פורום בישול ומתכונים (עמוד 2)

מתארחים ליל שבת אצל ההורים שלי, מביאים איתנו עוגת יומולדת ועוד פינוקים...

בוקר 

עוף בתנור ואורז

סלטים- בטטה, מטבוחה, חציל שניצל בתנור, חומוס טחינה וכו

חלות מהמקפיא

לק"י

סלק

חצילים, גמבה ועגבניות בתנור

טחינה

אולי סלט גזר חי

סלט חי

עוגת שמרים

עוגות תפוזים עם תוספות (אגוזים, שוקולד)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

כנראה קציצות בשר

יום שבת:

קוסקוס

ירקות בתנור

תפו"א בתנור

בשרי- תלוי מה נמצא מחר בסופר

סד"ש:

אולי פיצות

חשבתי שאאפה אבל הודיעו שהקבוצה של הקטנה סגורה מחר במעון

אז נראה אם אצליח.. 

לק"י

אני הייתי מבשלת עם הקטן, כי לא היה משפחתון בשישי.

אבל היו לו יציאות מידי פעם, כמו לשפוך כורכום על השיש ולשחק בו🤣

משוגעת🤣🤣

אבל יצא מדהים!

רוצים מתכון!

מה שמת בפנים?

ממש עקבתי לפי ההוראות בדיוק

ההבדל היחיד זה ששמתי במלית טיפה קינמון במקום נס קפה

חוץ מזה ממש ממש אחד לאחד

יצא מושלם ב"ה

הפעם לא מכינה משהו לצערי/ לשמחתי

אבל תכף נתחיל

דגים ברוטב לערב

סיר חומוס

למחר בקידוש  גבינות ירקות סלט קינוחי כוסות וניל נוגט

סעודה שלישית יהיה עוף עם תפוחי אדמה ואורז או סרדינים טונה וסלטים למי שלא רוצה להיות בשרי

גרה קרוב אבל אין כ"כ כשרויות על הפירות וירקות.. איך את יודעת אצל מי לקנותו אצל מי לא?

מעבר לזה - כל מה שהוא פרי/ירק אפשר לקנות ולהפריש תרו"מ בלי ברכה מספק.

מה שעלול להיות נגוע בחרקים/תולעים - אכן בעיה, אבל זו בעיה גם במקומות שיש השגחה. אפשר לראות באתרים הנ"ל מה עלול להיות נגוע, מה חייבים לקנות רק ארוז ומושגח ומה ואיך אפשר לבדוק ולנקות בעצמך.

אבל אני קונה אותם בחנות תבלינים ופיצוחים והם באמת מעולים בעיניי

וגם - קשה לי למצוא זמן ללכת ב13 לשוק בשישי גם היה בזה תועלת😑

מקווה שיהיה טעים🤣

היות ואנחנו רק אני ובתי, הרגשתי שעוד שבת רק שתינו ואחר כך שמחת תורה ושבת שעברה היינו אצל הבן הנשוי והרגזתי את הנכד עם ביקורת על

הארי פוטר  - אני א ש ת ג ע!

אז הבת מצאה בצפון הארץ מלון בוטיק קטן. האזור יפהפה אבל...רבנות (!) 

בתחילה, מוקסמת מהרעיון לא להיות שוב בבית לבד, שמחתי נורא.

אבל אחר כך התחילו רגשות האשמה והצדיקות: רבנות?! אני ששוטפת ומשרה את החסה/פטריות ועוד ועוד, כל כך הרבה זמן....רבנות?!

בקיצור - הבאנו את הסעודה הראשונה (השתמשנו בפלטה של המלון) ואת הסעודה השנייה (ארוחת בוקר נחמדה אבל ממש ממש לא שבתית), אכלנו שם

(עם דפיקות לב - לא לקחת פלפל אדום כי הרב ויא אומר שצריך להשרות, גם סלק לא כי הרב ויא אומר שהתולעים גרות באמצע, שלא לדבר על הכרוב

וכו'). מרוב בלבול ורגשות סותרים, שכחתי לעשר את הירקות (אם כי עשיתי תנאי מראש...).

