פורום בישול ומתכונים (עמוד 183)

השאלה היא אם חייב את הבלנדר מוט, כי שלנו בעייתי... מצרפת קישור מרק עגבניות ואורז

לטגן בצל קצוץ
להוסיף עלי סלרי קצוצים
להוסיף עגבניות קלופות קצוצות ולערבב.
קופסת רסק עגבניות,מל"פ,מעט סוכר,פפריקה מתוקה.
להוסיף מים.להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה כ-3/4 שעה.
להוסיף כוס אורז ולבשל עוד כ-20 דקות.
ניתן להוסיף פטרוזילה קצוצה לקראת סוף הבישול.

בשרי הולך?

לבשרי יש סירים ויש תנור ואם יש משהו שאפשר להכין מראש אז בכלל קלאסה

חלבי גם אין סירים, שכחתי.
רק מחבתות😶

הוא לא אוהב פטריות אני לא אוהבת תפו''א הקטן אוכל כל🙃

בלינצ'ס שעומדים יומיים במקרר לא נהיים איכסה?
מילוי שעומד יומיים?

יש בשרי שאנחנו אוהבים ופשוט מאוד להכין -
בשר הודו טחון, ביצה, קוואקר, מלח, חוואיג' וקישור מגורד.
לערבב, להכין כדור גדול (או שניים) ולבשל עד שמוכן (חצי שעה+-) במים רותחים מתובלים במעט מלח וחאוויג'.

כשמוכן מוציאים מהסיר ופורסים לפרוסות.

מתאים עם הרבה דברים.

ואת המוקפץ אכן אכין מראש

מכינה בנפרד..

 

תפוחי אדמה - כמו פירה דליל יותר מהרגיל.

פטריות עם הרבה בצל מטוגן.

 

זה האופציות אצלנו..

 

עגבניות ובצל
פטריות
שום
זעתר
חצילים

עם מרק כתום או ירקות שאוהבים..
וגבינות שוות..
סלט חסה שווה (בטטה, גבינה מגורדת/חלומי מטוגן)

פוקצ'ות זה יותר מידי זמן הכנה, לא?
לא אוהבת להעמיד בצק שמרים יומיים לפני האפיה.
וגם הפשרה תיקח זמן..

אני צריכה משהו ש20 דק' אחרי שצנחנו בבית התיישבנו לאכול

ובעשרים דקות תפשירי בתנור ויהיה כמו טרי.

למרק אפשר להוסיף קרוטונים

כמו שכתבו לך סלט שווה ואת מסודרת...

רעיון!

אשמח גם לרעיונות לכיוון הבשרי אם יש

קציצות ברוטב או ממולאים

אורז מטוגן עם ירקות (נראה לי פחות יתייבש בינתיים)

שעועית ירוקה מוקפצת

אנטיפסטי



זה דברים שאפשר להכין מראש.

אם בא לך טרי טרי

חזה עוף על מחבת/ מוקפץ עם ירקות ונודלס
תפוא בתנור
סלט.

יותר מאתגר להספיק. לדעתי ייקח טיפה יותר מחצי שעה

לטגן ירקות ולהוסיף את האורז לטיגון ערבוב קצר

תודה!

באזור הבשרי אפשר סטייק פרגית בתנור. להשרות במקרר ולםני האוכל להכניס רק לתנור.
עם סלט עלים שווה. אפשר לקעול מארז עלים כזה מוכן ואפשר להכין את התיבול בצנצנת נפרדת מראש.

נראה לי קניתי

זה, ועם הסלט שואילו פינו הציע.
חסר משהו?
מתלבטת על אטריות אורז עם מוקפצים אולי ליד הסלמון..

תזכו למצוות!

איטריות אורז נשמע מגניב..

אבל לתפו''א לוקח זמן ולאטריות אורז לא

אולי אשים במקומן אטריות למנה חמה (נכנסות אצלנו בעיקר בסלטים) שבניגוד לאטריות אורז יש לי בבית

אפשר להוסיף בצל מטוגן ופטריות מעל.
אם מעדיפים תפוא אפויים אפשר לאפות מראש ולהכניס לתנור רק לאפיה סופית כזאת כדי לרענן את זה.

גם ניוקי זה טעים. אבל קצת יותר הכנה

פירה בטטות ניסינו פעם.. או שאני לא יודעת להכין, או שממש לא הולך אצלנו (ואנחנו אוהבים בטטות!)

אבל גם אפשר סתם פירה תפוא...

תבשלי בסיר חתוכים שיהיו מוכנים אבל לא רכים ממש. תכיני תיבול בצנצנת.
ואז כשמגיעים מערבבים את התפוא עם התיבול ולתנור רק שיקבל קריספיות.. עשרים דקות זה אחלה.

