פורום בישול ומתכונים (עמוד 537)

בכללי לא מומלץ...

אבל אם זה מיום חול ליום חול ניתן להוסיף מים, ואפשר לשפר את הטעם ולהוסיף רוטב עגבניות, ולתת בישול קצר...

אני מכבה את הלהבה כשיש עוד קצת מים ואז משאירה לאיזה חצי שעה בלי פתיחת המכסה, ואז לא נהיה גוש.

לשבת אני שמה את הפתיתים בתוך קופסאת פלסטיק ושמה אותו על הסיר שנמצא על הפלטה, יוצא מעולה.

ממתכון אחד חמאת בוטנים - בחמאת שקדים (שמתי את זה במקום)

וזה יצא חבל"ז!!!

המתכון הוא של גלידה ביתית בהירה (על בסיס קצפת פרווה ונראה לי גם ביצים מוקצפות)

שמגררים לתוכה באופן גס

שוקולד מריר שהומס והוקפא עם חמאת בוטנים.

בקיצור - המרתי (כי זה מה שהיה לי)

וזה יצא טעיםםםםםם!!

עדין יותר ובטעם חלבי כזה...

בקיצור - תיהני מהמוצר!!!

בצל, גזר, מלח, פלפל שחור, מים - מביאה את הכל לרתיחה ואז מכניסה את הסלומון ומבשלת בערך חצי שעה.

להשרות בתערובת פרוסות סלמון לאחר שהושרו וסוננו כראוי

לחכות שיספג הטעם

לחמם כף-שתיים שמן במחבת (לא חובה)

לצרוב את נתחי הדג במחבת

כ7 דקות מכל צד.

מעדן!

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t431698#5100355

אצלי התוספות הן לא ממש בנפרד. אני שמה כל דבר בצד אחר של הסיר אבל זה לא יוצא לגמרי נפרד.

אבל אין לי כמויות מדוייקות...
 

שימי מה שאת רוצה, ואת התוספות את יכולה לשים בתוך שקיות בד שיושבות בתוך הסיר, ככה זה ביחד ונפרד..

קטניות, אורז, תפו"א, עוף... מה שבא לך....

רק- אצל אמא שלי היא שמה כל דבר בשקית ניילון רגילה של סנביצים, ועושה חורים עם מזלג.

ואפשר גם לשים בשקית בד.

ועוד משו- אמרו לי פעם שחמין טוב, עושים בהדרגה. ניסוי ותעיה. כי זה תלוי בסיר, בפלטה, בחורף\קיץ, אנשים וכו'..

(ולא, אני לא עושה חמין בבית שלי..)

אולי שקיות קוקי..

שקיות רגילות לא יחזיקו בבישול..

חלופה טובה מאד לבשר זה גרונות הודו

אז כמות המים הנדרשת היא 5 כוסות מים.

והשאר כרגיל, כמה שתרצי:

תפו"א, בטטה, גריסים, שעועית, קישקע, קניידלך, עוף, בשר

ותבלינים.

אני מוסיפה גם שקית של רוטב צלי של אוסם וזה נותן צבע חום יפה כזה.

קודם כל בטיגון נכנס הרבה יותר מחצי כוס.

תנסי למדוד פעם  כמה זה, 'סיבוב שמן' למחבת.

חוץ מזה השמן יותר בריא באפיה. שמן מטוגן הופך לשמן עם רדיקלים חופשיים.

בשמן מטוגן עלולות להיות מוטציות. בגלל החשיפה הישירה לחום.

בקיצור פשטידה יותר בריאה מקציצות... כמה חבל...

בעזהי"ת.

סתם. אפשר לעשות עלהאש, או בצורה הנקייה יותר- בתנור..

תסתכלי פה
http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t399059#4765299

בתחילת הסרטון הוא מסביר איך לעשות מהכנפיים סוכריות עוף

ואז טובלים בתערובת ביצה (כדאי עם חרדל ורסק עגבניות ותבלינים), ואז בפירורי לחם, מסדרים בתבנית ואופים בתנור.

ועוד מתכון: מיני שוקיים ברוטב עגבניות מתוק

חוצים כל כנף לשניים, ומסירים את העור במידת האפשר

מסדרים בתבנית בשכבה אחת לא צפופה מידי

מכינים רוטב - רסק עגבניות, שום, פפריקה, פלפל שחור, צ'ילי גרוס, אורגנו, מעט מיץ לימון, סוכר.

