פורום בישול ומתכונים (עמוד 44)

לק"י

מה כן יש?
חצילים בפרורי לחם מההקפאה (שאריות מהברית של העולל)
חצילים
סלק- עדיין לא מתובל
עוגיות תמרים ועוגיות במילוי שוקולד מאותו בצק (תיאורטית היו גם עוגיות בלי כלום, אך הן חוסלו)
עוגיות שוקולד צ'יפס מההקפאה (נראה לי שנשארו)

ערב שבת

לזניה
בלינצסים עם רוטב שמנת
מרק תירס

בוקר שבת

בשר עם לוביה
בצל ממולא

חלות
סלטים - זיתים, מטבוחה, טחינה, קינואה ובטטה, חסה

בראוניז טבעוני
עוגת תפוחים

הטפשת חחחח

ממש נס פח השמן🤭
איך עוד יש לך דברים מהברית???

חלום שלי לשלוף, איכשהו הדברים מתחסלים...

כי באמת אחרי לא תמיד נשאר נורמלי
אבל מראש זה מתחלק סבבה ובפועל לא חסר לאף אחד..

לק"י

כמו שאת מבינה לא אני דאגתי להגשה.
ובאמת בשלב של הגשת המנה העיקרית נשארו הרבה שניצלים ובקר, ולפי הכמות שנשארה בסוף הברית, אני מניחה שהם זרקו לפחות חלק ממה שהוגש.
האמת שהתבעסתי מזה שנשארו הרבה תפו"א ובטטה, ופחות מהדגים והבשרי שאפשר להקפיא.

לא מאירועים..

(הגבתי למשמעת עצמית)

חלות 50% מלא- בעלי אופה
סלטים: מטבוחה, פסטו, זיתים, פטריות, קישואים, אבוקדו

ליל שבת
מרק כתום
בקר עם ערמונים ופטריות מהמקפיא
אורז

בוקר שבת
סלמון
ירקות בתנור- כרובית ברוקולי וגזר
תפוא דקים בתנור

סדש
בורקס פילו גבינה(קנוי)

עוגה שצריך להחליט איזו

להכין חלות. אבל אין לי טיפת כח לזה
יש מרק מהקפאה וחציל קלוי
דגים רק לתבל
מקווה להספיק הלילה: מטבוחה, חומוס עדשים, קישואים בטעם כבד
וחמין.
עוגת בננות או תפוזים
בראוניז
קראמבל תפוחים/ שטרודל מעלי פילו
🥱🥱🥱
ה' יעזור!

חלות מטבוחה וסלט פלפלים מהמקפיא

חצילים בתנור עם טחינה

הלוואי גם עוגיות 

 

ערב:

מתארחים

 

בוקר:

סלמון בתנור

קציצות הודו בלי הרוטב (אשכנזים מה נעשה)

אורז לבן

סיגרים עם תפו"א ובטטה

 

סד"ש:

שניצל מושט

אורז

אנטיפסטי

חלות קנויות
עוגת גבינה קנויה
עוגת שמרים ביתית

סלטים:
ביצים
שום בתנור
חציל על האש עם טחינה
חציל מטוגן
טחינה
כרוב
עגבניות

ערב:
סלמון בחרדל ומיונז
מושט וטונה בתנור
אורזלבן

בוקר שבת:
חמין אסאדו עם חיטה
שניצלים

סדש:
חלה
סלטים

שבת שלום ומבורכת

אם לא שמים אותו הרבה זמן.
יצא מושלם ולא יבש בכלל..

גמבות ועגבניה חתוכים דק בתחתית של התבנית,גם שום ופלפל חריף
מעל שמה את הדגים
מעל חותכת עוד גמבה ועגבניה
מכינה בקערה רוטב( פפריקה פלפל מלח שמן שום כתוש קצת מים), שופכת מעל הדגים
שמה כוסברה קצוצה ובתנור

לגבי הזמן
קשה תי להגיד מדויק כי התנור שלנו עובד לאט מהרגיל
נראה לי שכשהתנור עבד לי טוב הייתי שמה רבע שעה/ 20 דקות בודקת ואם צריך עוד כמה דק.