ואחר כך, נסענו לחוף דור. אין הפרדה;  בפעם הראשונה שהיינו שם לא היו כמעט אנשים. הפעם - יותר. אז עם בגד ים - שמלה צנוע, השתכשכנו

במים תוך כדי תהייה אם הדברים האלה הנוגסים בנו בפראות הם, אולי, ...פירינאות..?)

חזרנו הביתה עייפות אך...מרוצות.  למדי. (ר' למעלה רגשי אשמה)

חלילה, לא רוצה לקלקל אף אחת, אני תמיד - רק בנפרד, אבל לפעמים, כך אני חושבת ממרום גילי, זורקים משהו ליצר הרע;

זה עדיף מלשבת מדוכדכת בבית ולהקשיב לזמירות המרנינות העולות מכל עבר, של שכנינו הנשואים, המון ילדים, נכדים -

...מ ו ש ל ם.

כך שמקווה שהשם סולח לי ששכחתי לעשר, ושהייתי בחוף מעורב עם פיריניאות וש...אללי, נוסף לכל הצרות, גם נהניתי!

חורף טוב ושמח ל כ ו ל ם!

אל תספרו לאף אחד!!

בס"ד

והייתם נקיים מהשם ואדם   - כמובן שאת כל המסע הזה ערכנו ביום ראשון שלאחר שבת.

וגם ביררנו קודם לכן אצל המשגיח של המלון שהוא המשגיח האזורי של כל המלונות

באזור, וזאת מאחר וחיפשנו בכל המקום (זכרון יעקב) והתברר שאין אף מלון עם כשרות

מהודרת. ולא יכלנו להצפין יותר.

מקווה שלא גבלתי בליצנות חלילה.

סתם קטע קליל.

נגמר החשק🤦‍♀️ יצא תפריט קצת מוזר אבל זה בעיקר הילד בחר אז אני זורמת העיקר שאני יודעת מה להכין🤣

חלות

סלטים- מטבוחה, פסטו, זיתים, פטריות?, חציל סלסה, חציל אדום מהמקפיא, קישואים מהמקפיא

ערב

סיגרים

מוסקה

פירה

בוקר

סלמון

תפוא מוקרמים

סדש

בית לזית(הבן שלי ביקש להכין)

עוגה אולי גבינה אבל זה לא מזונות וצריך גם משו מזונות לליישב בסוכה, אז נראה.

אז לערב הכנתי דגים ברוטב חריף

למחר בבוקר יהיו גבינות ירקות זיתים חמאה ולחם

סעודה שלישית טונה ואנשובי עם ירקות

להיום בצהריים שניצל מטבוחה וחצילים 

לחם קנוי

פיצוחים גומי שוקולדים ואולי אכין כוסות קינוח חלביים

חלות בדרך

בראוניז, מוס שוקולד ועוגת גבינה

סלטים-

מטבוחה, טחינה, חצילים, פטריות בטריאקי, חומוס מבושל, גוואקמולי,

סלסה עגבניות כלשהי, כרוב, כנראה צ'ימיצ'ורי

אוטוטו נכין ויניגרט לחסה בע"ה שלא אשכח

ערב

סלמון חריף

בשר בפטריות, אורז ברוקולי מוקפץ

בוקר

שניצל דג, מתוכנן גם סביצ'ה בתקווה שישאר אבוקדו בשל 🙏

פרגיות בתנור עם תפו"א

שעועית מוקפץ עם צ'ילי ושומשום

סדש- לחמניות סלמון מעושן דגים וגבינות,

סלט פסטה פסטו בולגרית

ערב

סלמון עם ירוקים שום ושמן זית

מושט טונה בתנור

בוקר

אוכלים עם חברים

אני אביא סלט חסה

וחלה

סדש

ג'חנון

רסק

ביצים

וסלטים( ביצים חצילים תירס וגמבה ,גזר וסלק וטחינה)

חלות שהכנתי

עוגת בסקויטים עוגת שוקולד פירורים ועוגיות קינמון.