מערבבים ומוסיפים עד שמקבלים רוטב נוזלי אבל סמיך.

אופים בתנור עד שהרוטב על הכנפיים מתחיל להשחיר.

צלי כנפיים/ ניקי ב

מצרכים:

קילו כנפיים חצויות
2 בצלים חתוכים לרבעים ופרוסים דק
כף קמח
2 – 3 כוסות מים
עגבניה מגורדת
כף פפריקה
כפית גריל עוף
מעט סוכר
כף א. מרק
(פלפל שחור גרוס)
מלח

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל, להוסיף את הקמח לערבב עד שכל הגושים נעלמים להוסיף תבלינים ומים לבשל כמה דקות.

2. להוסיף את הכנפיים לכסות חלקית ולבשל על אש בינונית כשעה וחצי.

בס"ד

בסיר קטן מרתיחים דבש,סילאן,סוכר ומביאים לרתיחה מקררים טיפה ושמים עוד סוכר לפי הטעם

מסדרים את הכנפיים בתבנית שופכים את הרוטב ודואגים שהכל יכוסה ושמים שומשום ומכניסים לתנור עד שהופכים לרכים 

ומגישים.

מתכוון שני: מסדרים בתבנית ועליה שמים סלרי קצוץ,שום קצוץ,עגנבניות,בצל,וחקוביות חצילים שהכל מטוגנים יחד עם מלח פלפל וכורכום ולשפוך הכל על הכנפיים ולאפות

אשמח לשמוע איך יצא במסר אישי...

אפשר עם תפו"א,

או עם עגבניות שרי חתוכות לחצאים/רבעים ופלפלים. טעים!

לאפות אותן עם רוטב שמורכב מ:

~ סילאן

~ חרדל

~ שום

אין לי מינונים קבועים, אבל הרבה סילאן, כף וחצי חרדל והרבה שום. לערבב את הכנפיים בקערה עם הרוטב, כך שהן תהיינה מרוחות בו היטב, את העודף של הרוטב לשפוך מעל הכנפיים בתבנית,

ולתנור

הקליפות של האגוז מוסקט.

ולמה שמת בפורום הזה? כדי להזכיר לשדרותי להכין לו עוגה?

שוקולד/ גבינה, אפויה/ קרה....

הם פשוט טוחנים את הסוכר אז לא מרגישים בדיוק, אבל זה מה שיש שם..

אני הייתי משתמשת ביחסים האלה במקום לקנות שוקולית בשביל זה

אני שמה חצי סוכר וחצי קקאו, תלוי אם אתם אוהבים יותר מתוק או להדגיש את הטעם של השוקולד.

סלט תפוחי אדמה

אורז, אפונה או שעועית עם נקניקיות או שניצל או משהו כזה..

פסטה

קציצות בשר או ירק עם אורז  (פשוט אורז מגיע לטמפרטורת חדר די מהר ואז זה די סבבה לאכול אותו...)

פשטידות למיניהן...

קישים

סתם כי נמאס או מסיבה אחרת?

כי אם נמאס לך לחפ אפשר פוקאצ'ה, שזה סוג של לחם עם טעם אחר ואפשר עם תוספות שזה בכלל משנה לו את צורת הלחם הרגילה..

אפשר פירות, עוגות, סלט ירקות גדול עם קוטג', גבינה וכו'...

קרקרים למיניהם..

לארוחות צהריים במקומות שאי אפשר לחמם בהם...

עדיף דברים מזינים ובריאים יותר (לא חייב קינואה וכאלה, אפשר משהו באמצע;)), אבל בכל מקרה כל רעיון יתקבל בברכה...

תודה!

עוגיות, נשנשים, ביגלה, וופלים, קורנפלקס......

בעזהי"ת

סלט עוף /סלט חזה עוף

וכל האלה.

מכינים סלט, מטגנים חזה עוף עם תבלינים, חותכים לרצועות ומערבבים עם הסלט [את התיבול כדאי להביא בקופסה קטנה בצד]

עוד אפשרות- פשוט לחתוך פנימה פסטרמה..

תפו"א מבושלים חתוכים לקוביות בקליפתם

ביצה קשה

מלפפון חמוץ

טונה

נבטים עבים

שמן זית, מלח ופלפל

טעים מאד מאד, משביע ומזין.