לכל השבת-
עוגות שמרים ביתיות
חלות ביתיות+קנויות
סלטים-מטבוחה,טחינה,ביצים,תפו"א במיונז,חצילים עם שום,שומר וקולורבי+סלטים חיים

ערב שבת-
לביבות
מרק עוף גדול
קוסקוס

בוצר-
חמין
שניצלים
חזה עוף
אורז לבן

ס.3.
אוכלים בקטנה כי את הצהריים אוכלים מאוחר
לביבות
ביצים קשות
טונה

פיתות ולחמניות קנויות
עוגת שוקולד מהמקפיא
עוגיות קינמון מהמקפיא

חצילים בתנור
טחינה

ערב - מארחים
מרק אדום
פסטה בולונז
תפו"א בתנור
אפונה ברוטב אדום

בוקר
ארוחה קלילה של פיתות וסלטים

סעודה שלישית
עראייס (מהבשר של הבולונז לפני הבישול)
אנטיפסטי

לא כ"כ פעיל.
אשמח לשתף בתפריט שלנו לשבת:
ערב שבת
חלות ביתיות וסלטים- טחינה, חומוס, מטבוחה, פרוסות חצילים, סלק
בורקס בשר
גולאש
אורז
תבשיל אפונה גזר תירס

וביום השבת אוכלים עם ההורים בע"ה

ס.3 יהיה קובנה, ביצים קשות, סלטים, ירקות
וקפה ועוגה למי שרוצה

עוגות לשבת: עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת קינמון, נקניק שוקולד.

שבת שלום
הל"ה

דג (כנראה בתנור)
מרק

גחנון , ביצים, סלטים

חלות.

אז בעזרת ה'
ערב שבת
סלומון בחרדל ומיונז
סלטים
מנה שניה
מרק עוף עם אטריות

בוקר שבת
אסאדו באיזשהיא צורה
שניצלים
תפוחי אדמה איכשהוא( יש רעיונות למשהו מעניין?)

עוגת שמרים
עוגת קינמון
חלות קנויות
סלטים:
מטבוחה
טחינה
ביצים
שום בתנור
חציל גמבה ועגבניה על האש

עוגת חלבונים  מכל החלבונים שאספתי בשבועיים האחרונים

לערב פילה דניס על תבשיל קטן

מרק שום

סטייקים ביין על מצע טליאלי

מקווה למצוא אפונת שלג ועוד ירוקים חמודים

טארט שוקולד מהיר הכנה

 

לצהרים חמין ממולאים וסלטים

ומה שישאר מהטארט

20 שיניים קצוץ להזהיב בשמן
1 בצל סגול קצוץ
1 תפו"א חתוך לקוביות קטנות
3 כפות קמח מלח פלפל טימין קצת
פטרוזיליה לקישוט
1 ליטר ציר מרק עוף
כף יין לבן

מזהיבים את הבצל והשום על אש קטנה לאט לאט
מוסיפים את הקמח
מטגנים 2-3 דקות
מוסיפים את הנוזלים, תפו"א והתיבול
ומבשלים כ- 20 דקות
טוחנים את המרק
מתקנים תיבול
 

לחם מחמצת עם אגוזים
מרק כתום
סלט - פטריות ובצל, חומוס, טחינה, ירוק, חי, פסטו, ממרח זיתים, כרוב בתנור, שניצל חציל.
סטייק טונה צרוב

לערב מרק עדשים
קוסקוס
חזה עוף ברוטב מהמקפיא

פיתות קנויות
עוגת שוקולד יומולדת מהמקפיא (צריך להכין קרם)
ולקידוש יש גם מאפינס שיבולת שועל מהמקפיא

אם תרצי בהזדמנות אתרגם לך
1 cup oatmeal
3/4 cup flour
1/3 cup brown sugar
1 envelope baking powder
2 eggs
4 Tbsp oil
3/4 cup liquid

Liquid:
אופציה א:
מיץ תפוחים
אופציה ב:
יוגורט (יוצא ממש טעים, אבל כבר מזמן לא מכינים פה חלבי)
אופציה ג:
רסק תפוחים
אופציה ד:
חלב מכל סוג
אופציה ה:
מיץ מנגו


בקיצור - המתכון ממש גמיש.

אפשר להוסיף צימוקים, אגוזים, וכו

אפשר פחות קמח ויותר קוואקר

יוצא בערך 12 יחידות

שמעתי שאפשר גם לאפות בתבנית אינגליש קייק ולפרוס לפרוסות.

בתאבון!

מכינים קציצות הודו ופאי רועים אולי כמה סלטים וחלות

תישארו כבר בבית

חלות, מטבוחה, חצילים, חומוס, פלפלים מהמקפיא

 

ערב: דג ברוטב, מרק כתום

בוקר: עוף בתנור, אורז לבן, סלמון בתנור

סד"ש: קציצות טונה, קיגל אטריות

 

ועוגה או לפתן 

חלות חצי חצי לבן ומלא(בעלי יאפה)
סלטים בקטנה- מטבוחה פסטו וזיתים מהמקפיא, פטריות בטריאקי, אבוקדו ועגבניות שרי, אולי שום קונפי.
ערב- חלבי
בורקס פילו פטריות וגבינות
מרק ברוקולי מוקרם
אולי איזשהם מקלות לחם למרק מהבצק של החלות.