לק"י

צ'יפס- לא יודעת.

מטוגן- לא נשמע לי. אבל לפני הטיגון אני זוכרת שיש שיטה כזאת להקפיא לפני הטיגון, השאלה אם טיגון ארוך או קצר.

תודה רבה!

בצל מטוגן נשמר מעולה

חצילים מטוגנים נשמר מעולה כנל. עושה את זה לא מעט

לזמן הקרוב בקיצורי דרך. מקווה שאספיק כי אין לי הרבה כח ואני מבשלת גם בשביל אמצע שבוע

אז בערב שבת כרגיל - דג טונה ברוטב חריף ומליון סלטים

שבת בבוקר חלבי עם הקידוש ופלטת ירקות, חסה ואבוקדו

סעודה שלישית אין לי רעיון😑 צריכה לבדוק מה יש במקפיא האמת

יהיו קציצות בקר, פרוסות בשר עם פטריות אורז ואפונה

מכינה גם כדורי שוקולד ועוגה חלבית

ומספיקה גם לאמצע שבוע בעז"ה

אני שולקת את הבשר עם עלי דפנה ופלפל אנגלי

אחרי זה מסננת את המים ושמה בצד עד אחרי שהבשר מתקרר ואני פורסת אותו

מוסיפה את המים עם פטריות מהקופסא ומתבלת בקצת א. מרק, אבקת מרק פטריות, ושקית רוטב לצלי של אוסם.

מוסיפה מים שיכסו ומבשלת עד שמתרכך

אפשר גם לשים תבלינים יותר טבעיים אצלי אוהבים את זה ככה

חלות-בעלי מכין

סלטים- יש מטבוחה, פסטו, זיתים, מיונז

נכין גם- פטריות, חציל, אבוקדו, חומוס

ליל שבת

אגרול/אמפנדס מהמקפיא

עוף עם מלא שאלוט ופטריות

אורז

בוצר שבת

פסטה שמנת בטטה

דגים כלשהם

אולי שעועית ירוקה

סדש

יש לנו באגטים קצת יבשים כבר, אז כזה באגט ממולא רוטב שום, גבינות...

עוגיות כלשהן

עוגת גבינה

יש לך שיני שום? אם כן, תעשה חריצים בבשר ותכניס אליהם את שיני השום.

אפשר גם למרוח בחרדל, אני מניחה.

תעטוף טוב בנייר אפיה ורדיד אלומיניום - חשוב שיהיה לגמרי אטום.

שים בתנור על 120 מעלות, לא גריל, למשך הלילה.

כשהוא מתקרר לחלוטין אפשר לפרוס ולבשל ברוטב.

זה נתח שמתאים לחמין אז בישול יתר לא יזיק לו- אני בישלתי 5 שעות לנימוחות

רוצה שגר ושכח?

בסיר גדול תשים את הבשר עם תבלינים וירקות ומלא מים.

להבה בינונית 3-4 שעות.

משפיעים בטעם ובמרקם של הבשר?

(ירקות זה בצל, סלרי, גזר ושום... כזה...)

מעל כיסיתי בנייר אפיה

ועליו נייר אלומניום 

יש עוד טיפים?

זה בשר שכל פעם שהכנתי לא ממש יצא טוב

מטגנת המון בצל פרוס.

מוסיפה מעט סוכר חום,סויה ויין.

ונותנת לתערובת להסמיך מעט ולהצטמצם.

שופכת את הכל על הבשר שחתוך לקוביות בינוניות ונמצא בתבנית.