אצלנו, לשולחן השבת:

מקלפים אותו בשלמותו, חוצים לחצי, ופורסים לחצאי עיגולים דקים ויפים. מערבבים בקערה עם לימון ומלח, ועל חלה של ויז'ניץ 

מקלפים, וחותכים את האבוקדו לקוביות.

חותכים בצל קטן דק-דק

מוסיפים שמן זית, חומץ, פלפל שחור ומלח

מערבבים היטב

ועוד משהו שמאוד אוהבים אצלנו

חותכים אבוקדו לחצי, מוציאים את הגרעין

בשקע שנוצר שמים מעט חומץ ושמן זית

אוכלים עם כפית

ונתקלתי פעם בסלט של אבוקודו עם עגבניות שרי, היה טעים מאוד. אבל אין לי מושג מה היה התיבול שלו, אם כי לא זכור לי תיבול דומננטי

חותכים לרוצעות ממד דקות גמבה,שומר , בצל קטן ,מלפפון חמוץ מטבלים בלימון פלפל לבן מלח ושמן ולבסוף מוסיפים רצועות מחצאי אבוקדו זהו סלט גדול ומשביע..בתאבון!

חותכים אבוקדו לקוביות, מוסיפים בצל חתוך לדק ורצועות חסה! מתבלים- לימון שמן זית פלפל שחור גרוס ומלח!

ועוד אחד:

אבוקדו וביצה קשה:

מועכים אבוקדו עם ביצה קשה 

חותכים לדק דק  בצל סגול

שמן זית מלח פלפ שחור גרוס ולימוןן! סוף! 

לפני שנים טעמתי גלידה בייתית טעימה, ורק אחרי שסיימתי לאכול, התברר שהיא היתה עשויה מ... אבוקדו, כי בעלת הבית קיבלה מתנה יקרה- 2 קילו אבוקדו, ישר מהעץ... אפשר להכין גלידת וניל ולהגיש כדורים לבנים וירוקים זה לצד זה.

גלידת אבוקדו:

2 אבוקדו- למעוך למחית.

2 כפות מיץ לימון- להוסיף למחית.

שמנת מתוקה/ריצ'- להקציף ולהוסיף 1/2 כוס סוכר. להוסיף בעדינות את מחית האבוקדו.

להקפיא.

לוקחים אבוקדו, בעזרת מזלג מועכים אותו כליל

מוסיפים מלח שמן זית ומיץ לימון אמיתי..

זהו קל קצר וטעים..

ועוד אחד..

חותכים אבוקדו לקוביות ומוסיפים עגבניות ומלפפונים חתוכים לקוביות קטנות, שמן זית, זעתר, מלח פלפל וזיתים שחורים

מבשלים פסטה לפי ההוראות ומסננים (אני הכי אוהבת את המסולסלים, כמו ביסלי גריל...)

חותכים לקוביות: בצל / בצל ירוק, גמבה אדומה, מלפפון חמוץ, אפשר גם חציל קלוי (או מטוגן) וכמובן - אבוקדו.

ומוסיפים לפסטה.

מתבלים במלח, שמן זית ותערובת תיבול לגבינות ולסלטים של משק אחיה.

למי שאין אז במקום: זעתר, אורגנו, פלפל שחור ומה שאתם אוהבים...

טעים גם יום/יומיים אחרי ההכנה (מתאים מאד לארוחת ערב עשירה לילדים, בלי החצילים... או לסעודה שלישית).

שדרוגים: גבינה מלוחה מפוררת / טונה / גרגירי חומוס.

בתיאבון

מבשלים  גרגירי  חומוס (אפשרי  גם  מקופסת  שימורים,  כמובן  שמצריך  הרבה  פחות  זמן  בישול )  עם  מעט  מלח,  פלפל שחור  בכמות  נדיבה, מעט  פפריקה  אדומה,  מעט  אגוז  מוסקט  טחון,  מעט  קרי  ומעט  כורכום.