בוקר
כבד עם פטריות ובצל
פירה

סעודה שלישית
יש במקרר איזה רביולי עלום שאני לא יודעת כמה זמן הוא שם, אם הוא טוב נכין ואם לא אז איזו פסטה כנראה.

עוגה- כנראה שיש תפוזים

ליל שבת:

חלה
חומוס ביתי
אנטיפסטי (כרובית, בצל, פלפלים צבעוניים, גזר, קישואים)
מרק בטטה
סלמון בחרדל ודבש עם בטטה ותפוחי אדמה בתנור
קיגל תפוחי אדמה
פשטידת קישואים
אורז לבן

וביום השבת:
עוף שלם ממולא באורז על הגריל
קציצות בשר ברוטב אדום חריף
צ'יפס בשומן מהבשר, בצל מגורד ומלח גס
שניצלים
קיגל, פשטידה ואורז מאתמול

בין לבין:
עוגת פקאן ומייפל
עוגת שוקולד טבעונית
עוגת וניל

לק"י

עוגיות שוקולד ציפס מההקפאה
עוגות תפוזים- אחת עם שוקולד ציפס ואחת עם שוקולד ציפס ואגוזים.
עוגיות מהמאפיה

ליל שבת:
טחינה
סלט חי
כפיתות עם סלט חצילים אדום (שניהם מההקפאה, ואיחדתי ביניהם בתבנית אחת)
קוסקוס
מרק עוף וירקות

יום שבת:
מתארחים💪

סד"ש:
פשטידת בצל, פטריות ותפו"א
יש גם אבוקדו- מקווה שיהיה טוב ל-2 הסעודות.

כי בלעדיו יש בקושי טעמים רק מלח ופלפל כמו שזכור לי.. 

מרכך יותר את הבשר.. נראה לי תשים מה שטעים לך.. לא צריך יותר מדי תבלינים באמת לבשר.. יש לו מספיק טעמים חזקים. לגבי מד טמפ' למה צריך? אין הוראות? על כמה מעלות לשים את התנור ועל כמה זמן? בבשר שהוא נתח שלם למשל כמו אסאדו אני עושה 160 מעלות ל3 שעות בערך או 150 מעלות ל4 שעות.. ונגיד חצי שעה כשזה לא מכוסה..

אני מחפש מתכונים לרוסטביף ואני רואה שבעצם כל אחד מביא נתח אחר וזה לא בהכרח מה שיש בסופר עם הרשת - מה שאני רוצה להכין

בגלל זה אני לא בטוח כמה זמן זה אמור להיות בתנור.

 

חיפשתי איזה מתכון עשיר בטעמים.. אין משהו כזה? או אולי שזה סתם מיותר?

מבשר מס' 3, חזה בקר

מה שאני יכול להגיד זה שהוא כמעט בלי שומן בכלל.

אבל בטוח יש באינטרנט כאלה שאפשר להשמיט את החרדל

להסתפק בשמן, פלפל שחור גרוס ומלח.

רוסטביף לא צריך עוד טעמים, זה לא צלי כתף.

אפשר להגיש אותו עם רוטב טעים אבל זה לא הכרחי

לגבי זמן האפיה, מתוך הנחה שמדובר בסינטה/אנטרקוט או שייטל

18 דקות ב- 220 מעלות או צריבה במחבת

 ואז לדרגת מדיום 18 דקות לכל חצי ק"ג בשר +18 דקות

בחום 165 מעלות

 

( זמני האפיה נקבעו ע"פ משקל הנתח,

 

לסיום כ- 20 דקות מנוחה ופריסה.

 

נראה לי שאף פעם לא קנינו רוסטביף אז באמת לא מכירה את הנתח הזה..

ההוא ברשת זקוק לאפיה ארוכה   וצריך להיות עשוי היטב,

בעוד שרוסטביף ללא רשת מנתחים כמו סינטה, אנטרקוט, שייטל יכולים להיות בדרגות צליה שונות = זמני אפיה קצרים יותר (ורוד באמצע) ועדיין יהיו רכים ונימוחים

אני מתכוון לעשות את זה עם הרשת.. שלא יהיה לי פאדיחות 

 

אז כמה זמן זה בתנור?