אולי לחבר לתנור שעון שבת, כך שיתחמם לפני שאתם מגיעים?

תיהנווו!

שניצל תירס
ירקות קלויים

*ממרח שוקולד השחר/נוטלה
*מיונז,טונה,זיתים
*גבינת שמנת+חציל מטוגן
*טונה עם בצל

שמים נייר אפייה בטוסטר ובתוכו שמים חתיכה בגודל הרצוי של בצק עלים ..

אנחנו אוהבים לשים בצק בטוסטר (אפשר עם רסק וגבינה צהובה ואז יוצא כמו פיצה, או לפעמים אני מוסיפה שום, בצל ופטריות מעל, או חלק מהדברים לפי מה שיש). תוך כ10 הבצק נאפה וזה ממש טעים וטרי.

לפעמים אני אוהבת לשים קישואים, בטטות, ופטריות, עם קצת גבינה צהובה מפוזרת מעל, תוך כ10 דקות זה אפוי מצויין וממש טעים.

ארעיס- חצי פיתה עם בשר טחון בפנים

המבורגר , קבבים , נקניקיות..

כל סוגי השניצלים (הקפואים המוכנים) .

אפשר גם ביצת עין על החלק התחתון , או חביתה ואז לסגור את החלק העליון ג"כ.

חזה עוף מתובל

גבינת חלומי עם פירורים לעשות כמו שניצלונים כאלה פריכים.

והיד עוד נטויה..

😆

עם נייר כסף יצא מעולה

לוקחים טורטיה, שמים בקצה 4 קוביות שוקולד, מגלגלים ושמים בטוסטר

עדיף בתוך פיתה או רק ביצה. ושמן לפני...

ואז החביתה לא נדבקת לטוסטר.יוצא נהדר.
אצלנו מכינים בטוסטר חביתות עם בצל "מטוגן", פטריות.

נקנה טוסטר בשרי.

המלצה?

(פסים, משולשים, חברה)

נראה לי שלבשרי עדיף פסים.
(לנו דווקא יש משולשים לבשרי ופסים לחלבי, אבל הייתי מעדיפה הפוך)

להורים שלי יש מין פתח ניקוז כזה לנוזלים וזה מעולה כשהם מכינים חזה עוף נגיד.

נשמע שווה..

זה טוסטר מהיותר שווים, אלה עם המחוג שאפשר לקבוע עוצמה..

זה לא קריטי! אבל אם כבר, נחמד שיש

במקפיא שנתיים ואף אחד לא מעיז לאכול אותם - ורק לך יש את האומץ לשים אותם בטוסטר, ועוד,

 

העיקר להפעיל את היצירתיות שבנו.

מושט וסול מפשירים שוטפים טובממניחים על נייר אפיה מטבלים איך שרוצים
פרוסות דקות של בטטה, עגבניה בצל. (תפוא נראה לי יקח המון המון זמן אבל גם אפשרי)
זה מבחינת טוסטר אבל סלטים חיים עם גרעינים ואגוזים זו אחלה ארוחה ולא צריך שומדבר.
אם את כן במקום עם סיר אז אפשר להכין כמות של ביצים קשות ולשמור במקרר....

מבחינת נוחות זה יותר פרקטי לפעמים כשאין זמן להכין מראש..

כאילו יש לי גז ותנור בבית, אבל תודה על הדאגה היתרה חח

מקופל לחצי מלאווח ולהניח בטוסטר(כשהמלאווח קפוא.. כן?) ואייי זה פצצה!!!

"מונבטים". קונים בשופרסל. לא זול אבל לבריאות אין מחיר.

ואפילו מישהי כתבה שהכינה בזה דג מושט

יוצא מדהיםם

2. חורף, יש לחות באויר. נסי לאכסן בכלי סגור ויבש.

זה חבילות סגורות של סוכר.
לא בא לי לפתוח אותן ולהעביר לכלי אחר אבל אם לא תהיה ברירה, אנסה. תודה!

מאוד נח

ואני מעבירה בכל פעם חבילה אחת לקופסת זכוכית, שבה משתמשים לקפה וכדומה.
שאר החבילות נשארות סגורות עד שההיא נגמרת. (בקושי מגיעה לסופר, אז קונה הרבה בכל פעם)
אז לא יעזור לי לקנות חבילת פלסטיק אחת.
תודה בכל אופן!

