פורום בישול ומתכונים (עמוד 534)

אולי זה טיפה פחות פריך, אבל יוצא טוב.

מצחיק- אבל אני פשוט מדמיינת כמה מרגרינה/ חמאה נכנס בכמות של כוס...

ככה אני עושה...

שבת שלום!

אני אתן לך כתובת לאן ללכת.
כנסי לניקי ב. יש שם כל מיני עוגיות וחלק עם שמן.
תהני!

ואין שום בעיות.

אולי כדאי לחכות שהם יתקררו..

 

יש למעלה המרות,בהצלחה..
 

http://www.nikib.co.il/?s=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA+%D7%A9%D7%9E%D7%9F

 

http://www.nikib.co.il/category/cakes-dessert/cakes-with-oil/

 

זאת ניקי ב. האדירה. קבלי אותה!

 

והנה קרין גורן- כי אי אפשר בלעדיה...

http://www.carine.co.il/htmls/page_1802.aspx?c0=14187&bsp=13431

 

 

שהעוגיות שקולד צ'יפס שלך יהיו שטוחות - אז תעשי את המתכון שמאחורי החבילה, ואני אישית מחליפה שם לחצי כוס שמן, ובמקום קמח רגיל - לקמח תופח.

זה רץ אצלנו מעולה.  כמה שלא מכינים זה נגמר.

 

ויש גם עוגיות מושלגות של בישול בזול שזה גם עם שמן, אם מתאים לך לנסות את זה. 

 

ומה שמצליח לך - תודיעי גם לי!! אנחנו גם לא מכניסים מרגרינה ויש לנו את אותו ענין בדבר.

קיצר, שתפי.

 

קצת מים. עדיף פושרים.מנסיון, זה משנה את המרקם מאד. זה בגלל שבמרגרינה יש הרבה מאד מים

 

חצי- כוס מים וזה יוצא מצויין. לא שומני מידי ולא מתפורר. (בבצקים של בצק פריך כמובן)

ב"ה

שהכותבת שלו מפרסמת מתכונים לעוגות/עוגיות ללא מרגרינה.
מניסיון המתכונים ממש מוצלחים.
קוראים לבלוג: "בישול בזול" חפשי בגוגל
(מצטערת שאני לא שמה קישור, זה קצת מסובך לי עכשיו)

בשתי וריאציות שונות, בלי טיפת מרגרינה. ויוצא קראנצ׳י וטעים! מי שמעוניינת שתשלח לי מייל בשמחה!!!

 

 

עוגיות שוקולד עם צ'אנקס שוקולד ללא מרגרינה

כמות: כ-50 עוגיות 


מרכיבים:
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס קקאו
2 ביצים
1 כפית וניל
כוס וחצי קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 חבילת שוקולד מריר קצוצה (100 גרם)


הוראות הכנה
מחממים את התנור לחום בינוני- 180 מעלות.
מערבבים את כל המרכיבים למעט השוקולד עד שהתערובת חלקה, במיקסר או ביד.
מוסיפים את השוקולד הקצוץ.
מסדרים כפות גדושות מהבצק בתבנית משומנת קלות ואופים בחום בינוני 7-10 דקות עד שהן אפויות מבחוץ אבל עדיין רכות מבפנים (כלומר, לא שחומות מדי. זה קצת עניין של ניסוי וטעייה עד שמזהים את הזמן המדוייק שמתאים לתנור ולטעם שלכם)

 

 

ועוד מתכון לעוגיות טחינה מתכון - עוגיות טחינה נחטפות

מצרכים

 180ג` קמח תופח (כוס + 4 כפות)
 ג` אבקת סוכר (שקית) 100
כפית סוכר וניל
כוס שמן1/4
כוס טחינה גולמית1/4
 כפות סירופ מייפל2
ביצה
כף ברנדי
שקדים פרוסים לעיטור

אופן ההכנה

.1. לערבב  את כל המצרכים, ליצור כדורים קטנים, לשטח מעט, לסדר בתבנית עם רווח בין עוגיה לעוגיה. לנעוץ שקד במרכז כל עוגיה.

. 2.לאפות בחום בינוני, עד שתחתית העוגיות מזהיבה מעט, לצנן. לפזר אבקת סוכר

הערות:
הבצק דביק שתי אפשרויות
ליצור כדורים עם ידיים מקומחות
להמתין קצת ואז יותר נוח ליצור כדורים

 

 

בהנאה

לק"י

 

שבמקור יש בו מרגרינה, אבל מי שנתנה לי אותו שמה שמן, וזה יוצא טוב.

