פורום בישול ומתכונים (עמוד 3)

ערב שבת

קוסקוס

מפרום

אפונה

בוקר

חמין

סעודה שלישית

עוד מתלבטת.. בא לי בצל ממולא, נראה..

חלות

חומוס

טחינה

מטבוחה

חציל קלוי

סלט ירקות עלים

סלט חסה עם צ'יפס בטטה

סלט אבוקדו אם הוא יבשיל עד שבת

יש במקפיא עוגת שמרים וגלידה, אם יתחשק ויהיה בנחת אז נכין גם עוגיות

אני לא מרגישה ככ טוב😑

אבל בכל זאת. כל כך חיכיתי לשבת שברור שנכבד אותה, גם אם בקטנה

בתכנית - שבת דגים!

ערב שבת - דג ברוטב חריף. אולי נוסיף גם תבשיל חומוס

למחרת סעודה שנייה - דניס בתנור (מקווה למצוא שלם מחר)

סעודה שלישית - לחם עם גבינות חמאה וירקות חתוכים למי שרוצה

סלטים לפי הכח. בעיקר חיים

חלות קנויות כהרגלי בקודש

נקנה קצת דברים טעימים כי לא נראה לי שיש לי כח להכין עוגה

ולנוח! 

לק"י

בינתיים נראה שככה:

סלטים- חומוס, חצילים ומטבוחה מהברית

אולי סלק

סלט חי

עוגות תפוזים/ שוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס, חלקן בתוספת אגוזים

ליל שבת:

קוסקוס שקיבלנו

קציצות דגים ברוטב (שהקפאנו מהברית)

מרק ירקות ושעועית

יום שבת:

תפו"א בתנור

ירקות בתנור

כנראה שנוציא מההקפאה שניצלים ופרגיות (מהברית)

סד"ש:

אולי פיצות

זו אמנות ממש לעשות קובה מוצלחים.

תסתכלי במתכונים וסרטונים של יונית צוקרמן או בכלל סרטונים שונים ביוטיוב.

אם את מכינה מילוי מבושל

אני אוהבת קובות במילוי חזה עוף ובצל שלא חריך לבשל לפני,ואני ממליצה בכל אופן להכין מילוי כפול ולהקפיא, זה חוסך זמן

אפשר גם להכין כבר קובות בכמות ולהקפיא ואז רק להכין להן מרק

לא נורא גם אם המעטפת תהיה עבה בהתחלה

בלי יותר מידיי עבודה

זכור לי שפעם אח שלי ניסה טריק כזה והתפרק לו בבישול

אגב, שמעתי על עוד טריק (שלא ניסיתי), 

לשים שקית בתוך השקע של תבנית קאפקייק, למרוח את הסולת בפנים ולשים באמצע את הבשר

ואז לכווץ הכל ע"י גלגול הפתח של השקית.  

@שדמות בחולות  כמומחית בבישול מה דעתך על זה?

אבל קלות ההכנה שווה גם את המראה

צריך ויזואלי.

עם כל הכבוד למלל- זו טכניקת הדגמה.

יש מלא מתכונים ברשת להכנת קובה.

(אם את רוצה ללמוד להכין קובה כורדי, בואי אליי לכיתה כשכיתת י"ב מבשלים- כל התלמידים מכינים קובה כורדי מטורף חח)

קודם מטגנת קוביות בצל קטנות, מוסיפה בשר טחון ומפוררת תוך כדי טיגון- הכי נח בסוטאג' רחב.

כשהבשר מאפיר מוסיפה רסק עגבניות ותבלינים (מל"פ, פפריקה, גריל עוף.. מה שבא)

ומקררת.

מכינה בצק מסולת מלח ושמן, מערבבת ומוסיפה מים עד שנהיה בצק נח.

נותנצת לו לנוח מכוסה 10 דקות.

ואז עם יד משומנת או רטובה קורצת מהבצק ומשטח על כף היד כמה שיותר דק בלי לקרוע את הבצק,

שמה מהמלית של הבשר טחון על חצי מכף היד ועוטפת את המלית בחצי הבצק שנשאר, מקווה שהובנתי.