עוטפת בנייר אפיה ומעל נייר אלומניום.

200° ל-4 שעות.

ואז בודקים אם הבשר מספיק רך בעינייך.

אם כן,להוציא מהתנור.

אם לא-לתת עוד חצי שעה.

ניתן לגוון ולהוסיף חצאי/רבעי פטריות טריות יחד עם הבצל הפרוס

חרדל ושום נשמע שילוב מעולה. אולי הייתי מוסיפה גם איזושהי מתיקות כמו דבש. אני גם אוהבת ממש טימין

סוגרת את הבשר בשמן מכל הצדדים

ואז מוסיפה את הטעמים שאני רוצה ועוד מים עד שמכוסה

וזהו פעם במלא זמן בודקת שיש עוד מספיק מים, אבל לא שום דבר מעבר..

אחרי מלא מלא שעות פותחת ומפרקת עם 2 מזלגות.

אלא להתפנק עם חלבי

אבל אפשר ארוחה מבוססת דגים במקום בשר וקינוח מפנק חלבי

מכינה דג חריף כרגיל לערב

אסאדו כרגע בסיר לריכוך, יצטרפו אליו צלעות ותפוחי אדמה לתנור

יהיה גם אורז ואפונה

ומתכננת לבשל לי קצת אוכל שיהיה לי לעבודה לשבוע הבא

אנחנו מתפנקים עם חלבי בסעודה שנייה מיד אחרי הקידוש וזה עובד לנו מצוין

ועוד החלטנו להזמין חברים לבוקר😅 טעות בהתחשב במצב הבלגן פה

הכי מינימלי שנצליח בתנאים אלה🙂

ערב

מרק גריסים ועדשים ירוקות מהמקפיא

בורקס בשר מהבצק של החלות+רוטב פטריות שניהם נשארו מהחג

בוקר

תוספת כלשהי שהאורחים יביאו

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

סדש

פשטידה חלבית כלשהי (אולי עם פטריות)עם קוטג' מהמקפיא

חלות

עוגת שמרים חלווה מהבצק של החלות שהקפאנו מהחג

עוגיות חמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

אולי גם גלידת וניל חלבית שצריך לאכול לפני החורף..

סלט חי

סלט אבוקדו

זיתים שווים שקיבלנו פעם

ממרח זיתים

חצילים בתנור

טחינה

אני כן מקווה להכין עוגיות/ עוגות. נראה...

מרק עוף עם קניידלך

סלטים שווים

חלות חגיגיות

רולדה

אולי מרצפן

לבוקר טרם ידוע

כאלה

או כאלה 

סלרי, פטרוזיליה/כוסברה קצוצים

(אולי גם חסה, נראה)

גרגרי רימון

אגוזי פקאן  

ורוטב כלשהו (דבש חרדל מלח פלפל שמן זית)  - את הרוטב להכים מראש ולצקת סמוך להגשה.

******

סלט עגבניות/ נחמי ברוינר

עגבניות ( אם זה שרי שלמות, הסלט יכול להחזיק טוב במקרר כמה ימים) 

עלי סלרי

כוסברה או פטרוזיליה כנ"ל

שום טרי קצוץ

צ'ילי (שמה פלפל שחור במקום)

שמן , מלח

גרעיני חמניות

חריימה סלמון שיצא חריף אולי מדי

מרק קוסקוס לילדה שאוהבת

בשר מפורק בתנור

צלי אנטרקוט

פרגיות עם פטריות ובצל

אורז

פירה

תפוא מניפה

כרובית מטוגנת

לסדש-

ניוקי שמנת וגבינות

סושי

עוגת שוקולד וגלידת וניל

עכשיו מכינים גלידת מנגו

רוגלך

מטבוחה

חצילים מטוגן

טחינה

סלט ביצים

שרי פסטו

יהיה חסה

חלות בדרך

בטוח שכחתי משהו אבל אני בסדר עם זה.