לק"י

 

בצק שמרים קר

 

1. כוס שמן

2. חצי כוס סוכר

3. כף שחוקה שמרים

4. כוס מיים/ כוס מיץ תפוזים

-מערבבים את כל החומרים, ומוסיפים:

5. 4+ כוסות קמח- לפי הצורך.

 

לשים את הבצק, מחלקים לארבעה כדורים, מרדדים דק ומורחים איזה מילוי שרוצים.

אפשר ליצור קורוסונים/ עוגה.

 

נראה לי שאופים בחום של 200 מעלות (אני לא בטוחה- מה שבטוח שאופים בחום שבו אופים כל בצק שמרים אחר).

 

לא צריך להתפיח!!

עוגת אגוזים ושוקולד:

 

עוגת אגוזים בחושה (מקבלת המון מחמאות)

כוס קמח

כוס קוקוס

כוס סוכר

כוס אגוזים טחונים

כוס שמן

אבקת אפיה

סוכר וניל

5 ביצים.

לגרד קוביית צימקאו.

 

מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור,
להמיס: מים עם סוכר ומעט לימון ולשפוך על העוגה.

לי יש שתי מתכונים לעוגיות קווקר:

 

2 כוסות קווקר

2 כוסות קמח

אבקת אפיה 

אפשר קצת שוקולד ציפס או צימוקים לפי הטעם

כוס סוכר

לערבב

3 ביצים

חצי כוס שמן (אפשר יותר אם צריך)

 

לאפות עד שנראה מוכן

 

2 וחצי כוסות קווקר

כוס קמח

כוס סוכר

כוס שמן

ביצה

אבקת אפיה 

2 כפות דבש

אפשר צימוקים

 

לשים בתבנית ולחתוך כשמוכן

 

מעבר לזה תכתבי באינטרנט מתכונים לעוגיות ללא מרגרינה ולא בעיה בכלל למצוא...

מערבבים הכל יחד.

אבל יוצא גם טעים!

מבשלים קודם את הפסטה?

פסטה בנפרד, והרוטב בנפרד ואז מערבבים יחד עם הקוטג' והרוטב ושופכים לתבנית.

אני מפזרת למעלה גבנ"צ

 

שיוצאת יפה ובשכבות. מתכון טעים טעים!

 

לזניה עם אטריות
מתאים לתבנית בגודל 20X25
המצרכים

200 גרם איטריות רחבות,
מבושלות שטופות ומנוקזות.

קערה מס.1

2 קופ' קטנות - רסק עגבניות
חצי כוס מים
2 שיני שום כתושות
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
1 כפית אורגנו

קערה מס.2

2 גביעי קוטג'
2 ביצים
1 כף פטרוזיליה קצוצה

200 גרם, פרוסות- גבינה קשה צהובה

מערבבים את תכולת קערה מס. 1 -

מערבבים את תכולת קערה מס. 2

משמנים תבנית, תחתית ודפנות
מניחים מחצית מהאטריות המבושלות - ומשטחים.
על האטריות מניחים מחצית מתערובת גבינת הקוטג'
על גבינת הקוטג' יוצקים מחצית מתערובת רסק העגבניות
על רסק העגבניות מניחים מחצית מפרוסות הגבינה הצהובה

חוזרים על התהליך.... מחדש,
מחצית שניה של אטריות
מחצית שניה של תערובת הקוטג'
מחצית שניה של רוטב העגבניות ופרוסות גבינה.

עד לשלב זה ניתן להכין מראש, ולהעביר למקרר.

האפיה - בחום בינוני גבוה למשך כחצי שעה.

להוציא מהתנור.... להמתים 10 דקות... לחתוף למנות ולהגיש חם.

 

(וסבתא של בעלי עושה ממצות שנשארו מפסח.. )

 

המתכון הוא משהו בסגנון הבא-

מבשלים איטריות צהובות דקיקות במים עד שהם מוכנים ומסננים. 

 

מערבבים קוטג רסק תבלינים ואת האטריות בתבנית. 

מפזרים מעל גבנ"צ ולתנור. 

 

זה אחת הארוחות ערב הכי קלות שיש

קוצצים בצל

מטגנים אותו עדיף עם חמאה, אבל אפשר עם שמן

בנתיים מגרדים גר במגרדת, מוסיפים לבצל

מוסיפים תירס קפוא, מערבבים ומאדים דקה שתיים

מוסיפים מים, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.

מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך רבע שעה

מרסקים את המרק, ומוסיפים עוד תירס קפוא

מביאים לרתיחה שוב

מוסיפים שמנת לבישול או תחליף פרווה (ואפשר לוותר)

 

ועוד מתכון, קליל וטעים

חותכים חזה עוף לקוביות, משרים אותו בחלבון ביצה

קוצצים בצל, מאדים אותו עם שמן עד שיהיה שקוף

מוסיפים קופסאת שימורים של תירס, כולל המים

מוסיפים עוד מים ורוטב סויה לתיבול

מביאים לרתיחה, מוסיפים את החזה עוף ומבשלים עוד דקה

אבל הפעם זה באמת קשה לי להבין..

מה זה "מגרדים גר במגרדת"?

את מה?

ומה זה "גר"?

 (אני בד"כ מצליחה להשלים לבד מילים.. הפעם לא הלך לי..)

מגרדים גזר במגרדת...
תודה שהפנת את תשומת ליבי

אם בא לך, תזכירי לי לכתוב לך שבוע הבא, כי המתכון של אמא שלי, והיא יושבת שבעה כרגע... והראש שלה לא בזה.

 

 

אני יודעת שזה משמעותי לטעם

זה היה זן מתאים?

 

וחוץ מזה אני יודעת שזיתים שמכינים בבית תמיד יוצאים מרי יותר, ואין לי מושג למה.

בס"ד

 

[אחרי שאמרת לי הלכתי בשושו ודפקתי אותם...]

 

יש לך מתכון להביא לי או למישו שעשה את זה פעם חוץ מאחרי שמחליפים להם מים לשים אותם עם שום,לימון,מלח,פלפל חריף ואנגלי ועלי דפנה ושמן זית?

לזיתים כבושים

יש זיתים מומלחים ומיובשים - אלה שנראים כמו צימוקים שחורים

 

יש מקום למשחק  בכמויות. יותר או פחות פלפל שום וכאלה

והם באמת יוצאים יותר מרים מהחנות גם כי הם סורים וזה יותר מר מהמוכר וגם כי אין לנו כימיקלים שמכבסים זיתים בבית

 

השאלה העיקרית היא אם אתה אוהב את זה בכלל או לא???

יתכן  שיצא מוצלח אבל זה פשוט לא לטעמך 

אם יצא מוצלח ואתה לא אוהב אז הפיתרון האידיאלי הוא לשמור למשלוח מנות ביתי ומקורי

 

אה ואולי סתם צריך עוד זמן המתנה אחרי שכבשת כדי שיהיו מוכנים

לא בטוחה שזה מועיל אחרי

כמילוי או כחלק מהמילוי של עוגות שמרים...

 

ע"י ערבוב של הפודינג עם חלב סויה/ חלב אורז.

גם בעלי אלגרי לחלב אז ככה המליצו לי , אך עוד לא ניסיתי...

בעזהי"ת

 

ויש שם גם פודינג שוקולד אחד- תמירי אותו בפודינג וניל ושוקולית/קקאו..

זה עוזר שהמילוי לא "יברח" מהעוגה

וגם כמובן לשים בגלידה (אם את מכינה לבד) פשוט להקציף עם הקצפת

אבל אשמח מאוד למתכונים...

 

לעוגת קרמבו מצאתי איזה מתכון מעניין שנראה טעים, אבל לשאר הדברים אשמח מאוד למתכונים מכוונים...

 

 

תודה רבה!

כי סכ"ה אני עדין אחרי לידה

 

אז מתכון לדג נסיכה מקלי קלות

מסירים את העור, חותכים אז הדג ומסדרים בתבנית

מערבבים בקערה שמן, תבלינים לפי הטעם ואפשר גם רוטב סויה

מורחים את הדג בתערובת התבלינים

אופים בתנור בחום בינוני גבוה במשך כרבע שעה.

וביחד עם זה הולך ירקות אנטיפסטי, ומרק כתום

הכנתי לחמניות ופוקאצה...

סוף סוף מעיזה לגעת בבצק שמרים...

 

אולי מחר אני יכין דג או עוף...נראה מה יהיה לנו...
 

ערב-

דג ברוטב אדום עם המון ירקות

חזה עוף בפטריות

אורז

לקינוח- עוגת אננס הפוכה

 

בוקר-

בשר 

פירה עם בטטה

אורז

לקינוח קניתי קרמבו והקפאתי..