מגלגלת ומניחה בקופסא על נייר אפיה או שקית הקפאה עבה, עם רווחים, בין "קומה" לקומה שמה עוד נייר אפיה.

מקפיאה.

ומתי שרוצה להכין את המרק- מטגנת בצל להשחמה, מוסיפה סלק (רצועות/ קוביות) ומטגנת.

מוסיפה רסק ותבלינים וקצת סוכר ומים.

מביאה לרתיחה ומוסיפה את הכדורים אחד אחד.

בישול של שעה וחצי. יאמי! 

דרך אגב- כשאני מכינה את הכדורים אני משאירה קצת מהבשר טחון בנפרד וזורקת אותו למרק- זה נותן טעם טוב וקצת מסמיך את המרק...

בד"כ אני מכינה כמות כפולה או משולשת (לוקח איזה שעתיים בכיף) ומקפיאה

וכשאני רוצה להכין מרק- יש לי תוך חצי שעה את האוכל על הגז.

מומלץ!

כלומר - תבשלי את הבשר לפי ההוראות, תני לו להתקרר במקרר

אח"כ תעשי כדורים. ממש כמו כדורי שוקולד

תקפיאי

ואז הרבה יותר קל לעטוף בשכבה ממש דקה של בצק (הבשר לא בורח… הוא נשאר כדור קפוא)

הכנתי פעם קובה בעצמי, עוד יש לי קצת קובות במקפיא מוכנות להיכנס למרק, אבל אני די בטוחה שלא אכין שוב. מעדיפה למצוא איזו מאמא כורדיה לקנות ממנה כדורים מגולגלים כבר שנשאר רק לזרוק למרק

זה לוקח נצח 

לטגן בצל קצוץ דק להוסיף בשר טחון, לתבל איך שאוהבים, מעט סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה ולהשאיר 1/3 מהבשר טחון חי ולהוסיף כשהבשר המטוגן מתקרר.

וככה קל לייצור מהבשר כדורים נוחים לעיטוף.

אנסה את של חן במטבח ונראה איך יילך.

בעיקרון כבר הכנתי הרבה פעמים קובה, כמות והקפאתי.

עכשיו לפני שמכינה חיפשתי דרך יותר יעילה ומוצלחת ועם פחות עבודה ממה שעשיתי עד עכשיו.

קובי אדרי

מסביר גם איך לגלגל טוב.

קובה סלק הכי טוב שיצא לי להכין, לפעמים מכינה את הקובות ועושה איזה מרק שבא לי.

ועוד משהו לגבי הגלגול- אני הבנתי שעדיף חורים מאשר עבה ומאז יוצא הרבה יותר טעים.

פה תפריט מבוסס מקפיא

אני עובדת ואחזור הביתה מחר אחרי שתים עשרה והיום חזרתי רק לפני שעה, אז נערכנו מראש ושבת שעברה לקחנו מלא שאריות משבת משפחתית והקפאנו😅

ערב

מרק ירקות עם כנפיים ואטריות

קוסקוס

חזה עוף ממולא באורז מהמקפיא

בוקר

סלטים מהמקפיא - מטבוחה, חצילים וחציל בחינה

בטטות בצ'ילי

טחינה

סדש

שאריות סלטים

שניצלונים מהמקפיא

נודלס מוקפץ עם ירקות מהמקפיא

חצי עוגת שמרים שוקולד מהמקפיא (ראינו אחרי שבת שאכלנו רק חצי אז הקפאנו אץ החצי השני..)

פומלית ואננס

אולי גם פופקורן ולימונדה

חלות מהמקפיא (זה אנחנו הכנו!)

לק"י

תהנו מהגיוון!!

לנו יש שבת קייטרינג😅

ב"ה היום היתה הברית, ונשאר מלא אוכל.

חלות קנויות.

סלטים- חצילים, חומוס, חמוצים, עגבניות שרי וזיתים, מטבוחה, סלט חי (אם הוא יישמר טוב).