יש בשר לשון עם פטריות ויש אסאדו

יש גם קציצות בקר בריבת בצל

אורז

תפוא ירושלמי

אפונה

סלטים

חלה קנויה

מרשמלו קרמבו ופיצוחים

נשים יקרות,

אנא, אל תפרטו את המתכונים. זה עושה לי חלישות דעת.....

תודה!

ולכן מבשלת קניידלך במים מומלחים , מסננת ומגישה יחד עם המרק. כשמכינה למשל מרק ירקות עם קניידלך הכל מתבשל ביחד.

קבלי מתכון לקניידלך עננים

לבשל במים (בנפרד מהמרק) ואז לטגן אותו!

להוציא לנייר סופג.

כשאוכלים בערב יום כיפור/הושענא רבה כדאי להכין יחסית סמוך להגשה ולהשאיר בטמפ' החדר עד ההגשה.

אני "חופר", לא "חופרת"

(או בקצת נוזל של מרק אם יש מספיק)

מוציאה מהמים לתבנית מכוסה.

מחממת קצת על הפלטה ומכניסה לכל צלחת בהגשה.

אני מבשלת אותם במים מלוחים בנפרד. כשהם מוכנים אני מוציאה בעזרת כף מסננת ומעבירה לסיר המרק כדי שיספוג את הטעם של המרק וישמור על הצורה העגולה (זה נוטה להשתטח וקצת להתייבש כשאני שמה את זה בקופסת איכסון ללא נוזל).

ואגב, הנה מתכון מעולה לקניידלך. הם יוצאים אווריריים וטעימים. זה המתכון בו אני כרגע משתמשת בו כבר הרבה זמן:

ותבלינים - קצת מלח, כורכום ופפריקה כדי שהקניידאלאך לא יצאו לבנים. אחרי שהמים התובלים הללו רותחים, מכניסים את הקניידאלאך ל15 דקות.

זה מאפשר להכין הרבה קניידאלאך בלי שימלאו את המרק המקורי יותר מדי.

אם אתם רוצים קנידלך אוריריים- 

חשוב להקפיד להכניס את הקנידלך למים רותחים מבעבעים ממש. וכן לא לפתוח את הסיר ב20 דקות הראשונות.

אגב בזמן שבין קנידל אחד לבא בתור- אם צריכים לכדרר עוד כדורים- אנחנו סוגרים את הסיר כדי שיחזור לבעבע ורק אז פותחים ומכניסים את הבאים.

ערב

מרק גזר

קוסקוס

כדורי בשר ברוטב אדום שנשאר מאירוע אתמול

בוקר

אנטיפסטי

בורקס בשר מהבצק של החלות ברוטב פטריות (את הבשר הוכן כבר עם הבצל הוצאנו מהמקפיא)

סלט ירקות

טחינה

ממרח זיתים

סלט אבוקדו

ל"סעודה שלישית" יהיה סעודה קהילתית אז נביא פסטה ברוטב עגבניות ואולי חלק בלי כלום

חלות

עוגת שמרים חלבה מהבצק של החלות

מקווה שנספיק גם לימונדה פופקורן ולהכין גרנולה עוגיות במקפיא..

מרותקת לטלויזיה ולא יכולה לזוז ממנה.

שיאכלו פיתה עם שוקולד🤣

לק"י

סלט חציל וגמבה

חציל בפירורי לחם

טחינה

סלק

סלט חי

עוגות תפוזים

עוגיות שוקולד

ליל החג:

קוסקוס

אם יש כוסברה בסופר- אז פקילה. אם אין, אז מרק.

בשרי- לא סגור

יום החג:

בישול על הפלטה-

אורז

תפו"ז

אולי חזה עוף על הפלטה/ פרגיות

ערב-

סלטים וחלות

בורקס בשר

צלי כתף

אורז

תספות רטבים (אפונה וגזר, שעועית)

בוקר- 

סבאיה, ביצים קשות ורסק וכו' (ארוחה תימנית)

קינוחים-

עוגות שמרים, כדו"ש, מגולגלות תמרים

אולי גם חטיפי פצפוצי אורז עם חמאת בוטנים ושוקולד.