 

סד"ש-

פשטידת טריות

 

אשמח למתכונים:

חזה עוף בפטריות

עוגת אננס הפוכה.

תודה!

ב"ה

עוף מבושל

2 עופות מחולקים

3 כפות דבש

כף חרדל

פלפל שחור, פפריקה ואבקת שום בנדיבות.

3 כפות מיונז

מערבבים את הדבש,חרדל,מיונז ותבלינים, מורחים על העופות מבשלים על אש גבוהה חצי שעה+- מנמיכים את האש ומבשלים עוד רבע שעה/עד שהעוף רך ומבושל לגמרי.

 

ערב שבת:

מנה 1: מרק (כנראה כתום)

קציצות עם קישואים

עוף מתוק

אורז לבן

שעועית

 

מנה אחרונה: עוגה

 

בוקר

חזה הודו מתוק  (חמותי מביאה)

      עוף (גחסתי מביאה)

מוקפץ עם אורז

תפו"א או אנטי פסטי

 

מנה אחרונה- פירות הדר..

 

וכמובן סלטים כיד המלך...

 

זה פשוט עומד להם שם ליד השניצלונים עם הטמפורה זה כאילו נראה שניצלון שבמקום לצפות בפרורי לחם ציפו אותו בשומשום

בס"ד

 

מעולה!

1 קילו קמח

2 כפות שמרים

3-4 כפות סוכר [תלוי במתיקות הרצויה]

3\1 כוס שמן

3~ כוסות מים

אחרי שנהיה בצק להוסיף כף מלח וללוש היטב

 

יוצאות חלות מ ע ו ל ו ת ! ! !

 

קרדיט לספר "לקראת חלה"

 

אה, טיפ- כדאי להוציא את השמרים מהמקרר איזה חצי שעה לפני שמתחילים- שלא יהיו קרים מידי
 

או שאפשר ישר לתנור?  איך זה עובד?

 

למרות שהתגובה על השמרים היתה (לפחות בינתיים כי הם יצאו שבלולים נמוכים) שזה לא כ"כ נורא ורק הלמעלה יבש...

מעניין באמת מה יצא עם העוגות.

אבל בכל מקרה - צודק לגמרי.

  ב"ה.

 

- להתסיס שמרים: כלומר לשים שמרים מהקוביה-(רבע קוביה), יחד עם מים פושרים וכף סוכר. לערבב היטב ולסגור עד שהשמרים מתסיסים

- חצי כוס סוכר ( אני יודעת שזה נשמע הרבה אבל קמח מלא לדעתי זקוק לזה)

- חצי כף מלח

- חצי כוס שמן זית המותאם לבישול, אפיה וכו'.

-ביצה אחת

 

( עוד דבר שמצאתי כעוזר לקמח המלא להיות רך: דבש)

 

ומים פושרים בעת הצורך

 

בעזהי"ת

 

קודם כל, אם אתם מארחים הרבה אנשים השבת- תנסו להוריד ממכם כמה שיותר.

סלטים; מנה ראשונה- בעיני מרק זה מעולה: סיר אחד גדול, ירקות חתוכים, עצמות/הודו אחד בשביל הטעם, זה תמיד טעים ומחמם וזה! ; עוף בסילאן עם תפו"א, קציצות הודו- למה צריך גם קציצות אם יש עוף? בעיני מיותר, אורז כנ"ל, למה צריך? יש תפו"א, שמת כבר אורז למחר.. מיותר,  מוקפצים/ אנטיפסטי- זה כן הייתי עושה, זה בא טוב, צמחוני- יש אנשים מוגדרים כצמחוניים שמגיעים? כי בעיקרון- יש ירקות, יש תפו"א.. אם יש מישו ספציפי- אפשר לחמם לו איזה שניצל תירס או משהו בסגנון. או/ו להכין מראש מרק 'נמס בכוס' כזה משודרג טיפה, לא יותר מזה..

 

         בוקר שבת: סלטים; חמין; אורז, פולקע (ההמלצה שלי- עם בטטות, בצל והרבה שום), כדאי להכין איזה ירק- אפונה וגזר נגיד הולך מעולה עם אורז! צמחוני- מיותר; יש אורז, יש חמין [אא"כ החמין בשרי- ועדיין. יש אורז, יש סלטים..]

 

עוגות ועוגיות פשוטות- תכינו עוגיות שוקולד צ'יפס, זה רץ בכל מקום, בכל זמן ובכל גיל! 
 