נכין סלט כרוב/ חסה

עוגת שוקולד עוגיות מדודה שלי

עוגת תפוזים מההקפאה

עוגת שמרים קנויה

ליל שבת:

נכין מרק ירקות

פרגיות

קוסקוס

יום שבת:

אורז

שניצלים

מתלבטת אם להכין תפו"א בתנור (כי את שלי אוהבים. את של הברית ומה שקיבלנו משכנים- פחות)

אולי ירקות בתנור

סד"ש:

פשטידה חלבית שקיבלנו

אצלי בקטנה, ירידת הטמפרטורה מבחינתי חמין ראשון לעונה עם גריסים ועוף

סלט ירוק ליד ולפתיח בבקה סלאמי 

לליל שבת סלטים מרק כתומים

עוף מהמקפיא, פפרונטה, אורז,כרוב מוקפץ 

וקינוח מהמקפיא

איזה כיף אוכל של קייטרינג...

אורז וחורשט לליל שבת

אורז ועוף בבצל לבוקר

(וסיימתי לבשל כולל שטיפת כלים!!)

סלט בטטה, פטריות, חומוס, טחינה, סחוג לבעלי, שום קונפי.

סלט חי מכינים בשבת

יש גם אבוקדו

עוגת שוקולד- קוקוס

עוגת מייפל (על פס אחד שמתי מייפל ועל השני רוטב קרמל מלוח, מעניין איך יצא)

יש גם עוגת קפה מהמקפיא

וחלות שאפיתי כבר אתמול

אתמול בלילה ראיתי שמבחינת חלבונים יש או סלמון או חזה עוף, אז זה דיי פתר התבחבשויות מה להכין.

חלות

סלטים- פטריות בטריאקי, מטבוחה, פסטו, זיתים, חציל קלוי עם סלסה חריפה, קונפי שום.

ליל שבת

מרק כתום עם קרוטונים

ניוקי עם סלמון בעגבניות שרי ושום

בוקר שבת

מוקפץ עם כל טוב- עוף, נודלס, כרוב, בצל, גזר, תירס גמדי

סדש

"עוגת" פיצה(עוגת שמרים ממולאת פיצה במקום שוקולד וכו)

עוגת רסק תפוחים שעושה אווירה של חורף

שבת שלום!

נראלי שהמטרה העיקרית של זה היא לשמור על טריות המוצרים

בכל מקרה הזמנתי לפני שבוע מעליאקספרס מוצר דומה (וזול) בשביל התנסות..

יש לי כמה רעיונות..

חשבתי שהוא יוכל להועיל למגשי פירות, או לקחת פירות חתוכים לדרך\לחם פרוס\סלט רגיש, שיהיה אפשר להכין יותר זמן לפני ולשמור על הטריות.

וגם כשמוכרים מוצרים ללא צורך בברירה אוטמים אותם בשקית וואקום. 

רציתי להתנסות בזה, לדוגמה כשנוסעים למקומות שיהיה אפשר לקחת כמות קטנה של אורז בשקית אטומה כזאת או אפילו תערובת של מצרכים עם קמח מנופה וכו' שרק צריך לשים בסיר ולהוסיף מים.

השאלה היא מה תהיה העלות של השקיות.. מאמין שיהיה אפשר להשיג בזול מהאינטרנט.

שניצלים

פרגיות

בשר מס' 8 עם ירקות שורש ופולים

סירןת תפוחי אדמה עם בשר מפורק ברוטב סלרי וחמאת בוטנים.

ברןקולי וקישואים בתנור

אורז

כדורי שוקולד

עוגת שוקולד

אלופה! 

בערב דג

למחר בבוקר ארוחה חלבית - ירקות גבינות חמאה סלט חסה סלט אבוקדו

סעודה שלישית - כבדים עם בצל וגמבה, אורז, שווארמה, אפונה וחמין של בשר, שעועית וביצים לילדונת שביקשה

קינוחים יש מהמקפיא וגם קנויים

חלות תמיד קונה

וקצת סלטים כי נגמר לי הכח

למעוך הכל, להוסיף תיבול ולבשל עוד קצת.

תודה!

ולהמשיך לבשל על להבה גבוהה לצמצום הרוטב?