מעבירים  את  גרגרי  החומוס  לאחר  שהתרככו  די הצורך  בבישול  עם  התבלינים,  למעבד  מזון,  מרסקים   בתוספת:  בצל  ירוק, פלפל חריף  טרי   לפי  הטעם,  פטרוזיליה, מלפפון  חמוץ,  זיתים  שחורים  וירוקים  ( לטעמי,  עדיף  סורי  שלם  שמגלענים  לבד,  מכיל  טעם  טוב  יותר  לאחר  כבישה  עם  הגרעין ). שיני  שום,  מעט  שורש  ג'ינג'ר  טרי,  מיץ  לימון ( עדיף  טבעי  משומר )  והרבה  אבוקדו  רך.   מתקבל  ממרח  מטריף  בטעמו.  ניתן  לאכול  גם  כתוספת  למנה  עיקרית  וכמובן  כממרח  בפני  עצמו  ע"ג  לחם/בגט/לחמניה/פרוסות  צנון  או  כלרבי.

כדאי להתחיל יום לפני אבל לא חייב.

מקלפים גזר, פורסים לעיגולים דקיקים.

פורסים כרפס (סלרי) לעיגולים דקיקים גם.

מתבלים במלח ולימון ושומרים במקרר.

לפני ההגשה חותכים אבוקדו לקוביות ומוסיפים.

כמויות? לפי היחסים שרוצים.

אפשר להכין כמות גדולה של הגזר+כרפס ורק להוסיף אבוקדו לפני כל ארוחה.

מועכים, לימון, וסוכר. (זה לא טעות). ממש טעים!!! (קינוח)

פשוט כי אכלתי אותו כשהייתי בארה"ב בכל מקום בו התארחתי

חותכים לקוביות קטנות: אבוקדו + עגבניה + בצל סגול, מוסיפים מלח וכמון ואפשר גם כף מיונז. כשזה קר - הכי טעים!!

אני חולת אבוקדו ומסוגלת לאכול בלי חשבון את הסלט הזה....... 

שמים בסלט אבוקדו שום (אני שמה שום גבישי, יש סיכוי שאפשר שום חי..)

זה גם שומר עליו להשאר טרי, והוא לא הופך לשחור כזה, אחרי שניה,

וגם זה משדרג לו בטירוף את הטעם!! 

מומלץ ממש לנסות!

[אני אישית עושה את האבוקדו עם שמן זית, מלח, פלפל שחור, מ-ל-א לימוון, וכמו שאמרתי- שום..]

בתאבון!

מכינה בצק מתוק של חלות ואחרי התפחה אני מרדדת שמה מעט שמן במקום מרגרינה ויוצא מעדן... מי שרוצה הינה המתכון:

מתפיחים 2 כפות שמרים יבשים עם מעט סוכר ו1 כוס מים חמימים

אחרי שמתפיחים מוסיפים 2 כפות שמן (סגולה לפרנסה לגלוש קצת...) כוס סוכר  וכוס מים חמימים..

מערבבים ומוסיפים 1 קילו קמח ו2 כפיות מלח...

ושמים להתפחה...

אפשר להכין מזה חלות... ואפשר גם רוגלעך... ומי שרוצה לא צריך מרגרינה אלא אפשר לשים שמן....

יוצא מעדן!!!

בתיאבון...

אבל מומלץ..

לבצק: 500 גרם קמח (=31/2 כוסות +כף)-     (השתמשתי בקמח מלא)

 25 גרם שמרים טריים/חצי קוביה (=חצי חב' או כף שמרים יבשים),

1/2 שקית משפר אפיה

70 גרם סוכר (1/3 כוס)

160 סמ"ק מים קרים (=2/3 כוס)

2 ביצים

100 גרם חמאה רכה (אני מתכוונת להחליף בעתיד בע"ה בשמן)

1/2 כפית מלח

הוראות הכנה:        לערבל קמח, שמרים, משפר אפיה, סוכר ומים 2 דק' במיקסר (וו לישה) במהירות איטית. להוסיף ביצים, חמאה ומלח ולערבל 10 דק' במהירות בינונית לקבלת בצק רך ומעט דביק. בזמן הלישה לקלף את הבצק מהדפנות. לפזר על הבצק קמח, לכסות במגבת לחה ולהשהות 30 דק' (בחורף- 45 דק'). להוציא את הבצק ולהוריד את הנפח ע"י מכה. לעטוף בניילון נצמד (או שקית) ולהעביר למקרר לפחות לשעה.

לקיפול- 250 גרם חמאה (שמתי 100 בלבד), 2 כפות קמח.

המשך טיפול:   לבחוש חמאה וקמח. להניח את התערובת בין 2 ניירות אפיה ולרדד לריבוע של 20 ס"מ. לקרר במקרר לפחות שעה.