אני נוטה לחשוב ש 3 שעות בתנור זה בסדר, וכדאי לאפות בתוך נוזלים, 

מים? 

אולי יש מתכון עם יין אני אחפש משהו.

 

עריכה: וואלה מצאתי משהו..גם הוא עם החרדל המעצבן הזה 

מקווה שאפשר לוותר עליו במתכון הזה

מה שלך ככל הנראה אין.

 

מתכון  לצלי בקר עם יין

 

צלי בקר עם מים

נתח כתף במשקל 1/2 1 -2 ק"ג

 

4 בצלים פרוסים

4 עלי דפנה

כפית רוזמרן יבש

2 כפות פפריקה

מים כדי כיסוי חלקי של הנתח

7-8 שיני שום כתושים

 

מלח, פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

 

תמיד כדאי להוציא את הנתח מהמקרר איזה שעה לפני הבישול

למרוח בשמן, מלח ופלפל שחור

 

לצרוב יפה מכל הצדדים

 

להוסיף את שאר הרכיבים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש

ולבשל כ- 3 שעות, 

בשלב זה אפשר להעביר את הסיר כשהוא מכוסה היטב לתנור ולהמשיך לאפות 

בחום 150 מעלות כ- 3 שעות.

כשמכינה על הכיריים אני הופכת את הנתח במהלך הבישול פעמיים שלוש

 

כשהצלי מוכן, מקררת היטב, פורסת ומחממת ברוטב הטעים שהתקבל.

יין לבן רק עם עוף.

אפשר גם בירה עם בשר בקר או עוף.

חשבתי שזה לא יעבוד

כאילו הטעם שונה, מינהסתם
אבל זה לא עובד יותר/פחות..

ולא יין לבן (לפי ההמלצות על הבקבוק)

או קארי, או כמון.
ניתן להחליף את הדבש בסוכר חום
וניתן להחליף את היין האדום בבירה (ובערך להכפיל את הכמות)
עם בירה אפשר לשים קטשופ וזהו.

מבחינת ירקות, אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בצל, בטטות, גזר, לפי הטעם.

אפשר בשר מספר 3 גם - בישול ומתכונים
ובהודעה אחריה

מבחן הריח ואם עבר להרתיח היטב

אם אזרוק אותם זה ילך?
בדקתי והריח טוב

לא הייתי משאירה לשבת...

אבל לא הייתי מאחסנת שוב. לחמם ולאכול וזהו

זה מה שעשיתי
והכנתי חדש

פעם ראשונה שפתחתי את השרשור, הכנתי עוגת בננות. עכשיו אני מוציא אותה מהמקפיא ולוקח אותה לנסיעה ראשונה למשפחה מאז חגי תשרי (התעכבתי בגלל מעבר דירה...)

אבל נשמע שילוב מעניין.

אתר

עם ג'ינג'ר שום ולמון גראס

אני מכירה ריזוטו מאורז...

פתיתים וירקות

פתיתים ונקניקיות

פתיתים מג'דרה

ואת כל אלה אפשר להכין מפתיתים בצורת אורז והרי לך ריזוטו פתיתים

אבל לא עם מתכון...

קראתי כמה מתכונים בגוגל ואז עשיתי לפי העין כזה

של השף הלבן
יצא פצצה

שאצלנו הולך:
לבשל פסטה
לערבב אותה עם הקוטג' ביצים גבינה צהובה מלח פלפל לשים בתבנית ומעל פירורי לחם
טעים ופשוט

מה לעשות עם קוטג'

פשטידות, לזניה, מילוי לבורקס..

תודה רבה

לזניה ברוטב פטריות

מכינים 

רוטב פטריות עשיר:

3-4 שיני שום כתוש
1 סלסלת פטריות שמפניון פרוסות
1 סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות
2 שמנת לבישול
מלח
פלפל לבן
טימין
2 כפות אבקת מרק פטריות (אופציונלי)
1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש
100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור

לבזוק מעל:

גבינה צהובה מגוררת
  

אופן הכנה: 

לטגן במעט שמן את שיני השום הכתושות.

להוסיף סלסלת פטריות שמפניון פרוסות.

להוסיף סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות.

לאדות מספר דקות.

להוסיף 2 שמנת לבישול, מלח, פלפל לבן וטימין.

להרתיח ולבשל 10 דקות. כשמסמיך מעט, אפשר להוסיף 2 כפות אבקת מרק פטריות.

להוסיף 1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש.

להוסיף 100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור.