מתארחים ליל שבת אצל ההורים שלי, מביאים איתנו עוגת יומולדת ועוד פינוקים...

בוקר 

עוף בתנור ואורז

סלטים- בטטה, מטבוחה, חציל שניצל בתנור, חומוס טחינה וכו

חלות מהמקפיא

לק"י

סלק

חצילים, גמבה ועגבניות בתנור

טחינה

אולי סלט גזר חי

סלט חי

עוגת שמרים

עוגות תפוזים עם תוספות (אגוזים, שוקולד)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

כנראה קציצות בשר

יום שבת:

קוסקוס

ירקות בתנור

תפו"א בתנור

בשרי- תלוי מה נמצא מחר בסופר

סד"ש:

אולי פיצות

חשבתי שאאפה אבל הודיעו שהקבוצה של הקטנה סגורה מחר במעון

אז נראה אם אצליח.. 

לק"י

אני הייתי מבשלת עם הקטן, כי לא היה משפחתון בשישי.

אבל היו לו יציאות מידי פעם, כמו לשפוך כורכום על השיש ולשחק בו🤣

משוגעת🤣🤣

אבל יצא מדהים!

רוצים מתכון!

מה שמת בפנים?

ממש עקבתי לפי ההוראות בדיוק

ההבדל היחיד זה ששמתי במלית טיפה קינמון במקום נס קפה

חוץ מזה ממש ממש אחד לאחד

יצא מושלם ב"ה

הפעם לא מכינה משהו לצערי/ לשמחתי

אבל תכף נתחיל

דגים ברוטב לערב

סיר חומוס

למחר בקידוש  גבינות ירקות סלט קינוחי כוסות וניל נוגט

סעודה שלישית יהיה עוף עם תפוחי אדמה ואורז או סרדינים טונה וסלטים למי שלא רוצה להיות בשרי

גרה קרוב אבל אין כ"כ כשרויות על הפירות וירקות.. איך את יודעת אצל מי לקנותו אצל מי לא?

מעבר לזה - כל מה שהוא פרי/ירק אפשר לקנות ולהפריש תרו"מ בלי ברכה מספק.

מה שעלול להיות נגוע בחרקים/תולעים - אכן בעיה, אבל זו בעיה גם במקומות שיש השגחה. אפשר לראות באתרים הנ"ל מה עלול להיות נגוע, מה חייבים לקנות רק ארוז ומושגח ומה ואיך אפשר לבדוק ולנקות בעצמך.

אבל אני קונה אותם בחנות תבלינים ופיצוחים והם באמת מעולים בעיניי

וגם - קשה לי למצוא זמן ללכת ב13 לשוק בשישי גם היה בזה תועלת😑

מקווה שיהיה טעים🤣

היות ואנחנו רק אני ובתי, הרגשתי שעוד שבת רק שתינו ואחר כך שמחת תורה ושבת שעברה היינו אצל הבן הנשוי והרגזתי את הנכד עם ביקורת על

הארי פוטר  - אני א ש ת ג ע!

אז הבת מצאה בצפון הארץ מלון בוטיק קטן. האזור יפהפה אבל...רבנות (!) 

בתחילה, מוקסמת מהרעיון לא להיות שוב בבית לבד, שמחתי נורא.

אבל אחר כך התחילו רגשות האשמה והצדיקות: רבנות?! אני ששוטפת ומשרה את החסה/פטריות ועוד ועוד, כל כך הרבה זמן....רבנות?!

בקיצור - הבאנו את הסעודה הראשונה (השתמשנו בפלטה של המלון) ואת הסעודה השנייה (ארוחת בוקר נחמדה אבל ממש ממש לא שבתית), אכלנו שם

(עם דפיקות לב - לא לקחת פלפל אדום כי הרב ויא אומר שצריך להשרות, גם סלק לא כי הרב ויא אומר שהתולעים גרות באמצע, שלא לדבר על הכרוב

וכו'). מרוב בלבול ורגשות סותרים, שכחתי לעשר את הירקות (אם כי עשיתי תנאי מראש...).