לקינוחים מושקעים: לבוקר- סלט פירות שווה שמכינים מראש, עם קצת מיץ ענבים/תפוזים עליו, זה מעולה
לערב- מספיק לקנות גלידה שווה ולחלק לכולם.. אפשר להכין 'קסטות', זה מעולה: מרצפים תבנית גדולה בביסקוויטים, מכינים גלידה כלשהי במתכון הכי פשוט, שופכים, ומניחים ביסקוויטים באותה צורה ככה שיצאו אחד מעל השני. 
אפשר להכין את הגלידה בשתי טעמים [שוקו-וניל נגיד- מכינים את הבלילה כוניל, מחלקים לחצי, מוסיפים לחצי קקאו/שוקולית בשביל הטעם והצבע], ואז לשפוך את זה בפסים-פסים ככה שכל ביסקוויט ייצא 'חצי חצי'. מקפיאים, אחרי שזה קפוא חותכים לפי הקווים של הביסקוויטים..

 

לק"י

 

לבוקר אפשר לעשות חמין ופשוט לשים בו הכל: קטניות, בשר/ עוף, תפו"א, קציצות (אפשר מסולת).

ואם יש מישו צמחוני אפשר להכין לו חמין צמחוני.

 

לקינוח אפשר להכין עוגת שוקולד טעימה- יש לי מתכון לעוגה ממש פשוטה להכנה וטעימה מאוד.

כשכתבתי צמחוני התכוונתי לירקות באיזושהי צורה- בטטות מטוגנות, אנטיפסטי...  משהו שיעשיר קצת את הארוחה.

ואני אשמח לקבל את המתכון לעוגת שוקולד...

לק"י

 

עוגת שוקולד- המצרכים: (תבנית בינונית)

1. כוס קמח

2. כוס סוכר

3. 4 כפות קקאו

4. 4 כפות שוקולית

5. 1 א. אפיה

6. 1 סוכר וניל

- מערבבים את כל החומרים הנ"ל.

 

7. 2 ביצים

8. כוס שמן

9. כוס מיים

- מוסיפים ומערבבים.

 

- אופים בחום בינוני.

אפשר לאפות במיקרוגל במשך 11 קות בתבנית זכוכית.

 

 

צמחוני-

1. תפו"א ובטטות בתנור

2. ירקות מאודים.

מנה ראשונה - אופציות: מרק, בורקסים עם רוטב,  אגרולים.

 

אני כן הייתי מוסיפה אורז בערב שבת במידה ויש קצייצות גם, כי לא כולם מתים על תפוחי אדמה, ומקסימום את מעבירה את זה שוב לבוקר. לא מתים מלראות את זה פעמיים.

ועל הירקות הייתי הולכת על משהו הרבה יותר פשוט - אפונה, שעועית ירוקה או צהובה, משהו כזה. זה ירק, זה הולך עם האורס והקציצות במידה ומישהו אוכל  ומהר מהר להכין. 

סלט נוסף את יכולה סלטים חיים כמו שומר וכד'.... (סלטים אפשריים: שומר, סלק...)

 

צמחוני לבוקר הייתי הולכת על סלט חסה עם או בלי תוספות (כשאני מתכוונת תוספות זה לחמוציות וגרעינים בנוסף, או גרגרי רימון וגרעינים מעורבים בזה... )

 

עוגיות שוקולד ציפס - הולך תמיד.

יש מתכון של עוגיות מושלגות, אם את רוצה תגידי אתן לך את המתכון.

 

אם יש לך תפוחים שאת רוצה להשתמש בהם - יש לי מתכון לעוגת תחוחים אם את רוצה.. (כאלה שחותכים אותם לקוביות ולא ממש מרגישים אותם בפנים...)

 

קיצר - תני כיוונים יהיה יותר קל לתת מתכונים.

 

ובהצלחה!!

 

ליל שבת: סלטים, דג (קל מאוד להכין בתנור וגם מאוד טוב), מרק (מנקה את הגוף, ושוב- כפי שהכי מתאים לכם הדבר קל להכנה), עוף עם אורז ותוספת נוספת: בטטה, תפ"א, אפונה , שעועית ירוקה/צהובה.

בוקר: סלטים, חמין והייתי מציעה אורז, אך מגוון. למשל: אורז משולב עם אפונה וגזר, או אורז צהוב עם כוסברה, או אורז עם צימוקים וכו'.

 

לקינוח: עוגה

 

 

 

ערב:

מרק (עוף או ירקות טחון)

עוףמתוק: מבשלים אורז עם חצי כמות מים (1כוס אורז 1כוס מים). שמים בתבנית. שמים מסביב פרוסות תפוא. אפשר גם בטטה או שעועית ירוקה.