לערב הכי פשוט מרק עוף וקניידלך ואורז

לבוקר יהיה סלומון, בשר בקר, תפוא מכובסים, תפוא בצילי ודבש בתנור, אורז, עוף,ובורקס בשר..

סלטים מה שנשאר משבת- טחינה, חומוס, פסטו, מטבוחה, סלט עגבניות צלויות חריף, סלט זיתים.

מנות אחרונות ועוגות גם מה שככר הכנתי כל חול המועד- סופלה ועוגת גלידה, חומיות, עוגיות שוקולד, בראוניז, עוגיות קאווקר, עוגת שוקולד חמה, עוגת שוקולד פירורים ומייפל.

מתי הספקת להכין הכל??

מתארחת היום ומחר ב"ה

קצת חופש מהמטבח

אפשר להוסיף פסטות אבל לא רואה סיבה

פיצה וסלט/ירקות זה די והותר.

מקסימום עוגה ופירות לקינוח

רוטב מושקע ביתי
ומלא מלא תוספות: פטריות חיות, זיתים, בצל, תירס,גמבות
כל אחד מה שאוהב.

הם לא יודעים לבשל, אין להם חוש טעם. כל מה שהם יודעים לעשות זה לצרף מילים אחת לשנייה בצורה שנשמעת הגיונית לפי אלגוריתם מתמטי מסובך.

יצא לך מתכון שנראה מאוד משכנע, אבל אין שום ערובה שזה יצא הגיוני או מוצלח.

עדיף לחפש בגוגל מתכונים לבשר הזה באתרי מתכונים שנכתבו על ידי בני אדם שבאמת ניסו את המתכון.

דווקא כמה פעמים כן ביקשתי ממנו מתכונים (לדברים פחות מורכבים מבשר), וכן יצא טוב 🙂.

אבל מקבל את הערתך.

(התיבול הוא סוג של רוטב ברביקיו )הייתי מפחיתה מהחומץ תפוחים ואופה בטמפ' גבוהה יותר פחות זמן

3-4 שעות אמור לגמרי להספיק

והרוטב יכול לצאת נחמד, אבל איכשהו חומץ וקטשופ נראה לי פחות קשור לבשר כזה

להיות מוכן טוב.

אולי אתחיל לעבוד באופן רשמי כמסבירן/עו"ד של הרובוטים...

והוא צריך בישול ארוך אבל לא 8 שעות.

בשר מס 8 למשל צריך הרבה יותר שעות בישול ובגלל זה מתאים באמת לחמין וכד'.

בריסקט בבצלים מקורמלים

רכיבים:

כ- 2 ק"ג בריסקט

תערובת תבלינים:

2 כפיות מלח

2 כפיות אבקת שום

כפית פפריקה מעושנת 

2 כפות סוכר חום

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת בצל

מורחים את התערובת משני צידי הנתח ומניחים לספיגת טעמים.

ביום הבישול, צורבים היטב את הנתח משני הצדדים, 

מוסיפים 3 בצלים פרוסים

1 כוס יין אדום מתוק

1 כוס ציר בקר

1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור

סוגרים את הסיר היטב ומעבירים לתנור בחום 170 מעלות למשך 3 שעות.

בתום הזמן הנתח רך, הרוטב טעים, זה הזמן לקרר ולהעביר למקרר, נתח קר קל יותר לפרוס  

לפרוסות דקות

ואז גם קל לפנות חלק גדול מהשומן שבסיר

את הפרוסות שמתי ברוטב והמשכתי לבשל עוד כ- 40 דקות, בעיקר כדי שהרוטב הטעים

יטמע בבשר ויצטמצם.