לבשל עד שכל הגבינות נמסות ברוטב ולקרר היטב.

לסדר בתבנית את דפי לזניה בכמה שכבות כשבין כל שכבה ושכבה, יוצקים רוטב פטריות.

לבזוק מעל גבינה צהובה מגוררת ולאפות כ-40 דקות.


כדאי להשאיר בתנור למנוחה עוד כחצי שעה.

 

רכיבים:

200 גר' ערמונים מוכנים לאכילה

4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

1/2 1 סלסלות פטריות שמפיניון

2-3 כפות שמן - לפירה

1 שן שום כתושה

1/2 כוס ציר או מים רותחים וחצי כפית אבקת מרק 

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

מבשלים את תפו"א המים מומלחים קלות

ב- 5 הדקות האחרונות מוסיפים את הערמונים

מסננים

מועכים היטב בעזרת ממחה, 

מוסיפים את שאר הרכיבים.

פורסים את הפטריות ומטגנים במעט שמן ללא מלח

מטגנים עד שהפטריות צרובות יפה ויבשות מנוזלים

מתבלים במעט מלח

מסדרים את הפטריות ע"פ הפירה ומגישים.

ככה

כזאת

זה הולך עם הכול כמעט

שטרודל מכינים מבצק עלים או פריך שניהם חייבים חמאה או נטורינה

בצק פילו שקונים מכיל קמח ומים בלבד, מורחים את העלים בשמן, ממלאים בתפוחים ומקבלים שטרודל פריך וטעים נטול מרגרינה.

שמן קוקוס. יוצא מעולה וטעים.

על כל 100 גר' מרגרינה במתכון לשים 80 גר שמן קוקוס

רוצה פתרון בריא לתחליף חמאה, אבל לא אוהבים קוקוס

הריח יותר חח (אני לא סובלת קוקוס...)

אז אנסה פעם אחת

אני משתמשת כל השנים רק ביבשים בוואקום והכל יוצא מעולה. חלות, עוגות שמרים, מאפים. כדאי יותר מטריים.. בהצלחה רבה ❤️

תודה

טריים הרבה יותר רגישים וקשה לדייק איתם וגם מספיק משהו קטן והם לא יעבדו כמו שצריך

רגע לפני שאני פותחת ומתחילה להשתמש, איך אתם שומרים את זה אח"כ במקרר/ מקפיא? איך סוגרים את האריזה שלא יתפזר? השתמשתי פעם וזה היה סיוט, הכל התפזר במקפיא..

לק"י

חצילים אדומים
חציל בפירורי לחם (מההקפאה- שאריות מהברית🤭)
טחינה
סלט חי
אולי משייר

עוגיות שוקולד צ'יפס מההקפאה
אולי נספיק עוד עוגה/ עוגיות

ליל שבת:
כפיתות (מההקפאה)
סלומון ברוטב אדום (אולי)
קוסקוס
פקילה

יום שבת:
קוסקוס
תפו"א בתנור
חזה עוף עם בצל, ואולי עוד ירקות
אולי ארישה (חמין חיטה)

סד"ש:
דג סלומון כנראה

חלות מהמקפיא

מטבוחה
חומוס
טחינה
חציל
שום קונפי
סלק
סלט פטריות
סלטים חיים

ערש
מרק
עוף, אורז, שעועית
חזה עוף ממולא

בוקר (מארחים)
מתלבטת אם להכין אורז וירקות בתנור
או נודלס ומוקפץ
שניצלים
למנה אחרונה קרמבל תפוחים

ס. שלישית
דג
סלט ביצים

חלות

 

מטבוחה, סלט פלפלים, חצילים, חומוס (כולם מהקפאה)

סלט תפוחי אדמה

עוגת שיש כלשהי

 

ערב: קציצות ברוטב ואורז, דג מצופה פירורי לחם 

בוקר: חמין דגים

סד"ש: אורז עם עדשים וקציצות דג כלשהן 

 

חלות
סלטים- טחינה (ירוקה?) , סלט אדום (חריף), ס. חצילים

ליל שבת בע''ה

דג (מבושל עם ירקות ורוטב),
מרק (צח?)

וביום השבת

חמין קטן
ביצים , קיגל

סדש- דגים, סלטים...

קינוחים-
תה, עוגת תפוחים, מרצפן.

הכל בעזרת ה'.