אני שומרת במקרר (מחשש נמלים)
ואם יש לחןת אז בתוך שקית סגורה (ושאין לך שינויי טמפרטורה במקרר) אז זה סבבה

מאוד משנה טעם

בקשר ל 1 אפשר להחליף אבל זה נותן אפקט קצת שונה

סוכר חום כהה נותן מרקם יותר קראנצ'י

אנסה בע"ה לשים בשקית ניילון, מקווה שיעזור.
ובאסה, ניסיתי עם בהיר ובאמת יצא פחות טעים. אבל לא נורא, ייגמר פה בשניה גם ככה

הרבה פעמים קרה שהסוכר התגבש מעט.
מכה קטנה פוררה אותו שוב.
זה הרי לא ברמה של הקוביות סוכר...

בזמנו כשניסינו להכין קוביות סוכר (לסבתא שלי, לפסח, סיפור ארוך) זה היה ממש לא פשוט.

אז שזה יווצר ככה נשמע לי ממש מוזר.

הרי צריך שיהיה משהו שידביק אותם. ואני מניחה שלא נשפכו מים על שקיות בלי שתדעי...

ובטח לא טמפ' מתאימות... מוזר ממש.

ליד איזה חנות זה נמצא?

עולים מתחנת יפו מרכז לכיוון זויה- פונים ימינה לכיוון גאולה זה בצד שמאל של הכביש מייד אחרי זויה.

הגענו לשם השבוע במיוחד ולא מצאנו את החנות המדוברת

ולא ידענו מה בדיוק לשאול את האנשים

זו חנות של מוצרי אפיה? משהו אחר?

 

מזויה עולים ימינה לרחוב שטראוס בערך 50 מטר ובסמוך לתחנת אוטובוס. זו נראית כחנות ממתקים לכל דבר, אך במרכז החנות וגם בחלק הפנימי שלה יש כמה וכמה ארגזי קרטון מלאים בחפיסות שוקולד סגורות. 

מקווה שכעת הסברתי טוב יותר. בהצלחה!

מקווה שאמצא הפעם

כמעטוכל אישה ירושלמית יודעת איפה זה,

חוץ מזויה , זה מול קפה נאמן וקרוב מאוד לתחנת רכבת הקלה

 

השבוע הייתי שם- מומלץ מאוד, ואגב לגבי התוקף שאלתי אותו

הוא אמר שזה לעוד 8 חודשים בהשגחת בד"צ ירושלים.

 

או מה הרחובבשביל לרשום בוויז

מזויה עולים לכיוון גאולה על המדרכה של זויה. זה נמצא אולי 20 מטר מזויה(אם זכרוני לא מטעה..בכל אופן לא הרבה יותר)

תודה!

ברור.

מתאים בשבת.
לטגן בצל קצוץ, להוסיף כנפיים ולטגן כמה דק' מכל צד.
להוסיף ירקות חתוכים (אפשר גזר, קישוא, דלורית, תפוח אדמה, בצל... מה שאוהבים. ) מים, למלא. ולהוסיף סלרי או פטרוזיליה. מלח, פלפל. זהו. טעם מדהים!

מקמח מצה, ביצים, מים. יוצרים כדורים וזורקים למרק לכעשרים דק'.
יש לזה טעם טעים. ילדים אוהבים את זה מאוד. בתכלס זה סתם גוש בצק... אין בזה בשר או ירק...

ושכחתי לכתוב למעלה, אני צריכה מרק לא בשרי. (תימני, זה מרק עם בשר?)

מרק פטריות
מרק ארטישוק ירושלמי
(ירקות יקרים יותר אז ככה לכבוד שבת...)
מרק כרישה
אם כתום מרגיש לך חול אז אפשר לשבת מרק ירוק. (;

הנה תמונות...

אבל אולי תנסי לעשות בלי עוף?

זה מרק ממש בריא וטעים! יש בו קטניות וירקות עליים. אם תרצי אכתוב את המתכון..

הוא בשרי?

1 בצל קצוץ
סלרי קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
1 כוס עדשים ירוקות
1 כוס חומוס מושרה
(אפשר גם להוסיף גריסים ושעועית)
חופן אטריות


מטגנת קלות את הבצל מוסיפה את הקטניות ומים מביאה לרתיחה מתבלת בפפריקה קצת כורכום וקצת כמון מוסיפה את הסלרי והכוסברה. מבשלים שעה (עד שהקניות מבושלות אולי קצת יותר) מוסיפה מלח ופלפל שחור. לוקחת כוס עם 2-3 כפות קמח מוסיפה מים קרים ופותחת את הקמח. מוסיפה לסיר ומערבבת.
מוסיפה איטריות ונותנת בישול של עוד רבע שעה.
כששותים מוסיפים לימון לצלחת..