מתכון לבריסקט בתנור רך ועסיסי,בשר מושלם לארוחת החג - סוויט דולי

יצא לי לוותר על הקטע של הצליה בהתחלה וגם יצא בסדר.

יצא לי לעשות גם רוטב של בצל, פטריות, יין לבן או אדום ותבלינים. לדעתי יצא טוב.

מעולה לנתחים שצריכים בישול ארוך.

חשוב להקפיד לעטוף טוב את הבשר, שלא יברחו נוזלים.

אפשר לשים את הבשר ברוטב ולאטום היטב את התבנית, כמו שהוא מציע, ואפשר לעטוף היטב את נתח הבשר עצמו (לא חובה לתבל , אבל אם כן - בתבלינים ושמן, בלי רוטב), לצלות לילה, ואחרי קירור לפרוס ולבשל ברוטב.

בכל מקרה, פריסת בשר לפרוסות יפות היא רק אחרי קירור מלא. אחרת יצא טעים, אבל לא אסתטי (הפרוסות יתפרקו)

1. קטשופ ובירה.

2. קולה ואננס.

3. יין אדום, דבש ולימון.

4. יין אדום, דבש וקארי.

5. יין אדום, דבש ושום.

מבחינת זמן בתנור, כשעה וחצי על 175 לכל קילו.

אפשר להוסיף ירקות לפי הטעם הרצוי.

לק"י

מה שכן, זה צריך להיות בצק לא פירורי מידי.

יש מתכונים לעוגיות פרווה עם שמן, שקשה לחתוך יפה אחרי האפיה.

ממליצה לחפש מתכונים אצל ניקי ב. או מתכונים בעשר דקות 

אני מכינה את המתכון הזה כשמתעצלת להניח בתבנית עוגיות, פשוט משטחת את הבצק בתבנית ואופה, אח"כ חותכת לקוביות

עוגיות שוקולד צ'יפס

תודה רבה 

אמנם לא גדול אבל זה בהחלט מקל עליי בתקופות האלה של השנה ואת כל הקניות של העופות בשרים עשיתי עד שלישי האחרון. כולל ביצים וחלב.

קופצת לגיחות רק בשביל לחם והשלמות של ירקות אם צריך

כשבישלתי לחגים הקודמים, עשיתי כמות גדולה יותר והקפאתי חלק כדי שיהיה לחגים הבאים/ עשיתי לפחות הכנה ראשונית שמקצרת תהליכים והקפאה.

וגם - הארוחה אחרי התפילה בבוקר היא חלבית אז זה מקל. אבל מניחה שעם אורחים אחרי התפילה בחג פחות מתאפשר כנראה

וכמובן, תפריט מסודר שלפיו עושים קניות + קצת אקסטרה למקרה ונתקעים או בא לגוון

אבל אני מניחה שאני לא דוגמה אז מקווה שבאר מרים תגיח לפה בקרוב (לא מצליחה לתייג אותה לצערי)

או לטגן בצל ולהוסיף לפני החימום.

לק"י

2 כוסות קמח

חצי כוס שמן

חצי כוס מים רותחים

כפית שטוחה מלח

זה סוג של בצק פריך - פאי פטריות

אפשר להכין בצק רבוך - קיש בצלים ולנסות להמיר את החמאה בשמן - בערך 100 גר' שמן

אולי זו הסיבה..

ולא יוצא לך נוזלים בדרך הזאת?

ולמה דווקא סיר קטן?

עד שלמדתי על בשרי לאט לאט😉

יוצא נוזלים אבל בגלל שזה אש נמוכה הם מתאדים תוך כדי הבישול וככה הבשר עוד לא מתקשה ומתגבש..

סיר קטן פשוט כי נח לי לערבב ככה ולפורר כל כמה זמן..