ומחר אז שבת מינימלית

 

בערב

מרק תימני עםעוף/בשר

חולבה(מהמקפיא)

סחוג ביתי(מוכן כבר)

עסיד

 

בוקר:

פאי רועים

אורז

נזיד עדשים

 

סד''ש 

אין מקום לכלום. לחם סלטים

 

 

סלטים:

חומוס קנוי

חולבה מהמקפיא

מטבל עגבניות

טחינה

סחוג

 

שמבשלים...שמים במרק

בתכנון:
ערב שבת
מושטים בתנור ברוטב אדום עם גמבות
בורקס בשר עם רוטב פטריות

בוקר שבת
יש לנו קורקבן יש לכם רעיון מה לעשות איתו?
קציצות בשר ברוטב
אורז לבן

סדש
פנקייקים
ממרחים
פירות חתוכים

חלות קנויות
עוגת תפוזים אוורירית
עוגיות שוקולד שוקולד צ'יפס

סלטים
טחינה
שום בשמן זית בתנור
ביצים
מטבוחה
חציל מטוגן
חציל בטחינה

שבת שלום ומבורך

לק"י

זכור לי שלוקח זמן לקורקבנים להתבשל, אז עדיף לנקות אותם, לבשל במים ואז לבשל קצת גם ברוטב.

בא לי לאכול אצליכם

איזה עוגיות אלה שוקולד שוקולד צ'יפס?

לא בטוחה שבעלי ירצה שזה יהיה ביחד עם הקציצות
אבל מנסה להבין את התהליך
לנקות אותם לבשל במים ואחכ לשים ברוטב.?

מצרפת לך את המתכון
ומוזמנת

עוגיות שוקולד שוקולד צ'יפס:

200 גרם שוקולד
3/4 כוס שמן
ממיסים יחד

2 ביצים( שלמות)
3/4 כוס סוכר
מקציפים

מערבבים שוקולד וקצף.

מוסיפים:
3/4 כוס קמח
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית מלח
חצי כפית נס קפה
כפית תמצית וניל
שוקולד צ'יפס
מערבבים.

עושים כדורים עם כפית (קחי כפית מהתערובת ותורידי עם אצבע לתבנית. יוצא צורה קצת מוזרה אבל זה מסתדר בתנור).

אופים ב180 בערך 8 דקות

ערב שבת
מרק עוף
אטריות דקות וקוסקוס
קציצות בשר ברוטב
בוקר-
עוף בסיר עם שום ותבלינים
תפו"א מניפות בתנור
אורז צהוב עם בצל וגזר
סלט ירקות
סד"ש-
אבוקדו
סלט ירקות
טונה

עוגיות שוקולד צ'יפס
קרמבו לילדים

הבאתי איתה עוגת תפוז שיבולת שועל וקןקןס
לוחם מחמצת

אם את רוצה קינוחי כוסות עם פירורים, אפשר להרכיב אחרי ההפשרה.

ברוב קינ6חי הכוסות יש בסיס של פירורים. שהם חייבים להיות לפני ההקפאה...
אולי את מה שלמעלה אפשר אחרי. אבל אני מעדיפה כמה שפחות עבודה ברגע האחרון..

להכין בנפרד פרורים מוכנים בקופסה אטומה (לא במקרר / מקפיא), ויחסית ברגע האחרון להניח בכוס פרורים (עם כף מתוך הקופסה),ולזלף ריץ מחור שגזרת בפינת השקית.
ככה גם קל יותר להקפיא בצורה אטומה ותופס פחות מקום.
אפשר למצוא מתכונים בלי פרורים, הם יעבדו טוב יותר בהקפאה מוכנים להגשה.

אם את חוששת הייתי עושה פירורים רק למטה או אפילו 2 שכבות פירורים מוס פירורים מוס ומסיימת במוס.
אבל בגלל שזה הקפאה והמוס הוא לא מימי לא הייתי מדי חוששת.

סמרטוטי מידי?
חמעלה תכננתי רוטב/ממרח/קרם כלשהו או קישוט אחר.

כן, אני אופה ממחמצת, זה פשוט ממש. אפילו במובן מסוים פשוט יותר ממאפה שמרים.
למדתי להכין את המחמצת מדורה לוי, יש לה עסק לאפיית מחמצת בצורה קלה.

מיני

פה

יש בפייסבוק דפים - מחמצת לחם שאור וכדומה תמצאי שם אנשים נחמדים שישמחו לתת לך גור

ומשם ההכנה כבר די פשוטה

יש לי מאיפה להשיג בגדול
אבל חשבתי שאוכל להתחיל עם זה...

כרגע לא
זה מורכב מידיי.

תודה על העיצות !

אנסה לעזור

קוראים לה דורה לוי. נדמה לי יש לה סרטונים גם ביוטיוב.