עושים רוטב קטשופ+סילן+סויה+מה שרוצים. מורחים את העוף. שמים עוף הפוך על הורז. שופכים מלמעלה שאריות הרוטב.

שעה וחצי 180 מעלות.

קינוח- אין מקום בבטן. לכן גם אין מנה ראשונה.

 

אחרי שחרית:

סלט ירקות, תירס מקופסא, טוהנ, סלט מיונז, מנה ראשונה- ביצה רוסית (ביצים קשות חצויות, ממולאות בטונה עם מיונז והצהוב של הביצים), בורקס

שניצלים, שאריות העוף מאתמול

גלידוניות

 

בהצלחה!

נשמע לי אחלה.וכמובן שאת תמיד יכולה להוסיף/ להוריד מנות מכל מה שהציעו לך,הציעו פה מנות מצויינות לדעתי.

 

ברמת העיקרון אני חושבת שהשיקול המרכזי צריך להיות אוכל פשוט ומהיר הכנה. לא להתפתות ללכת עכשיו על דברים מסובכים ומטורפים,שסתם יקחו ממך זמן וכוחות. לכי על הדברים הפשוטים שכולם יאהבו לאכול. בהצלחה!

בדרך כלל אני אוהבת לפנק באוכל מושקע ובמגוון ולכן תמיד כאשר יש אצלי הרבה אנשים אני מכינה הרבה סוגים אבל עושה דברים פשוטים יחסית...

 

סלטים במהלך כל השבת- כל פעם מקבץ אחר: מבושלים: מבשלת סלק, גזר-טבעות, לפת, תפו"א+ביצים (כל דבר בנפרד) ובערב שבת מתבלת לסלטים שונים.

סלטים חיים: ירקות חתוכים לטבעות או למקלות ומבטבלת כל אחד קצת אחר: מלפפון+בצל, עגבניות+שום ופלפן חריף.+גמבות בכל מני צבעים+בצל, גזר+שום וכוסברה. קולרבי, שומר, כרוב, חסה. לפעמים אני מערבבת כמה סוגים של ירקות (ככה יש ליערב שבת:הרבה מגוון ולא בהרבה זמן הכנה).זיתים מכל מני סוגים בכוסות זכוכית שקופות (זה עם הרגל-של יין)

 

ערב שבת- דגים(אני לא תמיד מכינה, בכמות גדולה אני עושה דג פילה בתנור ברוטב מרוקאי. מרק קוסקוס פרווה (זה גם מרק, גם ירקות), ולידו קוסקוס (משקית), עוף בתנור(עם הרבה בצל ותבלינים-אופים שעתיים ב170 יוצא מעדן), וקציצות ברוטב לפעמים אני מכינה את הקציצות עם ירק (שעועית, אפונה,זיתים), 

לפעמים במקום הקציצות אני מכינה פשטידת בשר (בצק עלים, בשר טחון עם בצל ועשבי תיבול ושוב בצק עלים) ומגישה עם רוטב פטריות. 

בבצק עלים שנשאר לי (ותמיד נשאר), אני מכינה עוגת נפוליון כקינוח- (אופה 2 מלבנים של בצק עלים ושהם קרים אני חוצה באמצע וממלא בריץ מוקצף עם 4 כפות אינסטנט וניל- ומעל הכל אבקת סוכר- יוצא עוגה טעימה מרשימה ומאוד פשוטה).

 

שבת בבוקר: חמין בסיר גדול, אני שמה בו גם בשר וגם עוף ואם אני מכינה קציצות לערב אני מערבבת כמות קטנה של בשר עם לחם ואגוזים ומכינה קציצות גם לחמין, בתוך החמין יש גם חומוס,תפוא, בטטות, ביצים, ובשני שקיות- אורז וחיטה

אחרי זה אין מקום לכלום, אז אני מגישה פירות- בעונה הזה קערה גדולה של פירות הדר.

 

סעודה שלישית: בדרך כלל אני מכינה פשטידה גדולה, ואופה מיני גחנון( בצק גחנון שאני חותחת לגודל של שני אצבעות -הרבה יותר יפה ונוח לאכול).

בהצלחה ושבת שלום.

 

1. אטריות אורז:

קונים בכל מכולת אטריות אורז סיניות, (לוודא שזה מאורז ולא שעועיות למיניהן....)

