחי אפרסק/נקטרינה

נענע

לואיזה

תפוזים

אננס מיובש ללא סוכר

מנגו מיובש ללא סוכר או מנגו טרי

אפשר לשים אותם מראש בהקפאה, ואז הטעם מתעצם.

סלט גזר מרוקאי: לבשל קלות/לאדות/לאפות באידוי (ממליצה על ענייני האידוי - זה משאיר טעם הרבה יותר חזק של הגזר ויותר בריא), עד שמתרכך, אבל לא ממש רך.

לתבל בשום כתוש, טונות של פטרוזיליה ו/או כוזברה, מלא מיץ לימון, מלח פלפל, כמון ואפשר גם פפריקה ושמן זית.

סלט סלק חי או מבושל (אני מאדה או מאדה בתנור- מאותה סיבה של הגזר- ממש מורגש ההבדל!)

תיבול: הרבה לימון, קצת שמן זית, אפשר גם בלי. מלח פלפל וכמון.

סלט גזר חי -

לגרסה הרגילה: מגררים גזר, מתבלים בלימון, מלח פלפל ופטרוזיליה ו/או כוזברה.

לגרסה האמריקאית הפחות מזיקה: לתבל בקצת לימון סחוט, הרבה תפוז סחוט ואפשר גם צימוקים ו/או חמוציות מיובשות ללא סוכר. הבן שלי ממש אהב!

אפשר חטיף ירקות: גמבה באיזה צבע שרוצים, לחתוך לה את הכיפה, לרוקן מהגרעינים, אם רוצים, למרוח ממרח שאוהבים, למלא בירקות חתוכים.

הבן שלי טורף את זה מגיל שנתיים בערך.

מגש ירקות עם מטבלים שאוהבים.

קוגל תפ״א טעים גם קר.

תהנו!

אם אפשר בכלל לגרום לדבר הזה להיות מלוח...

תודה!!!

כי היא תפלה מאד בטעם..

 אפשר לשלב אותה בבורקסים, עוגות גבינה, מאפה שמרים ועוד..

עוגות גבינה