לרדד את הבצק על משטח מקומח לגודל 20X30. להניח ריבוע חמאה על 2/3 ולקפל מעליו 1/3. לקפל מעליו את ה1/3 השני שיתקבל בצק 10X20. לעטוף. לקרר חצי שעה במקרר.    ( בשלב זה אל הוספתי חמאה כלל).

לרדד ולקפל את הבצק על משטח מקומח פעמיים בלי להוסיף חמאה. לכסות ולשים במקרר שעה. לרדד שוב. לעטוף ולשים במקרר 6-12 שעות.

מתאים לרוגלעך, דניש, מעטפת.   (באמצע התהליך הקפאתי את הבצק ל12 שעות והלכתי לישון.... וקיפלתי 2 פעמים במקום 3). מכאן, הוראות רגילות של רוגלעך.

לק"י

אם מישו רוצה- אני אעלה את המתכון בלנ"ד..

לק"י

החומרים לבצק:

1/2 ק"ג קמח לבן או 70% מלא

1/4 1 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר לבן או דמררה

1 שקית תמצית וניל

קורט מלח

2 ביצים גודל S

כ- 1/2 1 כוסות מים פושרים (ניתן להחליף 3/4 כוס במיץ תפוזים)

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

לערבב את השמרים בקמח. להוסיף את יתר החומרים היבשים ולערבב. להוסיף את הביצים וכוס נוזלים ולהתחיל ללוש. להוסיף את יתר המים לפי הצורך- הבצק אמור עדיין להיות יבש עם מעט קמח סביב. להוסיף את השמן וללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. להניח לו לתפוח עד שמכפיל את עצמו- בערך שעה וחצי. ללוש אותו שוב ולחלק ל-3 או 4 חלקים.

החומרים למילוי:

קקאו

סוכר לבן טחון או סוכר דמררה טחון (ניתן לטחון המטחנת קפה ביתית)

שמן

(לחילופין ניתן להשתמש בשוקולית וקקאו או בממרח שוקולד וקקאו)

אופן ההכנה:

היחס בין הקקאו לסוכר הוא על כל כף קקאו שתי כפות סוכר טחון. יש לדאוג שיהיה כ-16 כפות מהמלית.

לרדד את כדור הבצק ולמרוח עליו שתי כפות שמן. (אם משתמשים בממרח שוקולד לא צריך למרוח שמן אלא מורחים מהממרח ומפזרים מעל קקאו בשיכבה דקה כדי שייתן טעם ביתי עדין יותר.) על משטח הבצק יש לפזר כ-3 או 4 כפות מהמלית. לקפל את הבצק כמו שמכינים בצק עלים. כלומר: שליש הבצק העליון מתקפל על השליש האמצעי. השליש התחתון מתקפל גם הוא על השליש האמצעי ונוצר מלבן. גם המלבן כאילו חולק ל-3. שליש ימני לאמצע ושליש שמאלי לאמצע.

לשטח את המלבן שנוצר ולרדד לעובי של מקסימום 1/2 ס"מ. לחלק את הבצק השטוח למשולשים כמו שמחלקים פיצה. לגלגל כל משולש מהחלק הרחב אל החלק הצר ולהניח בתבנית. להשהות כרבע שעה לתפיחה נוספת. להבריש את העוגיות במים ולפזר שומשום. לאפות בחום של כ 220 מעלות עד שהעוגיות מוכנות.

                                                                 בתאבון !!!

נ.ב

1. במקום עוגיות ניתן לעשות עוגות שמרים. החומרים זהים וגם אופן ההכנה למעט צורת הקיפול. פשוט מרדדים את הבצק מורחים את השמן והמילוי ומגלגלים לעוגה.

2. ניתן להקפיא את העוגיות וקודם האכילה לחמם מעט בתנור בחום של  כ-120- 150 מעלות, כך הן טריות כביום אפייתן. בשבת ניתן לחמם אותן כמו שמחממים את החלות אחרת הן עלולות להיות יבשות.

מצרפת את המתכון כקובץ- יש שם איורים שממחישים את צורת הקיפול.
20121106002106.doc

לשפוך על הפריכיות מעט מים רותחים, לערבב (נמס כמו פצפוצי אורז שכאלה)

להוסיף סוכר וחלב.

מעולה לארוחת ערב לילדים, רך מאד לתינוקות וגם טעים...