זה מה שאני עושה ויוצא פצצה
אם יש לך מסננת בשרית אז הכי טוב. תשפכי מהמחבת למסננת, יזול כל המים, ותחזירי למחבת לתיבול והמשך בישול.

אם אין לך, תשפכי את זה בדרך אחרת, או לספוג לתוך נייר סופג לאט לאט.

אין צורך במים האלה.

ועם איזה בשר - תפרטי

כי הנוזלים מספיקים להתאדות.

מה שאני עושה כשהנוזלים מתחילים להצטבר, זה מכסה במכסה ושופכת את המים לכיור וממשיכה לטגן כרגיל

לק"י

אז בישלתי פחות.

אבל כן, זה לא הגיוני😅

נס שבעלי האלוף הצליח לתפקד פה כשאני עוד הייתי מיובשת ובהתאוששות מהצום, אחרת לא הייתה כאן שבת..

אז בגדול הוא הכין הכל חוץ מהעוגה והסלט אגוזים🫣

חלות

חומוס

טחינה

מטבוחה

חציל קלוי

סלט אגוזים

סלט חסה

ערב שבת

מושטים ברוטב

שבת בבוקר

עוף עם תפוחי אדמה

אורז

סעודה שלישית

פשטידת בטטה

דגים שנשארו מהערב

עוגת שוקולד פירורים

עוף

שניצלים

פסטה אדומה

אורז

לחם בייתי

סלט כרוב

סלט ירקות

טחינה 

זו גם התוכנית שלי

כנראה יהיה גם קוסקוס ליד

ואם יהיה זמן בא לי גם להכין קרעפאלך, אבל לא בונה על זה

וכמובן לחם ליטול ידיים, וסלט

מכינים מרק עוף לארוחת צהרים עם קוסקוס.

למפסקת חלה/ לחם עם סלט /2

אח"כ אורז/ פסטה ועוף עם תפו"א/קציצות עוף 

לצהריים דג אורז

ולסעודה מפסקת מרק עם קוסקוס

סעודה בצהרים בשרית עם עוף, קציצות, תפוא ואורז

סעודה מפסקת זה כבר מסורת- נטילת ידים ואז מרק עוף עם קרפלך ואורז..

חזה עוף עם חומוס ובצל

אורז לבן

מרק עוף

ולחם

באמת אורז, סלט וחזה עוף.

אני מתלבטת על התיבול של החזה, רוב המתכונים שלי הם מאוד מתובלים או מתוקים, וזה פחות מתאים, לא?

בבוקר למי שרוצה יש פיתות וטונה / ממרחים למיניהם אבל בדרכ לא מגיעים לזה

צהריים מוקדם - לחמניות עם שניצל חציל ומטבוחה (כמו בשישי)

סעודה מפסקת - זיתים מבושלים, אורז, מרק גרונות עם כיסונים ממולאים בחזה עוף והודו טחונים, ועוף בתנור עם תפוח אדמה למי שיש עוד כח להסתכל על עוף😅 אבל בונה על זה שיישאר לילדים למחרת לצהריים האמת

יהיו סלטים חיים גם. נראלי

זוכרת ש@מנסה לעזור כתבה על זה פעם.

חורשט שבזי.

זהירות איתו הוא יכול להיות ממש מר.

הלבן פחןת מר מהשחור.

יש מרק שנקרא חורשט זבזי. מרק עם המון המון ירק, בשר ושעועית אדומה. שמים בו לימון שחור והמרק חמצמץ טעים כזה.

גם מרק חומוס שזה מרק עם עוף, תפו"א, בצל וחומוס, שמים בו לימון פרסי. (מרק צהוב עם כורכום).

גם במרק של הקובה (קובה סלק או קובה צהובה) אפשר לשים לימון פרסי..

ובעוד דברים שונים.

זה נותן טעם חמצמץ וטעים ממש למי שאוהב

צריכים לדעת להשתמש בו כדי שלא יהיה חמוץ מידי/ מר וכד'.