ואחר כך, נסענו לחוף דור. אין הפרדה;  בפעם הראשונה שהיינו שם לא היו כמעט אנשים. הפעם - יותר. אז עם בגד ים - שמלה צנוע, השתכשכנו

במים תוך כדי תהייה אם הדברים האלה הנוגסים בנו בפראות הם, אולי, ...פירינאות..?)

חזרנו הביתה עייפות אך...מרוצות.  למדי. (ר' למעלה רגשי אשמה)

חלילה, לא רוצה לקלקל אף אחת, אני תמיד - רק בנפרד, אבל לפעמים, כך אני חושבת ממרום גילי, זורקים משהו ליצר הרע;

זה עדיף מלשבת מדוכדכת בבית ולהקשיב לזמירות המרנינות העולות מכל עבר, של שכנינו הנשואים, המון ילדים, נכדים -

...מ ו ש ל ם.

כך שמקווה שהשם סולח לי ששכחתי לעשר, ושהייתי בחוף מעורב עם פיריניאות וש...אללי, נוסף לכל הצרות, גם נהניתי!

חורף טוב ושמח ל כ ו ל ם!

אל תספרו לאף אחד!!

בס"ד

והייתם נקיים מהשם ואדם   - כמובן שאת כל המסע הזה ערכנו ביום ראשון שלאחר שבת.

וגם ביררנו קודם לכן אצל המשגיח של המלון שהוא המשגיח האזורי של כל המלונות

באזור, וזאת מאחר וחיפשנו בכל המקום (זכרון יעקב) והתברר שאין אף מלון עם כשרות

מהודרת. ולא יכלנו להצפין יותר.

מקווה שלא גבלתי בליצנות חלילה.

סתם קטע קליל.

נגמר החשק🤦‍♀️ יצא תפריט קצת מוזר אבל זה בעיקר הילד בחר אז אני זורמת העיקר שאני יודעת מה להכין🤣

חלות

סלטים- מטבוחה, פסטו, זיתים, פטריות?, חציל סלסה, חציל אדום מהמקפיא, קישואים מהמקפיא

ערב

סיגרים

מוסקה

פירה

בוקר

סלמון

תפוא מוקרמים

סדש

בית לזית(הבן שלי ביקש להכין)

עוגה אולי גבינה אבל זה לא מזונות וצריך גם משו מזונות לליישב בסוכה, אז נראה.

אז לערב הכנתי דגים ברוטב חריף

למחר בבוקר יהיו גבינות ירקות זיתים חמאה ולחם

סעודה שלישית טונה ואנשובי עם ירקות

להיום בצהריים שניצל מטבוחה וחצילים 

לחם קנוי

פיצוחים גומי שוקולדים ואולי אכין כוסות קינוח חלביים

חלות בדרך

בראוניז, מוס שוקולד ועוגת גבינה

סלטים-

מטבוחה, טחינה, חצילים, פטריות בטריאקי, חומוס מבושל, גוואקמולי,

סלסה עגבניות כלשהי, כרוב, כנראה צ'ימיצ'ורי

אוטוטו נכין ויניגרט לחסה בע"ה שלא אשכח

ערב

סלמון חריף

בשר בפטריות, אורז ברוקולי מוקפץ

בוקר

שניצל דג, מתוכנן גם סביצ'ה בתקווה שישאר אבוקדו בשל 🙏

פרגיות בתנור עם תפו"א

שעועית מוקפץ עם צ'ילי ושומשום

סדש- לחמניות סלמון מעושן דגים וגבינות,

סלט פסטה פסטו בולגרית

ערב

סלמון עם ירוקים שום ושמן זית

מושט טונה בתנור

בוקר

אוכלים עם חברים

אני אביא סלט חסה

וחלה

סדש

ג'חנון

רסק

ביצים

וסלטים( ביצים חצילים תירס וגמבה ,גזר וסלק וטחינה)

חלות שהכנתי

עוגת בסקויטים עוגת שוקולד פירורים ועוגיות קינמון.

לק"י

צ'יפס- לא יודעת.