תודה לכם וטוב שלא ראיתי את התגובות לפני שבת הכנתי קנלוני ממולא בשר מתובל ברוטב עגבניות והיה מעולה גם קר! (לא ישירות מהמקרר, טמפרטורת החדר)

בעיקרון נראה לי שעדי לך לחפש ברשת.. אני קשקשתי.
נראה לי בצל מטוגן, שום מטוגן, בשר עד שהצבע משתנה, פטרוזיליה, פלפל שחור, פפריקה, יין אדום יבש. קצת קינמון.
למלא קנלוני ולשפוך מעליהם רוטב עגבניות - בצל מטוגן שום רסק תבלינים שבא לך.

תלוי גם באיכות שלו

רוב הטוסטרים לפי הבנתי הם עם גופי חימום מאוד פשוטים

יש גם עוגות שלא ייצאו מוצלחות בטוסטר 

קל וחומר חלות שצריכות לתפוח באפייה וצריכות פיזור חום איכותי

זה לדעתי ומנסיוני (לא ניסיתי להכין חלות אבל עוגות ועוגיות מכינה לפעמים מחוסר ברירה)

של קליעה מאחד או שלוש
אני הצלחתי

גדולות לא ככ יאפו בפנים

להקפיד שיתפחו לפני אפיה שלוש פעמים(פעמים בצק ואחרי קליעה עוד פעם )

יצא טוב. פשוט להתפיח טוב טוב התפחה שניה

הטוסטר אובן שלי ממש איכותי וחזק.. ממש חצי תנור

בערך שנתיים וחצי

 

יצא מעולה, רק לקח יותר זמן ואי אפשר לעשות חלה של 6 ו8, מקסימום 4.

נחשב טוב או פחות

היה קשה כי חצי מהחלק העליון לא פעל אבל ניצחתי ויצאו חלות

לחמין זה מעולה!!

חפשי סלט של שעועית שחורה ותירס בבלוג דברים בעלמה.
אני מאמינה שיש לה עוד מתכונים עם שעועית שחורה.

אפשר להכין ממרח שעועית מקסיקני.

אפשר גם להכין עוגה עם שעועית ;)

אני במקום השוקוצ'יפס שמה אגוזים.

לא זוכרת אם צריך להשרות. למרק אולי כדאי להשרות קצת
או להנביט לנבטים...

נדמה לי שצריך להשרות קודם..

ופשוט מנשנשים אתזה ככה,
ממש טעים לנו,
לפעמים אם נשאר קצת,אמוסיפים לסלט ירקות,
אבל בהחלט בדרכ זה מתחסל ככה מונבט

ואיך מנביטים?

פשוט זאת רק אני שאוכל מזה

בחורף זה בדרכ יום שלם, זתומרת שבערב השני אחרי יום במסננת,לשטוף שוב.

תשאירי לעצמך לאכול ואת השאר במקרר או בהקפאה ותוציאי כל פעם,

בצל מטוגן, מש, מלח, כמן, ומים עד שמוכן.

 

מתאים למרק, מג'דרה, קציצות.

 

 

הבת שלי טבעונית ואני מכינה עבורה קציצות. קל מאוד להנביט את השעועית ואז מקבלים ערך תזונתי מאוד גבוה. אחרי 3 ימים אני טוחנת עם בצל ופטרוזילה, מוסיפה בטטה או תפוח אדמה מגורדים במגרדת. מוסיפה שמן ותבלינים, (פלפל שחור פפריקה, וכו) ואופה בתור קציצות. אפשר להוסיף ביצה למי שלא טבעוני וקצת קוואקר. יוצא מעדן. מגישים עם סלט עגבניות , או מטבוחה. 

 

עם סלט ואת השעועית מאש מבשלים לחוד? או שמבשלים אותה עם הנבטים?

לבישול?

אוכלים הכל יחד...

ואזהרה: כשמנביטים מאש, תמיד יש כמה גרעינים שלא נובטים. הם נשארים קטנים וקשים וממש לא נעים לנגוס בהם בטעות..
זו הסיבה שהפסקתי להנביט מאש. החדשים זה לא קורה.

קציצות עם אורז, יצא מעולה!!! מתכון של סוגת.

קציצות מאש טבעוניות עסיסיות | שחר סמיט - תזונה טבעית וירידה במשקל

לבשל את המש לפני שיתרכך בסיר נפרד.

ואת האורז בסיר אחר, כשהמים של האורז נספגים, להוסיף את המש, לערבב ולסיים בישול יחד.