איך לנקות ביצים - בישול ומתכונים

לא יודע יותר מזה, אבל מגיב גם כדי להקפיץ

אם הביצה לא מבושלת אז יש זיהומים שיכולים לעבור עם המים דרך הקליפה אל הביצה, אחרי שהביצה מבושלת זה לא בעיה. (ואם אתה מרתיחה אותה במים אז בכלל הכל בסדר.

שאין בעיה לשטוף מיד לפני הבישול (בהיגיון, בכל מקרה עוד רגע ייגעו מים בקליפה).

אם יש זיהומים על הקליפה הם ימותו בבישול (רתיחה 100 מעלות כמה דקות זה מעל ומעבר לחיידקים שעלולים להיות שם).
זה כמו ליבון... לכן לדעתי גם לא צריך סיר מיוחד לביצים קשות

לחם הוא מורכב להכנה בעוד שלחם קנוי הוא ממש מעולה ולא חושב שאני אכין משהו טוב יותר

לא צילמתי
אני לא מצלמת בדרך כלל

מה שאני מכיר זה לערבל חומרים רטובים יחד, לערבל לתוכם חומרים יבשים, ליצוק לתבנית ולהכניס לתנור.
ובנוסף אני יודע לקנות לחם מאוד טעים ולכן די ברור שלא אדע להכין משהו טוב יותר, בלי ידע בסיסי איך ללוש ולהשתמש בשמרים

ביחס לזמן ההכנה ולהבנה שצריך כדי להכין לחם טוב.

ואם יש לך טיפים בנושא הכנת לחם ותוכל בבקשה לשתף אשמח לקרוא וללמוד.

ממחמצת שאני מטפחת .

אבל לפעמים אין כזאת מוכנה לאפיה אז לחם שמרים, מוכן הרבה יותר מהר, עם הרבה פחות התעסקויות, אפשר להכין עם קמח לבן  אפשר לשלב קמח מלא, להוסיף עגבניות מיובשות, גרעינים וכל מה שאוהבים ולקבל לחם נפלא

למרות שבאתי מוקדם ובישלתי כאן הכל

כל הכבוד

סמבוסק פיצה

תבשיל הודו וירקות


עוגת רסק תפוחים אחת עם צימוקים ואחת בלי

בתיאבון.

זה זעתר על הסלמון?

תודה על המתכון.
בתיאבון ושבת שלום

שכמו כל העוגות הבחושות שלה היא פשוטה מאוד להכנה באותה מידה שהיא טעימה מאוד

אם יהיה לי זמן בעז"ה אעלה מחר את הבישולים שלי.
הפעם זה מנת בשר ל5 אנשים
והכי חשוב הקרדיט ששכחתי.
@מיסטר דום

טבעונית

 

נראה מעולההה

מתכון

ראיתי מתכון לעוגה ממרח תמרים. 450 גרם. המרתי אותם לפי חישוב ב150 מ"ל סילאן.
עכשיו אני יכול לספר לתלמידים שלי חשוב מתמטיקה

- הילדים מתים על זה, שאני מנסה להתחבר עם התפריט לפרשת השבוע, כמו השבוע וזה קל

כי לפרשת תולדות- מרק עדשים ועגבניות והחלה שאצבע באדום כתום 

מה עוד?

לשבת קרה מתבקש גם סיר חמין לצהרים, כמה סלטים

טארט שוקולד לקינוח

עוף בתנור עם תפו"א קריספיים ליד

קציצות מטוגנות

ראיתי שאת ממליצה משם הרבה

רק לערב-

מושט אדום

 אורז

בשר בערמונים

עוף בבצל ובפטריות

 

סלטים-

מטבוחה

חומוס

טחינה

טחינה חצילים

סלק

אולי גזר מתוק

אבוקדו אם נמצא

סלט חי

משייר

בטטות בצ'ילי

 

עוגת קרמבו

ועוד לא סגורה על עוגה לפרשת שבוע- נראה לי אקח את הרעיון של @ופל לימון לעוגה עם ג'לי ועדשים אדומות (אפילו שכבר עשיתי שנה שעברה..)

ליל שבת - השבוע חלבי לגיוון

פרנות עם סלטים:
ממרח פלפלים
מטבוחה מהמקפיא
מנסה להכין חומוס לבד השבוע
חציל על האש עם צ'ימיצ'ורי
טחינה
חצילים קוביות מטוגנות
חמאת שום
סלט טונה
אבוקדו

מרק בצל מוקרם עם קרוטונים
לברק עם עשבי תיבול
אנטיפסטי מושקע
קיש בצל
אולי פיציות
סלט יווני עם בולגרית

שבת בבוקר
סלט ביצים
סלט חסה קורנביף בצל סגול נשנושים ופקאן סיני
צונט אסאדו עם גרונות הודו


סדש -מה שנשאר מהלילה.