שופכים מעל מים רותחים, ואז זה יוצא קצת יותר תבשיל דייסתי שכזה (מתאים לארוחות ערב חורפיות...)

זה יכול להיות אולי איזה בסיס או משהו של תוספת לעוגה או משהו כזה?

(חוץ מכזה של שוקולד כמו של פצפוצי אורז...)

בס"ד

אנחנו אוהבים סתם לשים בתנור עם גבינה\גבנ"צ\קוטג' ופרוסות של עגבניה. אפשר גם אורגנו...

נראה לי שיש בספר "פשטידל" פשטידה עם פצפוצי אורז ואני חושבת שגם עגבניות. מוכנה לחפש לך אם את רוצה

אפשר לשבור ולהשתמש כמו פצפוצי אורז

ננסה לחשוב עוד..

לק"י

גזר מגורד עם שום כתוש, פטרוזיליה או כוסברה קצוצות, מלח, לימון וקצת שמן..

אני השבוע לא מבשלת

(ולמען האמת גם שבוע שעבר לא בישלתי, ובטח שגם שבוע האה אני לא אבשל. איזה כיף שבסביבתי מודעים לחשיבות המנוחה אחרי לידה, וכך אני יכולה להרשות לעצמי את החופשה הזאת)

אבל הנה מתכון למשהו שחמותי היקרה הכינה לנו לשבוע שעבר

תפו"א ממולאים

לוקחים תפו"א בנוניים, שלמים בקליפתם

אופים בתנור עד שהם רכים

חותכים כל תפו"א לחצי

מרוקנים בזהירות את הקליפה

מועכים לפירה, מתבלים ומוסיפים חמאה, (ונראה לי שגם חלב) לקבלת פירה רך

ממלאים את הקליפות בפירה

לפני ששמים על הפלטה מניחים פרוסות של גבנ"ץ על התפו"א

להיום בערב:

מרק בצל

דג סלמון

פשטידת פטריות

למחר בבוקר:

בורקס בשר

תפו"א עם רוזמרין

לסעודה שלישית נאכל את מה שיישאר מהסלמון וברוקולי וכרובית.

אם יהיה לי עוד זמן אעלה גם תמונות בלנ"ד

אני בד"כ משרה אותם שלמים במים (חמים או קרים לא משנה כ"כ)

ורק אח"כ חותכת לחתיכות באורך הרצוי (הכי נח עם מספריים).

זה חוסך הרבה ליכלוך=מטבח מלא בחתיכות קטנות של מקלות אורז מתעופפות לכל עבר...

בצל,

ירוקים, (פטרוזיליה ובצל ירוק)

גבינה מלוחה

אני הייתי מנסה לשים שם תבלין לפיצה,  אבל אין לי מושג באמת איך זה יוצא..

אמממממ נראה לי כל מה שבא לך...

פטריות,

ירקות קצוצים

טונה

(זה הופך להיות סוג של פשטידה כזאת, לא? )

ותודה על הרעיונות.

בצל ירוק, מעט חלב (זהירות, החביתה משחימה מעט יותר), פתיתי ג. צהובה,  פטרוזיליה קצוצה,  

מקושקשת עם בצל מטוגן ופטריות (טריות!) מאודות, מקושקשת עם פרוסות נקניקיות טבעול.

אפשר גם לגוון עם ביצת עין (תתחילי להתאמן לא לפוצץ ולא לייבש אותה).

גבינות למיניהן...

איטריות\פסטה שנשארה במקרר וכבר לא אכילה לבד..

עגבניות

פיצפוצי אורז

חמאה

אבקת שום ופפריקה זה מה זה עושה טעים [וגם ריח מעלףףף]

תבלין עלהאש, כורכום, תערובת לקציצות, תבלין פיצה...

תוספות מעניינות לחביתה- בצל מטוגן, עגבניות חתוכות לקוביות, בצל ירוק, גבינ"ץ, אטריות/פסטה שנשארו באין דורש, פטריות [טריות או מקופסא.. הכי טעים טריות], תירס, זיתים...

את כולם ניסיתי אני חושבת.. זה יצא מפתיע עד מעניין עד טעים..

[ניסיתי גם שילובים של כמה תוספות בחביתה אחת וכו'..]

הכנתי ביצת עין, אחת אחרי השניה התפקעו לי ה"עיניים". חשבתי שאולי כדאי לעבור למחבת פיצית, כמו של פנקייק, או שיש אפשרות להשתמש במחבת רגילה ובכל זאת להצליח?