מצרכים: 

 

200-300 גר' חזה עוף (שתי חתיכות) 

פלפל אדום 

פלפל צהוב 

1 קישוא 

1 גזר 

פטריות

פצל 

חבילה נודלס 

2 כפות רוטב סויה 

2 שיני שום 

מלח 

פלפל 

2 כפות מים פושרים

1 כף דבש

2 כפות שמן

 

 הכנה: 

1. לוקחים את החזה עוף וחותכים לחתיכות משרים ברוטב סויה, מים, דבש, מעט מלח, מעט פלפל שחור ושום כתוש. 

מכניסים למקרר למשך שעה. 

 

2. לוקחים את הירקות וחותכים לרצועות דקות. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן מטגנים את הבצל, הגזר, פלפלים ופטריות. 

 

3. מוציאים את החזה עוף מהמקרר ומבשלים בסיר נפרד כ 5 דקות. 

 

4. מוסיפים את החזה עוף למחבת עם הירקות וממשיכים להקפיץ. 

 

5. מבשלים נודלס בתוך סיר. 

 

6. מוסיפים למחבת עם הירקות המוקפצים את הנודלס. ממשיכים להקפיץ על אש נמוכה עוד כ 5 דקות. 

 

7. מכסים את המחבת. 

 

בתאבון!!!!

 

קמח כוסמין מאוד נוח אין בעיה להמיר איתו כל קמח. אולי צריך ללוש יותר זמן (ככה קראתי פעם אם אינני טועה הוא פחות גלוטני או משהו כזה). אם משתמשים במלא אולי להוסיף קצת מים.

אבל עדיין משמעותי...

לסים לב ממש לבצק כמה ללוש ולסים קצת ממשקצת יותר מים וללוש כמה זמן אבל לא להגזים כי אז מרגיש שהבצק קשה(לפעמים עדיף לתת לנוח ולא להוסיף מים אם חושבים שצריך ולחכות לסוף התפחה ראשונה לבדוק)

בהצלחה ואם החלות נופלות לא להיות מופתעים .... קורה כמעט תמיד

של אינגליש קייק בערך, ואז זה תופח לגובה ולא לצדדים..

אלא אוכל שטעים לאכול גם פושר. 

האידיאל הוא להשלים את הארוחה העיקרית בערב,

אך כיון שזה לא תמיד מסתדר, לכן שולחת מבושל.

לפעמים דברים שפחות חייבים לחמם ואפשר גם קר כמו פסטה וכד'

לאחרונה הכנתי לחמניות ממולאות בשר. ואז בימים שאין לי קופסא של אוכל לתת לו שולפת מהמקפיא לחמניה כזו...
בקופסא אוכל שניתן לאכול גם קצת קר כי אין אפשרות/זמן לחמם...

שולחת את האוכל שאנחנו נאכל לארוחת צהריים באותו יום. אוכלת אותו פושר אבל זה לא נורא.

מקציפים 100 גר חמאה וקופסת שימורים קטנה של חלב מרוכז
מוסיפים כפית קפה נמס\קקאו\קצת ריבה
שמים על העוגה

ותסתכלי על המרקם ועל הריח, אם הם נורמלים, אני הייתי משתמשת ככל הנראה אגב, להבא - את יכולה להקפיא

לדעתי היא אמורה להיות בסדר..
שמנת היא די עמידה, תסתכלי על המרקם, תבדקי את הריח. אם נראה ומריח רגיל הכל בסדר

השתמשתי  הריח היה בסדר גמור ,

רק שכל השומן התנקז על דפנות הצדדים בקופסא למרות שערבבתי טוב .

אחד בתפוח אדמה מוקרם זה היה בסדר ,

ובהקצפה זה לא עשה את אותה העבודה ...

זה מה שעולה לי כרגע

אסור עד גיל 7.... (לפי טרם)

יש את הנחית משרד הבריאות והנחיית טרם. אחד מהם אומר עד גיל 5 והשני עד 7.

מחשש לחנק.
לוקח זמן עד שהם לומדים ללעוס כראוי. והמציאות גרמה להנחיה הזו... לצערנו...

אפשר לעשות כדורים כאלה עם מעט סילאן או דבש..

יוגורט עם קוביות בננה
סירות פלפלים ממולאות בגבינה לבנה וזית לקישוט
פריכית אורז עם גבינה
מקלות מלפפון/גזר/גמבה עם זית- הילדים שלי קוראים לזה סוכריה על מקל..

אשמח לעוד,
מנסים לשנות קצת את התפריט ליותר בריא
וקשה עם הנשנושים..
תודה!

קרקרים בריאים למיניהם
אפשר הכין מקלות מלוחים
מקלות גזר וצלפפון, עגבניות שרי, תירס חם
שייקים