שמים את האטריות בכלי גדול, מכסים במים רותחים,ו...זהו!

אחרי 5 דקות זה מוכן!מוציאים עם מזלג כדי לסנן את המים, אני מעבירה לכלי קטן יותר, ושמה עלהפלטה - אבל לא ישירות, שלא יתייבש, אלא מעל סיר אחר.

מגישה עם רוטב מאחד התבשילים האחרים - טעים ומזין.

 

2. ירקות בתנור:

חותכים ירקות לרצועות או חתיכות גדולות: גזר / קישואים / בצל / גמבות,

מסדרים שטוח על תבנית, את הגמבות עם הקליפה כלפי מעלה, מתבלים בשמן זית - מעט, מלח, פלפל ובזיליקום יבש. מספיק מעט.

שמים בתנור עד שיתרכך / ישחים, אצלי זה כ-40 דקות.

מגישים חם.

 

שבת שלום!

עוף בסילאן:

 

פורסים לטבעות בערך 3 בצלים

מניחים בסיר מעליו שמים את חתיכות העוץ

ממליחים ומפלפלים אפשר לשים גם קצת א. מרק עוף (אני לא שמה)

שופכים מעל סילאן בנדיבות מכסים ונותנים לו להתבשל לו בכיף (שעה שעתיים )

יוצא מדהים וכמעט ללא עבודה.

 

כנפיים בצילי מתוק :

אופים את הכנפיים בתבנית מכוסה בערך 3/4 שעה

מוציאים ושופכים מעל:

קטשופ שמעורבב עם צ'ילי מתוק וקצת מים

אופים עוד בערך רבע שעה על 200 מעלות.

 

זהה מתכונים פשוטים ומאד מרשימים שכיף להגיש .

 

ובתאכלס כשיש אורחים כיף להשקיע בהצלחה.

 

 

 

ממש תודה לכן! שה' יברך אתכן בהכל.

 

אפשר למצוא באתר של מקו

[השאלה אם יש לכם אפשרות להיכנס לשם בלי כל הבבלת שבאתר]

 

http://www.mako.co.il/food-recipes

לכל מי שחשקה בטנו

 

מרק תימני גם תופס

 

:0)

לק"י

 

אני מכירה משו דומה.

בכללי לא מומלץ...

אבל אם זה מיום חול ליום חול ניתן להוסיף מים, ואפשר לשפר את הטעם ולהוסיף רוטב עגבניות, ולתת בישול קצר...

בגמר הבישול כשזה עדין חם ולערבב הייטב. היא אמרה לי את זה לגבי איטריות/ פסטה (באיטריות-אחרי סינון המים) ונראה לי יתאים גם לפתיתים.

אני מכבה את הלהבה כשיש עוד קצת מים ואז משאירה לאיזה חצי שעה בלי פתיחת המכסה, ואז לא נהיה גוש.

לשבת אני שמה את הפתיתים בתוך קופסאת פלסטיק ושמה אותו על הסיר שנמצא על הפלטה, יוצא מעולה.

ממתכון אחד חמאת בוטנים - בחמאת שקדים (שמתי את זה במקום)

וזה יצא חבל"ז!!!

 

המתכון הוא של גלידה ביתית בהירה (על בסיס קצפת פרווה ונראה לי גם ביצים מוקצפות)

שמגררים לתוכה באופן גס

שוקולד מריר שהומס והוקפא עם חמאת בוטנים.

 

בקיצור - המרתי (כי זה מה שהיה לי)

וזה יצא טעיםםםםםם!!

עדין יותר ובטעם חלבי כזה...

 

בקיצור - תיהני מהמוצר!!!

בצל, גזר, מלח, פלפל שחור, מים - מביאה את הכל לרתיחה ואז מכניסה את הסלומון ומבשלת בערך חצי שעה.

להשרות בתערובת פרוסות סלמון לאחר שהושרו וסוננו כראוי

לחכות שיספג הטעם

לחמם כף-שתיים שמן במחבת (לא חובה)

לצרוב את נתחי הדג במחבת

כ7 דקות מכל צד.

 

מעדן!

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t431698#5100355

 

אצלי התוספות הן לא ממש בנפרד. אני שמה כל דבר בצד אחר של הסיר אבל זה לא יוצא לגמרי נפרד.

אבל אין לי כמויות מדוייקות...
 

שימי מה שאת רוצה, ואת התוספות את יכולה לשים בתוך שקיות בד שיושבות בתוך הסיר, ככה זה ביחד ונפרד..