להשתמש בתרווד רחב ונוח

להטות את המחבת בשביל להפוך

אני לפחות לא אוהבת- שהלבל של העין נשאר נע, ולא מטוגן וזה מגעיל אותי... \=

קודם צד אחד ומעל הלבן והצהוב שמה פפריקה מתוקה ואחרי כמה דקות הופכת את זה לצד השני

ומשאירה את החלמון נוזלי, או שלא נוזלי, או באמצע, תלוי איך אוהב מי שהולך לאכול את החביתה

זה ענין של העוצמה של האש, משך הטיגון, וכמובן להפוך בזהירות כדי לא לפוצץ את החלמון

זה יוצא מעולה..

והחביתה האהובה עלי-

מטגנים בצל, אפונה וגזר ופרוסות נקניקית טבעול,

מוסיפים ביצים עם קוטג'

מלח,פלפל, שום גבישי, תבלין לפיצה,

מקשקשים

ואוכלים..

בצל, פלפל חריף, בטטה, תפו"א, פטריות

קוטג' גבינה צהובה

ירק-פטרוזיליה כוזברה שמיר

כרפס בצל ירוק

תיבול-

אישית אני מכינה את החביתות שלי עם ירקות מעניינים ומפחיתה בתיבול-רק מלח, ולפעמים פפריקה.

חביתה עם בצל מטוגן ועגבניות מאודות.

זה בעצם טיגון בצל ואח"כ שופכים עגבניה מגורדת ומעט מלח.

מאדים יחד היטב ושופכים ביצה.

הבנות שלי ממש אוהבות את זה.

במיוחד בעלי.
 

לא חסרים לי רעיונות לגיוון

תודה לכולם!

אפשר קרמבל תפוחים/עוגת תפוחים (לא עוגת שמרים, אלא עוגה כזאת עם תחתית פריכה ופרורים למעלה)

אפשר ריבה, ואם את חוששת שלא יאכלו מספיק - לחלק לקופסאות קטנות ולשמור במקפיא

אפשר לפרוס לפרוסות דקות ולייבש בתנור

קרמבל, עוגה, וריבה אפשר גם עם השזיפים

להכין לחם חלבי ולהכניס את התפוחים המגוררים בפנים (אם תרצי מתכון בכיף)

פרוסות תפוחים מיובשים

ב"ה

תודה

שוטפים את התפוחים, מוציאים את הליבות, חותכים לחתיכות (צריך שתי כוסות פרי בערך)

מערבבים עם קצת סוכר, קנימון, זנגוויל, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט

שמים בתבנית מתאימה

במעבד מזון מערבבים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית:

כוס אגוזים

כוס גרנולה/קוואקר

חצי כוס סוכר חום

100 ג' חמאה

כוס קמח

מפזרים מעל התפוחים

אופים בתנור

וכמובן לא חייבים להצמד למתכון. אפשר לשים יותר אגוזים, או פחות וכו'.

אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס (לערבב עם התפוחים)

מוציאים את הליבה מכל תפוח בעזרת סכין קטנה וחדה, או בעזרת כלי יעודי

דוחסים פנימה תמרים קצוצים, צימוקים, אגוזים ושקדים וכו'

(אפשר להכין את התערובת למילוי בקערה ואז גם להוסיף תבלינים כמו קינמון, זנגוויל וכו')

תוקעים במילוי ככה מלמעלה מקל קינמון קטן, או ציפורן, אם יש.

מסדרים בתבנית. נוח מאוד להשתמש בתבנית שקעים, אם הגודל של התפוחים מתאים לשקעים

שופכים על כל תפוח מעט יין אדום מתוק, וזורים סוכר, עדיף סוכר חום

אופים בתנור כ 40 דקות, עד שהתפוחים רכים

מגישים חם, רצוי עם גלידת וניל

פורסים לפרוסות דקות, ומייבשים בתנור בחום נמוך מאוד במשך כמה שעות

אפשר גם לשים באוטו שחונה סגור בשמש כמה ימים. (אפשר גם לנסוע עם האוטו, העיקר שרוב הזמן הוא חונה בשמש.)

אפשר לעשות ממנו רסק תפוחים.

מהשזיפים אפשר לעשות קומפוט

יין וכאלה..

תפוחים בתנו,אבל חתוכים לעיגולים...כאילו ליב אותם..