מטוגן- לא נשמע לי. אבל לפני הטיגון אני זוכרת שיש שיטה כזאת להקפיא לפני הטיגון, השאלה אם טיגון ארוך או קצר.

תודה רבה!

בצל מטוגן נשמר מעולה

חצילים מטוגנים נשמר מעולה כנל. עושה את זה לא מעט

לזמן הקרוב בקיצורי דרך. מקווה שאספיק כי אין לי הרבה כח ואני מבשלת גם בשביל אמצע שבוע

אז בערב שבת כרגיל - דג טונה ברוטב חריף ומליון סלטים

שבת בבוקר חלבי עם הקידוש ופלטת ירקות, חסה ואבוקדו

סעודה שלישית אין לי רעיון😑 צריכה לבדוק מה יש במקפיא האמת

יהיו קציצות בקר, פרוסות בשר עם פטריות אורז ואפונה

מכינה גם כדורי שוקולד ועוגה חלבית

ומספיקה גם לאמצע שבוע בעז"ה

אני שולקת את הבשר עם עלי דפנה ופלפל אנגלי

אחרי זה מסננת את המים ושמה בצד עד אחרי שהבשר מתקרר ואני פורסת אותו

מוסיפה את המים עם פטריות מהקופסא ומתבלת בקצת א. מרק, אבקת מרק פטריות, ושקית רוטב לצלי של אוסם.

מוסיפה מים שיכסו ומבשלת עד שמתרכך

אפשר גם לשים תבלינים יותר טבעיים אצלי אוהבים את זה ככה

חלות-בעלי מכין

סלטים- יש מטבוחה, פסטו, זיתים, מיונז

נכין גם- פטריות, חציל, אבוקדו, חומוס

ליל שבת

אגרול/אמפנדס מהמקפיא

עוף עם מלא שאלוט ופטריות

אורז

בוצר שבת

פסטה שמנת בטטה

דגים כלשהם

אולי שעועית ירוקה

סדש

יש לנו באגטים קצת יבשים כבר, אז כזה באגט ממולא רוטב שום, גבינות...

עוגיות כלשהן

עוגת גבינה

יש לך שיני שום? אם כן, תעשה חריצים בבשר ותכניס אליהם את שיני השום.

אפשר גם למרוח בחרדל, אני מניחה.

תעטוף טוב בנייר אפיה ורדיד אלומיניום - חשוב שיהיה לגמרי אטום.

שים בתנור על 120 מעלות, לא גריל, למשך הלילה.

כשהוא מתקרר לחלוטין אפשר לפרוס ולבשל ברוטב.

זה נתח שמתאים לחמין אז בישול יתר לא יזיק לו- אני בישלתי 5 שעות לנימוחות

רוצה שגר ושכח?

בסיר גדול תשים את הבשר עם תבלינים וירקות ומלא מים.

להבה בינונית 3-4 שעות.

משפיעים בטעם ובמרקם של הבשר?

(ירקות זה בצל, סלרי, גזר ושום... כזה...)

מעל כיסיתי בנייר אפיה

ועליו נייר אלומניום 

יש עוד טיפים?

זה בשר שכל פעם שהכנתי לא ממש יצא טוב

מטגנת המון בצל פרוס.

מוסיפה מעט סוכר חום,סויה ויין.

ונותנת לתערובת להסמיך מעט ולהצטמצם.

שופכת את הכל על הבשר שחתוך לקוביות בינוניות ונמצא בתבנית.

עוטפת בנייר אפיה ומעל נייר אלומניום.

200° ל-4 שעות.

ואז בודקים אם הבשר מספיק רך בעינייך.

אם כן,להוציא מהתנור.

אם לא-לתת עוד חצי שעה.

ניתן לגוון ולהוסיף חצאי/רבעי פטריות טריות יחד עם הבצל הפרוס

חרדל ושום נשמע שילוב מעולה. אולי הייתי מוסיפה גם איזושהי מתיקות כמו דבש. אני גם אוהבת ממש טימין

סוגרת את הבשר בשמן מכל הצדדים

ואז מוסיפה את הטעמים שאני רוצה ועוד מים עד שמכוסה

וזהו פעם במלא זמן בודקת שיש עוד מספיק מים, אבל לא שום דבר מעבר..