קטניות, אורז, תפו"א, עוף... מה שבא לך....

רק- אצל אמא שלי היא שמה כל דבר בשקית ניילון רגילה של סנביצים, ועושה חורים עם מזלג.

ואפשר גם לשים בשקית בד.

 

ועוד משו- אמרו לי פעם שחמין טוב, עושים בהדרגה. ניסוי ותעיה. כי זה תלוי בסיר, בפלטה, בחורף\קיץ, אנשים וכו'..

 

(ולא, אני לא עושה חמין בבית שלי..)

אולי שקיות קוקי..

שקיות רגילות לא יחזיקו בבישול..

חלופה טובה מאד לבשר זה גרונות הודו

אז כמות המים הנדרשת היא 5 כוסות מים.

והשאר כרגיל, כמה שתרצי:

תפו"א, בטטה, גריסים, שעועית, קישקע, קניידלך, עוף, בשר

ותבלינים.

אני מוסיפה גם שקית של רוטב צלי של אוסם וזה נותן צבע חום יפה כזה.

קודם כל בטיגון נכנס הרבה יותר מחצי כוס.

 

תנסי למדוד פעם  כמה זה, 'סיבוב שמן' למחבת.

 

חוץ מזה השמן יותר בריא באפיה. שמן מטוגן הופך לשמן עם רדיקלים חופשיים.

 

בשמן מטוגן עלולות להיות מוטציות. בגלל החשיפה הישירה לחום.

 

בקיצור פשטידה יותר בריאה מקציצות... כמה חבל...

בעזהי"ת.

 

סתם. אפשר לעשות עלהאש, או בצורה הנקייה יותר- בתנור..

תסתכלי פה
http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t399059#4765299

בתחילת הסרטון הוא מסביר איך לעשות מהכנפיים סוכריות עוף

ואז טובלים בתערובת ביצה (כדאי עם חרדל ורסק עגבניות ותבלינים), ואז בפירורי לחם, מסדרים בתבנית ואופים בתנור.

 

ועוד מתכון: מיני שוקיים ברוטב עגבניות מתוק

חוצים כל כנף לשניים, ומסירים את העור במידת האפשר

מסדרים בתבנית בשכבה אחת לא צפופה מידי

מכינים רוטב - רסק עגבניות, שום, פפריקה, פלפל שחור, צ'ילי גרוס, אורגנו, מעט מיץ לימון, סוכר.

מערבבים ומוסיפים עד שמקבלים רוטב נוזלי אבל סמיך.

אופים בתנור עד שהרוטב על הכנפיים מתחיל להשחיר.

צלי כנפיים/ ניקי ב

מצרכים:

קילו כנפיים חצויות
2 בצלים חתוכים לרבעים ופרוסים דק
כף קמח
2 – 3 כוסות מים
עגבניה מגורדת
כף פפריקה
כפית גריל עוף
מעט סוכר
כף א. מרק
(פלפל שחור גרוס)
מלח

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל, להוסיף את הקמח לערבב עד שכל הגושים נעלמים להוסיף תבלינים ומים לבשל כמה דקות.

2. להוסיף את הכנפיים לכסות חלקית ולבשל על אש בינונית כשעה וחצי.

בס"ד

 

בסיר קטן מרתיחים דבש,סילאן,סוכר ומביאים לרתיחה מקררים טיפה ושמים עוד סוכר לפי הטעם

 

מסדרים את הכנפיים בתבנית שופכים את הרוטב ודואגים שהכל יכוסה ושמים שומשום ומכניסים לתנור עד שהופכים לרכים 

ומגישים.

 

מתכוון שני: מסדרים בתבנית ועליה שמים סלרי קצוץ,שום קצוץ,עגנבניות,בצל,וחקוביות חצילים שהכל מטוגנים יחד עם מלח פלפל וכורכום ולשפוך הכל על הכנפיים ולאפות

 

אשמח לשמוע איך יצא במסר אישי...

אפשר עם תפו"א,

או עם עגבניות שרי חתוכות לחצאים/רבעים ופלפלים. טעים!

 

לאפות אותן עם רוטב שמורכב מ:

~ סילאן

~ חרדל

~ שום

 

אין לי מינונים קבועים, אבל הרבה סילאן, כף וחצי חרדל והרבה שום. לערבב את הכנפיים בקערה עם הרוטב, כך שהן תהיינה מרוחות בו היטב, את העודף של הרוטב לשפוך מעל הכנפיים בתבנית,

ולתנור