עכשיו נשאר לבצע את כל היופי הזה. אללי. 🙄

לק"י

אני בישלתי היום כמעט הכל, והרגשתי שזו עבודה שלא נגמרת🤦‍♀️

בהצלחה ובנחת!

מצאנו פה מאפיה מעולה

נה

סלטים:

אבוקדו

חומוס

חצילים מתוקים

חציל במיונז

ממרח זיתים

ביצה עם ירקות

 

ליל שבת:

סלמון עם תפו''א בתנור

פלפל חריף גדול ממולא בבשר

 

יום שבת:

סיגרים של כרישה ממולאת

אורז

 

קינוחים:

גלידה בננה ותמרים

עוגת שוקולד פשוטה

 

שבת שלום!!

לק"י

חצילים אדומים
חצילים עם כוסברה ועגבניות
חציל בפרורי לחם
סלק (משבוע שעבר)
טחינה
גזר וסלרי
סלט חי

עוגיות שוקולד צ'יפס
בראוניז
עוגיות שכבות שוקולד

ליל שבת:
מרק שעועית
סלמון בתנור וסלמון ברוטב אדום
תפו"א בתנור
קוסקוס

יום שבת:
כפיתות
אולי ארישה (חמין חיטה)
עוף ותפו"א עם שום
קוסקוס

סד"ש:
אולי פשטידה או פיצה שהכנתי ונמצאת בהקפאה.
בא לי פנקייקים אם אספיק בנחת

חלות
סלטים- מטבוחה פסטו זיתים פטריות- כל אלה מהמקפיא
אבוקדו ואולי קישואים/חצילים.

ליל שבת
תבשיל הודו עם ירקות
קוסקוס/אורז

בוקר שבת
קציצות עם ירוקים מהמקפיא
תפוא בתנור

סדש
פיצה

עוגת רסק תפוחים

כמו שניכר, אין הרבה כח...

מי סלק לורוד?

"צבע מאכל" טבעי באמת (ולא שמוכרים וכותבים "טבעי"), כמו ש@@בימבה אדומה כתבה שאפשר להשתמש במי סלק לוורוד.
תתחילי בלהגיד איזה צבע את רוצה

יש במתכונים ב10 דקות מדריך להכנה של צבעי מאכל טבעיים

אפשר לבשל סלק ולצמצם את מי הבישול מאוד כך שהתוספת תהיה קטנה, לא  תשפיע על הטעם

אני לא בטוח שכדאי.

כדאי לקנות כורכום אכותי, ככה שגם טיפה ייתן מספיק צבע. וצריך יותר סוכר כדי לחפות על הטעם

את צובעת קצפת?

ועלול להשפיע על המרקם... אבל היי, אם אתם מנסים, עדכנו!

אני טוחנת אותו ומוסיפה מהרסק לתוך הקצפת.

רק אם המנגו בשל מאד- אחרת כמעט אין לו צבע.

מה שכן- זה משפיע על הטעם. אבל זה באמת טעים!

(ולא מוסיפה פודינג)

יצא בצבע בננה מהמם ובלי טעם

אז עשיתי גם אבל באמת יצא בהיר מאוד, וכשהוספתי כורכום זה גם נהיה בטעם של זה...

 

מבשלת אותם עם סוכר ומעט מים וכשמסמיך מקררת ומשתמשת בנוזל כדי לצבוע. זה יוצא גם טעים ממש

אבל ראיתי באמת שיש ב"מתכונים ב10 דקות" מדריך ממש טוב למלא צבעים

ממה שהבנתי העיקרון הוא להוסיף סוכר ולאדות את המים ככה שיא צבע מרוכז

(מסלק, עלי תרד, כורכום וכו)

אבל מטיפה צבע מאכל פעם ב... לא קורה כלום.

אני גם משתדלת להשתמש בטבעי, אבל לפעמים זה הרבה התעסקות...

 

כאילו שבסוכריות וכאלה אין צבע מאכל...

במכולת היה רק אדום וכחול וממה שהבנתי ממישהי שקנתה- האדום היה ממש בהיר

למרות שפשטידות שעשויות מאטריות עוברות הקפאה/הפשרה לא רע

זה יוצא טיפה רך יותר אבל בסדר