אחרי מלא מלא שעות פותחת ומפרקת עם 2 מזלגות.

אלא להתפנק עם חלבי

אבל אפשר ארוחה מבוססת דגים במקום בשר וקינוח מפנק חלבי

מכינה דג חריף כרגיל לערב

אסאדו כרגע בסיר לריכוך, יצטרפו אליו צלעות ותפוחי אדמה לתנור

יהיה גם אורז ואפונה

ומתכננת לבשל לי קצת אוכל שיהיה לי לעבודה לשבוע הבא

אנחנו מתפנקים עם חלבי בסעודה שנייה מיד אחרי הקידוש וזה עובד לנו מצוין

ועוד החלטנו להזמין חברים לבוקר😅 טעות בהתחשב במצב הבלגן פה

הכי מינימלי שנצליח בתנאים אלה🙂

ערב

מרק גריסים ועדשים ירוקות מהמקפיא

בורקס בשר מהבצק של החלות+רוטב פטריות שניהם נשארו מהחג

בוקר

תוספת כלשהי שהאורחים יביאו

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

סדש

פשטידה חלבית כלשהי (אולי עם פטריות)עם קוטג' מהמקפיא

חלות

עוגת שמרים חלווה מהבצק של החלות שהקפאנו מהחג

עוגיות חמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

אולי גם גלידת וניל חלבית שצריך לאכול לפני החורף..

סלט חי

סלט אבוקדו

זיתים שווים שקיבלנו פעם

ממרח זיתים

חצילים בתנור

טחינה

אני כן מקווה להכין עוגיות/ עוגות. נראה...

מרק עוף עם קניידלך

סלטים שווים

חלות חגיגיות

רולדה

אולי מרצפן

לבוקר טרם ידוע

כאלה

או כאלה 

סלרי, פטרוזיליה/כוסברה קצוצים

(אולי גם חסה, נראה)

גרגרי רימון

אגוזי פקאן  

ורוטב כלשהו (דבש חרדל מלח פלפל שמן זית)  - את הרוטב להכים מראש ולצקת סמוך להגשה.

******

סלט עגבניות/ נחמי ברוינר

עגבניות ( אם זה שרי שלמות, הסלט יכול להחזיק טוב במקרר כמה ימים) 

עלי סלרי

כוסברה או פטרוזיליה כנ"ל

שום טרי קצוץ

צ'ילי (שמה פלפל שחור במקום)

שמן , מלח

גרעיני חמניות

חריימה סלמון שיצא חריף אולי מדי

מרק קוסקוס לילדה שאוהבת

בשר מפורק בתנור

צלי אנטרקוט

פרגיות עם פטריות ובצל

אורז

פירה

תפוא מניפה

כרובית מטוגנת

לסדש-

ניוקי שמנת וגבינות

סושי

עוגת שוקולד וגלידת וניל

עכשיו מכינים גלידת מנגו

רוגלך

מטבוחה

חצילים מטוגן

טחינה

סלט ביצים

שרי פסטו

יהיה חסה

חלות בדרך

בטוח שכחתי משהו אבל אני בסדר עם זה.

יש בשר לשון עם פטריות ויש אסאדו

יש גם קציצות בקר בריבת בצל

אורז

תפוא ירושלמי

אפונה

סלטים

חלה קנויה

מרשמלו קרמבו ופיצוחים

נשים יקרות,

אנא, אל תפרטו את המתכונים. זה עושה לי חלישות דעת.....

תודה!

ולכן מבשלת קניידלך במים מומלחים , מסננת ומגישה יחד עם המרק. כשמכינה למשל מרק ירקות עם קניידלך הכל מתבשל ביחד.

קבלי מתכון לקניידלך עננים

לבשל במים (בנפרד מהמרק) ואז לטגן אותו!

להוציא לנייר סופג.

כשאוכלים בערב יום כיפור/הושענא רבה כדאי להכין יחסית סמוך להגשה ולהשאיר בטמפ' החדר עד ההגשה.

אני "חופר", לא "חופרת"

(או בקצת נוזל של מרק אם יש מספיק)

מוציאה מהמים לתבנית מכוסה.

מחממת קצת על הפלטה ומכניסה לכל צלחת בהגשה.

אני מבשלת אותם במים מלוחים בנפרד. כשהם מוכנים אני מוציאה בעזרת כף מסננת ומעבירה לסיר המרק כדי שיספוג את הטעם של המרק וישמור על הצורה העגולה (זה נוטה להשתטח וקצת להתייבש כשאני שמה את זה בקופסת איכסון ללא נוזל).

ואגב, הנה מתכון מעולה לקניידלך. הם יוצאים אווריריים וטעימים. זה המתכון בו אני כרגע משתמשת בו כבר הרבה זמן:

ותבלינים - קצת מלח, כורכום ופפריקה כדי שהקניידאלאך לא יצאו לבנים. אחרי שהמים התובלים הללו רותחים, מכניסים את הקניידאלאך ל15 דקות.

זה מאפשר להכין הרבה קניידאלאך בלי שימלאו את המרק המקורי יותר מדי.

אם אתם רוצים קנידלך אוריריים- 

חשוב להקפיד להכניס את הקנידלך למים רותחים מבעבעים ממש. וכן לא לפתוח את הסיר ב20 דקות הראשונות.

אגב בזמן שבין קנידל אחד לבא בתור- אם צריכים לכדרר עוד כדורים- אנחנו סוגרים את הסיר כדי שיחזור לבעבע ורק אז פותחים ומכניסים את הבאים.

ערב

מרק גזר

קוסקוס

כדורי בשר ברוטב אדום שנשאר מאירוע אתמול

בוקר

אנטיפסטי

בורקס בשר מהבצק של החלות ברוטב פטריות (את הבשר הוכן כבר עם הבצל הוצאנו מהמקפיא)

סלט ירקות

טחינה

ממרח זיתים

סלט אבוקדו

ל"סעודה שלישית" יהיה סעודה קהילתית אז נביא פסטה ברוטב עגבניות ואולי חלק בלי כלום

חלות

עוגת שמרים חלבה מהבצק של החלות

מקווה שנספיק גם לימונדה פופקורן ולהכין גרנולה עוגיות במקפיא..

מרותקת לטלויזיה ולא יכולה לזוז ממנה.

שיאכלו פיתה עם שוקולד🤣

לק"י

סלט חציל וגמבה

חציל בפירורי לחם

טחינה

סלק

סלט חי

עוגות תפוזים

עוגיות שוקולד

ליל החג:

קוסקוס

אם יש כוסברה בסופר- אז פקילה. אם אין, אז מרק.

בשרי- לא סגור

יום החג:

בישול על הפלטה-

אורז

תפו"ז

אולי חזה עוף על הפלטה/ פרגיות

ערב-

סלטים וחלות

בורקס בשר

צלי כתף

אורז

תספות רטבים (אפונה וגזר, שעועית)

בוקר- 

סבאיה, ביצים קשות ורסק וכו' (ארוחה תימנית)

קינוחים-

עוגות שמרים, כדו"ש, מגולגלות תמרים

אולי גם חטיפי פצפוצי אורז עם חמאת בוטנים ושוקולד.

לערב הכי פשוט מרק עוף וקניידלך ואורז

לבוקר יהיה סלומון, בשר בקר, תפוא מכובסים, תפוא בצילי ודבש בתנור, אורז, עוף,ובורקס בשר..

סלטים מה שנשאר משבת- טחינה, חומוס, פסטו, מטבוחה, סלט עגבניות צלויות חריף, סלט זיתים.

מנות אחרונות ועוגות גם מה שככר הכנתי כל חול המועד- סופלה ועוגת גלידה, חומיות, עוגיות שוקולד, בראוניז, עוגיות קאווקר, עוגת שוקולד חמה, עוגת שוקולד פירורים ומייפל.

מתי הספקת להכין הכל??

מתארחת היום ומחר ב"ה

קצת חופש מהמטבח